Nombre de la dieta Definición

parar personas sanas y esta permitido todo tipo de

Normal alimentos

proporcina alimentos y liquidos claros a temperatura

Liquida Clara ambiente.

es la dieta itermedia entre la clara y blanda de facil

Liquida espesa digestion, contiene poco residuo y ningun condimento

 es un plan de alimentación de mayor o menor 
duración que los médicos prescriben ante 
Blanda diferentes enfermedades del aparato digestivo 
es la alimentación que se recomienda durante los
Astringente procesos de diarrea.
Busca aumentar el volumen del bolo fecal, disminuir el
tiempo de transito intestinal, contribuye al control de la
Alta en fibra hiperglicemia y la hipercolesterolemia con la fibra soluble

Contribuye a la disminución de producción de CO2 y las

Hipoglucida necesidades ventilatorias.

Empleada en aquellos pacientes con demandas

energéticas incrementadas por restricciones anteriores,
Hipercalorica actividad física o estrés metabólico

es una dieta que se basa en ingerir alta 
cantidad de alimentos ricos en proteínas, tanto 
Hiperproteica de origen animal como vegetal

Hipocalorica El objetivo es promover la pérdida de peso

 Esta dieta aporta una cantidad de grasa igual o menor al
25% del valor calórico total. Es utilizada para disminuir el
aporte total de calorías (reducción de peso) o en aquellos
pacientes con alteración de los niveles de colesterol, en
quienes la selección de la calidad de la grasa es
Hipograsa fundamental.

Una dieta Hiposódica es aquella donde se controla

Hiposodica alimentos con alto contenido de sodio

Así desde hace varias décadas se viene planteando una

dieta “limpia” o “baja en bacterias” que minimice la
posibilidad de infecciones en pacientes con cáncer
precisamente por sus “bajas defensas”. A esta dieta se la
Neutropenica denomina dieta neutropénica.

Supraglotica Es una dieta de consistencia muy blanda y espesa.

Previene o disminuye la producción de productos

nitrogenados y previene la toxicidad urémica, aligera el
trabajo del riñón al reducir la producción de urea y ácido
Hipoproteica úrico y creatinina,
 Enfermedad a la cual va dirigida
ninguna
digestion del tracto gastrointestinal.
personas con problemas de deglucion y
masticacion
enfermedades gastrointestinales como la gastritis, tanto de tipo gástrico (diarrea, úlcera, gastritis)
colitis, úlceras en el aparato digestivo, etc
problemas en el aparato digestivo
Cáncer de colon, la diabetes, las enfermedades entre 30 -60 gr. máxima/día de fibra dietaria
cardiovasculares, la obesidad e hiperlipidemias
Esta dieta se utiliza para tratar de mantener los
niveles de glucosa dentro de los límites normales.
por deficiencia en el consumo como en el caso de
pacientes desnutridos con cirugía, sepsis,
fracturas, quimioterapia, radioterapias y en
general cualquier procedimiento que conlleve a
estrés o trauma y por tanto aumenta el gasto
energético.
obesidad
Pacientes diabéticos con sobrepeso
Objetivo
ninguno
proporcinar una fuente oral de liquidos faciles de
absorber y que dejen una cantidad minima de
residuo.
La dieta astringente consiste en ir poco a poco
introduciendo alimentos que nuestro sistema
digestivo sea capaz de tolerar y asentar en el
estómago para que pueda realizar sus funciones.
mitigar problemas relacionados con el aparato
digestivo -boca, garganta, estómago, intestinos-
es recuperar
como disfagialos minerales
(dificultad y líquidos
para tragar) perdidos
tras una enfermedad o dolencia estomacal,
normalmente gastroenteritis tras la cual, el
organismo se ha deshidratado.
El objetivo de esta dieta es lograr una ingestión
como dosis terapéutica.
Disminuye la velocidad de estimulación de
insulina por parte del páncreas, disminuye los
síntomas ocasionados por bajos nivele de azúcar
Es el tipo de dieta más habitual para lograr la
pérdida de peso. Se trata de consumir
diariamente menos calorías de las que se
queman con la actividad física,
La dieta hiperproteica se indica para favorecer la
pérdida de peso, eliminar grasa corporal y
aumentar o mantener la masa muscular. Este tipo
de dieta también es usada para controlar el
hambre en aquellas personas que sufren de
atracones o comen por estrés.
va dirigido a aquella persona que tiene
sobrepeso y quiere definitivamente bajar esos
kilos de más
 disminuir el aporte total de calorías (reducción
personas con hiperlipidemias y problemas de peso) o en aquellos pacientes con alteración
cardiovasculares. de los niveles de colesterol

Mantiene el equilibrio de líquidos y electrolitos,

disminuye el edema, y contribuye a la
disminución de la presión arterial en pacientes
hipertension sensibles al sodio.

Teniendo en cuenta el fin último de la dieta

neutropénica, es decir, disminuir las posibles
infecciones en pacientes inicialmente
predispuestos a estas… parece que no. O por lo
pacientes con sistema inmune bajo y cancer menos hasta la fecha no hay una evidencia clara

ayuda a deglutir los alimentos con mayor

sonda nasogastrica facilidad.

Reemplaza las cantidades de proteínas que son

excretadas en cantidades normales debido al mal
cuando se tiene sobrepeso funcionamiento renal.
 Cuadro resumen modificación de dietas

Indicaciones

ninguno

en el preparatorio del colon,en condiciones inflamatorias,en

postoperatorio gastrintestinal, en pacientes debilitados.
una dieta líquida completa antes de un examen o procedimiento
médico, o antes de ciertos tipos de cirugía. Es importante seguir la
dieta rigurosamente para evitar problemas con el procedimiento o la
cirugía o con los resultados del examen.

Postoperatorias (paso intermedio entre semiblanda y corriente). ·

Patología digestiva. · Síndrome febril · Pacientes debilitados y ancianos
(es fácil de digerir). · Y siempre que se trate de facilitar el trabajo
lo más recomendable
digestivo del paciente.es que acudas al médico especialista quién, tras
un análisis podrá diagnosticarte la dolencia que padeces, y así,
recomendarte la medicación y el tipo de dieta astringente más
adecuada para ti
Cáncer de colon, la diabetes, las enfermedades cardiovasculares, la
obesidad e hiperlipidemias. • Como tratamiento en estreñimiento,
diverticulosis y hemorroides

Enfermedad Pulmonar Obstructiva Crónica. • Pacientes diabéticos tipo

1 y 2. • Hipoglicemia. • Diabetes gestacional. • Hipetrigliceridemias. •
Pacientes que requieren disminuir peso y por tanto bajar el aporte
energético total.

Desnutrición proteica calórica. • Estado hipermetabólico o catabólico

(pacientes quemados). • Estrés severo, trauma, sepsis. • SIDA

En determinadas etapas de la vida (embarazo, lactancia) y en

determinadas situaciones patológicas ( hepatopatías, desnutrición,
síndrome nefrótico, quemaduras extensas, en el tratamiento
oncológico.)

Sobrepeso y obesidad. • Insuficiencia cardiaca congestiva

descompensada y en post infarto.
Esteatorrea • Desordenes en la secreción de sales biliares. •
Gastrectomía tipo Billrth II. • Pancreatitis crónica. • Enfermedad de
Crohn. • Colitis ulcerativa. • Enfermedad hepatobiliar.

Hipertensión arterial. • Edema pulmonar. • Insuficiencia cardiaca

congestiva. • Insuficiencia renal. • Infarto del miocardio. • Falla
hepática crónica con asitis. • Enfermedad cardiovascular. • Pacientes
con edema. • Pacientes con retención de líquidos

la evidencia de la que se dispone en la actualidad no contempla a los

alimentos como una causa directa de las infecciones bacterianas en
pacientes neutropénicos. Así, en virtud de la revisión anteriormente
mencionada, habida cuenta de la amplia variabilidad de criterios para
pautarlas y sus protocolos

Se utiliza en pacientes a los cuales se les va a retirar sonda naso

gástrica para probar tolerancia de la alimentación. También se utiliza
en pacientes que presentan dificultad para deglutir.

Hiperamonemia • Errores congénitos en el metabolismo de

aminoácidos. • Enfermedad hepática crónica. • Daño renal (agudo o
crónico)
ación de dietas

Caracteristicas Alimentos permitidos

ninguno Todos

incluye alimetos liquidos, infusiones,jugos de fruta colados, agua de fruta, caldos claros sin
paletas
La dietaheladas denutricionalmente
líquida es agua, gelatina, caldo o consome
incompleta, desgrasado
es decir, no es capaz de grasa,bebidas,postres,dulces.
cubrir las necesidades mínimas del individuo tanto a nivel energético
como a nivel cualitativo (macros y micronutrientes). Por este motivo no
deben prolongarse en el tiempo más de lo estrictamente necesario, leche,yogurt, cereales
utilizándose durante periodos breves. Yogurt natural.de crema,helado
cocidos,sopas
Carnes: pollo, pavo, ternera,
Dieta de fácil digestión y absorción · Exenta de picantes, excitantes o jamón cocido.
irritantes de la mucosa gástrica ( té, café, descafeinado, colas, bebidas Pescados blancos: merluza,
alcohólicas) . · Alimentos de textura suave. · Escasa en fibra ( no se lenguado.
se restablece
aceptan el equilibrio
vegetales crudos ni entre los nutrientes
cereales integrales).ingeridos y la en
· Reducida energía
grasas ( no Verduras: zanahorias, y patatas
gastada en la gestión
fritos ni guisos de ·loElaboración
fuertes). que ha producido
sencilla la enfermedad,
: hervidos, a lavapor,
horno, vez que cocidas.
fideos, pan de molde o puré de
no se generan problemas digestivos a causa del estado delicado en el que
plancha... Hidratos
patatas. de carbono: Arroz,
se encuentra la flora intestinal. Se trata de un tipo de dieta provisional, pasta y pan blanco.
que se utiliza normalmente en ventanas temporales relativamente Frutas astringentes: Plátano,
pequeñas. manzana.
Frutas y verduras en su forma natural • Leguminosas (frijoles, garbanzos, Frutas
lentejas, soya). • Cereales integrales o productos de granos enteros. • Verduras
Carnes sin grasas
Salvados. Granos enteros
Carne de pollo sin piel
Lomo de cerdo sin grasa
Pescado fresco
Leche descremada
Yogur sin azúcar
Toda bebida caliente o fría debe de ir acompañada con un edulcorante Aceites de soya
artificial. • Los productos de panadería deben ser de harina integral o con Maíz
salvado de trigo o de avena, sin azúcar, miel o panela. • El dulce o el Oliva
postre de esa dieta debe ser endulzado con un edulcorante artificial. • No Girasol
se permite azúcar, miel de abeja, panela o preparaciones que contengan Todas la frutas y jugos naturales
estos productos. que desee

Todos los alimentos están permitidos para aumentar el calor calórico. • Se

pueden incluir 1000 kilocalorías más de las necesitadas y (1.5 gr de
proteína por un kilogramo de peso. El 60% de las proteínas deben ser de
alto valor biológico). pasta, pan azucar cereal grasa te

· Aumento total de proteínas a razón de 1,5 gr / Kg /día (aumento total

hasta 100-120 gr/día). · Dieta no equilibrada; no debe mantenerse durante Todos los alimentos están
muchos días. · Puede originar hiperuricemia permitidos.

Los alimentos permitidos se utilizan en cantidades controladas. • Debe

tener una adecuada distribución de los diferentes grupos de alimentos. •
La minuta de dieta Hipocalórica, se parte de la minuta patrona normal. •
Alimentos no permitidos: los azúcares, postres, parva dulce, alimentos con
exceso de grasa. harina,fruta,verdura,lacteos
 Carnes magras, leche
descremada, cereales, plátanos y
La ensalada no debe llevar salsas basadas en aceites y mayonesa u otras tubérculos, leguminosas.
salsas. • Los alimentos deben ser asados, cocidos o al vapor. • Las Verduras, frutas, productos
preparaciones de los postres no deberán llevar leche. • No se permiten lácteos descremados, carnes
vísceras, tocino, chicharrón, piel de pollo, carnes frías, carnes gordas, frías con contenido bajo de
leche entera, alimentos fritos, chorizo, tocineta grasas.

ácteos desnatados, las carnes

magras (pollo, pavo etc.), el
pescado, la clara de huevo, los
vegetales y legumbres, las frutas,
Todas las frutas.
Estricta en sodio menor a 500 miligramos de sodio • Muy severa en sodio. los aceites vegetalesconsumirlas
Todas las verduras, y
De 500 a 1000 miligramos de sodio • Moderada en sodio de 1000 a 2000 losmás
lo hidratos
cercanode carbono (pastas,
a su estado
miligramos de sodio • Leve en sodio. De 2000 a 3000 miligramos de sodio patatas, arroz etc).
natural.
Todos los granos, lentejas, habas,
frijoles, arroz integral etc.
Todas las nueces, almendras,
n pacientes con neutropenia diagnosticada por causas diversas. Así, en cacahuates, semillas de girasol,
general tras revisar más de una docena de estudios se concluye que los sin sal y sin azúcar, las venden
datos de todas las publicaciones al respecto de esta cuestión no por kilo, y llega uno a apreciar su
proporcionan pruebas sólidas de que un patrón dietético restrictivo “bajo sabor en su estado natural.
en microbios” Arándanos, pasas, etc.

La consistencia de las sopas y bebidas debe ser espesa. Por ningún motivo
se darán preparaciones liquidas. • Las frutas se deberán presentar siempre
en compota. • Las sopas del almuerzo y la comida deben llevar un cereal o
tubérculo licuado. • Se debe presentar un cereal tubérculo en forma de
puré. • El dulce o postre deberá ser gelatina, flan, mermelada o dulce sopas,cremas mas que todo
casero de consistencia blanda, espesa y sin frutas. alimentos faciles de digerir

Esta dieta no debe incluir leguminosas (frijoles, lentejas, garbanzos, soya,

arveja seca). • Se controla alimentos como leche y preparaciones cereales,frutas,verduras,lacteos,c
elaboradas con leche, ni derivados lácteos. Huevos, arnes,lacteos.
 Aporte de nutrientes documentados
Alimentos prohibidos VCT (valor
calorico Proteinas Sodio Potasio
total/dia) Grasas Carbohidratos

ninguno 2300-2500 93g 65g 312g 2300mg 3000mg

lacteos,varne o
sustitutos,panes
Alimentos o granos. 400-500
rebozados. 5-8g 4g 130g 2346mg 888mg
Alimentos con fibra: cómo
la mayoría de las
Condimentos, frutas,
Frutas y la
pasta, el arroz y los cereales
verduras enteras, Alimentos
integrales.
sólidos 1500-1800
Alimentos picantes.
Pescados grasos como el
salmón.
Guisos.
Frutos secos.
Embutidos y quesos grasos.
Margarina, mantequilla.
carne,verduras 1700
La leche con lactosa.
Café, alcohol, bebidas
gaseosas.

Galletas dulces
carne,verduras
Postres
Azúcar de mesa
Miel de abeja
Crema volteada
Chicharrones
Embutidos
Aceite de coco
Jugos endulzados
Refrescos
Gaseosas
Bebidas alcohólicas 10 a 15 % 35 al 45 % 40 o 45%

carne,verduras

carne,verduras

carne,verduras
 1800 12-15% 50-55%
, sopas de sobre, sal, polvo
de hornear, bicarbonato de
sodio, galletas de soda,
pescado seco, mariscos,
refrescos instantáneos,
carnes ahumadas, snack,
papitas, chitos, maní salado,
doritos, maizitos, gaseosas,
queso costeño.

carne,verduras