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Diseño:
DEIVER STIVER ROJAS
SIXTO ALBERTO MOLINA CASTRO
EUNICE DELGADO
ANDRES MAURICIO POLANCO MEJIA
1
1
1
1
INTRODUCCIÓN
11
1
11
1
Atentamente,
Directora de curso
11
1
11
1
11
1
11
1
11
1
11
FICHA TÉCNICA DEL PRODUCTO
(Caracterización del producto industrial)A1:B30
LEY 9 de 1979
Establecer los requisitos sanitarios que deben cumplir las personas naturales
y/o jurídicas que ejercen actividades de fabricación, envase, almacenamiento,
transporte, distribución y comercialización de alimentos y materias primas de
alimentos y los requisitos para la notificación, permiso o registro sanitario de los
alimentos, según el riesgo en salud pública, con el fin de proteger la vida y la
salud de las personas.
RESOLUCIÓN 2400 DE 1979
Túnel de frío
Marca: JBT Foodtech Modelo: GyroCompact M7
Escáner de control de calidad Marca: Dylog
Modelo: Dymond 80
El agua que se utilice debe ser de calidad potable y cumplir con las normas
vigentes establecidas por la reglamentación correspondiente del Ministerio de
Salud.
Los equipos deben estar instalados y ubicados según la secuencia lógica del
proceso tecnológico, desde la recepción de las materias primas y demás
ingredientes, hasta el envasado y embalaje del producto terminado.
El personal manipulador de alimentos debe haber pasado por un
reconocimiento médico antes de desempeñar esta función.
Todas las materias primas y demás insumos para la fabricación así como las
actividades de fabricación, preparación y procesamiento, envasado y
almacenamiento deben cumplir con los requisitos descritos en este capítulo,
para garantizar la inocuidad y salubridad del alimento.
Los envases y recipientes utilizados para manipular las materias primas o los
productos terminados deberán reunir los siguientes requisitos:
Fija el aumento
salarial mensual,
del mínimo legal
para la vigencia
futura.
anufactura-bpm.html
Requisitos BPA
Evaluación de Proyecto
Evaluación del aspecto económico del proyecto
1. INVERSIÓN
2. PROYECCIÓN EN VENTAS
0 año 1 700
1 año 2 700
2 año 3 700
3 año 4 700
4 año 5 700
Concepto
1
Ventas
Costos variables
Gastos variables
Margen de contribución
Costos fijos
Gastos fijos
Depreciación
Utilidad operativa
Impuesto operativo 33%
Utilidad después del impuesto
Depreaciación
Flujo de Caja Operaciones
4. EGRESOS
Costos Variables de Producción $ 250
Inflación
año 2 6.00%
año 3 6.00%
año 4 6.00%
año 5 6.00%
Costo Fijos $ 3,000,000
Decremento Costos Fijos 2%
Depreciación en Línea Recta
5. OTRA INFORMACIÓN
Concepto Monto
Proyecto - socios 70%
Banco 30%
Total 1
Tasa Banco
15.00% E.A. (Efectivo Anual)
15.00% Anual
7. CÁLCULO TAS
Inflación
Premio al Riesgo
Total $ 74,400,000
Se sugiere que ajuste su TIO, de acuerdo a lo que usted estima que es el riesgo que está asum
Proyecto
onómico del proyecto
guesas de Pescado
SIÓN
EN VENTAS
Cantidades a
producir y vender
140,000 Para diligenciar el Cuadro 2 "Proyección en ventas" de la presente "Plantilla
170,000 que usted registre los "Precios unitarios" y las "Cantidades a producir y ve
200,000 "Cálculo del punto de equilibrio"
220,000
190,000
Períodos
2 3 4
SOS
por unidad
aumentan con la
inflación
7280000
7571200
7874048
8189010
Cuadro 4 Egresos. El flujo de egresos comprende como parte
cada año integral del flujo de caja de operaciones, para esta práctica, relaciona
los costos variables de producción, los gastos de administración y
venta; además, del decremento costos fijos.
n
Para las proyecciones se está teniendo en cuenta la inflación del 4%
Costo
y decremento costos fijos del 1%.
$ 35,000,000
$ 42,500,000 Apreciado estudiante, debe tener en cuenta que la inflación es una
$ 50,000,000 tasa que cambia según estimaciones del Banco de la República. Por
$ 55,000,000 favor, tener en cuenta la vigente al momento de aplicar esta
$ 47,500,000 tasa a su actividad.
RMACIÓN
años
de las ventas
años con la misma
infraestructura
NANCIACIÓN
Anual)
Inflación
Premio al Riesgo
21.900%
dores como Valor Presente Neto - VPN y Tasa Interna de Retorno - TIR
. Se considera premio al riesgo porque él deja de invertir en otras alternativas similares para invertir en el p
n que se incurra al hacer esa inversión. Más cuando todo inversionista espera que su inversión cree valor, esto
s de $500 y generó $510, entonces, el proyecto creó valor en $10, enriqueció al inversionista en $10, pues la
formación sobre los ítems requeridos para su proyecto. Estos los encuentra revisando la
s de su idea emprendedora y de la capacidad de producir de su proyecto, la cual quedó
oyección ventas" en la columna "Cantidades a producir y vender".
dos en los cuadros corresponden a un modelo pero que usted los actualiza de acuerdo a
Cuadro 6. Aportes financiación. Así mismo, usted estima cuánto del flujo de
inversión requiere se le financie. En este cuadro establece esa proporción en
académica, al igual que la tasa de impuestos del 33%.
Cuadro 6. Aportes financiación. Así mismo, usted estima cuánto del flujo de
inversión requiere se le financie. En este cuadro establece esa proporción en
porcentaje. Para definir la tasa de financiación del banco es necesario que
realice la consulta en páginas Web de bancos con el fin de plantear el ejercicio
con datos reales. Por favor recuerde plasmar la tasa de interés Efectiva Anual
y no la Nominal.
ernativas similares para invertir en el proyecto. Generalmente se estima entre el 10% y el 15%, lo que no es
espera que su inversión cree valor, esto es que el proyecto genere riqueza sostenible. El concepto "crear valor"
iqueció al inversionista en $10, pues la rentabilidad esperada de $500 es lo normal estimado para el proyecto.
l 15%, lo que no es
ncepto "crear valor"
do para el proyecto.
1. FLUJO DE INVERSIONES
Proyección en Ventas
Cantidades a producir
Período Precio Unitario
y vender
0 año 1 $ 700 140,000
1 año 2 $ 700 170,000
2 año 3 $ 700 200,000
3 año 4 $ 700 220,000
4 año 5 $ 700 190,000
Adecuaciones $ 8,000,000
Registro de marca $ 3,000,000
TOTAL $ 11,000,000
Pe
Concepto
1 2
Ventas $ 98,000,000 $ 119,000,000
Costos variables $ 35,000,000 $ 42,500,000
Gastos variables $ 7,000,000 $ 7,420,000
Margen de contribución $ 56,000,000 $ 69,080,000
Costos fijos $ 3,000,000 $ 2,940,000
Gastos fijos
Depreciación $ 1,540,000 $ 1,540,000
Utilidad operativa $ 51,460,000 $ 64,600,000
Impuesto operativo 33% $ 16,981,800 $ 21,318,000
Utilidad después del impuesto $ 34,478,200 $ 43,282,000
Depreaciación $ 1,540,000 $ 1,540,000
Flujo de Caja Operaciones $ 36,018,200 $ 44,822,000
Flujo de Caja
Período Flujo de Caja Inversión
Operaciones
0 ($ 74,400,000)
1 ($ 6,300,000) $ 36,018,200
2 ($ 6,300,000) $ 44,822,000
3 ($ 4,200,000) $ 53,608,112
4 $ 6,300,000 $ 59,360,539
5 $ 26,300,000 $ 50,018,223
P/O= 28.24%
INTERPRETACIÓN DE INDICADORES:
0 $ 49,848,000
1 $ 12,815,545
2 $ 12,815,545
3 $ 12,815,545
4 $ 12,815,545
5 $ 12,815,545
0 ($ 74,400,000) $ 49,848,000
1 $ 29,718,200 ($ 11,335,059)
2 $ 38,522,000 ($ 11,582,437)
3 $ 49,408,112 ($ 11,852,079)
4 $ 65,660,539 ($ 12,145,989)
5 $ 76,318,223 ($ 12,466,351)
INTERPRETACIÓN:
¿Se determinó la vi
¿Cuál es la lectura que haces
aplicar los indicad
¿Se determinó la vi
Y ad
Fuente: http://www.maestrosparaelexito.com/wp-content/u
Inversión en Activos Fijos
Períodos
3 4 5
$ 140,000,000 $ 154,000,000 $ 133,000,000
$ 50,000,000 $ 55,000,000 $ 47,500,000
$ 7,865,200 $ 8,337,112 $ 8,837,339
$ 82,134,800 $ 90,662,888 $ 76,662,661
$ 2,881,200 $ 2,823,576 $ 2,767,104
TOTAL
$ 1,500,000
$ 40,000
$ 1,540,000
($ 74,400,000)
$ 29,718,200
$ 38,522,000
$ 49,408,112
$ 65,660,539
$ 76,318,223
$0 $ 49,848,000
$ 1,480,486 ($ 11,335,059)
$ 1,233,108 ($ 11,582,437)
$ 963,466 ($ 11,852,079)
$ 669,556 ($ 12,145,989)
$ 349,194 ($ 12,466,351)
P = F/(1+i)n
Costo C. Capital
21.90% 8.76%
15.00% 9.00%
es la lectura que haces de los resultados encontrados al Ya está todo listo para
aplicar los indicadores de rentabilidad? determinar el riesgo del proyecto aplic
análisis de sensibilidad
¿Se determinó la viabilidad del proyecto?
Es una actividad que se estableció para
es la lectura que haces de los resultados encontrados al Ya está todo listo para
aplicar los indicadores de rentabilidad? determinar el riesgo del proyecto aplic
análisis de sensibilidad
¿Se determinó la viabilidad del proyecto?
Es una actividad que se estableció para
Y además estudiante y que aplica el método a part
caja aquí identificados y según instrucci
ea valor para el inversionista o para los accionistas? actividades integradas.
xito.com/wp-content/uploads/2017/06/preguntas-herramienta-comunicaci%C3%B3n.jpg
2. Flujo de Caja de Operaciones.
.
listos para la evaluación económica del
oreados en azul, amarillo y curuba)
ci%C3%B3n.jpg
Período Flujo de Caja Inversión Flujo de Caja Operaciones
0 -$ 74,400,000
1 -$ 6,300,000 $ 36,018,200
2 -$ 6,300,000 $ 44,822,000
3 -$ 4,200,000 $ 53,608,112
4 -$ 6,300,000 $ 59,360,539
5 $ 26,300,000 $ 50,018,223
- 79,208,715
VPN 134,772,116
79,208,715
RBC 1.70
TIO 21.90%
Cantidades a producir y
Período Precio Unitario
vender
$ 55,691,420.803394900
$ 99,006,970.317146400
$ 57,238,404.714600300
$ 78,896,179.471476100
$ 3,867,459.7780135300
$ 71,161,259.915449000
Pesimista Optimista
84.98690326733780%
122.75886027504400%
83.93768223934600000%
104.922102799183000%
26.23052569979560000%
98.62677663123160000%
Costos de los Precio de ventas
insumos (-2%)
400 686
686
686
686
686
21.90% 21.90%
21.90% 21.90%
$ 3,805,201 $ 70,015,694
25.90% 97.39%
1
Cheque
Fase del Numeral de la
o Aspecto de evaluación
ciclo PHVA norma ISO 14001
√
Los recursos que participan e el 4.4.2. Competencias,
7 cumplimiento de los aspectos Planear formación y toma de
ambientales del proyecto tienen conciencia
las competencias requeridas?
4.4.2. Competencias,
8 Se tienen identificados los Planear formación y toma de
aspectos ambientales conciencia
significativos del proyecto?
4.4.1 Recursos,
El proyecto cuenta con los funciones,
8 Hacer
recursos suficientes para dar responsabilidad y
cumplimiento a los aspectos autoridad
ambientals del proyecto?
1
1
4.3.2. requisitos
9 Hacer legales y otros
Durante la planificación se
requisitos
tienen en cuenta los requisitos
legales aplicables al proyecto?
1
1
8% 0.8
11% 0.77
7% 0.49
6% 0.48
10% 0.8
1
1
13% 1.3
8% 0.72
8% 0.64
7% 0.49
5% 0.45
100% 8.23
2015.
1
1
1
1
Numeral de la
Chequeo
Aspecto de evaluación norma ISO
√ 26000
6.7 Asuntos de
10 En el proyecto se tiene en cuenta el consumo sostenible?
consumidores
6.8 Participaciòn
En el proyecto se tiene en cuenta la participación activa
9 activa de la
de la comunidad?
comunidad
6.8 Participaciòn
En el proyecto se tiene en cuenta la creación de empleo
8 activa de la
y el desarrollo de habilidades?
comunidad
6.8 Participaciòn
En el proyecto se tiene en cuenta la generación de
10 activa de la
riqueza e ingresos?
comunidad
6.8 Participaciòn
En el proyecto se tiene en cuenta la generación de
7 activa de la
riqueza e ingresos?
comunidad
1
1
1
1
proyecto
ocial
PESO PROMEDIO
RELATIVO PONDERADO
15% 1.35
10% 0.8
20% 2.0
15% 1.05
100% 8.31
ón (2018).
n de un proyecto de un emprendimiento
1
1
1
1
el proyecto, tenemos un
10, lo que indica que este aspecto
e identificado y controlado,
a legislacion que rige a los
beres que estos poseen e
eres que tendriamos como
1
EVALUACION DE PROYECTO
Conceptos importantes para la evaluación de proyectos (Dávila, L. y Castellanos, L.,
referencia que hace parte de este curso de Evaluaciòn de Proyectos. Los conceptos se trasla
esta hoja complementaria de la Plantilla "Evaluación del aspecto económico del proyect
herramienta financiera que utilizó el curso hasta la presente acreditación.
f 0.0645
i 0.15
TIO = (0,15)+(0,0645)+(0,15*0,0645) 0.224175 22.4175%
ANÁLISIS DE SENSIBILIDAD
OBJETIVO FUNDAMENTAL DE CUALQUIER EMPRESA: Permanecer en el tiempo
OBJETIVO FINANCIERO: Rentabilidad
Cuadro 51. Objetivos de interés al evaluar un proyecto.
EVALUACIÓN PRIVADA EVALUA
Disminuir el Riesgo o Incertidumbre Maximizar Bien
Maximizar Utilidades Mayor B/C, VPN, TIR Social
Máxima
Asignar recursos para VPN,máximo
obtener TIR, B/Crendimiento
(individual)sobre la inversión
Cumplimiento de los o
(Activos, Pasivos, Patrimonio)
El análisis de sensibilidad se debe aplicar en las variables que tengan mayor inc
control por la empresa, como son la disminución en las cantidades demandadas
VARIABLES:
Se relacionan con las 5 fuerzas del mercado de Porter (1986): 1) Compradores
Sustitutos, 4) Competidores, 5) Rivales potenciales
1. Demanda del producto
2. Nivel de financiamiento
3. Precio del producto
4. Costos de los insumos
ercado)
certidumbre
modificación planteada:
A LA OPERACIÓN ?
cadores financieros?
esumen, como el siguiente: