Universidad Autónoma de Chiapas.

Laboratorio de Biología

Práctica No. 6

Nombre de la práctica:
“respiración I”

Tapachula de Córdova y Ordeñes, abril de 2008, Chiapas

OBJETIVO
Demostrar primero que durante la respiración anaerobia
hay desprendimiento de iones de hidrogeno, que serán los
responsables del cambio de pH hacia acido y por lo tanto
del cambio de color de la solución, en segundo lugar, que
durante la fermentación se produce la degradación de la
glucosa.

CONSIDERACIONES TEORICAS
La respiración celular constituye el proceso más importante
dentro de la célula, el cual abordaremos en pequeña
medida pero de manera significativa.
Esta investigación toma en cuenta a todos aquellos que de
alguna manera participan aunque sea de forma mínima en
la respiración celular.
Hablar de respiración celular es referirnos a un proceso
bioquímico del cual nos ramificaremos a dos tipos de
respiración celular: aeróbica y anaeróbica.
En este proceso interfieren factores químicos capaces de
ser procesados dentro de las células, y que en gran medida
constituyen las bases para que la respiración celular se
lleve a cabo.
RESPIRACIÓN ANAERÓBICA:
La respiración anaeróbica es un proceso biológico de oxido
reducción de azúcares y otros compuestos. Lo realizan
exclusivamente algunos grupos de bacterias.
En la respiración anaeróbica no se usa oxígeno sino para la
misma función se emplea otra sustancia oxidante distinta,
como el sulfato. No hay que confundir la respiración
anaeróbica con la fermentación, aunque estos dos tipos de
metabolismo tienen en común el no ser dependiente del
oxigeno.
Todos los posibles aceptores en la respiración anaeróbica
tienen un potencial de reducción menor que el O 2, por lo
que se genera menor energía en el proceso.

ETAPAS:
 * Glucólisis
* Fermentación
GLUCÓLISIS.- También denominado glicólisis, es la
secuencia metabólica en la que se oxida en la glucólisis,
cuando hay ausencia de oxígeno, la glucólisis es la única vía
que produce ATP en los animales.
Está presente en todas las formas de vías actuales. Es la
primera parte del metabolismo energético y en las células
eucariotas en donde ocurre el citoplasma.
Por lo tanto es una secuencia compleja de reacciones que
se efectúan en el citoplasma de una célula mediante las
cuales una molécula de glucosa se desdobla en dos
moléculas de acido piruvico. De manera que la glucolisis
consta de dos pasos principales:
*Activación de la glucosa.
* Producción de energía.
IMPORTANCIA: Permite a los músculos esqueléticos realizar
su contracción.
FERMENTACIÓN.- Es un proceso catabólico de oxidación
completa, siendo el producto final de un compuesto
orgánico. La fermentación típica es llevada a cabo por
las levaduras. También unos metazoos y plantas
menores son capaces de producirla.
El proceso de fermentación anaeróbica se produce en la
ausencia de oxigeno como aceptor final de los electrones
del NADH producido en la glucólisis.
En los seres vivos la fermentación es un proceso
anaeróbico y en el no interviene la cadena respiratoria
que son propios del micro organismo como las bacterias
y levaduras.
Además en la industria de la fermentación puede ser
oxidativa, es decir como presencia de oxigeno, pero es
una oxidación aeróbica incompleta, como la producción
de acido acético a partir del etanol.
 La fermentación puede ser naturales cuando las
condiciones ambientales permitan la interacción del
microorganismo, sustratos orgánicos susceptibles, o
artificiales, cuando el hombre propicia condiciones y en
contacto referido.

OBSERVACIONES

CONCLUSION
Se logro cumplir con los objetivos de la práctica, ya que se
observo que en la fermentación existe la degradación de la
glucosa con la prueba de benedict nos dio una coloración
baja pero positiva, también se observo el desprendimiento
del CO2 que era cuando nuestra solución hizo efervescencia.

CUESTIONARIO
1. QUE SUCEDE EN EL FONDO DEL TUBO DE ENSAYO
CON LA SUSPENSIÓN DE LEVADURA
Empezó a cambiar de color que era como verde azulado a color
crema y comenzó a burbujear y las levaduras se activaron.

2. SI OBSERVASTE ALGUN CAMBIO, INDICA CUAL ES LA

RAZON PARA QUE ESTE SE HALLA PRODUCIDO
Las levaduras se activaron ya que estaban en un medio
húmedo y empezaron a degradar glucosa.

3. INDICAR QUE CAMBIOS SE OBSERVARON CUANDO SE

AGREGA FORMOL AL TUBO ¿CUAL ES LA FUNCION
DEL FORMOL?
La suspensión empezó a tomar de nuevo su coloración verde
azulado ya que el formol libero los H + que tenía el azul de
metileno reducido y los sustituyo por oxigeno y el azul de
metileno volvió a su estado oxidado.

4. EXPLICAR QUE CAMBIO SE PRODUCE CUANDO SE

AGREGA REACTIVO DE BENEDICT AL JUGO DE
NARANJA ¿A QUE SE DEBE EL CAMBIO?
 Cambio de naranja a amarillo-naranja fuerte, y esto nos indica
que el jugo de naranja contiene azucares reductores.

BIBLIOGRAFÍA.
http://es.wikipedia.org/wiki/respiracion
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