FSSC 22000

Nivel del
No. Codigo Actividades/ Documentos Responsable
sistema

A Sensibilización ISO22000/ FSSC

Definición y Validación de Misión, Visión,
B Valores, Política de Calidad, Objetivos de
Calidad e Indicadores.
C Procedimientos e Instrucciones de Trabajo

4 Contexto de la Organización

1 Manual de Calidad FSSC22000

2 Control de Documentos

3 Control de Registros de Calidad

5,6 Liderazgo y Planificación

4 Planeación Estratégica y Operativa

4´ Liderazgo en la Organización

Manual de Organización (Organigrama,

5
Funciones y Perfiles de Puestos)

6 Revisión de la Dirección
7 Comunicación Interna
7 Apoyo
Detección de Necesidades de Capacitación,
8
Programa de Capacitación y Competencia

9 Inducción al Personal
10 Ambiente Laboral
11 Infraestructura y Mantenimiento
8 Operación
Identificacion, Manejo y Almacenamiento de
CQU PG-8-IPQ-01 Carmen Rodriguez
Productos Quimicos
Proceso de Manejo Integral de Plagas
MIP PG-8-MIP-01 Carmen Rodriguez
TERMINADO
Proceso de Limpieza y Sanitización
LYS Carmen Rodriguez
(Desinfección) REVISAR
Proceso de Defensa Alimentaria, Biovigilancia y
DAB JCH
Bioterrorismo Ing. Melgarejo PROCESO

REC PG-8-RPM-01 Retiro de Productos del Mercado (RECALL) Pilar Gutierrez/Cecilia Gil
 ALG PG-8-ALE-01 Proceso de Alérgenos TERMINADO Laura Geresano

Proceso de Retiro de Productos del Mercado

RPM Pilar Gutierrez/Cecilia Gil
TERMINADO
Proceso de Eliminación de Desechos Revisar
EDS IRH
en limpieza
Proceso de Higiene Personal e Instalaciones
HPI Laura Geresano
para los Empleados Ing. Melgarejo BPM

MBA Proceso de Manejo de Basura LIMPIEZA IRH

PCA Proceso de Productos Caducos (preservación) HBG

Proceso de Buenas Prácticas de Manufactura

BPM Laura Geresano
Ing. Melgarejo

PCC Proceso de Puntos Críticos de Control HACCP Laura Geresano

9,10 Evaluación de Desempeño y Mejora

24 Evaluación de la Satisfacción al Cliente

25 Acciones Correctivas y Preventivas

26 Control de Producto No Conforme

27 Inspecciones

28 Análisis de Datos (Evaluación)

29 Auditorias Internas

E Curso de Auditor Interno

F Auditoria Interna

G Pre Auditoria

H Auditoria de Certificación
 FSSC 22000
Nivel del Fecha
No. Codigo Actividades/ Documentos Revision
sistema implementación

A Sensibilización ISO22000/ FSSC

Definición y Validación de Misión, Visión,
B Valores, Política de Calidad, Objetivos de
Calidad e Indicadores.
C Procedimientos e Instrucciones de Trabajo

4 Contexto de la Organización

1 Manual de Calidad FSSC22000

2 Control de Documentos
3 Control de Registros de Calidad
5,6 Liderazgo y Planificación
4 Planeación Estratégica y Operativa
4´ Liderazgo en la Organización

Manual de Organización (Organigrama,

5
Funciones y Perfiles de Puestos)

6 Revisión de la Dirección
7 Comunicación Interna
7 Apoyo
Detección de Necesidades de Capacitación,
8
Programa de Capacitación y Competencia
9 Inducción al Personal
10 Ambiente Laboral
11 Infraestructura y Mantenimiento

8 Operación
Identificacion, Manejo y Almacenamiento de
PG-8-IPQ-01 0 8-Aug-18
Productos Quimicos
PG-8-MIP-01 Proceso de Manejo Integrado de Plagas 0 22-Jun-18
PG-8-LIM-01 Proceso de Limpieza y control de desechos 0 15-Aug-18
Proceso de Defensa Alimentaria, Biovigilancia y
PG-8-DAB-01 0 18-Aug-18
Bioterrorismo

PG-8-RPM-01 Retiro de Productos del Mercado (RECALL) 0 20-Aug-18

PG-8-ALG-01 Proceso de Alérgenos 0 14-Aug-18

PG-8-BPM-01 Proceso de Buenas Prácticas de Manufactura 0 20-Aug-18

PG-8-PCC-01 Proceso de Puntos Críticos de Control HACCP 0

 9,10 Evaluación de Desempeño y Mejora

24 Evaluación de la Satisfacción al Cliente

25 Acciones Correctivas y Preventivas

26 Control de Producto No Conforme

27 Inspecciones

28 Análisis de Datos (Evaluación)

29 Auditorias Internas

E Curso de Auditor Interno

F Auditoria Interna

G Pre Auditoria

H Auditoria de Certificación
 Responsable

Carmen Rodriguez

Carmen Rodriguez
Carmen Rodriguez

Cecilia Gil

Pilar Gutierrez/Cecilia Gil

Laura Geresano

Laura Geresano

Laura Geresano