UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTA

FACULTAD DE INGENIERÍA

ESCUELA DE INGENIERÍA AGRÓNOMA

PROYECTO DE TESIS
“Efecto de tres dosis de soluciones nutritivas en el rendimiento de
Lactuca sativa bajo condiciones hidropónicas en el Valle de Nepeña,
Ancash-2020”

Curso
Metodología de la investigación científica

Autores
Belisario Mendo Gerson Koat
Díaz Barboza Elber
Loyola Cano Brenda Elizabeth

Asesor
Ing. Antonio Vargas Linares

Chimbote-Perú
Octubre 2019
 INDICE

Carátula…………………………………………………………i
CAPITULO I: Generalidades

1.1.Generalidades ….…………………………………..3
CAPITULO II: Plan de investigación

2.1 Problemática……………………………………….5
2.2 Importancia de la investigación…………………...6
2.3 Objetivos de la investigación……………………...7
2.4 Marco referencial………………………………….8
2.5 Formulación de la hipótesis……………………...14
I. GENERALIDADES
1.1. Título
“Efecto de tres dosis de soluciones nutritivas en el rendimiento de Lactuca sativa
bajo condiciones hidropónicas en el Valle de Nepeña, Ancash-2020”

1.2. Investigadores
 Belisario Mendo Gerson Koat
 Díaz Barboza Elber
 Loyola Cano Brenda
1.3.Tipo de investigación
Experimental.

1.4.Lugar donde se ejecuta el proyecto

Región: Ancash.

Provincia: Santa.

Distrito: Nepeña

1.5. Duración
Cuatro meses.

1.6. Cronograma de trabajo

Las actividades que se realizaron y se realizarán para la ejecución del presente proyecto
son detalladas en la siguiente tabla:
 MESES
LISTA DE PRIMER SEGUNDO TERCER CUARTO
ACTIVIDADES MES MES MES MES
Elaboración del proyecto. XX
Ejecución del trabajo de
investigación. X
Evaluación y toma de
datos. X
Procesamiento de datos. XX
Elaboración del informe
de investigación. X
Análisis de los datos. X
Redacción final. X
Revisión del jurado. XX
Sustentación XX

Nota: La letra X corresponde a una quincena de mes, dos de ellas significa el mes entero .

1.7. Recursos
Por su naturaleza el presente trabajo requiere el listado de los siguientes recursos humanos
y materiales y/o equipos:

1.7.1. Recursos humanos

 Personal investigador
 Asesor
 Digitador de informática
1.7.2. Recursos materiales y equipos
 Materiales de escritorio
 Papel Bond A-4.
 Lápices.
 Lapiceros.
 Tajadores.
 CDs.
 USB.
 Regla.
 Borradores.
 Corrector.
 Resaltadores.
 Fólderes Manila.
  Engrapador y grapas.
 Material de recolección de datos
 Sistema NFT.
 Balanza
 Semillas de Lactuca sativa
 Vernier
 Soluciones nutritivas
 Material de procesamiento de datos
 Programa estadístico SPSS
 Laptop
1.8. Presupuesto analítico
El presupuesto analítico comprendido por el conjunto de recursos humanos, materiales
de recolección de datos y procesamiento suman un total de S/. 9, 357.00.

Unidad Cantidad Costo Sub-Total

Código Detalle De Unitario (S/) (S/)
Medida
2.3 BIENES S/8,702.00
2.3.1 10.12 Material Biológico

A. Semillas Kilo 3 S/. 9.50 S/.28.50

2.3.1 10.14 Fertilizantes,

Insecticidas,
Fungicidas Y
Similares
A. Soluciones Litros 300 S/. 1.00 S/.300
nutritivas

2.3.15.10 De Oficina
A. Programa SPSS Unidad 1 S/. 20.00 S/. 20.00

B. Laptop Unidad 1 S/. 2000.00 S/.2000.00

Repuestos y
accesorios
A.USB Unidad 1 S/. 20.00 S/. 20.00
B. CDs Unidad 1 S/. 1.00 S/. 1.00
Papelería En
2.3.15.12 General, Útiles Y
Materiales De
Oficina
A. Hoja Bond Unidad 500 S/. 0.02 S/. 10.00
B. Lapices Unidad 3 S/. 1.00 S/. 3.00
 C. Lapiceros Unidad 3 S/. 0.50 S/. 1.50
D. Libreta de Unidad 3 S/. 3.00 S/. 9.00
campo
E. Tajadores Unidad 3 S/. 1.00 S/. 3.00
F. Regla Unidad 1 S/. 1.00 S/. 1.00
G. Borradores Unidad 4 S/. 1.00 S/. 4.00
H. Corrector Unidad 1 S/. 4.00 S/. 4.00
I. Resaltadores Unidad 3 S/. 2.50 S/. 7.50
J. Fólderes manila Unidad 10 S/. 0.50 S/. 5.00

2.3.17.11 Enseres
A. Balanza Unidad 1 S/. 250.00 S/. 250.00
B. Vernier Unidad 1 S/.35.00 S/. 35.00
C. Sistema NFT Unidad 1 S/.6000,00 S/.6000,00
2.3 SERVICIOS S/ 655.00
2.3.21.11 Pasajes Y Gastos
De Transporte

A. Movilidad Unidad 16 S/. 5.00 S/. 80.00

2.3.22.23 Servicio De
Internet
A. Internet Hora 100 S/. 1.00 S/. 100.00
2.3.22.44 Servicios De
Impresiones,
Encuadernación Y
Empastados
A. Fotocopias Unidad 100 S/. 0.10 S/. 10.00
B. Empastado Unidad 1 S/. 15.00 S/. 15.00
C. Impresiones Unidad 250 S/. 0.20 S/. 50.00
2.3.27.40 Servicio De
Procesamiento De
Datos E
Informática
A. Estadístico Jornal 5 S/ 50.00 S/ 250.00
2.6.71.51 Gasto Por La
Contratación De
Personal
A. Análisis de Jornal 1 S/ 150.00 S/ 150.00
suelo
TOTAL S/

NOTA: Presupuesto analítico considerando los bienes y servicios

1.9. Financiamiento
El presente proyecto denominado “Efecto de tres dosis de soluciones nutritivas en el
rendimiento de Lactuca sativa bajo condiciones hidropónicas en el Valle de Nepeña,
Ancash-2020”, será financiado únicamente por los investigadores.

II. PLAN DE INVESTIGACIÓN

2.1. Problemática
El cambio climático y por ende la impredecibilidad de la oferta de agua en tiempo y
espacio motivan al productor agropecuario a buscar alternativas de agricultura más
eficientes en el uso del agua como lo es la Hidroponía.

El cultivo hidropónico de hortalizas en el mundo ha tenido un gran aumento, ya que

gracias el obtenemos vegetales libres de parásitos, alta productividad, es necesario bajo
consumo de agua, se puede realizar en zonas no aptas para la agricultura convencional,
mayor eficiencia de uso de fertilizantes, ahorro de jornales en deshierbo, evita el uso de
herbicidas, y principalmente no requiere de suelo, con lo cual también se contribuye a
cuidar el medio ambiente. En nuestro país no es tan practicado este tipo de cultivar en
hortalizas, por la escaza información que tienen y como consecuencia la mayoría opta
por realizar sus cultivos en el suelo, desperdiciando algunas veces el agua, el cual es un
elemento importante para todos los seres vivos de la tierra.

Lactuca sativa es una de las hortalizas más cultivadas en nuestro país, con una alta
demanda en el mercado. El problema es que los agricultores la cultivan en suelos donde
algunas veces no miden la cantidad de agua que gastan y no cuidan el medio ambiente;
por otro lado, esta hortaliza al estar en el suelo se encuentra propensa a contraer
enfermedades, las cuales también afectan al consumidor en caso no se sepan controlar.

Los pobladores del Valle de Nepeña,Santa – Ancash, anteriormente optaban por cultivar
hortalizas en el suelo ya que en ese tiempo no había tanta información del cultivo
hidropónico en ese lugar, pero al obtener pérdidas a causa de que no había tanto
abastecimiento de agua y que las hortalizas se enfermaban con facilidad, dejaron de
hacerlo y cambiaron de cultivares. Es por todo esto nuestro interés de cultivar Lactuca
sativa bajo sistema hidropónico en el Valle de Nepeña, para poder demostrarle a los
pobladores que bajo éste método se obtienen buenas producciones, con poco
abastecimiento de agua y en espacios reducidos, pero sobre todo cuidando el medio
ambiente, ya que en la actualidad está sufriendo muchos cambios.
 Bajo las condiciones descritas con anterioridad nos planteamos la siguiente pregunta
científica:

¿Cuál es el efecto de tres dosis de soluciones nutritivas en el rendimiento de Lactuca

sativa bajo condiciones hidropónicas en el Valle de Nepeña, Ancash-2020?

2.2.Importancia de la investigación
El presente trabajo de investigación, tiene como finalidad determinar el efecto de tres
dosis de soluciones nutritivas en el rendimiento de Lactuca sativa bajo condiciones
hidropónicas en el Valle de Nepeña.

En los últimos años el cambio climático ha venido afectando de maneras devastadoras

a nuestra madre tierra, esto es debido al accionar de nosotros los seres humanos, que no
tomamos conciencia de lo que realizamos, como desperdiciar el agua, elemento esencial
para la vida. Los cuestionamientos emitidos vienen dando nuevas ideas de cultivo en el
mundo, tal como lo es la hidroponía. Éste es un sistema que permite el ahorro de agua y
espacio para la buena producción agrícola, cuidando el medio ambiente. En el Perú no
es tan practicado este sistema de cultivo, debido al poco conocimiento de algunas
personas. El presente trabajo abarca esos temas con tan poco estudio, pero de gran
importancia para agricultura y sobre todo para el cuidado del medio ambiente y de un
elemento esencial como lo es el agua.

Por ello, se plantea este trabajo de investigación cuyos resultados servirán a las empresas
agroindustriales, a los agricultores del valle de Nepeña y también a los investigadores
para emprender nuevas indagaciones, orientadas a determinar métodos de cultivos
hidropónicos de hortalizas para el buen uso del agua y cuidado del medio ambiente, pero
sobre todo con la finalidad de obtener un buen rendimiento y por ende buena ganancia.

2.3. Objetivos
2.3.1. Objetivo general
 Evaluar el efecto de tres dosis de soluciones nutritivas en el rendimiento de
Lactuca sativa bajo condiciones hidropónicas en el Valle de Nepeña, Ancash.
2.3.2. Objetivos específicos
 Determinar el efecto de la dosis 1 (N:144, P: 60, K: 120, Ca: 60, Mg: 24, S: 7.2,
Fe: 6, Cu: 0.02, Zn:0.48, Mn:0.60, Mo:0.006, B:0.50, Co: 0.60 ppm) de
 soluciones nutritivas en el rendimiento de Lactuca sativa bajo condiciones
hidropónicas en el Valle de Nepeña, Ancash.
 Determinar el efecto de la dosis 2 (N:120, P: 50, K: 100, Ca: 50, Mg: 20, S:6,
Fe:5, Cu: 0.02, Zn:0.40, Mn:0.50, Mo:0.005, B:0.40, Co: 0.50 ppm) de
soluciones nutritivas en el rendimiento de Lactuca sativa bajo condiciones
hidropónicas en el Valle de Nepeña, Ancash.
 Determinar el efecto de la dosis 3 (N:96, P: 40, K: 80, Ca: 40, Mg: 16, S:4.8,
Fe:4, Cu: 0.02, Zn:0.32, Mn:0.4 , Mo:0.004, B:0.30, Co: 0,40 ppm) de soluciones
nutritivas en el rendimiento de Lactuca sativa bajo condiciones hidropónicas en
el Valle de Nepeña, Ancash.

2.4. Marco referencial

2.4.1. Nutrición vegetal

Todo ser vivo debe pasar por ciertos procesos, los cuales son muy necesarios para su
desarrollo, en el caso de las plantas hay un proceso en particular el cual es la nutrición;
según (Aguayo, 1991):

La nutrición vegetal consiste en la elaboración de materia rica en energía

(azucares, aceites, proteínas) a partir de los nutrientes recogidos del suelo y del
aire (agua, sales minerales, dióxido de carbono) y de la energía del sol. Esta
materia que fabrican las plantas es la que sirve de alimento para los seres
heterótrofos. La nutrición vegetal comprende dos procesos: absorción y
transporte de nutrientes hacia la hoja y fotosíntesis (pg.102).

Los nutrientes esenciales requeridos por las plantas superiores son exclusivamente de
naturaleza inorgánica. Este requerimiento exclusivo de nutrientes inorgánicos por las
plantas superiores básicamente los distingue del hombre, de los animales y un sin
número de microorganismos que adicionalmente necesitan compuestos orgánicos
(Mengel, 1987)

Los nutrientes vegetales pueden dividirse en macronutrientes y micronutrientes. Las

plantas necesitan los macronutrientes en cantidades relativamente elevadas. El
contenido del N como macronutriente en los tejidos de las plantas, por ejemplo, es
superior en varios miles de veces al contenido del micronutriente Zinc. Bajo esta
clasificación, basada en la cantidad del contenido de los elementos en el material
 vegetal pueden definirse como macronutrientes los siguientes elementos: C, N, H, O,
S, P, K, Ca, Mg, Na y Si. (Mengel, 1987, pág. 12)

Los micronutrientes son: Fe, Mn, Cu, Zn, Mo, B y Cl. Esta división de los nutrientes
vegetales en macro y micronutrientes es algo arbitraria y en muchos casos las
diferencias entre los macro y micronutrientes son considerablemente menores que en
los ejemplos citados arriba. El contenido de magnesio y hierro en los tejidos de las
plantas, por ejemplo, es tan alto como el contenido de azufre y magnesio. La
concentración de micronutrientes es a menudo en exceso de sus requerimientos
fisiológicos. (Mengel, 1987, pág. 12)

Esto es frecuente en el caso del manganeso, demostrando que los contenidos de

nutrientes en los órganos de las plantas (hojas, tallos, frutos y raíces) proveen escasa
indicación de las cantidades necesarias de los nutrientes para cumplir sus procesos
fisiológicos y bioquímicos. Las plantas aún contienen grandes concentraciones de
elementos no esenciales algunos de los cuales pueden ser tóxicos (Aluminio, Níquel,
Selenio y Flúor). (Mengel, 1987, pág. 12)

2.4.2. Soluciones Nutritivas

Para que la planta pueda alcanzar su óptimo desarrollo en el cultivo hidropónico,

necesita de soluciones nutritivas, según; (Latino, 2010):

Las soluciones nutritivas son un conjunto de compuestos y formulaciones que

contienen los elementos esenciales disueltos en el agua, que las plantas necesitan
para su desarrollo. Los estudios de la fisiología vegetal determinaron que ciertos
elementos esenciales afectan el desarrollo de la planta, partiendo de esto se
inició la mezcla de compuestos los cuales fueron evaluados hasta llegar a una
solución, que hasta hoy se siguen modificando para diferentes cultivos por la
variabilidad tanto genética como el medio ambiente. Pero es importante que esta
tenga los elementos esenciales los que permitirán sobrevivir a la planta como
son: Macronutrientes (N, P, K, Ca, Mg) que son los más demandados para su
desarrollo, y los micronutrientes (Cl, B, Fe, Mn, Zn y Mo) que son elementos
que se requiere en menor proporción.

Por otro lado (Lara, 1999) nos indica:

 La solución nutritiva (SN) consiste en agua con oxígeno y los nutrimentos
esenciales en forma iónica. En hidroponía, las necesidades nutrimentales que
tienen las plantas son satisfechas con los nutrimentos que se suministran en la
SN. La cantidad de nutrimentos que requieren las plantas depende de la especie,
la variedad, la etapa fenológica y las condiciones ambientales. Cada especie
vegetal que se cultiva en hidroponía requiere de una SN con características
específicas.

(Carrazco, 1997) ilustra lo siguiente:

En hidroponía, los elementos minerales nutritivos esenciales son aportados

exclusivamente en la solución nutritiva, a través de las sales fertilizantes que se
disuelven en agua. Por esta razón, la formulación y control de la solución junto
a una adecuada elección de las fuentes de las sales minerales solubles, se
constituyen en una de las bases para el éxito del cultivo hidropónico. La
eficiencia de utilización de los nutrientes por las plantas depende del sistema
hidropónico elegido. En el caso de esta técnica, la eficiencia de utilización es
continua, la oferta de nutrientes en las raíces es constante. Además, la solución
se formula de tal forma que suministre un nivel adecuado de todos los nutrientes,
permitiendo así, un fácil manejo de ésta. Las principales características que
influyen en el desarrollo de los cultivos y sus productos de importancia
económica son: la relación mutua entre los aniones, la relación mutua entre los
cationes, la concentración de nutrimentos que está representada por la CE, el
pH, la relación NO3- : NH4+ y la temperatura de la misma.

a) Elección de las sales minerales solubles

Las sales fertilizantes utilizadas para la preparación de soluciones nutritivas que se usan
en hidroponía, se caracterizan por su alta solubilidad, de esta forma se deberán elegir
aquellos que se presentan en sus formas hidratadas (Jaques y Hernandes, 2005)

b) Elección de formulaciones nutritivas

Para elegir una fórmula determinada esta debe de contener los nutrientes minerales
esenciales disueltos en agua, en concentraciones y proporciones adecuadas para lograr
un crecimiento y desarrollo óptimo de las plantas. Su composición es la base para
 producir cualquier cultivo. No existe una solución nutritiva óptima para todos los
cultivos (Rodríguez, 2012)

c) Preparación de soluciones nutritivas concentradas

Las diferentes sales fertilizantes que podemos usar para la solución de nutrientes tienen
a la vez diferente solubilidad, si la sal tiene baja solubilidad, solamente una pequeña
cantidad de esta se disolverá en el agua. En la preparación de fertilizantes líquidos las
sales fertilizantes deberán tener una alta solubilidad, puesto que deben permanecer en
solución para ser tomadas por las plantas. Por ejemplo, el calcio puede ser suministrado
por el nitrato de calcio o por el nitrato doble de calcio y magnesio; el sulfato de calcio
es más barato, pero su solubilidad es más baja; por tanto, alguno de los primeros deberá
ser el que usemos para suministrar la totalidad de las necesidades de calcio (Calderon,
2004)

Generalmente la formulación concentrada se separa en dos soluciones concentradas,

denominadas Solución Concentrada A y Solución Concentrada B. El propósito de
separar los fertilizantes en dos grupos se basa en reacciones de ciertas sales que forman
compuestos de muy baja solubilidad y por lo tanto precipitan. Por ejemplo si se mezcla
en una solución concentrada nitrato de calcio y sulfato de magnesio, se obtendrá un
precipitado de sulfato de calcio. Carrasco e Izquierdo citado por (Jaques y Hernandes,
2005)

d) Modificaciones de la solución nutritiva

Durante el desarrollo de las plantas, la solución nutritiva sufre modificaciones tanto en

el contenido de sales (CE) como en el pH. Estos cambios que se presentan se deben a
varias causas: La velocidad de absorción de los elementos minerales, que depende de
las condiciones ambientales, del tipo de cultivo y el estado de desarrollo en el que se
encuentre la planta, a la eliminación de sustancias por las raíces como producto de su
metabolismo y otros factores como crecimiento de algas, contenido de sales ya
presentes en el agua, residuos del contenedor, etc. Se recomienda que, en verano, para
una misma cantidad de sales, el contenido de agua debe ser mayor. En invierno para
una misma cantidad de agua se debe aumentar el contenido de sales (Terry, 1996).
e) Duración y renovación de la solución nutritiva

Es factible mantener una solución nutritiva en circulación con sólo correcciones

frecuentes de conductividad eléctrica y pH por un período de 3 a 4 meses, que por
ejemplo para condiciones locales cubriría el tiempo de cultivo de tomate (Carrasco e
Izquierdo, 1996). La renovación de la solución nutritiva, permitirá realizar una buena
limpieza del tanque. Asimismo, se sugiere realizar una desinfección preventiva y
periódica de los canales de cultivo y tuberías accesorias con hipoclorito de sodio al 2%.
Después de cada cosecha, se hace recircular la solución con lejía por 30 minutos y luego
se enjuaga (Carrazco, 1997)

f) Calidad de agua en la solución nutritiva.

En las soluciones nutritivas el agua es indispensable para que la planta pueda asimilar
los nutrientes por eso (Hidro envyronment, 2008) , indica:

El agua es uno de los elementos más importantes en hidroponía ya que

proporciona todos los minerales necesarios para el desarrollo de las plantas, pero
estos deben presentar un rango normal para que no cambie la composición
química de la solución y todos los nutrientes se encuentren disponibles para las
plantas en todo momento. Evitar aguas duras porque contiene una alta
concentración de algunos compuestos minerales principalmente Magnesio y
Calcio.

g) pH en la solución Nutritiva.

(Hidro envyronment, 2008), manifiesta que explica que el pH en hidroponía es muy

importante que se encuentre en un rango de 5,5 a 6,5 para que permita la asimilación y
disponibilidad de los nutrientes a las plantas, de lo contrario se acumularían sales
insolubles, la planta no lo podrían aprovechar los nutrientes, o intoxicarían produciendo
así una planta enferma o muerte.

La composición de la solución nutritiva cambia de manera continua, ya que ciertos

iones se absorben más rápido que otros. Esta captación selectiva no solo agota ciertos
iones, sino que también provoca cambios indeseables en el ph (Ross, 1994).

Al respecto Howard (1999) nos recomienda que el pH óptimo para la lechuga esté entre
6.2 y 6.5.
 Carrasco e Izquierdo citado por (Jaques y Hernandes, 2005) señalan:

Para medir el pH se utiliza un medidor portátil, el cual debe estar calibrado

durante todo el período de uso, de acuerdo a las instrucciones comerciales. Las
correcciones de pH generalmente se realizan para acidificar la solución. Esto se
explica en el hecho de que a medida que se repone el volumen consumido, se
agrega agua hasta obtener el volumen inicial aumentándose el pH. Para
disminuir el pH, se agrega una solución ácida preparada al 5%, se sugiere
preparar la solución, agregando 500 ml de ácido nítrico (HNO3) o ácido
ortofosfórico (H3PO4) a 9 500 ml de agua. Si se requiere alcalinizar la solución
nutritiva, o sea aumentar el pH hasta el rango óptimo, se deberá preparar una
solución básica al 10% de hidróxido de potasio (KOH) para luego aplicar un
pequeño volumen a la solución.

h) Conductividad eléctrica en la solución nutritiva

Muchos investigadores han centrado sus estudios al efecto de la conductividad de la

solución en el desarrollo y crecimiento de la lechuga. Las investigaciones llevadas a
cabo con lechuga romana y lechuga mantecosa con una CE que oscilaba entre 1.5 y 5
dS/m. La conclusión final indicó que, si bien las plantas de lechuga pueden cultivarse a
varios niveles de CE, los niveles que mejor resultados ofrecen oscilan entre 2.0 y 3.0
dS/m (Morgan, 1999).

Al respecto (Calderon, 2004) nos recomienda que la CE se debe mantener entre los 1.5
y 2 dS/m. La unidad de la C.E. es el milisiemens por centímetro (mS/cm), anteriormente
conocido como milimhos (mmho). La CE también se puede expresar en dS/m (deci
Siemens por metro).

La medición de la conductividad eléctrica se realiza a través de un medidor portátil o

automático. No se debe descuidar la calibración del instrumento según lo indicado por
su proveedor Carrasco e Izquierdo citado por (Jaques y Hernandes, 2005).

i) Oxigenación a la solución nutritiva

La oxigenación es necesaria para facilitar el intercambio gaseoso, promoviendo el

desarrollo de raíces y crecimiento de las plantas, ya que la falta de oxígeno en el agua
 afecta la absorción de nutrientes, 18 reduce la permeabilidad de las raíces, limita la
absorción de agua y por ende disminuye el rendimiento. Sin embargo, en el sistema
NFT, no necesita oxigenación, debido a que durante el recorrido por los tubos y al caer
en un contenedor nuevamente la solución hace que la oxigenación aumente (Calderon,
2004)

2.4.3. Hidroponía.

Uno de los métodos de cultivo que ha tenido mayor crecimiento en el mundo, sin duda
es la hidroponía; según (Perez, 1974):

La hidroponía se deriva del griego hydro que significa agua y ponos labor o trabajo,
es decir un cultivo de plantas sin suelo, obteniendo cultivos saludables fuera de
temporada, en menor tiempo, aprovechando todo el espacio posible, y permite
diseñar estructuras simples o complejas favoreciendo las condiciones ambientales
idóneas. El esquema consiste en una fuente de agua que impulsa por bombeo agua
a través del sistema, recipientes, etc., con soluciones madre es decir nutrientes
concentrados, cabezales de riego y canales construidos donde están los sustratos o
agua, las plantas, los conductos para aplicación del fertirriego y el recibidor del
efluente.

Por otro lado; (Beltrano, 2015), indica:

Hidroponía, es un conjunto de técnicas que permite el cultivo y manejo de plantas

en un medio que no necesita de suelo. La palabra hidroponía deriva del griego hidro
(agua) y ponos (labor o trabajo) lo cual significa literalmente trabajo en agua. Sin
embargo, en la actualidad se utiliza para referirse al cultivo sin suelo. El rendimiento
de los cultivos hidropónicos puede duplicar o más al de los cultivos en suelo. Un
cultivo hidropónico es un sistema altamente repetible, en consecuencia, se ha
constituido en una herramienta valiosa para la investigación y la enseñanza. Hoy la
hidroponía se vislumbra como una solución a la creciente disminución de las zonas
agrícolas, producto de la contaminación, la desertización, el cambio climático y el
crecimiento desproporcionado de las ciudades. Una variante sofisticada de la
hidroponía viene a ser la técnica de la Aeroponía donde la oxigenación de las raíces
es ideal. La hidroponía permite en estructuras simples o complejas producir plantas
principalmente de tipo herbáceo aprovechando sitios o áreas como azoteas, suelos
 infértiles, terrenos escabrosos, invernaderos climatizados o no, navíos, búnkeres,
centros hidropónicos submarinos, naves espaciales y muy pronto en marte.

El término “hidroponía” fue acuñado 1929, donde William F. Gericke, profesor de

la Universidad de California, en Davis, define el proceso como "agua que trabaja".
Gericke publicó sus trabajos en1936 como una técnica casi comercial y
aparentemente acuño la palabra de hidropónico para designarlos. En 1948 Withrow
y Withrow, de la Universidad de Purdue, describen lo que llamaron nutricultura
como una serie de soluciones nutritivas para el cultivo de plantas sobre sólidos
inertes como soportes para las plantas. Investigaciones posteriores sobre nutrición
de plantas demostraron que el crecimiento normal de las plantas puede ser logrado
sumergiendo las raíces en una solución que contenga sales de nitrógeno, fósforo,
azufre, potasio, calcio y magnesio, que junto al carbono, hidrógeno y oxígeno que
la planta toma del aire y el agua componen los que se conocen comúnmente como
macronutrientes o elementos mayores. Con el refinamiento de las técnicas de
laboratorio, se descubrieron otros ocho elementos requeridos por las plantas en
cantidades relativamente pequeñas, denominados micronutrientes o elementos
menores. Estos incluyen al hierro, cloro, manganeso, molibdeno, boro, zinc, cobre
y níquel. En años siguientes, numerosos investigadores desarrollaron fórmulas
básicas diversas para el estudio de la nutrición de las plantas. Algunos de los que
trabajaron en esto fueron Tollens (1882), Tottingham (1914), Shive (1915),
Hoagland (1919), Deutschmann (1932), Trelease (1933), Arnon (1938) y Robbins
(1946) y otros. Muchas de sus fórmulas todavía se usan en investigaciones de
laboratorio sobre nutrición y fisiología de las plantas.

a) Ventajas del cultivo de Hidroponía.

Por otra parte, (Castillo, 2001), manifiesta que los cultivos hidropónicos en la actualidad
han toma mucha importancia, ya que tiene grandes ventajas como son: Cultivos libres
de parásitos, bacterias, hongos y contaminación, reducción de costos de producción,
evita la contaminación de los recursos naturales, producir cosechas en contra estación
y precocidad en los cultivos, ahorro de agua, fertilizantes, plaguicidas, etc., se evita la
utilización de maquinaria agrícola (tractores, rastras, etcétera) y mayor limpieza e
higiene en el manejo del cultivo.
 a) Técnicas hidropónicas.

(Lara, 1999), indica que las técnicas de producción en hidroponía se clasifican en

función del medio de crecimiento en que se desarrolla el sistema radical de las plantas
las cuales son: técnicas en medio líquido dentro de éstas se ubican a las técnicas en
película nutritiva (NFT), hidroponía en flotación y la aeroponía; en el grupo agregado
se encuentran los cultivos en arena, grava y otros sustratos.

En nuestro proyecto de investigación se usará el sistema NFT.

2.4.4. N.F.T (Nutrient Film Technique).

La hidroponía tiene varios sistemas de producción las cuales se clasifican en función al

medio de crecimiento en que se desarrollan.

El sistema de recirculación de solución nutritiva "NFT" -Nutrient Film Technique,

(Técnica de la lámina nutriente) fue desarrollado en Inglaterra, por el Dr. Allan Cooper
en la década de los sesenta. El principio de este sistema hidropónico consiste en la
circulación constante de una lámina fina de solución nutritiva que pasa a través de las
raíces del cultivo, no existiendo pérdida o salida al exterior de la solución nutritiva, por
lo que se constituye en un sistema de tipo cerrado. Las plantas se cultivan en ausencia
de sustrato, por lo cual las plantas se encuentran suspendidas en canales de cultivo con
o sin un contenedor de soporte. Otra característica del sistema, es la necesidad de contar
con una pendiente o desnivel de la superficie de cultivo, ya que, por medio de ésta, se
posibilita la recirculación de la solución nutritiva. Países del norte de Europa,
especialmente, han utilizado el sistema bajo invernadero para cultivar hortalizas de
consumo en fresco y de alta calidad. Destaca la producción de lechugas con un alto
número de rotaciones anuales y la de tomates, con un período extendido de producción
que permite la obtención de muy altos rendimientos. El sistema "NFT" está siendo
implementado, en sus distintas formas, especialmente en zonas áridas de América
Latina. Para ello es importante un conocimiento previo de las técnicas hidropónicas
básicas como la raíz flotante y contar con un nivel de inversión mayor al requerido para
éstas, con la finalidad de aumentar la capacidad de producción por unidad de superficie
y de tiempo de cultivo. Su éxito en condiciones locales, se basa asimismo en la
utilización y apropiación de materiales existentes en las cercanías y contar con personal
idóneo en las técnicas de preparación y manejo de soluciones nutritivas, del sistema y
del cultivo de la especie elegida (Carrazco, 1997).
 El principio fundamental de la técnica de NFT consiste en la recirculación de la solución
nutritiva a través de varios canales de tubos de PVC, ductos ABS o similares que llegan
a un contenedor y que con la ayuda de una bomba la solución nutritiva regresa
nuevamente. La recirculación suministrará los nutrientes necesarios a las plantas por
medio de las raíces que cuelgan desde las canastillas del contenedor para que la planta
se desarrolle y crezca adecuadamente. El sistema NFT ha sido utilizado en forma
comercial en más de 68 países y es la más utilizada en países árabes, del Caribe y
América latina para la producción hortalizas hidropónicas (Garzon Lopez, 2006).

a) Ventajas del N.F.T.

El sistema NFT tiene algunas ventajas como: Ahorros significativos en solución

nutritiva y en agua, máximo aprovechamiento de espacio ya que se puede cultivar en
niveles, facilita la limpieza del sistema, a diferencia del cultivo en sustrato, permite un
control más preciso sobre la nutrición de la planta, simplifica los sistemas de riego y
permite la automatización en su totalidad, maximiza el contacto directo de las raíces
con solución nutritiva, por lo que el crecimiento de los productos es acelerado siendo
posible obtener en el año más producción, si se maneja de la forma correcta el sistema,
permite cultivar hortalizas de consumo en fresco y de alta calidad y permite corregir
deficiencias nutricionales (Mafla Tapia, 2015).

b) Desventajas del N.F.T.

Este sistema requiere de un cuidado adecuado del estado de la solución nutritiva para
rendir resultados y que los costos iniciales son mayores que con otros sistemas (Mafla
Tapia, 2015).

c) Factores a considerar en la producción de cultivos con NFT:

(Hidro envyronment, 2008) manifiesta que en el sistema NFT, hay que considerar
varios factores para la producción de cultivos como son:

 Temperatura: Necesario mantener las soluciones entre 13 y 15 º C con el fin de

prevenir una absorción reducida de los nutrientes.
 pH: ideal entre 5.5 y 6.5 para la mayoría de cultivos.
 Conductividad eléctrica: Los rangos adecuados para que las plantas no se
deshidraten por exceso de sales o absorban menos nutrientes por ausencia de los
mismos, es entre 1.5 a 3 mS/cm o 750 a 1500 ppm.
  Longitud del canal: Un máximo de 20 m de longitud en hortalizas.
 Anchura del canal: Distancia entre plantas se recomienda entre 15 a 30 cm.
 Pendiente del canal: Entre 1.5 y 2 %.

d) Elementos del Sistema

Por otro lado; (Gilsanz, 2007) , indica que los elementos del sistema utilizado comprenden:

 Un Tanque: Para almacenar y colectar la solución, el tamaño del tanque estará

determinado por la cantidad de plantas y tamaño del sistema.
 Caños o canales para el cultivo: Generalmente en este sistema las plantas pueden
ser colocadas en estos caños o canales donde corre la solución nutritiva.
 Bomba impulsora en el reciclaje de la solución, existen dos tipos principales
aquellas que son sumergibles y las que no.
 Red de Distribución y cañería colectora Se refiere a los implementos necesarios
para acercar la solución nutritiva a los caños o canales para el cultivo.

e) Intermitencia del flujo de la solución nutritiva en el sistema NFT.

El principio del sistema "NFT"' se basa en la circulación constante del flujo de solución
permitiendo una oferta regular de oxígeno, agua y elementos nutritivos a las plantas. Si
se utilizara un sistema intermitente en una instalación comercial, la detención de la
bomba se hace posible por medio del uso de un reloj "timer" al cual se le define
previamente el momento de detención y encendido del sistema Carrasco e Izquierdo
citados por (Jaques y Hernandes, 2005).

En El Centro de Investigación de Hidroponía y Nutrición Mineral de la Universidad

Nacional Agraria La Molina ha desarrollado la modificación del sistema NFT clásico,
con buenos resultados, el sistema recirculante permite mantener una altura de solución
nutritiva de 2 a 3 cm en los canales de cultivo durante el tiempo que esta no circula. Es
decir, la circulación de la solución nutritiva es intermitente, por periodos de 15 minutos;
lo cual permite ahorro de energía eléctrica (Izquierdo, 1996)

2.4.5. Lechuga

En la actualidad la lechuga es en sus diversas variantes, la planta más utilizada en la

composición de ensaladas. No obstante, su cultivo se remonta varios siglos atrás. La
lechuga fue cultivada por los romanos, aunque se cree que la primera civilización en
iniciar su cultivo fue la egipcia, hacia el año 4500 a C. En China, por otra parte, la
lechuga parece haber sido cultivada desde el siglo V d. C. La primera mención post
romana aparece en la obra de Gerald, publicada en 1597 y en la que describe ocho
distintas variedades de lechuga. Posteriormente, y de la mano de los primeros colonos,
la lechuga fue introducida en América (Morgan, 1999).

El cultivo de hortalizas ocupa uno de los lugares más importantes en la producción

mundial entre ellos la lechuga; al respecto Carrasco e Izquierdo citados por (Jaques y
Hernandes, 2005), indica:

La lechuga es considerada la hortaliza de hoja por excelencia, dada su alta

calidad culinaria como ensalada fresca. Se cultiva en todo el mundo bajo
diferentes sistemas de cultivo, al aire libre y bajo invernadero, en suelo y
también en hidroponía.

Por otro lado (Latino, 2010) manifiesta:

La lechuga es procedente de la India y Asia Central se remonta a una antigüedad

de 2500 años. Las primeras lechugas de las que se tiene referencia son las de
hoja suelta y las acogolladas que eran conocidas en Europa desde el siglo XVI,
actualmente es una de las hortalizas más cultivadas con un área aproximada de
636 ha, que tiene gran demanda a nivel nacional e internacional (p.341).

(Izquierdo, 1996) no muestra los diferentes tipos de lechuga:

 Las "butterhead" o "mantecosas" son las más cultivadas en este sistema

hidropónico, ya que destaca su mejor calidad en relación a las cultivadas en
suelo y al aire libre. Las lechugas "mantecosas" forman una cabeza central, sus
hojas son de textura suave de alta palatabilidad; son precoces en relación a otros
tipos de lechuga existiendo variedades de otoño-invierno y primavera-verano.
Ejemplo: La variedad Duett.
 Las lechugas tipo longifolia, "cos" o "romana" se caracterizan por sus hojas de
mayor altura y forma oblonga. Se cultivan en menor escala en "NFT"' por la
dificultosa sujeción de las plantas en los días previos a la cosecha debido a su
gran altura.
 Las lechugas de tipo capitata, hoja arrepollada mal denominadas "escarolas",
presentan grandes cabezas de hojas crespas, mayor resistencia a la emisión del
 tallo floral ("florecimiento o "subida") comparada a las "mantecosas". Cuando
se cultivan este tipo de lechugas en "NFT", se deben cuidar las condiciones de
temperatura, humedad y luminosidad del invernadero, para así obtener una
lechuga de cabeza firme y alto valor comercial. La temperatura óptima para la
formación de la cabeza es de alrededor de 20°C. Para la obtención de lechugas
de mayor cabeza se requiere un mayor número de hojas por lo que se debe
mantener mayor tiempo el cultivo, lo que debiera ser analizado
económicamente. Ejemplo: La variedad Americana.
 Lechugas de hoja suelta aptas para "NFT" existen cultivares que
tradicionalmente se han cultivado en el suelo, como lo son Milanesa y Parker.
Sin embargo, es necesario tener presente que este tipo de lechuga es de menor
precio de venta y por lo tanto hace menos rentable la inversión. También existe
la posibilidad de comercializar las hojas de éstas u otras lechugas en bolsas
como ensaladas de "cuarta generación". Además, existen nuevos cultivares de
hoja suelta que generalmente son conocidos y consumidos principalmente en
países desarrollados, como elementos decorativos para platos junto a mariscos
y pescados.
 Otras de hojas con bordes crespos, las cuales son conocidas como "oak leaf", de
color de hoja verde o rojiza, se presentan como una alternativa atrayente como
producto "gourmet". Ejemplo: Lechugas de la variedad hoja de roble.

a) Fisiología de la lechuga

La lechuga se recolecta al finalizar la etapa de crecimiento vegetativo y con anterioridad

al proceso reproductivo. El objetivo es conseguir un crecimiento vegetativo acelerado,
para lo cual se requiere un especial tratamiento nutricional. Escoger la variedad
apropiada para la estación (Morgan, 1999).
b) Taxonomía

c) Observaciones de la especie Lactuca sativa L.

 Contenido de nitratos en las hojas. Dentro de la problemática ambiental actual sobre

la acumulación de nitratos en hortalizas de hoja, la lechuga se destaca por ser una
de las especies de mayor acumulación en épocas del año donde existe una reducida
intensidad lumínica, condición encontrada en los países del norte de Europa y
especialmente bajo invernadero. Investigaciones realizadas con animales de
laboratorio, han revelado que el consumo excesivo de nitrato en la dieta sería
peligroso, pues éste es el precursor de ciertos compuestos cancerígenos. Por esta
razón existe actualmente preocupación por cultivar lechugas con un contenido
reducido de nitratos. Resultados de investigaciones han mostrado que el contenido
de nitratos disminuye a partir del mediodía, lo que permite aconsejar que se realice
la cosecha a partir de esa hora, evitando las cosechas nocturnas o matinales (Birgi,
2015).

 Coloración de las hojas. Una pigmentación roja intensa es deseable en las

variedades de lechuga hidropónica roja. Ello se puede potenciar mediante diversos
factores. En primer lugar, el color potencial de la hoja de lechuga es genético. A
parte de la influencia genética los pigmentos responsables de la coloración de las
hojas son la clorofila y la antocianina (rojo). Es la combinación de estos dos
pigmentos lo que determina el color. Una baja CE en la solución nutritiva hará que
la coloración de la hoja se diluya y debe ser evitada. Muchos productores son
capaces de detectar a simple vista, un descenso de la coloración y corregirlo en tan
solo 24 horas incrementando el nivel de potasio en la solución (Morgan, 1999).
d) Requerimientos edafoclimáticos.

Por otra parte; (Carrillo, y otros, 2015) indica que los requerimientos edafológicos que
se necesita para implementar un cultivo de lechuga y así obtener una excelente
producción son los siguientes:

 Tiene un requerimiento de agua mayor de 134 mm por ciclo.

 Temperatura: La temperatura óptima para el crecimiento es de 18 a 23 °C
durante el día y de 7 a 15 °C durante la noche, la temperatura máxima puede ser
de 30 °C y la mínima que puede soportar es de hasta -6 °C.
 Humedad relativa: la humedad relativa para un adecuado desarrollo es de 60 a
80%.
 Suelo: prefiere suelos ligeros entre arenoso-limosos, con buen drenaje.
 pH: El óptimo que va entre 6,7 y 7,4.
 Conductividad eléctrica: soporta desde un rango de 1 a2.3 mS/cm (milésimos
sobre centímetro).

e) Nutrientes en el cultivo de lechuga

Como se sabe que cada cierto cultivo se necesita ciertos nutrientes para que se pueda
desarrollar correctamente hasta su producción total en el caso de la lechuga (Bernal,
2013) nos dice que se debe considerar como principales el nitrógeno, fosforo y potasio:

 Nitrogeno. Nutriente más importante para el cultivo de lechuga por tratarse de

una hortaliza de hoja. El exceso de nitrógeno afecta la calidad de la lechuga
afectando el arrepollamiento en las variedades que deben formar cabeza; con
mucho nitrógeno la lechuga se abre y se deshidrata fácilmente. El exceso de
nitrógeno afecta la calidad nutricional de la hoja porque acumula exceso de
nitrato y nitritos. El exceso de nitrógeno en general desfavorece la calidad de la
lechuga, sobre todo en el caso de una segunda aplicación tardía, con dosis altas
de este nutriente (pag,41).

 Fosforo. Estimula el crecimiento rápido de la lechuga especialmente en

invierno, favoreciendo el crecimiento radical de la planta, y promoviendo el
 arrepollamiento. Se debe aplicar todo el fósforo al establecimiento del cultivo.
La lechuga es un cultivo que extrae poco fósforo, no más de 4 (pag,42).

 Potasio. Promueve el arrepollamiento y le da peso a la lechuga. Sin embargo,

los suelos de la zona normalmente presentan niveles medios a altos de potasio,
además el agua de riego del canal Bellavista aporta unos 35 kg/ha de 1< 2 0. Por
lo tanto, las dosis a aplicar no deben superar en total las 90 unidades de K 2 0.
El exceso de potasio en fertirrigación afecta la absorción de magnesio, este
nutriente es muy importante en cultivos de invierno, que crecen con baja
luminosidad (pag,42).

2.5. Formulación de la hipótesis

Existe diferencia en el efecto de tres dosis de soluciones nutritivas en el rendimiento de

Lactuca sativa bajo condiciones hidropónicas en el Valle de Nepeña, Ancash.
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