Modelo de Trabajo de Investigacion Inferencial

satisfacción y el consumo de los estudiantes del comedor de la UTP Lima
Norte 2018- III
AUTORES (AS):
ASESORA
Paz Rubio Deyanira
LIMA – PERÚ
2019-II
ÍNDICE
1. INTRODUCCIÓN .............................................................................................................
2. REALIDAD PROBLEMÁTICA ..........................................................................................
3. TEORÍAS RELACIONADAS AL TEMA ............................................................................
3.1. Investigaciones realizadas por otros autores……………………………………
4. FORMULACIÓN DEL PROBLEMA ..................................................................................
4.1. PROBLEMAS GENERALES .....................................................................................
4.2. PROBLEMAS ESPECÍFICOS ..................................................................................
5. FORMULACIÓN DE LOS OBJETIVOS ...........................................................................
5.1. Objetivo General .......................................................................................................
5.2. Objetivos Específicos ...............................................................................................
6. FORMULACIÓN DE HIPÓTESIS ....................................................................................
6.1. Hipótesis General .....................................................................................................
6.2. Hipótesis Específicas................................................................................................
7. Modelo de encuesta ........................................................................................................
8. Características de la base de datos .................................................................................
8.1. Cualitativas ...............................................................................................................
8.2. Cuantitativas .............................................................................................................
9. Elaboración de tablas de frecuencia para cada variable de estudio .................................
10. Medidas de tendencia central y de dispersión ..............................................................
11. Resultados obtenidos ...................................................................................................
11.1. Intervalo de confianza para la media de una población .........................................
11.2. Intervalo de confianza para las medias de dos poblaciones ..................................
11.3. Prueba de hipótesis para la media de una población ............................................
11.4. Prueba de hipótesis para dos medias poblacionales .............................................
11.5. Intervalo de confianza para la proporción de una población ..................................
11.6. Intervalo de confianza para las proporciones de dos poblaciones .........................
11.7. Prueba de hipótesis para la proporción de una población .....................................
11.8. Prueba de hipótesis para las proporciones de dos poblaciones ............................
11.9. Intervalo de confianza para la varianza de una población .....................................
11.10. Intervalo de confianza para la razón de dos varianzas poblacionales ...................
11.11. Prueba de hipótesis para la varianza de una población.........................................
11.12. Prueba de hipótesis para la razón de dos varianzas poblaciones..........................
11.13. Prueba de bondad de ajuste .................................................................................
12. HIPÓTESIS GENERAL ................................................................................................
13. CONCLUSIONES ........................................................................................................
14. RECOMENDACIONES ................................................................................................
I. INTRODUCCIÓN
Actualmente en el Perú, algunas universidades no le prestan relevancia y descuidan el

área del comedor que es importante para la alimentación de los estudiantes, debido a
que no hay una adecuada capacitación y charlas hacia los colaboradores que
pertenecen a dichas organizaciones, esto genera que los colaboradores brinden una
mala calidad del servicio hacia nuestros estudiantes. Sin embargo los clientes cada día
se han vuelto más exigentes por ende los comedores de las universidades deben
prestar mucha atención y brindar un servicio de calidad en cuanto a su variedad de
menús ofrecidos y q sea atractivos al gusto del cliente y que se sientan satisfechos por
el producto consumido. Según Philips Kotter define la satisfacción del cliente como:
“el nivel de estado de animo de una persona que resulta de comprar el rendimiento
percibido de un producto o servicio con sus expectativas (2)”.
De esta manera a través de un buen servicio de calidad los estudiantes se sentirán
satisfechos por lo consumido erradicando el número de quejas.
Por ello, el presente trabajo de investigación se basa en identificar si el comedor
universitario cuenta con la calidad y variedad de menús y se satisfagan a nuestros
estudiantes de la universidad utp sede lima norte
II. REALIDAD PROBLEMÁTICA
El problema como se encuentra en el Perú y a nivel de su localidad.

III. TEORIA RELACIONADA AL TEMA
Satisfacción
DEFINICIÓN-. DE "SATISFACCIÓN DEL CLIENTE" La definición y medida de la calidad

han resultado ser particularmente complejas en el ámbito de los servicios, puesto que, al hecho
de que la calidad sea un concepto aún sin definir, hay que añadirle la dificultad derivada de la
naturaleza intangible de los servicios (Gronroos, 1994). La satisfacción del cliente se puede
entender como "el nivel del estado de ánimo de una persona que resulta de comparar el
rendimiento percibido de un producto o servicio con sus expectativas" (Kotler, 1989).
BENEFICIOS DE LOGRAR LA SATISFACCIÓN DEL CLIENTE Si bien existen

diversos beneficios que toda empresa u organización puede obtener al lograr la satisfacción de
sus clientes, éstos pueden ser resumidos en tres grandes beneficios que brindan una idea clara
acerca de la importancia de lograr la satisfacción del cliente:
 El cliente satisfecho, por lo general, vuelve a comprar. Por tanto, la empresa
obtiene como beneficio su lealtad, y por ende la posibilidad de venderle el
mismo u otros productos adicionales en el futuro.
 El cliente satisfecho comunica a otros sus experiencias positivas con un
producto o servicio. Por tanto, la empresa obtiene como beneficio una difusión
gratuita que el cliente satisfecho realiza a sus familiares, amistades y
conocidos.
 El cliente satisfecho deja de lado a la competencia. Por tanto, la empresa
obtiene como beneficio un determinado lugar (participación) en el mercado.
En síntesis, toda empresa que logre la satisfacción del cliente obtendrá como beneficios: A) la
lealtad del cliente (que se traduce en futuras ventas), B) difusión gratuita (que se traduce en
nuevos clientes) y C) una determinada participación en el mercado.
CALIDAD:
Peter Drucker (citado en Kotler ,2003) sostiene que la calidad viene impuesta por el
cliente; afirma que la calidad de un producto o servicio no proviene de lo que pones en
él, sino del provecho que el cliente puede sacar del mismo, es decir la calidad viene
impuesta por el cliente, y nuestro trabajo es alcanzar el nivel de calidad exigido.
Feigenbaum (1986), expresa también que la calidad está determinada por el cliente, no
por el ingeniero, ni mercadotecnia, ni por la gerencia general. Está basada en la
experiencia real del cliente con el producto o servicio, medida contra sus requisitos y
siempre representa un objetivo que se mueve en el mercado competitivo. En tal sentido,
la calidad no es una determinación de marketing ni de ingeniería o administrativa.
SERVICIO:
Lo cierto es que, como cliente, el servicio de calidad es algo que difícilmente
experimentamos en nuestro país (y en muchos otros). La razón por la que las empresas
no han logrado ofrecer un servicio con calidad se debe, sobre todo, a que ni ellas ni los
clientes sabemos qué significa exactamente. Es cierto que como clientes evaluamos la
atención que se nos brinda, pero no es lo único que tomamos en cuenta, y lo peor de
todo es que tampoco es lo más importante.
Servicio es “la acción y efecto de servir”. Organización destinada a cuidar los intereses
y satisfacer necesidades públicas y privadas. (Lexis 22, Tomo 19, p. 5342).
Un servicio es un acto llevado a cabo por una persona u organización para beneficio de
otra. Para la mercadotecnia, un establecimiento de servicio es un negocio que tiene
como compromiso fundamental la satisfacción de los requerimientos del consumidor,
llevando a cabo actos por los cuales un consumidor está de acuerdo en pagar un
determinado precio. Desde el punto de vista de la economía y el marketing, un servicio
es el conjunto de actividades realizadas por una empresa para responder a las
necesidades del cliente. De esta forma, el servicio podría definirse como el bien no
material. El servicio se puede dividir en cinco diferentes dimensiones. (Parasuraman,
Berry y Zeithaml, 1988)
Higiene:
Es el conjunto de conocimientos y técnicas que deben aplicar los individuos para el
control de los factores que ejercen o pueden ejercer efectos nocivos sobre su salud. La
higiene personal es el concepto básico del aseo, limpieza y cuidado de nuestro cuerpo o
el de cualquier otra persona o el de algún ambiente.
La higiene tiene como objetivo mejorar, prevenir y conservar la salud.
La higiene alimentaria se define, según la OMS, como "el conjunto de condiciones y
medidas que deben estar presentes en todas las etapas de producción, almacenamiento,
transformación, transporte.
La higiene también está vinculada a la rama de la medicina que se dedica a la
conservación de la salud y la prevención de las enfermedades.
Salubridad:
Característica de lo que no es perjudicial para la salud, y también es extendida como el
estado general de la salud pública en un lugar determinado .Es la condición de salud e
higiene en que alguien o algo.
3.1 INVESTIGACIONES POR OTROS AUTORES ( trabajos o tesis similares a

sus variables de estudio de investigación, cada uno de los integrantes tiene que
realizar o investigar un autor)
GONZALES, C (2017): Realizo un estudio de los determinantes de la satisfacción del

cliente en universidades privadas: análisis de los comedores universitarios de la PUCP.
Tuvo como variables los siguiente…………………..(nombrar las variables del
autor)……, la población fue ……………….. la muestra fue de ……………………, .
En su metodología empleo sel diseño fue (define el tipo de estudio (descriptivo,
correccional, experimental, revisión o meta analítico), ………,
IV. FORMULACIÓN DEL PROBLEMA
PROBLEMA GENERAL
¿Cómo se relaciona la satisfacción con el consumo de los estudiantes de la UTP Lima

norte 2018-III?
PROBLEMA ESPECÍFICO
1. ¿Cómo se relaciona la variedad con el consumo de los estudiantes de la UTP Lima

norte 2018-III?
2. ¿Cómo se relaciona la rapidez con el consumo de los estudiantes de la UTP Lima

norte 2018-III?
3. ¿Cómo se relaciona la salubridad con el consumo de los estudiantes de la UTP Lima

norte 2018-III?
4. ¿Cómo se relaciona la calidad con el consumo de los estudiantes de la UTP Lima

norte 2018-III?
V. FORMULACIÓN DE LOS OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL
Determinar la relación de la satisfacción y el consumo de los estudiantes del comedor de

la UTP Lima Norte 2018- III
OBJETIVOS ESPECÍFICO
1. Identificar la satisfacción de la variedad y el consumo de los estudiantes del comedor

de la UTP Lima Norte 2018- III
2. Analizar la satisfacción de la rapidez y el consumo de los estudiantes del comedor de

la UTP Lima Norte 2018- III
3. Determinar la satisfacción de la salubridad y el consumo de los estudiantes del

comedor de la UTP Lima Norte 2018- III
4. Analizar La satisfacción de la Calidad y el consumo de los estudiantes del comedor

de la UTP Lima Norte 2018- III
VI. FORMULACION DE LA HIPOTESIS
HIPÓTESIS GENERAL.
La satisfacción se relación significativamente con el consumo de los estudiantes de la

UTP-Lima Norte III
HIPÓTESIS ESPECÍFICAS.
1. La variedad se relaciona significativamente con el consumo de los estudiantes del

2. La rapidez se relaciona significativamente con el consumo de los estudiantes del
3. La salubridad se relaciona significativamente con el consumo de los estudiantes del

4. La Calidad se relaciona significativamente con el consumo de los estudiantes del

VIII. CARACTERÍSTICA DE LA BASE DE DATOS
Población: Los estudiantes del comedor de la UTP Lima Norte 2018- III
Muestra: 100 estudiantes del comedor de la UTP Lima Norte 2018- III
Unidad: 1 estudiantes del comedor de la UTP Lima Norte 2018- III

Variable:
 Satisfacción de los estudiantes
 Consumo de los estudiantes
Tipo de variable:
VARIABLE TIPO DE VARIABLE

Satisfacción de los estudiantes Cualitativa nominal
Consumo de los estudiantes Cuantitativa continua
DETERMINACION DE LA UNIDAD DE INVESTIGACION.
La unidad de investigación es un alumno de la UTP Lima – Norte - 2018-III.

II. SELECCION DEL METODO DE INVESTIGACION.
Se empleará el método de investigación cuantitativo debido a que toda la investigación

debe seguir un orden como tal y se requerirán de datos estadísticos para lograr
comprobar nuestra hipótesis planteada.
TÉCNICA DE RECOLECCIÓN DE DATOS
Técnica: encuesta
Según Naresh K. Malhotra (1998) “Las encuestas son entrevistas con un gran número de
personas utilizando un cuestionario prediseñado, dicho cuestionario está diseñado para obtener
información específica”.
La técnica que se utilizó en la investigación es la encuesta, porque permite obtener información

casi de cualquier tipo de muestra y población, es versátil, permite la estandarización de datos
para su tratamiento estadístico y a si mismo porque es económico éste último fue de gran
incidencia porque permitió recolectar información a través de las respuestas de cada estudiante
que otorgaron de la UTP Lima norte 2018-III.
Instrumento: cuestionario
Hurtado (2000) señala que “el cuestionario es una serie de preguntas relativas a una temática,
para obtener información” (p. 469)
Se ha utilizado como instrumento, un cuestionario, la cual permite recoge datos rigurosamente

estandarizado toda vez que todos los encuestados respondieron a las mismas preguntas por lo
que es más fácil interpretar sus respuestas. El cuestionario contiene 11 preguntas, entre las
alternativas, fueron; 1-Nunca, 2-Rara vez, 3-A veces , 4-Casi siempre, 5-Siempre, se aplicó un
cuestionario de tipo Likert (5 categorías)
DISEÑO DE INVESTIGACIÓN.
La presente investigación tiene un enfoque no experimental de corte transversal

correlacional Según Hernández, Fernández. y Baptista. (2014):
primero se mide cada una de éstas, y después se cuantifican, analizan y establecen las
vinculaciones. Tales correlaciones se sustentan en hipótesis sometidas a prueba.
Matriz de Operacionalización
VARIABLES DEFINICIÓN CONCEPTUAL DEFINICIÓN OPERACIONAL DIMENSIONES INDICADORES ÍTEMS
1.
Amplia cartera de Menú
Variedad
Satisfacción del Usuario
Refieren que la satisfacción del usuario Promoción de productos 2.
depende no solo de la calidad de los servicios 3.
Personal capacitado para atender
sino también de sus expectativas. El usuario eficientemente.
V1
está satisfecho cuando los servicios cubren o Es la percepción del Rapidez
SATISFACCI Respuesta inmediata a las quejas y
exceden sus expectativas. Si las expectativas usuario sobre la calidad 4.
ÓN reclamos
del usuario son bajas o si el usuario tiene de atención que
DE LOS acceso limitado a cualquiera de los servicios,
ESTUDIANT reciben en los servicios Limpieza y orden de las
puede ser que esté satisfecho con recibir 5.
ES de que ofrece el comedor Salubridad instalaciones y elementos físicos
servicios relativamente deficientes.
(Thompson VARIABLES, Platos preparados con higiene 6.
OPERACIONALIZACION. Buen servicio de atención al cliente 7.
& Col., 1997 Calidad Ambiente grato 8.
Producto de buena calidad 9.

El consumo en los estudiantes 10.
En este sentido, el comportamiento del
Precio del menú
V2 consumidor se define como el estudio de
individuos, grupos y organizaciones en los Es el proceso asociado a satisfacción 11.
CONSUMO procesos que siguen para de las necesidades de los agentes,
DE LOS seleccionar, conseguir, utilizar y disponer de debido, a que también los deseos Gasto Gasto semanal del consumidor
ESTUDIANT productos, servicios, experiencias o ideas producen consumo
ES para satisfacer necesidades y los impactos
que tienen dichos procesos en el consumidor
y en la sociedad (Hawkins et
Tablas de frecuencia
Tabla 01: Distribución de los estudiantes de la UTP, según su opinión, de la variedad

de platos.
Nª estudiantes %
NUNCA 15 15,6
CASI NUNCA 15 15,6
A VECES 28 29,2
CASI SIEMPRE 22 22,9
SIEMPRE 16 16,7
Total 96 100,0
FIGURA 01: Distribución de los estudiantes de la UTP, según su opinión, de la

variedad de platos.
INTERPRETACIÓN
Según el grafico presentado, existe un mayor de 29.17% de los encuestados, es
decir 28 de total de la muestra respondieron A VECES presenta su variedad de platos.
Tabla 02: Distribución de los estudiantes de la UTP, según su opinión, si le atrae las
diferentes promociones.
Nª estudiantes %
NUNCA 16 16,7
CASI NUNCA 24 25,0
A VECES 21 21,9
SIEMPRE 16 16,7
Total 96 100,0
30
25
20
15
25
10
16,7 21.9
19.8
5
16.7
0
nunca
casi nunca
aveces
casi siempre
siempre
FIGURA 02: Distribución de los estudiantes de la UTP, según su opinión, si le atrae las
diferentes promociones.
INTERPRETACIÓN
Según el grafico presentado, existe un mayor de 25% de los encuestados, es
decir 24 de total de la muestra respondieron CASI NUNCA les atrae las diferentes
promociones.
Tabla 03: Distribución de los estudiantes de la UTP, según su opinión, la labor
desempeñada del personal es eficiente.
Nª estudiantes %
NUNCA 9 9,4
CASI NUNCA 6 6,3
A VECES 26 27,1
SIEMPRE 27 28,1
Total 96 100,0
29.2 28.1
30 27.1
25
20
15
9.4
10 6.3
0
NUNCA CASI NUNCA A VECES CASI SIEMPRE
SIEMPRE
FIGURA 03: Distribución de los estudiantes de la UTP, según su opinión, la labor

desempeñada del personal es eficiente.
INTERPRETACIÓN
decir 28 de total de la muestra respondieron CASI SIEMPRE el personal desempeña su
labor.
Tabla 04: Distribución de los estudiantes de la UTP, según su opinión, de las quejas y
reclamos del menú son resueltos.
Nª estudiantes %
NUNCA 10 10,4
CASI NUNCA 16 16,7
A VECES 27 28,4
SIEMPRE 22 22,9
Total 96 100,0
NUNCA
CASI NUNCA
28,1 A VECES
22,9 CASI SIEMPRE

20,8
SIEMPRE
16,7
10,4
NUNCA CASI NUNCA A VECES CASI SIEMPRE

SIEMPRE
FIGURA 04: Distribución de los estudiantes de la UTP, según su opinión, de las quejas
y reclamos del menú son resueltos.
INTERPRETACIÓN
decir 27 de total de la muestra respondieron A VECES son resueltas las quejas y
reclamos del menú.
Tabla 05: Distribución de los estudiantes de la UTP, según su opinión, el interior y
exterior del comedor está limpio.
Nª estudiantes %
NUNCA 5 5,2
CASI NUNCA 10 10,4
A VECES 15 15,6
SIEMPRE 20 20,8
Total 96 100,0
50
45 47.9
40
35
30
25
20.8
20
15.6
15
10 10.4
5.2
5
0
NUNCA CASI NUNCA A VECES CASI SIEMPRE SIEMPRE
FIGURA 05: Distribución de los estudiantes de la UTP, según su opinión, el interior y

exterior del comedor está limpio.
INTERPRETACIÓN
decir 46 de total de la muestra respondieron CASI SIEMPRE está limpio el interior y
exterior del comedor.
Tabla 06: Distribución de los estudiantes de la UTP, según su opinión, el plato servido
cumple un estándar apropiado e higiene.
Nª estudiantes %
NUNCA 5 5,2
CASI NUNCA 6 6,3
A VECES 21 21,9
SIEMPRE 24 25,0
Total 96 100,0
45 41.7
40
35
30
25
25 21.9
20
15
10 5.2 6.3
0
NUNCA CASI NUNCA A VECES CASI SIEMPRE SIEMPRE
FIGURA 06: Distribución de los estudiantes de la UTP, según su opinión, el plato

servido cumple un estándar apropiado e higiene.
INTERPRETACIÓN
decir 40 de total de la muestra respondieron CASI SIEMPRE cumple con un estándar
apropiado e higiene el plato servido.
Tabla 07: Distribución de los estudiantes de la UTP, según su opinión, el servicio de
atención es de trato amable.
Nª estudiantes %
NUNCA 5 5,2
CASI NUNCA 9 9,4
A VECES 28 29,2
SIEMPRE 27 28,1
Total 96 100,0
30
25
20
15 29.2 28.1 28.1
10
5 9.4
5.2
0
Nunca Casi nunca A veces Casi Siempre Siempre
FIGURA 07: Distribución de los estudiantes de la UTP, según su opinión, el servicio de

atención es de trato amable.
INTERPRETACIÓN
decir 28 de total de la muestra respondieron A VECES el trato del servicio de atención
es amable.
Tabla 08: Distribución de los estudiantes de la UTP, según su opinión, Es apropiado
ambiente del comedor.
Nª estudiantes %
NUNCA 10 10,4
CASI NUNCA 7 7,3
A VECES 22 22,9
SIEMPRE 25 26,0
Total 96 100,0
FIGURA 08: Distribución de los estudiantes de la UTP, según su opinión, Es apropiado

ambiente del comedor.
INTERPRETACIÓN
decir 32 de total de la muestra respondieron CASI SIEMPRE es apropiado ambiente
del comedor.
Tabla 09: Distribución de los estudiantes de la UTP, según su opinión, los productos
del comedor es de buena calidad.
Nª estudiantes %
NUNCA 5 5,2
CASI NUNCA 9 9,4
A VECES 25 26,0
SIEMPRE 23 24,0
Total 96 100,0
FIGURA 09: Distribución de los estudiantes de la UTP, según su opinión, los productos
del comedor es de buena calidad.
INTERPRETACIÓN
decir 34 de total de la muestra respondieron CASI SIEMPRE es de buena calidad los
productos del comedor.
Tabla 10: Distribución de los estudiantes de la UTP, según su opinión, el precio a
pagar por el menú.
Nª estudiantes Nª estudiantes acumulados % % acumulados

4 4 4,0 4,2 4,2
5 9 13,0 9,4 13,5
6 23 36,0 24,0 37,5
7 28 64,0 29,2 66,7
8 23 87,0 24,0 90,6
9 6 93,0 6,3 96,9
10 3 96,0 3,1 100,0
Total 96 100,0
FIGURA 10: Distribución de los estudiantes de la UTP, según su opinión, el precio a

pagar por el menú.
INTERPRETACIÓN
decir 28 de total de la muestra respondieron que 7 soles es el precio a pagar por el
menú.
Tabla 11: Distribución de los estudiantes de la UTP, según su opinión, el gasto
semanal en el comedor.
Nª estudiantes
Nª estudiantes acumulados % % acumulados
5 10 10,0 10,4 10,4
10 11 21,0 11,5 21,9
15 27 48,0 28,1 50,0
20 21 69,0 21,9 71,9
25 7 76,0 7,3 79,2
30 6 82,0 6,3 85,4
35 6 88,0 6,3 91,7
40 8 96,0 8,3 100,0
Total 96 100,0
FIGURA 11: Distribución de los estudiantes de la UTP, según su opinión, el gasto

semanal en el comedor.
INTERPRETACIÓN
decir 27 de total de la muestra respondieron que 15 soles es su gasto semanal en el
comedor.
Tabla dato 01: Distribución de los estudiantes Masculino de la UTP, según su opinión,
el gasto semanal de los estudiantes Masculino en el comedor.
Nª estudiantes
Nª estudiantes Masculino
Masculino acumulados % % acumulados
5 3 3 11,1 11,1
10 4 7 14,8 25,9
15 9 16 33,3 59,3
20 8 24 29,6 88,9
35 1 25 3,7 92,6
40 2 27 7,4 100,0
Total 27 100,0 100,0

semanal de los estudiantes Masculino en el comedor.
INTERPRETACIÓN
decir 9 de total de la muestra respondieron que 15 soles es su gasto semanal de los
estudiantes masculinos en el comedor.
Tabla dato 02: Distribución de los estudiantes Femenino de la UTP, según su opinión,
el gasto semanal de los estudiantes Femenino en el comedor.
Nª estudiantes
Nª estudiantes Femenino
Femenino acumulados % acumulados % acumulados
5 7 7 10,1 10,1
10 7 14 10,1 20,3
15 18 32 26,1 46,4
20 13 45 18,8 65,2
25 7 52 10,1 75,4
30 6 58 8,7 84,1
35 5 63 7,2 91,3
40 6 69 8,7 100,0
Total 69 100,0 100,0

semanal de los estudiantes Femenino en el comedor.
INTERPRETACIÓN
decir 18 de total de la muestra respondieron que 15 soles es su gasto semanal de los
estudiantes Femenino en el comedor.
MEDIDAS DE TENDENCIA CENTRAL Y DISPERSIÓN
TABLA 10
Medida estadística del variable gasto por menú
Muestra 96
Perdidos 0
Media 6,91
Error estándar de la media ,136
Mediana 7,00
Moda 7
Desviación Estándar 1,330
Varianza 1,770
Rango 6
Mínimo 4
Máximo 10
Suma 663
Cuartiles 25 C1 6,00
50 C2 7,00
75 C3 8,00
Interpretación
Media: El promedio de gasto por el menú es de 6.91 soles

Mediana: El 50% de los estudiantes gasta por el menú 7 soles
Moda: El gasto del menú más frecuente de los estudiantes es de 7 soles
Desviación Estándar: Con un desviación promedio de gasto por menú 1.33 soles
Cuartiles: El 25% de los estudiantes gasta por menú menos de 6 soles
EL 75% de los estudiantes gasta por menú mayor o igual a 8 soles
TABLA 11
Medida estadística del variable gasto semanal
Muestra 96
Perdidos 0
Media 19,48
Error estándar de la media 1,011
Mediana 17,50
Moda 15
Varianza 98,147
Rango 35
Mínimo 5
Máximo 40
Suma 1870
50 C2 17,50
75 C3 25,00
Interpretación
Media: El promedio de gasto semanal del estudiante es 19.5 soles

Mediana: El 50% de los estudiantes gasta semanal 17.50 soles
Moda: El gasto por semana más frecuente de los estudiantes es de 15 soles
Desviación Estándar: Con un desviación promedio de gasto por semana es 9.9 soles
Cuartiles: El 25% de los estudiantes gasta por semana menos de 15 soles
EL 75% de los estudiantes gasta por semana mayor o igual a 25 soles
Dato 1
Medida estadística del variable Consumo Masculino
Estadísticos
Consumo semanal Masculino
N Válido 27
Perdidos 42
Media 17,22
Mediana 15,00
Moda 15
Varianza 81,410
Rango 35
Mínimo 5
Máximo 40
Suma 465
50 C2 15,00
75 C3 20,00
Interpretación
Media: El promedio del consumo semanal Masculino es 17.22 soles

Mediana: El 50% de los estudiantes masculino consume semanal 15 soles
Moda: El consumo por semana masculino más frecuente es de 15 soles
Desviación Estándar: Con un desviación promedio de Consumo semanal Masculino es
9 soles
Cuartiles: El 25% de los estudiantes masculino consume menos de 10 soles
EL 75% de los estudiantes masculino consume mayor o igual a 20 soles
Dato 2
Medida estadística del variable Consumo Femeninos
Estadísticos
Consumo semanal Femenino
N Válido 69
Perdidos 0
Media 20,36
Mediana 20,00
Moda 15
Varianza 103,176
Rango 35
Mínimo 5
Máximo 40
Suma 1405
50 C2 20,00
75 C3 27,50
Interpretación
Media: El promedio del consumo semanal Femenino es 20.36 soles

Mediana: El 50% de los estudiantes femenino consume semanal 20 soles
Moda: El consumo por semana femenino más frecuente es de 15 soles
Desviación Estándar: Con un desviación promedio de Consumo semanal Femenino es
10.20 soles
Cuartiles: El 25% de los estudiantes femenino consume menos de 15 soles
EL 75% de los estudiantes femenino consume mayor o igual a 27.5 soles
TÉCNICAS E INSTRUMENTOS DE RECOLECCIÓN DE
LA INFORMACIÓN
La Técnica de recolección de la información

La técnica que se utilizó en la investigación es la encuesta, porque permite
obtener información de cualquier tipo de muestra y población, es versátil,
permite la estandarización de datos para su tratamiento estadístico y así
mismo porque es económico, permitiendo recolectar información a través
de las respuestas de cada estudiante de la UTP.
Instrumento de recolección de la información
Se ha utilizado como instrumento un cuestionario, la cual permite recoger

datos rigurosamente estandarizado, lo cual es más fácil de interpretar sus
respuestas. El cuestionario contiene 11 preguntas, por el cual 9 preguntas
fueron con escala Likert y 2 preguntas abiertas.
En consecuencia, estas pruebas se efectuarán con el programa IBM SPSS
v.25. Por medio de estas pruebas se comprobarán las definiciones básicas
necesarias para el cálculo de las estimaciones esperadas.
Intervalo de confianza para la medía de una población:
Prueba de Normalidad:
¿El pago por el menú del comedor sigue una distribución normal? Comprobémoslo con
la siguiente prueba de hipótesis.
1er pasó:
𝐻0 : Consumo de los estudiantes provienen una distribución normal.
𝐻1 : Consumo de los estudiantes no provienen una distribución normal.
2do pasó:
𝛼 = 5%
3er pasó:
Escogemos la prueba de Kolmogorov-Smirnov, porque la muestra es mayor a 50

unidades.
Kolmogorov-Smirnova Shapiro-Wilk
Estadístico gl Sig. Estadístico gl Sig.
DISPUESTO A PAGAR POR ,153 96 ,000 ,947 96 ,001
EL MENÚ
4to pasó:
Decisión:
Como 𝑝(= 0.001) < 𝛼(= 0.05) ; entonces acepto 𝐻1 , rechazo 𝐻0 .
5to pasó:
Conclusión
Con un nivel de significancia 𝛼 = 5%, hay evidencia estadística que el Consumo

de los estudiantes no provienen una distribución normal. N (0; 1).
Prueba de Normalidad:
¿El gasto semanal de los estudiantes del comedor sigue una distribución normal?
Comprobémoslo con la siguiente prueba de hipótesis.
1er pasó:
𝐻0 : Gasto semanal de los estudiantes provienen una distribución normal.
𝐻1 : Gasto semanal de los estudiantes no provienen una distribución normal.
2do pasó:
𝛼 = 5%
3er pasó:
Escogemos la prueba de Kolmogorov-Smirnov, porque la muestra es mayor a 50

unidades.
Pruebas de normalidad
Kolmogorov-Smirnova Shapiro-Wilk
Estadístico gl Sig. Estadístico gl Sig.
11.- ¿CUÁNTO ES TU ,198 96 ,000 ,911 96 ,000
GASTO SEMANAL EN EL
COMEDOR?
a. Corrección de significación de Lilliefors
4to pasó:
Decisión:
Como 𝑝(= 0.00) < 𝛼(= 0.05) ; entonces acepto 𝐻1 , rechazo 𝐻0 .
5to pasó:
Conclusión
Con un nivel de significancia 𝛼 = 5%, hay evidencia estadística que el Gasto

semanal de los estudiantes no provienen una distribución normal. N (0; 1).
Intervalo de confianza:
Una vez comprobada la normalidad de los “Tabla 10”. Según IBM SPSS, el IC para la
media poblacional para el precio del menú será:
Descripción
95% de intervalo de confianza de la

diferencia
DISPUESTO A PAGAR POR Inferior Superior
EL MENÚ 6,64 7,18
Conclusión:
Con un 95% de nivel de confianza, la media poblacional de los estudiantes dispuestos a
pagar por el menú se encuentra entre 6,64 y 7,18.
Intervalo de confianza para diferencia de medias del consumo
de los masculinos y femeninos
 Prueba de Homogeneidad:
a) 1er paso:
𝐻0 : (𝜎12 = 𝜎22 ) Consumo de los estudiantes Masculinos y Femeninos
𝐻1 : (𝜎12 ≠ 𝜎22 ) Consumo de los estudiantes Masculinos y Femeninos
b) 2do paso: 𝛼 = 5%
c) 3er paso: Con la prueba de Levene determinaremos la independencia de las
poblaciones.
Prueba de muestras independientes

Prueba de
Levene de
igualdad de
varianzas prueba t para la igualdad de medias
95% de intervalo
Diferencia de confianza de
Sig. Diferencia de error la diferencia
F Sig. t gl (bilateral) de medias estándar Inferior Superior
CONSUMO Se asumen 1,228 ,271 1,953 94 ,054 3,892 1,993 -,065 7,849
varianzas iguales
No se asumen 1,929 84,865 ,057 3,892 2,018 -,121 7,905
varianzas iguales
d) Decisión:
Como 𝑝(= 0.271) > 𝛼(= 0.05) ; entonces acepto 𝐻0 , rechazo 𝐻1 .
e) 4to paso: Conclusión
Con un nivel de significancia 𝛼 = 5%, hay evidencia estadística que el consumo

de los masculinos y femeninos las varianzas son homogéneas.
Prueba de hipótesis para la media del precio del menu de los
estudiantes
a) 1er paso:
b) 𝐻0 : (𝜇 ≥ 7) Media poblacional del precio del menú es mayor igual a 7
𝐻1 : (𝜇 < 7) Media poblacional del precio del menú es menor a 7

c) 2do paso: 𝛼 = 5% = 0,05
d) 3er paso: Estadístico de prueba
𝑋̅ − 𝜇
𝑍𝑐 =
(𝑆⁄√𝓃 )
6.91 − 7
𝑍𝑐 = = −0.66
1.33 ∕ √96
e) 4to paso: Región de rechazo y de aceptación
−𝑍(95%) = – 1,64 𝑍𝐶 = -0.66
f) 5to paso: Decisión.
 Se acepta hipótesis nula (H0)

 Se rechaza hipótesis alterna (H1)
g) 6to paso: Conclusión

Con un nivel de significancia del 5%, existe evidencia estadística para concluir
la media poblacional del precio del menú es mayor igual a 7.
Prueba de hipótesis para dos medias del Consumo semanal Masculino
y Femenino.
𝝁𝟏 : Promedio del Consumo semanal Masculino.
𝝁𝟐 : Promedio del Consumo semanal Femenino.
(*) Para una varianza poblacional desconocida y tamaño de muestras grandes
 Consumo semanal Masculino (DATO 1):
¿El consumo semanal del Masculino es menor al consumo semanal Femenino?
a) 1er paso:
𝐻0 : (𝝁𝟏 ≥ 𝝁𝟐 ) El consumo promedio del Masculino es mayor igual al consumo

Femenino.
𝐻1 : (𝝁𝟏 < 𝝁𝟐) El consumo promedio del Masculino es menor al consumo Femenino.
b) 2do paso: 𝛼 = 5%.
c) 3er paso: Estadístico de prueba
𝑋̅1 − 𝑋̅2 − (𝜇1 − 𝜇2 )

𝑍𝑐 =
𝑆2 𝑆2
√( 1 + 2 )
𝑛1 𝑛2
17.22 − 20.36 − (0)

𝑍𝑐 =
√(81 + 104.04)
27 69
𝑍𝑐 = −1.479
d) 4to paso: Región de rechazo y de aceptación
−𝑍(0.05) = – 1,64 𝑍𝐶 = -1.479
e) 5to paso: Decisión

 Se acepta hipótesis nula (H0)
 Se rechaza hipótesis alterna (H1)
f) 6to paso: Conclusión

Con un nivel de significancia del 5%. Existe evidencia estadística para concluir
el consumo promedio del Masculino es mayor igual al consumo Femenino.
Intervalo de confianza para la proporción de una población
Se obtiene una muestra de estudiantes varones de 27, lo cual 3 dicen que siempre hay
variedad en el menú del comedor. Con una confianza del 95% se desea hallar un
intervalo de confianza para la proporción de estudiantes varones que dicen que
siempre hay variedad de platos en el menú del comedor.
n = 27, x = 3 p = 3/27 = 0.111 q = 1 – 0.111 = 0.889

1 - α = 0.05 -> 1 - α/2 = 0.975
Z (1 – α/2) = 1.96
0.111– 1.96 * √ (0.111* 0.889) /27 < π < 0.111 + 1.96 * √ (0.111 * 0.889) /27
-0.0075< π < 0.2295
Conclusión:
Con un nivel de confianza del 95%, podemos obtener que la proporción de

estudiantes que dicen que el comedor siempre tiene variedad de platos se
encuentra entre -0.0075 y 0.2295.
Intervalo de confianza para las proporciones de dos poblaciones
La muestra de estudiantes varones encuestados es de 27 y de ellos, 3 dicen

que el personal del comedor siempre es eficiente. Otra muestra es de los
estudiantes mujeres que es de 69 y de ellas, 24 dicen que el personal del
comedor siempre es eficiente. Con una confianza del 95%, se desea hallar un
intervalo de confianza para comprobar si el número de estudiantes varones que
dicen que el personal del comedor siempre es eficiente es igual al número de
estudiantes mujeres que dicen que el personal del comedor siempre es
eficiente.
Varones: Mujeres:
n1 = 27 p1 = 3/27 = 0.111 n2 = 69 p2 = 24/69 = 0.348
x1 = 3 q1 = 1 – 0.111 = 0.889 x2 = 24 q2 = 1 – 0.348 =
0.652
1 – α = 0.05 -> 1 - α/2 = 0.975 Z1 – α/2 = 1.96
(0.111 – 0.348) – 1.96 * √ [(0.111 * 0.889) / 27] + [(0.348 * 0.652) / 69] ≤ π1

– π2 ≤ (0.111 – 0.348) + 1.96 * √ [(0.111 * 0.889) / 27] + [(0.348 * 0.652) /
69]
- 0.4 ≤ π1 – π2 ≤ -0.074
Conclusión:
Con una confianza del 95%, se estima que la diferencia de proporciones de

estudiantes varones y mujeres que dicen que el personal del comedor siempre
es eficiente son iguales.
Prueba de hipótesis para la proporción de una población
La muestra de estudiantes varones encuestados es de 27. De ellos,

4 dicen que siempre el comedor está limpio. ¿Se puede afirmar con
una significancia del 5% que la proporción de los estudiantes varones
que dicen que siempre el comedor está limpio es menor al 20% del
total de encuestados?
n = 27 x = 4 p = 4/27 = 0.148 π = 0.20
1- H0: π ≥ 0.20
H1: π < 0.20
2- α = 0.05
3- Estadístico de prueba:
(0.148 – 0.20) / √ [(0.20 * 0.80) / 27] = -0.675
4- 1 - α = 0.95 -> Z(α) = - 1.64
R. Rechazo
RA (-1.64)
Zc= -0.675
Acepto H0 y rechazo H1
5 – Conclusión: Con una significancia del 5%, se puede afirmar que la
proporción de estudiantes que dicen que siempre el comedor está limpio de
es mayor al 20% del total de encuestados.
Prueba de hipótesis para las proporciones de dos poblaciones
La muestra de estudiantes encuestados varones es de 27. De ellos, 4 dicen

que siempre el comedor está limpio. Otra muestra es el de los estudiantes
encuestados mujeres, que es de 69. De ellos, 16 dicen que siempre el
comedor está limpio ¿Se puede afirmar con una significancia del 5% que la
proporción de estudiantes varones es mayor a la proporción de estudiantes
mujeres que dicen que siempre el comedor está limpio?
Varones: Mujeres:
n1 = 27 p1 = 4/27 = 0.148 n2 = 69 p2 = 16/69 = 0.23
x1 = 4 x2 = 16
1- H0: p1 ≤ p2
H1: p1 > p2
2- Nivel de significancia α = 0.05
3 - Estadístico de prueba:
P = (4 + 16) / (27 + 69) = 0.21
Z = (0.148 – 0.23) / √ [0.21 * 0.79 * (1 / 27 + 1 / 69)] = - 0.887
4 - 1 - α = 0.95 -> Z1 - α = + 1.64
RA RR
(1.64)
-0.887 -> Rechaza H1 y acepta H0
5.- Con un nivel de significancia de 5%, existe evidencia estadística para

comprobar que la proporción de los varones es menor que las mujeres.
Intervalo de confianza para la varianza de una población
Prueba de Normalidad: Utilizando Kolmogórov-Smirnov o Anderson

Darling Para la Variable consumo de los Estudiantes de la Universidad
Tecnológica del Perú en relación con su sexo.
1- Ho: La variable consumo tiene una distribución Normal:
H1: La variable consumo tiene una distribución diferente a la Normal.
2- α= 5%
3- Calculo con el Software Minitab
Se trabaja con la prueba Anderson Darling y se concluye que los gastos

en la población estudiantil no siguen una distribución Normal.
42.91≤ σ2≤406.54
4- En conclusión
Con un nivel de confianza del 95%, se puede afirmar que la variable

consumo se rige a una distribución diferente a la normal. Además, la
varianza se encuentra entre 42.91 y 406.54.
Intervalo de confianza para la razón de dos varianzas poblacionales
La población de estudiantes que opinaron sobre el precio que pagarían por

el menú y el consumo semanal en el comedor, sus datos tienen una
distribución Normal.
La población 1 será los estudiantes que opinaron sobre el precio que
pagarían por el menú, y la población 2 será los estudiantes que dicen su
consumo semanal en el comedor.
1- Ho: La variable Consumo tiene una distribución Normal:
H1: La variable Consumo tiene una distribución diferente a la
Normal.
2- α= 5%
3- Estadístico de prueba:
0.0035≤ σ12/ σ22 ≤0.1028
4- En conclusión, con un nivel de confianza del 95%, se puede afirmar

que el consumo tiene una distribución diferente a la normal. Además,
la razón de la varianza se encuentra entre 0.0035 y 0.1028.
Prueba de hipótesis para la varianza de una población
La muestra de estudiantes encuestados es de 8, además la varianza

muestral del consumo semanal en el comedor es de 98.147. Se desea
determinar si los estudiantes encuestados tienen una varianza poblacional
mayor a 100 respecto al consumo semanal en el comedor, con una
significancia del 5%.
n = 8, s2 = 98.147, σ2= 110
1- H0: σ2≤ 100 2- α = 0.05
H1: σ2 > 100
3 - Estadístico de prueba:
X2 = (8 -1) * 98.147 / 100 = 6.87
4– X2 (0.95; 7) = 14.067 (tabla chi – cuadrado)
Acepto H0, rechazo H1

6.87 14.067
5 – Conclusión:
Con un nivel de significancia de 5%, se puede afirmar que σ2≤ 100.
Prueba de hipótesis para la razón de dos varianzas poblaciones.
Se trabajará con el cociente de varianzas de estudiantes que opinaron sobre el

precio que pagarían por el menú y el consumo semanal en el comedor.
La población de estudiantes que opinaron sobre el precio que

pagarían por el menú y el consumo semanal en el comedor, sus
datos tienen una distribución Normal.
La población 1 será los estudiantes que opinaron sobre el precio que pagarían
por el menú, y la población 2 será los estudiantes que consumen
semanalmente en el comedor.
α= 0.05
Fc= 1.77/98.147= 0.018
4- Como Fc cae en
zona de aceptación,
se acepta Ho y se
rechaza H1
0.018 5.12 F (0.975;6;7)
1- En conclusión, con un nivel de significancia del 5%, se puede afirmar que las
varianzas son iguales.
Prueba de bondad de ajuste
PRECIO DE
MENU Xi Oi XixOi Pi Ei (Oi - Ei)²/Ei
(P10)
4 4 16 0.09493 9.11
5 9 45 0.13112 12.59
6 23 138 0.15093 14.49
7 28 196 0.14891 14.30
8 23 184 0.12855 12.34
9 6 54 0.09864 9.47
10 3 30 0.06813 6.54
N (Total) 96 663 0.82121 0.00000
Error
Lambda 7
constante E 2.72 2.71828183
E^(-
lambda) 0.00100150641248322
HIPÓTESIS GENERAL.
La satisfacción se relación significativamente con el consumo de los estudiantes de la

UTP-Lima Norte III
1) Hipótesis:
a. Ho: La satisfacción no se relaciona significativamente con el consumo
b. H1: La relación se relaciona significativamente con el consumo
2) Nivel de significancia:
a. α=5%
3) ESTADISTICO DE PRUEBA.
Pruebas de chi-cuadrado
Significación
asintótica
Valor df (bilateral)
Chi-cuadrado de Pearson 112,147a 108 ,373
Razón de verosimilitud 116,178 108 ,278
Asociación lineal por lineal 1,086 1 ,297
N de casos válidos 96
a. 140 casillas (100,0%) han esperado un recuento menor que 5. El
recuento mínimo esperado es ,06.
4) Decisión
P > α Acepta Ho
P <= α Se rechaza Ho
0.373 > 0.05 Acepta la Ho
En conclusión, se acepta H0 y rechaza H1; la satisfacción no se relaciona

significativamente con el consumo
HIPÓTESIS ESPECÍFICAS 1
La variedad se relaciona significativamente con el consumo de los estudiantes del

1) Hipótesis:
a. Ho: La variedad no se relaciona significativamente con el consumo
b. H1: La variedad se relaciona significativamente con el consumo
a. α=5%
Significación
asintótica
4) Decisión
P > α Acepta Ho
En conclusión, se acepta H0 y rechaza H1; la variedad no se relaciona

2. La rapidez se relaciona con el l consumo de los estudiantes del comedor de la UTP

Lima Norte 2018- III
1) Hipótesis:
a. Ho: La rapidez no se relaciona significativamente con el consumo
b. H1: La rapidez se relaciona significativamente con el consumo
a. α=5%
Significación
asintótica
4) Decisión
P > α Acepta Ho
En conclusión, se acepta H0 y rechaza H1; La rapidez no se relaciona

3. La salubridad se relaciona con el consumo de los estudiantes del comedor de la UTP

1) Hipótesis:
a. Ho: La salubridad no se relaciona significativamente con el consumo
b. H1: La salubridad se relaciona significativamente con el consumo
a. α=5%
Significación
asintótica
Asociación lineal por lineal ,090 1 ,765
4) Decisión
P > α Acepta Ho
En conclusión, se acepta H0 y rechaza H1; La salubridad no se relaciona

4. La Calidad se relaciona con el consumo de los estudiantes del comedor de la UTP

1) Hipótesis:
a. Ho: La Calidad no se relaciona significativamente con el consumo
b. H1: La Calidad se relaciona significativamente con el consumo
a. α=5%
Significación
asintótica
Asociación lineal por lineal ,054 1 ,816
4) Decisión
P > α Acepta Ho
En conclusión, se acepta H0 y rechaza H1; La Calidad no se relaciona

CONCLUSIONES
1.- Con un nivel de significancia del 5% se concluye que más del 50% de los
estudiantes no están satisfechos con los servicios adquiridos. Con respecto a la
presentación de platillos según los resultados observados se concluye que esta se
considera regular ya que se registra una tendencia significativa hacia lo regular por lo
tanto se concluye que en el comedor debe poner más atención a este tipo de detalles
que están a la vista del cliente y que son de vital importancia para ellos.
2: con un nivel de significancia del 5% se concluye los resultados señalan que el 48%
de nuestros encuestados expresaron que el servicio por parte del personal es casi
siempre buena, eso nos indica que hay buena atención hacia los clientes, este punto
es muy importante ya que es una de las partes fundamentales en el comedor ya que
la comida puede ser buena y no tener variedad de platillos pero este punta se puede
corregir mientras tengan buena atención al consumidor.
RECOMENDACIONES
Con respecto a las quejas los resultados obtenidos se observó que su calificación fue
muy mala sin embargo se observó que también existe un servicio lento cuanto se trata
de vender el producto por tanto la recomendación aportada en cuanto a este tema
sería una mayor capacitación al personal que atiende en el comedor según nuestros
universitarios se debe mejorar para asegurar un encuentro de servicio satisfactorio
Entre las recomendaciones referentes a la variable calidad, se podría argumentar que

es necesario no descuidar el aspecto tangible del servicio; es necesario contar con
instalaciones limpias y modernas, mobiliario cómodo y atender las necesidades de los
estudiantes explicó una mayor varianza indirecta de la satisfacción y la intención de
recomendar. Se soportó la hipótesis que relaciona la calidad con la satisfacción. Los
resultados concuerdan con anteriores investigaciones, pues la literatura apoya una
fuerte relación positiva entre la calidad del servicio y la satisfacción (Cronin et al.,
2000; Parasuraman et al., 1988, y su definición ha sido intrincada con la calidad y la
satisfacción (Al-Rahimy, 2013; Blanco Guillermety, 2004; Puiu, 2009; Sum, McCaskey
y Kyeyune, 2010), estudios en otras áreas de investigación han tenido resultados
similares (Lee et al., 2000; Maestro et al., 2006; Roy, Gammoh y Koh, 2012). La
variable satisfacción es de suma importancia para valorar un servicio por parte del
cliente, hasta el punto de marcar diferencias en el mercado (Zeithaml et al., 1996), y
tuvo un efecto significativo sobre la intención de recomendar el servicio. Nuevamente,
las investigaciones anteriores en éste y otros sectores han tenido resultados similares
(Gustafsson, 2009; Ham, 2003;
Con respecto a la presentación de platillos según los resultados observados se

concluye que esta se considera regular ya que se registra una tendencia significativa
hacia lo regular por lo tanto se concluye que en el comedor debe poner más atención
a este tipo de detalles que están a la vista del cliente y que son de vital importancia
para ellos
REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS
ANEXOS.
ANEXO 1: CUESTIONARIO
Instrumento de Medición
El presente cuestionario servirá para elaborar la estadística de “La
satisfacción y el
consumo de los estudiantes del comedor de la UTP Lima Norte 2018-
III”.
Por ello se le solicita responda todos los siguientes enunciados con veracidad.
INSTRUCCIONES: Se le pide por favor leer cada pregunta y luego marcar con
una “X” en el espacio que crea conveniente, según el número que le
corresponde a cada alternativa que se muestra a continuación.
1= Nunca 2 = Casi 3 = A veces 4 = Casi Siempre 5 = Siempre

Nunca
N° Variable 1: Satisfacción 1 2 3 4 5
1) ¿El menú presenta suficiente variedad de platos?
2) ¿Las diferentes promociones del comedor te atrae?
3) ¿La labor desempeñada por el personal del comedor es eficiente?
4) ¿Las quejas y reclamos con respecto a los menús son resueltas?
5) ¿El interior y exterior del comedor está limpio?
6) ¿Considera que el plato servido cumple con un estándar apropiado e

higiene?
7) ¿El servicio de atención es un trato amable?
8)
¿El ambiente del comedor es apropiado?
9) ¿Los productos del comedor son de buena calidad?
Variable 2: Consumo
10) ¿Cuánto estas dispuesto a pagar por el menú del comedor?
11) ¿Cuánto es tu gasto semanal en el comedor?

Modelo de Trabajo de Investigacion Inferencial

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satisfacción y el consumo de los estudiantes del comedor de la UTP Lima

Norte 2018- III

Paz Rubio Deyanira

Actualmente en el Perú, algunas universidades no le prestan relevancia y descuidan el

El problema como se encuentra en el Perú y a nivel de su localidad.

DEFINICIÓN-. DE "SATISFACCIÓN DEL CLIENTE" La definición y medida de la calidad

BENEFICIOS DE LOGRAR LA SATISFACCIÓN DEL CLIENTE Si bien existen

cliente; afirma que la calidad de un producto o servicio no proviene de lo que pones en

impuesta por el cliente, y nuestro trabajo es alcanzar el nivel de calidad exigido.

3.1 INVESTIGACIONES POR OTROS AUTORES ( trabajos o tesis similares a

GONZALES, C (2017): Realizo un estudio de los determinantes de la satisfacción del

¿Cómo se relaciona la satisfacción con el consumo de los estudiantes de la UTP Lima

1. ¿Cómo se relaciona la variedad con el consumo de los estudiantes de la UTP Lima

2. ¿Cómo se relaciona la rapidez con el consumo de los estudiantes de la UTP Lima

3. ¿Cómo se relaciona la salubridad con el consumo de los estudiantes de la UTP Lima

4. ¿Cómo se relaciona la calidad con el consumo de los estudiantes de la UTP Lima

Determinar la relación de la satisfacción y el consumo de los estudiantes del comedor de

1. Identificar la satisfacción de la variedad y el consumo de los estudiantes del comedor

2. Analizar la satisfacción de la rapidez y el consumo de los estudiantes del comedor de

3. Determinar la satisfacción de la salubridad y el consumo de los estudiantes del

4. Analizar La satisfacción de la Calidad y el consumo de los estudiantes del comedor

VI. FORMULACION DE LA HIPOTESIS

La satisfacción se relación significativamente con el consumo de los estudiantes de la

1. La variedad se relaciona significativamente con el consumo de los estudiantes del

3. La salubridad se relaciona significativamente con el consumo de los estudiantes del

4. La Calidad se relaciona significativamente con el consumo de los estudiantes del

Unidad: 1 estudiantes del comedor de la UTP Lima Norte 2018- III

VARIABLE TIPO DE VARIABLE

DETERMINACION DE LA UNIDAD DE INVESTIGACION.

La unidad de investigación es un alumno de la UTP Lima – Norte - 2018-III.

Se empleará el método de investigación cuantitativo debido a que toda la investigación

TÉCNICA DE RECOLECCIÓN DE DATOS

La técnica que se utilizó en la investigación es la encuesta, porque permite obtener información

Se ha utilizado como instrumento, un cuestionario, la cual permite recoge datos rigurosamente

La presente investigación tiene un enfoque no experimental de corte transversal

VARIABLES DEFINICIÓN CONCEPTUAL DEFINICIÓN OPERACIONAL DIMENSIONES INDICADORES ÍTEMS

Producto de buena calidad 9.

Tabla 01: Distribución de los estudiantes de la UTP, según su opinión, de la variedad

FIGURA 01: Distribución de los estudiantes de la UTP, según su opinión, de la

FIGURA 03: Distribución de los estudiantes de la UTP, según su opinión, la labor

22,9 CASI SIEMPRE

NUNCA CASI NUNCA A VECES CASI SIEMPRE

FIGURA 05: Distribución de los estudiantes de la UTP, según su opinión, el interior y

FIGURA 06: Distribución de los estudiantes de la UTP, según su opinión, el plato

15 29.2 28.1 28.1

FIGURA 07: Distribución de los estudiantes de la UTP, según su opinión, el servicio de

FIGURA 08: Distribución de los estudiantes de la UTP, según su opinión, Es apropiado

Nª estudiantes Nª estudiantes acumulados % % acumulados

FIGURA 10: Distribución de los estudiantes de la UTP, según su opinión, el precio a

FIGURA 11: Distribución de los estudiantes de la UTP, según su opinión, el gasto

FIGURA 11: Distribución de los estudiantes de la UTP, según su opinión, el gasto

FIGURA 11: Distribución de los estudiantes de la UTP, según su opinión, el gasto

Medida estadística del variable gasto por menú

Media: El promedio de gasto por el menú es de 6.91 soles

Medida estadística del variable gasto semanal

Media: El promedio de gasto semanal del estudiante es 19.5 soles

Medida estadística del variable Consumo Masculino

Media: El promedio del consumo semanal Masculino es 17.22 soles

Medida estadística del variable Consumo Femeninos

Media: El promedio del consumo semanal Femenino es 20.36 soles

La Técnica de recolección de la información

Instrumento de recolección de la información

Se ha utilizado como instrumento un cuestionario, la cual permite recoger

Escogemos la prueba de Kolmogorov-Smirnov, porque la muestra es mayor a 50