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TÉCNICAS DE PURIFICACIÓN DE COMPUESTOS ORGÁNICOS:

DESTILACIÓN POR ARRASTRE DE VAPOR

Nombres E-mail
Cabezas Álvarez Lisbeth Dayana ldcabezas@unicauca.edu.co
Alvarado Delgado Johan Felipe jfalvarado@unicauca.edu.co
Laboratorio de Química Orgánica, Ingeniería Ambiental, Facultad de Ingeniería Civil,
Universidad del Cauca
Grupo No: 2
Fecha realización de la práctica: 07/10/2019 Fecha entrega de informe: 21/10/2019

1. RESUMEN
La destilación por arrastre de vapor es un método para separar y purificar líquidos volátiles o
compuestos orgánicos sólidos que son inmiscibles en agua. Existen dos maneras de llevar a cabo
esta táctica: directa e indirectamente. En la práctica se recurrió al método directo, donde el vapor
de agua es generado en el mismo recipiente donde se encuentra la muestra, por lo tanto, se agrega
directamente el agua al recipiente que contiene la muestra orgánica, contrario al método indirecto,
donde el vapor es generado en una fuente externa y después es introducido. El objetivo de la
práctica consistió en el hacer uso de la mayor ventaja de la destilación por arrastre de vapor:
extracción de aceites esenciales a partir de fuentes naturales, en este caso la planta de anís,
obteniendo como porcentaje de recuperación 2,44%.

2. RESULTADOS

Tabla 1: Datos de la destilación arrastre de vapor

PESO DEL
PESO DEL
PESO DE LA VASO DE PORCENTAJE
VASO DE PESO DEL
MUESTRA PRECIPITADOS DE
PRECIPITADO ACEITE
(ANÍS) MÁS EL RECUPERACION
VACIO
ACEITE
16g 47,29g 47,68g 0,39g 2,44%

Técnicas de purificación de compuestos orgánicos: destilación por arrastre de vapor

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3. ANALISIS DE RESULTADOS
La destilación por arrastre de vapor para este experimento se empleó con el fin de purificar la
muestra vegetal obteniendo un aceite esencial, esta se realizó de forma directa, es decir, el vapor
(del agua) se produjo en el mismo recipiente que se encontraba la muestra vegetal (anís) en éste
método se realiza la máxima acción del agua sobre el material, por ello se puede presentar hidrólisis
y oxidaciones.

La temperatura de ebullición de la mezcla es donde la suma de las presiones de vapor de los

componentes es igual a la presión atmosférica y esta será menor al punto de ebullición del
compuesto más volátil, en este caso el agua, por tanto la separación del compuesto con mayor punto
de ebullición del agua como el anís, se realizó a menos de 100°C (punto de ebullición del agua),
en este proceso se separa del tejido vegetal el aceite esencial almacenado en las glándulas,
conductos, sacos o reservorios del vegetal.

Se realizaron 3 lavados de hexano con el fin de eliminar los residuos de agua existentes en la fase
orgánica obtenida luego de la decantación. La decantación de la mezcla obtenida anteriormente, se
basa principalmente en la diferencia de las densidades conocidas en una mezcla líquido-líquido,
la sustancia que tenga una mayor densidad estará en la parte de abajo7. Por lo tanto, la nueva
mezcla, bien agitada, debido a su inestabilidad a la gravedad se separó en fases para proceder a
decantar, aquí se elimina los residuos de agua. Lo que se obtiene después de la decantación es
hexano, junto a el aceite esencial, la separación de esta mezcla se da por un proceso de evaporación.
El hexano, presenta una volatilidad bastante alta respecto a la del aceite8. Es por tanto que durante
el proceso de evaporación se podría decir que se evapora totalmente el hexano, quedando como
sustancia restante el aceite esencial.

4. CONCLUSIONES

1. La destilación por arrastre de vapor utilizada para la extracción de aceites esenciales no

resulta factible teniendo en cuenta la cantidad obtenida finalmente.
2. La destilación por arrastre de vapor, constituye un método relativamente sencillo para la
obtención de aceites esenciales.
3. Se puede separar un componente de mayor punto de ebullición que el agua a una
temperatura inferior a 100ºC (punto de ebullición del agua).

5. PREGUNTAS COMPLEMENTARIAS

5.1. ¿Qué son los aceites esenciales?, ¿qué usos tienen?, dé ejemplos de plantas que contengan
aceites esenciales de uso cotidiano.

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Los aceites esenciales son una mezcla compleja de sustancias aromáticas responsable de las
fragancias de las flores. Poseen numerosas acciones farmacológicas, pero además son ampliamente
utilizados en perfumería y cosmética, en la industria farmacéutica y en la industria de la
alimentación, licorería y confitería. Algunas plantas con aceites esenciales son la albahaca, anís
estrellado, canela , laurel, menta naranja , orégano, perejil, tomillo (1).

5.2. ¿Qué son los terpenos y cómo se clasifican?, grafique ejemplos(2).

Los terpenos son hidrocarburos complejos de forma general CnH2n-4, de la serie del isopreno, el
que está formado por dos dobles enlaces y que unidos por cadenas orgánicas forman un grupo de
compuestos con características propias y que determinan la variedad de los efectos terapéuticos
que se presentan en las plantas que los contienen. Los terpenos se clasifican por el número de
isoprenos que contienen y pueden aparecer en las siguientes configuraciones:
- Tres dobles enlaces y acíclico
- Dos dobles enlaces y monocíclico
- Un doble enlace y bicíclico

Imagen 1: terpeno

5.3. ¿Qué es un agente secante y cómo actúa?, dé ejemplos.

Un agente secante es una sustancia que se usa para eliminar humedad del aire o de alguna otra
(3)
sustancia, como gases o solventes . Los desecantes están formados por anhídridos y sales
(4)
hidratadas, que, mediante su aplicación, éstas se hidratarán al absorber la humedad . Algunos
desecantes típicos son (5):
El sulfato de sodio
El cloruro de calcio

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El sulfato de magnesio
El óxido de fósforo

5.4. ¿Cómo se obtiene el aceite de rosas?, ¿Cuál es su composición química? (6)

La cosecha de flores se realiza manualmente, antes del amanecer y el material debe ser destilado
durante el mismo día.

Existen tres métodos principales de extraer el aceite de las plantas: destilación a vapor, extracción
de solvente y extracción supercrítica de dióxido de carbono.

Los compuestos químicos más comúnmente presentes en el aceite de rosas son: citronelol, linalool,
alcohol fenetílico, farnesol, pineno, terpineno, limoneno, citral, acetato de citronelilo, acetato de geranilo,
acetato de nerilo, eugenol, óxido, damascenón, benzaldehído, alcohol bencílico, entre otros.

6. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

(1) http://www.lidervet.com/aceites-esenciales.html
(2) https://www.plantas-medicinal-farmacognosia.com/temas/aceites-esenciales/terpenos/
(3) https://es.wikipedia.org/wiki/Desecante
(4) https://www.deshumidificador.mx/tips-y-noticias/cual-es-la-funcion-de-los-agentes-
desecantes/
(5) http://www.ub.edu/oblq/oblq%20castellano/dessecacio_agents.html

(6) https://es.wikipedia.org/wiki/Aceite_de_rosas#Producci%C3%B3n

(7)
https://lacienciaencasa.webnode.es/experimentos-fisicos/experimento-2/
(8)
https://www.ecured.cu/Hexano
(9)
Chang, R. Química 7ª edición, México, Me Graw-Hill, 2002.

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