UNIVERSIDAD

NACIONAL PEDRO
RUIZ GALLO

FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS,

ADMINISTRATIVAS Y CONTABLES

CURSO: ECONOMÍA GENERAL

DOCENTE: MARIA BARRANTES QUIROZ

TEMA: MONOGRAFÍA DE LA AGRICULTURA

ESCUELA PROFESIONAL: CONTABILIDAD

INTEGRANTES:

 AGUILAR SAAVEDRA ASHLY AGUSTINA

 CASTILLO RODRÍGUEZ TATIANA EDELMIRA
 CUSTODIO AGAPITO MARÍA TORIBIA
 RIMARACHIN PERALTA CÉSAR ROANI
 SALAS APARICIO ADRIAN FRANCISCO

LAMBAYEQUE - PERÚ 2019

 Agricultura 2

Índice
Carátula………………………………………………………………………………….1

Introducción……………………………………………………………………………..3

Definición………………………………………………………………………………..4

Historia De La Agricultura………………………………………………………………5

Tipos De Agricultura…………………………………………………………….....…..11

Ventajas De La Agricultura………………………………………………….................18

Desventajas De La Agricultura………………………………………………………....19

Agricultura En El Mundo……………………………………………………………….20

Agricultura En El Perú………………………………………………………………….23

Agricultura En La Región Lambayeque………………………………………………..25

Organismos De La Agricultura………………………………………………………....27

Problemas De La Agricultura……………………………………………………….......36

Últimos Acontecimientos……………………………………………………………….38

Estadísticas De La Agricultura Del INEI……………………………………...………..41

Conclusiones………………………………………………………………………...….48

Anexos………………………………………………………………………….....…….49

Bibliografía…………………………………………….………………….…………….54
 Agricultura 3

Introducción

Una de las actividades con mayor auge en el país desde siempre ha sido la agricultura

la misma actividad que ha podido satisfacer las necesidades de la población desde tiempo

antiguo puesto que es una actividad económica con mayor importancia.

Este trabajo tiene como finalidad proporcionar información a jóvenes estudiantes

como nosotros con espíritu de superación y enfoque hacia una vida profesional sobre

condiciones óptimas para cultivar los alimentos, estudiar hasta qué punto tiene impacto la

contaminación sobre la agricultura, conocer su estructura y la problemática que enfrenta esta

actividad.

Nuestro trabajo consta de 11 grandes bloques. En ellos tratamos la definición de la

agricultura, su historia, tipos en las que se divide, ventajas, desventajas, agricultura en el

mundo, en el Perú y regional, organismos o entidades que protegen esta actividad, problemas

que enfrenta a diario el sector agrario y los últimos acontecimientos ocurrido hasta el 2019.

El sector agrario es uno de los pilares, tanto por los recursos que genera como por el

empleo que sustenta; por ende la importancia de concientizar y tomar medidas que nos

permitan lograr un desarrollo sostenible que combine la actividad agrícola con la protección

del medio ambiente, la equidad social y la viabilidad económica; en suma, una agricultura

sostenible.

El presente trabajo es el resultado del esfuerzo colectivo de un grupo de estudiantes de

contabilidad de la Universidad Nacional Pedro Ruiz Gallo quienes a través de una incesante

búsqueda de información hemos reparado este material donde hemos plasmado una de las

actividades económicas más importantes del mundo contribuyendo a una sociedad carente de

conocimientos y principios.
 Agricultura 4

Definición

La palabra agricultura proviene del latín agri (campo) y cultura (cultivo, crianza); es el

conjunto de técnicas, conocimientos y saberes para cultivar la tierra e incluye todos los

trabajos relacionados al tratamiento del suelo y a la plantación de vegetales. Esta actividad

pertenece al sector primario y es una actividad de gran importancia porque es una base

fundamental para el desarrollo, riqueza de una nación y sobre todo para la sub existencia de

la sociedad ya que de ella depende su alimentación, esta actividad consiste en el cultivo de

plantas en grandes campos, en la cual para obtener un buen cultivo los productores usan

técnicas ayudándolos así a obtener buenos cultivos con una buena calidad, esto no solo

bastara ya que además los productores deberán renovar sus tierras cada cierto tiempo para dar

un mantenimiento a sus tierras y así puedan seguir siendo productivas. En las zonas rurales,

la agricultura es la actividad más realizada. Y en las zonas urbanas, no se vive directamente

la agricultura, pero también está presente de una u otra manera (en los mercados o en los

huertos urbanos).
 Agricultura 5

Historia De La Agricultura

Esto se remonta al periodo Neolítico aproximadamente en los años 6000 a. C. Aunque se tiene

referencias que la agricultura ya existía desde tiempo antes, estamos hablando de entre 12 500 y 11

500 a. C. En Irán, Irak, Turquía, Siria, Líbano y Chipre, donde se encontró registros de cultivos entre

ellos de cebada, del trigo, de las lentejas y de arvejas.0

Como sabemos los seres humanos recolectaron y se alimentaron con granos desde por lo

menos 20 000 a. C. a partir de 9500 a. C. se empezó a cultivar alimentos como el farro, trigo escanda,

cebada, arvejas, lentejas, etc. Todo esto en el Levante mediterráneo, en Asia mayor específicamente

en China se empezó a desarrollar el cultivo de arroz, en Perú fue cultivando el algodón alrededor de

3600 a. C.

La agricultura no se dio en un lugar específico sino que empezó a darse simultáneamente en

distintos lugares como Mesopotamia, Egipto, América, Asia. La agricultura ayudo a la crianza de

animales dando por consecuencia la ganadería.

Aproximadamente en 1000 a .C. se empezó a utilizar herramientas para la agricultura

facilitando la producción y aumentando la productividad, herramientas como el hacha, hoz, cesto de

esparto, molino de vaivén, etc.

En la época medioeval la agricultura empezó a tener una acogida mayor tanto por las nuevas

técnicas que facilitaron el cultivo como por la comercialización de plantas que incrementó la variedad

de cultivos. Luego con la llegada al nuevo mundo (américa) los europeos empezaron a obtener más

especies tales como el maíz, camote, patas, etc.

Y en 1900 aproximadamente se empezó a utilizar los fertilizantes químicos, plaguicidas, etc.

Además la agricultura empezó a ser más mecanizada. Como una opción para los que no querían

consumir productos que lleven un proceso químico para su cultivo en el siglo XX empezó a

producirse los productos orgánicos en los cuales no interviene lo anterior ya mencionado.

 Agricultura 6

Orígenes

Como sabemos el origen se dio aproximadamente en el periodo neolítico cuando los

humanos de ser cazadores y recolectores pasaron a ser sedentarios lo cual se dio en

simultáneamente en diferentes partes del mundo, comenzaron con cultivos de Cereales como

el Farro, Trigo escanda, Cebada; Legumbres como la Lenteja, Guisante, Garbanzo, Haba y

Fibras como el Lino, etc.

Principalmente se dio en Asia en las regiones cercanas al mar Mediterráneo y en

china, aunque no se conoce con certeza el lugar ni la fecha exacta dado que son plantas y se

desintegran fácilmente y agregando que tiempo antes se recolectaban y se ingerían semillas

antes de llegar a cultivarlas, aun así se cree que estas regiones fueron las pioneras en la

agricultura.

Periodo Temprano

El desarrollo de la agricultura comenzó en Creciente Fértil-Mesopotamia (actualmente

partes de Egipto, Israel, Jordania, la Franja de Gaza, Líbano, etc.), donde empezaron a

cultivar cereales, tiempo después se extendió a china donde se cultivaba arroz y en américa el

maíz, papa, algodón, tomate, frijoles, etc.

En la agricultura inicial las herramientas eran básicas tales como el hacha y la hoz,

además la forma en que se regaba los cultivos eran simplemente por espera de las lluvias ya

que no habían sistemas de regadío.

No fue sino hasta 6000 a .C. en que las culturas Mesopotamia y Egipto

implementaron el riego, donde se implementó la técnica de cultivar y cosechar todo esto paso

en las orillas del rio Nilo.

 Agricultura 7

Civilizaciones Pioneras

 Sumeria:

En 8000 a .C. el pueblo sumerio empezó a sembrar cebada y trigo, este pueblo se

ubicaba en las cercanías de los ríos Tigris y Éufrates por lo que su agricultura dependía de

estos.

 Egipto:

Esta civilización que fue la primera en producir productos agrícolas a gran escala

entre los años 10000 y 4000 a .C. Su productividad se debía en gran parte gracias al rio Nilo,

esta civilización cultivaba principalmente trigo y cebada aunque también sembraron el lino y

papiro con fines artesanales.

 Antigua Grecia y mundo helenístico:

En la región del Mediterráneo los principales sembríos que se daba eran los cereales

como el trigo, farro y la cebada; además sembraban guisantes y legumbres como habas,

frijoles, etc.

 Mesoamérica:

En esta parte de américa se sembró el maíz posterior mente expandiéndose a todo

américa del norte siendo el principal sembrío cuando los europeos llegaron a explorar las

tierras americanas.

 Sudamérica

En las partes andinas de Sudamérica aproximadamente hace 7000 a 10000 años los

principales cultivos que se daban era la papa, la coca, maní, tomate, el tabaco. En el Perú se

cultivó el algodón alrededor de 3600 a .C.

 Agricultura 8

Además como sabemos las culturas prehispánicas en Sudamérica era principalmente

agrícolas aunque muchas veces el terreno no ayudaba por su variedad estas culturas se las

ingeniaron para cultivar aplicando muchas técnicas.

El las partes costeras crearon canales de regadío.

En las partes andinas aplicaron los andenes, camellones.

 Norteamérica

Los pueblos indígenas del norte de américa cultivaron plantas como el girasol, tabaco,

calabazas, etc.

Periodo Medioeval

Como sabemos en esta época el planeta empezó a poblarse en gran manera obligando

a tener una producción de cultivos más grande y para ello inventaron nuevas herramientas y

métodos para cultivar, como sabemos la tecnificación de la agricultura era mejor y se tenía

control de los sistemas de riego además se tenía el uso de animales para la agricultura y el

conocimiento de fertilizantes orgánicos para aumentar la producción, en el periodo feudal la

agricultura se convirtió en una de las actividades económicas más importantes ya que la

mayoría de la población se dedicaba a esta.

Con la llegada de los europeos al nuevo mundo se empezó a tener más variedad de

cultivos como la papa, batatas, maíz, etc. Muchos de estos alimentos como la papa se

convirtieron en alimentos básicos para los europeos, causando que muchos países sean

dependientes de estos alimentos y al escasearse daban como consecuencia una hambruna.

Los animales como los caballos eran utilizados para el arado de los terrenos dando

una mejora notoria en la productividad.

 Agricultura 9

Periodo Moderno

En el periodo moderno se dio un hecho muy importante en la historia que es la

revolución agrícola británica, en el cual se dieron las nuevas técnicas de cultivo tales como el

cercamiento, la rotación de cultivos, etc. Además apareció el asesoramiento agrícola que daba

a conocer técnicas y medidas para una mayor productividad. Esto llevo a que la producción

de cultivos sea mayor y más variada impulsando la revolución industrial.

Se empezó a notar que si las tierras permanecían en constante actividad agraria estas

perdían sus nutrientes dando menos producción. Para evitar esto se dieron algunas

alternativas como la rotación de cultivos para mantener el suelo fértil, aunque también la

utilización del guano de isla que extraían de Perú desde 1845, el guano era un fertilizante

muy potente y tubo gran acogida en Europa por la productividad que este generaba.

Periodo Contemporáneo

En esta época aparece el tractor, esto impulso la agricultura e hizo un cambio efectivo

entre la máquina y los animales.

Se da a conocer los fertilizantes artificiales como la urea que ayuda a la rapidez de

crecimiento y mejoramiento de los productos sembrados, aparece los plaguicidas que evita la

infección del producto ayudando a que la producción no decaiga.

Además en esta época empiezan a surgir muchos cambios gracias a la tecnología

como las maquinas cosechadoras que claro poco a poco se fueron perfeccionando las técnicas

para la agricultura ahora siendo una activad de producción a gran escala en muchas partes del

mundo, actualmente hay maquinas tanto para iniciar el cultivo como para la cosecha de este

siendo maquinas especializadas para cada cultivo.

 Agricultura 10

Uno de los cambios que ayudo mucho a la agricultura son los sistemas de riego

avanzados que utilizamos hoy en día, la utilización de reservorios que ayudan a producir

cultivos en cualquier época del año es esencial para la productividad, además con ayuda de la

ciencia se puede crear cultivos mejorados como por el ejemplo el mango injerto que es un

mango más grande de lo normal, podríamos decir lo mismo con la palta y muchos otros

cultivos.

Como sabemos en la actualidad existen los productos orgánicos que son aquellos en

los que no interviene químicos que alteren su estado natural.

 Agricultura 11

Tipos De Agricultura

La agricultura a lo largo del tiempo ha tenido diversas formas de ser realizadas, pero

esto en la actualidad no ha cambiado ya que tiene un lugar importante en nuestra economía,

es por ese motivo que los productores buscan nuevas técnicas de cultivo para obtener los

mejores cultivos, es así que hoy tenemos los siguientes tipos de agricultura.

Agricultura Según Su Dependencia Del Agua

 Agricultura De Secano

En este tipo de agricultura vemos que el agricultor no implementa sistemas de

irrigación ya que el utiliza las aguas de las lluvias o agua subterráneas y los nutrientes dados

por la misma tierra. Este es el caso de Perú que posee una buena producción en este tipo de

agricultura que se ubica en los flancos andinos del país. “el Perú es un país que tiene una

producción importante de cultivos en secano, especialmente en la sierra, por lo que el clima,

y en especial la lluvia y los friajes, tienen gran efecto en la producción, más de dos millones

de hectáreas dependen de la lluvia, especialmente de papa, trigo, cebada y maíz, señaló el

director ejecutivo de cultivida, Rodrigo Santillán”. Sin embargo este tipo de cultivo también

tiene aspectos negativos ya que al usar agua dada por lluvias, estas no siempre llegan en la

misma época de siembra, lo que genera una negativa en la siembra de los productos y son

afectadas por las plagas, y si las lluvias son irregulares, las tierras se vuelven menos

productiva, pues la sequía y las heladas pueden llegar a destruir los cultivos.; “los fenómenos

climáticos cada vez se vuelven más volátiles y frecuentes lo que ocasiona que los métodos de

pronóstico se vuelvan cada vez menos confiables”, señaló el director ejecutivo de cultivida,

Rodrigo Santillán.
 Agricultura 12

 Agricultura De Regadío

En este tipo de agricultura vemos como los productores suministran distintas

cantidades de agua para sus cultivos, en esta suministración utilizan diversas técnicas de

riego, además de la utilización de tecnología y maquinaria, ya que así se hará más práctico el

traslado de la misma. Esta fuente de agua es traída de los distintos ríos, lagos, acequias cerca

a los campos de cultivo; sin embargo para los cultivos a los que no es factible este tipo de

recurso, utilizan los pozos subterráneos ya que son más prácticos; otra fuente de agua es por

procesos de desalinización del agua del mar y lagos salados, como sabemos un cultivo no

puede ser regado por aguas saladas ya que si no se malograrían, es por eso que los

agricultores optaron por desalinizar esas aguas y así poderlas usarla en sus cultivos. Además

en este tipo de regadío hay métodos para el riego de los cultivos, los más comunes son los

surcos; en los cuales el agricultor separa la tierra dejando caminos pequeños y muy angostos

por donde el agua pasa para el riego; también está el riego por goteo, esta forma de riego se

ha vuelto muy popular entre los agricultores ya que les permite ahorra agua y además saben

que con este sistema sus cultivos siempre tendrán agua sin inundaciones; otra forma es el

riego por aspersión; “es una forma de irrigación superficial que libera pequeñas gotas de agua

en forma de lluvia sobre o entre las plantas y de forma localizada; además permite que el

agua llegue a éstas de manera directa y más prolija. Con este sistema se puede regular la

fuerza y la cantidad del agua con el fin de cubrir las necesidades de cada planta, dependiendo

del cultivo y de la zona donde se encuentre.” (fuente: https://hidroponia.mx/riego-por-

aspersion-la-opcion-ideal-para-tus-cultivos/)
 Agricultura 13

Agricultura Según La Magnitud De La Producción Y Su Relación Con El Mercado

 Agricultura De Subsistencia

En este tipo de agricultura podemos ver que los agricultores cultivan cantidades

mínimas para su consumo, de familia y de las familias intervinientes en el cultivo, si fuera el

caso, son escazas las veces que en este tipo de agricultura los productos son llevados al

mercado. En parte este tipo de agricultura tiene ventajas ya que ellos producirán alimentos

solo para satisfacer su consumo sin embargo su cultivo es con un nivel técnico primitivo,

además se sabe que su cultivo en una cierta parte de la tierra es una vez al año ya que no hay

los implementos necesarios para renovar la tierra en la cual se cultiva, esto a su vez se suma

la condición climatológica dependiendo si es favorable o no lo es para cultivar ciertos

productos que los agricultores necesitan para su consumo.

 Agricultura Industrial O Agricultura De Mercado

En este tipo de agricultura nos presenta que así como hay un sector productivo

dedicado a la producción de alimentos especialmente para su consumo, hay otra parte que se

dedica al cultivo de alimentos especialmente al comercio con la finalidad de satisfacer a la

sociedad y a su economía de él mismo, aquí se utiliza tecnología e infraestructura más

avanzada con la finalidad de producir grandes cantidades capaces de satisfacer a todos los

mercados. En el Perú este tipo de agricultura no es ajena, ya que la mayor parte de los que se

dedican a la agricultura realizan la agricultura de mercado asiendo que sus productos salgan

al mercado interno como externo, al salir sus productos al mercado externo estos salen con un

valor agregado mayor al mercado interior, causando esto una mejoría en este sector y en la

reducción de la pobreza así como un aumento en el PBI del Perú, además esta actividad da

trabajo a una gran parte de la saciedad de diversas regiones del país.

 Agricultura 14

Agricultura Según Objetos De Rendimiento Y La Utilización De Medios De Producción

 Agricultura Intensiva

Para este tipo de agricultura los agricultores tienen un especialista quien es el

encargado de controlar sus cultivos como el crecimiento, su condición en la que es plantada

así como su ambiente y su riego, nutrición y cosecha para así poder obtener exitosas

cosechas, además en esta agricultura se centran en la cultivación de un solo producto o un

pequeño conjuntos de productos, ya que así será más efectivo su cuidado y su calidad de los

productos será mayor, ya que como se sabe hoy en día la demanda de los productos es mayor

si esta cumple con todos requisitos que el mercado proponga. Además en esa agricultura lo

que se busca es producir más en espacios menores ya que con eso estarían siento eficaces,

además de ello esta agricultura está ligada a una selecta y calificada tecnología ya que se usa

maquinaria especialmente para la siembra de estos productos, así como semillas

seleccionadas con mayores rendimientos en la producción, también se usa fertilizantes y

pesticidas capaces de eliminar las distintas plagas que afectarían una buena producción de

cultivos, para una buena cultivación antes de ello analizan la tierra en la que va a servir para

la siembra del producto, esta tierra debe tener los nutrientes necesarios así como también ser

productiva, todo esto es con la respectiva fiscalización del especialista que el agricultor

contrate. Sin embargo esta agricultura también trae consigo aspectos negativos pues al

utilizar menos espacios para cultivar hace que la tierra se agote y seas infértil, además con la

utilización de pesticidas y fertilizantes causa una gran contaminación ambiental y así mismo

hace que las distintas plagas cada vez se hagan más resistentes a las pesticidas.
 Agricultura 15

 Agricultura Extensiva

Para una agricultura extensiva se hace un cultivo en tierras más extensas que las de un

cultivo intensivo, lo cual no habrá la preocupación de que la tierra se agote más rápido pues

estas no están condicionadas al comercio en grandes cantidades por el contrario es

mayormente usado para el consumo o comercio en la misma región(con la finalidad de cubrir

algunos gastos que se hayan hecho en la cultivación), ya que este tipo de agricultura se

desarrolla usualmente en lugares donde la población no es abundante. Esta agricultura es una

agricultura tradicional, pues se hace uso de la naturaleza para su cultivo, además el agricultor

no utiliza maquinaria para remover la tierra por el contario usa la fuerza de los animales con

el que realiza el arado, así mismo hace uso de abonos naturales que son hechos por los

animales , incluso el propio agricultor es el encargado de sembrar la semilla, o también hacer

esto con un grupo de ayudantes si fuera el caso; realizar el riego, cuidar a los cultivo e

incluso realizar la cosecha, también él es el encargado de limpiar el campo de cultivo. De

casa cosecha hecha, el agricultor es el encargado de seleccionar las semillas que pueden

servir para la siguiente cosecha. Esta agricultura es más sana ya que no contamina el

ambiente pues como ya lo dijimos anteriormente utiliza a la naturaleza para su cultivo. Sin

embargo es una producción baja, así que no genera muchos ingresos al país.

Agricultura Según El Método Y Objetivos

 Agricultura Tradicional

Esta agricultura hace uso de modelos antiguos indígenas, la cual tiene la finalidad de

subsistencia, en la cual producen solo lo que necesitan para su consumo, además no utilizan

tecnología sino hacen uso de la naturaleza para su cultivo. Una de las características

esenciales de esta agricultura es el grado de diversidad vegetal en forma de policultivos

(sistema de cultivo agrícola que consiste en producir simultáneamente cultivos diferentes en

 Agricultura 16

una misma explotación) o de sistemas agroforestales. Esta agricultura también ayuda a la no

contaminación ambiental ya que no tiene acceso a fertilizantes o pesticidas, quienes contienes

un alto grado de químicos, pues estos son reemplazados por el uso de abonos naturales. Algo

muy peculiar en este tipo de agricultura es que sus cultivos se desarrollan en pequeñas

parcelas y además en ella hacen uso de técnicas rudimentarias. Como esta agricultura está

dedicada al consumo, su producción es baja al igual que sus conocimientos técnicos en el

cuidado de los productos, además se tienen un constante control en sus cultivos. Esta

agricultura es practicada en países subdesarrollados ya que no poseen la suficiente tecnología

y capacitación para obtener cultivos de mayor calidad.

 Agricultura Industrial

Para elaborar esta agricultura es necesaria la utilización de la tecnología con la cual se

desarrollan productos tecnificados, usan maquinarias para preparar la tierra así como el

cultivo, además de los fertilizantes y pesticidas, la elaboración de una mejorada semilla

(tecnología genética), la utilización de nuevas técnicas de siembra, riego (como por ejemplo

el riego a goteo), de alimentación para las plantas (abonos), y formas de cosechas. Sin

embargo la utilización de esta agricultura tiene severas consecuencia en el ambiente ya que

contamina demasiado con la tecnología usada en ella. Así mismo esta agricultura es llevada

al sector comercio pues todo lo que se producen esta agricultura es para la comercialización

tanto nacional como internacional, y mayormente es practicada en países desarrollados

quienes poseen la tecnología capaz de crear este tipo de agricultura. Además como una

característica esencial para esta agricultura, es que la producción de la misma es muy costosa.
 Agricultura 17

 Agricultura Ecológica, Orgánica O Biológica

Es un tipo de agricultura en la cual fomenta a la cultivación de plantas haciendo uso

de un cultivo autónomo, es decir un cultivo natural libre de la utilización de productos

químicos, y con alimentos nutritivos, sanos, ayudando así mismo a la protección del

ambiente, este tipo de agricultura lo que busca en si es que el impacto ambiental pueda

reducirse para ello cultivan sin la necesidad de utilizar químicos, además de ello usan abonos

creados por el mismo hombre con la característica que son hechos con productos renovables

dando así nuevos usos a los productos.

 Agricultura 18

Ventajas De La Agricultura

1. La agricultura realiza una labor importante en la economía de un país, aporta mucho a

nuestro sistema económico porque no solo brinda alimentos y materias primas, sino

también empleo y oportunidades a la mayoría de la población.

2. La agricultura proporciona el forraje, que es la hierba verde o seca que se da al

ganado para alimentarlo.

3. La agricultura ecológica combate plagas y aumenta la fertilidad del suelo y no recurre

a productos químicos como los plaguicidas o pesticidas.

4. La agricultura ecológica elude la contaminación del aire, agua y suelo.

5. La agricultura ecológica es uno de los factores importantes es la gran calidad nutritiva

de los alimentos que produce. Los abonos químicos que se usan tradicionalmente para

que los alimentos crezcan más rápido y generen más beneficios a la hora de

venderlos.

6. Debido a las características de la actividad agrícola y del tipo de técnicas de cultivo se

presentan puestos de trabajo, aumenta el desarrollo empresarial, apuesta por la

comercialización de los productos y promueve la biodiversidad.

7. La agricultura ecológica aboga por la no utilización de productos químicos y

fertilizantes artificiales. Se basa en el uso de técnicas alternativas, pero igualmente

efectivas, que cuidan los recursos naturales, y preservan los nutrientes esenciales para

el suelo y los alimentos que se producen.

 Agricultura 19

Desventajas De La Agricultura

1. La mayor desventaja seria la agricultura tradicional ya provoca mayor contaminación

que la agricultura ecológica.

2. Requiere mucho tiempo: Se requieren mucho más tiempo y energía para ejecutar los

métodos y técnicas que se requieren para que sea un cultivo orgánico real.

3. En la agricultura tradicional está el uso excesivo de fertilizantes y químicos, que son

puestos al medio que nos rodea y que mucho a la naturaleza y al entorno.

4. Eliminación de seres vivos para aumentar las explotaciones y la productividad de las

empresas, esto destruye el habitad de varias especies y favorece el desgaste de suelos.

5. La agricultura tradicional requiere mayor energía eléctrica que la agricultura

ecológica.
 Agricultura 20

Agricultura En El Mundo

La agricultura es una de las actividades más sostenibles que el mundo posee, y es que

gran parte de la población mundial utiliza este recurso para su subsistencia además de

solventarse económicamente con esta actividad, si bien muchas políticas mundiales

consideran que esta actividad ayudara a la reducción de la pobreza y desnutrición, en el

mundo la demanda agrícola ha ido disminuyendo ya que mucho prefieren el consumo de

alimentos inadecuados lo que genera en ellas que su salud este afectada por enfermedades

como mal nutrición u obesidad, haciendo así que la agricultura disminuye en su producción.

Sin embargo esta actividad se sigue desarrollando en los distintos países y aunque en algunos

países desarrollados esta la mentalidad de independizarse de las exportaciones, ello no afecta

que en el mundo siga habiendo agricultura, es por ello que detallaremos cuales son los

productos más exportados en el mundo y cuáles son las cantidades en su cultivo.

 El maíz

Es uno de los principales productos más cultivados en el mundo a la vez con

mayor número de exportaciones, y es que este producto es muy consumido por las

distintas familias del mundo por su gran fuente de hidratos de carbono, proteínas,

hierro, vitamina B y minerales(http://sistemaagricola.com.mx/blog/ranking-

productos-agricolas-mayor-demanda-en-el-mundo/) que este alimento posee, pues en

el mundo se consume 1029 millones de toneladas de maíz anualmente.

 El trigo

Este producto es el más beneficioso ya que puede crecer en los climas en los

que otros productos son difíciles de crecer, pues aguanta altas temperaturas al igual

que secas temperaturas; y es que con este producto se hacen las harinas, cereales,

galletas, pan, entre otros productos quienes nos brindan una gran fuente de proteína
 Agricultura 21

vegetal que nuestro cuerpo necesita. Es así que en el tan solo en el 2018 hubo una

producción de 689.945.712 toneladas.

 El arroz

Es el alimento más consumido por los humanos, tanto así que representa 1/5

de las calorías que el ser humano consume. Sin embargo para la ONU este alimento es

a la vez uno de los consumidores más frecuentes del agua, pues un agricultor necesita

al menos 2000 litros de agua para producir un kilo de arroz. Pero esto no es

impedimento para su producción ya que el mundo consume 481 millones de toneladas

al año de este cultivo.

 La papa

Este producto mayormente conocido como “el tesoro del Amazonas”, es el

primer producto cultivado entre los productos que no son de tipo granos; y el país que

más produce este alimento en la actualidad es china , según la FAOSTAT este país en

el año 2017 hizo una producción de 99.147.000 toneladas.

 La yuca

Este alimento cuya producción puede hacerse en tierra pobres, es un alimento

rico en proteínas y brinda energías necesarias para el cuerpo humano. El país con

mayor producción en el mundo es Nigeria quien en el 2017 obtuvo una producción de

59485947 toneladas (según FAOSTAT)

 La soya

Este importante alimento tiene una gran fuente de nutrición para los seres

humanos ya que cuenta con aminoácidos, proteínas y aceites importantes en la dieta

del ser humano. Este alimento es consumido en el mundo anualmente en 330 millones

de toneladas.

 La caña de azúcar
 Agricultura 22

Este alimento es un recurso renovable ya que no solo se usa para el consumo

directo, sino que es fuente de generación de azúcar, además de subproductos para la

sostenibilidad ecología; al igual que su jugo es utilizado para la elaboración de azúcar

blanca, azúcar completo, azúcar centrifugado. Sin embargo para las industrias los

subproductos más importantes son el bagazo; el cual es utilizado para la industria del

papel; y las melazas; quienes son utilizadas en la industria del alcohol y sus derivados.

En cuanto a su producción el país que más la cultiva es Brasil quien produce 79,1

toneladas/hectáreas.

 El plátano

Este producto quien es rico en potasio y fibra dietética ha ido disminuyendo su

producción aproximadamente desde el año 170 debido a que su cultivo ha sido

afectado por la degradación de los suelos así como las distintas plagas que afectan

fuertemente a su producción. En el 2018 el productor #1 en producción de plátano fue

Ecuador.

 La palta

Este producto está calificado como uno de los productos más consumidos en

el mundo, este producto además ha tenido significativamente una mejor producción

en los últimos años, pues en el 2016 hubo un alce de producción de palta ya que

aumentó su producción a 5.788.000 toneladas, con una expansión de + 5,6% anual

entre 2007 y 2016

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Agricultura En El Perú

La agricultura, así como la minería, genera grandes ingresos en el PBI y una gran

cantidad de empleo. La agricultura en nuestro país genera uno de cada cuatro puestos de

trabajo urbano informal. El Perú tiene un alto desempeño en la agricultura, pero comparado

con países industrializados sigue atrasado. En la última década el Perú ha tenido un fuerte

crecimiento del 3.3% anual, lo cual ha permitido a muchos productores peruanos ser

competitivos en los mercados internacionales. Sin embargo, la productividad ha aumentado

en la costa en un 7,2% y un 0,2% en la sierra, mientras que en la selva disminuyo un 0,2 %.

Un factor importante en la agricultura es el espacio geográfico y nuestro país tiene una

geografía un poco complicada, es decir, posee una costa desértica, los Andes accidentados y

una selva de difícil acceso. Pero pese a estos factores, el Perú ha ido mejorando e innovando

en este sector y ha llegado a ser reconocido por sus agroexportaciones.

1. La Agricultura en la Costa Peruana.

La costa peruana posee las mejores tierras de cultivo del Perú, ya que sus

valles son formados por los ríos de la vertiente del Pacífico. La costa posee tierras de

alta productividad, pero debido a la escasez de agua que existe aquí, en la mayoría de

los valles solo se da una sola cosecha al año. Los valles costeños son los mejor

explotados del Perú, en ellos se utilizan maquinarias y tecnología en los diferentes

procesos de la agricultura. En esta región predominan el cultivo de arroz, caña de

azúcar, algodón, etc. Además, posee una agricultura intensiva.

2. La Agricultura en la Sierra Peruana.

La agricultura que se desarrolla en la Sierra es esencialmente para la

subsistencia y autoconsumo, ya que su producción es básicamente para el consumo

local o nacional. Aquí, predomina la pequeña agricultura tradicional en secano y de

 Agricultura 24

baja productividad. En esta región encontramos una agricultura extensiva, ya que no

presenta mucho uso de tecnología y maquinarias. Entre sus principales productos

encontramos la papa, el maíz, la cebada, el trigo, etc.

3. La Agricultura en la Selva Peruana.

Esta región es la más extensa del país, pero es la de menor producción porque

a pesar que posee una tierra fértil con grandes variedades de frutas, verduras y

árboles, tiene un acceso complicado y es por ello que sus productos no llegan a todo

el país ni mucho menos al exterior. Esta región produce principalmente café, cacao,

palmas aceiteras, diversas frutas, etc.

El Perú destaca a nivel mundial como:

 Primer exportador mundial de espárragos, paprika y plátanos orgánicos.

 Segundo exportador mundial de alcachofas.

 Tercer exportador mundial de mangos.

 Quinto exportador mundial de cítricos y paltas.

 Agricultura 25

Agricultura En La Región Lambayeque

La región Lambayeque se caracteriza por ser parte de un territorio con alto nivel

productivo y un clima favorable para poder producir diversos alimentos.

El problema de la agricultura en la región Lambayeque:

Es que existe poca división de tierra, un limitado acceso a la información sobre

mercados, la dificultad en llegar a la tecnología e innovación de la agricultura, limitada

administración del uso del agua, inapropiadas prácticas en zonas que se dedican a la

producción de recursos maderables como el bambú, carrizal pero podemos solucionarlo

promoviendo el aprovechamiento racional de los recursos naturales y brindando información

a los agricultores. Lambayeque destaca por su ubicación que tiene un potencial productivo y

un clima favorable.

Los productos principales que se exportan en Lambayeque son el arroz y caña de

azúcar, pero también otros productos como: Espárrago, zapallo, loche, mango.

Plan Regional Exportador (PERX) de Lambayeque promocionan seis cadenas de

producción de exportación sobre esta región que incluyen distintos productos, como agrícolas

y agroindustriales, para aumentar la competitividad y desarrollo de las exportaciones de

Lambayeque.

Tenemos:

 Hortalizas y derivados (espárragos).

 Frutas y derivados (mango).

 Confecciones y accesorios (algodón).

 Insumos y bienes intermedios (Yeso agrícola para cultivo).

 Agricultura 26

Valles más productivos en Lambayeque:

 La Leche.

 Chancay.

 Reque.

 Lambayeque.

 Zaña.

Gerencia regional de agricultura en Lambayeque

Es un órgano del gobierno regional de Lambayeque que promueve las actividades

productivas y el desarrollo de los productores agrarios de la región Lambayeque para poder

ser una agricultura competitiva y desarrollada económica, social y ambientalmente y que sus

productos sean de calidad y orientados al mercado para generar rentabilidad para el

productor.

El Proyecto Especial De Irrigación Hidroenergético De Olmos

Este proyecto se desarrolla en el departamento de Lambayeque distrito de olmos,

consiste en el traslado de las aguas de rio Huancabamba de la vertiente hidrográfica del

atlántico hasta la vertiente hidrográfica del pacifico a través de un túnel trasandino, este

proyecto permitirá la irrigación de más de 38 mil hectáreas y que beneficiará a toda la parte

de la costa norte del Perú por lo que tendremos más tierras de cultivo.
 Agricultura 27

Organismos De La Agricultura

FAO (Organización De Las Naciones Unidas Para La Agricultura Y La Alimentación)

También conocida como ONUUA, tiene sus raíces 16 de octubre de 1945 en Canadá

tras sufrir dos guerras mundiales, una gran depresión (caída de la bolsa de valores en 1929)

ocasionando catástrofes, hambrunas, devastamiento económico y poblacional, entre otras

consecuencias.

Al final de la segunda guerra mundial se puso fin al instituto internacional de

agricultura cuyas funciones fueron transferidas a la reciente creada organización FAO.

El primer presidente de la FAO John Boyd Orr procedente del reino unido asumió el

cargo en medio de una crisis con el único objetivo de proveer a cada uno de los habitantes los

alimentos necesarios para gozar de una buena salud. En ese momento un tercio de la

población mundial sufría de hambre y mal nutrición aunque desde entonces la sociedad se ha

multiplicado y por ende crecido geométricamente el número de gente hambrienta se redujo a

1 de cada 9 personas. Su sede en la ciudad de roma.

El director general de la FAO José Graziano Da Silva (Brasil) propuso como principal

objetivo proveer de comida a todo al punto que sea un derecho necesario.

La FAO es un escenario neutral donde está representado por la mayoría de los países

que convergen, debaten y negocian asuntos políticos como iguales; así como la aprobación

del presupuesto para los próximos dos años. Tiene 194 países miembros asociados. Sus

principales funciones:

1. Apoyar la transición a la agricultura sostenible.

 Agricultura 28

2. Apoyar la planificación, desarrollar una legislación efectiva, crear estrategias

nacionales para lograr un desarrollo en su centro rural además de la reducción del

hambre.

3. Ofrece conocimiento en el campo de cultivo.

4. Desarrolla mecanismos para monitorear y advertir sobre riesgos y amenazas a la

agricultura, alimentación y nutrición.

5. Fortalecer alianzas políticas.

6. Mejoramiento de la productividad agrícola.

7. Brinda seguridad alimentaria.

8. Eliminación de la pobreza e impulso del progreso económico y social para todos.

9. Utilización moderada de los recursos naturales.

Juntos podemos cambiar el sistema y erradicar el hambre sin comprometer nuestros

ecosistemas y la biodiversidad. En estos últimos 70 años han cambiado muchas cosas, juntos

hombres y mujeres pueden combinar hallazgos de la ciencia moderna con las formas

tradicionales de la agricultura y poner este conocimiento al alcance de todo el mundo.

La FAO apoya al Perú en la implementación de políticas públicas para lograr la

erradicación del hambre y la reducción de la pobreza. El marco de programación de país 2018

- 2021 (MPP) de la FAO fue consensuado con los sectores del gobierno con los que trabaja la

organización, identificando áreas prioritarias con objetivos estratégicos:

1. Seguridad alimentaria y nutricional.

2. Desarrollo productivo, conservación y aprovechamiento sostenible de los

recursos naturales y la biodiversidad.

3. Desarrollo e inclusión para la población rural.

4. Sistemas alimentarios sostenibles y acceso a alimentos inocuos y nutritivos..

5. Gestión de riesgo de desastres, adaptación y mitigación al cambio climático.

 Agricultura 29

La importancia en este organismo radica en que ayuda a la actividad productiva del

sector primario, pues busca el bienestar general de todos sus miembros que la componen ya

sea usando métodos modernos o ancestrales lo cual está disponible para todos para aprender y

ponerla en práctica.

Incluso si nos seguimos multiplicando podemos ser la generación cero ayudando a los

países a proporcionar alimentos sanos y nutritivos.

Ministerio De Agricultura

Es un organismo del estado que se encarga principalmente del sector agrario. Su sede

se sitúa en lima, Perú. La actual ministra de agricultura y riego del Perú Fabiola Muñoz.

Fue creado durante el gobierno de Manuel Prado Ugarteche el 2 de enero de 1943 por

la ley 9711.

Los suelos es el recuso más escaso del Perú por ser un país más mega diversos, rica en

gastronomía que sigue conquistando el mundo entero esto es muy importante como tal el

impacto negativo del calentamiento puede ser muy significativo.

El ministerio de agricultura está trabajando conjuntamente con los pequeños

productores para reducir el cadmio en el cacao, lo cual el uso excesivo de este mineral en los

fertilizantes puede afectar la salud humana. La exportación de este producto a llevado a miles

de productores a mejorar su condición social pues es valorado y reconocido a nivel mundial

fomentando crecimiento económico.

El año pasado del 2018 se inauguró un sistema de riego de 2 millones de soles para

aumentar la productividad de cultivos en Ayacucho e irrigará 150 hectáreas aumentando la

productividad de cultivos de papa, quinua, avena y pisos forrajeros; fomentando e

incentivando a los pequeños agricultores parceleros al cultivo de alimentos benéficos, además

 Agricultura 30

favoreciendo a aquellas familias campesinas de bajos recursos generar ingresos para poder

sacar adelante a sus familias.

Objetivos

1. Fortalecer las organizaciones de productores y promover su integración bajo los

enfoques de manejo de las cuencas y cadenas productivas.

2. Fomentar la innovación tecnológica y capacitación vinculada a la gestión empresarial

del productor agrario, facilitando asistencia técnica.

3. Establecer un sistema de información agraria que permita a los agentes económicos

una eficiente toma de decisiones para la gestión.

4. Facilitar a los productores agrarios el acceso a servicios de asesoría jurídica,

administrativa, de gestión, financiamiento, asistencia técnica, sanidad y otros que les

permitan mejorar su capacidad de gestión.

5. Facilitar la articulación de la pequeña agricultura con la economía de mercado, a

través del establecimiento de políticas para el uso adecuado de los recursos naturales.

La falta de conciencia de los habitantes ha ido que el calentamiento global se

manifieste de manera más pronunciada en los últimos tiempos dañando al hábitat, uno de los

efectos más evidentes del cambio climático fue la multiplicación de huracanes, sequías e

inundaciones por todo esto el ministerio de agricultura busca preservar y cuidar de nuestro

medio ambiente; analizando, observando y organizando sistema de riegos, controlando la

calidad de agua, promoviendo la mayor cantidad de agua como insumo básico.

 Agricultura 31

Proyecto Sub Sectorial De Irrigación (PSI)

El proyecto sub sectorial de irrigación es un órgano descentralizado del ministerio de

agricultura, que se encuadra en la política del gobierno peruano de incrementar la producción

y productividad agraria en el país, con la finalidad de alcanzar la seguridad alimentaria y el

desarrollo de la agro-exportación.

1. El PSI tiene la misión de impulsar un proceso de desarrollo sostenible del

sector agrario, y tiene como objetivo principal elevar la eficiencia en el manejo

del agua, mediante:

2. El desarrollo de la capacidad de las juntas de usuarios para la gestión eficiente

de los sistemas de riego.

3. La reducción de la participación del sector público en las irrigaciones.

4. Asegurar la recuperación de los costos de inversión, de operación y

mantenimiento.

En Arequipa el psi apoyó a los productores agrícolas en el riego de aspersión, lo que

antes tenían que sacar aguas del rio por acequias ya que no había posibilidad de mejorar

debido a la falta del riego de aspersión produciendo pérdida del líquido elemental que no se

aprovechaba al cien por ciento, se regaba una parte de la parcela de producción y la otra no.

Por ende los agricultores se adhiriendo a ese tipo de manejo, el riego es parejo no hay

sequedad de pasto y todo es parejo.

El PSI les brinda asesoramiento, capacitaciones en el manejo de riego, gracias a este

tipo de proyectos que apoyan a los pequeños agricultores palpando los trabajos que se

ejecutó.
 Agricultura 32

Proyecto Nacional De Cuencas Hidrográficas Y Conservación De Suelos

(PRONAMACHCS)

El proyecto realiza el manejo integral y conservación de cuencas hidrográficas, a

partir de los 2000 msnm, donde se asienta la más alta concentración campesina, con

características de topografía accidentada; suelos poco profundos; predominancia de mini

fundos, deforestación, sobrepastoreo, escasez de recursos hídricos. El proyecto transfiere la

tecnología, en forma adecuada, compatible con las reales necesidades de las comunidades

organizadas a nivel de micro cuencas como estrategia de gestión acompañado del uso de los

recursos naturales en función del manejo integral sostenible, apoyando la producción

agropecuaria.

Una cuenca hidrográfica está regido por una red hídrica, hidrográfica que alimenta un

rio y el que espacio del que dispone, es decir es área natural sobre la que discurre el agua a

través de diversos cauces los cuales confluyen a un rio, lago u océano; lo conforma el rio

principal, sus afluentes, lago o lagunas.

El manejo del agua es muy integral como tal debemos preocuparnos en utilizarla

racionalmente. A través de la protección y conservación del agua mejorará significativamente

nuestro medio ambiente. Uso de sustancias químicas, pesticidas, falta de tratamiento del agua

servida, los relaves mineros, erosiones son causas principales de la mala calidad del elemento

básico de subsistencia para la humanidad.

Instituto Nacional De Investigación Agraria (INIA)

El proyecto viene investigando y desarrollando, sistemas alternativos de riego por

goteo a bajo costo de fácil instalación, operación y mantenimiento aprovechando la energía

potencial (diferencia de nivel topográfico), lo que permite al agricultor, escalar a mayores

niveles tecnológicos de producción.

 Agricultura 33

La diversidad biológica que nos ofrece el Perú es una de las más ricas del mundo cuya

real importancia radica en los recursos que nos brinda siendo fuente fundamental para la

alimentación de millones de personas, nos ofrece una amplia variedad de flora y fauna, y

ecosistemas que son utilizados para la agricultura donde la ciencia y tecnología juegan un rol

trascendental para la preservación por estar en valor y uso sostenible en beneficio de la

población.

Realizan actividades de investigación, aprovechamiento de recursos genéticos así

como la producción de semillas y animales reproductores de alto valor genético. Es así el

principal generador de tecnologías agrarias; orientadas a la competitividad, seguridad y

adaptación al cambio climático para el incremento de la producción especialmente a la

inclusión social de los pequeños y medianos productores.

Universidades

Existen diferentes tipos de universidades orientada al proceso de investigación con

propósitos de irrigación en obras hidráulicas y cultivos. Normalmente son aquellas que

ofrecen las profesiones de ingeniería agrícola, agronomía, ingeniería civil, entre otras,

destacando universidades del norte como:

 Universidad Nacional De Ingeniería (Lima).

 Universidad Nacional Pedro Ruíz Gallo (Lambayeque).

 Universidad Nacional Agraria La Molina (Lima).

 Universidad Particular De Piura (Piura).

 Universidad Particular Ricardo Palma (Lima).

 Agricultura 34

Instituto Interamericano De Cooperación Para La Agricultura

Pertenece a la organización de los estados americanos (OEA) con sede central san

José, costa rica. Es la organización internacional especializada en la agricultura y el bienestar

rural del continente americano. Es el único organismo del sistema interamericano enfocado

en esas áreas que provee cooperación técnica, innovación y conocimiento especializado para

impulsar el desarrollo competitivo y sustentable de la agricultura de las américas y el

mejoramiento de la vida de los habitantes del campo en sus países miembros.

El instituto es una plataforma de cooperación. Para movilizar recursos entre países y

regiones, con el fin de promover y adaptar iniciativas de cooperación orientadas a abordar las

prioridades nacionales y regionales, facilitar el flujo de la información y mejorar la difusión

de las mejores prácticas agrarias.

Centra sus acciones en cuatro objetivos estratégicos:

1. Mejorar la capacidad para producir y lograr una mayor satisfacción en los

consumidores fijando un precio o la capacidad de poder ofrecer un menor precio

fijado a una cierta calidad.

2. Potenciar el desarrollo y bienestar rural de la agricultura en los territorios.

3. Mejorar la capacidad y adaptarse a los frecuentes cambios climáticos en la agricultura

aprovechando de una manera eficiente los recursos que nos brinda la naturaleza.

4. Mejorar la contribución de la agricultura a la seguridad alimentaria.

Es un organismo que brinda aprendizaje, la variabilidad climática ha obligado a intentar

medidas que permita enfrentar, a lo largo del tiempo ha ido mejorando con el proyecto

EUROCLIMA-IICA. En ese sentido la motivación es alta y mucho más cuando se va

logrando buenos resultados.

 Agricultura 35

INRENA (Instituto Nacional De Recursos Naturales)

El Instituto Nacional de Recursos Naturales - INRENA es un órgano público

descentralizado del Ministerio de Agricultura, con personería jurídica, con autonomía técnica,

administrativa, económica y financiera encargado de realizar y promover las acciones

necesarias para el aprovechamiento sostenible de los recursos naturales renovables, la

conservación de la biodiversidad silvestre y la gestión sostenible del medio ambiente natural.

En el mismo contexto la Intendencia Forestal y de Fauna Silvestre representa a la más alta

autoridad técnica normativa con relación al uso sostenible del ámbito forestal y de fauna

silvestre quien en conjunto con Plexus Consultores en el marco de Simplificación

Administrativa realizó un análisis sobre los procedimientos que competen a dicha

dependencia.

Nuestra civilización entera depende los recursos naturales( agua, tierra, suelos,

minerales, aire y metales) para sobrevivir además el crecimiento de la población que

aumentará hasta el año 2050 significara un aumento de la demanda que está provocando un

agotamiento de estos recursos vitales por lo que existe una gran probabilidad de escases en

los próximos años, por ello es importante encontrar un balance entre el crecimiento

económico y el bienestar del planeta rompiendo el vínculo entre los recursos naturales y los

efectos ambientales negativos, además podrán disponer de una fuente de ingresos

sustentables para sus familias.

 Agricultura 36

Problemas De La Agricultura

 Erosión hídrica y eólica

Actualmente tecnología nueva como la siembra directa o la utilización adecuada de

esos recursos ha permitido reducir ese problema.

 Salinización de la tierra

La condición de pobreza de gran parte de campesinos se explica en parte por la

utilización inoportuna y degeneración de la base productiva de los recursos naturales

generando consecuencias preocupantes en el proceso de extracción y regeneración de los

recursos naturales.

Promover acciones para un mejor uso de los recursos renovables mediantes obras que

garanticen la seguridad de una menor densidad de sales solubles en los suelos, una mejor

tecnología e infraestructura rural en la busca de lograr una agricultura sustentable.

 Precios y mercados

La falta de una infraestructura vial adecuada y la ausencia de un sistema de mercados

mayoristas, repercute en los altos costos de comercialización que afectan a los productores

agrarios.

Una característica del mercadeo interno agrícola es la multiplicidad de intermediarios.

Geoffrey Cannock y Alberto Gonzales-Zuñiga en su libro “economía agraria” mencionan al

menos siete eslabones de intermediación:

1. El productor quien normalmente mercadea un escaso volumen de producción, no

están organizados para mercadear sus producto puede enfrentarse a situaciones de

monopsonio y oligopsonio.

2. El acopiador, es el comerciante local.

 Agricultura 37

3. El transportista que actúa como rescatista.

4. El mayorista, generalmente está especializado por producto.

5. El distribuidor que reparte el producto a través de sus canales de minoristas.

6. Los minoristas, los que tienen poca capacidad de negociación frente a los

distribuidores y mayoristas, operan en los mercados públicos, de barrio y en las calles.

7. El consumidor.

El sistema de comercio eficiente es una de las claves para lograr un mercado competitivo

con numerosos productores y consumidores en los que ninguno de los dos influye en los

precios. Un mercado competitivo, es un mercado de precio-aceptante, precio en el que las

fuerzas del mercado (oferta y demanda) se ponen de acuerdo para repartirse los excedentes de

mercado.

 Sanidad

Cuidar la seguridad sanitaria y fitosanitaria posibilitando el desarrollo de cosechas y

crianzas sanas; controlar y erradicar las plagas y enfermedades. Una de las principales

limitaciones para el acceso a los mercados externos se relaciona con problemas sanitarios

como es el caso de la mosca de la fruta.

La gastronomía es la conjunción de aspectos culinarios culturales que hacen a cada

sociedad o individuo, también la relación que los individuos establecen con su medio que los

rodea; debido a ellos es la importancia de producir productos con calidad alimenticia libre de

químicos tóxicos y aptos para el consumo humano.

 Agricultura 38

Últimos Acontecimientos

Noticia 1

El paro agrario es un acontecimiento que ha ocurrido en todo el Perú, en todas las

regiones de nuestro país multitudes de agricultores y productores han salido a reclamar y

pedir ser escuchados, en Lambayeque, Piura, la Libertad y muchas regiones más los

agricultores arroceros piden un aumento en los aranceles ya que las importaciones les han

traído considerables pérdidas, los sacos de arroz han caído de 120 soles a 95 soles

aproximadamente por la competencia que existe actualmente; como sabemos nuestros

agricultores peruanos han sido muy afectados por el fenómeno del niño costero el cual ha

traído gran destrucción a sus estructuras, canales y sistemas de riego, por ello solicitan apoyo

al Estado. Este paro que acaba de darse en el mes de mayo busca mejoras para este sector de

la agricultura y debe ser escuchado ya que de la agricultura depende la subsistencia de un país

y además en este sector está la mayor parte de las pequeñas y medianas empresas.

Noticia 2

Nuestro país en los últimos cuatro años ha incrementado mucho su agro exportación,

hasta un 263 por ciento, lo cual ha sido muy beneficioso tanto para las miles de familias

agricultoras y la economía nacional; entre los productos que son más cotizados y que han

aumentado su exportación tenemos al cacao, la semilla de sacha inchi, frutas en conservas,

entre otros productos más. Esto impulsa más la agricultura y sobre todo el crecimiento de

nuestros productores peruanos.

Noticia 3

El MINAGRI que es el Ministerio de Agricultura y Riego en la actualidad está

buscando promover el cultivo de otros productos que den mayor rentabilidad para los
 Agricultura 39

agricultores, como sabemos la zona norte de nuestro país es una zona mayormente dedicada a

la producción de arroz y este a su vez trae problemas de salinización de suelos , lo cual

además está muy marcado en toda la costa peruana, es por ello que el MINAGRI está

promoviendo el cultivo de banano, limón y cacao con lo cual se genera muchos más ingreso,

hasta 10 veces más por hectárea.

Noticia 4

El Ministerio de Agricultura y Riego está realizando gestiones para fomentar y

exportar a más países el arándano, el cual ha traído muy grandes resultados en los últimos dos

años con un crecimiento de más del 200 por ciento, este producto peruano tiene muchas

propiedades beneficiosas para la salud, tanto curativas como nutricionales: ayuda a prevenir

el cáncer, mejora las funciones cognitiva y la memoria, ayuda a luchar contra la diabetes,

entre otros beneficios más. Como sabemos en los países asiáticos y los países de grandes

economías son muy buen pagados los productos pero para introducirlos en estos mercados

hay muchos requisitos que cumplir, pero el MINAGRI ya está trabajando en este proyecto y

apostando por nuestros productores peruanos.

Noticia 5

El Perú ha planeado y está trabajando de la mano con nuestro país vecino Chile, con

el cual compartimos y nos complementamos en ciertos productos, para unir fuerzas con el fin

de agro exportar hacia Asia, incursionar en llevar agro exportación a un nuevo continente es

un gran paso, ya que no solamente agro exportaremos a Europa o Estados Unidos que son

nuestros principales mercados, sino que al llegar más lejos con nuestros productos nos dará

un mayor nivel ante el mercado mundial y así podremos avanzar no solo con más convenios

sino también con nuevas tecnologías y grandes contratos que traerán gran prosperidad a

ambos países y en especial al Perú.

 Agricultura 40

Estadísticas De La Agricultura Del INEI

 Agricultura 41

Banca Cajas PBI PBI Al por mayor Banca Cajas

múltiple rurales agricultura 2/ global pecuario 4/ múltiple rurales

1998 1 380 389 115 067 95,4 76,3 68,0 1 670 952 139 288

1999 1 310 624 118 960 85,4 78,5 62,6 1 529 506 138 827

2000 1 381 512 121 290 82,9 81,3 63,4 1 554 195 136 451

2001 1 206 353 122 356 83,4 81,6 63,8 1 358 873 137 826

2002 1 166 531 104 593 82,5 81,7 61,1 1 294 395 116 057

2003 1 144 667 99 513 83,2 83,2 63,0 1 239 352 107 744

2004 1 050 871 94 859 85,8 88,4 65,4 1 099 522 99 250

2005 1 223 109 110 164 91,5 91,5 65,7 1 260 893 113 567

2006 1 206 273 138 125 99,8 98,5 71,4 1 229 551 140 790

2007 1 484 195 164 584 100,0 100,0 79,4 1 455 662 161 420

2008 2 282 808 229 011 111,2 101,1 92,0 2 099 314 210 603

2009 2 416 830 292 570 117,5 103,2 86,2 2 217 124 268 395

2010 2 676 219 363 264 119,5 109,1 89,8 2 405 138 326 468

2011 3 173 598 425 605 132,4 116,4 101,5 2 723 104 365 190

2012 3 623 806 379 835 133,3 117,8 101,4 3 029 151 317 505

2013 4 325 605 211 205 135,5 119,1 100,0 3 515 262 171 639

2014 P/ 4 893 669 226 998 147,9 122,2 106,2 3 852 694 178 711

2015 P/ 6 160 804 120 445 154,0 125,4 116,6 4 645 960 90 830

2016 E/ 6 387 937 101 267 160,2 129,0 119,2 4 666 296 73 974

2017 E/ 6 823 211 131 243 161,4 134,0 113,0 4 917 145 94 581
 Agricultura 42

Principales 2011 2012 2013 2014 P/ 2015 P/ 2016 P/ 2017 P/

productos

Subsector agrícola
Industriales
Caña de Azúcar 9 884,9 10 368,9 10 992,2 11 389,6 10 211,9 9 832,5 9 399,6
Café 331,5 320,2 255,9 222,0 251,9 277,8 344,9
Algodón Rama 122,0 111,0 82,6 92,5 70,2 45,4 23,3
Uva 296,9 361,9 439,2 507,1 597,9 690,0 645,0
Aceituna 73,1 92,5 57,8 151,9 38,4 56,2 80,3
Cacao 56,5 62,5 71,8 81,7 92,6 107,9 121,8
Té 3,2 3,4 4,3 3,9 3,8 3,3 2,2
Palma Aceitera 359,8 518,1 566,6 617,6 684,3 736,3 852,0
Achiote 4,6 5,2 7,5 6,6 5,9 6,4 5,1
Orégano 12,1 11,6 14,1 15,7 15,3 16,4 17,4
Cereales
Arroz Cáscara 2 624,5 3 043,3 3 046,8 2 896,6 3 151,4 3 165,7 3 038,5
Maíz Amarillo Duro 1 260,1 1 393,0 1 364,7 1 227,6 1 438,6 1 232,4 1 249,6
Maíz Amiláceo 255,7 280,9 307,5 302,1 307,9 277,4 273,6
Trigo 214,1 226,2 230,1 218,9 214,8 191,1 191,6
Cebada Grano 201,2 214,5 224,5 226,3 227,2 204,5 203,0
Quinua 41,2 44,2 52,1 114,7 105,7 79,3 78,7
Avena Grano 12,0 13,4 13,3 14,7 15,9 20,8 19,9
Maíz Morado 17,8 18,5 20,1 18,0 21,2 21,4 23,1
Tubérculos
Papa 4 072,5 4 474,7 4 569,6 4 705,0 4 715,9 4 514,2 4 776,3
Yuca 1 115,6 1 118,5 1 191,6 1 195,9 1 230,0 1 181,0 1 196,4
Camote 299,1 304,0 292,1 278,3 288,2 269,7 256,4
Oca 90,0 92,9 94,7 90,9 94,7 92,8 97,2
Olluco 161,9 180,7 186,2 189,9 193,4 184,7 184,3
Maca 17,3 19,0 22,7 21,3 58,2 55,5 20,7
Mashua o Izaño 29,1 31,4 31,1 29,1 30,3 33,1 33,5
Pastos
Alfalfa 6 398,2 6 696,4 6 986,8 6 605,1 6 821,8 6 636,7 6 503,6
Frutas
Plátano 1 968,1 2 082,1 2 113,8 2 125,8 2 056,3 2 074,0 1 982,8
Limón 214,2 221,6 228,5 263,8 268,0 270,3 167,7
Naranja 418,6 428,8 441,1 450,4 456,2 490,9 498,5
Manzana 149,6 146,8 156,4 159,9 159,5 158,1 149,8
Mango 351,9 185,2 458,8 376,0 346,0 373,5 380,9
Piña 400,4 436,8 448,9 455,3 450,6 461,3 494,6
Papaya 125,8 123,8 152,1 148,3 144,7 169,4 178,0
 Agricultura 43

Principales 2011 2012 2013 2014 P/ 2015 P/ 2016 P/ 2017 P/

productos

Mandarina 236,3 281,1 313,8 339,6 357,9 403,9 408,0

Palta 213,7 268,5 288,9 349,3 376,6 455,4 466,8
Melocotón 45,5 47,5 50,2 52,6 51,2 51,0 45,7
Tuna 84,6 82,0 85,8 84,9 94,1 88,0 93,0
Sandía 87,0 94,9 91,2 91,4 95,8 85,7 95,8
Tangelo 76,8 80,3 88,5 88,4 95,9 112,7 112,6
Chirimoya 17,6 15,9 22,2 17,7 18,9 24,8 25,6
Lúcuma 12,8 13,8 14,4 15,6 14,8 15,2 14,0
Pacae 37,9 39,9 39,7 42,6 42,4 38,5 42,9
Melón 18,4 21,1 20,6 21,1 22,3 21,1 18,9
Maracuyá 68,1 50,1 39,2 39,1 59,6 55,8 56,3
Fresa 24,2 30,5 30,8 35,0 25,3 25,7 24,7
Granadilla 27,5 30,8 45,2 47,5 49,3 50,8 56,7
Pecana 2,0 2,4 2,3 2,3 2,5 2,3 2,9
Hortalizas
Espárrago 392,3 376,0 383,1 377,7 370,8 378,3 383,1
Maíz Choclo 368,0 361,6 399,4 403,4 396,2 398,7 388,9
Tomate 186,0 229,4 253,6 265,9 236,3 232,9 220,6
Ajo 88,5 82,2 81,4 81,5 89,8 78,2 94,9
Cebolla 727,0 751,8 747,9 758,2 760,2 705,6 722,4
Cebolla China 24,6 23,7 23,1 21,6 20,7 20,7 18,7
Zapallo 187,6 209,9 219,5 237,2 239,6 206,9 183,6
Pimiento Morrón 34,7 45,2 32,8 43,4 47,9 53,1 49,2
Piquillo 46,9 30,2 36,0 24,7 12,4 11,9 23,5
Zanahoria 183,9 179,7 178,2 173,3 176,2 172,2 176,9
Páprika 44,4 46,8 35,9 34,5 21,4 31,1 24,8
Alcachofa 150,4 141,7 112,9 103,3 90,0 108,8 145,1
Rocoto 13,4 13,6 14,3 16,9 20,5 27,1 38,9
Ají 32,6 46,7 43,1 43,0 38,3 38,9 41,7
 Agricultura 44

Productos 2011 2012 2013 2014 P/ 2015 P/ 2016 P/ 2017 P/

Acelga 10 323 11 405 10 626 8 973 8 460 7 481 6 968

Albahaca 4 641 7 870 6 496 6 514 5 500 5 309 5 975
Calabaza 11 431 11 709 13 401 13 072 13 461 13 595 13 640
Nabo 13 230 11 543 11 046 11 692 9 505 8 814 8 731
Pepinillo 29 460 31 370 33 031 35 197 38 879 39 273 37 640
Poro 25 515 18 968 18 110 19 752 23 197 22 155 20 812
Rabanito 24 733 23 981 23 426 22 878 23 291 21 603 19 409
Frijol vainita 14 677 17 133 18 854 16 840 22 671 19 909 20 775
Anona 1 960 2 182 2 470 2 672 2 617 2 999 3 203
Caimito 7 190 5 693 6 049 5 850 5 937 5 839 5 222
Camu-Camu 11 215 10 646 12 605 12 325 12 608 12 893 13 206
Capulí 624 670 676 644 673 700 478
Carambola 2 704 3 122 3 489 3 491 3 413 3 696 4 179
Cerezo prunus Aviun 239 10 225 3 4 191 3
Cirolero prunus D. 795 863 907 754 848 917 879
Cocona 8 034 9 079 9 902 10 815 12 076 10 708 9 782
Damasco 211 315 278 253 242 239 196
Granada 4 526 5 240 6 677 9 089 11 991 23 795 26 587
Guanábano 4 436 5 076 5 501 5 595 5 474 5 979 6 970
Guayabo 3 508 3 815 4 011 4 145 3 844 3 862 4 445
Guindo prunus C. 1 171 1 244 1 297 1 262 1 210 1 225 1 301
Humarí 3 579 3 678 3 770 3 806 3 736 3 529 3 531
Limón dulce 3 416 3 548 3 968 4 043 4 457 4 476 4 788
Mamey 1 360 1 407 1 606 928 1 209 1 229 1 023
Maní fruta 6 037 6 006 6 531 6 246 6 046 6 977 5 771
Marañón 2 588 2 706 2 784 2 758 2 571 2 663 3 248
Níspero 2 270 2 555 2 577 2 522 2 452 2 111 1 740
Palma Datilera 379 168 230 207 192 736 224
Pomarosa 996 959 930 948 1 299 827 803
Saúco 305 300 269 240 287 257 369
Tamarindo 1 665 2 004 2 146 2 103 2 144 2 241 1 881
Taperibá 7 655 5 227 6 477 6 139 4 356 4 070 4 424
Toronja 5 178 5 560 5 214 6 256 7 873 6 719 6 807
Zapote 9 345 9 222 9 204 9 444 9 150 8 975 9 190
Avena Forrajera 1 508 061 1 441 934 1 467 125 1 591 063 1 901 512 1 746 280 2 012 916
Maíz Chala 1 640 979 1 617 392 1 612 654 1 571 105 1 660 091 1 633 902 1 782 914
Sorgo Forrajero 268 3 006 4 330 6 670 4 800 5 760 -
Cebada Forrajera 407 990 366 827 383 270 417 093 449 651 410 155 458 246
Cañahua o Cañihua 4 953 4 940 4 644 4 869 4 734 4 565 5 037
 Agricultura 45

Principales 2011 2012 2013 2014 P/ 2015 P/ 2016 P/ 2017 P/

productos
Menestras y legumbres

Frijol Grano Seco 87,9 92,5 93,0 89,5 89,6 80,9 75,7

Arveja Grano Verde 100,9 117,4 130,1 133,7 135,3 120,1 131,5
Arveja Grano Seco 48,6 53,0 54,3 52,4 53,2 50,2 50,2
Haba Grano Verde 64,0 65,4 68,6 68,3 71,2 64,3 69,3
Haba Grano Seco 64,6 73,7 78,7 81,1 80,5 71,9 72,8
Pallar Grano Seco 11,3 14,4 9,3 11,8 11,3 13,1 10,3
Frijol Caupi Grano Seco 22,8 37,2 18,8 17,6 19,4 24,2 20,3
Lenteja Grano Seco 4,2 3,7 4,0 3,3 3,0 2,3 2,5
Chocho o tarhui 11,3 11,7 12,0 12,2 13,3 14,0 13,8
Garbanzo Grano Seco 1,8 2,8 3,3 1,6 2,3 0,5 1,0
Subsector Pecuario
Ave 1/ 1 322,9 1 428,6 1 529,7 1 606,6 1 736,1 1 846,3 1 913,8
Ovino 1/ 88,1 93,1 87,3 86,1 82,9 84,9 83,6
Porcino 1/ 156,7 163,8 170,2 180,5 190,6 199,2 210,3
Vacuno 1/ 351,1 365,9 373,7 384,8 384,3 373,0 370,0
Caprino 1/ 15,4 15,6 16,1 15,4 14,8 14,6 13,9
Alpaca 1/ 25,2 26,7 27,0 28,0 26,5 27,7 28,3
Llama 1/ 9,4 9,7 9,3 9,3 8,8 8,8 8,9
Huevos 317,7 314,0 349,8 358,6 386,3 401,0 415,3
Leche fresca 1 755,5 1 790,7 1 807,8 1 840,2 1 903,2 1 954,2 2 011,0
Fibra alpaca 4,7 4,8 4,4 4,5 4,4 4,5 4,3
Fibra llama 0,7 0,7 0,7 0,7 0,7 0,7 0,7
Lana 10,3 11,0 10,4 10,0 9,0 9,4 8,1
 Agricultura 46

Productos 2011 2012 2013 2014 P/ 2015 P/ 2016 P/ 2017 P/

Kiwicha 3 016 2 752 2 506 2 357 4 836 2 725 2 692

Sorgo grano 94 125 149 417 207 168 164
Zarandaja grano seco 2 835 3 244 2 819 2 704 3 132 3 365 2 844
Frijol Lactao grano seco 195 219 18 60 281 286 68
Ñuña grano seco 1 150 1 200 1 557 1 677 1 831 1 426 1 238
Arracacha 22 870 22 083 23 433 24 100 22 227 21 311 21 150
Pituca 14 311 13 604 13 935 16 114 20 153 18 975 12 316
Sorgo escobero 881 670 1 014 990 502 578 295
Anís 828 669 416 279 252 258 66
Caña de Azúcar (alcohol) 961 055 953 591 949 280 931 859 917 336 826 799 753 428
Caña de Azúcar (chancaca) 4 598 3 616 3 580 2 895 2 171 1 966 2 200
Caña de Azúcar (fruta) 16 503 15 742 14 486 14 022 12 231 10 970 12 038
Caña de Azúcar (etanol) 625 993 1 237 464 1 748 338 1 454 282 1 251 925 1 225 400 965 129
Soya 2 994 2 251 2 713 2 120 1 924 1 371 1 581
Apio 30 070 25 120 27 287 28 215 28 609 31 292 31 551
Betarraga 32 272 35 183 35 223 35 708 35 363 34 292 34 687
Braquearia 1 293 046 8 344 573 8 737 377 9 003 356 8 943 557 9 848 827 10 625 739
Brócoli 34 961 37 299 43 383 48 799 54 527 55 170 52 296
Caigua 5 154 6 315 6 707 6 031 8 101 7 246 6 815
Ciruela 7 220 6 955 8 387 6 897 7 229 8 113 6 534
Coco 31 161 33 577 34 593 34 947 31 002 32 353 32 645
Col o repollo 37 114 40 045 39 773 39 265 39 572 37 795 33 171
Coliflor 20 264 18 353 21 097 17 548 19 517 19 230 17 941
Espinaca 26 679 29 373 29 776 29 882 30 018 28 535 24 493
Frijol de palo grano seco 2 802 2 986 2 876 2 866 3 276 3 055 3 133
Frijol grano verde 11 478 12 036 14 954 14 996 15 832 14 734 11 737
Grama azul 99 989 122 882 204 970 272 774 359 729 426 638 373 943
Grama chilena 511 549 532 694 562 462 583 254 582 479 564 914 619 804
Gramalote 674 661 638 819 664 411 648 786 615 284 634 434 621 883
Higo 3 040 2 990 3 039 2 665 2 569 2 674 2 743
King grass 98 724 90 847 92 389 92 430 91 158 93 124 89 437
Kudzu 144 319 155 408 166 296 166 305 155 922 154 329 179 335
Lechuga 49 014 53 130 59 925 64 360 68 545 73 559 74 099
Lima 10 497 11 102 10 727 11 187 13 070 12 610 12 152
Marigold 23 648 42 139 7 461 685 3 146 224 112
Membrillo 4 873 5 213 5 899 6 321 6 939 7 239 7 352
Pallar grano verde 3 730 4 742 5 497 5 157 6 165 5 333 4 303
 Agricultura 47

Productos 2011 2012 2013 2014 P/ 2015 P/ 2016 P/ 2017 P/

Pasto elefante 3 395 3 343 3 218 2 809 2 884 2 752 2 755

189 381 521 204 988 052 851
Pasto oliva 261 963 261 299 253 593 243 866 236 245 223 088 227 914

Pepino 13 049 11 393 13 410 12 053 10 291 14 025 10 028

Pera 4 354 4 490 4 364 4 676 4 345 3 929 4 267

Pijuayo (fruta) 42 208 41 721 43 758 41 231 35 003 47 749 48 759

Pijuayo (palmito) 8 826 10 509 10 596 9 772 7 402 13 231 14 110

Rye grass 1 302 1 371 1 483 1 463 1 487 1 571 1 835

720 138 305 831 209 814 574
Sacha inchi 2 679 2 973 3 124 2 703 1 935 1 555 2 255

Trébol 347 258 350 062 370 251 383 124 422 998 442 180 465 887

Yacón 6 704 11 821 9 021 9 258 9 301 7 565 9 848

Arándano … 109 1 746 2 568 10 726 22 978 52 301

 Agricultura 48

Conclusiones

1. La agricultura es la principal fuente de producción alimentaria, además su importancia

radica en la ocupación que brinda a la población económicamente activa (PEA) con el

33%, produce el 11.10% de divisas, contribuye con el 13.1% del PBI

2. Los principales productos de exportación son el algodón y el café, ocupando el tercer

lugar en el ranking mundial de exportación viéndose reflejado en el incremento de

puestos de trabajo y reducción de pobreza en este rubro de la exportación

3. La agricultura aporta cualidades y beneficios tanto para nosotros como para

generaciones futuras por ello es importante plantear el uso adecuado y métodos de

alternativas de solución para una buena eficiencia y utilización de los recursos

naturales

4. Los organismos o entidades han ido desarrollando diferentes tipos de proyectos que

permitan lograr un desarrollo sostenible aumentando la productividad, eficiencia,

brindando conocimientos de métodos y técnicas, pero sobre todo preservar los

recursos que no da nuestra naturaleza

5. Una de la problemática que representa mayor amenaza a nuestro hábitat es el

calentamiento global que en los últimos años ha ido manifestándose con mayor

intensidad en sequias e inundaciones constantes augurando cambios muy perjudiciales

para todos los sectores

6. Las administraciones locales y regionales deben jugar un papel especialmente activo

puesto que para personas que se dedican a esta actividad genera ingresos anuales por

medio de un mercado diversificado en productos

 Agricultura 49

Anexos

Anexo 1. Agricultura.

Anexo 2. Historia de la agricultura.

 Agricultura 50

Anexo 3. Tipos de agricultura

Anexo 4. Tipos de agricultura

 Agricultura 51

Anexo 5. Agricultura en el mundo

Anexo 4. Agricultura en el Perú

 Agricultura 52

Anexo 5. Agricultura regional

Anexo 6.
 Agricultura 53

Anexo 7. Ministra de agricultura

 Agricultura 54

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 https://gestion.pe/economia/produccion-exportacion-arandano-crecio-200-dos-anos-

260136

 https://gestion.pe/economia/peru-chile-uniran-fuerza-promocionar-agroexportacion-

asia-europa-259741

 https://www.inei.gob.pe/media/MenuRecursivo/publicaciones_digitales/Est/Lib1635/

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 http://www.minagri.gob.pe/portal/download/pdf/p-agraria/avances-lambayeque.pdf

 http://www.mercadosyregiones.com/2018/04/03/lambayeque-conozca-los-principales-

productos-exportables-que-oferta-la-region/

 https://www.regionlambayeque.gob.pe/web/informacion-institucional?pass=NTY2