INTRODUCCION

El presente documento, “Estudio de mercado para el Camal de Anta”, es un

documento de avance que fue elaborado en base a aplicación de cuestionario
de encuesta a los Usuarios, agricultores y trabajadores del actual Camal
municipal, así mismo se recopilaron informaciones secundarias proporcionados
por las instituciones públicas y privadas, tales como INEI (censos
poblacionales), Municipio del distrito de Anta, Ministerio de Agricultura, Agencia
Anta. Estas informaciones han sido muy útiles para realizar el estudio
correspondiente del área de influencia del proyecto.

El estudio abarca:

1. Aspectos generales. Bajo este título se desarrolla la ubicación

geográfica , área de influencia del proyecto, origen del proyecto y su
ubicación en el marco de los lineamientos de política, participación de
las unidades involucradas y de los beneficiarios del proyecto.
2. Se parte por describir por definir la población pecuaria existente en
los distritos para realizar las proyecciones.
3. Por último, se realiza una proyección de la PRODUCCION Y
COSTOS en el horizonte del proyecto, con el propósito de que estas
informaciones permitan evaluar la viabilidad del proyecto del Camal
Municpal de Anta.
 ESTUDIO DE MERCADO DEL CAMAL DE
ANTA

INDICE

I.- ASPECTOS GENERALES DEL ESTUDIO

1.1.- Nombre del estudio

1.2.- Ubicación geográfica del estudio
1.3.- Área de influencia del Estudio
1.4.- objetivo general
1.4.1 Objetivo específico.

II.- DIAGNOSTICO SITUACIONAL DEL AREA DE INFLUENCIA DEL

PROYECTO.
2.1.- Tasa de crecimiento
2.1.1 Tasa de crecimiento
2.1.2 Análisis de la oferta del Ganado
2.1.3 Proyección del ganado vacuno
2.1.4 proyección del ganado ovino
2.1.5 Proyección del ganado porcino
2.1.6 Proyección del ganado Camélidos sudamericanos
3.- Demanda
3.1. Proyección y análisis de la Demanda por Especie
4.- Oferta
5.- Costos de Producción
6.- Comercialización
7.- Avaluación de costo beneficio
8.- Anexos
I.- ASPECTOS GENERALES DEL ESTUDIO

1.1. NOMBRE DEL ESTUDIO

El estudio se denomina “Estudio de Mercado para el Camal Municipal de Anta”

1.2.- UBICACIÓN GEOGRÁFICA DEL ESTUDIO

El ámbito de estudio comprende los nueve distritos de la provincia de Anta
ubicado a una altitud de 3,300 msnm, en la cuenca del Vilcanota al Noreste de
la ciudad del Cusco. entre las coordenadas. Como ya se sabe en el
departamento del Cusco la provincia de anta, es uno de los mercados más
importantes de la región para la venta de carnes especialmente la de vacuno,
la actividad principal de estas familias de la zona es la ganadería mientras que
la actividad agrícola es complementaria y de autoconsumo debido a las
condiciones climáticas imperantes en la zona.

Los distritos que serán beneficiados con el camal son:

- Anta.
- Ancahuasi.
- Cachimayo
- Chinchaypujio.
- Huarocondo.
- Limatambo.
- Mollepata.
- Pucyura.
- Zurite.
De todos estos distritos proviene el ganado vacuno a beneficiar, esto en las
ferias de Compone (miércoles) e Inquillpata (viernes):

El Camal de Anta se encuentra ubicado en la jurisdicción de:

 Capital : Anta
 Distritos : Anta
 Provincia : Anta
 Región : Cusco
 Altitud : Izcuchaca: 3300 M.S.N.M.

El Camal de Anta se encuentra ubicado en el distrito de Anta, y este camal

tendrá como área de influencia los nueve distritos indicados debido a que estos
distritos se abastecen de la capital de Anta.

Ancahuasi.- El distrito de Ancahuasi, aproximadamente a 15 km de la ciudad

de Anta, la vía es asfaltada. Sus actividades económica principales son la
ganadería y agricultura, ademas del comercio en menor porcentaje.

Cachimayo.- El distrito de Cachimayo, aproximadamente a 10 km de la ciudad

de Anta, la vía es asfaltada. Sus actividades económica principales son la
ganadería y agricultura, ademas del comercio en regular porcentaje.
Chinchaypukio.- El distrito de Cachimayo, aproximadamente a 50 km de la
ciudad de Anta, la vía es afirmada y en ciertos tramos accidentada por lo que
su transitabilidad en epoca de lluvias es complicada.. Sus actividades
económica principales son la ganadería y agricultura, el comercio no es
considerable.

Huarocondo.- El distrito de Huarocondo, aproximadamente a 08 km de la

ciudad de Anta, la vía es asfaltada. Sus actividades económica principales son
la ganadería y en menor porcentaje la agricultura, Su actividad principal es la
producción de porcinos para su comercializacion en la misma población .

Limatambo.- El distrito de Limatambo, aproximadamente a 45 km de la ciudad

de Anta, la vía es asfaltada. Sus actividades económica principales son la
agricultura y la ganadería en menor porcentaje, el comercio no es considerable.
Quicenalmente llevan a comercializar ganado vacuno a la feria de Compone.

Mollepata.- El distrito de Mollepata, aproximadamente a 68 km de la ciudad de

Anta, la vía es asfaltada hasta Limatambo y luego la vía es afirmada y en
ciertos tramos accidentada por lo que su transitabilidad en epoca de lluvias es
complicada Sus actividades económica principales son la agricultura y en
menor porcentaje la ganadería,

Pucyura.- El distrito de Pucyura, aproximadamente a 05 km de la ciudad de

Anta, la vía es asfaltada. Sus actividades económica principales son la
ganadería y agricultura, ademas del comercio en regular porcentaje.

Zurite.- El distrito de Pucyura, aproximadamente a 10 km de la ciudad de Anta,

la vía es asfaltada. Sus actividades económica principales son la ganadería y
agricultura, ademas del comercio en regular porcentaje.

Es importante indicar que ademas de las capitales de distrito se involucran en

el comercio Ganadero las 23 comunidades de la Provincia de Anta.

1.3.- OBJETIVOS DEL PROYECTO.-

1.3.1. Objetivo general.-
Brindar a la población de una infraestructura adecuada para que puedan
comercializar carcasa con las garantías sanitarias y ambientales según la
normatividad y legislación correspondiente.

1.3.2. Objetivos específicos.

1. Certificar la carne que se vende en el ámbito de estudio

2. Mejorar el nivel de matanza de los animales
3. dar mayor higiene en la matanza de estos animales
4. Evitar la contaminación de los ríos y la propagación de enfermedades
infecciosas
5. Determinar la eficiencia económica del proyecto.

II.- ANALISIS DE LA OFERTA Y DEL ESTUDIO

2.1.1 TASA DE CREIMIENTO Y POBLACION VACUNO
En el cuadro Nº I – 1 se muestran los Censos Agropecuarios de los años
1972 y 1994 que fueron tomados para hallar las tasas de crecimiento
respectivas para los nueve distritos, con la cual se halló la proyección para el
año 2005, la que arrojó los siguientes resultados en el ganado vacuno.
 AQUÍ CUADRO I -1

2.1.2. PROYECCION DEL GANADO VACUNO

En el cuadro Nº I -02, se observa la proyección de ganado para los siguientes

10 años, cabe indicar que se ha utilizado una tasa de crecimiento como
máximo del 5%, esto recomendado por la Dirección Agraria de Agricultura, ya
que ellos utilizan una tasa de crecimiento del 6%.

AQUÍ CUADRO I - 2

2.1.2 SACA DEL GANADO VACUNO

La saca de ganado vacuno fue determinada con el 18%, esto debido a la

recomendación del Ministerio de esto para toda el área de influencia.
Agricultura, asumiendo que el 82% es destinada a otras actividades,
reproducción, engorde de ganado, como también para la labores Agrícolas.
Ver cuadro Nº I – 03.

AQUÍ CUADRO I - 3

2.1.4 Comercialización y consumo de la población de ganado vacuno

Para determinar la distribución del ganado vacuno para consumo y

comercialización se tomó en cuenta que el 20% del ganado vacuno se destina
para consumo, mientras que el 80% es destinado para la comercialización del
mismo.

En el cuadro Nº I – 04 se puede observar que el distrito de Anta para el año

2005, destinó el 41% para la comercialización de la saca, mientras que el
distrito de Checca destina el 30% para la comercialización y por último Layo
con su 29%.

AQUÍ CUADRO I - 4

2.1.5.- POBLACION SACA DE GANADO VACUNO DISTRIBUCIÓN DE LA

COMERCIALIZACIÓN

La distribución de la saca de ganado como ya se vio en el cuadro Nº I-03 se da

en consumo y en comercialización. A su vez la comercialización se realiza en
pie y en carcasa, en el cuadro Nº I-05 se observa que la mejor distribución se
realiza en pie y en menos proporciones se comercializa en carcasa.

AQUÍ CUADRO I - 5

2.1.6.- Valor Bruto de la Producción en carcasa y en pie.

Para el valor bruto de la producción se tomó en consideración el peso y los

precios, para el peso en pie se tomó en cuenta un peso promedio de 250 kg a
un precio de mercado por kg de S/. 2.00 y para el peso en carcasa se
consideró un peso promedio de 125 kg a un precio de mercado de S/. 3.50 el
kg. Cada año fue trabajado en base a las proyecciones realizadas en el cuadro
Nº I-06.

AQUÍ CUADRO I - 6

III.- OFERTA

3.1.- Capacidad operativa del Camal.

De acuerdo al estudio realizado se estima que el camal tendrá una capacidad

operativa de 112,000 kls. Para vacunos, mensualmente. Esto nos sugiere que
el camal estará capacitado para atender un promedio de 45 animales por día.
Mayores detalles en el cuadro Nº1 III – 1.

AQUÍ CUADRO III - 1

3.2.- Capacidad anual del camal.

El camal estará en la capacidad de poder atender un total de 13500 animales

vacunos. Cabe indicar que a lo largo del horizonte del proyecto se mantiene
constante por ser la cantidad permanente que atenderá el camal.

AQUÍ CUADRO III - 2

3.3.- Ingreso bruto del camal.

Para hallar el ingreso bruto del camal se tomó en cuenta los precios que se
cobra actualmente que deberán ser cobrados por atención :

- Vacuno : S/. 10.00

Por otro lado también se detalla los ingresos por uso de corral, para lo cual se
considera un precio simbólico de S/. 0,50.

El costo de S/. 10.00 icluye el secado de los animales sacrificados.

Mayores detalles en los cuadros Nº III-3, III-4 y III-5.

AQUÍ CUADRO III-3, III-4 y III-5

4.- DEMANDA

El cuadro Nº IV – 6 muestra la demanda existente en la actualidad en la zona

de influencia del proyecto, de lo cual se observa que la la demanda solamente
es de ganado vacuno, pues de porcinos y ovinos no tiene demanda.

AQUÍ CUADRO IV - 6
5.- COSTOS DE PRODUCCION

5.1. COSTOS DE CRIANZA DE UN GANADO

Para el costo de crianza de animales según especies, se tomo en cuenta la

alimentación, cuidado (mano de obra) y sanidad. Para la crianza de los
vacunos nos resulta un costo de S/. 231.30 anual teniendo un mayor gasto en
alimentación, el mayor gasto está reflejado en sanidad, encontrándose un
mayor gasto en la alimentación. Todos los cálculos respectivos se detallan en
el siguiente cuadro.

AQUÍ CUADRO V - 1

Los costos de producción pecuaria por producto pecuario lo podemos observar

en los cuadros subsiguientes, estos costos se hallaron en base a los datos que
se proyectaron conjuntamente con los costos, los que se pueden observar en el
cuadro Nº V-1.

AQUÍ CUADROS V – 2, V-3 , V-4. V-5 Y V-6

6.- COMERCIALIZACION

Para la proyección de la demanda se utilizó las mismas tasas de crecimiento

que se utilizó en la oferta. Las ferias son un sistema de comercialización donde
concurren oferentes y demandantes, tienen una periodicidad de una a dos
veces por semana. Desempeñando un papel importante en el ámbito rural,
resultando una salida para los productores Agropecuarios, una fuente de
abastecimiento local y un medio para el aprovisionamiento. Se realizan 5 ferias
por mes en cada zona.

TABLADA DE COMPONE, tiene una feria por semana la que se realiza los
miercoles, en la explanada de la Comunidad de Compone, esta feria presenta
mayor movimiento comercial, a ella concurren comerciantes de Cusco y
Abancay y se caracteriza por su tablada donde se comercializan alrededor de
200 cabezas de ganado.

TABLADA DE INQUILLPATA realiza su feria los viernes al que concurren

mayormente pobladores de Anta, Cusco principalmente.

En cuanto a los comerciantes para la Feria de Compone, en promedio visitan

esta feria alrededor de 220 personas y por cada 5 vacunos que compran 2 en
promedio se va al camal (1 por lo menos Camal de Anta y 1 a Cusco o
Urubamba), en el caso de la Feria Inquillpata visitan alrededor de 380 personas
en promedio estas de cada 5 vacunos que adquieren 2 se va al camal (1 por
lo menos Camal de Anta y 1 a Cusco o Urubamba).

VII.- EVALUACION COSTO-BENEFICIO

La estructura convencional del flujo de fondos está basada en criterios

conocidos y ampliamente aceptados. Resume varios momentos que
representan la ocurrencia en el tiempo de un beneficio o costo (cada momento
refleja los movimientos de caja ocurridos durante el año, los que se anotan
como la suma simple de ellos). La estructura general de flujo de fondos del
proyecto se presenta en el cuadro Nº IV-1, de una tasa de descuento del 14%
proyectado en el horizonte de planeamiento del proyecto, que comprende un
período de 10 años.

El flujo de fondos muestra los beneficios incrementales y los costos

incrementales en el horizonte de planeamiento del proyecto, el mismo incluye
las inversiones de construcción y equipamiento (maquinaria y herramientas) del
Camal de Anta, gastos administrativos.

Igualmente, el flujo de fondos muestra el Flujo de Beneficio Neto (F.B.N.),

cuyos resultados se detallan en el cuadro antes mencionado. Aparece también
en el cuadro el Factor de Actualización (F.A) definido por el Ministerio de
Economía y Finanzas, sirviéndonos éste indicados para determinar el factor de
Beneficio Neto Actualizado.

A partir del factor neto actualizado se ha determinado los indicadores de

evaluación del proyecto, que nos permite emitir juicio sobre la bondad o
conveniencia del proyecto.

Los indicadores que arroja el proyecto son:

Tasa de Descuento : 14%

Tasa interna de retorno (TIR) : 22.42%
Razón Beneficio-costo : 1.56

7.1.- Valor Actual Neto (VAN)

El valor actual neto se basa en la premisa: “Que una inversión es rentable

sólo si el valor actual del flujo de ingresos netos actualizados es
positivo”. Para el caso del presente proyecto, este indicador es positivo con
un costo de oportunidad del capital de 14%. Esto nos indica que el proyecto,
visto desde el punto de vista integral de sus ingresos es factible.

7.2.- Tasa Interna de Retorno (TIR)

La tasa interna de retorno alcanza el 22.42%, la cual es mayor a la tasa de

descuento del 14% fijado por el Ministerio de Economía y Finanzas. Esto nos
indica que la inversión en el proyecto a un costo de oportunidad del 14% desde
el punto de vista estrictamente económico es factible.

7.3.- Razón Beneficio – Costo (B/C)

Este indicador mide el beneficio neto que se obtienen por cada unidad de
inversión. En el caso del presente proyecto, con el 14% de descuento, la razón
beneficio-costo es de 1.57, lo que nos dice que por cada nuevo sol invertido se
obtiene 0.57 céntimos de nuevos soles.

En efecto, el proyecto es FACTIBLE, desde el punto de vista económico,

justificando plenamente la decisión de Construcción e implementación del
camal de Anta.
CONCLUSIONES:

1.- La construcción del Camal de Anta es una de las obras de gran

repercusión, en el aspecto económico y social en la provincia de Anta, por las
oportunidades de mejorar la calidad de la carne distribuida a los diversos
mercados.

2.- La construcción del canal evitará la contaminación del río Izcuchaca,

puesto que esta actividad contará con un adecuado control de salubridad.

3.- La inversión en la Rehabilitación del Camal de Anta alcanza la suma de

S/. 417,277.20, que representa a un tipo de cambio de S/. 3.30 por un dólar,
haciendo la suma de U$ 126,447.64.

4.- Para los nueve distritos de la Provincia de Anta, la ejecución del proyecto
del Camal, tiene impactos económicos y sociales favorables a un mediano y
largo plazo, puesto que mejorará sus ingresos debido a la certificación que se
le dará y su producto podrá ingresar sin problemas a cualquier mercado.

5.- Los pobladores de la zona en estudio se beneficiarán con el camal, esto

quiere decir que su producto (carne) podrá salir al mercado con un certificado
de sanidad y por ende no tendrá problemas para poder ingresar a los mercados
locales, regionales y extraregionales.

6.- Podrán ofrecer al público consumidor una carne beneficiada en

condiciones adecuadas y con la garantía de higiene y salubridad.

7.- Este camal permitirá disminuir las matanzas clandestinas existentes en

la zona.