REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACION UNIVERSITARIA

UNIVERSIDAD POLITÉCNICA TERRITORIAL DEL ESTADO ARAGUA
“FEDERICO BRITO FIGUEROA”
LA VICTORIA- ESTADO ARAGUA
EXTENSION MARACAY

COORDINACIÓN DE CREACIÓN INTELECTUAL Y

DESARROLLO SOCIO PRODUCTIVO

PROCEDIMIENTO CONTABLE QUE COADYUVE EN MEJORAR EL

PROCESO DE LAS CUENTAS POR PAGAR DE LA EMPRESA
FRIGORIFICO DON EMILIO C.A, UBICADA EN ESTADO ARAGUA.

PNFCM-2-19-3594
Proyecto Socio Integrador para optar por el Título Técnico Superior
Universitario en Contaduría Pública

Autores:
Blanco Anthony
C.I.: 26.793.071
González Bervely
C.I.: 15.037373
Nurbia Soto
C.I.: 26614049

Tutor:
Asesor Académico:
Adelaida Guillen

Maracay, Diciembre de 2019

ACTA DE EVALUACION ORAL DEL PROYECTO
APROBACIÓN DEL ASESOR ACADÉMICO
APROBACIÓN DEL TUTOR
Planilla de Inscripción del Proyecto
ACTA DE APROBACION DEL TEMA
DEDICATORIA
AGRADECIMIENTO
 REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA
MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACION UNIVERSITARIA
UNIVERSIDAD POLITÉCNICA TERRITORIAL DEL ESTADO ARAGUA
“FEDERICO BRITO FIGUEROA”
LA VICTORIA- ESTADO ARAGUA
EXTENSION MARACAY
COORDINACIÓN DE CREACIÓN INTELECTUAL Y DESARROLLO SOCIO PRODUCTIVO

Línea de investigación N° 1: Control interno de entidades públicas y privadas

Autores: Bervely González
Nurbia Soto
Anthony Blanco
Tutor: Richard Padrino
Coordinador: Carmen Romero
Maracay, Noviembre de 2019

PROCEDIMIENTO CONTABLE QUE COADYUVE EN MEJORAR EL

PROCESO DE LAS CUENTAS POR PAGAR DE LA EMPRESA
FRIGORIFICO DON EMILIO C.A, UBICADA EN ESTADO ARAGUA

RESUMEN
En el informe que se presenta a continuación se describe el proceso de desarrollo del
proyecto que lleva como objetivo implementar Procedimientos contables para
mejorar el proceso de cuentas por pagar del Frigorífico Don Emilio, C.A., en virtud
de que el mismo presenta deficiencia principalmente en el proceso del registro de las
cuentas por pagar. En este sentido, se adopto como modalidad la investigación acción
participativa (IAP). En cuanto a las técnicas de recolección de la información se
emplearon la observación participante y la entrevista semi-estructurada. Así mismo se
aplicaron como instrumentos para tal fin el guion de observación y el guion de
entrevista. En lo que respecta al análisis y procesamiento de la información se
utilizaron la categorización y la triangulación. Por otra parte, en función de dar
respuesta a la problemática planteada se formularon tres objetivos específicos a los
que se les dará cumplimiento a través de la elaboración de herramientas e inducción
en función de la propuesta la cual se representa en una estructura que indica cada uno
de los elementos que la conforman. Por último, se presentan la ejecución y evaluación
de cada una de las actividades programadas y realizadas para el cumplimiento del
objetivo señalado.

Palabras claves: Procedimientos, cuentas por pagar, registros.

 CAPÍTULO I.

EL DIAGNÓSTICO.

Caracterización de la organización

Nombre de la organización

Frigorífico Don Emilio, C.A.

Descripción de las actividades que realiza:

Ventas al mayor y detal de embutidos, quesos mercancía seca entre otras

charcuterías.

Reseña histórica
La empresa nace el 2 de febrero del 2015 y fue fundada por el sr Emilio Plasencia
que ve la ineficiencia de una charcutería en la comunidad 23 de enero lo que lo lleva
a innovar una charcutería para que su comunidad tenga una mejor atención y pueda
obtener los productos de la mejor calidad al menor costo posible.
La idea del sr Emilio Plasencia era brindar una mayor atención a su comunidad
juntos a sus socios y sus trabajadores.
Vendiendo unos productos de accesibles precios y hasta se ha logrado su objetivo.

Localización geográfica:

El frigorífico Don Emilio está ubicado en av. Luisa Cáceres de Arismendi Cruce
con 4ta avenida N 85 En frente de mega tienda OK 999, en el barrio 23 de enero,
Maracay, Municipio Girardot, Estado Aragua.
Figura 1. Localización geográfica de el Frigorífico Don Emilio, C.A.
Fuente. Google maps (2018)

Misión:

“Satisfacer a nuestros clientes de la comunidad de 23 de enero, con la mayor

diversidad de productos y alimentos de consumo masivo, bajo premisas de precio y
calidad, comprometidos con nuestros clientes a ofrecer un servicio diferenciado y
generar con el mejor talento humano la rentabilidad esperada en beneficio de todos,
que nos permita mantener y mejorar cada día la calidad de servicio.
 El cumplimiento de esta misión debe aportar progreso y bienestar perdurable al
personal, justa retribución al capital; satisfacciones profesionales a la gerencia;
viabilidad a nuestros proveedores mediante una demanda permanente y pago
oportuno; estricto cumplimiento de las disposiciones legales y contribuciones eficaces
a requerimientos significativos de la comunidad”.

Visión:
Ser una empresa de distribución en la comunidad con excelentes servicios a
nuestros clientes permitiéndonos así sostener un alto grado de responsabilidad social
y comercial que nos garantice crecimiento constante en un futuro no muy lejano para
abril sucursales en todo el territorio nacional.

Continuar siendo la red de supermercados preferida por la familia venezolana, así

como la más competitiva, confiable y de mayor presencia nacional, y ser el mejor
canal entre proveedor y cliente, la red de charcutería preferida por nuestra comunidad,
así como la más competitiva, confiable y de mayor presencia y ser el mejor canal
entre proveedor y cliente.

Estructura de la organización

Este organigrama está compuesto por la responsabilidad de cada departamento,

está en sentido vertical y de tiempo y lugar. Se dice que existe una estructura
organizativa cuando una serie de elementos se integran en una totalidad, esta
constituidos por presidente, administrador, ventas, compra y empleado.
 Presidente

Administración

TalentoHuma
Tesorería Contabilidad no
Figura 2.
Fuente: Los autores (2018).

Metodología de Investigación
En esta sección del informe se señala la metodología adoptada para el desarrollo y
ejecución del proyecto. Asimismo, se justifican las razones por las cuales se
seleccionó dicha metodología, su adecuación al problema en estudio. En este sentido,
afirman Tamayo y Tamayo (2003) “El marco metodológico es un proceso que,
mediante el método científico, procura obtener información relevante para entender,
verificar, corregir o aplicar el conocimiento…”, (p.37)

Modalidad de la investigación

Para el desarrollo de la investigación se adopta la Investigación Acción

Participación (IAP), ya que este enfoque proporciona a la y a los investigadores un
método para analizar y comprender mejor la realidad de la misma (problemas,
necesidades, capacidades, recursos), y les permite planificar acciones y medidas para
transformarla y mejorarla proporcionándoles una orientación teórica en torno a cómo
investigar el cual implica un replanteamiento epistemológico, político, y por tanto
metodológico; pues ahora con la participación de la comunidad investigar desde una
nueva óptica. En este sentido, De Miguel (1993):

Cuando se habla de IAP nos referimos a un modelo peculiar de Investigación-

Acción que se caracteriza por un conjunto de principios, normas y
procedimientos metodológicos que permiten obtener conocimientos colectivos
para transformar una determinada realidad social. Esta continuación implica
que el proceso de Investigación-Acción solo se puede organizar sobre la acción
de un colectivo de personas que promueven el cambio social. (s/n)

Este autor habla de un modelo de intervención con la comunidad (grupos) no se

trata de forma de intervenir a cualquier nivel, solo cabe en un ámbito colectivo que
participe y sea activo con el cambio social (modelo de intervención grupal o
comunitaria, no individual-familiar).
Se ha adoptado la modalidad de investigación acción participativa, ya que los
investigadores participan activa e íntegramente en las problemáticas de la empresa
frigorífico Don Emilio C.A y a su vez con nuestra acción y presencia solventar las
problemáticas encontradas, en conjunto con el personal de la empresa para facilitar el
trabajo.
Según Fidias Arias (2015) toda investigación es realizada para adquirir
conocimientos mediante su desarrollo se busca obtener una solución, ya que esta es
una investigación participativa

Línea de Investigación
No. 01 control interno de entidades públicas y privadas, la metodología constituye
“La medula del plan de descripción de las unidades de análisis o de investigación, las
técnicas de observación y recolección de datos, instrumentos, procedimientos y
técnicas de análisis”. Siendo entonces, que la metodología según procedimiento
general para lograr de una manera precisa el objetivo de la investigación, se podría
decir que constituye lo significativo de los hechos y fenómenos hacia los cuales están
encaminado el interés de la misma.

Para el desarrollo progresivo de este proyecto, los investigadores se involucran

activamente con la intervención con los integrantes de la empresa. Frigorífico Don
Emilio C.A con el fin de obtener mejores resultados en cuanto a la ejecución del
proyecto, para así llegar a solucionar las deficiencias que poseen en los
procedimientos contables de la empresa antes mencionada.

Línea de investigación.
Se adoptó la línea de investigación número 1, “Control contable en las entidades
Públicas y Privadas” ya que permite a los investigadores integrarse con en nuestro
objetivo que es establecer lineamientos contables para el registro de la información
financiera en la empresa. Frigorífico Don Emilio C.A con el propósito de alcanzar
mejoramiento gestión contable y ofrecer soluciones que mejoren la situación actual
de una empresa que recién inicia sus actividades económicas y tienen la necesidad de
adoptar procesos que faciliten el registro de la información contable basándose en las
normas de contabilidad vigentes en la República Bolivariana de Venezuela en todos
los ejes (comuna, municipal, estatal y nacional).

Escenario de investigación.
El proyecto se desarrolla y ejecuta en el departamento de contabilidad de
Frigorífico Don Emilio, C.A.

Informantes claves.
Informante 1: Emilio Placencia, Presidente, Coordinador Administrativo.
Informante 2: Ramon Placencia, Administrador.
Informante 3: Emili Placencia, Jefe de Caja.
Técnicas e instrumentos de recolección y procesamiento de la información
En esta sección del informe se señalan los distintos aspectos metodológicos que
sirvieron de base para el desarrollo del proyecto de investigación. En este sentido,
Señala la Universidad Nacional Abierta (2014), la técnica de recolección de datos
“es un conjunto organizado de procedimientos que se utilizan durante el proceso de
recolección de datos”. (p. 307).

A través de la entrevista no estructurada nos permitió obtener el conocimiento de

las problemáticas que existen en la empresa., para Johnson y Kuby (2014), define la
entrevista como:

Un estudio observacional en el cual es investigador busca recaudar datos

por medio de un cuestionario prediseñado y no modifica el entorno, ni
controla el proceso que está en observación (como si lo hiciera en un
experimento). Los datos se obtienen a partir de realizar un conjunto de
preguntas normalizadas dirigidas a una muestra representativa o al
conjunto total de la población estadística en estudio, formada a menudo
por personas, empresas o entes institucionales, con el fin de conocer
estados de opinión, características o hechos específicos. El investigador
debe seleccionar las preguntas más convenientes de acuerdo con la
naturaleza de la investigación. (s/p).
La entrevista no estructurada, según Arias, F (20) es “Un simple interrogatorio es
una técnica basada en un dialogo o conversación cara a cara, entre el entrevistador y
el entrevistado acerca de un tema previamente determinado, de tal manera que el
entrevistador pueda obtener la información requerida” (p. 73).

La entrevista no estructurada se realizó con la finalidad de poder conocer de

manera específica las fortalezas, debilidades y deficiencias contables de la empresa
Frigorífico Don Emilio C.A, la misma estuvo compuesta por una conversación
abierta y espontánea, en donde se hizo énfasis en el conocimiento de los registros
contables. Y problemáticas que necesitan resolver en dicha empresa.
 El método de la observación directa se realizó con el fin de percibir
personalmente y detalladamente los problemas que existen en la empresa. Hurtado
(2017) define la observación como:

La primera forma de contacto o de relación con los objetos que van a ser
estudiados. Constituye un proceso de atención, recopilación y registro de información
para el cual el investigador se apoyará con laptop grabadoras eh informe analítico.

La metodología de la investigación social es interpretada, como el conjunto de los

métodos y las técnicas utilizadas para la determinación, recolección, procesamiento y
análisis del material empírico.
Esto quiere decir que la técnica de recolección de datos son los métodos o
maneras que utilizamos para obtener información durante el proceso de recolección
de datos que se encarga de nutrir la investigación
Cuadro 1: Categorización
Entrevistado:
Categoría N° de TEXTO
Línea
E: Recibe por parte de proveedores facturas
1 Timbrada para trámite de pago?
2 I: Siempre
3
4
E: Revisa que la factura cuente con los
Factura 5 datos correctos y sello de recibido?
6 I: Muy pocas veces
7 E: Ordena y archiva temporalmente
8 facturas según fechas de pago para
9
10
programación?
11 I: No lo archivamos, la dejamos a la vista
12 para prevenir el olvido del pago de la
13 misma.
14
15
Proveedor 16
E: Remite semanalmente a la Jefatura
17 Financiero Contable las facturas por pagar
18 para la revisión correspondiente y el visto
19 bueno para programación de pago?
20 I: Se han dado casos en que la factura se pasa
21
tarde al departamento de tesorería.
22
23
Registro 24 E: Registra en la bitácora el Ingreso de
contable 25 factura, detallando la fecha de ingreso,
26 proveedor y monto?
27
I: No tenemos ningún tipo de bitácora.
28
29 E: Registra en el módulo cuenta por pagar
30 los siguientes conceptos: 1. Proveedor 2.
31 Monto 3. Código contable a asignar 4.
32 Concepto?
33 I: No contamos con ningún modulo.
34
35
Cuadro 2: Categorización
Entrevistado:
Categoría N° de TEXTO
Línea
E: Recibe por parte de proveedores facturas
1 Timbrada para trámite de pago?
2 I: Si, con todos los requisitos establecidos.
3
4
E: Revisa que la factura cuente con los
Factura 5 datos correctos y sello de recibido?
6 I: No.
7 E: Ordena y archiva temporalmente
8 facturas según fechas de pago para
9
10
programación?
11 I: Nunca.
12
Proveedor 13 E: Remite semanalmente a la Jefatura
14 Financiero Contable las facturas por pagar
15
16
para la revisión correspondiente y el visto
17 bueno para programación de pago?
18 I: No
19
Registro 20 E: Registra en la bitácora el Ingreso de
21
contable factura, detallando la fecha de ingreso,
22
23 proveedor y monto?
24 I: No lo manejamos.
25 E: Registra en el módulo cuenta por pagar
26 los siguientes conceptos: 1. Proveedor 2.
27
Monto 3. Código contable a asignar 4.
28
29 Concepto?
30 I: No tenemos ese modulo.
Cuadro 3: Categorización
Entrevistado:
Categoría N° de TEXTO
Línea
E: Recibe por parte de proveedores facturas
1 Timbrada para trámite de pago?
2 I: Siempre.
3
4
E: Revisa que la factura cuente con los
Factura 5 datos correctos y sello de recibido?
6 I: Lo revisamos cuando vamos a pagar.
7 E: Ordena y archiva temporalmente
8 facturas según fechas de pago para
9
10
programación?
11 I: Nunca Programamos el pago, lo
12 revisamos, cuando nos llaman para
13 cobrarnos.
14
15
Proveedor 16
E: Remite semanalmente a la Jefatura
17 Financiero Contable las facturas por pagar
18 para la revisión correspondiente y el visto
19 bueno para programación de pago?
20 I: No porque no trabajamos con ningún
21
tipo de control de pago.
22
23
Registro 24 E: Registra en la bitácora el Ingreso de
contable 25 factura, detallando la fecha de ingreso,
26 proveedor y monto?
27
I: No realizamos ese registro.
28
29 E: Registra en el módulo cuenta por pagar
30 los siguientes conceptos: 1. Proveedor 2.
31 Monto 3. Código contable a asignar 4.
32 Concepto?
33 I: No contamos con ningún sistema
34
35 contable.
Cuadro 4. Triangulación

Categoría Informante 1 Informante 2 Informante 3 Teoría o pensamiento ajeno Postura de los investigadores

Factura Siempre Reciben las Reciben las facturas Siempre reciben . Falta de adiestramiento
facturas con el timbrado con todos los sus facturas del personal de almacén
de pago, no revisan si requisitos bien, pero no la
tiene todos los datos establecidos, pero no revisan al
correctos, solo cuando lo revisan, si no momento de Ausencia de control
van a realizar el pago, cuando van a recepción, si no interno en el almacén
sin ninguna realizar el pago y no cuando van a
programación breve las ordenan para pagar, no
para su pago. realizar el pago. programan los Se generan atrasos en
pagos. pago de los
Se han dado casos en Se remiten No trabajan con compromisos con los
Proveedor proveedores
que la factura se pasa tarde las ningún tipo de
tarde al departamento facturas a la control de pago.
de tesorería. tesorería.
Deficiencia en el
registro de las cuentas
Registro No cuentan con ningún No realizan
No manejan por pagar
contable tipo de bitácora y ningún tipo de
ningún modulo bitácoras y no registro
contable. contable y no Ausencia de
cuentan con ese
tienen ningún procedimientos para el
modulo de cuentas sistema manejo y registro de las
contable. cuentas por pagar.
por pagar.

Fuente: Los Investigadores (2019).

Problematización.
Descripción del abordaje inicial del proyecto.
El grupo de investigadores llega a la empresa Frigorífico Don Emilio C.A.
por medio de uno de los integrantes, ya que es pariente del dueño de la empresa antes
mencionada y conoce al personal de la empresa. Que labora allí al estar al tanto de
todo se reunieron con el dueño de la empresa. Para conocer a fondo la problemática
de la empresa., donde se encontró que había varias deficiencias en la gestión contable
interna de la empresa. Pudimos notar al hablar con el dueño de la empresa. el mal
manejo que se le estaba dando a los registros contables, de las cuentas por pagar y en
la custodia de los inventarios, trayendo como consecuencia la insuficiencia en el
conocimiento de la información contable que generan a diario, y exponiéndose a
sanciones del Estado.

Lista de Problemas

La lista de problemas está constituida por todas las debilidades y necesidades

encontradas en Frigorífico Don Emilio C.A. Cabe destacar que esta problemática fue
detectada por los investigadores a través de un diálogo directo con el dueño de la
empresa, haciéndole una entrevista estructurada, la cual arrojo como resultado las
necesidades que a continuación se presentan:

1. Falta de adiestramiento del personal de almacén

2. Ausencia de control interno en el almacén
3. Se generan atrasos en pago de los compromisos con los proveedores
4. Deficiencia en el registro de las cuentas por pagar
5. Ausencia de procedimientos para el manejo y registro de las cuentas por
pagar.

Declaración del Problema

Deficiencia en el manejo y registro de las cuentas por pagar en la empresa

frigorífico DonEmilio, C.A.

Descripción del Problema.

 Frigorífico Don Emilio C.A. es una pequeña empresa que debido a la deficiencia
de procedimientos de cuentas por pagar, tiene un descontrol al realizar los registros
de cuentas por pagar que maneja la empresa.
- En la actualización de los mismos. Esto se debe a la poca información en cuanto
al área contable, que maneja el dueño de la empresa, trayendo como consecuencia
una mala gestión contable, y administración de los recursos, y al mismo tiempo el
riesgo de ser sancionados por los organismos gubernamentales correspondientes. Es
necesario mantener la información contable que maneja la empresa actualizada, no
sólo para poder llevar una gestión exitosa que garantice la seguridad de los bienes y
capital que posee la misma y su correcto funcionamiento, sino porque así lo impone
la ley venezolana y el código de comercio venezolano como una obligación. La
empresa como tal, está dispuesta a adoptar los cambios que sean necesarios para la
solución de sus problemas contables.

Fundamentación del problema.

Según Ortiz (s/a) señala que:

Fundamentar es importante señalar en el proyecto la estrecha relación

entre teoría el proceso de investigación y la realidad o entorno. La
investigación puede iniciar una teoría nueva, reformar una existente o
simplemente definir con más claridad, conceptos o variables ya
existentes. Por lo tanto, los fundamentos teóricos o el marco de
referencia, es donde se condensaba todo lo pertinente a la literatura que se
tiene sobre el tema y la temática del objeto a investigar tengan un soporte
teórico, que se pueda debatir, ampliar, conceptualizar y concluir. Ninguna
investigación debe privarse de un fundamento o marco teórico o de
referencia. (s/p).
 De esta manera a continuación se presenta la fundamentación práctica,
investigativa y el impacto social, en la cual se fundamenta la presente investigación:

Fundamentación Práctica
La utilidad del proyecto en la solución del problema identificado en la empresa,
viene siendo de gran importancia para su desenvolvimiento funcional. Ya que a través
de la implementación de procedimientos contables se procederá a solventar las
diferentes problemáticas causadas por la mala implementación y desinformación, de
la empresa, harán que se cumplan los objetivos con mayor eficacia.

Fundamentación Investigativa
El conocimiento de los investigadores que han desarrollado a lo largo de toda la
carrera universitaria, sumándole las experiencias que tiene el personal de la empresa,
se crea una conexión concreta y eficaz para ambos, ya que los resultados esperados
para el logro de los objetivos podrán ser alcanzados con mayor efectividad, esta
investigación desarrolla un conocimiento que es base para la Contaduría Pública, y
puede generar avances para otras investigaciones. Para nosotros los investigadores es
un requisito para la culminación de este estudio y ayudará a tener una idea clara de
cómo una empresa debe funcionar tener éxito.
En otro caso para el dueño tiene como enseñanza el saber manejar con éxito su
empresa, además implica que todas las áreas deben trabajar de manera organizada y
eficaz para el logro de sus objetivos.

Impacto Social

El proyecto puede tener un impacto en la comunidad ya que mediante las

investigaciones realizadas y las necesidades que presenta la empresa se debe tomar en
cuenta todos los factores para la solución de los problemas. De esta forma el proyecto
beneficiara tanto a la empresa, como al personal y a los investigadores, de tal manera
que se podrá mejorar la gestión contable de la empresa, con el fin de progresar
económicamente, y seguir el Plan de la patria (2019-2025) en su línea número 3,
donde se busca el desarrollo económico, político y social de Venezuela, a través del
crecimiento de las pequeñas y medianas empresas para profundizar la capacidad de
poder satisfacer las necesidades de la población; los investigadores podrán traspasar
sus conocimientos para la solución del problema y lograr la integración en la empresa
entre sus trabajadores y el personal directivo.
 CAPÍTULO II

LA PLANIFICACIÓN

En esta sección se presentará descripción de la propuesta, objetivos de la

propuesta, fundamentación de la propuesta, estructura de la propuesta, matriz de
planificación, cronograma de actividades; que se consideran importantes para el logro
de esta investigación.

2.1 Descripción de la propuesta

A partir del abordaje inicial en la institución mediante las técnicas de

recolección de información que el grupo de autores realizamos, determinamos que el
problema de mayor jerarquía que afecta a la empresa e impide su desarrollo, es la
carencia de procedimientos contables ,normas en el manejo de su información y
documentación registrada, con esta razón se decidió crear unas series pasos y
procedimientos, que le ofrezca a la empresa Frigorífico Don Emilio C.A. una
alternativa para ordenar y ser más eficiente en el registro de su actividad económica.

Estos procedimientos contables de las cuentas por pagar, se lograran implantar

en la empresa, ayudara en gran parte en cuanto al control, organización y registro de
la contabilidad interna, puede mejorar las funciones gerenciales y administrativas de
la empresa.

2.2 Objetivos de la propuesta

Objetivo General

Establecer procedimientos contables para mejorar el proceso de cuentas por pagar

de la empresa Frigorífico Don Emilio, C, A
Objetivos Específicos
Indagar la situación actual en cuanto a las cuentas por pagar en la empresa
Frigorífico Don Emilio C, A

Elaborar una herramienta contables para el uso y manejo de las cuentas por pagar
de la empresa Frigorífico Don Emilio C, A

Socializar la información necesarios acercas de las cuentas por pagar de la empresa

Frigorífico Don Emilio C, A

Fundamentación de la Propuesta.
La fundamentación teórica y metodológica constituye un sistema coordinado de
elementos que sustentan el desarrollo de la presente investigación en este sentido, es
indispensable una revisión teórica en cuanto a las bases conceptuales que deben ser
tomadas en cuenta, los principios y normas de contabilidad así como el proceso
contable, específicamente la fase de sistematización de acuerdo con el objetivo
general de la presente investigación, el cual es diseñar una serie de procedimientos
contables para el registro de las cuentas por pagar de la empresa Frigorífico Don
Emilio C.A

Fundamentación Teórica.

Contabilidad

A Continuación, se presenta algunos conceptos de contabilidad según diversos

autores:

Según Goxens, A. y Tainsón, M.A. (2015) definen la contabilidad como

“… es el nombre genérico de todas las anotaciones, cálculos y estados

numéricos que se llevan a cabo en una empresa;” (p. 27).

Con objeto de proporcionar:

 ● Una imagen numérica de lo que en realidad sucede en la vida y en la
actividad de la empresa; es decir, conocer el patrimonio y sus modificaciones.

● Una base en cifras para orientar las actuaciones de gerencia en su toma de

decisiones.

● La justificación de la correcta gestión de los recursos de la empresa.

Según Sanz, C (2014). Define la contabilidad como:

Ciencia social de naturaleza económica que tiene por objeto elaborar

información en términos cuantitativos, relativa a la realidad de una empresa, para que
los usuarios puedan adoptar sus decisiones. Es la que básicamente suministra
información económica acerca del patrimonio de una empresa y el resultado (pérdidas
o ganancias) habido durante el ejercicio. (p. 28).

De igual modo, García Castellví, Antonio (2014) define contabilidad como.

Es una ciencia de naturaleza económica que tiene por objeto producir

información para hacer posible el conocimiento pasado, presente y futuro de la
realidad económica en términos cuantitativos a todos sus niveles organizativos,
mediante la utilización de un método especifico apoyado en bases suficiente
contrastadas, con el fin de facilitar la adopción de las decisiones financieras
externas y las de planificación y control internas. (p. 20).

Tanto A. Goxens/M. A. Taison y Sanz concuerdan en que la contabilidad tiene

por objetivo registrar y procesar la información financiera que maneja una empresa
basada en su realidad, para facilitar la toma de decisiones.

Entonces, la contabilidad puede definirse como una ciencia o una técnica que
utilizan los contadores para analizar los hechos económicos de una entidad financiera,
interpretarlos y convertirlos en información validad y relevante para la toma de
decisiones de los empresarios
 .

Contador Público

Según Goxens, A Taison, M.A. (2015) definen al contador público como:

Son las personas encargadas en la empresa del departamento de

contabilidad; llevan las anotaciones, registros, libros y demás medios
necesarios para reflejar la situación económica de la empresa y permitir
su conocimiento y estudio. Dentro del departamento de contabilidad,
pueden establecer distintas categorías: jefe o director de contabilidad,
contable mayor, contable, auxiliar de contabilidad, asesor contable,
etcétera. (p. 28).

El contador Público es el encargado de la teneduría de los libros contables, que

a través de los hechos económicos que realiza una empresa a diario, los analizan,
interpretan y los reflejan en forma de información en los libros como registros
contables que servirán posteriormente para la toma de decisiones.

El Contador Público es un profesional que puede trabajar bajo dependencia de

una entidad financiera, así como también puede trabajar de manera independiente en
su área.

El profesional de la contaduría pública evidentemente, debe tener absoluto

conocimiento aparte de sus conocimientos como profesional, se debe pues, que una
empresa pone bajo su responsabilidad su patrimonio para ser contabilizado de forma
correcta y generar el mínimo margen de perdidas posible, es por eso. Que un contador
Público debe tener un perfil profesional adecuado y regirse por una serie de normas
(código de ética) para realizar correctamente su trabajo, y generar los informes
correspondientes de los registros contables.

Facturas.

Según el Tribunal Supremo de Justicia de Venezuela, basándose en el Código

de Comercio Venezolano señala que la factura “es la nota descriptiva de los productos
vendidos, que emite el vendedor al comprador, con la indicación detallada de dichos
bienes en cuanto a especie, calidad, cantidad y precio”.

La factura es el documento fiscal que acredita que se realizó una compra o se

prestó un servicio, y se cobraron los impuestos correspondientes de IVA o Retención
en la fuente. La factura es un documento comercial que soporta el detalle del
producto o servicio negociado y el valor a cobrar por tal concepto.

Las facturas entre comerciantes son usadas tradicionalmente para soportar la

entrega y la recepción de mercancías o la prestación de servicios, entre otros.

La finalidad natural de la factura es acreditar (valor probatorio) la existencia de

un contrato ya concluido entre el comerciante remitente de la factura y el que la
recibe. Prueba no solamente el contrato sino también las condiciones y términos
consignados al texto.

Según el art. 124 del Código de Comercio Venezolano “las obligaciones

mercantiles se prueban con documentos Públicos o con documentos Privados”.

El art. 147 del mismo código establece que “El comprado tiene derecho a exigir
que el vendedor firme y le entregue factura de las mercancías vendidas y que ponga al
pie del recibo del o de la parte que se le hubiere entregado”.

Basándonos en el artículo anterior la factura es un documento obligatorio y

debe ser exigido, además de que debe cumplir con una serie de requisitos establecidos
por la ley y providencias que regulan este tipo de documento.

Registros Contables
Los registros contables es la acción de registrar, asentar la Thai son s
operaciones económicas de una entidad en las distintas herramientas contables que
está maneje, llámese libros obligatorios, libros auxiliares, planillas, entre otros; con el
objetivo de general información validad y proporcionar los elementos necesarios para
la toma de decisiones.
 Para realizar un registro contable se necesita tener conocimiento de todas las
normativas y procedimientos para la correcta Thai son contabilización y manejo de
las cuentas correspondientes, por consiguiente, Goxens, A Thaison. , M. A. (2014)
establecen:

...que para la correcta contabilización se ha de proceder al análisis de los

hechos u operaciones, determinando:

● Cuentas afectadas (aspectos cualitativos) y sentido contable de la

modificación. Es decir, si cada cuenta individualmente considerada,
afectada por un hecho, lo es en sentido de aumento o de disminución
● Cuantía o valoración del hecho (aspecto cuantitativo). (p. 83).

Como resultado de este análisis se determina el asiento contable, expresión

sintética de cada hecho que está determinado por la fecha de la operación, el título de
las cuentas afectadas, su cuantía y la explicación de la operación.

Si bien es cierto, para asentar un registro contable, debe tomarse en consideración,

las cuentas que se están afectando cualitativamente, tanto como cuantitativamente y
realizar el asiento correspondiente sin infligir algún requisito formal, como borrar,
rayar, tachar, mutilar los libros contables; o simplemente alterar asientos, llevar los
libros contables bajo todas las condiciones legales es fundamental para evitar
sanciones por parte de los organismos gubernamentales correspondientes y tener una
mejor organización interna.

Goxens, A. y Thaison M.A (2014) disponen que:

La práctica de la contabilidad constituye un todo que enlaza los

documentales con balances, los hechos con las cuentas; por ello hay que
estudiar la ligazón necesaria entre el hecho administrativo que queda
reflejado en unos documentos del tráfico, con las anotaciones que dan
lugar a las cuentas que se integran en el balance, suma y compendio del
trabajo contable, que luego ha de completarse con el análisis de los datos
 y resultados. Esto es el proceso de registro contable, constituido por las
sucesivas labores administrativas que requiere la contabilidad. (p. 333).

Cuentas de Pasivos.

La NIIF para PYMES (2014). Define pasivo como “una obligación presente de
la entidad, surgida a raíz de sucesos pasados, al vencimiento de la cual, espera
desprenderse de recursos que incorporan beneficios económicos”. (Párr. 2.15 b).

Representan todas las deudas u obligaciones que tiene una entidad hacia
terceros, también los ingresos del cual gozan de un estado a futuro incierto, que bien
pueden no ser cancelados y representarían una pérdida para la empresa. Conforman
más que todos los documentos por pagar y todos los gastos que de ellos se genere,
son de naturaleza acreedora.

Plan de cuentas contables.

Según Goxens, A. y Thaison, M.A (2014) definen plan de cuentas como.

Es una relación que comprende todas las cuentas que han de ser utilizadas
al desarrollar la contabilidad de una empresa determinada y poder así
reflejar sus operaciones, indicando para cada una de las cuentas los
motivos de cargos y abono. El significado de su saldo y la coordinación
establecida entre ellas.

(p. 129).

En otras palabras, es un medio auxiliar del sistema de información contable del

ente que indica las cuentas que serán utilizadas en el proceso de registro, cuando ha
ocurrido un movimiento económico.

El Plan de cuentas establece la clasificación, distribución y agrupación de

cuentas, de acuerdo con el inventario y la operación patrimonial, según la naturaleza
de los elementos que lo integran y sus movimientos, permitiendo una fácil
verificación de la situación económica de la empresa en un momento dado.

Surge la interrogante, ¿Para qué debemos llevar varias cuentas?

Según Goxens, A. y Thaison M.A (2013) dispone que

Como hemos señalado, el objeto de la contabilidad es representar el

patrimonio, por clases de valores y cada motivo de la actividad
económica, lo que tiene por finalidad facilitar la gestión de la empresa.
Por consiguiente, cada clase de valores y cada motivo de modificación
patrimonial pueden dar lugar a una cuenta diferente. Ahora bien, ha de
evitarse llegar a un número exagerado en el desarrollo de cuentas, pues lo
que pueda ganarse en detalle, se pierde en visión concreta de la situación
patrimonial y sus modificaciones. (p. 130).

Diversidad de planes.

En la opinión de los autores Goxens, Thaison (2014) la diversidad de los planes

consiste en: Para desarrollar la contabilidad de las empresas pueden prepararse planes
distintos de cuentas, siempre que respondan a las directrices que se han señalado para
reflejar las distintas rubricas o componentes del patrimonio y los flujos o
movimientos de la dinámica empresarial. Desde fines del siglo XVIII, los contadores
públicos han propuesto distintos modelos de planes de cuentas adecuadamente
razonados. Ante tal diversidad se han manifestados movimientos de pensamiento
contable, en el sentido de llegar a unos modelos de aceptación general. (p. 133).

Normalización de los planes de cuentas.

 Según Goxens, A. y Thaison M.A (2013) lo define normalizar los planes de
cuenta.

…Es simplemente, establecer normas para resolver con criterio uniforme

los supuestos administrativos que vayan presentándose. La normalización
supone el estudio previo del mejor medio o camino para conseguir un
determinado objetivo. En nuestro campo hay que estudiar las operaciones
administrativas. Como consecuencia, establecemos un plan de cuentas,
unas reglas de cargo y abono a cada cuenta y los modelos de estados en
que periódicamente se comprenderían los datos (balances, cuentas de
resultado, etc.), así como criterios de valoración y de imputación de
gastos e ingresos. (p. 134).

Manual de cuentas por pagar.

Consiste en dar una explicación de cómo se maneja cada cuenta dentro de un

ente, es decir describir sus movimientos, como se carga, como se abona y su saldo,
dependiendo de la actividad que se esté realizando, con el fin de guiar a los usuarios
en el uso de las cuentas que componen el catalogo, de manera que facilite y asegure la
interpretación de la información contable para mejora el registro de cuentas por pagar.

Fundamentación Metodológica.

Procedimientos

Según el Instructivo de Proyecto del PNF en Contaduría Pública, los

procedimientos son:

El procedimiento es el modo de ejecutar determinadas acciones que suelen

realizarse de la misma forma, con una serie común de pasos claramente definidos,
que permiten realizar una ocupación, trabajo, investigación, o estudio, se puede
aplicar a cualquier empresa.
 Según Koontz: (2013) Los procedimientos son planes por medio de los cuales
se establece un método para el manejo de actividades futuras. Consisten en
secuencias cronológicas de las acciones requeridas.

Según Melinkoff, R(2012), "Los procedimientos consiste en describir

detalladamente cada una de las actividades a seguir en un proceso laboral, por medio
del cual se garantiza la disminución de errores".(p. 28)

Para Araceli Sito, (2010) El proceso contable:

"es el proceso de interpretar, registrar, clasificar, medir y resumir

en términos monetarios la actividad económica que acontece en una
entidad", con "el propósito de proporcionar información sobre una
entidad económica... de forma tal que sirva de ayuda en la planificación y
control de las actividades de la entidad"

El registro completo de las actividades de una entidad implica un

gran volumen de datos, de ahí la necesidad de clasificar la información en grupos o
categorías, por ejemplo: las transacciones a través de las cuales se recibe o se paga
efectivo.

Registrar, clasificar y resumir información contable es el inicio de un proceso que

incluye algo más que la creación de la información.

Según Richar Maldonado (2012) NO CONTABLESProcedimientos no contables son

aquellos que no afectan las cifras de los estados financieros.

En contraposición a los procedimientos anteriormente mencionados, los

procedimientos no contables no afectan las cifras de los estados financieros; algunos
ejemplos de este tipo de procedimientos son los siguientes:

 Procedimiento para cambiar datos de una cuenta corrientes

 Procedimiento para contratación de empleados
 Procedimiento para cambio de horario laborable
 Procedimiento para tramitar reclamos de clientes
 Según Hamilton chacón (2015) La función de los procedimientos contables a
medida que crecen las empresas, estas van estableciendo normas y pautas acerca de
cómo se debe llevar a cabo el trabajo de los empleados. Existen básicamente dos tipos
de decisiones que llevan a cabo los empleados en una empresa: decisiones no
rutinarias y decisiones rutinarias. Para llevar a cabo la primera, se requiere de un
mayor conocimiento tanto del funcionamiento operativo como de criterios
sólidamente adquiridos en el desempeño del cargo. El segundo tipo de decisiones, las
rutinarias, son totalmente factibles de que sean estandarizadas, con el objetivo de que
la compañía no vea improvisada su acción ante hechos de la misma naturaleza.

Estructura de la propuesta

El objetivo general de esta investigación es Establecer procedimientos contables

para mejorar el proceso de cuentas por pagar de la empresa Frigorífico Don Emilio C,
A por lo que se recurre a la revisión de fundamentos teóricos sobre el tema a fin de
estructurar todas y cada una de las partes que constituirán la propuesta, siendo que
formará, el conjunto de medidas a manera de ley para el seguimiento y control de las
tareas del departamento de cuentas por pagar, procurando el mejoramiento de los
procesos.

Alcance

El procedimiento será aplicado desde el momento de la recepción (almacén) de las

facturas emitidas por los proveedores hasta la cancelación de las mismas (tesorería).

Ámbito de aplicación
Los procedimientos contables que se buscan establecer en la empresa Frigorífico
Don Emilio, C.A, empieza desde lo más básico que es identificar las distintas cuentas
a pagar para cada proveedor, registrarla de manera eficiente que conlleve a que el
proceso de gestión de pagos de las facturas pueda llevarse satisfactoriamente y así
cumplir con todas las exigencias de la ley venezolana y el código de comercio vigente
en el país, de esta forma se asegura que cada factura emitida por un proveedor va a
ser cancelada ajustándose a las exigencias que imponen ellos mismos basándose en la
situación actual del país,

Definiciones
Cuentas por pagar
En contabilidad, una cuenta por pagar es cualquier aporte de una parte deudora,
que aparece como resultado de una compra de bienes o servicios en términos de
crédito, a una parte acreedora.

Factura
Una factura, factura de compra o factura comercial, es un documento mercantil
que refleja toda la información de una operación de compraventa.

Proveedor
Un proveedor es una empresa o persona física que proporciona bienes o servicios a
otras personas o empresas. Por su función existen tres tipos de proveedores para las
empresas.

Registro

En contabilidad, se denomina asiento contable al conjunto de anotaciones o

apuntes contables que se hacen en el libro diario de contabilidad, que se realizan con
la finalidad de registrar un hecho.

Responsabilidades
Jefe de almacén
Jefe de compras
Coordinador de contabilidad
Tesorero

Matriz de planificación
Cuadro 5. Plan de acción
Objetivo General
Establecer procedimientos contables para mejorar el proceso de cuentas por pagar
de la empresa Frigorífico Don Emilio, C, A
Fuente: los investigadores (2019)
Objetivos Actividades Tiempo Recursos Responsable
Específicos

Indagar la situación Organizar 1 semana Cuadernos, Grupo de

actual en cuanto a las Grupos de lápices, investigadores
cuentas por pagar en discusión para grabadoras,
la empresa Frigorífico detectar la dispositivos
Don Emilio C, A problemática móviles.
existente en la
empresa.

Elaborar una Elaboración de 1 semana Computadoras, Grupo de

herramienta contables formatos para el programa de investigadores
para el uso y manejo registro de las Excel, pendrive,
de las cuentas por cuentas por pagar impresora, hojas
pagar de la empresa proveedores y blancas.
Frigorífico Don control de
Emilio C, A almacén.

Socializar la Ofrecer una 2 semana Pizarra acrílica,

información charla para marcadores Grupo de
necesarios acercas de instruir el uso y acrílicos, trípticos, investigadores
las cuentas por pagar manejo del computadora, lápiz
de la empresa procedimiento y cuadernos.
Frigorífico Don propuesto y
Emilio C, A llenado de los
formatos.

Cuadro 6. Cronograma de actividades

Tiempo
Año-2019

Actividades.
SECTIEMBR OCTUB
Enero marzo abril mayo JUNIO JULIO AGOSTO
E
Diagnostico

Diseño de la propuesta

Elaboración del
capítulo ll

Ejecución.

Sistematización de
resultados.

Fuente: Los investigadores (2019)

CAPITULO III

SISTEMATIZACIÓN DE RESULTADOS

3.1 La Ejecución

Primer Objetivos Específicos. Indagar la situación actual en cuanto a las cuentas

por pagar en la empresa Frigorífico Don Emilio C, A
Para la elaboración de la presente investigación, surgió la idea de visitar a la
empresa Frigorífico Don Emilio en donde los investigadores fueron recibidos por el
presidente el Sr. Emilio Planzencia, A quien se la planteo desarrollar el presente
trabajo de investigación en su organización alegando que no son pasantías y que
dicho proyecto sería de gran ayuda y beneficio para ambas partes. Al Sr. Emilio
Planzencia le pareció interesante la propuesta y dijo que debía participarles a los a su
administrador para que se suministraran el apoyo necesario para el desarrollo del
proyecto, quedando pendiente una próxima visita para obtener la respuesta.
Los investigadores asistieron de nuevo a la organización en busca de la respuesta,
siendo esta positiva por parte de la organización. Por medio de la observación
participante y la entrevista estructurada se pudo determinar las debilidades y
problemáticas, y así surgió la problematización.

Segundo Objetivos Específico. Elaborar una herramienta contables para el uso y

manejo de las cuentas por pagar de la empresa Frigorífico Don Emilio C, A

Hubo total acuerdo de que el proyecto se basó en elaborar alguna herramienta útil
para la organización y que ayudara a mejorar el registro y manejo de las cuentas por
pagar, para lo cual se elaboraron formatos para el área de contabilidad y almacén.

Al poner en práctica los procedimientos contables propuestos, se notó con gran

rapidez el cambio positivo en el área contable, ya que lograron con éxito un mejor
manejo de la información contable.

Tercer Objetivo Específico. Socializar la información necesarios acercas de las

cuentas por pagar de la empresa Frigorífico Don Emilio C, A

Se planifico una charla a todo el personal de la empresa, con la finalidad de

orientarlos, se les hizo entrega de una material informativo (trípticos), que les sirviera
de apoyo, para que ejecuten de manera eficiente el proceso de adopción de los
procedimientos en la empresa para fortalecer el área contable.
3.2. La Evaluación

La presente investigación se realizó como consecuencia de los retrasos continuos

de la información en el área contable siendo esto la razón por la cual se presentó la
necesidad la propuesta de procedimientos de las cuentas por pagar en dicha empresa
para las gestiones del área contable de la organización

En tal sentido, se nota que la presente investigación es de gran relevancia debido a

que, en primer lugar aporto practicidad, a manera de plantear alternativas necesarias
que conduzca a la solución de la problemática que actualmente presenta la institución,
por lo que, al no poseer una normativa interna que regule el registro de la información
contable, además de una visión positiva de sus recursos, se hace necesario la
propuesta de procedimientos contables que adaptados a las condiciones específicas de
la empresa.

Se logró disminuir el retraso de las cuentas por pagar de la empresa Frigorífico

Don Emilio C.A. por lo tanto es eficiente dicho proyecto.

Este proyecto beneficio tanto a la empresa como al personal y a los

investigadores, ya que con esto procedimientos contables facilitara las cuentas por
pagar de la empresa.

El alcance de este estudio, se proyecta en base de las cuentas por pagar en la

empresa. La investigación que se proyecta solamente en las áreas contables de la
empresa Frigorífico Don Emilio C.ACon el fin de llevar a cabo lo establecido en el
plan nacional Simón Bolívar 2019-2025 en su línea número 3 en donde su objetivo es
lograr que Venezuela sea un país potencia a nivel económico, político y social a
través del desarrollo productivo de las pequeñas y medianas empresas.

Es de gran importancia optimizar el desempeño de los procedimientos contables

de las cuentas por pagar ya que estos nos permiten de forma eficaz dicho pago de los
proveedores de la empresa.
 CONCLUSIONES

Realizado el proyecto de investigación se llega a la conclusión que toda empresa u

organización debe poseer procedimientos contables de las cuentas por pagar para el
desarrollo de sus actividades y regir al personal que en ella laboran, para que así
hayan reglas a seguir que posteriormente aumentaran la eficiencia en la organización
y gestión de la empresa.

La empresa Frigorífico Don Emilio no llevaba a cabo ningún procedimientos

contables ni internos ni externo decómo se debía regirse la actividad que desarrollan a
diario, retrasando el registro de las cuentas por pagar que generaban, a diario.

Era necesario que se incorporaran esta serie de procedimientos contables para la

buena gestión de su actividad diaria, la propuesta planteada se empieza a desarrollar a
partir de la problemática definida, de esta manera mediante el uso de los recursos y
conocimientos en el área contable, se incorporan los procedimientos contables que
optimiza la eficiencia en la empresa, en el área contable.

El impacto de los procedimientos dentro de la empresa, fue positivo, disminuyo el

retraso en el que se registraba en las cuentas por pagar, ya que fueron identificadas las
cuentas que mejor se adaptan a la actividad la cual la empresa se dedica, se localizó
las principales áreas de la empresa para el registro de dicha información y se
incorporaron principios y objetivos que mejoraran el desempeño de la empresa con el
tiempo.

RECOMENDACIONES.

Por medio de la problemática que presenta la empresa Frigorífico Don Emilio, C.A
se nota mejoría en el desarrollo de sus actividades y registro de las mismas en su
contabilidad, es por esto que se recomienda:

 Ingresar la factura al sistema al llegar a la empresa.

 Cumplir con las deficiencias de los proveedores al momento del pago.

 Emitir el comprobante de retención de, IVA O ISRL, y hacérsela llegar al

proveedor.

 Utilizar los distintos libros auxiliares que se requieran.

 BIBLIOGRAFÍA.

GOXENS, A y M.A. (2013) Enciclopedia básica de contabilidad, Editorial

Océano.

CATACORA, F (2010) Sistemas y procedimientos contables, Editorial

McGraw-Hill.

PEDREÑO, E (2015) Contabilidad: iniciación práctica, Editorial Lex Nova.

 BALESTRINI, M (2014) Cómo se elabora el proyecto de investigación, Editorial
Consultorio Asociados Servicios.

NIIF para PYMES (2009)