RIWAYAT INDIVIDU

Nama : Tuan M. Simamora

Umur : 60 tahun
BB : 48 kg
TB : 163 cm
IMT : BB/TB2 = 48/(1.63)2
= 48/2.6569
= 18.06 kg/m2 (gizi kurang)

BBI = (TB – 100) – (TB – 100) x 10%

= (163 – 100) – (163 – 100) x 10%
= 63 – 6.3
= 56.7 kg

PERHITUNGAN KEBUTUHAN
Kebutuhan kalori berdasarkan usia dan aktivitas (oenzil fadil, 2012)
Usia Kebutuhan kalori
40 – 49 tahun 0.95 x BB x 40 kalori x Indeks aktivitas
50 – 59 tahun 0.90 x BB x 40 kalori x Indeks aktivitas
60 – 69 tahun 0.80 x BB x 40 kalori x Indeks aktivitas

Indeks aktivitas:
Ringan : 0.90
Sedang : 1.0
Aktif : 1.17

Keb. Energi = 0.80 x BB x 40 kalori x Indeks aktivitas

= 0.80 x 48 x 40 x 0.90
= 1382.4 kkal

(+10%) = 1382.4 + 138.24

= 1520.6 kkal
(-10%) = 1382.4 - 138.24
= 1244 kkal

Karbohidrat = 60% x keb E = 0.6 x 1382.4

4 4
= 207.4 gr

(+10%) = 207.4 + 20.74

= 228 gr

(- 10%) = 207.4 - 20.74

= 186.6 gr

Protein = 20% x keb E = 0.2 x 1382.4

4 4
= 69.1 gr

(+10%) = 69.1 + 6.91

= 76 gr

(- 10%) = 69.1 - 6.91

= 62.2 gr

Lemak = 20% x keb E = 0.2 x 1382.4

9 9
= 30.7 gr

(+10%) = 30.7 + 3.07

= 33.7 gr

(- 10%) = 30.7 - 3.07

= 27.6 gr
Menu hari ke-1

Waktu makan Menu Bahan Berat (gr) Energi Protein Lemak Karbohidrat
makanan
Pagi Nasi Nasi putih 100 130.0 2.4 0.2 28.6
Telur ceplok Telur + minyak 55 105.0 6.6 8.3 0.6
Cah kangkung kangkung 50 7.5 1.1 0.1 1.0
Minyak 5 43.1 0.0 5.0 0.0
Selingan Nagasari Tepung beras 33 119.1 2.2 0.2 26.2
Tepung tapioka 17 64.8 0.1 0.0 15.5
Gula pasir 13 50.3 0.0 0.0 13
Santan 20 14.2 0.1 1.3 0.6
Pisang kepok 25 29.0 0.2 0.1 7.8
Siang Nasi Nasi putih 150 195.0 3.6 0.3 42.9
Pepes ikan Ikan kembung 70 78.4 15.0 1.6 0.0
kembung
Tempe bb Tempe 35 69.7 6.7 2.7 5.9
tomat
Sayur bening Bayam merah 50 18.5 1.9 0.1 3.7
Buah Semangka 50 16.0 0.3 0.2 3.6
Selingan Bubur kacang Kacang hijau 50 58.0 3.8 0.3 10.4
 hijau Santan 40 28.4 0.3 2.7 1.2
Gula pasir 13 50.3 0.0 0.0 13.0
Malam Nasi Nasi putih 100 130.0 2.4 0.2 28.6
Baso daging Daging sapi 50 134.5 12.4 9.0 0.0
Tepung tapioka 10 38.1 0.0 0.0 9.1
Telur ayam bag 20 10.0 2.1 0.0 0.2
putih
Sayur Sayur bayam 50 18.5 0.8 0.3 4.2
jagung
Buah Pisang mas 30 27.6 0.3 0.2 7.0
Total 1436 kkal 62.3 gr 32.7 gr 223.1 gr
Menu hari ke-2

Waktu makan Menu Bahan Berat (gr) Energi Protein Lemak Karbohidrat
makanan
Pagi Nasi Nasi putih 100 130.0 2.4 0.2 28.6
Telur dadar Telur + minyak 55 102.8 6.3 8.1 0.7
Tahu bacem Tahu 55 41.8 4.5 2.6 1.0
Minyak 5 43.1 0.0 5.0 0.0
Tumis kacang Kacang panjang 50 17.5 0.9 0.2 4.0
panjang Udang 35 27.7 5.8 0.3 0.0
Selingan Susu Susu skim 200 70.0 6.8 0.4 9.8
Pisang rebus Pisang kapok 50 58.0 0.4 0.1 15.6
Siang Nasi Nasi putih 150 195.0 3.6 0.3 42.9
Ikan goreng Ikan mujahir 50 42.0 9.1 0.3 0.0
Minyak 3 25.9 0.0 3.0 0.0
Tahu panggang Tahu 30 22.8 2.4 1.4 0.6
isi sayuran Buncis 25 8.8 0.5 0.1 2.0
Sayur asam Jagung pipil 50 54.0 1.6 0.6 12.6
Daun melinjo 25 9.3 0.9 0.1 1.8
Terong ungu 25 7.0 0.2 0.1 1.6
Buah Pepaya 55 21.4 0.3 0.1 5.4
Selingan Bubur sumsum Tepung beras 30 108.3 2.0 0.2 23.9
Santan 20 14.2 0.1 1.3 0.6
Gula merah 15 56.4 0.0 0.0 14.6
Malam Nasi Nasi putih 150 195.0 3.6 0.3 42.9
Pepes mujahir Ikan mujahir 50 42.0 9.1 0.3 0.0
Tempe goreng Tempe 25 49.8 4.8 1.9 4.3
Minyak 5 43.1 0.0 5.0 0.0
Sayur bening Gambas 30 6.0 0.3 0.1 1.3
Buah Jeruk manis 50 23.5 0.4 0.1 5.9
Total 1415.3 kkal 66.2 gr 32.1 gr 219.9 gr