Alvarez Juárez Laura Corina

Branding Internacional
Maestría en Negocios Internacionales

Preguntas para discusión

3. Elija una categoría de producto. Describa todas las marcas en la categoría
en términos de sus estrategias de fijación de precios y valor percibido. Si fuera
posible, revise las historias de fijación de precio de las marcas. ¿Han
establecido y ajustado precios de manera adecuada? ¿Qué haría usted
diferente?
Categoría del producto: Barra de bebidas de las Cafeterías de origen
Veracruzano, en Veracruz
Dentro de la categoría de productos de barra de bebidas de las cafeterías que
ofrecen café de origen Veracruzano en el mismo Estado, las más importantes son:
Gran café del portal, La parroquia de Veracruz, Bola de oro y Calufe. En la tabla 1,
se presenta información recolectada de las redes sociales oficiales Instagram y
Facebook, con la finalidad de mostrar el valor que sus consumidores otorgan a cada
una de estas marcas a través del número de seguidores y la calificación que les han
otorgado.
Cafeterías de origen Veracruzano
Valor percibido
Marca Estrategia de fijación de precios Seguidores en FB Instagram Calificación de seguidores
Gran café del portal Basados en el valor 14655.00 1172.00 4.4 de 5
La Parroquia Basado en el valor/Competencia 507000.00 10.1 mil No permite publicaciones
Bola de Oro Basado en el valor/Competencia 30586.00 3680.00 No permite publicaciones
Basado en la competencia/De
Calufe descuento 45821.00 3821.00 4.7 de 5
bonificación

Tabla 1. Percepción y estrategia de las cafeterías de origen Veracruzano

En internet no existe un análisis preliminar que indique la estrategia que sigue cada uno
de ellos. De acuerdo a las variables de seguimiento en redes sociales, las calificaciones y
el precio actual de sus productos y la trayectoria de años de dichos establecimientos, se
perciben las estrategias arriba mencionadas.
El posicionamiento de “La parroquia” en el Estado ocupa el primer eslabón en términos de
valor percibido por los clientes. Al mirar sus redes sociales es posible visualizar el peso que
tiene aun cuando no tienen habilitado el apartado de calificación. Es una marca que
aprovechó las tradiciones del estado y las hizo suyas. Sus precios son accesibles, no se
ubican ni muy por encima ni por debajo de la media, esto se debe principalmente a que su
principal competencia es el Gran café del portal. El valor del gran café del portal, en gran
parte ha sido tomado de sus orígenes y su ubicación estratégica, al situarse frente a la
catedral de Veracruz, la cual es muy concurrida por sus habitantes y ha marcado la pauta
de transferibilidad. Esta es una de las ventajas que le ha ayudado a mantener su liderazgo.
Por otra parte, el café bola de oro es contemporáneo con los dos representantes más
fuertes de la región, sin embargo, al iniciar operaciones en un pueblo no le permitió obtener
mayor participación de mercado, hoy en día el estilo del lugar ha gustado más a los jóvenes
y busca competir directamente con Starbucks e Italian Coffee.
Por último, Calufe es una marca que recién entro al mercado pero que ha logrado
expandirse muy rápido tanto en el ámbito nacional e internacional. Su estilo es bohemio, y
busca competir a través de la innovación y diferencia de sus productos como son “las
galletas de café, los bombones y licores”. La estrategia de fijación de precios se basa en la
competencia y en los descuentos, pues cada fin de temporada ofrece descuentos y
promociones para incentivar la compra.
Precios actuales de las barras de bebidas

Gran café
Bebidas La parroquia Bola de oro Calufe
del portal
Café lechero $ 35.00 $ 32.00 No hay información No lo vende
Capuchino $ 45.00 $ 37.00 No hay información $ 30.00
Café Americano $ 27.00 $ 27.00 No hay información $ 22.00
Café expreso $ 27.00 $ 30.00 No hay información $ 22.00
Café cortado $ 28.00 $ 32.00 No hay información $ 25.00

Desde el punto de vista objetivo del consumidor, considero que cada una de estas
empresas fija sus precios con base en información que constantemente está
analizando, aprovechando así sus fortalezas y debilidades para mejorar día con día.
En el caso específico de la parroquia y calufe, existen oportunidades en sus precios
que podrían aprovechar. La experiencia del consumidor en el establecimiento y la
calidad de sus productos son muy buenos, por lo tanto, un aumento no impactaría
significativamente la percepción del cliente, y así llegarían a competir más de cerca
con el tradicional “gran café del portal”.
5. Visite un supermercado. Observe la variedad de marcas privadas. ¿En qué
categorías piensa usted que las marcas privadas podrían tener éxito? ¿Por
qué?
Supermercado: Soriana San Isidro
Las categorías que considero podrían tener mayor éxito para las marcas privadas
son “ropa y desechables”. En general, la sociedad está cambiando, la tendencia
apuesta hacia la sustentabilidad, la eliminación de estereotipos y la equidad. Para
el caso de la ropa, muchas marcas como Nike están empezando a colocar
maniquíes con cuerpos que comúnmente no hallamos en las tiendas, además
también se apuesta por mostrar atuendos que tanto hombres como mujeres puedan
utilizar o mejor conocido como ropa “sin género”, estas son algunas de las ideas
que como consumidores tal vez nos gustaría observar en nuestro día a día, y que
mejor que sea proyectado en un supermercado.
Hay estudios empíricos que confirman que los desechables “biodegradables” que
muchas veces nos venden realmente no lo son o requieren de algún procedimiento
adicional para que tengan esa reducción de impacto negativo al ecosistema.
Siguiendo esta premisa, las marcas privadas deberían considerar estos
señalamientos para en su caso, referenciarse como “la única, o la que cuenta con
un certificado” que compruebe que su producto si es sustentable.