Aplicación de Herramientas para la Planeación de la Producción

Compañía “Cosechas s.a.” (primera entrega)

Verónica Andrea Orozco Osorio Código: 1721982160

Ángela María García Gutiérrez Código: 1521981716
Jaime Arcila Franco Código: 1721982898
Andrés David Pinzón Espinosa Código: 1711982518

Trabajo escrito presentado al

Tutor: Esteban Castro Mora
Asignatura
Semestre 10

Politecnico Grancolombiano
Facultad de Ciencias y Administración de Empresas
Noviembre de 2019
 Presentación

JAVA es una empresa de consultoría empresarial fundada en el 2019. Está formado por un
grupo multidisciplinario de profesionales dedicados a ofrecer a sus clientes los servicios y
soluciones integrales necesarios, para superar con éxito la gestión de sus negocios a corto,
mediano y largo plazo; proporcionándoles las herramientas y estrategias necesarias que les
permitirán crecer como empresa.
El presente proyecto está preparado especialmente para que sirva de guía a la empresa
COSECHAS S.A como propuesta de solución a los particulares planteados en reuniones
previas.

Objetivos Generales

 Proyectar una excelente gestión en su proceso de producción y así rentabilizar las

operaciones de la empresa. A tal efecto realizaremos un estudio de mercado para
determinar las circunstancias que afectan al mismo y cómo incide dichos acontecimientos
en el crecimiento de la compañía y el posicionamiento de la marca.
 Mejorar la calidad de su marketing dirigido al cliente y a partir de esos resultados haremos
las propuestas correspondientes que permitan a la empresa atraer más clientela y
mantener la línea de su producto en oferta y demanda en el comercio.
 Identificar mecanismos que proporcionen los recursos necesarios para alcanzar
resultados de autogestión y mejorar los procesos de producción con propósitos más
acertados y encaminados a la permanencia de sus productos como favoritos en el
mercado.

Objetivos Específicos
 Identificar las características de cada proveedor, que sus productos sean libres de
químicos y cosechados en sus propias granjas, la entrega de sus frutos debe ser en el
menor tiempo posible por ser perecederos estableciendo adecuadamente puntos de
control y calidad.
 Establecer un sistema de cobro que acelere el flujo de caja, para obtener un retorno rápido
y cierto de la inversión realizada.
 Posicionar con estrategias de mercadeo y publicidad sus productos frente al consumidor,
cuidando siempre que la calidad del articulo ofrecido sea la que satisfaga el gusto del
 consumidor final, especialmente en los productos más emblemáticos: Te verde, jugos
funcionales y ensalada tropical.

Cosechas S.A
Descripción y análisis

Cosechas S.A es una empresa agroindustrial el cual funciona bajo el modelo de franquicia y
como tal, su gestión es un tanto más complicada que cualquier otra industria, ya que su
proceso de obtención de materias primas y/o empresas agrícolas, que no permiten el
suministro de un producto con un estándar de calidad homogénea y en cantidades no
constantes.
Cosechas S.A. tiene como principales productos para la venta jugos funcionales, té verde y
ensalada tropical. A continuación, y con base a en la información suministrada
“DatosCosechas.xlsx", nuestro equipo de trabajo como consultores de la empresa y en una
primera aproximación para el análisis requerido observamos que los informes de demanda
de los principales productos existen mes a mes diferencias porcentuales importantes en las
cantidades vendidas llegando en algunos casos, a superar el 50% de los suministros.
Ello puede obedecer a razones de suministro de materia prima, problemas de producción,
altibajos en la demanda, ineficacia de los canales de distribución y otras cuestiones que
determinaremos, una vez analizadas a fondo todas las circunstancias que rodean la
problemática de la empresa.

Justificación

JAVA consultoría empresarial elaborara un plan que servirá de guía para la solución de
la problemática planteada por la empresa COSECHAS S.A a partir de la información
suministrada, investigaciones de campo y documentada.
Investigaremos y analizaremos a fondo las cifras suministradas por el cliente a objeto de
implementar o mejorar los sistemas de producción de COSECHAS S.A. pondremos
énfasis en la racionalización de gastos y costos así como estrategias de mercadeo y venta
que conlleven al definitivo posicionamiento en la mente y gusto del consumidor.
En conclusión el proyecto se realizara siempre pensando en que las relaciones entre todos
los involucrados sean en lo posible Ganar, en todos los procesos tanto en su inicio como
durante la producción, hasta su posterior entrega al consumidor final.
Grafica De Demanda, Comportamiento y Pronóstico
Para dar una idea aproximada de la situación, consideramos pertinente presentar al jefe de
producción de Cosechas S.A. los siguientes gráficos:

ENSALADA TROPICAL

162

154
152
144

143
137
132

132
126

124
121

115

111

110
108
107

102

98
96
93
88

88
87
79
78

77
76

75
65

64

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30
 TE VERDE

250
243
235
227
219
211
201
199
180
172
169
166
152
152
150
128
115
110
102
101
81
79
72
68
64
46
33
31
25
15

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30

JUGOS FUNCIONALES
122

121
113
112

111

110
104
102
98

98
93
91

90
89

88

85
82
77

76
75

75
73
71
66

65
64

59
58
57

52

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30
 COMPARATIVA
300

250

200

150

100

50

0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30

Pronostico
Con estos pronósticos y revisando los diferentes movimientos en cuanto a ventas en el
mercado se puede evidenciar que el producto con mayor rotación y consumo en cosechas es
el Té verde dando un margen positivo y de crecimiento. Se seleccionó este producto ya que
es una bebida saludable entre sus beneficios medicinales, ayuda a tener una buena digestión,
a mantener los dientes sanos por su contenido de flúor, a mejorar el sistema inmunológico y
a prevenir enfermedades cardiovasculares por ende el consumo ha venido aumentando por
las características y sus beneficios para la salud y el organismo.
PLANEACION AGREGADA
A partir de esta información podremos sugerirle las soluciones más adecuadas para la toma
de decisiones basándonos en:
 La fijación de objetivos generales y específico
 Análisis del entorno exterior e interior de la empresa
 Gestión y control de calidad
 Servicio al cliente y atención a proveedores
Análisis del entorno externo:
Implica determinar si la ubicación de la empresa, la cercanía con los proveedores, el área
primaria y secundaria de influencia de la empresa en el mercado, les son favorables o
perjudican sus actividades, buscando corregir y armonizar las desventajas que pudieran
existir luego del análisis del mercado para evitar sorpresas y responder de forma apropiada a
los movimientos de los competidores, debe haber vigilancia permanente del entorno para
determinar si está surgiendo una determinada tendencia probable en el futuro y el ritmo u
horizonte temporal en el cual puede ocurrir.

Análisis del entorno interno:

Implica determinar si la capacidad financiera, la capacidad instalada y utilizada de las
maquinarias, capacitación del personal, clima laboral, paz sindical nos permiten determinar
las fortalezas y debilidades con las cuales se puede desarrollar la gestión diaria de la empresa,
con una visión basada en los recursos donde se argumente que la capacidad del negocio
proporciona una ventaja competitiva más sostenible si se apoya en lo que la empresa es capaz
de hacer, esta afirmación se justifica en que las preferencias de los consumidores son
volátiles y su identidad es cambiante de tal forma que una orientación externa no proporciona
la constancia en la dirección para actuar como un fundamento seguro para la formulación de
la estrategia a largo plazo.

Gestión y control de calidad:

Si no lo tiene, establecer un sistema de control y gestión de calidad, basado desde su inicio
en las normas ISO.
Si lo tiene, adecuarlo y orientarlo a la obtención de dichas normas. Mejorando su sistema de
calidad. Esta autoinspección, o enfoque tiene fuertes ventajas y le ahorra dinero ala empresa
por producto vendido en el mercado, se recomienda incluir equipos con el fin de lograr
mejoras continuas de calidad porque cuando se logran pequeñas conquistas en calidad se
satisface al cliente fácilmente.
Servicio al cliente:
En líneas generales el servicio al cliente debe fundamentarse en ofrecerle un producto en
donde la relación calidad- precio este acorde con sus expectativas de compra y sus
necesidades a satisfacer.
La oportunidad de la entrega, la presentación del producto, las normas de higiene y su
conservación son aspectos fundamentales por cuidar en la relación con los clientes.
Todos los reclamos realizados a cualquier razón por los clientes deberán ser atendidos y
satisfechos lo más pronto posible y a satisfacción de este último, por lo visto existen varios
mecanismos para evaluar la satisfacción del cliente como la confianza y seguridad en la
compra, flexibilidad en el cambio del producto, relación precio- calidad, puntualidad en la
atención, honestidad y franqueza del vendedor.

Atención a proveedores:

 El gerente de mercadeo de Cosechas necesita estar más expectante a las alzas en los costos
de los suministros donde pueden obligar al aumento de precios que reducirán el volumen
pronosticado de ventas, muchas empresas prefieren comprar de múltiples fuentes para evitar
la dependencia de un solo proveedor que puede elevar los precios arbitrariamente o limitar el
abastecimiento de los productos, el gerente de la empresa Cosechas S.A debe buscar
estrategias firmes para evitar que esto ocurra ya que los proveedores que tiene son todos
oriundos del campo donde cada uno produce sus frutos de manera artesanal y sin químicos
comprobados científicamente.

La atención al proveedor debe estar marcada por la claridad en los términos de la

relación en cuanto a los siguientes:
 Servicio.
 Calidad del producto.
 Precios.
 Atención rápida a las incidencias.
 Cumplimiento en los plazos de entrega.
Se busca determinar los volúmenes y los tiempos oportunos de producción para un futuro ,
cumpliendo con la demanda pronosticada ajustado a los índices de producción , los niveles
de mano de obra , inventario , el trabajo en tiempo extra , la subcontratación , entre otras
variables en un tiempo aproximado de 12 meses.
Establecer estrategias que le permita a la empresa cosechas competir en los próximos años,
también determinar los insumos necesarios para la producción.
Los planes deben de ser flexibles, descriptivos y comunicables para que haya efectividad
en los procesos. Con esto no damos cuenta que producir, cuando y cuanto producir

Conclusiones
 Teniendo en cuenta la demanda de cada uno de los productos más representativos de
cosechas Se puede evidenciar que los jugos funcionales varían ósea su demanda no
es constante esto puede verse afectado debido al cambio de clima ya que el 80% de
las frutas que utiliza cosechas son de Colombia y el 20% es de china o Canadá como
los arándanos adicional a esto según el clima es su consumo y los clientes son
mujeres y hombres que desean cambiar su estilo de vida a hábitos saludables de
estratos 4, 5 y 6 . En el caso de la ensalada tropical varia ya que el cliente no elige
este alimento como comida diaria por ende no es constante su consumo en cambio si
hablamos del té verde va en aumento y tiende a mantenerse en el mercado.