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Al lo largo de este proyecto se llegó a la conclusión que al elaborar el Manual de

Organización y Funciones (MOF) surgió la necesidad de incluir nuevos cargos de trabajos a


la estructura organizacional existente de la empresa D’Calidad, ya que en la actualidad la
empresa no es idónea para cubrir todos los procesos que requiere la elaboración de cerveza
artesanal. Como resultado de este proyecto se presentó una propuesta de organigrama con
puestos y funciones definidas que abarca todas las áreas necesarias para el proceso
productivo.
Al realizar la investigación y comparación entre las cervezas industriales y artesanales se
llegó a la conclusión que las cervezas artesanales no son dañinas para el organismo humano
ya que no utilizan productos químicos y se tiene un especial cuidado en todos sus procesos
involucrados.

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