Formulación Y Evaluación De Proyectos De Ingeniería

Unidad 1. Fase 2. Definir El Proyecto

Presentado Por:

Juan Carlos Anaya Soto

Liseth Aristizábal

Victor Montiel

Angie Carolina Mieles

Fernanda Yubelis Gomez

Grupo: 212015_31

Tutor:

Luis Daniel Moreno

Universidad Nacional Abierta Y A Distancia Unad

Programa De Ingeniería Industrial

2019
TABLA DE CONTENIDO
OBJETIVOS
 INTRODUCCIÓN

La Fase 2 – Definir el Proyecto da a realizar el planteamiento sobre un proyecto en el cual se

realizará el desarrollo de diferentes etapas que constituyen su ejecución. Por esto para esta
fase se desarrollará únicamente la contextualización entre los integrantes del grupo sobre el
proyecto a evaluar o a estudiar y con ello inicialmente gestionaremos las matrices Gestión de
Tiempo y Gestión de Riesgo.

Esta práctica tiene como fin poder evidenciar cada uno de los pasos que se deben tener en
cuenta desde el inicio como el planteamiento, estudio, planificación de desarrollo, cálculo de
inversión, cálculo de retorno de lo invertido, determinar la probabilidad de pérdida o de
ganancia porque, aunque por más que se planee bien un proyecto, este corre un riesgo de no
poder terminar su proceso de ejecución.

Todo proyecto que se realice siempre tiene como fin tener la satisfacción de una necesidad
ya sea de una sola persona como la de una comunidad completa. Por esta razón existe en
todos los gremios diferentes clases de proyectos.

.
 PROYECTO SELECCIONADO
“Aguacates Hass”

El grupo colaborativo es contratado por doña Juliana Franco, hacendada de la región, quien
desea cultivar y comercializar, en su finca, la Bonanza, Aguacate Hass, una fruta nueva
exótica y muy apetecida y poco comercializada en Colombia. Según estudios realizados por
Doña Juliana, en una hectárea podría sembrar de 350 a 400 plantas. Tradicionalmente el
productor siembra a distancias de 9 x 9 o de 10 x 10 metros por hectárea y su rendimiento
es de 5 a 6 toneladas por hectárea; ella se encuentra interesada en impulsar este nuevo
negocio, con miras a exportarlo. Cuenta, en su finca con 10 hectáreas de tierra apta para
este tipo de cultivo, la cual no utiliza desde hace 5 años, El servicio de agua lo ofrece el
municipio. Posee una planta para el suministro de energía. Esta planta la compró hace un
año por un valor de $5.000.000. No cuenta con maquinaria ni herramientas que requiera
para cultivar. Pero está dispuesta a adquirir estos elementos, según asesoría del grupo
colaborativo de la UNAD. Cuenta con ($80.000.000) para invertir en el proyecto. La
producción debe ser entregada en una bodega del barrio ciudad Salitre en Bogotá, así que
debe asumir los costos de

transporte. No sabe cuánto ni dónde puede adquirir las plántulas ni cuál es el costo de cada
una de ellas. No sabe qué condiciones de embalaje requiere para la entrega del producto
final. Sabe que, una vez terminado el estudio de proyecto, los integrantes del grupo se
contratarán para que impulsen en funcionamiento del proyecto organizando una empresa
organizar su nueva empresa, la cual llamará “hass exportaciones”. Mediante conceso del
grupo colaborativo, escoger la región donde se va a realizar el estudio (esto para términos
de costos de mano de obra, transporte, etc.).
FASE 2-MATRIZ ACTA DE INICIO DEL PROYECTO
 ACTA DE INICIO
Nombre del Productora y comercializadora “Hass exportaciones”
proyecto
Director del proyecto JUAN CARLOS ANAYA
SOTO
Gerente De tiempo y riesgo LISETH ARISTIZÁBAL
Gerente de adquisiciones y
Integrantes del VICTOR MONTIEL
alcance
proyecto
Gerente de costos y
ANGIE CAROLINA MIELES
comunicaciones
Gerente de Gestión de calidad, FERNANDA YUBELIS
Evaluación financiera GOMEZ
Justificación del El aguacate Hass es un cultivo que se ha convertido en nuestro
Proyecto país Colombia, en un producto de generador de ingresos, en lo
cual los agricultores lo han implementado como sombrío en los
cultivos de café, donde en los últimos años este producto a tomado
auge y se están sembrando varias hectáreas en la zona. El aguacate
Hass es una alternativa de generar empresa ya que se están
abriendo mercados con Estados Unidos y próximamente con Japón
lo cual son mercados muy buenos para el sector aguacatero, Por lo
cual en el presente proyecto se pretende analizar la siembra, el
sostenimiento y la comercialización Y su rentabilidad y la
viabilidad para la producción del aguacate Hass

Es un fruto comestible, perteneciente a la familia de Lauráceas, un

árbol de gran tamaño donde puede alcanzar los 30 metros de
altura, su follaje es bien abundante, se conocen tres razas antillana,
mexicana y guatemalteca; donde se han originado las diferentes
especies que actualmente encontramos en todas las plantaciones

La historia del grupo Cartama empieza en el año 2000, cuando el

aguacate hass no tenía la popularidad de hoy. En esos días en el
país no existía el conocimiento necesario para saber si habría o no
una buena siembra, y los problemas sociales en las zonas de
cultivo se intensificaban.

El grupo empezó su negocio con 14 hectáreas en Rionegro,

Antioquia –hoy tienen más de 1.000–. Como explica Uribe
Lalinde, “cuando comenzamos podíamos equivocarnos sin
 comprometer mucho. Necesitábamos aprender”. Y aprendieron.
Luego de varios años de investigación lograron su propio paquete
técnico, una especie de manual que contiene el paso a paso de
cómo sembrar y cosechar aguacates hass de calidad y con sello
propio.

Han modificado ese manual por más de 18 años. A diario, cerca de

280 ‘expertos hass’ trabajan con pasión en las montañas de
Antioquia, Caldas y Risaralda en la siembra de este fruto. Yudy
Cañas es una de las especialistas y considera que el aguacate es
una joya verde que les brindó esperanza cuando ningún otro
cultivo lo hizo. Gracias a su trabajo en Cartama pudo renovar su
vida y superar las heridas que le causó el conflicto armado. Hoy,
esta ‘experta hass’ además de trabajar en los cultivos, (Uribe R,
2018)

Uribe R, 2018 “Cartama, casi dos décadas dedicadas al aguacate

‘hass’”Recuperado de: https://www.semana.com/contenidos-
editoriales/hay-campo-para-la-paz/articulo/la-historia-del-
aguacate-hass-cultivado-en-colombia/565783

Marco conceptual Su nombre científico es” Persea americana Hass”

Pertenecientes a la variedad "Hass", originada a partir de una
semilla de raza guatemalteca en un huerto de Rudolph Hass en
la Habrá, California en 1926, patentada en 1935 e introducida
globalmente en el mercado en 1960; es la variedad más cultivada a
nivel mundial. Los "aguacates hass" son una de las variedades más
comunes de aguacate.
La variedad Hass posee un contenido de aceite que oscila entre los
8 y 12 %. Además, la proporción de agua es baja, de apenas 60-
70 %. Su contenido de vitaminas del complejo B y vitamina E es
considerable
Tanto el fruto como la semilla son relativamente pequeños, con un
peso conjunto entre 200 a 300 g. La piel es algo coriácea, rugosa,
 de color verde a ligeramente negruzca cuando está en el árbol; una
vez cosechada se va tornando violácea a negra a medida que la
fruta se ablanda al madurar, por lo que el consumidor reconoce el
momento óptimo para consumirla.
El fruto es de excelente calidad, sin fibra, alta resistencia al
transporte y larga vida pos cosecha.
En general, el árbol de esta variedad florece una sola vez al año,
desde inicios a mediados de primavera y, dependiendo de la
variedad y la acumulación térmica del lugar, puede demorar entre
6 y 11 meses en madurar. La variedad Hass, especialmente
en climas frescos, puede mantenerse en el árbol una vez madura,
durante varios meses sin mayor deterioro aparente, lo cual permite
extender enormemente el período de cosecha.(Wikipedia 2019)

Wikipedia (24 de abril del 2019) Aguacate Hass. Consultado el 15

de septiembre del 2019 de:
https://es.wikipedia.org/wiki/Aguacate_Hass
Requerimientos
Requerimientos técnicos

Para la implementación del proyecto es necesario contar con

recursos financieros, humanos y físicos

Instalaciones
- Terreno
- Adecuación del terreno
Equipos
- Bombas de fumigar
- Guadaña
- Equipo de riego
Herramientas
- Machetes
- Tijera podadora
- Palines
Equipos de oficina
- Silla
- Calculadora
- Escritorio
 - Archivador
Estudio análisis de suelos
Gastos de organización
Insumos
- Costo de semillas de aguacate
- Fertilizantes químicos
- Fertilizantes orgánicos
- Fungicidas para control de enfermedades
- Insecticidas para control de plagas
- Canastas de recolección
- Enmiendas (cal,
Mano de obra
- Ahoyado para la siembra
- Aplicación de enmiendas al suelo
- Trasplante de colinos de aguacate
- Controles fitosanitario
- Ejecución plan de fertilización
- Podas
- Plateos
- Recolección de Frutos
- Administración

Objetivos del Objetivo General

proyecto (general y
específicos) Consolidar un proyecto de desarrollo productivo para la Finca La
Bonanza teniendo en cuanta los requerimiento agronómicos y
climáticos para el establecimiento de aguacate Hass orientado a
producir y su respetiva comercialización.

Objetivos específicos

 Analizar el establecimiento del cultivo con respecto a la

capacidad de inversión
 Analizar la viabilidad del proyecto sus requerimientos
 Proyectar los posibles cotos de producción y su respetiva
comercialización
  Diagnosticar el riesgo en la ejecución del proyecto

Actividades a - Planificación del proyecto

desarrollar en el - Establecimiento de vivero y manejo
proyecto - Plantación de los árboles de aguacate
- Sostenimiento de la plantación del cultivo

Cronograma Para el planteamiento del cronograma se requiere de:

o Inversión de estudios y de materias primas para la
preparación y cultivación de las plantas.
o Realización de estudio de los suelos para nivelar las
concentraciones de ácido para los cultivos.
o Manejos de poda.
o Fertilización de los suelos.
o Riego de agua y control de plagas y maleza.
o Nuevamente manejo de podas sobre Los árboles de
aguacate para mejorar la calidad de los frutos.
o Cocechamiento de las frutas con las condiciones requeridas
para su comercialización.
o Almacenamiento de las frutas para su embalaje.
Transporte y distribución de las frutas.

Entregables
Resumen del FUENTE DE
presupuesto CAPITAL FINANCIAMIENTO
10 hectáreas de tierra. Recurso propio
Maquinaria y
Recurso propio
herramientas

Energía eléctrica
Recurso propio
suministrada por 1
planta eléctrica
 $
Recurso propio
80.000.000
Lista de  Internos.
Stakeholders o
 Empleados.
interesados
 Directivos.
 Inversionistas.
 Externos.
 Proveedores.
 Sociedad.
 Gobierno.
 Acreedores.
 Clientes.

Requerimientos  Cumplir con el protocolo de producción del ICA y lograr

para la aprobación
del proyecto certificación, para poder cultivar.
 Contar con la idea de negocio clara y bien estructurada.
 Análisis claro y conciso de la viabilidad económica y
retorno financiero del proyecto.
 Satisfacer las necesidades del cliente de manera oportuna
y con calidad.

Director del Coordinar las fases de inicio, desarrollo y fin del proyecto con
proyecto, su liderazgo y efectividad garantizando el cumplimiento de los
responsabilidad objetivos propuestos.
FASE 2 MATRIZ GESTIÓN DEL TIEMPO
 DESARROLLO DE DIAGRAMA DE GANTT
Listar las actividades requeridas para realizar el trabajo del proyecto en la guía de actividades
del componente práctico con su respectiva duración estimada, pueden utilizar cualquier
programa que permita generar un diagrama de Gantt
 CRONOGRAMA

Nombre del proyecto: “Hass exportaciones

Logo del proyecto:
Integrantes Rol
Director del JUAN CARLOS
proyecto ANAYA SOTO
Gerente De tiempo LISETH
y riesgo ARISTIZÁBAL
Gerente de
adquisiciones y VICTOR MONTIEL
alcance
Gerente de costos y ANGIE CAROLINA
comunicaciones MIELES
Gerente de Gestión
de calidad,
Evaluación FERNANDA
financiera YUBELIS GOMEZ

No. Nombre de la tarea Duración Tareas

Tarea Predecesoras
Inventario 8 día 7
Elaboración de Acta de inicio 2 día
Justificación del proyecto 1 día
Marco teórico 1 día
Marco conceptual 1 día
Requerimientos 1 día
objetivos 1 día
Identificación de interesados 1 día

Del Equipo Humano 4 día 3

Elección de equipo (m.o.) 3 día
Asignación de roles 1 dia
Lista de entregables 1 dia
Del levantamiento de 2 2
información
Realizar Visita al sitio 1
Documentar información 1

Prediseño 10 3
Software 4
Requerimiento de infraestructura 2
Requerimientos de equipos y 2
herramientas

Del diseño 3 3
Red eléctrica 1
Red de comunicación 1
Planos y esquemas terminados 2

De la ejecución 12 4
Compras maquinaria 5
Compras equipos 5
Compras elementos 3
Compras insumos 3

De las Pruebas 12 3
Funcionamiento de equipos 7
Funcionamiento de materiales 6
Funcionamiento de insumos 6

De la corrección de errores 1 1
Corrección de errores 1

De la elaboración de planos 2 1
Planos finales 2

De la capacitación de personal 1 1
Capacitación de personal 1

Del Cierre 1 1
Entrega del documento final 1
 De la sustentación 1 1
Sustentación final 1

GESTIÓN DEL TIEMPO

Nombre del proyecto: “Has exportaciones”

Logo del proyecto
Integrantes Rol
Director del JUAN CARLOS
proyecto ANAYA SOTO
Gerente De tiempo LISETH
y riesgo ARISTIZÁBAL
Gerente de
VICTOR
adquisiciones y
MONTIEL
alcance
Gerente de costos y ANGIE
comunicaciones CAROLINA
MIELES
Gerente de Gestión
de calidad, FERNANDA
Evaluación YUBELIS GOMEZ
financiera

Fecha 10 de ABRIL de 2019

Preparado por Gerente de tiempo y riesgo
Persona(s) autorizad(s)a para solicitar cambios en el cronograma
Nombre cargo
JUAN CARLOS ANAYA Director del proyecto
SOTO
cliente

Razones para el cambio de cronograma

 Por requerimientos específicos del cliente o proveedores.
 La estimación de los tiempos y de los recursos para el desarrollo de las
actividades fue errada.
 Se olvidó incluir actividades para el desarrollo del proyecto.
 No se realizó la correcta administración de los riesgos.

Describir el impacto del cambio de cronograma en el proyecto

El impacto de un cambio en el cronograma del proyecto tiene diferentes implicaciones y

se deben tener en cuenta algunas variables como el costo que genera el cambio, la razón
para realizarlo, los efectos que causa, los riesgos que se enfrentan, qué recursos son
requeridos, quién será el responsable, a quiénes afecta y deben ser informados, después
de evaluar estas particularidades, se verificará si el cambio es viable, para así tomar una
decisión.
FASE 2 MATRIZ GESTIÓN DEL RIESGO
 GESTIÓN DEL RIESGO
Nombre del proyecto: “Hass Exportaciones”
Logo del proyecto
Integrantes Rol
1. Director del JUAN CARLOS
proyecto ANAYA SOTO
2. Gerente De LISETH
tiempo y riesgo ARISTIZÁBAL
3. Gerente de
adquisiciones y VICTOR MONTIEL
alcance
4. Gerente de
ANGIE CAROLINA
costos y
MIELES
comunicaciones
5. Gerente de
Gestión de
FERNANDA
calidad,
YUBELIS GOMEZ
Evaluación
financiera
No. Riego Descripción del riesgo Prioridad Respuesta al
(AMB) riesgo
1 Problemas de La falta de comunicación Llevar a cabo
comunicación entre adecuada en el proyecto reuniones
las partes. puede generar el M periódicas con el
incumplimiento de los equipo de
objetivos, debido a la trabajo con el fin
posible desorientación, de garantizar una
que a su vez puede causar correcta
la disminución de la ejecución de las
productividad. tareas del
proyecto.
2 Falta de informes Debido a la falta de Realizar una
periódicos. informes periódicos no es programación de
posible ejercer un control fechas en las
cuales el Gerente
 sobre la trazabilidad del de tiempo y
avance del proyecto. A riesgo presente
informes del
estado de avance
del proyecto
3 Las estimaciones y Al no tener un nivel de Realizar un
pronósticos de los exactitud al realizar la monitoreo
recursos son erradas. correcta gestión del constante al
presupuesto, se pueden A consumo de
generar sobrecostos al recursos para
cliente y al mismo tiempo garantizar su
ocasionar incumplimiento aprovechamiento
con la entrega del y optimización.
proyecto.
4 Uno de los Gerentes La rotación de personal Firmar cláusulas
puede abandonar el conduce a retrasos y de cumplimiento
proyecto. aumento de los costos del B con el fin de
proyecto. evitar la falta de
compromiso por
parte de los
gerentes
funcionales.
A= alta M = Media B= baja
FASE 4 MATRIZ ADQUISICIONES
 ADQUISICIONES
Nombre del proyecto:
Logo del proyecto
Integrantes Rol
1.
2.
3.
4.
5.
ITEM Hacer o Tipo de Documentos Evaluar presupuesto
comprar contrato a solicitar proveedores
De los
equipos
1
2

De las
Herramientas
1
2
3

De los
insumos
1
2
3

Conclusiones
FASE 4 MATRIZ ALCANCE

ALCANCE
Nombre del proyecto:
Logo del proyecto
Integrantes Rol
1.
2.
3.
4.
5.

DESCRIPCIÓN DEL ALCANCE DEL PROYECTO

ENTREGABLES DEL PROYECTO

LO QUE SE EXCLUYE DEL PROYECTO

CONCEPTOS CRITERIOS DE ACEPTACIÓN

SOCIALES
TÉCNICOS
DE CALIDAD
COMERCIALES
ADMINISTRATIVOS
ENTREGABLES
SUPUESTOS DEL PROYECTO INTERNOS:

SUPUESTOS DEL PROYECTO EXTERNOS:

FASE 4 MATRIZ GESTIÓN DE COSTO

COSTOS
Nombre del proyecto:
Logo del proyecto
Integrantes Rol
1.
2.
3.
4.
5.

REQUERIMIENTO DE PERSONAL
ADMINISTRACIÓN
CARGO CANTIDAD VALOR DIA CANTIDAD VALOR
DE DIAS TOTAL

MANO DE OBRA
CARGO CANTIDAD VALOR DIA CANTIDAD VALOR
DE DIAS TOTAL

VENTAS
CARGO CANTIDAD VALOR DIA CANTIDAD VALOR
DE DIAS TOTAL

MAQUINARIA Y EQUIPO
ITEM CANTIDAD VALOR VALOR
UNITARIO TOTAL

OTROS COSTOS
ITEM CANTIDAD VALOR VALOR
UNITARIO TOTAL
ENERGIA
AGUA
TELEFONO

CONCLUSIONES
FASE 4 MATRIZ GESTIÓN DE COMUNICACIONES

COMUNICACIONES
Nombre del proyecto:
Logo del proyecto
Integrantes Rol
1.
2.
3.
4.
5.

QUE RESPONSABLE A QUIEN COMO FRECUENCIA MEDIO

OBSERVACIONES:
 FASE 5 MATRIZ GESTIÓN DE CALIDAD

CALIDAD
Nombre del proyecto:
Logo del proyecto
Integrantes Rol
1.
2.
3.
4.
5.

DEFIONA LA POLÍTICA DE CALIDAD DEL PROYECTO:

FACTOR DE ELEMENTO A CADA CADA

CALIDAD USAR CUANTO SE CUANTO SE
HACE LA HACE EL
MEDICIÓN REPORTE
PRECIO CONTROLAR
PRESUPUESTO
RAPIDEZ CONTROLAR
EL TIEMPO
CUMPLIMIENTO CONTROLAR
ENTREGABLES
CALIDAD DE MEDIR NIVEL
CONFORMIDAD DE
SATISFACCIÓN
OBSERVACIONES:

ROLES PARA LA GESTIÓN DE CALIDAD

FUNCIONES DEL ROL:
OBJETIVOS DEL ROL
GERENTE DEL PROYECTO (Ejemplo) AUTORIDAD (NIVEL)
A QUIEN REPORTA:
A QUIEN SUPERVISA
 CONOCIMIENTOS REQUERIDOS
EXPERIENCIA
HABILIDADES

FUNCIONES DEL ROL:

OBJETIVOS DEL ROL
AUTORIDAD (NIVEL)
A QUIEN REPORTA:
ENCARGADO DE COMPRAS (Ejemplo) A QUIEN SUPERVISA
CONOCIMIENTOS REQUERIDOS
EXPERIENCIA
HABILIDADES

FUNCIONES DEL ROL:

OBJETIVOS DEL ROL
AUTORIDAD (NIVEL)
A QUIEN REPORTA:
TÉCNICO (Ejemplo)
A QUIEN SUPERVISA
CONOCIMIENTOS REQUERIDOS
EXPERIENCIA
HABILIDADES

Aumentar según los roles (según lo definido FUNCIONES DEL ROL:

por el grupo) OBJETIVOS DEL ROL
AUTORIDAD (NIVEL)
A QUIEN REPORTA:
A QUIEN SUPERVISA
CONOCIMIENTOS REQUERIDOS
EXPERIENCIA
HABILIDADES

PLAN DE MEJORAS DE PROCESOS

PASOS PARA MEJOR UN PROCESO RESPONSABLE

PROCESOS DE GESTIÓN DE CALIDAD

CÓMO SE EJECUTARÁ EL CONTROL
DE CALIDAD

CÓMO SE EJECUTARÁ EL CONTRO DE

CALIDAD

DOCUMENTOS ESTANDAR DE
CALIDAD (LEYES, CODIGOS,
NORMAS, ETC)
CIERRE DEL PROYECTO
 ACTA DE CIERRE
Nombre del proyecto:
Logo del proyecto
Integrantes Rol
1.
2.
3.
4.
5.

Propósito del proyecto

Objetivos

FECHA DE INICIO DEL PROYECTO: FECHA DE TERMINACIÓN DEL

PROYECTO:

CLIENTE: DIRECTOR DEL PROYECTO:

ENTREGABLES SI/NO
1.
2.
3.

OBSERVACIONES
DUEÑO DEL PROYECTO DIRECTOR DEL PROYECTO
NOMBRE NOMBRE
FIRMA FIRMA
FECHA:
Evaluación económica del proyecto
 BALANCE GENERAL

AÑO AÑO AÑO AÑO AÑO AÑO

BALANCE GENERAL
0 1 2 3 4 5
ACTIVO
ACTIVO CORRIENTE
Caja y Bancos
Cuentas por Cobrar - Cartera
Inventario de Materia Prima
Inventario de Productos en Proceso
Inventario de Productos Términados
Gastos Diferidos y Operativos
TOTAL ACTIVO CORRIENTE
ACTIVO FIJO
Terrenos
Construcciones
Maquinaria y Equipo
Muebles y Enseres
Vehículos
SUBTOTAL FIJO
Depreciación Acumulada
TOTAL ACTIVO FIJO NETO
TOTAL ACTIVOS
PASIVOS
PASIVO CORRIENTE
Proveedores
Imporrenta por Pagar
IVA por Pagar
Laborales por Pagar (Cesantías e Ints.)
Parafiscales y Provisiones
Otros Pasivos
Obligación (Crédito)
TOTAL PASIVO CORRIENTE
PASIVO LARGO PLAZO
Obligación (Crédito)
 Otros Pasivos
TOTAL PASIVO MEDIANO Y
LARGO
TOTAL PASIVO
PATRIMONIO
Capital
Utilidad del Ejercicio
Utilidad Retenida Ejercicios
Anteriores
TOTAL PATRIMONIO
TOTAL PASIVO Y PATRIMONIO

Inversión $

Inversión Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5

Flujo de caja (neto
anual)

Tasa de descuento
V.A.N. a cinco años
T.I.R a cinco años

CONCLUSIONES:
 REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

 Ballenato, G (2017) Gestión del Tiempo: evaluar la gestión (p.|12-15) Ediciones

Pirámide. Recuperado de
https://bibliotecavirtual.unad.edu.co:2693/openurl?sid=EBSCO%3aedselb&genre=b
ook&issn=eds elb.7F2E5504&ISBN=978843682live