Splinter clancy

Pregunta 1

0 de 1 puntos

Determine si la siguiente afirmación es “V” verdadera o “F” falsa:

Los alimentos se deben preparar en un lugar oscuro, resguardado del

sol, polvo, lluvia y viento.

Respuesta
Respuesta seleccionada: Verdadero
Respuesta correcta: Falso

 Pregunta 2

1 de 1 puntos

Determine si la siguiente afirmación es “V” verdadera o “F” falsa:

La presencia de agentes físicos para el consumidor, puede traer

diversos accidentes, desde dientes rotos o ahogamiento, hasta cortes e
infecciones, etc.

Respuesta
Respuesta seleccionada: Verdadero
Respuesta correcta: Verdadero

 Pregunta 3

1 de 1 puntos

Determine si la siguiente afirmación es “V” verdadera o “F” falsa:

Los alimentos, según su tipo y su naturaleza, contienen una cantidad

variable de agua, lo que los hace más o menos susceptibles al
desarrollo de microorganismos contaminantes.

Respuesta
Respuesta seleccionada: Verdadero
Respuesta correcta: Verdadero

 Pregunta 4
1 de 1 puntos

Determine si la siguiente afirmación es “V” verdadera o “F” falsa:

La higiene ambiental ayuda a impedir o reducir la contaminación de los

alimentos por efecto de los microorganismos o parásitos provenientes
del agua, el aire, o animales como las moscas, los insectos y los
roedores.

Respuesta
Respuesta seleccionada: Verdadero
Respuesta correcta: Verdadero

 Pregunta 5

1 de 1 puntos

Determine si la siguiente afirmación es “V” verdadera o “F” falsa:

A temperatura ambiente o temperaturas medias, entre 20 y 40°C, se

desarrollan los microorganismos mesófilos.

Respuesta
Respuesta seleccionada: Verdadero
Respuesta correcta: Verdadero

 Pregunta 6

0 de 1 puntos

Determine si la siguiente afirmación es “V” verdadera o “F” falsa:

Para evitar la contaminación microbiana se debe lavar la vajilla con

aguas estancadas.

Respuesta
Respuesta seleccionada: Verdadero
Respuesta correcta: Falso

 Pregunta 7

1 de 1 puntos

Determine si la siguiente afirmación es “V” verdadera o “F” falsa:

Lugares dedicados a la manipulación de los alimentos deben estar lejos

 de las descargas públicas, los basurales, los baños públicos, los
establos, botes de basura y de las depresiones de terreno que podrían
contener aguas estancadas durante la temporada de lluvias.

Respuesta
Respuesta seleccionada: Verdadero
Respuesta correcta: Verdadero

 Pregunta 8

1 de 1 puntos

Determine si la siguiente afirmación es “V” verdadera o “F” falsa:

Al momento de elegir con mayor certeza el mejor lugar de compra y

abastecimiento de alimentos, se debe tener en cuenta su estado y como
se mantiene, con el fin de determinar la seriedad del comerciante en
cuanto a higiene de las materias primas.

Respuesta
Respuesta seleccionada: Verdadero
Respuesta correcta: Verdadero

 Pregunta 9

1 de 1 puntos

Determine si la siguiente afirmación es “V” verdadera o “F” falsa:

Entre los alimentos NO ácidos, se incluyen frutas y jugos de frutas de

tomates, naranjas, limones.

Respuesta
Respuesta seleccionada: Falso
Respuesta correcta: Falso

 Pregunta 10

1 de 1 puntos

Determine si la siguiente afirmación es “V” verdadera o “F” falsa:

Los puntos de venta de alimentos fijos o móviles deben estar situados

en lugares donde haya un riesgo nulo o mínimo de contaminación por
desechos, aguas residuales y otras sustancias dañinas o tóxicas. Si no
se puede descartar por completo este riesgo, los alimentos puestos a la
venta deben estar cubiertos y protegidos contra la contaminación.

Respuesta
Respuesta seleccionada: Verdadero
Respuesta correcta: Verdadero