Gastronomía

Galápagos
Wahoo a la plancha
Langostinos
Ceviche de
Canchalagua
Corviche
Islas Galápagos
Las Islas Galápagos están situadas a 1000 Km
de la Costa Ecuatoriana en el Océano Pacífico,
fue declarado por la UNESCO “Patrimonio
Natural de la Humanidad” en 1978; está
formado por 13 islas grandes, 6 pequeñas y
107 rocas e islotes.
La Reserva Marina de Galápagos, la segunda
más grande del mundo, contienen el último
arrecife de coral, sus aguas poseen la mayor
biomasa de tiburones del planeta y reciben la
única migración de tiburones ballena en
estado de gestación.
Flora
Se han registrado en el
Archipiélago 220 géneros de
plantas endémicas, 399 nativas y
119 introducidas. Se observan
algunas especies de cacto gigante,
cactus de lava, palo santo, lechoso,
manzanillo, algarrobos, liquen,
mangle rojo y negro, uña de gato,
guayabillo, mora silvestre, tomatillo
de Galápagos y otros.
Fauna
Reptiles.- tortugas Galápagos, iguanas
terrestres, iguana marina y lagartos de
lava.
Mamíferos.- león marino o lobo marino de
Galápagos y lobo peletero o lobo fino de
Galápagos.
Aves.- pingüino o pájaro bobo, pinzones de
Darwin, sinsontes, cormorán no volador,
garza plomiza o garza enana, papamoscas
o copetón, cernícalo o gavilán, zenaida o
tórtola, polluela o burrito, gaviota morena
o gaviota de lava, golondrina, albatros
ondulado, fardela gris parda o petrel,
gaviota tijereta, pardela, búho campestre,
ostrero americano, pelícano pardo y otras.
Especies Símbolo
Tortugas Galápagos.- Existen 10 especies
autóctonas en Galápagos, divididas en
tres tipos, según su caparazón: en forma
de domo, parecidas a una silla de montar
y una mezcla de ambas. Tienen más de un
metro y medio de largo y pueden pesar
hasta 250 kilos.