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attività 14

L
Leggi il seguente testo

a cucina è per l’Italia il patrimonio attraverso il quale la sua diversità culturale si

esprime in modo intenso con aromi e colori propri e anche con quelli incorporati nei
secoli per via della scoperta dell’America, le conquiste, l’unificazione, i
cambiamenti sociali e politici, il boom economico e tanti altri fenomeni d’origine
varia che hanno dato luogo a una gastronomía raffinata ma semplice, colorita e,
soprattutto, decisamente saporita.

Impossibile concepire l’integrazione di un menu internazionale senza la presenza –e in

molte delle volte si tratta piuttosto di un intervento profondo-, dell’Italia: paesana o
cittadina che sia, del mezzogiorno o settentrionale, regionale o nazionale (l’onnipresenza
della pizza e degli spaghetti nella penisola è indiscutibile). Chi si considera un vero e
bravo cuoco dev’essere capace di dominare le delicate linee tracciate verso l’arte culinario
italiano. Basta elencare alcune delle delizie della cucina italiana per convincere il più
reticente dei buongustai:

L’antipasto

I pomodori ripieni Le bruschette Il prosciutto e melone L’insalata caprese

I primi

I cannelloni Le lasagne Gli spaghetti Le tagliatelle

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attività 14
I secondi

Abbacchio Lo Zampone La torta pasqualina Lo sformato

I dolci

Il babà Lo strüdel di mele Il gelato La crostata

Una vera cultura del sapore!

Articolo determinativo
L’italiano e lo spagnolo presentano come parte del discorso l’articolo determinativo che
accompagna generalmente il sostantivo, ma anche aggettivi ed altri elementi.
Spagnolo e italiano condividono due criteri per la scelta dell’articolo da usare

 Il genere –maschile o femminile

 Il numero –singolare o plurale

ATTENZIONE!!

La declinazione del sostantivo ti indica le caratteristiche di genere e numero del sostantivo

e degli aggettivi. La declinazione che ci può creare confusioni è quella –e, visto che ha la facoltà di
indicare entambi i generi al singolare e la forma plurale femminile.
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attività 14
a) Il padre generoso dà un premio al bambino.
b) L’insegnante di lingua straniera è colta e ben preparata.
c) Il mio insegnante di storia mi è proprio antipatico.
d) Le nuove vicine di casa hanno comprato una macchina nuova.

Perciò ricorda che l’ambiguità in questi casi va risolta osservando il contesto in cui si trova il
sostantivo.

Esiste però un terzo criterio che riguarda solo l’italiano e questo è la lettera con la quale
inizia il sostantivo o elemento che viene introdotto dall’articolo.

Leggi di nuovo il testo precedente e prova a individuare quale criterio viene tenuto in conto
in ogni caso. Decidi in base al contesto quali sono le forme singolari e quali quelle plurali, così
anche il genere che rappresentano. Utilizza la griglia seguente.

Articolo M F S P Quando l’uso? Esempio

 Ora in coppia, confronta le tue ipotesi con un compagno. Se hai già qualche idea o
informazione riguardo al loro uso. Spiegala per chiarire i dubbi del tuo compagno.
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attività 14
Volete sapere cosa hanno dedotto o fatto gli altri? Chiedete ad altre coppie e scambiate
informazione.
A questo punto hai già scoperto che in italiano di articoli indeterminativi ne abbiamo 7!

Hai provato qualche difficoltà a individuarli? Quale?

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Quail sono di tipo singolare? Scrivili qui

Singolare

Maschile Femminile
Lo uso Lo uso
quando quando
comincia per comincia per

Ce n’è qualcuno la cui regola non ti sembra chiara? Quale?

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Probabilmente hai notato che l’articolo lo non presenta esempi tanto chiari, perché non esiste un
corrispondente esatto di questo per la nostra lingua. Lo è un articolo che segue un gruppo limitato
di parole di genere maschile singolare che cominciano per consonanti “z” (zampone); “s” seguita da
consonante (sformato); e alcune parole d’origine straniera rispetto all’italiano (strudel)
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attività 14
Ora prova a completare la seguente griglia con le forme plurali.

Plurali

Maschile Femminile
Lo uso Lo uso
quando quando
comincia per comincia per

Anche nel caso delle forme plurali troviamo un elemento diverso. L’articolo maschile Gli funge
da plurale delle forme lo e l’ del maschile.
Verifichiamo le nostre ipotesi e consolidiamo quanto imparato. Completa il seguente testo con gli
articoli determinativi che ritieni opportuni.

Un occhio alla storia

Il Cinquecento è ___ periodo di massimo splendore della cucina italiana.
Caterina e Maria de’ Medici, nobildonne fiorentine, hanno contribuito a
diffondere ____ ricette italiane e ___ organizzazione dei banchetti alla corte di
Francia e, poi, in tutta ____ Europa. Questo è un momento di grande rilievo in
tutti ____ campi dell’arte e anche ____ cultura delle corti e dei nobili assume
una particolare importanza proprio come mezzo per dimostrare ____ potenza
del príncipe, ____ suo prestigio político, ____ lusso e ____ abbondanza. ____
borghesia si ispira ai modelli proposti dalla nobilità, anche se in modo più
contenuto. ____ cuochi italiani erano quindi all’avanguardia nell’Europa del
Cinquecento. Usavano molto ____ spezie e _____ zucchero e mescolavano
spesso _____ dolce all’agro. In questo periodo nascono anche molte ricette
che utilizzano ____ nuovi prodotti proveniente dall’America.
Adatto da L’italiano a tavola; Mazzetti e Bagianti. Le Monnier, FIirenze 2003
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attività 14
Cosa si vuoi ordinare?

Bar Mediterraneo
Snacks, bibite & più
Bibite calde
Cioccolata …………………………………. € 2.50
Cappuccino …………………………………. € 1.10
Espresso …………………………………. € 1.00
Macchiato …………………………………. € 1.25
Caffelatte …………………………………. € 2.00
Orzo …………………………………. € 1.10
Té …………………………………. € 1.00
Camommila …………………………………. € 1.00
Tisana …………………………………. € 1.05

Bibite fredde
Acqua minerale …………………………….. € 1.30
Frizzante ………………………………….. € 1.30
In bottiglia ……………………………….. € 1.40
Succhi di frutta …………………….. € 2.80
Aranciate ………………………………….. € 3.00
Lattine ………………………………….. € 2.50

Birre e aperitivi
Birra in boccale………………………………….. € 2.50
Birra alla spina…… …………………………….. € 2.70
Aperitivi analcolici……………………………….. € 2.00

Snacks
Tramezzini…………………………………… € 4.00
Pizzette …………………………………… € 5.30
Panini …………………………………… € 4.50
Patatine …………………………………… € 3.20
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attività 14

Una birra Un’aranciata

Un aperitivo Un cappuccino

Un panino Un tramezzino

Una lattina Un espresso

BAR MEDITERRANEO
Espresso X 2 € 2.00
Minerale € 1.30
Tramezzino x 2 € 8.00

Totale € 11.30

Un’acqua minerale Uno scontrino con il conto!

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attività 14
Gli articoli indeterminativi presentano un uso simile a quello degli articoli determinativi, ma con
alcune leggere differenze.
Articolo Maschile Femminile QUANDO SI USA
UN

UN’

UNA

UNO

Hai dei dubbi su quando devi usare ogni articolo?

Devi fare attenzione all’uso di un e un’. Il primo ha un uso simile al suo equivalente
in spagnolo, mentre un’, si limita ai casi in cui il sostantivo comincia per vocale ed
è di genere femminile!

Tocca a te
Qual è la differenza di uso dell’articolo determinativo rispetto a quello
indeterminativo? Secondo te il criterio di uso è simile a quello della tua lingua
(spagnolo)?
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