TRANSFERENCIA DE MASA

Fase 3 -Operaciones de transferencia simultanea

Grupo: _21

Tutora_ Carolina León

Elizabeth Cardona Castaño

Cód. 1058820227

Universidad Nacional abierta y a Distancia – UNAD

Escuela de ciencias Básicas, Tecnología e Ingeniería
Noviembre 2019
1. Una bandeja de 75 cm × 75 cm y 4 cm de profundidad contiene un
producto granular húmedo que se desea secar con una corriente de
aire. La corriente de aire es caliente y aporta el calor necesario para
el secado mediante un mecanismo de convección. El aire a 75 °C
fluye a una velocidad de 5 m/s, siendo su humedad de 0,05 kg de
agua/kg de aire seco. Si se considera que los lados y fondo de la
bandeja están completamente aislados, se solicita determinar la
velocidad constante de secado.

44,5° 0,065
C
𝑽𝒐𝒍𝒖𝒎𝒆𝒏 𝒉𝒖𝒎𝒆𝒅𝒐

𝟏 𝑿 𝑹𝑻
̂=(
𝒗 + )
𝒎𝒂𝒊𝒓𝒆 𝒎𝒂𝒈𝒖𝒂 𝐏

𝑘𝑔 𝑎𝑡𝑚. 𝐿
0,05
1 𝑘𝑔 0,082 𝑚𝑜𝑙. °𝐾 . 348,15°𝐾 𝐿
𝑣̂ = ( + ) = 1,067
𝑘𝑔 𝑘𝑔 1𝑎𝑡𝑚 𝑘𝑔
28,9 18
𝑚𝑜𝑙 𝑚𝑜𝑙

𝑫𝒆𝒏𝒔𝒊𝒅𝒂𝒅 𝒅𝒆𝒍 𝒂𝒊𝒓𝒆 𝒉𝒖𝒎𝒆𝒅𝒐

𝑘𝑔
1 + 0,05 𝑘𝑔
𝑘𝑔
𝜌= = 0,984
𝐿 𝐿
1,067
𝑘𝑔

𝑫𝒆𝒏𝒔𝒊𝒅𝒂𝒅 𝒅𝒆𝒍 𝒇𝒍𝒖𝒋𝒐 𝒎𝒂𝒔𝒊𝒄𝒐

𝑮 = 𝝆𝒗
𝑘𝑔
𝐺 = 0,984 ∗ 16 ∗ 5625 = 88560
𝑚2 ℎ

𝑻𝒓𝒂𝒏𝒔𝒎𝒊𝒔𝒊𝒐𝒏 𝒅𝒆 𝒄𝒂𝒍𝒐𝒓 𝒑𝒐𝒓 𝒄𝒐𝒏𝒗𝒆𝒄𝒄𝒊𝒐𝒏

𝒉 = 𝟎, 𝟎𝟐𝟎𝟒(𝑮)𝟎,𝟖

𝑤
ℎ = 0,0204(88560)0,8 = 185,1058
𝑚2 °𝐶

𝑽𝒆𝒍𝒐𝒄𝒊𝒅𝒂𝒅 𝒅𝒆 𝒔𝒆𝒄𝒂𝒅𝒐

𝑻𝒘 = 𝟒𝟒, 𝟓°𝑪,
𝒌𝑱
𝝀𝒘 = 𝟐𝟒𝟑𝟔, 𝟖
𝒌𝒈

𝒉(𝑻 − 𝑻𝒘 )
𝑹=
𝝀𝒘
𝑤
185,1058 2 (75°𝐶 − 44,5°𝐶) 𝑘𝑔
𝑅= 𝑚 °𝐶 = 2,31
𝑘𝐽 ℎ. 𝑚2
2436,8
𝑘𝑔
2. Un evaporador de doble efecto, que opera en corriente directa,
se utiliza para concentrar un zumo clarificado de fruta desde 18°Brix
hasta 70 °Brix. El vapor de caldera del que se dispone es saturado
a 23,54 N/cm2, existiendo en la cámara de evaporación del segundo
efecto un vacío de 420 mm Hg. El zumo diluido es alimentado al
sistema de evaporación a una temperatura de 60 °C a razón de
4.200 kg/h. Si los coeficientes globales de transmisión de calor para
 el primer y segundo efecto son 1.625 y 1.280 W/(m 2 ·°C),
respectivamente. Se le solicita determinar:
a) Caudal de vapor de caldera y economía del sistema.
b) Superficie de calefacción de cada efecto.
c) Temperaturas y presiones en las cámaras de condensación y
evaporación de cada efecto.

Datos:
𝐶1 = 18º 𝐵𝑟𝑖𝑥

𝐶2 = 70º 𝐵𝑟𝑖𝑥

𝑁
𝑃𝑊 = 23,54
𝑐𝑚2
𝑪𝒐𝒏𝒗𝒆𝒓𝒔𝒊𝒐𝒏 𝒅𝒆 𝒑𝒂𝒔𝒄𝒂𝒍 𝒂 𝒎𝒃𝒂𝒓
1 𝑚𝑏𝑎𝑟
23,54 𝑝𝑎𝑠 ∗ = 𝟎, 𝟐𝟑𝟓𝟒 𝒎𝒃𝒂𝒓
100 𝑝𝑎𝑠

ℎ𝑤 = 526,5 𝑘𝑗/𝑘𝑔
𝑘𝑗
𝐻𝑤 = 2711
𝑘𝑔

𝑇 = 125,46º𝑐
𝒌𝒋
𝜆𝑤 = 𝑯𝒘 − 𝒉𝒘 ↔ 2711 − 526,5 = 𝟐𝟏𝟖𝟒, 𝟓
𝒌𝒈

𝑃𝑎𝑟𝑎 𝑢𝑛 𝑣𝑎𝑐𝑖𝑜 𝑑𝑒 420 𝑚𝑚 𝐻𝑔 (16,53 𝑝𝑢𝑙𝑔𝐻𝑔)

1𝑎𝑡𝑚 101325 𝑝𝑎𝑠 1 𝑚𝑏𝑎𝑟
𝑃2 = 355,092 𝑚𝑚 𝐻𝑔 ∗ ∗ ∗ = 473,41 𝑚𝑏𝑎𝑟
760 𝑚𝑚𝐻𝑔 1 𝑎𝑡𝑚 100 𝑝𝑎𝑠

𝑡𝑒2 = 80º𝐶

ℎ𝑣2 = 334,59 𝑘𝑗/𝑘𝑔

𝑘𝑗
𝐻𝑣2 = 2641,99
𝑘𝑔
 𝒌𝒋
𝜆𝑣2 = 𝑯𝒘 − 𝒉𝒘 ↔ 2641,99 − 334,59 = 𝟐𝟑𝟎𝟕, 𝟒
𝒌𝒈

𝑩𝒂𝒍𝒂𝒏𝒄𝒆 𝒎𝒂𝒔𝒊𝒄𝒐 𝒈𝒍𝒐𝒃𝒂𝒍 𝒚 𝒅𝒆 𝒄𝒐𝒎𝒑𝒐𝒏𝒆𝒏𝒆𝒕𝒆𝒔

𝐶1 = 18º 𝐵𝑟𝑖𝑥 ↔ 𝑣1 = 0,18

𝐶2 = 70º 𝐵𝑟𝑖𝑥 ↔ 𝑣2 = 0,70

𝑤𝑎 = 𝑤𝑐 + 𝑣1 + 𝑣2
𝑘𝑔
4200 = 𝑤𝑐 + 0,18 + 0,70
ℎ
𝑘𝑔
4200 ∗ 0,18 𝒌𝒈
𝒘𝒄 = ℎ = 𝟏𝟎𝟖𝟗
0,70 𝒉
𝑰𝒏𝒄𝒓𝒆𝒎𝒆𝒏𝒕𝒐𝒔 𝒆𝒃𝒖𝒍𝒍𝒊𝒔𝒄𝒐𝒑𝒊𝒄𝒐𝒔

𝑃𝑟𝑖𝑚𝑒𝑟 𝑒𝑓𝑒𝑐𝑡𝑜 𝐶1 = 18º 𝐵𝑟𝑖𝑥 𝑝1 =?

𝑆𝑒𝑔𝑢𝑛𝑑𝑜 𝑒𝑓𝑒𝑐𝑡𝑜 𝐶2 = 70º 𝐵𝑟𝑖𝑥 𝑝2 = 473,41

∆𝑡𝑒1 = 0,014 ∗ 𝐶 0,75 𝑝10,1 ↔ 0,014 ∗ 180,75 𝑝10,1

∆𝒕𝒆𝟏 = 𝟎, 𝟑𝟓 𝒑𝟏𝟎,𝟏

∆𝑡𝑒2 = 0,014 ∗ 𝐶 0,75 𝑝20,1 ↔ 0,014 ∗ 700,75 473,410,1

∆𝒕𝒆𝟐 = 𝟏, 𝟖𝟐º𝒄
 𝒕𝒆 = 𝑡𝑒2 + ∆𝑡𝑒2 = 80º𝐶 + 1,82 = 𝟖𝟏, 𝟖𝟐º𝑪

𝑪𝒂𝒍𝒐𝒓𝒆𝒔 𝒆𝒔𝒑𝒆𝒄𝒊𝒇𝒊𝒄𝒐𝒔
Para 18ºBrix

𝒌𝒋
𝒄𝒑𝟏 = 𝟎, 𝟖𝟒 + 𝟑, 𝟑𝟒 𝑿𝒂𝒈𝒖𝒂
𝒌𝒈º𝒄

𝒌𝒋
𝒄𝒑𝟏 = 𝟎, 𝟖𝟒 + 𝟑, 𝟑𝟒 − 𝟎, 𝟖𝟐
𝒌𝒈º𝒄

𝒌𝒋
𝒄𝒑𝟏 = 𝟑, 𝟑𝟔
𝒌𝒈º𝒄
Para 70ºBrix

𝒄𝒑𝟐 = 𝟎, 𝟖𝟒 + 𝟑, 𝟑𝟒 − 𝟎, 𝟑𝟎 𝒌𝒋/(𝒌𝒈º𝒄)

𝒌𝒋
𝒄𝒑𝟐 = 𝟑, 𝟖𝟖
𝒌𝒈º𝒄

𝑸 𝑻 − 𝒕𝒆𝟐 − ∆𝑻𝒆𝟏 − ∆𝑻𝒆𝟐 125,46º𝑐 − 80º𝑐 − 0,7º𝑐 − 1,82º𝑐 42,94º𝑐 𝒘

= ↔ ↔ = 𝟏𝟐𝟒, 𝟓𝟐 𝟐
𝑨 𝟏 𝟏 1 1 1 𝒎
+ 𝑤 + 𝑤 𝑤
𝒖𝟏 𝒖𝟐 1,62 2 º𝑐 1,28 2 º𝑐 2,9 2
𝑚 𝑚 𝑚 º𝑐

𝑯𝒂𝒍𝒍𝒂𝒎𝒐𝒔 𝒕𝒆𝟏

𝑸 𝑤
= 𝒖𝟐(𝒕𝒆𝟏 − 𝒕𝒆𝟐) ↔ 124,52 2 = (𝑡𝑒1 − 1,82º𝑐)
𝑨 𝑚
𝑤
124,52 2
𝑚 = (𝑡𝑒1 − 1,82º𝑐) ↔ 97,28 + 1,82º𝐶 = (𝑡𝑒1)
𝑤
1,28 2
𝑚 º𝑐
𝒕𝒆𝟏 = 𝟗𝟗, 𝟏𝟎 º𝑪

𝑯𝒂𝒍𝒍𝒂𝒎𝒐𝒔 𝒕𝟏

𝒕𝟏 = 𝑡𝑒1 + ∆𝑡𝑒1 ↔ 99,10º𝑐 + 0,7º𝑐 = 𝟗𝟗, 𝟖º𝒄

𝑷𝒓𝒐𝒑𝒊𝒆𝒅𝒂𝒅𝒆𝒔 𝒅𝒆 𝒗𝒂𝒑𝒐𝒓 𝒔𝒂𝒕𝒖𝒓𝒂𝒅𝒐 (𝑻𝒂𝒃𝒍𝒂𝒔) 𝒄𝒐𝒏 𝒕𝒆𝒎𝒑𝒆𝒓𝒂𝒕𝒖𝒓𝒂 𝒕𝒆𝟏

𝑡𝑒1 = 99,10º𝑐

ℎ𝑣1 = 418,67 𝑘𝑗/𝑘𝑔

𝐻𝑣1 = 2673,80 𝑘𝑗/𝑘𝑔

𝑘𝑔
𝑝1 = 1,033 ↔ 𝟏𝟎𝟑, 𝟑 𝒎𝒃𝒂𝒓
𝑐𝑚2
𝑘𝑗 𝑘𝑗 𝒌𝒋
𝜆𝑣1 = 𝑯𝒗𝟏 − 𝒉𝒗𝟏 ↔ 2673,80 − 418,67 = 𝟐𝟐𝟓𝟓, 𝟏𝟑
𝑘𝑔 𝑘𝑔 𝒌𝒈

𝑩𝒂𝒍𝒂𝒏𝒄𝒆 𝒆𝒏𝒕𝒂𝒍𝒑𝒊𝒄𝒐 𝒅𝒆 𝒍𝒐𝒔 𝒆𝒇𝒆𝒄𝒕𝒐𝒔

𝑃𝑟𝑖𝑚𝑒𝑟 𝑒𝑓𝑒𝑐𝑡𝑜
(𝜆𝑤)𝑤𝑣 = [𝜆𝑣1 + (𝑤1)(∆𝑡𝑒1)]𝑣1 + 𝑤1(𝑐𝑝1)(𝑡1 − 𝑡𝑒1) − (𝑤𝑎)(𝑇 − 𝑡𝑒1)
𝑘𝑗 𝑘𝑗 𝑘𝑗 𝑘𝑔
(2184,5 )𝑤𝑣 = [418,67 + (2,1)0,7º𝑐] 𝑣1 + 𝑤1 (3,36 ) (99,8º𝑐 − 99,10º𝑐) − (4200 )(99,10º𝑐 − 60º𝑐)
𝑘𝑔 𝑘𝑔 𝑘𝑔º𝑐 ℎ

𝑆𝑒𝑔𝑢𝑛𝑑𝑜 𝑒𝑓𝑒𝑐𝑡𝑜
(𝜆𝑣1)𝑣1 = [𝜆𝑣2 + (𝑤1)(∆𝑡𝑒2)] + 𝑤𝑐(𝑐𝑝𝑐)(𝑡𝑒 − 𝑡𝑒2) − 𝑤1(𝑐𝑝1)(𝑡1 − 𝑡𝑒2)

𝑘𝑗 𝑘𝑗 𝑘𝑔 𝑘𝑗 𝑘𝑗
(2255,13 ) 𝑣1 = 𝑣2 [2307,4 + (2,1)(1,82º𝑐)] + 1089 (1,8 ) (81,82º𝐶 − 80º𝐶) − 𝑤1(3,36 )(99,8º𝑐 − 80º𝐶)
𝑘𝑔 𝑘𝑔 ℎ 𝑘𝑔º𝑐 𝑘𝑔º𝑐

𝑺𝒐𝒍𝒖𝒄𝒊𝒐𝒏 𝒅𝒆 𝑬𝒄𝒖𝒂𝒄𝒊𝒐𝒏𝒆𝒔 𝟒𝒙𝟒

2184.5 𝑤𝑣 = 420,14 𝑣1 − 16417,6 𝑤1

2255,13 𝑣1 = 12386,36 𝑣2 − 66,52 𝑤1

𝑤1 = 𝑤𝑣 − 𝑣1

𝑣1 + 𝑣2 = 3111

𝑆𝑜𝑙𝑢𝑐𝑖𝑜𝑛

420,14 𝑣1 − 16417,6 𝑤1 − 2184.5 𝑤𝑣 = 0

−2255,13 𝑣1 + 66,52 𝑤1 − 12386,36 𝑣2 = 0

𝑣1 − 𝑤1 − 𝑤𝑣 = 0
𝑣1 + 𝑣2 = 3111
 420,14 16417,6 2184.5 0 0
−2255,13 66,52 0 −12386,36 0
1 −1 −1 0 0
1 0 0 1 3111

1𝑟𝑎 ↔ 3𝑟𝑎
1 −1 −1 0 0
−2255,13 66,52 0 −12386,36 0
420,14 16417 2184,5 0 0
1 0 0 1 3111

1𝑟𝑎 ∗ 2255,13 + 2𝑑𝑎

1𝑟𝑎 ∗ −410.14 + 3𝑟𝑎
1𝑟𝑎 ∗ −1 + 4𝑡𝑎

𝑂𝑝𝑒𝑟𝑎𝑚𝑜𝑠
2255,13 −2255,13 −2255,13 0 0
−255,15 66,52 0 −12386,36 0
0 −2188,61 −2255,13 −12386,36 0

−410,14 410,14 410,14 0 0

410,14 16417 2184,5 0 0
0 16827,14 2594,63 0 0

−1 1 1 0 0
1 0 0 1 3111
0 1 1 1 3111
𝑅𝑒𝑚𝑝𝑙𝑎𝑧𝑎𝑚𝑜𝑠
1 −1 −1 0 0
0 −2188,61 0 −12386,36 0
0 16827,14 2594,63 0 0
0 1 1 1 3111
 2𝑑𝑎 ↔ 4𝑟𝑎

1 −1 −1 0 0
0 1 1 1 3111
0 16827,14 2594,68 0 0
0 −2188,61 0 −12386,36 0

2𝑑𝑎 ∗ −16827,14 + 3𝑟𝑎

2𝑑𝑎 ∗ 2188,61 + 4𝑡𝑎

𝑂𝑝𝑒𝑟𝑎𝑚𝑜𝑠
0 −16827,14 −16827,14 −16827,14 −523449232 0 2188,61 0 −27108911 0
0 16827,14 2594,68 0 0 0 −2188,61 0 −12386,36 0
0 0 −14232,46 −16827,14 −523449232 0 0 0 −2712297 0

1 −1 −1 0 0
0 −2188,61 0 −12386,36 0
0 0 −14232,46 −16827,14 −523449232
0 0 0 −2712297 0

𝑬𝒒𝒖𝒊𝒗𝒂𝒍𝒆𝒏𝒄𝒊 𝒅𝒆 𝒆𝒄𝒖𝒂𝒄𝒊𝒐𝒏𝒆𝒔
1 −1 −1 0 0
0 −2188,61 0 −12386,36 0
0 0 −14232,46 −16827,14 −523449232
0 0 0 −2712297 0

𝑣1 −𝑤1 −𝑤𝑣 = 0
−2188,61 𝑤1 − 12386,36 𝑣2 =0
𝑣1 −14232,36𝑤𝑣 = −523449232
−2712297𝑣1 = 0
Despejamos las incógnitas
0
∗ 𝒗𝟏 = ↔ 𝟐𝟕𝟏𝟐𝟐𝟗𝟕
−2712297

∗ (𝟐𝟕𝟏𝟐𝟐𝟗𝟕 − 14232,36)𝑤𝑣 = −523449232

−523449232
𝒘𝒗 = ↔ −𝟏𝟗𝟒, 𝟎𝟎
2698064

∗ 2712297 − 𝑤1 − (−194,00)

2712297 − (−194,00) = 𝑤1

𝒘𝟏 = 𝟐𝟕𝟏𝟐𝟒𝟗𝟏

∗ −2188,61 𝑤1 − 12386,36 𝑣2

(−2188,61 ∗ 𝟐𝟕𝟏𝟐𝟒𝟗𝟏) − 12386,36 𝑣2

−5936584928
𝒗𝟐 = ↔ 𝟒𝟕𝟗𝟐𝟖𝟒, 𝟎𝟔
−12386,36

𝑬𝒄𝒖𝒂𝒄𝒊𝒐𝒏 𝒅𝒆 𝒗𝒆𝒍𝒐𝒄𝒊𝒅𝒂𝒅 𝒅𝒆 𝒕𝒓𝒂𝒏𝒔𝒎𝒊𝒄𝒊𝒐𝒏 𝒅𝒆 𝒄𝒂𝒍𝒐𝒓

𝑘𝑗
𝑘𝑔 2184,5 𝑘𝑔 𝑘𝑔
𝑷𝒓𝒊𝒎𝒆𝒓 𝒆𝒇𝒆𝒄𝒕𝒐 = 194 ∗ = (1,625 ) 𝐴1(125,46º𝑐)(99,8º𝑐)
ℎ 𝑘𝑗 ℎ
3,36
𝑘𝑔º𝑐

𝑘𝑗
2184,5
𝑘𝑔 𝑘𝑔
194 ∗
ℎ 𝑘𝑗
3,36 126128,86
𝑘𝑔º𝑐
𝑨𝟏 = ↔ = 𝟎, 𝟔𝟏 𝒎𝟐
𝑘𝑔 203456,47
203456,47 ∗ º𝑐
ℎ

𝑘𝑗
𝑘𝑔 2255,13 𝑘𝑔 𝑘𝑔
𝑺𝒆𝒈𝒖𝒏𝒅𝒐 𝒆𝒇𝒆𝒄𝒕𝒐 = 2712297 ∗ = (1,28 ) 𝐴2(99,10º𝑐)(80º𝑐)
ℎ 𝑘𝑗 ℎ
3,36
𝑘𝑔º𝑐
 𝑘𝑗
2255,13
𝑘𝑔 𝑘𝑔
2712297 ∗
ℎ 𝑘𝑗
3,36 18204114
𝑘𝑔º𝑐
𝑨𝟐 = ↔ = 𝟏𝟕𝟗𝟑, 𝟖𝟗 𝒎𝟐
𝑘𝑔 10147,84
10147,84 ∗ º𝑐
ℎ

Respuestas //
a. Caudal de vapor de caldera
𝑘𝑔
𝑤𝑣 = 194,0
ℎ

Economía del sistema

𝑘𝑔 𝑘𝑔
𝑣1 + 𝑣2 2712297 ℎ + 479284,06 ℎ 𝑘𝑔
𝐸= ↔ = 16451,4
𝑤𝑣 𝑘𝑔 ℎ
194
ℎ

b. Área

𝑨𝟏 = 𝟎, 𝟔𝟏 𝒎𝟐

𝑨𝟐 = 𝟏𝟕𝟗𝟑, 𝟖𝟗 𝒎𝟐

c. Primer efecto

𝑝𝑐 = 2,1 𝑚𝑏𝑎𝑟
𝑝1 = 103,3 𝑚𝑏𝑎𝑟
𝑇 = 125,46º𝑐
𝑡1 = 99,8º𝑐

Segundo efecto
𝑝1 = 103,3 𝑚𝑏𝑎𝑟
𝑝2 = 473,41 𝑚𝑏𝑎𝑟

𝑡𝑒1 = 99,10º𝑐

𝑡2 = 80º𝑐
3. Se dispone de una columna de rectificación para recuperar el 85% del
etanol contenido en una mezcla acuosa, cuya composición en peso del
componente volátil es del 43%. El alimento se introduce como una mezcla
de líquido-vapor, conteniendo un 52% de líquido. Cuando la columna
opera con una relación de reflujo 55% superior a la mínima se obtiene
una corriente de residuo con un contenido en peso de agua del 90%. Se
le solicita determinar:
a) Composición molar del destilado.
b) Plato de alimentación.
c) Número de platos necesarios si la eficacia global de la columna es del
80%. El diagrama de equilibrio se obtiene a partir de los datos de
equilibrio del sistema etanol agua Tabla 1.
Tabla 1.
x y
0,01 0,103
0,03 0,235
0,05 0,325
0,10 0,444
0,20 0,529
0,30 0,573
0,40 0,613
0,50 0,652
0,60 0,697
0,70 0,753
0,80 0,818
0,85 0,856
0,87 0,873
0,894 0,894

Donde x e y son las fracciones molares de etanol en la fase líquida y

vapor, respectivamente.