Yogurt Se aplicara análisis de Etiqueta: Asistir al Expo Alimentaria

de peligros y punto críticos de Ingredientes, que organiza Adex, donde

camu control. Fabricado por, participan empresas
camu Buenas prácticas de Vencimiento, nacionales y extranjeras que
manufactura Contenido, buscan a quienes desean
El Estado Peruano a través Conservación, empezar o expandir la
del Ministerio de Salud, Logo, Cuadro fabricación de sus productos,
promueve una 25 nutricional. brindando la asesoría y
alimentación saludable alternativas de equipos y
mediante Ley 30021 de maquinarias de acuerdo a la
Promoción de la necesidad de los clientes. Las
Alimentación Saludable para marmitas, pasteurizador,
niños, niñas y adolescentes. cámara frigoríficas y envases
(23 de julio 2016). de conservación, son algunos
Para ello el MINSA de los principales utensilios y
elaborará de forma periódica maquinarias requeridas.
una lista de alimentos
procesados y bebidas no
alcohólicas que superen los
niveles de sodio, azúcar y
niveles de grasas saturadas,
con lo cual busca mejorar la
alimentación y evitar
sobrepeso, obesidad así
como enfermedades crónicas
generadas por el alto
consumo de este tipo de
alimentos.

Análisis de la cadena
El producto será comercializado en cadenas de supermercados y minimarkets, ubicados
estratégicamente en los distritos antes mencionados.

El producto será conservado en botellas de vidrio a la temperatura indicada en

almacenamiento y transportado en óptimas condiciones hasta nuestros clientes directos. Los
transportes utilizados contarán con los acondicionamientos requeridos para evitar el riesgo
contaminaciones cruzadas.

Con la información obtenida líneas arriba, la empresa considera que se manejará en un escenario
conservador dentro de sus inversiones (no realizar inversiones innecesarias) específicamente en
activos fijos, debido a que nos alcanza para cubrir la demanda sin necesidad de sobre exigir la
producción.

Las actividades primarias se refieren a la creación física del producto, su venta y el servicio
postventa, y pueden también a su vez, diferenciarse en sub-actividades. El modelo de la
cadena de valor distingue cinco actividades primarias:

• Logística interna: comprende operaciones de recepción, almacenamiento y

distribución de las materias primas.
• Operaciones (producción): procesamiento de las materias primas para
transformarlas en el producto final.
• Logística externa: almacenamiento de los productos terminados y distribución del
producto al consumidor.
• Marketing y Ventas: actividades con las cuales se da a conocer el producto.
• Servicio: de post-venta o mantenimiento, agrupa las actividades destinadas a
mantener, realzar el valor del producto, mediante la aplicación de garantías.

Actividades Secundarias
Las actividades primarias están apoyadas o auxiliadas por las también denominadas
‘actividades secundarias’:

• Infraestructura de la organización: actividades que prestan apoyo a toda la empresa, como

la planificación, contabilidad y las finanzas.
• Dirección de recursos humanos: búsqueda, contratación y motivación del personal.
• Desarrollo de tecnología, investigación y desarrollo: generadores de costes y valor.
• Compras

Las actividades deberían estar presentes por separado en la cadena de valor cuando:

 Tengan economías diferentes

 Tengan un alto potencial de impacto de diferenciación
 Representen una parte importante o creciente del costo.

De esta forma realizaremos desagregaciones más finas mientras estas aporten

diferencias importantes en la ventaja competitiva y por otro lado otras actividades
permanecerán combinadas porque no son importantes para la ventaja competitiva o
están gobernadas por economías similares.

La cadena de valor no es una colección de actividades independientes, sino un sistema

de actividades interdependientes. Las actividades de valor están relacionadas por
eslabones dentro de la cadena de valor. Los eslabones son las relaciones entre la manera
en que se desempeñe una actividad y el costo o desempeño de otra.

La representación clásica de la cadena de valor según Porter, en mi opinión es un

modelo que se queda algo incompleto a la hora de ver ciertas relaciones y de ver ciertos
procesos paralelos.
A mí personalmente me gusta utilizar la cadena de valor de una forma que llamaré
“Flujo de valor”. Es una combinación entre la cadena de valor de Porter y un diagrama
de flujo de cualquier proceso.
A modo de ejemplo mostraré un “flujo de valor” de un equipo industrial que afecte a los
procesos del cliente o por ejemplo desarrollo e implantación de un ERP. Por
simplicidad voy a representar sólo las actividades primarias. Las secundarias se
representarían tanto encima de cada proceso como encima de el esquema total (cuando
afectan a todas las partes).

 ANÁLISIS DEL ENTORNO SECTORIAL ESPECIFICO

En el análisis externo vamos a ver cómo afecta al entorno al funcionamiento de la

empresa en cuanto a oportunidades de aumentar el beneficio de la empresa.

Con el análisis sectorial se pretende:

Se trata por tanto de encontrar los huecos de negocio. ¿Qué parte del mercado no
está bien atendida por los competidores o nosotros con nuestros recursos podemos
atender mejor?

El entorno es todo aquello que de alguna manera afecta al funcionamiento de la

empresa, directa o indirectamente. Es algo tan grande que es muy costoso para la
empresa tenerlo controlado en su totalidad. Por ello la empresa debe hacer un estudio
del entorno, y en él distinguir lo que es "simplemente" importante de lo que es
realmente imprescindible para su supervivencia.

Cualquier factor condiciona en un momento dado la estrategia de una empresa, como

pueden ser factores políticos, económicos, sociales,…, todos pueden generar
oportunidades de negocio para la empresa. Lo que interesa es saber de qué manera estos
factores globales del entorno (macro entorno)afectan al entorno sectorial de la empresa
(micro entorno), como vemos en el gráfico siguiente. Un entorno sectorial que
componen clientes, proveedores y competencia

Para evitar la vulnerabilidad de los sectores, se crean barreras de entrada, que son las
siguientes:
• Inversión necesaria.-

En determinados sectores, la inversión que se necesita tan solo para formar parte del
mismo es tan enorme que las empresas no pueden afrontarla, por muy grandes que estas
sean.

- Economías de escala.-

Hay sectores en los que la pequeña producción no es eficiente para la empresa, por lo
que hay que producir a gran escala. Es lo que ocurre con las empresas de publicidad,
donde se dan importantes costes fijos y en las que los costes variables apenas de
aprecian en función de la cantidad producida si esta es pequeña. Por esto, una empresa
que desee formar parte de este sector tendrá que decidir si entra con una escala pequeña
de producción, lo que implica costes unitarios muy importantes, o bien entra con una
gran capacidad de producción, sabiendo que se arriesga a que esta capacidad sea
infrautilizada mientras el volumen de producción no sea suficiente, con los costes que
ello conlleva.

- Ventaja absoluta en costes.-

El hecho de ser los primeros en llegar a un sector, unido a otros factores como el
abastecimiento de una materia prima o las economías de aprendizaje, provocan que la
empresa que ya está dentro del sector tenga ventajas en costes, lo que supone un
impedimento importante para aquellas empresas que quieren formar parte de ese sector.

- Diferenciación del producto.-

Es muy difícil para una empresa que entra nueva en un sector competir contra otras que
ya están asentadas en el mismo.

- Acceso a canales de distribución.-

Esta barrera es muy importante, ya que el consumidor final no tendrá posibilidad de

adquirir el producto si no lo ve en el punto de venta. Y para una empresa nueva en el
sector no es sencillo ocupar un lugar en los canales de distribución, los cuales están
ocupados ya por las empresas conocidas.

- Barreras administrativas y legales.-

Son las impuestas por los gobiernos y organismos superiores, y se relacionan con la
obtención de licencias expedidas por autoridades públicas,
patentes,copyright, requisitos relacionados con el medio ambiente, la seguridad,
Ejemplos de lo que estamos comentando son los taxis y televisiones (licencias), los
trabajos de investigación (patentes), Estas barreras, que cada vez son mayores sobre
todo en lo relacionado con calidad y medio ambiente, suponen costes importantes para
la entrada de nuevas empresas.

- Represalias.-

Referidas a las represalias que pudieran tomar las empresas ya existentes en el

sector, según interpreten la entrada de la nueva empresa.

- Eficacia de barreras de entrada.-

Al hablar de la eficacia de las barreras de entrada hay que considerar diversas

opiniones. Por un lado, los estudios realizados por Bain y Mann encontraron que la
rentabilidad es superior en sectores con barreras de entrada muy altas que en
aquellos en las que son relativamente bajas. Por otro lado, George Yip no cree que
las empresas que quieran entrar en un sector y finalmente no lo hagan sean por las
barreras de entrada, ya que creía que podrían superar esas barreras, por contar con
los recursos y capacidades suficientes para competir. Es por este razonamiento que
podemos concluir diciendo que la efectividad de las barreras de entrada para
disuadir a las empresas entrantes depende de los recursos con los que esta cuente.

ANÁLISIS DE ENTORNO GENÉRICO

La empresa es un sistema abierto en fuerte interacción con su entorno. La

planificación estratégica requiere el análisis del medio ambiente externo.

Considerando la variable crítica identificada, la acción que hemos determinado

tomar, es diversificar con nuevas presentaciones de yogurt bebible, con frutas e
insumos que contribuyan a la salud, bienestar y necesidad de nuestro público
objetivo. Con esta estrategia, se busca contra restar el riesgo de una posible
disminución forzada del precio de nuestro producto y obtener ingresos de forma
paralela con nuevas presentaciones que nos permiten cubrir nuestros costos y
mantener la producción y viabilidad de nuestro proyecto

Los cambios de las variables del entorno condicionan las actividades de las
empresas.
Las variables o aspectos principales a considerar del entorno son:

Demográficos. Aspectos tales como el tamaño de la población, la tasa de

mortalidad y natalidad, la estructura de edades, la formación de familias y los
movimientos poblacionales.
Económicos. La renta, el crecimiento económico, la inflación, el desempleo, la tasa
de interés, la política fiscal, los tipos de cambio y la balanza de pagos.
Socioculturales. Aspectos tales como los cambios en los valores, la incorporación
de la mujer al trabajo, los cambios en expectativas y estilos de vida, tendencias en la
educación, grupos sociales, etc.
Legales y políticos. Cambios legales, jurisprudencia, tratados internacionales, el
sistema político, las autonomías, libertades, garantías legales y grupos de poder
Tecnológicos. Los inventos e innovaciones, la difusión de innovaciones, las
patentes, investigación y desarrollo.
Medio ambientales. Restricciones en suministros, asignación de recursos y
degradación del medio ambiente.

Las empresas se ven afectadas por los cambios del entorno, que constituyen un
trasfondo general que condiciona las actividades de las organizaciones.

Las empresas precisan obtener información del entorno con el objetivo de conocer
las interrelaciones de las variables, su influencia sobre el mercado de la
organización, para aprovechar las oportunidades o tendencias positivas y evitar las
posibles
Inversiones Andinas SAC tendrá principal cuidado con:

 Respectar y cuidar el amenazas medio ambiente evitando en lo posible cualquier

tipo de contaminación, minimizando la generación de residuos y teniendo la cultura
de reciclaje.

 Racionalizar el uso de los recursos naturales y energéticos, optimizando el uso de

luz y agua, tanto en el área de producción que es donde se utiliza más, como en las

distintas áreas de la empresa, se concientizará y motivará al personal para el uso

debido de estos recursos de primera necesidad.

Nuestra empresa también está comprometida con nuestros colaboradores para lo

cual planteamos lo siguiente:

 Campañas de salud gratuita para los trabajadores y sus familiares: especialidad

Medicina general.

 Contratar empleados perteneciente a grupos desfavorecidos: tercera edad y

personas con discapacidad. 6.5.3 Con la comunidad.

 Sumarnos a una fundación o causa social brindando voluntariado por parte de

nuestros colaboradores.