GUIA EDUCATIVA

Tema: Inocuidad alimentaria.

Grupo objetivo: Personal de cocina de la guardería “Sagrada familia”
Objetivo general: Brindar información sobre la Inocuidad alimentaria al personal de cocina.
Facilitadora: Jhamira Josseth Maita Almanza.
Lugar: Guardería “Sagrada familia”.
Fecha: miércoles 20 de noviembre 2019

Fecha y Objetivo de aprendizaje Contenido Metodología Recursos y Evaluación

hora materiales
Al finalizar la actividad el Definición de Exposición verbal  Díptico. Al finalizar la
Miércoles personal de cocina será inocuidad con la ayuda de exposición se
20 capaz de: alimentaria. material visual. realizara una ronda
noviembre de preguntas sobre
2019  Explicar que es Pasos para lograr la el tema expuesto.
inocuidad alimentaria. inocuidad
de 13:00 pm  Reconocer los alimentaria.
a 13:30 pm principales pasos para
el logro de la inocuidad
alimentaria.
 Universidad Mayor de San Simon
Facultad de Medicina Dr. Aurelio Melan
Carrera Licenciatura en Nutricion y Dietetica

3. Es importante una coccion adecuada de los

alimentos ya que esto mata la mayor parte de
microoganismos peligrosos en los alimentos.
INOCUIDAD DE LOS
ALIMENTOS
Fundación
Tarazona
4. Evitar que los alimentos se queden a temperatura
ambientepor más de 2 horas.

5. Beber agua
Nombre: Jhamira Josseth Maita
potable y consumir
alimentos en buen Almanza.
estado. Verificar la
fecha de caducidad Materia: Practica integral I.
 Pasos clave para asegurar la seguridad
¿Qué significa Inocuidad de los alimentos

Alimentaria

Significa que los alimentos se encuentran

libres de riesgo para el consumo de la
poblacion, debido a que todas las etapas
de la cadena alimentaria han sido
cuidadas debidamente.
1. Lavarse las manos con frecuencia,
mantener limpios loslugares donde se
preparan y consumen los alimentos.

2. Evitar guardar, preparar y cocinar alimentos

crudos y cocidos al mismo tiempo, con lo que se
evita la contaminacion cruzada.