UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO

ING. AGROINDUSTRIAL

SIMULACIÓN DE PROCESO DE EMBOTELLADO Y SELLADO

DE VINO DE UVA

DISEÑO DE UN ALGORITMO Y SIMULACIÓN EN LabVIEW

 INTEGRANTES
o CAJA RUDAS, WILMER
o CORTEZ OLIVARES, RICHARD
o GARCIA ROSAS, EDGAR
o HERRADDA VILLANUEVA, GABRIELA
o SILVESTRE RONDON, VICTOR

 DOCENTE
Mg. LUJAN CORRO, MARIANO
 INDICE

SIMULACIÓN DE PROCESO DE EMBOTELLADO Y SELLADO DE VINO DE

UVA ................................................................................................................................. 1
I. INTRODUCCIÓN: ................................................................................................ 1
II. OBJETIVOS: ..................................................................................................... 1
III. MATERIALES Y METODOS: ......................................................................... 2
IV. HERRAMIENTAS: ........................................................................................... 2
V. PSEUDOCÓDIGO ............................................................................................ 8
VI. RESULTADOS: ................................................................................................ 9
VII. CONCLUSIONES ........................................................................................... 12
VIII. BIBLIOGRAFÍA .......................................................................................... 12
SIMULACIÓN DE PROCESO DE EMBOTELLADO Y SELLADO
DE VINO DE UVA

I. INTRODUCCIÓN:
El vino se ha asociado a los placeres del hombre, más allá de esto, el vino ha hecho parte
de la cultura de los pueblos, no solo como bebida fermentada, sino en la parte culinaria,
donde acompaña los diferentes alimentos, aportándoles aroma y sabores deseables.
Además, últimamente se ha asociado a beneficios sobre salud consumiéndose
moderadamente, atribuyéndole incidencia en la disminución de enfermedades coronarias
y mejoramiento de los movimientos peristálticos. Sin embargo, por su contenido de
alcohol, su exceso es perjudicial para la salud (Galindo; Morales, 2010).

En el presente trabajo realizamos el diseño y la simulación para la elaboración de un

proceso de producción de embotellado y sellado de vino de uva, desde la recepción de la
uva hasta el sellado y encajado, utilizando el programa LabVIEW. El cual es un lenguaje
de tipo gráfico, inicialmente enfocado a la realización de aplicaciones para el control de
instrumentación. La potencialidad de LabVIEW nos permite incluso hacer sistemas
combinados que por un lado funcionen en modo de simulación y por otro en modo real,
permitiéndonos comparar los resultados obtenidos.

Los simuladores desarrollados nos servirán como una herramienta para facilitar la
realización de un proceso, observando su funcionamiento adecuado y ver como de una u
otra forma se puede mejorar. (Aplicación de LABVIEW en el desarrollo de simuladores
para formación profesional, 2014)

La automatización y el desarrollo de los procesos industriales son fenómenos que se han

apoderado progresivamente de las empresas manufactureras dentro y fuera del país; esto
es porque la automatización, junto con el desarrollo de máquinas y software que permiten
la interconexión de procesos y tareas, ha facilitado y mejorado las actividades
involucradas, haciéndolas eficientes y confiables para la elaboración de cualquier bien
tangible.

Se ha usado el labVIEW para desarrollar un sistema óptico experimental

automatizado, referente al proceso de producción de vino, llegando así a conocer y
mostrar más a fondo la importancia del software en la aplicación de procesos
automatizados en la industria.
II. OBJETIVOS:

 Conocer y aprender el correcto uso y las funciones de la plataforma de diseño de

programación LabVIEW.

 Diseñar una simulación del proyecto, en el cual se ejecute el proceso de enchapado

de botellas.

 Dar a conocer la importancia que tienen los programas de diseño de software y

los lenguajes de programación en la actualidad.

1
 III. MATERIALES Y METODOS:

MATERIALES:

• Software LabVIEW, para Windows.

• Symbol Factory Version 2.0
• Laptop
• Fuente de datos internet y brindadas por el docente.

METODOS:

Antes de realizar el diseño y modelado del sistema, se realizó en primera instancia una
recopilación de información, con la idea de conocer el proceso
En este capítulo se presenta el diseño metodológico que fue utilizado para el desarrollo
de este trabajo en el curso de lenguaje y programación. Por tanto, se indica las
herramientas utilizadas y se especifica el procedimiento o pasos que se realizó para el
diseño del modelo utilizado en el software LABVIEW en nuestra simulación en una
empresa de fabricación de vinos de uva.

IV. HERRAMIENTAS:

1. Panel frontal:
Se trata de la interfaz gráfica del VI. Se puede construir un panel frontal con controle se
indicadores, los cuales son terminales interactivas de entrada y salida de los VI. Se tienen
controles como perillas, botoneras, interruptores y otros dispositivos d entrada. Se tienen
como indicadores como gráficos, LED, entre otros.

Fig. N°1: Imagen de panel frontal

2. Diagrama de bloques:

Es aquella donde se realiza la implementación del programa del VI para controlar o

realizar cualquier procesado de las entradas y salidas que se crearon en el panel frontal.
Se puede desarrollar el programa usando representaciones graficas de funciones de
control desde el panel de objetos. El diagrama de bloque contiene la fuente de código
gráfico. Adicionalmente el diagrama de bloques contiene funciones y estructuras que se
pueden acceder desde las bibliotecas de labVIEW.

2
 Fig. N° 2: Imagen de diagrama de bloques

3. Paletas de herramientas (tolos palete):

 Operating tool: Cambia el valor de los controles.

 Positioning tool: Desplaza, cambia de tamaño y selecciona los objetos.
 Labeling tool: Edita el texto y crea etiquetas.
 Wiring tool: Une los objetos en el diagrama de bloques.
 Object Pop-up menú tool: Abre el Menú despegable de un objeto.
 Scroll tool: Desplaza la pantalla sin necesidad de emplear las barras de
desplazamiento.
 Color tool: Establece el color de fondo y el de los objetos.

Fig. N° 3: paleta de herramientas

4. Paleta de Funciones:

 Structures: Muestra las estructuras de control del programa, junto con las
variables locales y globales.
 Numeric: Muestra funciones aritméticas y constantes numéricas.
 Comparison: Muestra funciones que sirven para comparar números, valores
booleanos o cadenas de caracteres.
 Boolean: Muestra funciones y constantes lógicas.
 Time &Dialog: Contiene funciones para trabajar con cuadros de dialogo,
introducir contadores y retardos, etc.

3
 Fig. N° 4: Imagen de paleta de funciones

Fig. N° 5: Imagen de Timing, wait (ms)

Fig. N° 6: Imagen de las estructuras usadas (for

loop y flat Sequence)

4
Fig. N° 7: Imagen de Numerics usados en el
proyecto

Fig. N° 8: Imagen de Boolean (true y false)

5
Fig. N° 9: Imagen donde indica los slide utilizados
en el proyecto

Fig. N° 10: Imagen donde indica las decoraciones

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 Fig. N° 11: Imagen de los boolean utilizados en el
proyecto
5. Symbol Factory

Un componente de software .NET utilizado para agregar objetos animados de una

biblioteca de más de 3600 objetos industriales y de fabricación a sus aplicaciones de
software Visual Studio.NET. Symbol Factory .NET se basa en .NET Framework 2.0.
(Symbol Factory. Net, s.f.)

Fig. N° 12: Imagen de symbol Factory

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 V. PSEUDOCÓDIGO

PSEUDOCÓDIGO:

Se desarrolló el pseudocódigo que fue utilizado para el desarrollo del trabajo. Se

especifica el procedimiento o que se realizó para el diseño del modelo, utilizado en el
software Pseint en nuestro proyecto sobre la elaboración de vino.

Variables Definidas:
 Peso
 Volumen

2 3

4
8
 VI. RESULTADOS:

Diagrama de flujo:

Los diagramas de flujo desempeñan un papel vital en la programación de un problema,

ya que facilitan la comprensión de problemas complicados y sobre todo aquellos que
tienen procesos muy largos.

Fig. N° 6: Imagen del diagrama de flujo del PseInt

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SIMULACIÓN EN LabVIEW

VISTA DESDE EL PANEL FRONTAL:

Fig. N° 7: Imagen de la vista frontal del proceso

de la elaboración del vino.

VISTA EN DRIAGRAMA DE BLOQUES

Fig. N° 8: Imagen 1 del diagrama de bloques del

proceso de la elaboración del vino.
10
Fig. N°9: Imagen 2 del diagrama de bloques del
proceso de la elaboración del vino.

Fig. N°10: Imagen 3 del diagrama de bloques del

proceso de la elaboración del vino.

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VII. CONCLUSIONES

 LabVIEW es un entorno que no trabaja solo, puede apoyarse de otros programas

(Symbol Factory) para hacer la experiencia más interactiva en los entornos
desarrollados con esta aplicación para el usuario final.

 Se llegó a entender mejor la lógica de las estructuras Flat Sequence, Case

Structure y While Loop y con esto se aprendió a utilizarlas mejor.

VIII. BIBLIOGRAFÍA

 Aplicación de LabVIEW en el desarrollo de simuladores para formación

profesional. (9 de mayo de 2014). Revista de España "Electronica". Obtenido de
https://www.redeweb.com/articulos/instrumentacion/aplicacion-de-labview-en-
el-desarrollo-de-simuladores-para-formacion-profesional/
 Blanco, Antonio (2006). Vinos Naturales y/o artificiales, 8° ed. Buenos Aires.
Editorial: El Ateneo, Argentina.
 Lorda, Pedro (2000). Enología: vinos y licores. Buenos Aires. Editorial: Errerar.
Argentina
 Lorda, Pedro (2000). Enología: vinos y licores. Buenos Aires. Editorial: Errerar.
Argentina

 Symbol Factory. Net. (s.f.). Symbol Factory. Net. Obtenido de

softwaretoolbox.com: https://www.softwaretoolbox.com/symbolfactorynet/

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