Es difícil encontrar a alguien a quien no le guste el tomate, y es que el tomate, no sólo enriquece

nuestras recetas sino que aporta muchos beneficios para la salud. Esta fruta es originaria del
continente americano y en Europa, en sus inicios fue utilizada como planta ornamental y no fue
hasta finales del siglo XVIII cuando se cultivó para su consumo.

Seguro que alguna vez te has encontrado frente a una gran variedad de tomates (raf, corazón de
buey, kumato, cherry…); en el mundo se han desarrollado más de 20.000 variedades de tomates
con formas, colores y aromas peculiares. La mayoría son rojas, pero también las hay amarillas,
naranjas, rosadas, púrpuras, verdes o incluso multicolores y rayadas. Elijas la variedad que elijas,
te beneficiarás de sus propiedades nutritivas por lo que la OMS recomienda su consumo.

Un agricultor muestra unos tomates ecológicos (Getty / Getty)

Además de tomarlo crudo en sopas frías, ensaladas, untado en una rebanada de pan o en zumo, se
puede cocinar de muchas maneras distintas: frito, al vapor, guisado... Los tomates combinan muy
bien con las berenjenas, el ajo, la cebolla, las aceitunas o el apio. Los italianos, que hacen un gran
uso del tomate, tienen una receta que combina estos ingredientes en un único plato: la caponata,
un guiso siciliano que puede tomarse frío o templado, pero siempre aliñado con una buena
vinagreta, para realzar el sabor del tomate. Y en España, el gazpacho y el salmorejo son dos sopas
frías que reinan en los meses de más calor.

Tomate

Propiedades y beneficios

Protege la vista
La vitamina A mejora nuestra visión, ayuda a proteger nuestros ojos de enfermedades
degenerativas o ceguera nocturna.

Mejora la circulación sanguínea

El tomate contiene hierro, un mineral muy saludable para el buen estado de la sangre, así como
vitamina K que ayuda a controlar la coagulación. De esta manea el tomate ayuda a prevenir
enfermedades cardiovasculares.

Cuida la piel

Al poseer grandes propiedades antioxidantes, es un remedio natural contra el envejecimiento y un

gran aliado para el cuidado de nuestra piel, pelo y dientes.

Evita el estreñimiento

Su contenido en fibra que cuida del tránsito intestinal y evita la aparición de enfermedades que
tengan que ver con los órganos gastrointestinales.

Diurético

El tomate contiene potasio y bajos niveles de sodio, lo que favorece a evitar la retención de
líquidos y a la eliminación de toxinas

Antioxidante
Rico en licopeno, un antioxidante más potente que la vitamina E. Además el tomate contiene otros
carotenos lo que lo convierte en un poderoso antioxidante que cuida nuestro organismo.