SITUACIÓN 5

Los Quijano, propietarios de Lácteos Santa Fe, están interesados en exportar y para eso
requieren conocer las cifras económicas del comercio exterior en el sector lácteo. Han
encontrado la siguiente información:

Comercio exterior lácteo

Desde el año 2010 las importaciones de lácteos en Colombia presentan un comportamiento

creciente, su nivel más alto se presentó en el año 2016 con 58.340 toneladas. Durante el
primer trimestre de 2017 las importaciones presentaron un crecimiento de 5,37% al pasar de
18.227 a 19.201 toneladas, respecto al mismo periodo de 2016.

De otra parte, las exportaciones se comportan de forma volátil, por ejemplo, en 2012 el
volumen exportado fue de 1.502 toneladas, en 2013 ascendió a 7.432 toneladas y en 2012
descendió a 2.935 toneladas. Desde 2010 los volúmenes más altos exportados fueron de
7.432 toneladas en 2013 y de 7.051 toneladas en 2015; este comportamiento de 2015 se debe
al efecto de una medida adoptada por el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural
(MADR) junto con el Fondo de Estabilización de Precios (FEP) con el fin de fomentar las
exportaciones, dada una sobreproducción en el año mencionado. Durante el primer trimestre
de 2017 las exportaciones presentaron un crecimiento de 160% al pasar de 156 a 405
toneladas, respecto al mismo periodo de 2016.

Históricamente, el producto de mayor importación ha sido la leche concentrada; en 2016 el

volumen importado fue de 42.315 toneladas, equivalente al 72% del total de las
importaciones de productos lácteos en Colombia. El lacto suero es el segundo producto con
mayores volúmenes de importación, en el mismo año la cifra alcanzó las 12.441 toneladas
con una participación del 21%. Hasta marzo de 2017 las importaciones de estos dos productos
fueron de 16.258 y 2.230 toneladas, representando el 96% del total importado en lo corrido
del año (Ver gráfico 2). Para este mismo periodo los países origen de las importaciones de
leche concentrada fueron Estados Unidos (55%), Bolivia (13%) y España (9%) y de lacto
sueros fueron Estados Unidos (25%), Chile (25%) y Francia (20%).

Particularmente en el caso de las exportaciones lácteas, los productos de mayor exportación

son los quesos, la leche concentrada y el yogurt, en 2016 los volúmenes exportados de cada
producto fueron 388, 215 y 191 toneladas respectivamente, equivalente al 89% del total de
las exportaciones de productos lácteos en Colombia. Hasta marzo de 2017 los productos de
mayor exportación fueron leche concentrada (36%), mantequilla (25%), yogurt (17%) y
quesos (14%). (Ver gráfico 3). Durante este mismo periodo, los principales países destino de
las exportaciones colombianas por producto fueron:

 Leche concentrada: Panamá (42%), Perú (29%) y Costa Rica (20%)

 Mantequilla: Rusia (99,6%), Aruba (0,2%) y Estados Unidos (0,1%).
 Yogurt: Estados Unidos (80%), Aruba (13%) y Ecuador (6%).
 Quesos: Estados Unidos (82%), Chile (17%) y Aruba (0,3%).
Finalmente, es importante reconocer que el aumento de las importaciones podría ser un
reflejo de la falta de competitividad del sector, sin embargo, las cifras de las exportaciones,
aparentemente son desalentadoras hasta el 2016, empiezan a mejorar de enero a marzo del
presenta año y lo alentador es que se podría hablar de una diversificación de las
exportaciones, por ejemplo, en 2016 se exportaron 0,9 toneladas de mantequilla y sólo hasta
marzo de 2017, ya se han exportado 100 toneladas, específicamente hacia Rusia. Este
panorama debe tomarse como una oportunidad de crecimiento, agregando valor a los
productos que permitan incursionar en nuevos mercados, incrementando la productividad del
sector y generando cambios en torno a la competitividad. Es una realidad, ¡Estamos en una
economía abierta!, esto podría traducirse, tal vez, en un mayor incremento de las
importaciones, entonces ¿por qué no aprovechar las oportunidades de las aperturas
económicas?

2. En foro Fase 3, responder:

a) ¿Qué tan arriesgada considera la decisión de internacionalización de lácteos Santa
Fe? Tome en cuenta los elementos que afectan el comercio exterior como la tasa de
cambio, la competitividad nacional etc. Justifique en sus palabras la respuesta en
mínimo 10 renglones
R/ La idea de exportación de los productos de lácteos Santafé, surge como una ruta para
explorar la participación en mercados extranjeros, pues la acometividad regional se torna cada
vez más difícil, debido a la globalización y a la entrada de nuevos productos al mercado, la
empresa tiene factores a favor como el hecho de que los productos lácteos presentan un
crecimiento en cuanto a nivel de exportación en países con tendencia al aumento del consumo
de quesos y lácteos en los próximos años, también los tratados comerciales que promueven
la apertura económica son un instrumento útil que está a favor de la internacionalización de
la empresa, sin embargo también están los riesgos
b) Tomando en cuenta que lácteos santa fe produce queso fresco y quesos filados (quesos
con textura jugosa, como el pera o las mozzarellas), ¿De qué manera influyen los datos
del estudio de mercado en las proyecciones de ventas de la empresa? Justifique en sus
palabras la respuesta en mínimo 10 renglones

R/ El estudio de mercadeo muestra que tanto el comercio de lácteos y en específico el de

quesos presenta variaciones considerables que no permiten determinar unas proyecciones
confiables aun con medidas de protección como la adoptada por el Ministerio de Agricultura
y Desarrollo Rural (MADR) junto con el Fondo de Estabilización de Precios (FEP) para el
fomento de la exportación por la sobreproducción de este periodo.
Además, se observa que en el año 2016 el queso presento un 43.49% de participación y en el
siguiente trimestre bajo al 14% sin poder determinar el porcentaje que ocupan los quesos
producidos por lácteos Santa Fe, el conocimiento de lo anterior nos podría dar ciertas
condiciones de confiabilidad en las proyecciones.
En cuanto a los datos que se tienen no podemos determinar si lácteos santa Fe podría tener
ventaja absoluta o ventaja comparativa.(Mochón Francisco, 2006) con respecto a la
competencia internacional, para poder realizar un debido estudio con el fin de determinar su
entrada al comercio exterior, sin modificar las condiciones, y exportar sus productos de queso
fresco y filados.
De acuerdo a lo anterior las proyecciones que se puedan obtener no serían confiables por los
datos del mercado y por falta de mayor información puntual del tema.