DEFINIR LAS CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO O SERVICIO

Actividad de Proyecto 5

Evidencia 3

PRESENTADO POR:

KELLY SULEY AVILES BOTERO

YESSICA RESTREPO OCHOA
JHOAN SNEIDER RESTREPO FLOREZ

FICHA: 1749863

INSTRUCTOR:
MARLENY PARRA GONZALEZ

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA

GESTION DE MERCADOS
ABRIL DE 2019
Elaboración de la ficha técnica del producto o servicio

Ficha Técnica de la Presentación del Producto

Nombre del producto Pizza Hawaiana

Marca mangiare la pizza
Composición harina, aceite, sal, azúcar, queso mozzarella, jamón y piña
Apariencia y
Características Olor es redonda y de un olor a queso y pan con toques dulces
Técnicas y Sabor una combinación entre dulce y sal
Organolépticas del Color dorado y amarillo
Producto Etiqueta No aplica
Envase caja en fibra de arroz y maíz
Dimensiones de 27, 35, 40 y 50 cm de diámetro y 4 cm de altura
Presentación en cajas para llevar
Contenido según el tamaño va de 4, 8, 10 y 12 porciones
Vida útil 24 horas después de su elaboración
Información
adicional producto elaborado a la minuta
Atención al cliente tel: 2435750

Nombre del producto Pizza Pollo y Champiñones

Marca mangiare la pizza
Composición harina, aceite, sal, azúcar, queso mozzarella, Pollo y Champiñones
Apariencia y Olor es redonda y de un olor a queso y pan combinado con el champiñón
Características Sabor una combinación mas dulce y fresco del champiñón
Técnicas y
Color dorado y entre blanco y marrón
Organolépticas
del Producto Etiqueta No aplica
Envase caja en fibra de arroz y maíz
Dimensiones de 27, 35, 40 y 50 cm de diámetro y 4 cm de altura
Presentación en cajas para llevar
Contenido según el tamaño va de 4, 8, 10 y 12 porciones
Vida útil 24 horas después de su elaboración
Información adicional producto elaborado a la minuta
Atención al cliente tel: 2435750
Elaboración del prototipo del producto o servicio

*Precise los gustos y necesidades de los clientes.

En la zona nororiental de Medellín se encuentra una necesidad que no ha podido ser

satisfecha ni por las grandes ni pequeñas plataformas de pizzerías, por lo cual se ve la
oportunidad de brindar a las familias de esta zona una oportunidad de que puedan
disfrutar de producto saludable de muy buena calidad, que esté fresco y con un precio al
alcance de sus bolsillos.

Es un producto que se entrega recién echo ya que la producción es a la minuta por esta
razón el cliente va a percibir una pizza fresca y de calidad, y es un producto que está
dirigido a todo publico des los 5 años hasta 60 años y más.

*Defina plenamente lo que se diseñará (materiales, técnicas, entre otros).

Es un producto horneado de forma redonda que tiene diferentes tamaños, elaborados

con materia prima de calidad, con proveedores reconocidos de la ciudad como son
colanta, fricar y vilaseca, esto para darles más confianza a nuestros clientes.

Como la entrega es por servicio a domicilio el empaque es una caja de fibra de arroz y
maíz que es amigable con el medio ambiente las cajas son de 4 tamaños que son 27, 35 ,
40 y 50 cm de diámetro, estos son los tamaños que manejamos en mangiare la pizza.
Construya su prototipo a partir de un boceto

Estos son los bosquejos de la pizza hawaiana y pollo con champiñones, también
tenemos el bosquejo de la caja para empacarla.
Realice pruebas de mercado. (Describa los aspectos evaluados)

Degustación, se invitan a familiares y amigos para esta prueba de mercado, y se les

solicita responder una encuesta sobre el producto.

Encuesta. Proyecto de investigación.

Estamos realizando una encuesta con el ánimo de conocer el nivel de aceptación e

intención de compra que podrían tener nuestros posibles consumidores en la comuna 4
de Medellín.

1) Le gusta la pizza como comida rápida? SI NO

2) Le gusta el sabor y la textura de la masa? SI NO
3) Que le parece que el empaque es el adecuado para llevar la pizza? SI NO
4) Le gusta la presentación del producto terminado? SI NO
5) Compraría usted este producto para compartir con amigos y familiares? SI NO

Elabore el boceto final del prototipo

Es decir, corrijan los posibles errores y dé por finalizado el prototipo (listo para la
producción). (Incluya la imagen del prototipo final del producto o la descripción del
servicio).
Creación y Desarrollo de la Marca

La creación de una marca que de reconocimiento puede influir en las ventas, se puede
dar el éxito de un producto que comercialice esta marca, ya que ésta es la identidad del
negocio y permite generar el reconocimiento y fidelidad entre los clientes; y la
diferenciación entre la competencia.

Establecer los principales aspectos técnicos, legales y de mercado que se deben tener en
cuenta para la creación de las marcas y sus productos.

Identifique las características del nombre y de la marca que lo diferencian de sus

competidores.

Teniendo en cuenta que mangiare la pizza es una marca en construcción, tiene

conceptos en sus colores como loes el rojo, las letras se entienden y son fáciles de
pronunciar.

Si comparamos las otras marcas ya reconocidas se puede deducir el manejo de los

colores palabras cortas y de fácil recordación, de lo contrario con las marcas de la zona
que tiene una pronunciación un poco compleja aunque cumple con los colores según la
sicología de los colores para atraer a los clientes.
Identifique las potencialidades y fortalezas del producto o servicio de su empresa y,
de acuerdo con esto, defina las cualidades y características que su marca debe
tener.

Las potencialidades del producto está en ser agradable al consumidor; y no menos

importante elaborado con materia prima de excelente calidad, una fortaleza es que
siendo un producto de muy buena calidad es asequible a los estratos 1,2 y 3, ya que sus
precios son justos comparados con los de las grandes pizzerias.

Fácil de reconocer y recordar, Adaptable a las necesidades de empaque, cuenta con

imagen positiva, color que ínsita a comer, elaborar nuestros productos con el más
avanzado control de higiene, calidad, trabajamos con materiales amigables con el medio
ambiente, una variedad de sabores y combinaciones al gusto de los consumidores.

Seleccione los nombres de los productos o servicios de acuerdo con la identidad, la

imagen, la garantía, los segmentos del mercado y los resultados de la investigación.

El público objetivo de este producto está conformado por niños, adolescentes, adultos y
adultos mayores, dirigido a mujeres y hombres, ubicados en la ciudad de Medellín, en la
comuna 4 (Aranjuez), entregando un producto que reúne a familias y amigos para
compartir, y asequible para los estrato 1, 2 y 3 de la zona.

Por lo que nos beneficiaría a la hora de la captación de clientes, por las diferentes
ofertas de los productos y servicios que tenemos.

Dentro de los clientes potenciales que se tienen presupuestados se pueden identificar los
siguientes.

Adolescente: Son personas jóvenes que les gusta estar a la vanguardia, principales
consumidores de comidas rápidas entre las que esta la pizza.

Adulto: Son personas que poseen una estabilidad laboral y tienen el modo y el medio
para adquirir productos de este tipo, además son los encargados de realizar las compras
de sus hogares y las compras de estos productos de comidas rápidas.
Diseñe la marca y el nombre de los productos o servicios de su empresa, tomando
como referencia los símbolos, signos, textos y colores establecidos en las políticas y
objetivos de la comunicación.

Marca “mangiare la pizza”

Nombre de los productos: Pizzas: Hawaiana, Pollo y champiñones, Cábano,

Napolitana, Jamón y queso, Pepperoni, Vegetariana, Colombiana, Pollo y tocineta,
Salami, Maicitos y tocineta y Mixta.

Establezca los principales aspectos técnicos, legales y de mercado que se deben

tener en cuenta para la creación de las marcas de sus productos y servicios.

En la parte legal documentos que se requieren son:

Cámara de Comercio.

Rut.

Cédula del propietario.

En el aspecto técnico para el registro de las marcas en Colombia debemos realizar un

trámite administrativo que se efectúa ante la Superintendencia de Industria y Comercio
y consta de las siguientes etapas:

Presentación de la solicitud, Examen de forma, Publicación, Oposiciones de terceros y

Examen de fondo.

La asignación del derecho a explotar la marca es temporal, la empresa o el dueño de

esta debe tramitar la renovación de la marca para poder seguir explotándola. El permiso
es por 10 años y la renovación se debe tramitar seis meses antes de su vencimiento.

En la parte técnica y de mercado es importante realizar:

Benchmarking de la competencia:

Nos permite identificar las técnicas y estrategias que funcionan y podemos aplicar a
nuestro negocio, reportando información importante sobre los procesos de trabajo que
utilizan las empresas con mejores prácticas; conocer sus productos, precios y procesos
para tener una visión más completa de cómo se está comportando la competencia en el
mercado, analizar la nuestra y crear una estrategia que nos lleve hasta nuestro objetivo
final.

Utilización en medios electrónicos

En este caso sería tener la marca registrada en los buscadores más usados, crear una
página donde hable de las bondades del producto y que tenga espacios para las
opiniones de los usuarios, estar en las redes sociales más usadas y tener una app para los
servicios prestados por la marca.

Caracterización de las fases del ciclo de vida de su producto o servicio

Valorar el ciclo de vida del producto o servicio de acuerdo con las características del
consumidor y las variables del mercado.

En los aspectos a tener en cuenta, son principalmente, introducción, crecimiento,

madurez y declive.

ETAPA DE INTRODUCCIÓN

VARIABLE DESCRIPCIÓN
*Introducción y presentación del
producto, se van a introducir 12
sabores de pizza, dirigidas a la
zona de influencia.
CARACTERISTICAS *Ventas bajas
*altos costos de publicidad
*Crecimiento lento
*Disponibilidad del producto
*Las utilidades son muy bajas

*Publicidad física, pendones,

volantes y redes sociales y página
web
ESTRATEGIAS *Muestreo de producto
degustación
*Realizar promociones
*Habilitar una línea de atención al
cliente para conocer opiniones

*Área de Mercadeo
RESPONSABLES

*Recursos Financieros
*Recursos Humanos
RECURSOS *Recursos Tecnológicos
*Recursos Materiales
 ETAPA DE CRECIMIENTO

VARIABLE DESCRIPCIÓN
*Crecimiento en las ventas
*Muchos competidores ingresan al
mercado
*Aumento en las utilidades
*Productos sustitutos
*La distribución pasa de ser
CARACTERISTICAS selectiva a intensiva
* Formulación y calidad del
producto se mantienen

*Añadir nuevos sabores

*Ingreso en nuevos segmentos de
mercado
*Ampliar cobertura de distribución
ESTRATEGIAS del servicios a domicilio y ventas
virtuales
*mantener promociones entre
semana
* Analizar la competencia

o Área de Mercadeo
RESPONSABLES

*Recursos Financieros
*Recursos Humanos
RECURSOS *Recursos Tecnológicos
*Recursos Materiales
 ETAPA DE MADUREZ

VARIABLE DESCRIPCIÓN
*Reconocimiento de la marca
*Grupo de clientes fieles
*Aumento de productos sustitutos
* Publicidad enfocada a recordar el
CARACTERISTICAS producto
*Crecimiento bajo
*Competencia más fuerte
*Se puede crear nuevas líneas de
productos

Desarrollar estrategias para

mantener la demanda
*Mejoras continuas en cuanto
estilo, características y sabores
*Ofertas continuas del producto
ESTRATEGIAS *Incentivar al cliente con
descuentos en fechas especiales
*Ampliar la red de distribución
*Defender nuestra participación en
el mercado

*Área de Mercadeo
RESPONSABLES

*Recursos Financieros
*Recursos Humanos
RECURSOS *Recursos Tecnológicos
*Recursos Materiales
 ETAPA DE DECLIVE

VARIABLE DESCRIPCIÓN

*Disminuye el interés por el

producto
*Menos competidores
CARACTERISTICAS *Mercados indirectos
* Reducción de las ventas
*Productos sustitutos
*Disminución de la demanda

*Lanzamiento de combos que

incluyan otra línea de productos
*El servicio al cliente debe ser el
mejor para mantener a nuestros
clientes a gusto
ESTRATEGIAS *Tener en cuenta que la
publicidad este dando el mensaje
que queremos dar usando nuevas
tecnologías
*Nuevas líneas de productos

*Área de Mercadeo
RESPONSABLES

*Recursos Financieros
*Recursos Humanos
RECURSOS *Recursos Tecnológicos
*Recursos Materiales
Monitoreo del ciclo de vida del producto o servicio

Datos generales:

RUT: 7131420000

DIRECCION: CR 50C # 80 – 33 campo valdes.

PRODUCTO. PIZZAS

PERIODEO DE MONITOREO. 1 de Mayo de 2019 al 02 de Junio de 2019

PERSONAS ENCARGADAS DEL MONITOREO.

KELLY SULEY AVILES BOTERO

YESSICA RESTREPO OCHOA
JHOAN SNEIDER RESTREPO FLOREZ

Justificación.

El desarrollo de nuestro proyecto es muy importante el seguimiento y monitoreo de las

actividades que hacen las personas en el funcionamiento del negocio, para optimizar los
procesos administrativos y así tener unos resultados excelentes con nuestra marca y
producto.

Objetivo general.

Implementar el plan de monitoreo para hacerle seguimiento de todos los proceso,

desarrollo y objetivos contenidos, en el siclo de vida del producto con el fin de realizar
diferentes estrategias que corresponde a cada fase del proyecto.

Objetivos específicos.

Se hará verificación de la aceptación y gusto de las pizzas que ofrece nuestra empresa
realizando seguimiento y monitoreo.

Se realizar seguimiento a cada uno de los canales de venta y comercialización del

producto.

Se llegar a los clientes potenciales con las diferentes alternativas de producto mediante
la publicidad usando estrategias de marketing,

Se realizar constantemente auditorías internas y externas para el buen funcionamiento

del plan de monitoreo.
Resultados Esperados.

Garantizar la calidad del producto.

Reducir las demoras en las entregas y atención al cliente.

Generar impacto con los usuarios y generar la fidelizacion de los clientes.

Posicionar la marca en el mercado mediante el reconocimiento del producto.

Técnicas y tecnologías:

TÉCNICAS
Investigación de mercados
Auditorías internas y externas en el área de
mercadeo.
Análisis de probabilidades y estadísticas
(degustaciones y encuestas)
Análisis de costos
Inspecciones oculares de procesos
Lectura de instrumentos utilizada en el área
de mercadeo
Situaciones presentadas (quejas, dudas,
reclamos, solicitudes, sugerencias, PQR).
TECNOLOGÍA
Excel, access, software especializados.
Dispositivos tecnológicos
Equipos móviles y talento humano
Evaluaciones permanentes
Circuitos cerrados de tv. y cámaras de alta
definición.
Cámaras de seguridad
Cámaras de seguridad, teléfonos, línea
directa, buzón de sugerencias
Cronograma y actividades

CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES - PRUEBAS DE MERCADO ZUMMOS

KIDS
DIA ACTIVIDAD RESPONSABLE INDICADOR

01-may-19 Reunión con el Gerente KELLY SULEY AVILES Debe quedar

de mangiare la pizza BOTERO establecida la
para la planeación de la YESSICA RESTREPO fecha y la hora
degustación y la OCHOA en que se llevará
encuesta a cabo el
JHOAN SNEIDER proceso de
RESTREPO FLOREZ degustación y
aplicación de la
encuesta.
01-may-19 Seleccionar al grupo de KELLY SULEY AVILES Grupo de
personas que BOTERO personas
participaran en la YESSICA RESTREPO definido que
degustación y la OCHOA participaran en
encuesta JHOAN SNEIDER la degustación y
RESTREPO FLOREZ la encuesta

02-may-19 Contactar por email y KELLY SULEY AVILES Lista de chequeo

llamadas telefónicas a BOTERO en la que debe
las personas que YESSICA RESTREPO quedar
participaran en la OCHOA confirmada la
degustación y la JHOAN SNEIDER asistencia de las
encuesta RESTREPO FLOREZ personas que
participaran en
la degustación y
la encuesta
03-may-19 Elaboración de los KELLY SULEY AVILES Prototipos listos
prototipos que se serán BOTERO que serán
utilizados en la YESSICA RESTREPO utilizados en la
degustación OCHOA degustación.
JHOAN SNEIDER
RESTREPO FLOREZ

03-may-19 Aplicación de la KELLY SULEY AVILES Registros

degustación en las BOTERO audiovisuales y
instalaciones de YESSICA RESTREPO escritos del
mangiare la pizza OCHOA comportamiento
JHOAN SNEIDER o reacciones que
RESTREPO FLOREZ las personas
tuvieron al
probar el
producto.
01-may-19 Elaboración e impresión KELLY SULEY AVILES Encuestas listas
de la encuestas BOTERO para aplicarse
YESSICA RESTREPO
OCHOA
JHOAN SNEIDER
RESTREPO FLOREZ

03-may-19 Aplicación de encuestas KELLY SULEY AVILES Encuestas

a las personas que se BOTERO diligenciadas
citó a la degustación YESSICA RESTREPO
OCHOA
JHOAN SNEIDER
RESTREPO FLOREZ

04-may-19 Análisis de la KELLY SULEY AVILES Informe escrito

información recolectada BOTERO del análisis de la
en la aplicación de la YESSICA RESTREPO información
degustación y tabulación OCHOA recolectada en la
de encuestas. JHOAN SNEIDER aplicación de la
RESTREPO FLOREZ degustación y
tabulación de
encuestas.
Financiamiento.

El proceso de financiación contará con capital propio de la empresa.

RECURSOS UTILIZADOS VALOR FUENTE DE LA

FINANCIACION INVERSIÓN
Materia Prima - Prototipo Prototipo: $ 100.000 KELLY SULEY AVILES
La materia prima que Encuesta: $ 50.000 BOTERO
se utilizara para este YESSICA RESTREPO
proceso se OCHOA
determinará en
JHOAN SNEIDER
conjunto con el
RESTREPO FLOREZ
Gerente de la empresa
mangiare la pizza,
teniendo en cuenta que
se debe establecer el
costo total de los
prototipos que se van a
realizar.

Encuesta
Para el desarrollo de la
encuesta se requerirá
de los siguientes
elementos: 1
Computador, 1
impresora, hojas
tamaño carta,
fotocopiadora,
lapiceros.
Recurso humano KELLY SULEY AVILES
Prototipo: el recurso BOTERO
humano con el que se YESSICA RESTREPO
contará para este OCHOA
proceso, son los
JHOAN SNEIDER
trabajadores de la
RESTREPO FLOREZ
empresa mangiare la
pizza por lo tanto en el GERENTE MANGIARE
momento de establecer LA PIZZA
con el Gerente de TRABAJADORES DE
mangiare la pizza el MANGIARE LA PIZZA
costo del producto se
debe incluir la mano de PERSONAS A LAS QUE
obra de sus empleados. SE APLICARÁ LA
En el proceso también ENCUESTA.
serán partícipes los
aprendices.
● Encuestas: El recurso
humano que
participará en este
 proceso serán los
aprendices y las
personas que
diligencien la encuesta.
Recursos tecnológicos KELLY SULEY AVILES
Prototipo: para la BOTERO
elaboración de los YESSICA RESTREPO
prototipos se contará OCHOA
con los equipos de la
JHOAN SNEIDER
empresa mangiare la
RESTREPO FLOREZ
pizza, por los tanto su
valor estará incluido en GERENTE ZUMMOS
el costo que
determinara el gerente
de la empresa
mangiare la pizza. En
relación a los equipos
que se utilizaran para
el registro audiovisual
serán proporcionados
por uno de los
aprendices.
● Encuesta: en este
proceso se hará uso de
2 computadores, 1
impresora que se
facilitarán por parte de
los aprendices y 1
fotocopiadora que su
valor se incluye dentro
de las copias de cada
encuesta.
Gastos operativos $ 200.000 KELLY SULEY AVILES
En los gastos operativos estará BOTERO
incluido el transporte de cada YESSICA RESTREPO
uno de los aprendices, el cual OCHOA
es equivalente a los 4 días que
JHOAN SNEIDER
durará el proceso de las
RESTREPO FLOREZ
pruebas de mercado.
TOTAL $ 350.000
 Responsables:

KELLY SULEY AVILES BOTERO Supervisores del proyecto.

YESSICA RESTREPO OCHOA Supervisores del proyecto.
JHOAN SNEIDER RESTREPO FLOREZ Supervisores del proyecto. Y Gerente

Trabajadores de mangiare la piazza

Indicadores o medidas de actuación:

Volumen de ventas
Visitas de los clientes
Grado de satisfacción

Ficha de monitoreo.

ficha de monitoreo
Empresa mangiare la pizza Rut 7131420000
Línea todo publico Area restaurante
Producto pizza hawaiana y pollo y champiñón

Fase Fecha Responsable Técnica Instrumento Resultados Medidas conclusiones

Utilizada aplicado estratégicas
introducción 01/05/2019 mercadeo investigación encuesta viable campañas de
de mercado expectativas,
con el producto

crecimiento 15/05/2019 mercadeo situaciones inspección viable búsqueda de

presentadas posicionamiento
(PQR)

maduración 16/02/2020 mercadeo lectura de matrices de viable mejoramiento

instrumentos seguimiento de la imagen
(registros)

declive mercadeo análisis y actividades viable acciones para

estadísticas a verificar fortalecer las
ventas