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Proteínas:
Definición
Estructura química
Características
Clasificación
Funciones
Importancia biológica
Normas apa
Primer enlace de las proteínas https://www.youtube.com/watch?v=4gQLqxbc8W0
Estructura primaria
Estructura secundaria
Estructura cuaternaria
Esta estructura se forma de la unión con enlaces débiles de varias cadenas polipeptídicas con
estructura terciaria para formar un complejo proteico. Cada una de estas cadenas polipeptídicas
se denomina protómero. El número de protómeros varía desde dos, como en la hexocinasa,
cuatro, como en la hemoglobina, o muchos, como las cápsides virales con varias docenas de
unidades proteicas. La estructura de las proteínas determina su actividad biológica. De las
innumerables conformaciones posibles de una proteína generalmente hay una que predomina,
la cual es la más estable, y en ese caso se dice que la proteína se encuentra en su estado nativo
(proteína nativa). Los cambios en la estructura tridimensional de una proteína alteran su
actividad biológica. Cuando una proteína se calienta o se trata con algunas sustancias químicas,
su estructura terciaria se distorsiona y la cadena peptídica en espiral se desdobla para dar lugar
a una conformación aleatoria. Este cambio en la forma de la proteína y la pérdida de su actividad
biológica se denomina desnaturalización, la cual por lo general no puede revertirse. La
degradación proteica es llevada a cabo por proteasas o peptidasas que hidrolizan algunas o
todas las uniones peptídicas, con lo que la proteína se reduce a sus unidades constitutivas, los
aminoácidos, que pueden luego ser utilizados para construir moléculas de la misma proteína o
de otra. El proceso de hidrólisis destruye todas las estructuras, incluso la primaria, y puede
efectuarse por ácidos o álcalis concentrados a elevadas temperaturas o por vía enzimática.
Características
Funciones
Las proteínas son moléculas de gran tamaño, complejas, y que tienen una variedad de
funciones que cumplir en el cuerpo para mantener una buena salud. Al igual que ocurre
con las grasas y con los carbohidratos, las proteínas están formadas por cadenas largas de
polímeros, están compuestas por aminoácidos, y la principal función es la de construir
estructuras, facilitar los procesos químicos y permitir la locomoción al reino animal.
y realizan una enorme cantidad de funciones diferentes, entre las que destacan:
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Salud
Importancia biológica de las proteínas
https://es.wikipedia.org/wiki/Prote%C3%ADna
Clasificación[editar]
Según su forma[editar]
Fibrosas: presentan cadenas polipeptídicas largas y una estructura secundaria atípica.
Son insolubles en agua y en disoluciones acuosas. Algunos ejemplos de éstas
son queratina, colágeno y fibrina.
Globulares: se caracterizan por doblar sus cadenas en una forma esférica apretada o
compacta dejando grupos hidrófobos hacia adentro de la proteína y grupos hidrófilos
hacia afuera, lo que hace que sean solubles en disolventes polares como el agua. La
mayoría de las enzimas, anticuerpos, algunas hormonas y proteínas de transporte, son
ejemplos de proteínas globulares.
Mixtas: posee una parte fibrilar (comúnmente en el centro de la proteína) y otra parte
globular (en los extremos).
Según su composición química[editar]
Las proteínas según su composición química pueden ser clasificadas en:
1.- Proteínas Simples u Holoproteínas: en su hidrólisis solo produce
aminoácidos. Ejemplos de estas son la insulina y el colágeno (globulares y
fibrosas), albúminas.Proteína simple
2.- Proteínas Conjugadas o heteroproteína: estas proteínas contienen cadenas
polipeptídicas y un grupo prostético. La porción no aminoacídica se denomina
grupo prostético, estos pueden ser un ácido nucleico, un lípido, un azúcar o ion
inorgánico. Ejemplo de estas son la mioglobina y los citocromo. Las proteínas
conjugados o heteroproteínas se clasifican de acuerdo a la naturaleza de su
grupo prostético:
Definición
Lípidos
Son un conjunto de biomoléculas orgánicas, químicamente heterogéneas,
insolubles en agua y solubles en solventes orgánicos no polares como el cloroformo,
el éter, el benceno, el xilol, etc. Se encuentran como componentes estructurales y
reserva de energía. Su distribución es universal en las células y organismos, y
cumplen funciones esenciales. En su estructura existen largas cadenas
hidrocarbonadas lineales o cíclicas que le confieren a la molécula su hidrofobicidad
y su afinidad por los solventes orgánicos no polares. Su peso molecular es bajo y
no forman macromoléculas, como los carbohidratos, las proteínas y los ácidos
nucleicos. Al ser moléculas pequeñas, son una buena fuente de energía.
Estructura química
http://proteopedia.org/wiki/index.php/L%C3%ADpidos_estructura_y_clasificacion
os lípidos son moléculas diversas en el cuerpo ; unos están formados por cadenas
alifáticas saturadas o insaturadas, en general lineales, pero algunos tienen anillos
(aromáticos). Algunos son flexibles, mientras que otros son rígidos o semiflexibles
hasta alcanzar casi una total Flexibilidad mecánica molecular; algunos comparten
carbonos libres y otros forman puentes de hidrógeno.
La mayoría de los lípidos tienen algún tipo de carácter no polar, es decir, poseen
una gran parte de apolar o de hidrofóbico ("que le teme al agua" o "rechaza el
agua"), lo que significa que no interactúa bien con solventes polares como el agua,
pero sí con la gasolina, el éter o el cloroformo. Otra parte de su estructura es polar
o hidrofílica ("que tiene afinidad por el agua") y tenderá a asociarse con solventes
polares como el agua; cuando una molécula tiene una región hidrófoba y otra
hidrófila se dice que tiene carácter de anfipático. La región hidrófoba de los lípidos
es la que presenta solo átomos de carbono unidos a átomos de hidrógeno, como la
larga "cola" alifática de los ácidos grasos o los anillos de esterano del colesterol; la
región hidrófila es la que posee grupos polares o con cargas eléctricas, como el
hidroxilo (–OH) del colesterol, el carboxilo (–COOH–) de los ácidos grasos, el fosfato
(–PO4–) de los fosfolípidos.
Los lípidos son hidrofóbicos, esto se debe a que la molécula de agua está
compuesta por un átomo de oxígeno y dos de hidrógeno a su alrededor, unidos
entre sí por un enlace de hidrógeno. El núcleo de oxígeno es más grande que el del
hidrógeno, presentando mayor electronegatividad. Como los electrones tienen
mayor carga negativa, la transacción de un átomo de oxígeno tiene una carga
suficiente como para atraer a los de hidrógeno con carga opuesta, uniéndose así el
hidrógeno y el agua en una estructura molecular polar.
Por otra parte, los lípidos son largas cadenas de hidrocarburos y pueden tomar
ambas formas: cadenas alifáticas saturadas (un enlace simple entre diferentes
enlaces de carbono) o insaturadas (unidos por enlaces dobles o triples). Esta
estructura molecular es no polar. https://es.wikipedia.org/wiki/L%C3%ADpido
Clasificación
Clasificamos entonces a los lípidos de la siguiente manera:
I. Lípidos saponificables . Son ésteres de ácidos grasos y diversos alcoholes; o
bien, aun cuando no sean técnicamente susceptibles de saponificación,
consideramos dentro de este grupo a los propios ácidos grasos y sus derivados. Por
lo tanto, comprenden:
Ia. Ácidos grasos y sus derivados como las prostaglandinas , los tromboxanos y los
leucotrienos (estos tres últimos grupos de compuestos reciben genéricamente el
nombre de eicosanoides por derivar de ácidos grasos de 20 átomos de carbono).
Ib. Lípidos neutros : ésteres de ácidos grasos y alcoholes. Dentro de los lípidos
neutros distinguimos los acilgliceroles (o glicéridos), ésteres de ácidos grasos y
glicerol, y las ceras , ésteres de ácidos grasos y alcoholes grasos, generalmente de
cadenas muy largas.
Ic. Lípidos anfipáticos : parte de la molécula es polar y parte es hidrofóbica. Dentro
de este grupo distinguimos fosfolípidos y glicolípidos , dependiendo de la naturaleza
del grupo polar. II. Lípidos insaponificables . Son compuestos formados por la
aposición sucesiva de unidades isoprenoides de cinco átomos de carbono, con
modificaciones ulteriores (que pueden comportar pérdida de átomos de carbono).
Pueden ser clasificados según el número de estas unidades: monoisoprenoides ,
diisoprenoides , triisoprenoides , etc. Sin embargo, preferimos clasificarlos así: IIa.
Esteroides . Son compuestos hexaisoprenoides estructurados en un sistema
polialicíclico ( ciclopentano perhidrofenantreno ) y agrupa un conjunto de
compuestos de extraordinario interés fisiológico. IIb. Terpenos . El resto de
compuestos isoprenoides. Comprende una gran cantidad de productos naturales,
como aceites esenciales, alcaloides, etc. Para nosotros tienen especial interés
algunos grupos como los retinoides (vitaminas A), tocoferoles (vitaminas E),
naftoquinonas (vitaminas K), dolicol fosfatos , etc.
-3).
Funciones
De la misma manera que veíamos en los hidratos distinguir en los lípidos tres
órdenes de funciones: de carbono, se pueden
Energéticas . Los lípidos constituyen la reserva energética de uso tardío o diferido
(a largo plazo) del organismo. Su contenido calórico es por término medio muy alto,
más del doble de los hidratos de carbono (10 kcal/g) y en este sentido son una forma
compacta y anhidra de almacenamiento de energía; y a pesar de su carácter
hidrofóbico, representan asimismo una importante reserva de agua. A diferencia de
los hidratos de carbono, que pueden rendir energía libre química tanto aérobica
(respiración) como anaeróbicamente (fermentación), los lípidos en los organismos
superiores solo pueden ser degradados aeróbicamente.
Estructurales. El medio biológico es, como hemos visto, un medio acuoso. La gran
mayoría de las reacciones y procesos metabólicos intracelulares se llevan a cabo
con el agua como solvente. Estando las células rodeadas por otro medio acuoso, la
interfase célula-medio ha de ser necesariamente hidrofóbica al objeto de delimitar
bien el espacio celular. Esta interfase está constituída por lípidos de tipo anfipático,
ya mencionados, que se autoestructuran formando la bicapa lipídica de la
membrana plasmática celular. A los lípidos se debe, pues, la delimitación de la
individualidad celular. En el interior de la célula, por su parte, y particularmente en
células eucarióticas, existen compartimentos bien delimitados que ejecutan
funciones especializadas (núcleo, mitocondrias, lisosomas, aparato de Golgi, etc.).
La delimitación de estos compartimentos corre asimismo a cargo de lípidos
anfipáticos autoestructurados.
Las grasas también pueden servir como un tampón muy útil de una gran cantidad
de sustancias extrañas. Cuando una sustancia particular, sea química o biótica,
alcanza niveles no seguros en el torrente sanguíneo, el organismo puede
efectivamente diluir (o al menos mantener un equilibrio) estas sustancias dañinas
almacenándolas en nuevo tejido adiposo. Esto ayuda a proteger órganos vitales,
hasta que la sustancia dañina pueda ser metabolizada o retirada de la sangre a
través de la excreción, orina, desangramiento accidental o intencional, excreción de
sebo y crecimiento del pelo.
Acidos nucleicos
Definición
Carbohidr Definición
Estructura química
Características
Clasificación
Funciones
Importancia biológica (plantas, animales, seres humanos).
Se presenten al menos 3 conclusiones sobre biomoléculas
atos, Ácidos nucleicos
https://www.biologiasur.org/index.php/135-apuntes-de-biologia/acidos-nucleicos/285-1-7-3-
tipos-de-acidos-nucleicos-estructura-localizacion-y-funciones