UNIVERSIDAD AUTOMONA

GABRIEL RENE MORENO

FACULTAD: AUDITORIA FINANCIERA O CONTADURIA PUBLICA

CARRERA: CONTADURIA PUBLICA

TEMA: ELABORACION Y COMERCIALIZACION DEL PAY DE LIMON

ASIGNATURA: PREP Y EVALUACION DE PROYECTOS
SEMESTRE: 2-2019
DOCENTE: LIC VICTOR HUGO TORREZ BRUNO

INTEGRANTES:
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ANTECEDENTES
>>La historia del pay de limón es las cremas, pudines o flanes con
sabor de limón se ha disfrutado desde la época medieval, pero el
merengue fue perfeccionado en el siglo XIX.
El pastel del limón con merengue, tal y como se conoce hoy en día,
en un producto del siglo XIX.
La receta más antigua registrada fue atribuida a Alexander Frehse,
un panadero Swiss.
Es muy popular en los estados unidos y en algunos países de
Latinoamérica, como Argentina, chile, Guatemala y Perú.

 Según cuentan el origen del pay de Limón ha sido preparado

desde la época medieval, era usual mente servido como
postre en banquetes ofrecidos por la reina Elizabeth de
Inglaterra
 . No fue hasta el siglo 17 que se invertirá el merengue, como
lo conoceremos hoy día es un producto del siglo 19.
 Sus primeros pasos en repostería, el limón pie es un buen
desafió. Los expertos explican que en una solo receta están
reunidas tres preparaciones: una masa básica de tarta, tipo
frola: un relleno de crema de limón que adapta muy bien a
otras tortas oh postres: y como cubierta, una nube con picos
hecha de merengue italiano. Lo importante, es seguir las
introducciones y saber que la pastelería requiere medidas
exactas y paciencia para obtener los resultados esperados.
¿QUE ES EL PAY DE LIMON?
La tarta de limón es una tarta oh pay de limón es una tarta
formada por una base de masa quebrada u hojaldre que se rellena
con crema de limón.
Esta tarta a menudo se complementa con un merengue, lo que
resulta en tarta de limón con merengue
El lugar de origen es Francia

INTRODUCCION DEL PAY DE LIMON

Cuando se realiza este postre te darás cuenta que no todo salen de
un solo sabor a que me refiero con esto a que no todos salen con
un sabor exquisito unos salen más agrios de lo normal otros salen
sin sabor y así sucesivamente.

JUSTIFICACION

 JUSTIFICACION TECNICA:
Se decidió elaborar este proyecto de pay de limón por ser un
agradable sabor al paladar, además de que su proceso es
sencillo, económico.
Este método de conservación no utiliza químicos peligrosos y
adictivos que puedan perjudicar al producto o al consumidor
si estos son mal aplicados.
 JUSTIFICACION ECONOMICA:
Se producirá el pay de limón de calidad a más bajo costo
siendo así una microempresa competitiva en precio y calidad
satisfaciendo al consumidor final.

OBJETIVO GENERAL
Crear una empresa de producción de pay de limón casero,
elaborado un producto de buena calidad, para satisfacer la
demanda de las personas de los colegios, mercados, barrios.

OBJETIVO ESPECÍFICO

 Producir el pay de limón con materia prima de la mejor

calidad, que garanticen un producto con un alto valor
nutricional.
 Hacer cada proceso de producción de una forma eficiente.
 Implementar buenas prácticas de manufactura en todo los
procesos de producción desde su inicio hasta el final, para
ofrecer al consumidor
 Satisfacer a los clientes con sus pedidos.

MISION.

Producir pay de limón para satisfacer la degustación del

sabor de los futuros consumidores, cumpliendo con las
normas técnicas, de salud e higiene según lo establecido.
 VISION.
Ser una microempresa productora y comercializadora líder en
los próximos años en el mercado mediante la innovación
continua de los productores de la microempresa, buscando
siempre la preferencia de nuestros clientes con la evolución
de los productos.

POLITICAS DE LA MICROEMPRESA.

 Producir con las colaboradoras de la empresa como un

sentido de pertenencia, honestidad y compromiso con los
valores de la microempresa y de cada uno de los miembros de
los mismos.
 Todos los q trabajaran en la microempresa aportaran nuevas
ideas para el mejoramiento de las operaciones; sin perjudicar
la autoestima de las demás con plena comunicación y respeto
mutuo.
 Horas antes de salir de la jornada laboral, cada trabajador
deberá limpiar y mantener los equipos bien ordenados.

PRINCIPIOS DE LA MICROEMPRESA.
 CALIDAD.-Cumplir con los tipos de calidad de todo el
proceso productivo del pay de limón.

 LIMPIEZA.- en la microempresa se debe mantener la

limpieza e higiene necesaria.

 SERVICIO.-se debe atender bien a los clientes.

VALORES DE LA MICROEMPRESA.

 RESPONSABILIDAD.-La responsabilidad hacia el medio

ambiente, manteniendo procesos limpios libres de
contaminación que dañe la naturaleza.

 COMPROMISO CON EL CLIENTE.- la satisfacción de con

el cliente como prioridad de la microempresa y
garantizando siempre los productos comercializados.

 PUNTUALIDAD.-atender los pedidos de los

consumidores del pay de limón con eficiencia y eficacia.

 PRECIO JUSTO.-está de acuerdo al precio justo de las

personas o clientes

 AGRADECIMIENTO.- a los que ponen su granito de arena

para que brinden un mejor servicio.

 AMISTAD.- además de llevar una relación laboral con los

trabajadores de la microempresa, también tenemos que
tener un mutuo aprecio con los clientes.

METODOS A UTILIZAR.

 METODOS.- este trabajo o método se realizó mediante

la página web, buscando otros trabajos proyectos
similares para poder obtener más información