LABORATORIO DE SAPONIFICACIÓN

PRESENTADO POR:

Gina Katherine Vásquez Caviedes

Jonathan Alexis Jiménez Triviño

Carlos Alberto Carmona Arias

Andrés Felipe Quiroga Gil

Paula Pérez

PRESENTADO A:

Diana Catalina Moreno Gaitán

PROCESOS INDUSTRIALES IV

Bogotá D.C
 Marzo, 2019

TABLA DE CONTENIDO

1. Introducción
2. Objetivos
3. Marco teórico
4. Método Experimental
5. Resultados y Cálculos
6. Análisis de los Resultados
7. Conclusiones
8. Bibliografía

1. INTRODUCCIÓN

En este informe se describe lo sucedido en la práctica de laboratorio, donde se

requirió el uso del proceso de saponificación para la obtención de jabón pasando
por varios pasos.

2. OBJETIVOS

Objetivo general:

Obtención de jabón mediante Saponificación.

Objetivos específicos:

● Establecer el valor teórico del jabón mediante estequiometria

● Calcular el rendimiento del jabón obtenido
 3. MARCO TEORICO

Saponificación;

El proceso de fabricación de jabón se lleva a cabo gracias a una reacción química

llamada saponificación. La saponificación es la hidrólisis con catálisis básica de
grasas y aceites para producir jabón. Los aceites vegetales y las grasas animales
son triglicéridos (esteres de glicerina con ácidos grasos), y al ser tratados con una
base fuerte como (NaOH) o (KOH) se saponifican, es decir se produce el jabón (sal
del ácido graso) y la glicerina (glicerol).

La reacción química que se efectúa en la fabricación de jabón se puede representar

en forma general como sigue:

La saponificación consta de dos etapas, la descomposición de los ingredientes en

sus partes útiles y la reacción de estas para producir el jabón.

La desintegración de un triglicérido en sus componentes se denomina hidrólisis. En

contacto con el agua todo los esteres, incluidos los glicéridos se descomponen en
sus componentes, glicerina y un ácido graso.

Durante la hidrólisis, los iones de (NaOH) atacan el átomo de carbono que se

encuentra en el extremo carboxilo de los ácidos grasos liberándolos del triglicérido.
Una vez separados los ácidos reaccionan con un ion de sodio y forman el jabón. A
continuación tres iones de hidróxido reaccionan con el glicerol y dan lugar a la
glicerina.
Ácidos Grasos;

Los ácidos grasos son las unidades básicas de los lípidos saponificables, y
consisten en moléculas formadas por una larga cadena hidrocarbonada (...-CH2-
CH2-CH2-...), con un número par de átomos de carbono (entre 4 y 24), en cuyo
extremo hay un átomo de carbono que constituye un grupo carboxilo (-COOH),
también llamado grupo ácido.

Los ácidos grasos son las unidades básicas de los lípidos saponificables, y
consisten en moléculas formadas por una larga cadena hidrocarbonada (...-CH2-
CH2-CH2-...), con un número par de átomos de carbono (entre 4 y 24), en cuyo
extremo hay un átomo de carbono que constituye un grupo carboxilo (-COOH),
también llamado grupo ácido.

Ácidos grasos saturados;

Todos sus enlaces covalentes entre los átomos de carbono son enlaces simples,
por lo que sus cadenas hidrocarbonadas son lineales. Son sólidos a temperatura
ambiente.

Ácidos grasos insaturados;

Los ácidos grasos insaturados tienen uno o varios enlaces dobles en los carbonos
de la cadena. La distancia entre los átomos de estos carbonos no es la misma que
con los otros, ni los ángulos de enlace, por lo que los ácidos grasos insaturados
presentan codos, con cambios de dirección, en los lugares donde aparece un doble
enlace entre átomos de carbono.

Jabones y detergentes;
 Los jabones son sales sódicas o potásicas de los ácidos grasos, solubles en agua.
Se fabrican a partir de grasas o aceites (que son mezclas de triacilgliceroles) o de
sus ácidos grasos, mediante tratamiento con un álcali o base fuerte (hidróxido
sódico, que dará jabones “duros”, o hidróxido potásico, que dará jabones “blandos”
más adecuados para jabones líquidos y cremas de afeitar).

El proceso de fabricación de los jabones a partir de triacilgliceroles es

la saponificación

Los detergentes son productos limpiadores más eficaces que los jabones porque
contienen mezclas de surfactantes que les permiten trabajar en distintas
condiciones; por eso son menos sensibles a la dureza del agua que los jabones.

La mayor parte de los surfactantes que contienen los detergentes se han

desarrollado a partir de productos petroquímicos, derivados del petróleo, y oleo
químicos, a partir de distintos aceites y grasas. Las cadenas hidrocarbonadas
derivadas de grasas, aceites o petróleo constituyen la parte hidrófoba de la
molécula de surfactante, mientras que compuestos como trióxido de azufre, ácido
sulfúrico u óxido de etileno se utilizan para constituir la parte hidrófila de esa
molécula. La tendencia actual de apartarnos de los derivados del petróleo, que son
materiales no renovables, y de favorecer el uso de materiales "más naturales" ha
hecho que se potencie para su uso como detergentes el desarrollo de surfactantes
derivados de los oleo químicos y también de glúcidos.
 4. METODO EXPERIMENTAL

En una mezcla de 10 mL
Disolver 2.5g de
de H2O y 10 mL de
NaOH
etanol al 95%

Esperar a que se Aproximadamente 10 -

enfríe 15 min

Introducir 10g de la
materia grasa en un
matraz de fondo
redondo

Añadir la
solución de
NaOH al matraz
de reacción

Calentar la mezcla a
reflujo en un baño de
agua durante 45 min

Preparar una
solución salina 15g
Mientras la de NaCL en 40 ml
saponificación está de H2O
Vierta la mezcla de reacción
rápidamente en la solución Salina en proceso
saturada fría y agite

Cuando la
saponificación sea
completada
 Filtre el precipitado,
empleando un
embudo y Erlenmeyer

Lávelo con dos

porciones de 5
ml de H2O fria

Ingrese la muestra al horno de

calentamiento a 105°C por 10 min
 5. RESULTADOS Y CALCULOS

Con los datos mostrados a continuación calcular el valor teórico del jabón

Grasa sólida:

con peso molecular de 890 g/mol, asumiendo que el ácido mayoritario

es el esteárico.

Hidróxido de sodio: NaOH con peso molecular de 40 g/mol

Jabón con peso molecular: 306 g/mol

SOLUCIÓN

Moles de Grasa:

1 𝑚𝑜𝑙
10 𝑔𝑟 𝑑𝑒 𝐺𝑟𝑎𝑠𝑎 𝑥 = 0.0112 𝑚𝑜𝑙𝑒𝑠 𝑑𝑒 𝑔𝑟𝑎𝑠𝑎
890 𝑔𝑟

Moles de Base:

1 𝑚𝑜𝑙
12 𝑔𝑟 𝑑𝑒 𝐵𝑎𝑠𝑒 𝑥 = 0.3 𝑚𝑜𝑙𝑒𝑠 𝑑𝑒 𝑏𝑎𝑠𝑒
40 𝑔𝑟

Reactivo Limite
0.0112 𝑚𝑜𝑙
● Grasa = = 0.0112
1 𝑚𝑜𝑙

0.3
● Base = 3 𝑚𝑜𝑙 = 0.1

Producción de Jabón

3 𝑚𝑜𝑙𝑒𝑠 𝐽𝑎𝑏ó𝑛
0.0112 𝑚𝑜𝑙𝑒𝑠 𝑑𝑒 𝑔𝑟𝑎𝑠𝑎 𝑥 = 0.0336 𝑚𝑜𝑙𝑒𝑠 𝑑𝑒 𝐽𝑎𝑏ó𝑛
1 𝑚𝑜𝑙 𝐺𝑟𝑎𝑠𝑎
Masa Jabón
306 𝑔 /𝑚𝑜𝑙
0.0336 𝑚𝑜𝑙 𝑥 = 10.2816 𝑔 𝐽𝑎𝑏ó𝑛
1 𝑚𝑜𝑙

% Rendimiento

51.88
% 𝑅𝑒𝑛𝑑𝑖𝑚𝑖𝑒𝑛𝑡𝑜 = 𝑥 100 = 504.5 %
10.2816

6. ÁNALISIS DE LOS RESULTADOS

7. CONCLUSIONES

● Se calculó el valor teórico del jabón mediante estequiometria

● Al dividir el valor teórico y experimental se halla el rendimiento del jabón

obtenido

8. BIBLIOGRAFÍA

Perry’s Chemical Engineer’s Handbook. Green, D. Perry, R. Editorial McGraw Hill.

8ªEdición. 2008.

George T. Austin. Manual de Procesos Químicos en la Industria. Tomos I, II, III.

EEUU.McGraw Hill.