“UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN CRISTÓBAL DE HUAMANGA”

DEPARTAMENTO ACADÉMICO DE INGENIERIA QUÍMICA Y

METALURGIA

ESCUELA DE FORMACIÓN PROFESIONAL DE INGENIERÍA EN

AGROINDUSTRIAL

LABORATORIO DE CULTIVOS AGROINDUSTRIALES

CULTIVOS AGROINDUSTRIALES: AG -243

Practica Nº 3

“CULTIVO DE LA PIÑA”

Profesor de práctica : Ing. VILLAGARAY YANQUI, Sixto.

Alumna : NAVARRO SULCA, Sonilda.

Día de práctica : martes de 2:00 – 5:00 p.m.

Semestre académico : 20169 – I

Ayacucho – Perú

2016
 INTRODUCCIÓN:

El objetivo de esta presente investigación es el de obtener mayores conocimientos

sobre la piña, su origen, su siembra, y cosecha, los lugares donde se cultivan,
aspectos nutricionales.
Cabe destacar; que es necesario consumir frutas, ya que nos brindan los
nutrientes necesarios para que el organismo realice todas sus funciones para el
armónico desarrollo y crecimiento del cuerpo, para así llegar a una calidad de vida,
gracias a las frutas como la piña.
I. OBJETIVOS:
 Conocer la morfología, y todo el procedimiento del cultivo de la piña hasta
su comercialización.

II. DESCRPCION:

PIÑA

ORIGEN

Zonas tropicales de Brasil. La vivaz con una base formada por la unión compacta
de varias hojas formando una roseta. De las axilas de las hojas pueden surgir
retoños con pequeñas rosetas basales, que facilitan la reproducción vegetativa de
la planta.

MORFOLOGÍA Y TAXONOMÍA

Familia: Bromeliaceae.
Nombre científico: Ananas sativus (Lindl) Schult.

Tallo: después de 1-2 años crece longitudinalmente el tallo y forma en el extremo

una inflorescencia.

Hojas: espinosas que miden 30-100 cm de largo.

Flores: de color rosa y tres pétalos que crecen en las axilas de unas brácteas
apuntadas, de ovario hipógino. Son numerosas y se agrupan en inflorescencias en
espiga de unos 30 cm de longitud y de tallo engrosado.
Fruto: las flores dan fruto sin necesidad de fecundación y del ovario hipógino se
desarrollan unos frutos en forma de baya, que conjuntamente con el eje de la
inflorescencia y las brácteas, dan lugar a una infrutescencia carnosa (sincárpico)
En la superficie de la infrutescencia se ven únicamente las cubiertas cuadradas y
aplanadas de los frutos individuales.

REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMÁTICOS

Precisa una temperatura media anual de 25-32 ºC, un régimen de precipitaciones

regular (entre 1000-1500 mm) y una elevada humedad ambiental.

SIEMBRA

Se siembra manualmente el material de semilla de piña (corona, hijos o retoños),

usando una paleta de mano pequeña para abrir un hueco para la semilla, a la cual
se le da una vuelta al meterla en el hueco, posteriormente se presiona la
tierra alrededor de la planta. Cada bloque de siembra deberá guardar
homogeneidad con respecto al tipo y tamaño de los hijuelos cultivados en cada
sección, pues se ha comprobado que el tiempo de cosecha en plantas es
directamente proporcional al tamaño y peso de los hijos.

FERTILIZACIÓN Y CICLO DE SIEMBRA

Es imprescindible realizar un análisis del suelo para fundamentar la fertilización

requerida por cada plantación, el muestreo de suelo debe ser tomado a una
profundidad de 20 cm, realizarse en forma adecuada y los resultados deben
someterse a la interpretación y análisis de un técnico capacitado para ello.

PLAGAS Y ENFERMEDADES

El marchitamiento originado por la cochinilla algodonosa es la enfermedad más

ampliamente extendida en el cultivo de la piña y probablemente la más perjudicial,
especialmente para el cultivar “Smooth Cayenne”. Se produce una rápida
expansión desde el foco inicial y tan pronto como se muestran los síntomas las
cochinillas se desplazan hacia las plantas sanas. Las raíces detienen el
crecimiento, se colapsan y pudren, ocasionando el marchitamiento de la planta.
Comienza en los extremos de las hojas, desarrollándose un color amarillo-rojizo.
El control de la cochinilla resulta esencial, pero sólo puede conseguirse si se
destruyen las hormigas relacionadas, para lo cual es necesario aplicar
pulverizaciones de forma regular. Se emplean diversos insecticidas, como por
ejemplo el paration.
 VARIEDADES

Se conocen tres variedades botánicas: var. sativus (sin semillas),

var. comosus (forma semillas capaces de germinar) y var. Lucidus (permite una
recolección más fácil porque sus hojas no poseen espinas).

RECOLECCION

Por lo general pueden realizarse dos cosechas al año, la primera al cabo de 15-24
meses, la segunda partiendo de los brotes laterales al cabo de otros 15-18 meses.

COSECHA

Cambio del color de la cáscara del verde al amarillo en la base de la fruta. Las
piñas son frutas no climatéricas por lo que se les debe cosechar cuando están
listas para consumirse. Un contenido mínimo de sólidos solubles de 12% y una
acidez máxima de 1% asegurarán un sabor mínimo aceptable a los
consumidores.

III. CONCLUSION:

 Para concluir este trabajo, que nos sirvió para conocer, la piña, su origen,
su siembra y cosecha, los lugares donde se cultivan, aspectos
nutricionales, medicinales , culinarias y entender mejor su estudio.

 Este trabajo hizo posible que nos involucráramos más en el estudio de la

piña una fruta tropical muy importante, por su calidad nutricional y
medicinal.

IV. BIBLIOGRAFIA:
 JEAN, L. (2000) "FUTAS NUTRITIVAS" ESPAÑA

 http://www.monografias.com/trabajos57/la-piña/la-pina2.shtml