PROBLEMAS CAUSADOS POR EL CONSUMO DE BEBIDAS GASEOSAS

1.- PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA:

La función primordial de una bebida es la de aportar agua al organismo, acompañado o no

de ciertas sustancias disueltas en ella. Esta sustancia que acompaña al agua pueden ser de
dos tipos naturales tales como vitaminas, minerales, azucares que se hallan en los jugos de
frutas y hortalizas. Las no nutritivas tales como cafeína, alcohol o diversos adictivos.

Las bebidas que no contienen sustancias nutritivas suelen ser insanas y hasta peligrosas
para la salud.

Los refrescos son bebidas sin valor nutritivo, excepto el azúcar que puedan contener,
generalmente carbónicas (con burbujas) y cuyos ingredientes son de origen artificial.

Su consumo en los países occidentales es bastante elevado, hasta el punto de que hay
quien habitualmente consume los refrescos en vez de agua o jugos de frutas. Esta
costumbre puede ser muy nociva para las personas que acostumbran a consumir este tipo
de bebidas tanto en niños como en adultos.

La composición de los refrescos están basados en agua, gas carbónico donde es utilizado
el dióxido de carbono (CO2), gas que se disuelve muy bien en el agua, azúcar común
(sacarosa) u otro tipo de azucares como la glucosa o la fructuosa, el acido mas usado en
los refrescos de cola es el fosforito, que es un acido orgánico muy acidificante de la sangre.
Los refrescos con sabor a frutas suelen llevar ácidos orgánicos propios de la fruta, tal como
el málico y el cítrico.

Los refrescos de cola tienen un extracto de nuez de cola, un fruto tropical que contiene
cafeína y en algunos refrescos se le agrega la cafeína directamente. La proporción de
cafeína en los refrescos suele ser del 0.02%, es decir, unos 20mg /100ml, lo que supone
mas que 60 mg, por lata de refresco. La cantidad de cafeína es similar a la que contiene una
taza de café. También son agregados otros aditivos como saborizantes, colorantes,
estabilizantes y conservantes.

En Estados Unidos cada persona consume en promedio de 200 lts de bebida gaseosa al
año y cerca del 70% de ellas contiene cafeína.

Este componente probota un aumento de la sensación de bienestar, alerta, concentración,

disminuye el sueño y en algunos casos, provoca una mejoría de la sociabilidad. En
Venezuela no existen estadísticas claras de cantidad de refrescos consumidos anualmente,
pero aquí en el estado Zulia las cantidades consumidas llegan a ser bastante elevadas en
comparación al resto del país. Según las empresas fabricantes, se agrega cafeína para dar
sabor a refresco, pero de acuerdo con un estudio realizado por investigadores de la
universidad de Johns Hopkins, sólo dos de 25 asiduos tomadores de bebidas de cola
pudieron distinguir entre los refrescos con y sin este estimulante.

Esto plantea la duda de si se utiliza la cafeína como droga adictiva y no como saborizante.
Los científicos de Johns Hopkins afirman que un consumo de dos a tres latas diarias produce
dependencia física con síntomas de abstinencia que incluye el dolor de cabeza, cansancio,
a veces irritabilidad y en casos extremos nauseas y vómitos.

La asociación española de nutricionistas y dietistas estableció como limite entre el consumo

normal y abusivo de 300 ml, de cafeína diaria lo que es igual a una taza que tiene 103 ml y
una bebida de cola entre 33 y 41 ml, dependiendo del tipo. A juicio de esta asociación es
recomendable no exceder los 300 ml especialmente si se padece de hipertensión o ulcera.
Este trabajo ira dirigido a estudiar los efectos negativos que puede tener el elevado consumo
de bebidas gaseosas sobre la salud, ya que por tener este una gran cantidad de sustancias
químicas descritas anteriormente y ser consumidas en nuestra ciudad con una frecuencia y
un volumen bastante alto de esta manera poder alertar sobre los posibles perjuicios y
concienciar para que su consumo se realice de una manera adecuada.

2.- FORMULACION DEL PROBLEMA:

¿La ingesta de bebidas gaseosas o carbonatadas una sustancia que puede generar
problemas a la salud en los jóvenes que estudian en los diferentes niveles de educación en
el estado Zulia?

3.- OBJETIVOS DE LA INVESTIGACION:

3.1.- OBJETIVO GENERAL:

Determinar las consecuencias que pueda ocasionar las bebidas gaseosas o carbonatadas
(refrescos) en los jóvenes estudiantes de la Unidad Educativa América Norte del estado
Zulia.

3.2.- OBJETIVOS ESPECIFICOS:

 Determinar la composición química de las bebidas gaseosas como sustancia generadora

de problemas a la salud.

 Evaluar el nivel del consumo de bebidas gaseosas.

 Identificar las consecuencias que produce el consumo excesivo de bebidas gaseosas.

4.- JUSTIFICACION DEL PROBLEMA:

El estudio que se realizara sobre el elevado consumote las bebidas gaseosas en la salud,
es importante debido a que se podrán conocer las consecuencias producidas por esta
bebida para la salud de los consumidores asiduos.

El determinar cuales son los distintos componentes perjudiciales de las bebidas

carbonatadas y las consecuencias que ocasiona en la salud, es un objetivo primordial en
esta investigación. Por lo que podríamos dar a conocer a la sociedad el daño que puede
generar este tipo de productos y evitar enfermedades a largo plazo.

Las bebidas gaseosas son altamente consumidas en las diferentes edades, en la actualidad
abarca desde niños y hasta adultos. Sin control de la cantidad y la frecuencia de consumo.
Por lo que se podría considerar de gran importancia analizar bien su composición. Estas
bebidas tienen en su composición grandes cantidades de azucares y otros químicos los que
son agregados en diferentes porcentajes.

La finalidad de esta investigación es también alcanzar los conocimientos necesarios para

poder concienciar a las personas sobre las consecuencias que puede generar este tipo de
bebidas. En este estudio serán beneficiados los hogares donde allá presencia de las
personas que sean consumidoras de bebidas gaseosas u algún otro tipo de bebidas
industrializadas.

5.- DELIMITACIN DE LA INVESTIGACION:

El siguiente estudio se realizara entre los meses de septiembre 2005 hasta mayo de 2006;
donde se expondrá su contenido.

Se limita estudiar a los jóvenes estudiantes de la Unidad Educativa América Norte;

tomándola como muestra de los diferentes niveles de educación donde este problema se
esta haciendo presente.

CAPITULO II

MARCO TEORICO.

CAPITULO II

MARCO TEORICO.