Cuestionario previo

¿Qué es un conteo bacteriano?

El conteo bacteriano señala la magnitud de la población total bacteriana. En
ese sentido se puede determinar por diversas técnicas que se basan en
algunos de los siguientes tipos de medida: cuenta celular
¿Qué es una unidad formadora de colonias UFC?
En microbiología, la unidad formadora de colonias (UFC) es una unidad de
medida que se emplea para la cuantificación de microorganismos, es decir,
para contabilizar el número de bacterias o células fúngicas(levaduras) viables
en una muestra líquida o sólida
Menciona y explica los métodos de determinación del crecimiento microbiano
Métodos directos
1. Recuento del número de células en una cámara Thoma
2. Pesó seco celular
3. Determinación de nitrógeno o de proteínas totales
4. Determinación de DNA
Métodos indirectos
1. Recuento de colonias en placa
2. Recuento sobre filtro de membrana
3. Consumo de oxígeno
4. Liberación de CO2
5. Concentración de una enzima constitutiva
6. Decoloración de un colorante
7. Incorporación de precursores radiactivos
8. Medida de turbidez

Cuestionario

1.Define bacterias aerobias

Forman parte de un tipo de organismo que necesita de un ambiente que

contenga oxígeno diatómico (un gas compuesto por dos átomos de oxígeno)
para poder existir y desarrollarse adecuadamente, es decir, éstas bacterias
necesitan oxígeno para la respiración celular. El metabolismo aerobio de
muchos organismos es una consecuencia evolutiva de la fotosíntesis, que
comenzó a liberar grandes cantidades de oxígeno y que inicialmente resultó
tóxico para muchos seres vivientes.
2.Da ejemplos de bacterias aerobios comunes en los alimentos o medio
ambiente.

 Bacilos
 Mycobacterium tuberculosis
 Nocardia
 Lactobacillus
 Pseudomonas
 Staphylococcus (facultativo)
 Especies de Enterobacteriaceae (facultativas)

3.Por que se utiliza este método para identificar bacterias aerobias

Porque permite numerosas fuentes de variación, algunas de ellas controlables,

pero sujetas a la influencia de diversos factores por lo que es muy importante
apegarse a la técnica y controlar cuidadosamente las condiciones.

4.Que tan confiable consideras que es el método para llevar a cabo esta
determinación

Mucho ya que por el medio de cultivo, las condiciones de temperatura y la

presencia de oxígeno, permiten seleccionar grupos de bacterias cuya presencia
es importante en diferentes alimentos; por ejemplo, las bacterias mesofílicas
aerobias, o mesófilos aerobios son un indicador general de la población que
pueden estar presente en una muestra y, por lo tanto, de la higiene con que ha
sido manejado el producto.

UAM (2010) “Crecimiento Microbiano) , Recuperado de:

https://uam_dep.cienc.quim./crecimiento-microbiano/W65j.html
UNAM (2016), “CONTEO BACTERIANO”, Recuperado de:
https://depa.unam.faq.quim.conteo-bacteriano.html
f-EPA (2016), “Drinking Water Contaminants, Microbes,” Recuperado de:
http://www.epa.gov/safewater/hfactshtml#Microbiological
- Departamento de Microbiología y Genética. Universidad de Salamanca. (2017)
“Recuento en placa”, Recuperado de:
http://coli.usal.es/Web/demo_fundacua/demo2/RecPlac_21_auto.html
-UNAM Departamento de Química (2018), “cuenta en placa” Recuperado de:
http://unam.faq_quim_Tecnic-Basicas-en-placa_6528.pdf