IDENTIFICACIÓN DE GRUPOS FUNCIONALES ORGÁNICOS.

CHAPETA MARTÍNEZ, Astrid Dayana; OLARTE DULCEY, Silvia Juliana;

ORTIZ DEARMAS, Jesús Daniel; POLO APOLINAR, Deyanira Paola;
VARELA LIZCANO, Angelo Smith.
Curso de química orgánica, Grupo G, Facultad de Ciencias Básicas, Programa Ingeniería
química, Universidad de Pamplona.

RESUMEN: Los compuestos orgánicos se caracterizan por la presencia de un grupo de

átomos cuya presencia en la molécula determinan las propiedades físicas y químicas
de la función. La realización de la práctica permitió identificar los grupos funcionales
más usados en química orgánica, mediante pruebas con distintos reactivos, gracias a
una serie de reacciones características para cada grupo funcional y siguiendo la ruta
para la clasificación de una molécula en un grupo funcional orgánico se pudo reconocer
a que familia orgánica correspondía cada uno de los reactivos trabajados.

PALABRAS CLAVES: Compuestos orgánicos, Grupos funcionales, alcanos, alcoholes,

acido carboxílico, aldehídos, cetonas.

1. INTRODUCCIÓN. poseer el mismo grupo funcional

repetido varias veces.
Los grupos funcionales son unidades
estructurales en los compuestos
orgánicos que son definidos por
arreglos de enlaces específicos entre
átomos específicos. Los grupos
funcionales son los elementos
estructurales que definen como las
moléculas orgánicas reaccionan. [1]
Un grupo funcional corresponde a un
átomo o un grupo de átomos que
están presentes en una molécula
orgánica que determina las
propiedades físicas y químicas que Tabla 1. Grupos funcionales orgánicos.
tiene el compuesto, por ejemplo, su
estado físico o su solubilidad. El
principal responsable de la reactividad Ácidos Carboxílicos.
de una sustancia, es su grupo Los ácidos carboxílicos son
funcional, por ende, los compuestos compuestos orgánicos que poseen un
que poseen el mismo grupo funcional, grupo hidroxilo unido al carbono de un
muestran las mismas propiedades. grupo carbonilo, por ende, su
Algunas moléculas presentan más de representación general es R-COOH,
un grupo funcional diferente en su donde R, corresponde a una cadena
estructura, mientras que otras, pueden hidrocarbonada. La combinación de

1
estos dos grupos se denomina grupo su estructura el grupo carbonilo,
carboxílico. formado por un carbono unido a través
de un doble enlace a un átomo de
oxígeno (C=O).

Ésteres.
Corresponden a compuestos
orgánicos, que se dice, son derivados
de ácidos carboxílicos, ya que el
Alcoholes.
átomo de hidrógeno del grupo
Los alcoholes son compuestos
carboxílico, ha sido reemplazado por
orgánicos que pueden considerarse
un grupo alquilo, es decir, una cadena
como derivados del agua, ya que, uno
hidrocarbonada. Por lo tanto, su
de los hidrógenos de esta molécula ha
fórmula general se representa por R-
sido reemplazado por una cadena
COO-R´.
hidrocarbonada, por ende, presentan
en su estructura el grupo –OH,
denominado grupo hidroxilo.

Amidas.
Corresponden a compuestos
orgánicos, que son derivados de los Aminas.
ácidos carboxílicos, ya que, el grupo Las aminas son compuestos
hidroxilo, ha sido reemplazado por un orgánicos derivados del amoníaco
grupo amina, (-NH2). La combinación (NH3), en donde un átomo de
de ambos grupos se denomina grupo hidrógeno ha sido reemplazado por
amida, y su fórmula general es R-CO- una cadena de carbonos. Por ende, la
NH2. representación de este grupo es
–NH2.

Aldehídos y Cetonas. Éteres.

Los aldehídos y las cetonas son Son compuestos orgánicos
compuestos orgánicos que poseen en considerados como derivados de los

2
alcoholes, en los cuales el hidrógeno
del grupo hidroxilo, ha sido reemplazo
por un grupo alquilo, es decir, una
cadena de carbonos. Por lo tanto, en
los éteres es posible encontrar el
grupo funcional R-O-R´, en donde los
grupos alquilos, no siempre serán
iguales.
Haluros.
Los halogenuros o haluros,
corresponden a compuestos
orgánicos, en donde una cadena
hidrocarbonada, tiene en su estructura
átomos de elementos pertenecientes
al grupo VIII, es decir, halógenos. [2]
2. PARTE EXPERIMENTAL.
Materiales.
12 tubos de ensayo, 2 vasos de
precipitado, 2 pipetas pasteur, 1
pipeta graduada, 2 matraces
aforados de 100, 2 matraces
aforados de 50, un erlenmeyer, un
agitador, una espátula y una
gradilla.
Reactivos.
n-heptano, ciclohexeno,
propionaldehído, acetona, ácido
acético, dietilamina, permanganato
de potasio, nitrato de plata,
3
hidróxido de sodio, hidróxido de
amonio, ácido sulfúrico, ácido
nítrico, 2,4-dinitrofenilhidrazina,
sodio metálico, fenolftaleína, rojo
de metilo, azul de bromo timol,
amarillo de metilo y azul de timol.
Procedimiento.
Se dio inicio a la práctica rotulando
10 tubos de ensayo en los cuales
se agregaron las sustancias
nombradas en la siguiente tabla
con su respectiva cantidad.
N° tubo Sustancia Gotas
1 Ácido acético 10
2 Agua destilada 10
3 Dietilamina 10
4 Propionaldehído 10
5 Ciclohexeno 10
6 Propionaldehído 2
7 Ciclohexeno 2
8 Acetona 10
9 Etanol 10
10 n-heptano 10
Tabla 2. Compuestos analizados.
Cada tubo se enumeró según la
tabla anterior y se procedió a
realizar la identificación de los
grupos funcionales de la siguiente
manera:
En los tubos 1,2 y 3 se adicionaron
10 gotas de agua destilada y una
gota de indicador universal, cada
tubo fue agitado para obtener la
mezcla completa de las sustancias
adicionadas. A continuación en los
tubos 4 y 5 además de las 10
gotas de agua destilada se
adicionaron 5 gotas de disolución
0.02 M de KMnO4, después de ser
agitados por un minuto se pudo
observar el efecto sobre la
sustancia analizada. Del reactivo
de Tollens se añadieron 2 mL a los
 tubos 6 y 7 y luego de ser agitados adicionó una pequeña cantidad de
suavemente por 2 minutos, se sodio metálico a los tubos 9 y 10,
dejaron reposar por 5 minutos para posteriormente se agitó
poder observar las debidas suavemente por algunos
reacciones. Después de esto se segundos.
agregaron 2 ml de disolución de Con cada uno de los
2,4-dinitrofenilhidrazina al tubo 8, procedimientos anteriores se pudo
se agitó un poco y se dejó reposar realizar la identificación de los
hasta que se presentó un grupos funcionales de cada
precipitado. Finalmente, se compuesto.

3. ANÁLISIS DE RESULTADOS.
Numero de Compuesto Prueba Resultado Clasificación
muestras
1 Ácido acético Rojo Ácido
(pH=1) Carboxílico
2 Agua destilada Papel indicador No cambio de color Neutro
(pH=7)
3 Dietilamina Azul Amina
(pH=12)
4 Propionaldehído Color café oscuro. Aldehído
5 Ciclohexeno KMnO4 No reacciono Alqueno
6 Propionaldehído Reactivo de Tollens Espejo de plata Aldehído
7 Ciclohexeno No se observa Alqueno
precipitado
8 Acetona 2,4- Precipitado amarillo- Cetona
Dinitrofenilhidrazida naranja, espeso y
gelatinoso
9 Etanol Sodio metálico Burbujas Alcohol
10 n-heptano Sin Alcano
reacción
Tabla 3. Resultado de los tubos de ensayo.

• El ensayo A Para las

muestras 1, 2 y 3:
Al realizar la prueba de pH con papel
indicador podemos notar que la
muestra #1 que contiene ácido acético
más 10 gotas de agua destilada nos
arroja un pH=1, eso nos indica que el
compuesto presente es acida en
especial un ácido carboxílico. Dichos
ácidos con menos de cinco átomos de
carbono son generalmente solubles
en agua y forman soluciones que dan
una respuesta ácida al papel tornasol
(respuesta ácida: el papel de tornasol
se vuelve rojo).
4
Reacción general del ácido
carboxílico:
Para la muestra #2 obtuvimos un
pH=7, por esta razón la disolución
presente es neutra (agua destilada) y
por último la muestra #3 que presento
un pH= 12, este se tornó azul lo que
indica que es una amina, es decir que
las aminas actúan como bases
orgánicas lo que lleva a que el papel
indicador se torne azul o verde.

Reacción general para la amina:
• El ensayo B para las
muestras 4 y 5:
Para la muestra #4 que contenía
Propionaldehído más 10 gotas de
agua destilada y 5 gotas de
disolución 0,02 M de KMnO4 se da la
siguiente reacción general y forma un
precipitado de color café oscuro, pero
hay dos opciones de grupo funcional
(Aldehído y alquenos).
Reacción general del aldehído o un
alqueno:
• El ensayo C para las
muestras 6 y 7:
Para distinguir si la muestra #6 es un
alqueno o un aldehído se utiliza el
reactivo de Tollens, que al reaccionar
con un aldehído provoca la reducción
de la plata, lo cual se detecta por la
formación de una película plateada o
espejo de plata en el tubo de ensayo.
Reacción general del aldehído con
reactivo de tollens:
• El ensayo D para las
muestras 9 y 10:
Para la muestra #9 la cual contenía
etanol que reacciona con el sodio
5
metálico para dar un alcóxido de sodio
e hidrógeno gaseoso. En
consecuencia, los alcoholes se
detectan por el burbujeo del hidrógeno
generado al reaccionar con el sodio
metálico y se da la siguiente reacción:
Reacción general del alcohol:
• El ensayo E para la muestra
8:
La muestra # 8 la cual contenía
cetona y que fue reaccionado con
aproximadamente 2 ml de 2,4-
Dinitrofenilhidrazida, forman
hidrazonas que suelen ser
compuestos muy coloridos por la
presencia del grupo C = N − en su
estructura y se da la siguiente
reacción:
4. CONCLUSIONES.
*Se logró identificar los grupos
funcionales por medio de pruebas de
ensayos gota a gota analizando sus
diferentes propiedades tanto físicas
como químicas.
*Se clasifico cada compuesto orgánico
según los diferentes resultados
obtenidos de análisis cualitativos
identificando a que grupo funcional
pertenece.
*Se pudo observar que algunos
grupos funcionales tienen
características muy similares, sin
embargo existen maneras muy fáciles
de identificar que a qué grupo
pertenece.
5. REFERENCIAS
BIBLIOGRÁFICAS.

1. https://espanol.libretexts.org/Qu
ímica/Libro3A_Química_Organi
ca_con_Conenfasis_biologico_(
Soderberg)/013A_Introducción_
a_la_estructura_y_union_orgán
ica2C_parte_I/A_Grupos_funci
onales_y_nomenclatura_organi
ca
2. https://www.portaleducativo.net/
segundo-medio/59/grupos-
funcionales