TESINA

DEDICATORIA
Dedicamos este trabajo principalmente a Dios, por habernos
permitido llegar hasta este momento tan importante de
nuestra formación profesional. A nuestros padres, por ser el
pilar más importante y por su apoyo incondicional en el
desarrollo de este trabajo.
También le dedicamos a nuestro profesor José Tomàs
Bancayàn Eche por su gran apoyo incondicional y orientación
ofrecida en este trabajo y por habernos trasmitido sus
conocimientos en todas sus clases.

Universidad Nacional Mayor de San Marcos
AGRADECIMIENTO
Gracias a nuestros padres por ser los principales promotores de nuestros sueños,
gracias a ellos confiamos y creemos en nosotros mismos en
este proceso de aprendizaje, este trabajo es el inicio de muchos
con la ayuda de ellos se que lograremos muchos más.
Agradecemos a Dios por la vida de nuestros padres
también porque cada día bendice nuestra vida
con la hermosa oportunidad de estar y disfrutar al lado de las personas
que nos aman.
Agradecemos al profesor José Tomàs Bancayàn Eche
por su paciencia, sabiduría y guía en la realización de esta tesina.
2
INDICE
DEDICATORIA……………………………………………………………….1
AGRADECIMIENTO…………………………………………………………2
ÍNDICE DE FIGURAS,………………………………………………………5
ÍNDICE DE GRÀFICOS……………………………………………………..6
ÍNDICE DE TABLAS…………………………………………………………7
RESUMEN
ABSTRACT
INTRODUCCIÓN
CAPÍTULO I. PROBLEMA DE INVESTIGACIÓN

1.1. Descripción de la realidad problemática
1.2. Formulación del problema
1.2.1. Problema General
1.2.2. Problemas específicos
1.3. Objetivos de la investigación
1.3.1. Objetivo General:
1.3.2. Objetivos Específicos
1.4. Justificación de la investigación
1.5. Limitaciones del estudio
1.6. Viabilidad del estudio
CAPÍTULO II. FUNDAMENTACIÓN TEÓRICA

2.1. Antecedentes
2.1.1. Antecedentes internacionales
2.1.2. Antecedentes nacionales
2.2. Bases teóricas
2.2.1. Sectores económicos - Agroexportación
2.2.2. Información general del arándano
2.2.3. Calidad del fruto del arándano
2.2.4. Generalidades sobre consumo y tendencia
3
2.2.5. Producción de arándanos en el mundo

2.2.6. Producción de arándanos en el Perú
2.2.7. Producción de arándanos en Chile
2.2.8. Factores que impulsan a exportar
2.2.9. Análisis del factor Demanda internacional
2.2.10. Análisis del factor Precio de Chile
2.2.11. Análisis del factor Precio de Perú
2.2.12. Análisis del factor Estacionalidad de Perú
2.2.13. Análisis del factor Estacionalidad de Chile
2.3. Definiciones conceptuales
2.4. Matriz de consistencia
CAPÍTULO III. MÉTODO
3.1. Diseño metodológico
3.2. Población y muestra
3.3. Operacionalización de variables
3.4. Técnicas de recolección de datos y/o información
3.5. Técnicas para el procesamiento de la información
3.6. Aspectos éticos
CAPÍTULO IV. RESULTADOS Y DISCUSIÓN

4.1 Resultados de la investigación
4.2 Discusión de resultados
CONCLUSIONES
RECOMENDACIONES
REFERENCIAS
4
ÌNDICE DE FIGURAS
5
INDICE DE GRAFICOS
6
INDICE DE TABLAS
7
INTRODUCCIÒN
8
RESUMEN
ABSTRACT
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CAPÍTULO I. PROBLEMA DE INVESTIGACIÓN

1.1. Descripción de la realidad problemática
El estado de consumo de arándanos frescos se ha mostrado viable desde

mediados de la década de 2000. Este crecimiento se debió
fundamentalmente a tendencias que aprecian cada vez más la
alimentación saludable, así como las propiedades de la fruta, tales como su
gran concentración de antioxidantes y vitaminas. Es así que ya forma parte
de la dieta diaria de muchos habitantes de Norteamérica, Europa y Asia. La
región sudamericana no ha sido indiferente a esta inminente demanda, por
lo que varios países han tomado la iniciativa de incorporar al arándano
dentro de sus exportaciones; siendo Chile y Perú los que lideran esta lista,
por diversos motivos como la calidad, mayor producción, manejo del
mercado, etc.
1.2. Formulación del problema
1.2.1. Problema General

¿Cuáles son los principales factores que influyen en la producción y la
exportación de los arándanos? Haciendo una comparación entre los países
de Perú y Chile.
1.2.2. Problemas específicos

- ¿La demanda es un factor que influye en la exportación de arándanos?
- ¿El precio es un factor que influye en la exportación de arándanos?
- ¿La estacionalidad es un factor que influye en la exportación de
arándanos?
1.3. Objetivos de la investigación
1.3.1. Objetivo General:
El objetivo general de la presente tesina es dar a conocer los factores que

influyen en la producción y exportación de los arándanos en los países de
Perú y Chile
10
1.3.2. Objetivos Específicos

-Establecer si la demanda es un factor que impulsa la exportación de
arándanos en los países de Perú y Chile
-Establecer si el precio es un factor que impulsa la exportación de
-Establecer si la estacionalidad es un factor que impulsa la exportación de
1.4. Justificación de la investigación

La importancia de realizar este trabajo radica en que este permita reflejar el
valor positivo de las exportaciones de arándanos y compararlos tanto en el
país de Chile y Perú, expresado en el PBI agroindustrial, así también
dando una oportunidad de aumentar la PEA en ambos países.
1.5. Limitaciones del estudio

-Limitación de recursos: el presente estudio se realiza con recursos propios
1.6. Viabilidad del estudio

La viabilidad del presente trabajo se fundamenta gracias a la disponibilidad de
bases teóricas e información en diversas páginas web confiables
CAPÍTULO II. FUNDAMENTACIÓN TEÓRICA
2.1.1. Antecedentes internacionales
11
En el ámbito internacional, existen también investigaciones que dan
soporte básico a este estudio ya que si bien no están relacionadas a este tipo de
fruto si están referidos a factores que favorecen y limitan la exportación de otros
frutos similares.
Los arándanos son nativos del hemisferio norte, son parte de la familia de la
Ericáceas y sus especies de mayor interés en el mercado global son el arándano
alto o highbush y el arándano ojo de conejo o rabbiteye.
Los principales productores de arándanos se encuentran en el continente
americano, liderando la lista Estados Unidos de América con una producción de
236,621 toneladas seguido de Canadá que produjo cerca de 160,246 toneladas y
en tercer puesto se encuentra Perú con una producción total de 52,301 toneladas
(FAOSTAT).
En Estados Unidos de América, a pesar de ser el mayor productor de estos frutos,
la oferta es mayor a la demanda de este producto, es por ello por lo que este país
es, a su vez, el mayor importador de arándanos del mundo. Por ejemplo, al 2017
invirtió alrededor de 924’238,000 millones de dólares que en términos reales fue
equivalente al 35.5% de los arándanos del mercado internacional. El segundo
mayor importador fue Reino unido con 12.4% seguido de Países Bajos con 8.7%.
Lo que si queda claro es que los arándanos son muy comerciales en el mercado
internacional, esto gracias a las propiedades curativas que contienen tales como
reducir el azúcar en la sangre, funcionar como antiinflamatorio, estimular el
sistema inmunológico y el tener antioxidantes que contrarresta el daño causado
por radicales libres (moléculas que se producen a diario como resultado de
reacciones biológicas producidas en las células, al reaccionar puede causar daño
celular).
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Las condiciones ambientales a las que se someten son favorables para su
producción si este es de clima templado con ausencias de lluvia.
IMAGEN N°1
2.1.2. Antecedentes nacionales
Según el portal de MINAGRI, las primeras plantaciones registradas de
arándanos en el Perú se dieron en Arequipa en el año 2008 en un área de 10 ha y
100 000 plantas. Según manifiesto del Ing. José Francisco Unzueta, gerente de
Blueberries Perú, la mayoría de estos cultivos colapsaron al poco tiempo.
De lo anterior se deduce el gran cuidado que merecen estos frutos y el proceso
del cual depende para su elaboración, el cual cumple con cultivar en zonas con de
buena calidad en el agua, suelos sueltos, conectividad para que las empresas con
el fin de reducir la tasa de fracasos.
13
Los arándanos son productos llenos de gran expectativa en el Perú. Y ello
queda demostrado en las estadísticas sobre el área usada para su producción
desde 2008 hasta 2016.
Sin lugar a dudas, el arándano es hoy en día un producto de gran interés para
toda la nación, capaz de aportar entre 0,20% y 0,25% del PBI y con gran
expectativa en el futuro. Resultó muy favorable para el Perú conocer las aptitudes
que poseen sus terrenos para la produccion de este tipo de fruto, logrando incluso
a producir cerca del 6% de arándanos a nivel mundial.
A medida que se han ido abriendo mercados, el empleo ha ido de la mano con la
producción redujendo así el nivel de pobreza especialmente en las regiones como
Ica que fue uno de los destinos potenciales.
Sin embargo, ante todo este conjunto de situaciones favorables existe un riesgo
para el sector agrícola. La sobreproducción concentrada en un breve periodo. Se
explica como ante una situación del mercado el cual permite a varios ofertantes
ofrecer sus productos, ocasionaría una disminución en los precios de venta y un
aumento en el volumen de su producción hasta saturar el mercado.
14
Es en este tipo de situaciones donde el papel del Estado es de suma
importancia ya que debe encargarse de la difícil tarea de guiar la producción a
través de una provisión guiada de información e impulsar la promoción de los
pequeños productores.
Entre las regiones más importantes, sin lugar a duda, es La Libertad la
región donde se concentra la mayor producción de arándanos en el Perú
representando el 90% del total. Otras regiones por tomar en cuenta son las
regiones de Ancash, Arequipa, Cajamarca, Ica, Lima y Lambayeque quienes le
siguen con volúmenes poco significativos.
IMAGEN N°2
15
2.2.1. Sectores económicos – Agroexportación
Para la obtención de un buen registro lleno de datos sobre volumen y
precios de distintos productos y servicios es que se realiza una clasificación por
sector económico. En el caso del arándano pertenece al sector de productos no
tradicionales puesto que requiere de un proceso de alto valor agregado, por
16
CUADRO N° 2
ejemplo, la exportación de mermelada de arándanos que requiere de un proceso
de industrialización que es a la vez es valor agregado al producto inicial.
CUADRO N°1: Elaborado por BCRP
Tal como se puede observar en el cuadro del BCRP, las exportaciones de
los productos no tradicionales han estado creciendo ininterrumpidamente en los
últimos 3 años. Causa de ello es debido a la progresiva producción y venta a
diferentes países del mundo el arándano peruano. Podría decirse que el arándano
peruano dio a conocerse al mundo demostrando su gran potencial atrayendo el
consumo de mercados externos.
Según datos recopilados de SUNAT, la exportación de arándanos no se
daba hasta mediados del 2013 y con un volumen relativamente insignificante
17
respecto a lo que con el pasar del tiempo se exportaría. Por tal motivo es el
producto con mayor promedio de variación entre los años 2010-2016 con un
391,6.
Y es pues, parte gracias a la comercialización del arándano que la tasa de
crecimiento promedio anual de las exportaciones no tradicionales en este mismo
periodo de tiempo también es mucho mayor comparado con los otros productos
no tradicionales inmersos en la balanza comercial con un total de 10,6%. Es a
través de estas tablas que es posible palpar el crecimiento exponencial por el que
en este momento el arándano.
Respecto al valor de la producción total de arándanos en el Perú, lo
recaudado en el año 2018 fue casi el doble con respecto al año anterior,
aportando a la economía peruana un total de 836,049,000,000.00 dólares. Es así
como las expectativas de crecimiento de producción del arándano a nivel nacional
resultan sumamente importantes para su estudio macroeconómico.
18
CUADRO N°3: Elaborado por MINAGRI
2.2.2. Información general del arándano
Los arándanos son una especie de pequeñas bayas o “berries” en inglés
sacadas de arbustos silvestres caracterizados por sus colores intensos, causados
por la sintetización de la planta. Su sabor que varía entre el dulce y ácido. Sin
embargo, no todos son comestibles, existen algunos que son venenosos. Gracias
al avance de la ciencia, hoy por en día se sabe que estos frutos contienen
propiedades medicinales tales como flavonoide, antocianina, tanino y otros
fitoquímicos encontrados dentro de su cubierta y semillas. Muchos de estos
poseen la capacidad de absorber radicales de oxígeno en los vegetales.
A continuación, como principales tipos de arándanos tenemos:
• Arándano (azul)
• Arándano rojo
• Aguaymanto
• Cereza
• Frambuesa
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• Fresa o frutilla
• Fresa silvestre
• Frutilla o fresón
• Grosella o zarzaparrilla
• Grosella negra o zarzaparrilla negra
• Grosella alpina
• Grosella espinosa
• Guinda
• Mora o Zarzamora andina
• Mora de los pantanos
• Sauco, etc.
En la última década, este producto se ha vuelto muy popular por el
contenido nutricional que posee. Está catalogada como alimento funcional, esto
es, aquel alimento enriquecido de propiedades curativas con el fin de cumplir
alguna función específica tales como gozar de una salud óptima y reducir el
riesgo de contraer enfermedades. Además, es muy atractivo por la diversidad de
colores, sabores y formas que poseen.
El comercio exterior es muy competitivo respecto a este producto y lo que
se busca es el abastecimiento global durante todo el año. Lo interesante de estas
bayas es su versatilidad con la que se puede vender al exterior, por ejemplo,
puede ser enviado como frutas secas, o también como productos secos,
extractos, alimentos procesados, jugos y bebidas, aceites y otras maneras ya más
especializadas.
20
Los arbustos en el cual son cultivados pueden medir desde unos
cuántos centímetros hasta 2,5 metros de altura, la forma de sus hojas es ovalada
o laceonlada, a lo largo de la ramilla se distribuyen de forma alterna.
El arbusto en donde crece el arándano mide entre 7 a 9 mm de diámetro,
de color negro azulado, posee una cubierta de pruina azul y con un ribete en lo
alto parecido a una coronita, por dentro tiene un sabor agridulce, es de color
vinoso y en el centro contiene diversas simienes. Las variedades Legacy, Biloxi y
Misty son las que mejor adaptación tienen en el Perú.
TIPOS DE ARÁNDANOS
a. Arándano Azul
Crece en la zona Noreste de Estados Unidos, se caracteriza por sus hojas
caducas, que adquieren un tono escarlata, al llegar el otoño, es un arbusto
de aspecto vertical, que alcanza 1.8 metros de altura, con flores rocosas e
inflorescencias péndulas de color rosa palo pálido. Destaca por sus frutos
de color negro – azulado, bastantes grandes y sabrosos, es la especie más
ampliamente cultivada.
b. Arándano Negro/ Arándano Uliginoso
Se encuentra en el hemisferio norte. Muy abundante en el nivel del mar, en
regiones más frías de Europa, Asia y América, hasta más de 3000 metros
en las montañas del sur de estas regiones. Se trata de un arbusto que
difícilmente pasa el medio metro de altura, siendo de 15 a 20 cm su altura
habitual, crece en suelos ácidos de la tundra, zonas pantanosas y bosques
de coníferas (pinos). Sus frutos son negras con pulpa blanca y sus flores
rosa pálido, florece en primavera y fructifica en verano. No se suele cultivar,
aunque se recogen los frutos en forma silvestre.

c. Arándano Rojo
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Es otro tipo de arándano cuyos frutos se suelen recoger de las plantas
silvestres. Crece en la zona norte de Europa, América, Asia y en las
montañas del hemisferio norte. Normalmente aparece formando un bulto
por debajo de los árboles de 10 y 30 cm de altura, aunque es muy similar al
ráspano, se diferencian porque las flores de este último son rosadas,
mientras que del arándano presenta tonos rosados y estambres incluidos
dentro de la corola. Los frutos son redondeados y rojizos y aparecen a
finales de otoño, su sabor es muy ácido por lo que se utiliza
fundamentalmente en la elaboración de compotas y mermeladas.
2.2.3. Calidad del fruto del arándano
Según se observa la Tabla 1, el valor nutricional del arándano es favorable
para la salud de las personas que lo consuman ya que son muy bajos en calorías,
con un gran contenido de fibra, vitamina C y vitamina K.
TABLA N°1: Elaborado por Eroski Consumer
22
Los arándanos tienen la capacidad antioxidante más alta de todas las frutas y
vegetales que se consumen generalmente, con los flavonoides como principales
antioxidantes presentes. Los antioxidantes en arándanos han demostrado servir
como protección contra el daño oxidativo en las lipoproteínas LDL, proceso
esencial en la aparición de problemas cardiovasculares, por tal motivo es que
científicos recomiendan comer una taza de arándanos al día porque disminuye el
riesgo de contraer una enfermedad cardíaca hasta en un 15%, incluso entre
aquellos que ya están en riesgo, esta investigación fue encontrada por un nuevo
estudio publicado en el American Journal of Clinical Nutrition. Otro beneficio,
según varios estudios, han mostrado que los arándanos y su jugo pueden
proteger contra el daño al ADN, una causa principal del envejecimiento y el
cáncer. Y para quienes sufren de la presión alta, el consumo regular de arándanos
ha demostrado descender la presión sanguínea en numerosos estudios. Este y
otros beneficios más son los que ofrece el arándano. Razón por la cual hoy es
muy recomendable su consumo colaborando indirectamente con el aumento de
producción en el Perú.
2.2.5 Producción de arándanos en el mundo

A medida que los potenciales beneficios para la salud de los arándanos se
anuncian más ampliamente, su consumo aumenta en todo el mundo. No obstante,
la producción de arándanos no está muy distribuida en todos los sectores
agrícolas de diferentes países. De hecho, aproximadamente el 98% de la
producción mundial proviene de los Estados Unidos de América y Canadá
solamente. Aunque en general existen procesos similares en la producción de
arándanos entre los países que cultivan la fruta, cada localidad tiene sus propias
cualidades únicas que determinan los productos productivos. Desglosamos la lista
10 de países productores de arándanos, según sus respectivos niveles de
producción en toneladas, y tratamos de dar una idea de las razones detrás de la
23
marcada ventaja de América del Norte en el cultivo de esta fruta agria súper
frita.
 Túnez
Los productores tunecinos deben establecer muchos parámetros importantes para
garantizar la viabilidad del cultivo comercial de arándanos. Estos incluyen el
estado fisiológico de las plantas a raíz del crucial período de hibernación, con
suelo o sustrato que favorece el crecimiento, un área de cultivo adecuada y
sistemas de riego eficientes. La variedad notable de variedades de arándano allí
incluye 'Stevens', 'Bergman', 'Ben Lear' y otros. Los arándanos tunecinos a
menudo se cultivan en las operaciones de cultivo de arándanos vecinos. A
diferencia de la mayoría del resto de los países de nuestra lista, los productores
en Túnez a menudo no tienen suelos de turba, y deben planificar y modificar sus
suelos locales en consecuencia. Túnez produce alrededor de 180 toneladas de
arándanos al año.
 Macedonia
Macedonia produce anualmente alrededor de 290 toneladas de arándanos. Los
últimos pasos en los preparativos para la producción de arándano en el país
incluyen extender capas de arena en el territorio elegido después de que esté listo
para la siembra. Los esquejes de plantas de arándano maduro se exprimen en la
arena y el territorio se empapa con agua. El riego constante es esencial hasta que
las nuevas plantas se hayan construido. Las nuevas plantas de arándano
empezarán a producir productos comestibles en los próximos dos años, sin
embargo, lleva un par de años más recolectar lo que podría considerarse un
cultivo comercialmente viable.
 Ucrania
Ucrania produce alrededor de 400 toneladas de arándanos al año. La última
inundación de la temporada de desarrollo del arándano ocurre en el momento de
la cosecha, cuando todas las camas de arándano ucraniano están aseguradas
con agua. Una máquina recolectora de arándanos común es conducida a través
de la cama para fomentar el agua y agitar las bayas de sus vides. Las máquinas
utilizadas para la cosecha de arándano son livianas y están equipadas con
24
neumáticos inflables para moverse sobre las marismas sin dañar las plantas.
Los arándanos se deslizan en el agua, por lo que ascienden a la superficie. Las
'ráfagas de desplazamiento' se utilizan para cocer las bayas y atraerlas a un punto
de reunión a lo largo del borde de la cama. La posterior recolección manual es el
trabajo más serio y laborioso de toda la cosecha de arándano. Las bayas son
expulsadas del agua, apiladas en vagones y llevadas para su secado y
clasificación a mano.
 Rumania - 563 Toneladas
Los arándanos prosperan en Rumanía, en particular debido a un tipo de suelo de
turba ácido que en realidad daña a numerosos surtidos de otra flora. Para
construir una granja de arándanos con fines comerciales en Rumania, se debe
tomar un procedimiento detallado. Toda la vegetación es expulsada del territorio
elegido y empujada hacia los lados. Esta vegetación se utiliza luego como
material de base para diques que abarcan las futuras tierras bajas de arándano.
La razón de los diques es contener agua en tiempos de inundación y por los
pliegues entre las camas de arándano. Tarde o temprano, en medio del proceso
de desarrollo, también se excavan los lagos y el agua de los lagos. También se
introdujo el embudo para sistemas de riego. Rumania produce alrededor de 563
toneladas de arándanos anualmente.
 Letonia – 617 millones
Los arándanos y arándanos altos arbusto son generalmente nuevos cultivos para
el cultivo comercial extensivo en Letonia. Los estados de arándano rojo como
operaciones comerciales primarias se establecieron primero aquí en 1985. En
estos días, el tamaño promedio del área cultivada para las granjas de arándanos
individuales es de alrededor de 100 hectáreas, lo que los hace el tercero más
grande del planeta. Las granjas de arándanos allí, en contraste con las de otros
estados europeos, no son mucho más grandes, en torno a 170 hectáreas en
promedio. Las regiones de Letonia, conocidas por sus altas tierras bajas de turba
verde, se han agotado en gran medida y cada vez se utilizan más como campos
de arándano. En Letonia, dichos territorios de marismas cultivadas suman
aproximadamente unas 10,000 hectáreas. Los cultivos de arándano rojo y
arándano letón a menudo se cultivan en las mismas fincas en programas
similares y se cultivan en las cuatro regiones productoras de "productos
25
orgánicos" en el país. El país produce anualmente alrededor de 617

toneladas de arándanos.
 Azerbaiyán - 2,800
Azerbaiyán registra una producción anual de alrededor de 2,800 toneladas de
arándanos. Los pantanos de arándano en Azerbaiyán se riegan de vez en cuando
en las estaciones en desarrollo. Las áreas están programadas para desbordarse
en primavera y finales de otoño si las cubiertas de hielo estacionales son
normales. Un producto entero de arándano se puede perder a lo que se conoce
como "hielo asesino" si las flores y las bayas juveniles no están garantizadas en
una ducha de agua. Al final de la temporada de desarrollo, las inundaciones
pueden ser importantes para proteger las bayas adultas del hielo, mientras que
los marcos de rociadores se utilizan para obtener hielos más ligeros. Los
pantanos de arándano también se riegan ocasionalmente en verano, lo que
además sirve como un tipo único de control de plagas de insectos. Dicha agua se
desvía de la celebración de lagos para minimizar los impactos en las corrientes
cercanas.
 Bielorrusia - 8,000
Bielorrusia cae en cuarto lugar, con una producción anual de 8,000 toneladas de
arándanos. En el momento en que los individuos descubren que el arándano rojo
es una planta pantanosa, esto obviamente lleva a algunos a pensar que los
arándanos se desarrollan en el agua. Si bien el desarrollo fructífero de los
arándanos requiere un suministro decente de agua, en realidad no se desarrollan
en él. De hecho, una gran cantidad de suciedad expuesta puede ser vital en
medio de la temporada de desarrollo, y los pantanos a menudo se agotan a veces
como resultado. Aún así, la mayoría de las plantas necesitan riego habitual, y los
arándanos se encuentran entre ellos. Las tierras pantanosas de Bielorrusia son
ideales por tales razones.
 Chile - 82,000
En los últimos años, la producción de arándanos en Chile ha ido en aumento, y se
espera que aumente aún más. La razón detrás de este crecimiento es la
expansión de áreas aprovechables. A medida que crece la producción de
arándanos, Chile se está convirtiendo en un exportador aún más importante de la
26
fruta. Los principales receptores de las exportaciones de arándanos de Chile

son China, América del Norte y Europa. Una ventaja de la temporada de cosecha
de Chile es su ubicación en el hemisferio sur. Esto significa que la temporada de
crecimiento en Chile ocurre en un momento diferente al de la temporada de
crecimiento de otros mercados grandes en América del Norte y Europa.
 Canadá - 176,036 Toneladas

Es el segundo productor de arándanos más productivo del mundo, y el país
registra una producción total anual de toneladas de 176,036. En algunos lugares,
las operaciones de crecimiento incluso han transformado paisajes completos. La
empresa canadiense Upper Canada Cranberries es la empresa de cultivo de
arándanos más grande en el este de Ontario, y formaron parte de las compañías
que interrumpen los entornos naturales del este de Ontario a través de sus
operaciones allí. La ubicación de Upper Canada Cranberries Farm es, por
supuesto, un pantano innegable, como confirman las enormes cantidades de
turba y su suelo ácido. Sea como fuere, en la primera mitad del siglo pasado, las
filtraciones en el área cambiaron este lugar drásticamente, en parte debido a las
estrategias utilizadas como parte de los nuevos métodos de cultivo de arándano.
En consecuencia, el territorio ahora cultivado por Upper Canada Cranberries ya
no es un pantano, y un entorno que probablemente no regrese a su estado natural
en el corto plazo.
 Estados Unidos - 381,018 Toneladas

Los arándanos son un cultivo notablemente lucrativo en ciertos estados
americanos. No sorprende que América lidere con una producción anual de
toneladas 381,018. Dentro de los EE. UU., La cooperativa Ocean Spray es el
procesador de arándano más reconocible. La larga historia de usos medicinales y
culinarios de la fruta data de la época precolonial. Debido a su acidez en estado
crudo, la mayoría de los arándanos se preparan en productos alimenticios
procesados, como jugo, salsa, barra y arándanos secos endulzados ('craisins'), ya
que son más atractivos para los paladares de los compradores. La salsa de
arándano es un dulce tradicional en las cenas de Navidad y Acción de Gracias en
los Estados Unidos. En medio de las estaciones en desarrollo, las camas de
27
arándano aquí no se riegan con frecuencia, sino que se rocían de manera

rutinaria para mantener la humedad del suelo. Las camas se desbordan en el
otoño para fomentar la cosecha (creando "turberas") y de nuevo en los meses de
invierno para protegerse de las bajas temperaturas.
Según las últimas cifras disponibles en la base de datos de la FAO (FAOSTAT) al
año 2017, como se puede apreciar en la figura, el primer país productor de
arándanos es Estados Unidos con una cifra de 236 621 toneladas seguido por
Canadá con 160 246 toneladas y ocupando el tercer lugar se aprecia a Perú con
una cifra de 52 301 toneladas anuales , para lo cual se puede observar el
incremento de la producción con una diferencia de 23 301 toneladas con respecto
al año 2016.
Figura 1
Elaborado por FAOSTAT 2017
2.2.6 Producción de arándanos en el Perú

La evolución de la producción nacional durante los años 2012 al 2016, se estima
en un 144,5% de crecimiento promedio anual, explicado por las nuevas áreas
sembradas y paralelamente por el incremento del rendimiento de las plantas de
arándano que van entrando en producción a partir del segundo año, hasta
alcanzar su madurez a partir del 8° o 9° año y mantener un rendimiento constante
en los siguientes diez años. En ese sentido, en el 2012 el volumen de la
producción nacional fue de 560 toneladas, pero al 2013 esta producción casi se
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triplica con 1 668 toneladas, en el año 2014 se incrementa en casi un 80%

respecto al año anterior, con un volumen de producción de 3 000 toneladas. Sin
embargo, el crecimiento más saltante se aprecia en el 2015 cuando alcanza un
volumen de producción de 10 300 toneladas, que es el reflejo de las mayores
áreas sembradas que van entrando en producción y representan un 243% de
incremento respecto al año 2014.
En 2018, la producción nacional de arándanos alcanzó las 89.735 toneladas, lo
que representó un incremento de 71.6% respecto a 2017, señaló la Dirección
General de Seguimiento y Evaluación de Políticas del Ministerio de Agricultura y
Riego (Minagri).
Indicó que las regiones de mayor producción de la mencionada fruta son La

Libertad y Lambayeque, que registraron incrementos de 78.4% y 18.2%,
respectivamente.
Respecto a los índices de rendimiento por regiones registrados al 2018,

sobresalen La Libertad, con 16.8 toneladas por hectárea, superior al promedio
nacional (15.3 toneladas/hectárea). Le sigue Lambayeque (15
toneladas/hectárea), Ica (8.2 toneladas/hectárea), Lima (4.5 toneladas/hectárea) y
Áncash (4.1 toneladas/hectárea).
La superficie instalada de arándano en la campaña agrícola 2017-2018 fue de

7.884 hectáreas, concentrando la mayor superficie alcanzada en La Libertad y
Lambayeque.
29
Figura 2: Elaborado por Agrometrics
En esta figura se observa la producción de arándanos del Perù cuantificado en

kilos y los diferentes años.
2.2.7 Producción de arándanos en Chile

En Chile, la industria de arándanos crece en forma significativa, posicionando al
país como el primer exportador del hemisferio sur y segundo productor mundial.
En la temporada 2012-13, se obtuvieron cifras históricas de exportación, con 86
mil toneladas de fruta exportada al mercado fresco y 30 mil toneladas exportadas
para industria.
Estimaciones realizadas por la empresa Iconsulting señalan que en el año 2020
Chile producirá alrededor de 132 mil toneladas de fruta para el mercado fresco y
46 mil toneladas para la industria de procesos, con cerca de 15 mil ha plantadas
en pleno régimen productivo (CIREN, 2013). El incremento exponencial de la
oferta de arándanos ha provocado una esperada caída en el precio. Sin embargo,
la pérdida de calidad, escasez de mano de obra y debilitamiento del tipo de
cambio, han producido una inesperada caída de la competitividad de la industria.
Al analizar la evolución de la oferta de arándanos chilenos durante las últimas
cinco temporadas, es posible observar que la tasa anual de crecimiento de fruta
para la industria con destino a congelado, supere largamente la tasa de
incremento de volumen para fresco (cuadro 1), en contraposición con el aumento
mundial de la demanda de arándanos frescos.
30
Dicho aumento en la oferta de fruta para la industria del congelado podría

corresponder al resultado de los altos niveles de precios del IQF observados
durante los últimos dos años.
Sin embargo, el mayor incremento de la tasa de crecimiento de fruta con destino a
congelado, responde más bien a la tendencia negativa que año tras año un mayor
volumen de fruta no alcanza condición exportable para el mercado fresco, siendo
este hecho un síntoma evidente de la pérdida de calidad y condición de la fruta.
31
Figura 3: Elaborado por Agrometrics
2.2.8 factores que impulsana aexportar

En el Perú, se inició la producción, aproximadamente, entre los años 2007 y
2008, la cual obtuvo óptimos resultados y empezó a exportarse desde el año 2012
y 2013. Esta fruta se produce en la costa y sierra, a más de 3000 msnm.
Adicionalmente, vale resaltar que, en el Perú, la cosecha de los arándanos azules
se adecúa a cualquier mes del año; de este modo, puede aprovecharse la para
abastecer los grandes mercados como Estados Unidos en época de escasez. En
el país, se está fomentando la siembra y cosecha de esta fruta, a través del
Estado. Tal es el caso de Sierra Exportadora, la cual brinda capacitaciones y
32
asesorías. En ese sentido, debido a que es un producto inclusivo,

recomiendan a los pequeños productores, que disponen de una hectárea y media
hectárea, sembrar estos frutos, asociarse y, así, obtener mejores ingresos. A la
vez, se fomentan las ferias, en donde se ofrece información de la fruta. Otra forma
de apoyo del Gobierno es a través de Agrobanco y del Banco de la Nación,
quienes ayudan con el financiamiento a través de préstamos. Entre las principales
variedades de arándanos se encuentra la Biloxy con muy buena adaptación en la
zona norte por su resistencia al clima costero y poca necesidad de horas de frío.
Así, se han obtenido cosechas de calidad y con un brix alto de 17°, el cual guarda
relación con el sabor de la fruta.
a. Político
En este espacio de análisis, encontramos un Gobierno que se inicia en
funciones y una declaración de principios que incluye generar un clima
favorable para la inversión y, en general, para el libre mercado. La política
exportadora se ha modificado recientemente, con el anuncio del
incremento de 3 % a 4 % de la tasa de drawback a partir del 1 de enero del
2017, mecanismo que permite, a los exportadores, poder solicitar la
devolución de ese porcentaje del valor FOB de sus ventas, siempre que
hayan usado menos del 50 % de insumos importados para su proceso
productivo. Con el incremento del 4 %, se revierte la tendencia decreciente
que tenía esta herramienta, la cual registró 8 % en el 2009 y se había
reducido al 3 %, en el presente. Esta reducción se debió a dos factores. En
primer lugar, el costo para el Estado de los recursos devueltos y el empleo
inadecuado, que en algunas ocasiones se registró, cuando los
exportadores sobrevaloraron sus ventas al exterior o declararon ventas
ficticias, con la finalidad de cobrar un mayor drawback. Esta medida tendrá
un impacto positivo en el flujo de caja. La política fiscal, dado el déficit fiscal
de 3.8 %, que ha encontrado la administración entrante, será bastante
cauta, más aún si la meta de recaudación tributaria no se cumplirá para el
2016 y se plantean reducciones de un punto del IGV, a partir del 2017. Un
aspecto favorable, en menor medida, es la aprobación de la ley del IGV
justo, que afectará los pagos de este impuesto, en las ventas que se
33
realicen localmente. Si bien, generará complicaciones a la

administración tributaria, beneficiará, también, al flujo de caja de las
empresas que facturen menos de 1700 UIT anuales, equivalentes a 1.9
millones de dólares con el tipo de cambio y el valor de la UIT vigentes. El
Gobierno emprenderá, a través de la política tributaria, una cruzada de
formalización, con vías a incrementar la recaudación y mejorar las
condiciones de empleo. Así, apostará por una elasticidad mayor a uno,
entre las tasas de impuesto y la recaudación. Las facultades legislativas,
que concluyen el 1 de enero del presente año, contendrán variaciones de
los regímenes de impuesto a la renta para pequeñas empresas.
En términos de clima de negocio, es vital el resultado de la política de

seguridad del Gobierno. Esta variable influye en la decisión y la marcha de
los negocios, y puede incrementar los costos de operación. El Gobierno
mantiene una política de promoción de exportaciones, dentro de las cuales
se encuentra el Tratado de Libre Comercio (TLC) con Estados Unidos, el
cual nos permite tener un arancel cero para los arándanos azules. La
misma se lleva a cabo a través de PROMPERÚ, organismo autónomo
adscrito al Ministerio de Comercio Exterior y Turismo (MINCETUR). Dentro
de la plataforma de servicios que presenta PROMPERÚ, se encuentra el
Sistema Integrado de Información de Comercio Exterior (SIICEX), el cual
brinda información en siete módulos: inteligencia de mercados, promoción
comercial, oferta exportable, negociaciones y acceso al mercado,
programas de capacitación, comunicación y herramientas de interacción.
Cada capítulo cuenta con información sobre el sector, tendencias
internacionales, ferias especializadas, precios y un resumen del sector. En
resumen, la variable política brindará un clima favorable para el negocio o,
en el escenario más conservador, no lo afectará.
b. Económico
La política económica mantiene su sesgo ortodoxo y privilegia la
estabilidad macroeconómica. En ese sentido, la inflación estará dentro del
rango meta de 1 % a 3 % después de varios años y no perturbará la
marcha de los negocios.
34
La variable tipo de cambio va a depender de la decisión de la Reserva

Federal de los Estados Unidos (FED) sobre cuándo elevar su tasa de
interés de referencia. Es probable que, si las cifras de crecimiento de esta
economía se mantienen favorables, se concrete un incremento de la
mencionada tasa antes de fin del año 2016. Ello generará una tendencia a
incrementar el precio del dólar a nivel regional, en donde se encuentran los
principales abastecedores de arándano azul al mercado norteamericano.
En términos locales, esto implicará un mayor equivalente en soles por las
exportaciones que se realicen, lo cual favorecerá la rentabilidad de los
proyectos exportadores en general. Las reservas internacionales netas se
han mantenido en los últimos años en un óptimo nivel y han llegado a la
suma de 62 049 millones de dólares, lo cual brinda una solidez a la
economía peruana para enfrentar cualquier contingencia, como el
mencionado incremento de la tasa de referencia de la FED y la
conservación de la estabilidad de la moneda peruana. De este modo, el
BCR ha realizado un excelente trabajo, puesto que ha colocado al Sol
peruano como la moneda más estable de la región, a través de sus
políticas de flotación sucia, para evitar fuertes fluctuaciones del tipo de
cambio que afecten otras variables como la inflación o las expectativas.
Las tasas de crecimiento del PBI, registradas desde el 2013, han sido
menores que en el periodo 2006-2012, pero siempre positivas y entre las
más altas de la región. Si bien el objetivo del nuevo Gobierno es aumentar
el PBI en 5 %, a partir del 2018, destrabando grandes proyectos públicos y
privados, lo más probable es que la tasa se encuentre en el rango 3.5 %-
4.5 %, salvo que exista una mejora significativa de los precios de los
minerales. Dentro de la región, el Perú es el país que más crecería en los
próximos años, unas tasas cercanas al 4,5%. En este contexto, las
exportaciones han revertido, recientemente, una larga tendencia de altas
tasas decrecientes desde el 2013, lo cual ha aportado una balanza
comercial más equilibrada. El índice para realizar negocios en el Perú, si
bien alcanzó su mejor momento en el 2012, cuando se situó en la posición
39 a nivel mundial, hoy ubica a la economía del país en el puesto 54, con
tendencia a mejorar, según el reporte del portal Trading Economics. En
35
América Latina, sólo México y Colombia se hallan en una mejor

ubicación en el ranking, en el puesto 47 y 53, respectivamente. En el sector
agrario, el Gobierno incrementará el presupuesto en 10 % anual y
generará, asimismo, ayuda técnica y crediticia para pequeños productores.
Por su parte, el Banco Agrario tiene tasas de 13 % para créditos en dólares
superiores a $150 000, aunque siempre es posible trabajar con tasas
foráneas menores. Respecto del mercado destino, si bien estas han sido
las elecciones más polémicas y reñidas en muchos años, la fuerte
institucionalidad política y económica de los Estados Unidos no debería
significar mayores cambios en sus indicadores y política económica. Una
tasa de crecimiento superior al 2 %, una inflación de 0.8 % y un desempleo
menor al 5 % son indicadores que permiten prever un crecimiento de la
demanda.
c. Socioculturales
El consumo de alimentos, a nivel global, registra una tendencia hacia los
productos saludables y orgánicos. El sentido de responsabilidad social y
medioambiental, a nivel personal y empresarial, ha determinado también
que la demanda de productos con certificaciones, tales como Fair Trade y
Orgánica, registre tendencias crecientes. El segmento de mercado al que
va el producto es bastante amplio en los Estados Unidos. Según el informe
de perfil de consumidor realizado por la empresa Hartman Group, entre el
año 2000 y 2014, el segmento de la población que no consume productos
orgánicos ha disminuido de 45 % a 27 % y se mantiene así desde el 2010.
El consumidor de productos orgánicos dispone de ingresos por encima del
promedio nacional. Así, percibe $78 837 anuales, lo que lo ubica en la
clase media. En ese sentido, el cliente posee las siguientes características:
es bien educado, tiene una edad promedio de 41.5 años, pertenece al
grupo étnico denominado “blanco” o caucásico en el que tiene una
participación de 78 %, muy distante de los demás grupos que no
sobrepasan el 13 %. Así mismo, dentro de los consumidores millenium, que
se encuentran entre las edades de 20 a 34 años, 5 de cada 10 padres
consumen productos orgánicos, según la Organic Trade Association (OTA)
d. Tecnológicos
36
El componente tecnológico, en las operaciones agrícolas, está referido

al empleo de proyecciones de las condiciones climatológicas, tecnología de
riego y, recientemente, al uso de drones para brindar seguridad y obtener
información en la línea de las instalaciones, lo que puede afectar de forma
directa y positiva sobre los costos. Para el caso de la geografía peruana,
con zonas desérticas en la costa y tierras de secano en la sierra, regiones
en las que crece el arándano azul, existen soluciones, tales como la
aspersión o goteo. En lo que se refiere al producto mismo, investigaciones
en curso auspiciadas por el Agricultural Research Service (ARS), órgano
dependiente del United States Department of Agriculture (USDA), trabajan
en la decodificación del genoma del arándano azul, con el objetivo de
mejorar su resistencia a temperaturas extremas, resistencia a plagas,
predecir las fechas de cosecha y florecimiento así como, mejorar e
identificar los determinantes de la calidad de la fruta. Por su parte, la
universidad de Michigan viene desarrollando una investigación similar,
también apoyada por el USDA, cuyos propósitos son mejorar el sabor de la
fruta, incrementar su tiempo de vida en los anaqueles y mejorar la
productividad de los cultivos. Estas investigaciones deben concluir en
menos de dos años y si bien sus efectos no necesariamente serán
inmediatos, es posible que los productores que accedan a la información
resultante tomen ventaja de sus competidores, a mediano plazo. Una
manera de revertir, al menos de forma parcial, la desventaja es
adquiriendo.
e. Ecológico y medioambiental
El aspecto medioambiental ha cobrado mayor importancia en los últimos
años. A nivel global, temas como el cambio climático y sus consecuencias,
la deforestación y la escasez de agua ocupan las agendas de debate de
los principales foros mundiales, como las Naciones Unidas. Estos temas,
en algunos casos, se han trasladado a los mencionados foros por presión
de grupos ambientalistas de la sociedad global, comprometidos con la
preservación del planeta y comunidades científicas que proyectan
importantes y negativas consecuencias del manejo ambiental. El impulso a
37
estos temas, generados por las principales economías como Estados

Unidos y China, ha sido más bien tibio por los efectos negativos que las
medidas correctivas tendrían sobre los respectivos aparatos industriales.
En nuestro país, en diciembre del 2014, se sostuvo la cumbre de cambio
climático, llamada COP 20, la misma que abordó, de manera principal,
temas como el cambio climático, el efecto de los combustibles fósiles, la
deforestación, el potencial calentamiento global, la radiación y los gases de
efecto invernadero.
plantas que ya cuenten con las características mejoradas.
2.2.9 Análisis del factor demanda internacional
El arándano se ha convertido en la berry de moda por excelencia. En los últimos
5 años, su consumo ha crecido exponencialmente en todo el mundo. Los
principales países productores suman éxitos en cifras de exportación y se inicia
un proceso de tecnificación y profesionalización para rentabilizar al máximo la
producción de arándano. La meta es abastecer la demanda global e introducirse
en los nuevos mercados emergentes como China, India o Emiratos Árabes.
El arándano es antiinflamatorio, previene enfermedades cancerígenas, tiene
propiedades regenerativas, ayuda a luchar contra la diabetes, favorece la
presencia del colesterol bueno, reduce la presión arterial, mejora la vista y la
memoria, ayuda a reducir grasa…
Por todo esto y más, este fruto de color morado se ha convertido en la berry más
demandada y consumida alrededor del mundo. Norteamérica es el mayor
productor y consumidor de arándano, alcanzando las 446.000 toneladas
consumidas al año. Le sigue Europa con 135.400 toneladas y Asia Pacífico con
69.000 toneladas, según los últimos datos de International Blueberry Organization
(IBO).
Aunque el arándano aún es un fruto desconocido para mucha gente, se ha
convertido en la fruta icono de la alimentación sana gracias a las numerosas
campañas que se han llevado a cabo para promocionar sus saludables
ventajas. En Argentina, gracias a las campañas realizadas con este objetivo, se
ha incrementado un 250% la demanda y el consumo del arándano en el país.
38
Figura 4: Elaborado por Projar Gropu
Así mismo, el arándano ecológico es una de las variantes que comienza a

demandarse más en los mercados de todo el mundo. Los productores de
Argentina, por ejemplo, ya destinan alrededor de 600 hectáreas a la producción
ecológica, siendo una de las grandes ventajas competitivas frente a la oferta de
otros países productores de Sur América.
Gracias al mayor conocimiento del consumidor sobre los beneficios que aporta
este pequeño fruto, las previsiones con respecto a su consumo son muy positivas.
Sólo en Europa se estima que el consumo del arándano se incrementará en un
7% cada año durante los 5 próximos años.
39
Figura 5: Elaborado por Projar Group
El arándano también se ha convertido en el fruto más deseado en países como

China, donde el consumo de fruta ha aumentado un 140%, siendo el arándano la
fruta con mayor demanda después de la cereza. Tal y como vemos en el siguiente
gráfico, la importación de arándanos en el país asiático se ha incrementado
exponencialmente en los últimos años, siendo los principales países importadores
Perú, Chile y México. Recientemente, Argentina ha conseguido también los
permisos exigidos para exportar su producción de arándanos al mercado chino.
2.2.10 Análisis del factor Precio de Perú
Se incrementa en 51% las exportaciones alcanzando los U$ 537 millones a un

precio promedio de U$ 7.37 kilo
40
Figura 6: Elaborado por AGRODATAPERU
Figura 7: Elaborado por AGRODATAPERU
41
2.2.11 Análisis del factor Precio de Chile
Figura 8: Elaborado por DIRECON Pro Chile
En la figura se muestra el ingreso de 461 millones de solares por la exportación

de arándanos, cabe resaltar que si bien chile tiene otros productos que le dan
mayores ingresos, en el ámbito del arándano Chile representa el primer país
exportador de arándano.
42
2.3. Definiciones conceptuales
En este punto presentaremos algunos términos que están relacionados al tema

presentado:
a) Agroexportación: es la fase final y la de mayores exigencias de la producción

agropecuaria, a la que se debe brindar especial atención. En una economía global
se
compite en todos los mercados y las demandas de los consumidores en cada
mercado
exigen que la calidad, oportunidad, precio y forma de presentación de los
productos,
entre otras exigencias, satisfagan sus deseos, que de no ser atendidas
convenientemente conllevan al fracaso de cualquier proyecto de exportación.
(Universidad Nacional Agraria La Molina, 2005)
b) PBI: se define como el valor total de los bienes y servicios producidos en un

país durante un periodo determinado mensual, trimestral, anual. Para fines
contables, no se calculan los bienes intermedios sino solo los finales para evitar la
duplicación de valores. La producción puede medirse de tres formas distintas:
sumando el valor agregado de todas las unidades de producción, sumando los
gastos de los consumidores (menos importaciones) o sumando todos los ingresos
recibidos por los agentes económicos. En teoría las tres metodologías deberían
arrojar el mismo resultado. (Gestión, 2014)
c) Factor: se define el factor como un elemento o causa que actúa junto con
otros. (Real Academia Española, 2016)
43
d) Demanda: la demanda en economía como cuantía global de las compras

de bienes y servicios realizados o previstos por una colectividad. (Real Academia
Española, 2016)
e) Precio: se define como valor pecuniario en que se estima algo. Así también en
la economía denomina el precio como la cantidad de dinero que la sociedad debe
pagar a cambio de un bien o servicio.(Real Academia Española, 2016)
f) Estacionalidad: la estacionalidad como relación de dependencia con respecto

a una estación del año. Del mismo modo en términos de producción son las
condiciones que deben presentar ciertos productos para desarrollarse sin ningún
problema, ya que el clima puede ser un favor importante que determina la
eficiencia de la cosecha. (Real Academia Española, 2016)
g) PEA: Son todas las personas en edad de trabajar que en la semana de

referencia se encontraban trabajando (ocupados) o buscando activamente trabajo
(desocupados).(Ministerio de Trabajo y Promoción del empleo, 2016)
h) Competencia: la competencia como disputa o contienda entre dos o más

personas sobre algo. De igual forma puede definirse como la situación de
empresas que rivalizan en un mercado ofreciendo o demandando un mismo
producto o servicio.(Real Academia Española, 2016)
i) Tendencia: se define la tendencia como propensión o inclinación en los

hombres y en las cosas hacia determinados fines. Es decir factores que pueden
marcar rasgos que permiten establecer una relación ser constante a través de un
periodo de tiempo.(Real Academia Española, 2016)
j) Producción: se define la producción como la suma de los productos del suelo o

de la industria. Creación de un bien o servicio por medio de diversos factores que
permiten atender una demanda. (Real Academia Española, 2016)
44
k) Hectáreas: Medida de superficie equivalente a 100 áreas o 10 000 metros

cuadrados(m2).(Real Academia Española, 2016)
2.4. Matriz de consistencia
45
“La competitividad entre Chile y Perú con relación a la exportación de arándanos en

el año 2018”
MATRIZ DE CONSISTENCIA
PROBLEMAS OBJETIVOS VARIABLES CATEGORIA METODOLOGI

A
PROBLEMAS OBJETIVOS
GENERALES GENERALES
¿Cuáles son El objetivo  Factores Exporta-  Enfoque:

los principales general de la  Demanda ciones de Cuantitativo
factores que presente tesina internacional arándanos
influyen en la es dar a conocer  Alcance:
 Precio frescos
producción y los factores que Explicativo,
 Estacionalida
 Demanda
la exportación influyen en la descriptivo
d
de los producción y internacional simple
arándanos? exportación de
 Precio  Tipo: Básica
Haciendo una los arándanos en
(Genera
comparación los países de Estacionalidad conocimiento)
entre los Perú y Chile .
países de
Perú y Chile.
PROBLEMAS OBJETIVOS INDICADORES FUENTES DE

ESPECIFICO ESPECIFICOS INFORMACON
S
- ¿La -Establecer si la Exportaciones Información en

demanda es demanda es un peruanas en diversas
un factor que factor que los últimos páginas web
influye en la impulsa la años confiables:
exportación exportación de
de arándanos en los Exportaciones  Tesis
arándanos? países de Perú y chilenas en los internacionales
Chile últimos años y nacionales
- ¿El precio es
un factor que -Establecer si el Estacionalidad  Artículos
influye en la precio es un para la
producción  Páginas web
exportación factor que
de Entidades
de impulsa la Exportaciones Públicas.
arándanos? exportación de mundiales
arándanos en los
- ¿La países de Perú y
estacionalidad Chile
es un factor
que influye en -Establecer si la
la exportación estacionalidad es
de un factor que
arándanos? impulsa la
exportación de
arándanos en los
países de Perú y
Chile
46
CAPÍTULO III. MÉTODO
3.1. Diseño metodológico:
La presente investigación utiliza un diseño no experimental, con un enfoque

cualitativo y un alcance explicativo que se apoya en describir de forma minuciosa
los hechos y situaciones donde los arándanos tenga una demanda alta, mientras
tanto mejoramos la producción para reducir los precios y ser más competitivos en
el mercado extranjero.
3.2. Población y muestra
La parte poblacional tomada en la investigación son los exportadores de

arándanos en los países Perú y chile respectivamente. La muestra son los lugares
donde se producen los arándanos en mayor medida para analizar las diferencias
en la productividad entre ambos países.
3.3. Operacionalización de variables
47
VARIABLES DIMENSIONES INDICADORES ÍTEMS
Los principales ¿La demanda es un factor

factores que que influye en la
influyen en la exportación de
exportación de los arándanos?
La arándanos. ¿El precio es un factor
exportación que influye en la
de arándanos exportación de
(X) Los factores arándanos?
influyentes en la
producción y
exportación de los Los principales ¿Considera que la
arándanos factores que estacionalidad es una
influyen en la ventaja competitiva que
producción de aumentan nuestra
los arándanos. producción?
¿En qué mes el Perú

tiene mayor producción
de arándanos?
La calidad de los La determinación ¿Considera que el precio
La arándanos al de precios. de exportación
competitividad extranjero. incrementa cuando la
entre Chile y demanda internacional de
Perú arándanos frescos
(Y) disminuye?
¿Considera que, en los
momentos de menor
producción a nivel
mundial, el Perú logra un
precio más competitivo?
La demanda ¿Considera que existe

del sector demanda insatisfecha?
externo. ¿Considera la demanda 48
como un factor importante
para la competitividad?
3.4. Técnicas de recolección de datos y/o información
La técnica usada en el presente trabajo es el análisis documental a través de ellos

es posible obtener información valiosa para lograr el encuadre que incluye,
básicamente, describir los acontecimientos ocurridos en la producción y
exportación de arándanos al extranjero, así como los problemas y reacciones que
causa en el PBI y las mejoras que trae el fruto en las personas. Mientras que la
comprensión de la realidad en la población sea mayor más beneficios recibirán de
los arándanos.
3.5. Técnicas para el procesamiento de la información
El proceso general del análisis comienza por una recopilación selectiva de los
datos, seguida de una reducción para su identificación, clasificación, síntesis y
agrupamiento.
Una vez que la información haya sido recolectada y ordenada, la codificaremos

para poder empezar a llegar a conclusiones una vez integremos la información. Si
el proceso de codificación agrupa las transcripciones en categorías, temas o
conceptos con el objetivo de relacionarlos con el fin de la consulta o investigación,
la codificación los dotará de sentido. Finalmente, se analizan los datos para
alcanzar conclusiones que también deben verificarse
3.6. Aspectos éticos
En la presente investigación se tiene en cuenta la alta información brindada a la

población dando a conocer los beneficios al consumir los arándanos. En
consiguiente, la masa población serán beneficiadas con la presente tesina,
tomándose en cuenta todos aspectos éticos establecidos al respecto; permitiendo
que el desarrollo de la investigación sea factible y pertinente, es decir, contando
con los recursos necesarios para la misma.
49
CAPÍTULO IV. RESULTADOS Y DISCUSIÓN

4.1 Resultados de la investigación
Con ayuda de la tesis sobre los factores que impulsan a las exportaciones de
arándanos frescos de la región hemos tomado en cuenta las siguientes encuestas
que realizaron a los gerentes o comerciales de las 20 MYPES exportadoras de
arándanos frescos, se analizan las siguientes respuestas que tienen como
hipotesis:
De la hipótesis 1: La demanda internacional es un factor que impulsa a la

exportación de
arándanos frescos en la región.
El presente gráfico muestra que, del total de las personas encuestadas, el 100%
considera la
demanda como un factor importante para exportar arándanos frescos
confirmándose la
hipótesis planteada.
50
considera que existen oportunidades de ampliar el mercado y aumentar las
exportaciones, es decir la demanda de arándanos frescos seguirá en aumento,
siendo un factor trascendental para la exportación.
considera que existe demanda insatisfecha, es decir que los proveedores no se
abastecen para cubrir la demanda total de arándanos, por lo tanto, se confirma
que la demanda es un factor importante para la exportación de esta fruta.
51
Del total de personas encuestadas el 70% considera que Estado Unidos es el

país que se debe exportar con mayor interés, confirmando nuestras bases
teóricas sobre el principal destino de nuestras exportaciones peruanas, el cual es
Estados Unidos.
Del total de personas encuestadas el 100% considera a China como una

oportunidad para exportar arándanos frescos, y es que, debido a la creciente
demanda por consumir productos saludables, es que se están abriendo nuevos
mercados, lo cual debemos de aprovechar y exigir aún más en nuestra calidad de
arándano.
52
considera que la producción de arándanos frescos se destina principalmente a la
exportación que al mercado local, es decir se confirma que la demanda
internacional es significativa e impulsa la exportación.
El presente gráfico muestra que el 100% de las personas encuestadas, considera

que se ha incrementado la exportación de arándanos frescos en cada una de sus
empresas en los últimos 5 años, confirmando la tendencia creciente de la
demanda de esta fruta.
53
considera que se ha incrementado la oferta exportable peruana de arándanos
frescos en los últimos 5 años, confirmando que la demanda es un factor
importante en las exportaciones de esta fruta.
De la hipótesis 2: El precio es un factor que impulsa a la exportación de

arándanos frescos en la región.
considera el
precio como un factor importante para exportar arándanos frescos, confirmando la
hipótesis
planteada.
54
señala que el
precio de exportación por kilogramo está entre $11-$15 dólares, considerándose
un precio
competitivo, lo cual contribuye a que sea un factor importante para exportar,
además de estar
relacionado con nuestras bases teóricas sobre el precio promedio de exportación.
considera que el margen de ganancia por precio promedio de exportación de
arándanos influye como un determinante para exportar, confirmando que el precio
es un factor relevante para la exportación.
55
considera que el precio de exportación del arándano fresco se ha incrementado
en los últimos años, lo cual incentiva a las empresas exportadoras, y se confirma
la importancia del precio en las exportaciones.
De la hipótesis 3: La estacionalidad es un factor que impulsa a la exportación de

arándanos frescos en la región de Lima.
considera la estacionalidad como un factor importante para exportar.
56
considera que la estacionalidad es una ventaja competitiva que aumentan las
exportaciones, ya que en los meses de abril-mayo y Setiembre-octubre se tiene
mayor producción, constituyéndose una ventana comercial para el país,
corroborándose la información con nuestras bases teóricas sobre la
estacionalidad como ventaja competitiva para nuestro país.
considera que
el fenómeno “Estacionalidad” que afecta a los países competidores influye en sus
exportaciones, lo cual demuestra la importancia de este factor para poder
exportar,
confirmando así la hipótesis planteada.
57
considera que
en los meses donde la estacionalidad es favorable, el margen de ganancia
aumenta, lo cual se
refleja en la rentabilidad de las empresas exportadoras de esta fruta, confirmando
la
importancia de dicho factor que impulsan a la exportación de esta fruta.
Según las tres (3) entrevistas realizadas a los especialistas de Entidades tales
como
Ministerio de Agricultura, Sierra y Selva Exportadora y ADEX, se analizan las
respuestas obtenidas:
Con relación a la Demanda:

La demanda internacional de arándanos frescos se ha incrementado en los
últimos 5 años,
siendo uno de los motivos el aumento del consumo de alimentos nutracéuticos,
por su alto
contenido de antioxidantes.
De igual forma en los últimos 5 años se ve un mejor rendimiento por hectárea que
va de 2 a 3
veces más, esto debido a que la tierra necesita este periodo de tiempo para llegar
a su
58
rendimiento óptimo. En la actualidad el Perú produce arándanos en las 3

regiones, pero entre
el 80 % y 95% de la producción es proveniente del departamento de La libertad y
Lambayeque debido al costo de inversión que tiene un promedio de 40 mil
dólares. Siendo
así, nuestros volúmenes exportables son mucho menor a comparación con
nuestro principal
competidor que es Chile.
Actualmente, se tiene como principales mercados a Estados Unidos y la Unión
Europea. Por otro lado, debido a que los arándanos frescos son un mercado en
constante crecimiento y cada vez más atractivos para otros países se tiene como
mercados potenciales a China y Japón, con los cuales actualmente estamos ya
nos encontramos iniciando la comercialización, siendo estos países más estrictos
con el ingreso de dicho fruto. A si también se podría introducir este fruto en los
países árabes, que poseen la capacidad adquisitiva para adquirir este producto y
se encuentran siempre a la vanguardia.
Con relación al Precio:

El precio de los arándanos frescos se ha mantenido en 9 dólares por kilo, sin
embargo tenemos que en los picos de producción el precio se incrementa, gracias
a la ventana comercial importante.
El precio básicamente lo define el mercado, sin embargo, la rentabilidad del
negocio es un tema más logístico, es decir, ya que al ser un producto fresco se
debe enviar en condiciones óptimas y en los tiempos esperados, para que llegue
fresco al destino y no sobre madurado, el volumen de la fruta es pequeño pero su
valor en precio es mayor, y por ende rentable.
Actualmente, la exportación de arándanos está en etapa de crecimiento, es un

producto que
tiene bastante potencial, nos caracteriza nuestro arándano de calidad, en cuanto
a aroma y sabor, además considerado un alimento nutritivo, sin embargo, es
59
necesario tener un manejo responsable de cultivos. El 95% de la producción

está en Lambayeque, a cargo de Camposol y Talsa.
El precio se va a mantener unos 5 años, va a ser un negocio rentable. El
arándano recién está iniciando a construirse en un negocio, ya que el patrón de
consumo ha hecho que la dinámica sea muy fuerte, por ello se espera que en 5 y
7 años el negocio continúe.
Con relación a la Estacionalidad:

La estacionalidad del arándano en el Perú es de abril a mayo y de septiembre a
octubre, no obstante contamos con la capacidad geográfica a nuestro favor que
permite se pueda producir durante todo el año, pero estos 2 picos permiten una
ventaja competitiva a nivel mundial debido a la contra estación de la competencia,
es decir exportamos en mayor cantidad en estos meses en los cual los otros
países están saliendo o no están en temporada de producción, logrando ser el
único en el mercado en ese periodo. Evitando así salir en aquellos meses donde
los principales países importadores (Estados Unidos, Unión Europea) se
encuentran en plena cosecha, ya que cuentan con producción interna y los
precios son menores.
Entre los principales competidores de Perú que abastecen mundialmente esta
Chile, Uruguay entre otro. Por ello se empieza a salir entre los meses de agosto y
setiembre con fuerza a partir de octubre hasta enero del siguiente año,
disminuyendo en los siguientes meses, volviéndose este periodo una ventana
comercial muy importante para nuestro país.
El Perú tiene posibilidades y condiciones climáticas favorables para continuar con
la
creciente producción de arándanos frescos, así como variedades que necesita el
mercado mundial.
En resumen, de los tres factores antes mencionados, todos tienen igual de
importancia, ya que es una combinación de todo, es decir las empresas evalúan
su rentabilidad, si hay demanda y buen precio, esto cubre financieramente este
negocio, con un adecuado manejo de nuestros costos logísticos, asimismo se
obtiene un buen precio gracias a nuestra ventana comercial en los meses de
mayor producción, es por ello la rentabilidad de este negocio.
60
Asimismo, es necesario considerar otros factores para aumentar las

exportaciones de arándanos frescos:
 La apertura de accesos a nuevos mercados, ya que cada mercado tiene
protocolos o normas distintas sobre el producto que desean, lo cual
acarrea de inversión, tiempo y experiencia, el país más exigente para
exportar es Japón.
 Son 5 años de experiencia que te permite saber que variedad se adapta a
la condición de clima, que te da el nivel de azúcar que el mercado está
pidiendo, es bastante investigación para poder determinar que variedad
según tu ubicación y según lo que el cliente quiere.
 Trabajar en la promoción, es necesario difundir, ya que en muchos países
como China no conocen sus beneficios.
 Formar una alianza estratégica quizás con Chile, para no enfrentarnos, si
no
complementarnos, ya que entramos en diferentes estaciones del año.
 El arándano de la sierra es mejor que el de la costa, pese a ello no es el
que mayor se exporta, es mas solo representa el 2%. La sierra necesita
mayor inversión, ya que el arándano de la sierra tiene mayor vida útil
porque estos no tienen tanta agua y tienen sustancias solubles propias de
la tierra.
 Mayor responsabilidad social, tener visión de negocio, sin ser tan
mercantilistas.
 Formar alianzas con los pequeños productores.
4.2 Discusión de resultados

A continuación, se analiza el aporte de los antecedentes y marco teórico,
contrastando las hipótesis con los resultados obtenidos:
Según los antecedentes internacionales entre los factores que impulsan a la
exportación (internacionalización) de las pymes en Colombia, es la utilización
eficiente de conocimientos y capacidades del empresario, los factores internos de
una empresa, como el tamaño de las ventas (demanda), las expectativas de
crecimiento, generación de empleo, inversión I & D, y las características del sector
económico al que pertenece una empresa, es decir su entorno.
61
Asimismo, se consideran otros factores importantes como la capacidad

instalada, innovación tecnológica, apoyos financieros externos, asistencia
logística gubernamental, programas de promoción de exportadores PPE y
recursos y capacidades de una empresa.
En conclusión, contribuye a la validación de nuestra primera hipótesis sobre la
demanda, considerada como uno de los factores que impulsan a la exportación de
arándanos frescos.
Según los antecedentes nacionales, uno de los factores que determinan la
demanda
internacional del esparrago fresco en Perú, es la variación (incremento) del precio
en otros países, debido a la estacionalidad del espárrago, es decir a mayor precio,
mayor volumen de
exportaciones peruanas. Lo cual está directamente relacionado con el
planteamiento de nuestras hipótesis en cuanto al precio y estacionalidad, ya que
en los meses de setiembre y octubre aumentan el volumen de las exportaciones
peruanas de arándanos frescos, debido a la disminución de producción de
nuestros principales competidores, y por ende nuestro precion aumenta también.
Por otro lado, se tiene como referencia los determinantes de la producción y
comercialización de uva en Cascas, dado por las condiciones climáticas que
favorecen la adaptabilidad del cultivo de uva y la estacionalidad de junio a
octubre, meses en los cuales se obtienen mayores ganancias; esto contribuye
también con nuestros factores planteados sobre la estacionalidad, factor
importante para el desarrollo y éxito del aumento de las exportaciones de
arándanos frescos, y por ende del sector agroindustrial.
Según el marco teórico utilizado, el sector agroindustrial ha ido creciendo a través
de los años, contribuyendo a la economía del país, gracias al incremento de las
exportaciones de productos agrícolas, desempeñando una función fundamental
en la creación de ingresos y oportunidades de empleo. Uno de los principales
productos agrícolas que contribuyen al aumento del sector agroindustrial es el
arándano fresco, debido a la importancia del concepto
de vida sana, gracias a las vitaminas y propiedades, reflejado en el alto valor
nutricional de esta fruta, que permite una creciente demanda lo cual intensifica las
exportaciones a nuevos mercados.
62
Sin embargo, es importante mantener los estándares de calidad exigidos a

nivel mundial, en cuanto, a tamaño, forma, ausencia de defectos, firmeza y sabor,
ya que la aparición de competidores y nuevos mercados han obligado a
intensificar la calidad, siendo clave para el futuro del arándano nacional.
Asimismo, gracias al aumento de la demanda internacional, la producción mundial
de arándanos ha ido creciendo considerablemente en los últimos años, llegando a
420mil toneladas en el 2013, siendo los principales países productores Estados
Unidos y Canadá.
En el Perú, dada la diversidad de climas existentes se puede producir arándanos
durante todo el año, teniendo 3200 hectáreas sembradas al 2016, sin embargo, el
grueso de la producción anual se centra entre los meses de setiembre a
noviembre de cada año, esta situación nos muestra una producción estacional,
teniendo como principales competidores Chile,Argentina, Uruguay y Nueva
Zelanda.
Según fuentes estadísticas sobre demanda internacional del arándano, se registra
un volumen exportado a nivel mundial de 434 mil toneladas en el año 2016 (+23%
respecto al año anterior), siendo los principales países exportadores Chile con un
29.6% de participación, seguido por España con un 12.5%, y Perú ocupando el
tercer lugar con un 10.4%,desplazando a Estados Unidos, Países bajos y
Canadá, reflejado en el volumen de las exportaciones peruanas para el año 2016
de 27,240 toneladas, que representa un valor de US$237 mil dólares (+148%
respecto al 2015). Dichas fuentes, contribuyen a nuestra hipótesis sobre la
demanda como factor importante que impulsa las exportaciones de arándanos
frescos.
Por otro lado, según fuentes estadísticas sobre el precio del arándano, se registra
una variación creciente significativa, presentando un valor exportado a nivel
mundial de $2,285,141.00 en el 2016, lo cual representa un 22% más con
respecto al año anterior. De los cuales las exportaciones peruanas reflejan una
tendencia creciente, con un valor total exportado de US$ 237,120 en el último año
2016 (+148% con respecto al año anterior),teniendo relación directa con el
incremento de la demanda.
Finalmente, la estacionalidad juega un papel importante para el incremento de las
63
exportaciones en contra estación (setiembre – noviembre), logrando así un

mejor precio ($11-$12/KG) al no tener competencia directa por parte de los
principales competidores, lo cual contribuye con la rentabilidad de este negocio.
Un estudio de pre factibilidad para la producción de arándanos encargada por
Sierra
Exportadora, presenta una estructura de costos de producción referencial, con
tecnología media, que se compone de la siguiente manera: El monto total de las
inversiones requerido, por hectárea producida, es de US$ 47,902 (sin IGV), dicho
monto se aplica en los dos (02) primeros períodos anuales. US$ 41,431 (1er. año)
y US$ 6,471 (2do. año), sobre un total de10 años de horizonte de vida útil del
proyecto.
Este valor de inversión se desagrega de la siguiente manera:

 Inversiones en infraestructura: referidas a la construcción de edificaciones,
inmuebles diversos, reservorios, entre otros. US$ 10,420 (1er año) y US$
3,700 (2do año).
 Inversiones en equipos: referidas principalmente a equipos de riego. US$
12,200 (1er.año).
 Inversiones en activos biológicos: referidas a las plantas de arándano y toda
la inversión que se realiza para mantenerla viva tanto en preparación y
adecuación del terreno. US$ 15,708 (1er. año)
 Inversiones en gastos pre operativos: referida a gastos iniciales como gastos
notariales, levantamiento de planos, entre otros. US$ 1,350 (1er. año)
 Capital de trabajo: referida al monto necesario para mantener los cultivos
desde su siembra hasta su primera cosecha. US$ 1,753 (1er. año) y US$
2,771 (2do. año).
Ingresos y Gastos: en el estudio realizado por la Ing. Benavides por encargo de

Sierra Exportadora, se establece un programa de producción y programa de
ventas durante el horizonte de planeamiento del proyecto. El programa de
producción comprende el procesamiento de la producción de campo en las
siguientes categorías de productos finales:
a) Fresco
b) Congelado, para el mercado de exportación, y la categoría
64
c) Local para la venta interna. La categoría

d) descarte no sería aprovechable económicamente.
Para la determinación de dichas categorías se ha establecido un porcentaje de
asignación de producción fijada sobre la base del aprovechamiento de la industria
actual, pero puede replantearse según la estrategia comercial que se enfrente:
a) Fresco, 85%
b) Congelado 12%
c) Mercado Local: 7% y
d) Descarte 3%.
Presupuesto de ingresos por venta anual: en relación al programa de ventas, el
mismo asume la colocación en el mercado todo lo determinado en el programa de
producción, es decir, que no se tendrá inventarios de productos en proceso ni de
productos finales, todo lo que se produce se vende. Bajo esta premisa se asume
que las ventas se inician en el año 2, alcanzando su máxima capacidad de venta
a partir del séptimo (07) año, cuando se estará en
la capacidad de vender el pleno de la capacidad de producción de campo, es
decir se estima un ingreso por ventas de US$ 101 mil/hectárea, por el mix de las
tres categorías comerciales (fresco, congelado y local).
Cabe destacar que el margen bruto es positivo a partir del año 2 en adelante y
tiene la capacidad de poder afrontar los costos operativos brindando un margen
operativo positivo, lo cual es muy destacable por cuanto ello denota que se
atienden todos los costos de producción
directos e indirectos y además se tiene un margen de beneficio.
El flujo de caja económico muestra saldos positivos de caja a partir del año 2 en
adelante, por lo que el proyecto podría ser sostenible por sí mismo, es decir el
proyecto es viable.
Para efecto de determinar el VAN (Valor Actual Neto) se ha asumido como
premisa que el costo de oportunidad para descontar los flujos de caja económicos
es de 5% basados en las alternativas de rentabilidad que pudiera tener un
campesino de manera alternativa a involucrarse en este proyecto. Bajo la premisa
antes dicha, el valor del VAN que se obtiene de descontar el flujo de caja
económico es de US$ 134,321 con lo cual nos indica que además de recuperarse
65
la inversión el proyecto brinda una rentabilidad neta de los costos en que se

incurre en el mismo.
La tasa de retorno del proyecto aplicada sobre el flujo de caja económico es de
25.54% (anual); siendo esta tasa mayor al costo de oportunidad empleado para
determinar el VAN y asimismo, siendo superior a cero; también es un indicador
que denota que el proyecto es rentable a nivel económico. (Sierra y Selva
Exportadora, 2016)
Asimismo, La Republica, (2013) afirma que el país tiene potencial para convertirse
en uno de los mayores exportadores de arándanos en el exterior, ya que al año se
puede llegar a producir entre 18 mil y 20 mil kilos por hectárea. Así lo consideró el
presidente ejecutivo de Sierra Exportadora, Alfonso Velásquez, quien sostuvo que
si bien se realiza una fuerte
inversión de casi US$ 45 mil por hectárea, el nivel de retorno de dicha inversión
es de US$80 mil por cada hectárea.
Gestión, (2015). La expectativa por hectárea es que ésta rinda entre 10,000 a
15,000 kilos; sin embargo, tomando en cuenta que la inversión por hectárea de
arándano es de US$ 40 mil a US$ 45 mil, con una rendición mínima de 5 mil
kg/ha, a US$ 10 dólares el kilogramo, en un
año se obtendría 50 mil dólares. “Con estos ingresos, los productores ya están
cubriendo el costo de la instalación por hectárea”, concluyó Velásquez Tuesta.
Gestión (2015) La producción de arándanos requiere una inversión inicial de
aproximadamente US$ 45,000 y el retorno se logra en tres o cuatro años por
montos
aproximados de US$ 120 mil, ya que su precio internacional es alto (US$ 15 el
kilo)
justamente en la etapa del año que el Perú produce y exporta.
66
CONCLUSIONES
1. El incremento de las exportaciones del arándano peruano ha sido intenso
durante los últimos cuatro años, ya que se pasó de casi cero
exportaciones en el 2011, para culminar con más de los US$ 232.9
millones en el 2016, esto debido a diversos factores que impulsan a la
exportación de arándanos, tales como la demanda, el precio y la
estacionalidad.
2. En los últimos 5 años se ha incrementado la demanda de arándanos

frescos, lo cual ha generado que la producción de dicho producto sea
destinada principalmente a las exportaciones, pese a ello aún existe
demanda insatisfecha, teniendo así oportunidades de ampliar el
mercado, lo cual confirma el objetivo planteado sobre la demanda
internacional como un factor que impulsa a la exportación de arándanos
frescos en la región de Lima.
67
3. El precio de exportación de los arándanos frescos se ha

incrementado en los últimos años, ya que, al estar directamente
relacionado con la estacionalidad, permite obtener un margen de
ganancia considerable, lo cual incentiva a las empresas exportadoras y
confirma el objetivo planteado sobre el precio como un factor que impulsa
a la exportación de arándanos frescos en la región de Lima.
4. El Perú presenta una ventaja competitiva con respecto a la
estacionalidad, ya que, en los meses de producción alta, somos los
únicos proveedores de esta fruta, obteniendo un precio optimo y por
ende considerándose un negocio rentable, con lo cual se confirma el
objetivo planteado sobre la estacionalidad como un factor que impulsa a
la exportación de arándanos frescos en la región de Lima.
5. El arándano también se ha convertido en el fruto más deseado en países
como China, donde el consumo de fruta ha aumentado un 140%, siendo
el arándano la fruta con mayor demanda después de la cereza. Tal y
como vemos en el siguiente gráfico, la importación de arándanos en el
país asiático se ha incrementado exponencialmente en los últimos años,
siendo los principales países importadores Perú, Chile y México.
6. El arándano se ha convertido en la berry de moda por excelencia. En los
últimos 5 años, su consumo ha crecido exponencialmente en todo el
mundo. Los principales países productores suman éxitos en cifras de
exportación y se inicia un proceso de tecnificación y profesionalización
para rentabilizar al máximo la producción de arándano. La meta es
abastecer la demanda global e introducirse en los nuevos mercados
emergentes como China, India o Emiratos Árabes.
7. En Chile, la industria de arándanos crece en forma significativa,
posicionando al país como el primer exportador del hemisferio sur y
segundo productor mundial. En la temporada 2012-13, se obtuvieron
cifras históricas de exportación, con 86 mil toneladas de fruta exportada
al mercado fresco y 30 mil toneladas exportadas para industria.
68
BIBLIOGRAFÌA
69

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DEDICATORIA

Dedicamos este trabajo principalmente a Dios, por habernos

permitido llegar hasta este momento tan importante de

nuestra formación profesional. A nuestros padres, por ser el

pilar más importante y por su apoyo incondicional en el

desarrollo de este trabajo.

También le dedicamos a nuestro profesor José Tomàs

Bancayàn Eche por su gran apoyo incondicional y orientación

ofrecida en este trabajo y por habernos trasmitido sus

conocimientos en todas sus clases.

CAPÍTULO I. PROBLEMA DE INVESTIGACIÓN

CAPÍTULO II. FUNDAMENTACIÓN TEÓRICA

2.2.5. Producción de arándanos en el mundo

CAPÍTULO IV. RESULTADOS Y DISCUSIÓN

CAPÍTULO I. PROBLEMA DE INVESTIGACIÓN

El estado de consumo de arándanos frescos se ha mostrado viable desde

1.2. Formulación del problema

1.2.1. Problema General

1.2.2. Problemas específicos

1.3. Objetivos de la investigación

1.3.1. Objetivo General:

El objetivo general de la presente tesina es dar a conocer los factores que

1.3.2. Objetivos Específicos

1.4. Justificación de la investigación

1.5. Limitaciones del estudio

1.6. Viabilidad del estudio

CAPÍTULO II. FUNDAMENTACIÓN TEÓRICA

2.1.1. Antecedentes internacionales

En el ámbito internacional, existen también investigaciones que dan

fruto si están referidos a factores que favorecen y limitan la exportación de otros

Ericáceas y sus especies de mayor interés en el mercado global son el arándano

alto o highbush y el arándano ojo de conejo o rabbiteye.

Los principales productores de arándanos se encuentran en el continente

americano, liderando la lista Estados Unidos de América con una producción de

236,621 toneladas seguido de Canadá que produjo cerca de 160,246 toneladas y

En Estados Unidos de América, a pesar de ser el mayor productor de estos frutos,

invirtió alrededor de 924’238,000 millones de dólares que en términos reales fue

equivalente al 35.5% de los arándanos del mercado internacional. El segundo

reducir el azúcar en la sangre, funcionar como antiinflamatorio, estimular el

sistema inmunológico y el tener antioxidantes que contrarresta el daño causado

por radicales libres (moléculas que se producen a diario como resultado de

reacciones biológicas producidas en las células, al reaccionar puede causar daño

Las condiciones ambientales a las que se someten son favorables para su

producción si este es de clima templado con ausencias de lluvia.

2.1.2. Antecedentes nacionales

Según el portal de MINAGRI, las primeras plantaciones registradas de

arándanos en el Perú se dieron en Arequipa en el año 2008 en un área de 10 ha y

Blueberries Perú, la mayoría de estos cultivos colapsaron al poco tiempo.

De lo anterior se deduce el gran cuidado que merecen estos frutos y el proceso

el fin de reducir la tasa de fracasos.

Los arándanos son productos llenos de gran expectativa en el Perú. Y ello

queda demostrado en las estadísticas sobre el área usada para su producción

desde 2008 hasta 2016.

a producir cerca del 6% de arándanos a nivel mundial.

producción redujendo así el nivel de pobreza especialmente en las regiones como

Ica que fue uno de los destinos potenciales.

para el sector agrícola. La sobreproducción concentrada en un breve periodo. Se

ofrecer sus productos, ocasionaría una disminución en los precios de venta y un

aumento en el volumen de su producción hasta saturar el mercado.

Es en este tipo de situaciones donde el papel del Estado es de suma

importancia ya que debe encargarse de la difícil tarea de guiar la producción a

través de una provisión guiada de información e impulsar la promoción de los

Entre las regiones más importantes, sin lugar a duda, es La Libertad la

región donde se concentra la mayor producción de arándanos en el Perú