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[NEUROGASTRONOMIA] A
Neurogastronomia e a Linguagem do
Sabor
12/11/2012 / em Postagens do Blog / por TAI Consultoria em Talentos Humanos
Outra coisa surpreendente desta ciência é como o Palato é tão responsável ou até
mais que a língua em relação ao sabor e as suas percepções. Quando comemos, o
cérebro conceitua os cheiros como padrões espaciais e, a partir desses sentidos e
junto com o palato e a língua constroem as percepções de sabor.
Outras razões para uma estreita ligação entre cheiros e linguagem são, em primeiro
lugar, a forte ligação evolutiva entre o aumento da necessidade da cozinha e da
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elevação da linguagem no contexto mundial das culturas e, segundo a própria
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21/11/2019 [NEUROGASTRONOMIA] A Neurogastronomia e a Linguagem do Sabor – Ines Cozzo
A idéia intrigante é que todo o vocabulário com sua sintaxe e gramática para
comunicar re etem a tentativa por parte dos seres humanos em descrever seu
mundo de cheiro e sabor com palavras.
Tags: neurogastronomia
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