CURSO: Marketing Móvil

MARCA: La 73

PROFESOR: Aldo Gino Nicolás Briceño Berrocal

INTEGRANTES:
- Kelly Benites Quispe
- Nicole Quispe Escobar
- Liz Tadeo Lopez
- José Hernandez Mendez

TURNO: Noche

CICLO: 2019 – II
 LA 73
1. RESUMEN EJECUTIVO.

2. RESEÑA DE LA EMPRESA

LA 73 Paradero Gourmet, nace en el

distrito de Barranco en el mes de setiembre
del año 2005. Adopta su nombre dado que
frente al restaurante queda ubicado el
paradero de la línea de buses 73, una de
las empresas de transporte más antiguas
de la capital. A lo largo de los años LA 73
ha acogido a grandes Chef nacionales y
extranjeros quienes reforzaron el concepto
gastronómico y consolidaron la calidad del restaurante. Entre ellos se puede mencionar a
Alvaro Raffo como Chef fundador, Ivan Kisic, Abel Mendoza y al actual chef Daniel Sologuren.
La gastronomía que se desarrolla en el restaurante está inspirada en la comida popular en la
comida de mercado, en estos lugares donde se concentran y acopian los productos de
temporada que la naturaleza da y sus chef se inspiran para elaborar sus platos.

4. ANÁLISIS DE LA SITUACIÓN

a. INFORMACIÓN DEL MERCADO

El Instituto Nacional de Estadística e Informática (INEI) informó que la actividad

de restaurantes (que agrupa todo tipo de servicios de comidas y bebidas) registró un
crecimiento de 1,86%, en junio de 2018.

Según la Encuesta Mensual de Restaurantes, que comprende una muestra de 1.105

empresas, en el periodo de enero-junio se registró una variación de positiva de 2,75% y sumó
15 meses de resultados positivos ininterrumpidos.

El rubro de restaurantes está clasificado en tres sectores, según la encuesta: el grupo de

restaurantes, dedicados a la venta de comida general al público; el servicio de bebidas; y
otras actividades de servicios de comida compuesto principalmente por los concesionarios de
alimentos.

En tal sentido, el grupo de restaurantes aumentó 1.62% destacando los establecimientos

pollerías, comidas rápidas, chifas y sangucherías. Asimismo, mostraron buen desempeño las
pizzerías, café-restaurantes y restaurantes de comida criolla.

La actividad de servicio de bebidas aumentó en 1,71% en junio de 2017 debido al incremento

de ventas en los negocios de bar-restaurantes y discotecas. Del mismo modo, reportaron
mayores ganancias las juguerías y bares, mientras que las ventas de las cafeterías
decrecieron.

Por último, el INEI informó que otras actividades de servicio de comidas se incrementaron en
3,52%, impulsadas por el incremento de actividad de concesionarios de alimentos para la
atención en ministerios, entidades financieras, organizaciones industriales, asociaciones
culturales, centros deportivos y comerciales.

b. FODA

FORTALEZAS:

 Recetas únicas.
 Posicionamiento dentro del distrito.
 Personal capacitado.

OPORTUNIDADES:

 Expansión de sucursales.
 Innovación en los platos.
 Crecimiento del mercado de un 1,86% según INEI

DEBILIDADES:

 No tiene estacionamiento seguro.

 Costo alto en alguno de los platos.
 La demanda del mercado es estacional.

AMENAZAS:

 Competencias dentro del distrito.

 Consumidores poco fieles.
 Precios altos de los proveedores.
 5. ANÁLISIS DE LA COMPETENCIA

COMPETENCIA DIRECTA:

 El Juanito de Barranco
Es un restaurante ubicado en Barranco muy reconocido porque los platos de su
carta poseen el secreto de mamá o de la abuela, haciendo que sus clientes se
sientan como en casa. Popular por ser lugar de encuentro de familias, de amigos y
parejas.

 Canta Rana / Canta Ranita

Restaurante considerado huarique por tener una ambientación de un lugar
escondido donde se siguen manteniendo las costumbres de barrio. Ofrece platos
latinos, marinos y sobre todo los que incluyen mariscos en su preparación.

COMPETENCIA INDIRECTA:

 La verdad de la milanesa.
 Sibaris.
 Wingman.

6. SEGMENTACIÓN / PÚBLICO OBJETIVO

DEMOGRÁFICO:

● Personas de 30 - 40 años.
● Nivel socioeconómico A y B.
● Lima metropolitana.

PSICOGRÁFICO

● Son personas que trabajan y visitantes extranjeros que buscan conocer variedad de
la comida peruana.

● Nuestros consumidores siguen un estilo de vida sofisticado, van más allá de lo

cotidiano, siendo el arte y la música uno de los principales intereses de nuestro
potencial consumidor.

ESTILOS DE VIDA

● Basado en los estilos de vida según Arellano Marketing, Nuestro público objetivo se
encuentra dentro de los estilos de vida de:

- Los Sofisticados

- Los Modernos
 7. OBJETIVOS DE LA CAMPAÑA

a. OBJETIVO PRINCIPAL

Ser uno de los restaurantes gourmet que tiene una gama en variedad para la
temporada de verano, no solo con la preparación de bebidas, sino también con la
implementación de helados artesanales, incrementando un 20 % en ventas, en
comparación al año anterior, cuyo estimado en visitas y consumo fue de un 5%.

LINKS

https://elcomercio.pe/economia/peru/negocios-restaurantes-crecieron-1-86-junio-inei-noticia-
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