Conceitos, ideias e tendências na

Euroshop 2020.
O presente e o futuro do posicionamento estratégico do
varejo alimentar
 GUSTAVO VANUCCI
Pesquisador, Consultor, Congressista.
Bacharel e Mestre em Administração de Empresas, com ênfase
em consumo & comportamento do consumidor.
Especialista em Inteligência de Mercado e
em produtosFast Moving Consumer Goods (FMCG).
 Euroshop 2020
Números e Estrutura

AGENDA Posicionamento
Estratégico
Varejo Alimentar

Tendências
O que esperar na
Euroshop 2020
 Euroshop 2020
Número e Estrutura

AGENDA Posicionamento
Estratégico
Varejo Alimentar

Tendências
O que esperar na
Euroshop 2020
CREATING
THAT MAGIC MOMENT
THROGHT
CUSTOMER EXPERIENCE
MSc GUSTAVO VANUCCI
A EUROSHOP ocorre a cada 3 anos
em Dusseldorf – Alemanha.
135
M IL

PERFIL DOS
36%
VAREJISTAS
VISITANTES
27% Estatística Oficial
INDUSTRIA S
2017

24%
SERVIÇOS
 12%
VAREJO DE ALIMENTOS
SETORES DA
6%
A T A C A D I ST A S
ECONOMIA
Estatística Oficial
2% 2017
I ND U S TR I A S D E
ALIMENTOS
#LOGÍSTICA / Transporte público
#DIMENSÕES

Marketing de varejo Marketing de Eventos Tecnologia de varejo Iluminação

Equipamentos Food Service Refrigeração &

Design de Loja I Gerenciamento de Energia
 DIMENSÕES PREFERIDAS EM 2017

39% 26% 26% 24% 23%

Tecnologia POP Visual
Design de Loja Iluminação
de Varejo Marketing Merchandising
A grande aposta da EUROSHOP é a Loja FÍSICA,
onde se cria CONCEITO através da
EXPERIÊNCIA DE COMPRA.

TRANSFORMAR O PONTO DE VENDA (PDV)

em PONTO DE EXPERIÊNCIA (PDE)

DIVIRTA, INSPIRE, ENVOLVA e INSTIGUE

ILUMINAÇÃO IDEAL PARA
CADA TIPO DE PRODUTO
CHECK OUT
OTIMIZADO
+ 2.300
Expositores –
+ 56 países
PALESTRAS

+ 500 palestras / 600 palestrantes

INTEGRAÇÃO
 Euroshop 2020
Número e Estrutura

AGENDA Posicionamento
Estratégico
Varejo Alimentar

Tendências
O que esperar na
Euroshop 2020
 FORMATOS / MISSÃO DE COMPRA
1. HIPERMERCADOS 1. REPOSIÇÃO

2. SUPERMERCADO DE VIZINHANÇA 2. ABASTECIMENTO (VOLUME)

3. SUPERMERCADO INDEPENDENTE 3. ITENS URGENTES

4.VAREJOS TRADICIONAIS

5. ATACAREJO
O QUE O SHOPPER BUSCA EM CADA O QUE O SHOPPER BUSCA EM CADA

FORMATO ? MOMENTO ?
 COMPREENDER O PROCESSO DE DECISÃO DE COMPRA
PERGUNTA NÍVEL 1: RESPOSTA

QUANDO SURGE A NECESSIDADE DE

COMPRA, AONDE EU VOU ? PORQUÊ ?
1. AONDE VOU COMPRAR CARNE

2. AONDE VOU COMPRAR HORTIFRUTI

3. AONDE VOU COMPRAR PÃO

4. AONDE VOU COMPRAR MERCEARIA

5. AONDE VOU COMPRAR BEBIDAS

EXPERIÊNCIAS ANTERIORES /
INFLUENCIADORES
 COMPREENDER O PROCESSO DE DECISÃO DE COMPRA
PERGUNTA NÍVEL 2: RESPOSTA

QUANDO SURGE A NECESSIDADE DE

COMPRA, QUAL PRODUTO ?
1. QUAL CARNE (SUINA / BOVINA/ AVE) ?
2. QUAL FRUTA / LEGUME / VERDURA ?
3. QUAL PÃO (FORMA, SAL, DOCE) ?
4. QUAL MARCA ?
5. QUAL PREÇO ?
EXPERIÊNCIAS ANTERIORES /
INFLUENCIADORES

O QUE E QUEM ESTÁ INFLUENCIANDO A COMPRA PLANEJADA

OU A COMPRA POR IMPULSO
 AÇOUGUE

SOLUÇÕES PARA DIFERENCIAÇÃO

PADARIA

HORTIFRUTI
 Frequência de Compra Preço médio por
MERCEARIA unidade vendida

MERCEARIA 1 VEZ POR SEMANA R$ 3,12 +/- 10% erro

ACOUGUE

2 VEZES POR SEMANA R$ 11,55 +/- 10% erro

HORTIFRUTI

3 VEZES POR SEMANA R$ 4,18 +/- 10% erro

PADARIA

4 VEZES POR SEMANA R$ 11,21 +/- 10% erro

Fonte: Vanucci Consultoria (2018)

 Marcas
Premium

Mix de Mix de
produtos produtos
reduzidos amplo

Marcas
populares /
próprias
Fonte: Vanucci Consultoria (2018)
Fonte: Vanucci Consultoria (2018)
 Marcas
Premium

Produtos Produtos
artesanais Industrializados

Marcas
+ Barata

Fonte: https://www.slideshare.net/SherriHansell/whole-foods-market-brand-audit
Fonte: Vanucci Consultoria (2018)
 Euroshop 2020
Número e Estrutura

AGENDA Posicionamento
Estratégico
Varejo Alimentar

Tendências
O que esperar na
Euroshop 2020
TRANSFORMAR
O VAREJO ALIMENTAR
EM UM AMBIENTE
VENDEDOR E LUCRATIVO
GUSTAVO VANUCCI
01 INFORMAÇÃO
(Transparência)

02 TECNOLOGIA
(Experiência de compra)

03 PERSONALIZAÇÃO
(Consumidor final)
01 INFORMAÇÃO
(Transparência)

02 TECNOLOGIA
(Experiência de compra)

03 PERSONALIZAÇÃO
(Consumidor final)
 01 SOLUÇÕES VOLTADAS PARA INFORMAÇÃO
(Transparência)

O QUE OS CONSUMIDORES / SHOPPERS QUEREM ? ?

O QUE O SUPERMERCADO PRECISA ENTENDER

1. Informações nutricionais 1. Momento de consumo

2. Segurança Alimentar 2. Garantias
3. Origem 3. Receitas (como fazer)
4. Tabela Nutricional 4. Confiança (fidelização / lealdade)
5. Ingredientes 5. Visualização dos Ingredientes
(sequência / presença)

PRODUTOS VOLTADOS PARA

SAÚDE E BEM ESTAR / INDULGÊNCIA
01 SOLUÇÕES VOLTADAS PARA INFORMAÇÃO
(transparência)

ORIGEM / CAUSA / STORYTELLING

 01 SOLUÇÕES VOLTADAS PARA INFORMAÇÃO
(transparência)

Etiquetas digitais com

informações além do preço:
origem, características do
produtor, valor nutricional etc.
Aposta em soluções para
estimular o QR CODE
01 SOLUÇÕES VOLTADAS PARA INFORMAÇÃO
(transparência)

RESTRIÇÃO ou OPÇÃO ALIMENTAR

EX: VEGANOS
 SOLUÇÕES VOLTADAS PARA
01 INFORMAÇÃO
(transparência)

TRADE MARKETING
Material PDV / PDE , adesivos, etiquetas,
embalagens que possam contribuir para que
o shopper identifique as características,
vantagens e benefícios de cada produto.
01 TRANSPARÊNCIA
(Informação)

02 TECNOLOGIA
(Experiência de compra)

03 PERSONALIZAÇÃO
(Consumidor final)
 SOLUÇÕES VOLTADAS PARA
01 TRANSPARÊNCIA
(Informação ao consumidor)

BALANÇAS DIGITAIS que informam o

produto e integra receitas / momentos
de consumo, além da transparência /
segurança.
(garantia da digitação correta do código do produto)
02 PRECIFICAÇÃO
(Sell In / Sell Out)
02 SOLUÇÕES PARA PRECIFICAÇÃO
(Sell In / Sell Out)

Integração Indústria e Varejo

02 SOLUÇÕES PARA PRECIFICAÇÃO
(Sell In / Sell Out)

Integração Indústria e Varejo

 SOLUÇÕES PARA PAGAMENTO / SEGURANÇA
02 / OPERAÇÃO DE LOJA
(Reconhecimento Facial)

Integração Indústria e Varejo

02 SOLUÇÕES PARA PRECIFICAÇÃO
(Sell In / Sell Out)
02 SOLUÇÕES PARA PRECIFICAÇÃO
(Sell In / Sell Out)
01 TRANSPARÊNCIA
(Informação)

02 TECNOLOGIA
(Experiência de compra)

03 PERSONALIZAÇÃO
(Consumidor final)
 SOLUÇÕES VOLTADAS PARA
03 PERSONALIZAÇÃO
(Consumidor final)
 SOLUÇÕES VOLTADAS PARA
03 PERSONALIZAÇÃO
(Consumidor final)
 SOLUÇÕES VOLTADAS PARA
03 PERSONALIZAÇÃO
(Consumidor final)
 GUSTAVO VANUCCI
Belo Horizonte –Minas Gerais -Brazil

OBRIGADO
(31) 3309 2307
(31) 98489 8621

vanucci.com.br
gustavo.vanucci@vanucci.com.br