PROGRAMA DE INDUCCIÓN,

CAPACITACIÓN Y ENTRENAMIENTO
DE LA POLLERÍA KANKAS

1. PROGRAMA DE INDUCCION

1.1 OBJETIVO GENERAL.

Plantear una propuesta de programas de inducción mediante un video que permita al
nuevo colaborador la puesta en marcha y el conocimiento de los propósitos de la
organización
1.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS
 Identificar si los empleados conocen la historia, misión y visión de la pollería
Kankas
 Analizar si los empleados conocen las funciones de su puesto asignado para un buen
desempeño dentro de la pollería

 Determinar si los empleados tienen el conocimiento del reglamento interno

de la organización
 Establecer si el proceso de inducción para los empleados de nuevo ingreso
de la organización les permite un buen desempeño en la realización de sus
funciones.
 Elaborar un programa de inducción para los empleados que les permita un
beneficio positivo dentro de la organización
 Fomentar en los empleados del restaurante la importancia de trabajo en equipo
para el desempeño laboral

1.3 - DIRIGIDO A:
El presente programa de inducción aplica para colaboradores entrantes dentro de cada
puesto y con diferentes funciones dispuestos a trabajar dentro de la organización
1.4 TEMAS A TRATAR:
a) Mensaje de bienvenida (Manual de bienvenida
b) Historia de la empresa Kankas
c) Política de la empresa
d) Productos que ofrecemos
e) Organización y funciones (Manual de organización)
f) Políticas de personal
g) Servicios y prestación para los colaboradores
h) Políticas de higiene y seguridad
i) Orientación hacia el trabajo deberes y normas (Manual de procedimientos)
j) Ubicación del colaborador en su puesto de trabajo

1.5 RECURSOS A UTILIZAR:

 Personal de recursos humanos
 Proyector multimedia
 Video de presentación de la organización

1.6 RESPONSABLE:
 Jefe del área de recursos humanos

1.7 DURACION:
 3 días
 2. PROGRAMA DE CAPACITACION Y ENTRANAMIENTO:

2.1 OBJETIVOS GENERALES:

 Preparar al personal para la ejecución eficiente de sus responsabilidades que
asuman en sus puestos.
 Brindar oportunidades de desarrollo personal en los cargos actuales y para otros
puestos para los que el colaborador puede ser considerado.
 Modificar actitudes para contribuir a crear un clima de trabajo
satisfactorio, incrementar la motivación del trabajador y hacerlo más receptivo a
la supervisión y acciones de gestión.

2.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS:

 Proporcionar orientación e información relativa a los objetivos de la Empresa, su

organización, funcionamiento, normas y políticas.
 Proveer conocimientos y desarrollar habilidades que cubran la totalidad de
requerimientos para el desempleo de puestos específicos.
 Actualizar y ampliar los conocimientos requeridos en áreas especializadas de
actividad.
 Contribuir a elevar y mantener un buen nivel de eficiencia individual y
rendimiento colectivo.
 Ayudar en la preparación de personal calificado, acorde con los planes, objetivos
y requerimientos de la Empresa.
 Apoyar la continuidad y desarrollo institucional.

2.3 DIRIGIDO A:
los colaboradores de la organización en sus diferentes puestos

2.4 PROGRAMA:

2.4.1 TEMAS A TRATAR:

a) Mantener al colaborador al día con los avances tecnológicos, el uso maquinaria

nueva como: cortadoras de papa, hornos polleros, freidoras de papas,
extractoras, refrigeradoras, y el uso del ascensor
b) Satisfacer más fácilmente requerimientos futuros de la empresa en materia de
personal, sobre la base de la planeación de recursos humanos
 c) Mejorar la interacción entre los colaboradores de las distintas áreas, Cocina fría
Cocina caliente y Postres, con ello, a elevar el interés por el aseguramiento de la
calidad en el servicio y sus distintos procesos

2.4.2 RECURSOS A UTILIZAR

INFRAESTRUCTURA.
Las actividades de capacitación se desarrollarán en ambientes adecuados proporcionados
por la gerencia de la empresa.

MOBILIARIO, EQUIPO Y OTROS

está conformado por carpetas y mesas de trabajo, pizarra, plumones, total folio, equipo
multimedia, TV-VHS, y ventilación adecuada.

FINANCIAMIENTO
El monto de inversión de este plan de capacitación, será financiada con ingresos propios
presupuestados de la organización

2.4.3 RESPONSABLE:
Jefe del departamento de recursos humanos

2.4.4 DURACION:
Tiene una duración de 6 horas distribuidas en dos medias jornadas

2.5 ENTRANAMIENTO:
Dentro de los entrenamientos al personal se establece 3 diferentes formas para preparar
al personal:
a) Entrenamiento personal, Uno a Uno: un trabajador antiguo se sentará con uno
nuevo y le explicará a detalle el uso de las maquinarias modernas de la pollería
b) Reuniones durante el almuerzo: un colaborador experimentado en el uso de
maquinarias y/o atención al cliente dictara un evento de entrenamiento en donde
se enseñe las formas correctas de realizar cada función
c) Por ultimo se establecerá una charla de tutoría en donde una persona con amplia
trayectoria en la organización señalara y enseñara las habilidades y consejos a
las personas que están siendo entrenadas