proceso de elaboracion de mermelada de mango

(simulacion en software arena)

Publicado el marzo 21, 2012por luisenriquebravo

pues realizamos el proceso de fabricacion de mermelada de mango en el software de

simulacion arena, y los calculos cronometricos nos favorecieron tanto cuantitativa
como cualitativamente, este proceso es muy favorable para la produccion, no asi para
su venta, ya que el mango es una fruta muy comumn en el pais y la fabricacion de
mermelada de este es muy comun en forma artesana por lo tanto su demanda es muy
baja, por ende causaria perdidas del producto. Otros de los detalles que podrian
convertirse en puntos de articulacion es el almacenamiento de la materia prima,
mediante cuartos frios podria detenerse por cierto tiempo la oxidacion de la fruta.
En lo que refiere a la maquinaria utilizada se puede encontrar manual, auto y
semiautomaticas, en nuestro caso utilizamos semiautomaticas, ya que se trabajo
solamente con 100 docenas de mangos para producir 100 lts de mermelada, siendo
asi no tan necesario tecnologia avanzada, ya que la produccion no lo exige. Nuestro
personal no requiere ser altamente capacitado, ya que las labores no lo competen, a
excepcion de los trabajadores en el area de mantanimiento de maquinaria y energia,
asi como los encargados de supervision y control de calidad.

integrantes: Luis Enrique Bravo, Bayardo Martinez Centeno, Kefren Espinoza

Gutierrez.
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