Documenti di Didattica
Documenti di Professioni
Documenti di Cultura
Practica N° 4
La atmosfera modificada aprovecha la propia respiración del producto. Se cubre el producto con
una película plástica, permitiendo así la acumulación de CO2 y la resultante disminución de O2 en la
atmósfera de almacenamiento, mientras que en el segundo caso se proporciona una mezcla de
gases determinada, la cual no es monitoreada con precisión durante todo el tiempo de
almacenamiento de los productos.
2.-FUNDAMENTO TEORICO
3.- OBJETIVOS:
Empacadora al vacío
Bolsa de Polietileno
Bolsa Polipropileno
Frutas climatéricas y no climatéricas
4.2.- METODOS
Recepción de MMPP
Selección y Clasificación
Lavado y desinfección
Acondicionamiento
Vacío Oxigeno
5.-RESULTADOS
6.-DISCUSION
6.- CONCLUSIONES
7.- BIBLIOGRAFIA