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Pastel de carne
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15/12/2017 Pastel Wellington de carne picada | Pasteldecarne.com.es
Hoy vamos con una receta que es fácil, rápida y muy sabrosa. Esta deliciosa receta
se puede preparar en apenas una hora, y da hasta para 6 raciones.
1 cebolla mediana
1 zanahoria
1 tallo de apio
1/2 kilo de carne picada de buena calidad (puede ser de ternera, o mitad ternera
y mitad de cerdo, aunque es alejarse de la receta clásica).
1 huevo grande
Ahora ponemos aceite de oliva en una sartén y cuando el aceite esté caliente,
añadimos la zanahoria, la cebolla, el apio, la patata y el romero, y dejamos que
cuezan unos 8 minutos a fuego medio.
Una vez hecho apartamos las verduras en un plato o recipiente grande, y las
dejamos para que se enfríen. Cuando estén frías agregamos a ese recipiente la
carne picada, salpimentamos y agregamos el huevo batido.
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15/12/2017 Pastel Wellington de carne picada | Pasteldecarne.com.es
Por último mezclaremos bien todos los ingredientes con un utensilio o nuestras
propias manos pulcramente lavadas.
Vamos ahora con el hojaldre. Cogemos la cantidad antes mencionada del rollo de
hojaldre (también puede ser hojaldre estirado a mano) y lo moldeamos para que
quede en forma rectangular, ya que después haremos un rollo. Ponemos a
precalentar el horno a 175ºC.
Colocamos ahora el rollo en una bandeja de horno y pintamos por encima con un
poco de huevo batido, en especial en la zona donde las capas de hojaldre se unen.
Dejamos que se hornee durante 60 minutos, vigilando los último 15 minutos, ya que
no siempre el tiempo es exacto y depende el horno. Cuando el hojaldre esté dorado
quiere decir que ya está listo.
Una vez hecho se saca y se deja enfriar. Se puede tomar totalmente frío o
templado, acompañado de una salsa de mostaza u de otro tipo, de purés o cremas.
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