postres

BAJOS EN CALORÍAS

"Disfruta comer rico sin afectar tu salud"

DRA. DULCE TALAMANTES

Mouse de Chocolate
VEGANO Y BAJO EN CALORÍAS

Ingredientes
Aquafaba (agua de una lata de garbanzos grande)
Barra de chocolate semiamargo (75%)

Preparación
1) Drena la lata de garbanzos, reserva el agua y guarda los garbanzos.
2)Pon a derretir la barra de chocolate a baño maría
3) Usa la batidora para esponjar el aquafaba hasta punto de turrón
(similar a como lo harías con claras de huevo)
4) Incorpora los ingredientes de forma envolvente
5) Coloca en recipientes individuales y refrigera por mínimo 3 hrs.

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 Pay de FresaBAJO EN CALORÍAS

Ingredientes
BASE:
1 Taza de nuez de la india remojada 1 hora
¼ de taza de jugo de limón
½ cucharada de vainilla
1/3 de taza de miel de maple/agave/abeja
½ taza de agua
3 sobres de grenetina de 7 gramos c/u
RELLENO:
1 lata de leche de coco (no light)
1 taza de fresas frescas o congeladas
1/3 de miel de maple
3 sobres de grenetina de 7 gramos c/u

Preparación
Base:
Licuar todos los ingredientes, seguir las instrucciones de la grenetina y agregar.
Congelar por 15 min. Sacar y continuar la receta.

Relleno:
Licuar todos los ingredientes, seguir las instrucciones de la grenetina y agregar.
Colocar en la parte de arriba del molde con mucho cuidado.
Refrigerar mínimo 4 horas

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 Fruit Cake NAVIDEÑO

Ingredientes
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
¼ de cucharadita de canela
¼ de cucharadita de jengibre
1 pizca de nuez moscada
1/2 taza de harina de almendra
1 taza de harina de avena
1 taza de nueces picadas
1 1/2 taza de frutos deshidratados
picados y (opc*) macerados en licor de
naranja mínimo 4 horas.
1/2 taza de azúcar de coco (o 1/3 de
miel)
1/3 de taza de puré de manzana natural
3 huevos

Preparación
Revolver los polvos y mezclar con todos los ingredientes, hornear a 180ºC por 35 min o hasta
que la superficie este firme.
Dejar enfriar.
Disfrutar con quien prefieras.

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 Muffins de manzana
Y CANELA

Ingredientes
5 huevos (si eres vegano, por cada huevo,
puedes utilizar 1 Cda de Chía en 3 de agua,
remoja 5-10 minutos)
1 taza de puré de manzana casero
1/2 taza de harina de coco / avena
2-3 cucharadas de canela en polvo
1 cucharadita de polvos de hornear
1 cucharadita de vainilla (busca el
extracto de vainilla y no el saborizante
artificial de vainilla)
1/4 taza de aceite de coco
2 Cdas de azúcar mascabada.

Preparación
Colocas todos los ingredientes en el procesador de alimentos o en la licuadora.
Deja reposar 5 minutos
Vierte la masa en la bandeja para hacer muffins (yo prefiero hacerlos pequeñitos, para que
me rindan más)
Horneas durante 10-15 minutos a 160º C

* En lugar de betún puedes utilizar crema de almendra o cacahuate (de preferencia orgánica)
o bien, disfruta solo con una taza de leche o café caliente.

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 Pan de plátano
Y CHOCOLATE

Ingredientes
2 plátanos bien maduros 1/4 de cucharadita de estevia verde en
2 huevos polvo (100% estevia) o tu edulcorante
3 cucharadas de harina de avena  natural preferido (opcional)
30 g de chocolate para fundir (70% cacao)

Preparación
Precalienta el horno a 180 °C y prepara un molde rectangular de silicona o de metal de 1 litro
1. Pon los tres primeros ingredientes en la batidora.
2. Bátelos durante 30 segundos, o el tiempo mínimo necesario para que el plátano se
deshaga y obtengas una mezcla espesa. Viértelo en un molde previamente engrasado para
que no se pegue.
3. Parte el chocolate en trocitos del grosor y tamaño que prefieras
4. Distribúyelos por toda la mezcla. Ponlo en el horno y déjalo durante 18-20 minutos a 180-
200 °C máximo. Antes de comerlo deja que se enfríe del todo.
Puedes servirlo como desayuno, merienda o postre.

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