Tarea 2

Curso: Gestión y Estudio de Impacto Ambiental

Instrucción: Escoge una empresa y desarrolla lo siguiente:

1. Señala el nombre, visión, misión y RUC de la empresa escogida para el

estudio.
2. Define los objetivos, las metas e indicadores ambientales del PGAI.
3. Identifica los aspectos ambientales significativos.
4. Estrategias para lograr un desarrollo sostenible.
5. Programas de producción más limpia que se pueden implementar
6. Fichas bibliográficas de consulta.

Importante: Recuerda que la presentación del trabajo es individual, fruto de tu

trabajo, capacidad de análisis y criterio objetivo; por lo tanto, no se aceptarán
trabajos idénticos.

IDENTIFICACIÓN DE ASPECTOS AMBIENTALES SIGNIFICATIVOS

Para una misma actividad, pueden existir diversos aspectos ambientales con
impactos relacionados, estos aspectos ambientales deben ser valorados
respecto a su significancia. Toda institución debe enfocar esfuerzos y recursos
para controlar los AAS en primera instancia.

Un aspecto ambiental significativo (AAS) es aquel que genera un impacto

ambiental o alteración ambiental significativa.

ASPECTOS AMBIENTALES SIGNIFICATIVOS

• Consumo de energía eléctrica

• Consumo de combustibles fósiles
• Consumo de agua
• Consumo de papel
• Emisiones al aire (de fuentes móviles y/o fijas)
• Generación de aguas residuales
• Generación de residuos sólidos (ordinarios, peligrosos y de manejo especial)
Todos los aspectos ambientales significativos deberán incluirse en el proceso de
gestión del PGAI, con metas, indicadores y medidas claras para prevenirlos,
reducirlos, restaurarlos o compensarlos (Minaet 2014)
¿QUÉ ES UN OBJETIVO AMBIENTAL?
Un objetivo ambiental es un fin o propósito ambiental de carácter general, cuyo
origen se basa en la política ambiental. Constituye una acción general que toma
la institución para lograr un fin ambiental dado, por ejemplo: “realizar una gestión
integrada de los residuos sólidos generados en la institución, en donde se
apliquen los siguientes principios de gestión: evitar, reducir, reutilizar, valorizar
(reciclar, coprocesar), tratar y disponer, en apego a la normativa ambiental
vigente”. Es muy importante considerar que para establecer los objetivos
ambientales es necesario contar con una evaluación preliminar que permita
determinar si se pude cumplir con el objetivo ambiental propuesto. Hay que
recalcar que se deben incluir objetivos claros relacionados con los temas de
reducción de emisiones GEI y eficiencia energética. Estos objetivos deben ser
medibles, verificables y reportables.

¿QUÉ ES UNA META AMBIENTAL?

La meta ambiental es la forma en que se concretan los objetivos ambientales y
debe especificarse lo más detalladamente posible. Además, debe ser clara en
cuanto al logro y el plazo en el que se alcanzaría. Unos ejemplos de metas
ambientales pueden ser:
a) Manejo ambiental del 40% de los residuos sólidos peligrosos a los 6 meses.
b) Manejo ambiental del 70% de los residuos sólidos peligrosos a los 12 meses.

c) Manejo del 100% a los 18 meses de haberse iniciado la implementación del

Programa de Gestión Ambiental (Astorga, 2007).

Los requisitos que deben cumplir los objetivos y metas ambientales se resumen
en la figura:

Fuente: Minaet (2014)

1. Razón Social: Panadería Magaly
Dirección: Jorge Basadre – barrio lucmacucho
Ubicado en: Cajamarca

Misión

Somos una empresa dedicada a la elaboración de productos de

panadería y con una capacidad organizativa y operativa para garantizar
nuestra la calidad de nuestro producto a través del uso eficiente de las
tecnologías en nuestros equipos.

Visión

Ser una empresa altamente líder en el mercado cajamarquino, con

tecnología de punta y personal capacitado

2. El objetivo principal de la Panadería MAGALY la energía eléctrica.

Respetando los estándares y fines permitidos del cuidado del medio
ambiente.

Claves:
 Reutilizar y tratar el agua usada.
 Controlar las emisiones haciendo uso de otros combustibles
menos contaminantes. (gas natural)
 Evitar el uso bolsas plásticas para vender el pan y reciclar los
materiales que vienen en los insumos para realizar el pan.
 Hacer uso del horno ya caliente, para actividades como: hornear
tortas, maní, etc.

 El objetivo vital de esta empresa es cuidar minimizando el agua y

usando eficientemente la energía eléctrica. Respetando los
estándares y límites permitidos del cuidado del medio ambiente.

 Estamos comprometidos a cumplir con la sostenibilidad nos ha

llevado a minimizar los impactos ambientales generados por
nuestros procesos y servicios.

 Por lo cual se considerado en el reciclaje de residuos, reducción

de Energía, emisiones atmosféricas.
 1) Ahorro de energía.
2) Reducción de emisiones de C02.
3) Manejo integral de residuos sólidos.

3. Aspectos Ambientales significativos:

ACTIVIDAD ASPECTOS IMPACTOS EVIDENCIAS

AMBIENTALES AMBIENTALES
Consumo Deforestación
de leña Contaminación
Calentamiento (madera de atmosférica
del horno eucalipto)
Combustión
Generación
de gases
(Co2)
Generación Efectos
de residuos perjudiciales
no para la salud
Limpieza peligrosos. pública.
Generación Contaminación
de polvo atmosférica y anexos
a los
Uso de pulmones por
agua y la inhalación
generación de polvo
de aguas Contaminación
residuales y agotamiento
del recurso
agua

Uso de Agotamiento
Uso de energía de energía
máquinas eléctrica eléctrica
Ruido Contaminación
acústica

4. Estrategias Para lograr el desarrollo sostenible:

 Manejo correcto de residuos sólidos.

 calentamiento del horno: hacemos uso del gas propano
 En el barrido: reemplazar la técnica de barrido por la aspiradora
para no generar polvo y minimizar el uso de agua para dicha
actividad.
 No vender en bolsas plásticas del pan, entregar bolsas de tela a
los clientes o que los clientes traigan sus paneras.
 5. Programas de producción más limpia que se pueden implementar

El objetivo de es seleccionar aquellas opciones que son provechosos para

implementar. Todas las opciones generadas a partir de las fases de
auditoria deben de ser avaluada desde el punto de vista técnico,
económico y ambiental.
(WalkiriaRivera, 2012)

 Identificar el procedimiento necesario para un plan de mantenimiento

preventivo para los equipos consumidores de energía eléctrica y agua
potable.

6. Fichas bibliográficas de consulta.

Walkiria Rivera, A. M. (Enero de 2012). UNI- SEDE REGIONAL DEL NORTE.

Obtenido de http://slbn.files.wordpress.com/2008/08/pml-tesis-
alfredowalkiria-prueba.p

http://latinamericacaribbean.recpnet.org/uploads/resource/6162ac71d1388
c19fe621b398ff266f8.pdf

http://repository.lasalle.edu.co/bitstream/handle/10185/15020/T41.08%20L
551d.pdf;jsessionid=057C508B41DBE5619DEDDD09049CB42B?sequence
=1

https://www.google.com.pe/search?rlz=1C1CYCW_enPE814PE814&biw=1
366&bih=657&tbm=isch&sa=1&ei=lH-
9W5bxFLDv5gLp4pzIBQ&q=Precalentamiento+del+horno+de+tierra&oq=P
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 7. Anexo

Imagen Pre-calentamiento del horno

Imagen Uso de máquinas