“Año de la lucha contra la corrupción y la impunidad”

INSTITUTO DE EDUCACIÓN SUPERIOR

SANTIAGO ANTÚNEZ DE MAYOLO

CENTRO DE EXCELENCIA

Galletas a base de vegetales

PROGRAMA DE ESTUDIOS

CONTABILIDAD

UNIDAD DIDÁCTICA

FORMULACIÒN Y EVALUACIÒN DE PROYECTOS

INTEGRANTES

MEDINA RAMÍREZ, Daisy Patricia

CHAMORRO PACHECO, Sandra Lessly

PORTA TICSE, Luis Ángel

VELASQUEZ CONTRERAS, Milagros

VILCA RONCAL, Thalía Justa

DOCENTE

BACH. ECON. BENDEZÚ CHANAVA JOSE MARÍA

PERIODO – SECCIÓN

QUINTO “B”

TURNO

DIURNO

HUANCAYO – 2019 – I
 MODULO I
RESUMEN EJECUTIVO
Existen muchas variedades de galletas en el mercado, las galletas a base vegetales
como la espinaca ,coliflor, champiñones, etc ,son productos estupendas para
que los niños coman verduras sin apenas darse cuenta, así como los adultos
mayores ,los deportistas y porque no decir todas las personas debemos consumir
verduras que son muy importantes para nuestra alimentación balanceada .
Es bien sabido que los vegetales y hortalizas son en general muy benéficos para el
funcionamiento de nuestro organismo. Sin embargo, poco sabemos en detalle las
propiedades que nos brindan estos alimentos en detalle.
Nuestros productos contienen los siguientes ingredientes:
 Espinaca fresca: es un excelente recurso natural de vitaminas, fibras y
minerales que, en comparación con las carnes, aporta pocas calorías y no
contiene grasas. Es también rica en Fito nutrientes, especialmente el beta-
caroteno y la luteína, convirtiéndola en un vegetal con propiedades
antioxidantes que nos protegen del daño celular. Sus tallos son más ricos en
fibra que las hojas.

 Coliflor: Alto contenido en agua (89%), Minerales: destaca su contenido en

potasio y en calcio y, en menor proporción, magnesio, Vitaminas: C o ácido
ascórbico, ácido fólico, niacina, Fibra.

 Champiñones: Es un hongo que además de funcionar como antidepresivo,

es rico en proteínas, fibra, vitaminas y minerales.

 Queso parmesano: es una buena fuente de proteínas y grasas. Es rico en

vitaminas y minerales como el calcio, la vitamina A, las vitaminas B6 y B12,
el fósforo, el zinc y el cobre.

 Cebolla: Esta hortaliza es rica en nutrientes, en vitaminas, en minerales y en

oligoelementos como el calcio, el magnesio o el hierro. Tiene propiedades
bactericidas y estimula el funcionamiento del hígado y la vesícula.

 Aceite de oliva: Controla el colesterol, mejora la circulación, Fortalece el

sistema inmunológico, es capaz de reducir los casos de diabetes tipo II hasta
en un 50%, protege la memoria y la capacidad de aprendizaje, alivia los
dolores articulares, ayuda a perder peso.
  Mantequilla
 Harina integral
 Polvo de hornear
 Sal
 Pimienta blanca
 Leche
Nuestra empresa cubrirá todo tipo de compromisos como bautizos, cumpleaños,15
años, etc. Porque vemos muchos bocaditos en compromisos y fiestas y la gran
mayoría son dulces y no son beneficiosas para nuestra salud, pero si cambiamos
estos productos por productos que contienen vegetales con muchos beneficios
ayudarían a los niños, ellos deberían alimentarse con productos nutritivos que les
ayuden en su crecimiento y en su desarrollo mental y de su organismo.
a) Productos con los que competirá nuestro negocio
Nuestro producto competirá con todos los bocaditos salados que vemos en los
compromisos y fiestas tales como:
 Enrollado de queso
 Enrollado de hot dog
 Empanaditas (pollo,mixtas,carne,etc)
 Bolitas de queso
 Tequeños
 Brochetas de pollo con hot dog

b) Ventajas de nuestro producto frente a los competidores

 Nuestros productos contienen verduras, ricas en vitaminas, minerales, calcio,
etc.
 Son productos saludables para evitar la obesidad, diabetes, anemia, etc
 Ayudan a los niños en su desarrollo mental, crecimiento sano, fortalecimiento
de huesos
 Es un producto que pueden consumir los deportistas, los adultos mayores
porque contiene calcio.
 Las galletas a base de verduras no contienen azucares, grasas que dañan a
la salud.

c) Clientes potenciales
 Los niños deben consumir nuestro producto porque le beneficiará en su
capacidad mental, desarrollo de su organismo, crecerá con buenas
defensas, etc
 Los deportistas necesitan para fortalecer su capacidad física.
 Personas en dieta que desean cuidar su cuerpo
 Mujeres embarazadas necesitan alimentarse con alimentos saludables
ricas en calcio, vitaminas, proteínas, etc
  Los diabéticos deben consumir nuestro producto porque no contiene
azúcar
 Personas de la tercera edad deben consumir para fortalecer sus huesos
ya que contiene calcio.

d) Ventajas comparativas del proyecto

Galletas a base de verduras
 Es un producto natural hecha
con ingredientes saludables
 Nuestro producto contiene
vegetales y hortalizas
 Las galletas no contienen
preservantes
 Pueden consumir todas las
personas
 Contribuye a correr menos
riesgo de contraer
enfermedades al estomago
 Producto ligero no provoca
malestares estomacales.
 DE ACUERDO LEY EL
PRODUCTO TIENE SUB
PROPIA ETIQUETA
CONTENIDO DE RODUCTO
Otros productos
 Son hechas con ingredientes
no saludables
 No contienen vegetales ni
hortalizas
 Contienen preservantes
 Algunas personas no pueden
consumir por alguna
enfermedad
 Pueden causar enfermedades
a largo tiempo
 Son productos pesados que
pueden provocar malestares
estomacales.
 NO ESPECIFICAN O NO
ENTRAN A LEY

e) Inversión requerida y estructura de financiamiento

Materiales Monto s/
Equipos de protección y uniforme 250.00
Utensilios 400.00
Maquinarias 5000.00
Envases 120.00

Insumos Monto s/
Vegetales y hortalizas 40.00
Otros 60.00

Alquiler del local Monto s/

Taller y tienda 600.00

Trámites de documentos Monto s/

Registro de nombre en la SUNARP 20.00
 Tramitación de las minutas 30.00
Inscripción en registro públicos 10.00
Tramite RUC 15.00
Libros contables 20.00
Licencia de funcionamiento 280.00
registro sanitario 390.00
Defensa civil 51.75

Nuestra empresa será financiada por los aportes de cada socio no tendremos una
fuente de financiamiento.

f) Estrategia del proyecto

 Seremos efectivos en nuestra producción y en nuestra venta
 Poner atención en los detalles de elaboración del producto
 Cumpliremos con nuestros clientes en sus pedidos
 Trabajar tus preguntas inteligentes
 Cobrar es parte de vender
 Innovar nuestros productos a gusto de los clientes
 Poner atención a las sugerencias de los clientes

g) Resultados de evaluación financiera y sus indicadores TIR – VAN

h) Impacto ambiental del proyecto

El impacto ambiental que causa nuestro producto es muy poco, ya que solo
afectaría con el uso del horno que utiliza energía eléctrica.

MODULO II
INFORMACIÓN GENERAL DEL PROYECTO

NOMBRE DEL PROYECTO

Galletas a base de Vegetales
NATURALEZA
Nuestro proyecto se dedicará a la actividad comercial porque vamos a vender nuestros
productos elaborados por nosotros mismos y no solo eso, sino que también al gusto del
cliente.
UBICACIÓN
Esquina Ancash y Cajamarca - Hyo
CÓDIGO CIIU
CÓDIGO DESCRIPCION
CIIU 4.0

0111 CULTIVO DE CEREALES (EXCEPTO ARROZ), LEGUMBRES Y SEMILLAS

OLEAGINOSAS

0162 ACTIVIDADES DE APOYO A LA GANADERÍA

1071 ELABORACIÓN DE PRODUCTOS DE PANADERÍA.

1410 FABRICACIÓN DE PRENDAS DE VESTIR, EXCEPTO PRENDAS DE PIEL

1520 FABRICACIÓN DE CALZADO

1811 IMPRESIÓN

1812 ACTIVIDADES DE SERVICIOS RELACIONADAS CON LA IMPRESIÓN.

2511 FABRICACIÓN DE PRODUCTOS METÁLICOS PARA USO ESTRUCTURAL

3100 FABRICACIÓN DE MUEBLES

4100 CONSTRUCCIÓN DE EDIFICIOS

4321 INSTALACIONES ELÉCTRICAS

4330 TERMINACIÓN Y ACABADO DE EDIFICIOS

4520 MANTENIMIENTO Y REPARACIÓN DE VEHÍCULOS AUTOMOTORES

4530 VENTAS DE PARTES, PIEZAS Y ACCESORIOS DE VEHÍCULOS

AUTOMOTORES.

4730 VENTA AL POR MENOR DE COMBUSTIBLE PARA VEHÍCULOS

AUTOMOTORES EN ALMACENES ESPECIALIZADOS.

4610 VENTA AL POR MAYOR A CAMBIO DE UNA RETRIBUCIÓN O POR

CONTRATA.

4630 VENTA AL POR MAYOR DE ALIMENTOS, BEBIDAS Y TABACO.

4641 VENTA AL POR MAYOR DE PRODUCTOS TEXTILES, PRENDAS DE VESTIR

Y CALZADO.
4663 VENTA AL POR MAYOR DE MATERIALES DE CONSTRUCCIÓN, ARTÍCULOS
DE FERRETERÍA Y EQUIPO Y MATERIALES DE FONTANERÍA Y
CALEFACCIÓN.

4690 VENTA AL POR MAYOR NO ESPECIALIZADA.

4711 VENTA AL POR MENOR EN ALMACENES NO ESPECIALIZADOS CON

SURTIDO COMPUESTO PRINCIPALMENTE DE ALIMENTOS, BEBIDAS Y
TABACO.

4719 VENTA AL POR MENOR DE OTROS PRODUCTOS EN ALMACENES NO

ESPECIALIZADOS.

4721 VENTA AL POR MENOR DE ALIMENTOS EN COMERCIOS

ESPECIALIZADOS

4772 VENTA AL POR MENOR DE PRODUCTOS FARMACÉUTICOS Y

MEDICINALES, COSMÉTICOS Y ARTÍCULOS DE TOCADOR EN ALMACENES
ESPECIALIZADOS.

4751 VENTA AL POR MENOR DE PRODUCTOS TEXTILES EN COMERCIOS

ESPECIALIZADOS

4759 VENTA AL POR MENOR DE APARATOS ELÉCTRICOS DE USO DOMÉSTICO,

MUEBLES, EQUIPO DE ILUMINACIÓN Y OTROS ENSERES DOMÉSTICOS
EN COMERCIOS ESPECIALIZADOS

4752 VENTA AL POR MENOR DE ARTÍCULOS DE FERRETERÍA, PINTURAS Y

PRODUCTOS DE VIDRIO EN ALMACENES ESPECIALIZADOS.

4753 VENTA AL POR MENOR DE TAPICES, ALFOMBRAS Y CUBRIMIENTOS

PARA PAREDES Y PISOS EN COMERCIOS ESPECIALIZADOS

4781 VENTA AL POR MENOR DE ALIMENTOS, BEBIDAS Y TABACO EN PUESTOS

DE VENTA Y MERCADOS

4799 OTRAS ACTIVIDADES DE VENTA AL POR MENOR NO REALIZADAS EN

COMERCIOS, PUESTOS DE VENTA O MERCADOS

9522 REPARACIÓN DE APARATOS DE USO DOMÉSTICO Y EQUIPO DOMÉSTICO

Y DE JARDINERÍA

5510 ACTIVIDADES DE ALOJAMIENTO PARA ESTANCIAS CORTAS

5610 ACTIVIDADES DE RESTAURANTES Y DE SERVICIO MÓVIL DE COMIDAS

4921 TRANSPORTE URBANO Y SUBURBANO DE PASAJEROS POR VÍA

TERRESTRE

4922 OTROS TIPOS DE TRANSPORTE NO REGULAR DE PASAJEROS POR VÍA

TERRESTRE.

4923 TRANSPORTE DE CARGA POR CARRETERA.

7911 ACTIVIDADES DE AGENCIAS DE VIAJES

6810 ACTIVIDADES INMOBILIARIAS REALIZADAS CON BIENES PROPIOS O
ARRENDADOS

6201 PROGRAMACIÓN INFORMÁTICA

6311 PROCESAMIENTO DE DATOS, HOSPEDAJE Y ACTIVIDADES CONEXAS

9511 REPARACIÓN DE ORDENADORES Y EQUIPO PERIFÉRICO

6209 OTROS SERVICIOS INFORMÁTICOS Y DE TECNOLOGÍAS DE LA

INFORMACIÓN.

7220 INVESTIGACIONES Y DESARROLLO EXPERIMENTAL EN EL CAMPO DE

LAS CIENCIAS SOCIALES Y LAS HUMANIDADES.

6910 ACTIVIDADES JURÍDICAS.

6920 ACTIVIDADES DE CONTABILIDAD, TENEDURÍA DE LIBROS Y

AUDITORÍA; ASESORAMIENTO EN MATERIA DE IMPUESTOS.

7020 ACTIVIDADES DE CONSULTORÍA DE GESTIÓN

7110 ACTIVIDADES DE ARQUITECTURA E INGENIERÍA Y ACTIVIDADES

CONEXAS DE CONSULTORÍA TÉCNICA

7310 PUBLICIDAD.

8020 ACTIVIDADES DE SERVICIO DE SISTEMAS DE SEGURIDAD

8129 OTRAS ACTIVIDADES DE LIMPIEZA DE EDIFICIOS E INSTALACIONES

INDUSTRIALES

8299 OTRAS ACTIVIDADES DE SERVICIOS DE APOYO A LAS EMPRESAS N.C.P

8411 ACTIVIDADES DE LA ADMINISTRACIÓN PÚBLICA EN GENERAL.

8510 ENSEÑANZA PRE-ESCOLAR Y PRIMARIA.

8521 ENSEÑANZA SECUNDARIA DE FORMACIÓN GENERAL.

8530 ENSEÑANZA SUPERIOR.

8549 OTROS TIPOS DE ENSEÑANZA N.C.P.

8620 ACTIVIDADES DE MÉDICOS Y ODONTÓLOGOS.

8690 OTRAS ACTIVIDADES DE ATENCIÓN DE LA SALUD HUMANA

9499 ACTIVIDADES DE OTRAS ASOCIACIONES N.C.P.

6020 PROGRAMACIÓN Y TRANSMISIONES DE TELEVISIÓN

9000 ACTIVIDADES CREATIVAS, ARTÍSTICAS Y DE ENTRETENIMIENTO

9312 ACTIVIDADES DE CLUBES DEPORTIVOS

 9602 PELUQUERÍA Y OTROS TRATAMIENTOS DE BELLEZA.

Según la tabla nuestro código será 1071 porque elaboraremos galletas y pertenece a
rubro de panadería.
PRESENTACIÓN DE PROMOTORES
Por el momento no tendremos promotores más que a nosotros mismos que aportaremos
cada uno con distintas cosas como un capital para poder abrir el negocio.
IDEA DE LA NECESIDAD U OPORTUNIDAD DE NEGOCIO
En la ciudad de Huancayo no hay un punto específico donde vendan productos saludables,
entonces eso hizo que a nosotros se nos genere la idea de crear una galleta a base de
vegetales como la espinaca y champiñones, también en nuestra ciudad no a muchas
personas les gusta los vegetales, entonces que más saludable que una galleta que todos
lo consumen con la diferencia que estarán hechas de verduras y no de colorantes ni
saborizantes.

LA ESPINACA
PROPIEDADES NUTRICIONALES
La espinaca está compuesta mayormente por agua. La cantidad de grasas e hidratos de
carbono son muy baja pero es uno de los vegetales que más proteínas contiene. Es rica en
fibras, especialmente los tallos, resultando muy beneficioso para nuestra salud. Es una
excelente fuente natural de vitaminas y minerales. Dentro de los minerales se destacan el
calcio, hierro, potasio, magnesio, manganeso y fósforo.
En cuanto al contenido de vitaminas, la espinaca es rica en vitamina A, vitamina C, vitamina
E, vitamina K, como así también vitaminas del grupo B (B6, B2, B1) y ácido fólico (vitamina
B9). Así mismo, contiene sustancias antioxidantes como los flavonoides, y carotenoides (la
luteína y la zeaxantina, neoxantina). También es una buena fuente de ácidos grasos
Omega-3.

BENEFICIOS PARA NUESTRA SALUD:

 Promueve el transporte y depósito de oxígeno en los tejidos.
 Aumenta la fuerza muscular.
 Ayuda a bajar de peso.
 Favorece el tránsito intestinal.
 Promueve la energía y vitalidad.
 Ayuda a prevenir enfermedades.
 Beneficia a mujeres embarazadas y niños.
 Mejora la visión.
 Mantiene la presión arterial balanceada.

CHAMPIÑONES
El champiñón es un alimento muy apreciado en las cocinas de gran parte del mundo, tal
vez por su facilidad para combinarlo con otros ingredientes hasta conformar un excelente
plato o una guarnición perfecta y, seguramente, por su sabor. Pero es que además, el
champiñón forma parte de los alimentos que más recomiendan los dietistas.

BENEFICIOS
1. Previenen el cáncer.
Los champiñones contienen selenio y vitamina D por lo que son una fuente de antioxidantes
y, por lo tanto, ayudan a la reparación del ADN y evitan que éste sufra mutaciones,
reduciendo además las posibilidades de células malignas que acaben derivando en cáncer
y/o tumores que afecten tu salud.
2. Fortalecen el corazón.
Son ricos en potasio, lo que ayuda a fortalecer el corazón, mejorando la presión arterial y
disminuyendo las posibilidades de padecer enfermedades cardiovasculares.
3. Favorecen el buen funcionamiento del sistema nervioso.
Esto es debido al contenido de vitamina B1 de los champiñones. La vitamina B1, o Tiamina,
participa en el metabolismo de los hidratos de carbono para la generación de energía,
cumpliendo un rol indispensable en el funcionamiento del sistema nervioso y de tu salud.
Pero además, la vitamina B1 es la gran aliada del estado anímico por su efecto benéfico
sobre el sistema nervioso y la actividad mental. Ayuda en casos de depresión, irritabilidad,
pérdida de memoria, pérdida de concentración y agotamiento.
4. Crean sensación de saciedad y reducción de apetito
Lo cual los hace idóneos como complemento en la mayor parte de dietas de
adelgazamiento. Los champiñones, gracias a que contienen dos tipos de fibra: los beta-
glucanos y la quitina, aportan una sensación de saciedad y una reducción del apetito en
quienes los consumen que provocan una evidente disminución de la ansiedad por comer y
de la sensación de hambre que sufren las personas que llevan a cabo una dieta de
adelgazamiento.
5. Previene la caída del cabello y fomenta su crecimiento
En gran medida la recomendación de comer champiñones para prevenir la caída del cabello
y su fortalecimiento se debe a la contención vitaminas como la B1 ya mencionada (el buen
funcionamiento del sistema nervioso, redunda en un mejor y más abundante cabello en
muchos casos) pero también, al alto valor de minerales como el cinc, el selenio y el cobre.
Sí, el cobre. El champiñón, junto a otros alimentos como los espárragos o las semillas de
sésamo y girasol, contienen cobre, lo cuál les hace muy beneficiosos para el cuidado de la
salud de tu cabello, la prevención de su caída y el aumento de su crecimiento.
6. Retrasa el desarrollo de la diabetes y es buena en la dieta los que la sufren.
El consumo de champiñones produce un efecto retardante en el desarrollo de la diabetes y
reduce los síntomas asociados a esa patología.
Es precisamente ese bajo nivel glucémico (imperceptible salvo que se llegaran a consumir
1,2 kg de champiñón en menos de 10 minutos) y el alto nivel en fibra de los champiñones
el que hace a este alimento una gran solución en las dietas de las personas que
desgraciadamente ya sufren este problema de salud.
7. Favorecen la reducción de colesterol.
Por un lado, el champiñón no tiene absolutamente nada de colesterol y, por otro lado, sí
que encontramos en este alimento cierto contenido de vitamina B5, recomendada para
reducir el exceso de colesterol.
OBJETIVO DEL PROYECTO
El objetivo del proyecto es promover el consumo de vegetales para prevenir enfermedades
crónicas como la anemia, obesidad, diabetes, etc.
ESTRATEGIAS DEL PROYECTO

 ESTRATEGIA DE LIDERAZGO DE COSTO.- Un gran beneficio para nuestra

empresa es que en Huancayo no existe una tienda que venda galletas a base de
vegetales.
 ESTRATEGIA DE DIFERENCIACIÓN.- Nuestro producto es único en Huancayo, ya
que ninguna empresa produce galletas a base de vegetales, sino que solo lo hacen
de otros insumos y eso es una gran ventaja.
 ESTRATEGIA DE NICHO.- Nuestros consumidores serán todas las personas de la
ciudad de Huancayo incluidos niños, jóvenes y adultos.

MODULO III
ESTUDIO DE MERCADO
DEFINICIÓN DEL PRODUCTO:
El producto esencial será una Galleta que tendrá el nombre de “GALLETAS
VEGETALES”, es una galleta tipo salada, que se obtendrá a través del moldeo y
horneo, la cual se constituirá con espinacas y champiñones los cuales brindaran un
beneficio nutricional. La Galleta será procesada de manera adecuada para que sea
sano, nutritivo y tengan la calidad exigida por el consumidor.
ANÁLISIS DEL ENTORNO DE MERCADO:
A lo largo de este capítulo se analizan las tendencias actuales y potenciales que
generarán oportunidades y amenazas para el sector a nivel mundial por áreas
geográficas de interés, por lo cual nuestro producto se ubicará en la Ciudad de
Huancayo y estará dirigido a los niños, jóvenes, adultos mayores (8 a 30 años); para
de esta manera incentivar a la población de Huancayo consumir galletas saludables
a base de vegetales.
ANALISIS DE LA DEMANDA:
INVESTIGACIÓN CUALITATIVA:
Para esto utilizaremos la metodología de investigación etnográfica, la cual nos
permitirá poder extraer un máximo de datos que nos podrán ayudar, pues un estudio
etnográfico recoge una visión global del ámbito social estudiado desde distintos
puntos de vista: un punto de vista interno de los miembros del grupo. La etnografía
nos permitirá investigar los pensamientos del consumidor sobre cosas más allá del
producto, nos permitirá comprender a la nuestro cliente de manera más personal
INVESTIGACIÓN CUANTITATIVA:
A través de ello realizaremos una encuesta dirigida a propietarios de tiendas,
Vendedores del mercado Consumidores finales, centro educativo. Con ello
obtendremos la necesidad del cliente y la exigencia que pueda tener.
ÁNALISIS DE LA OFERTA:
Nuestra competencia indirecta serán las diversas pastelerías ubicadas en
Cajamarca y Ancash, quienes ofrecen diversos tipos de pasteles, con precios que
varían de acuerdo a la calidad del producto, para ello averiguaremos las políticas
que utilizan, cuáles son sus estrategias de marketing, que tipo de equipamiento
tienen, alianzas, esto nos convendrá aprovechar ya que la competencia sabe un
poco más sobre el negocio y nos ayudará a consolidar nuestros datos para una
buena planificación; así de esta manera ofrecer el producto que nuestros clientes
desean.
Lo que hará más accesible a nuestro producto será los precios, debido a que
incorporaremos la tecnología la cual nos ayudará a reducir los costos y de esta
manera incrementar la demanda de nuestros productos.

ANALISIS DEL MERCADO DE PROVEEDORES:

MATERIA PRIMA:
Las materias primas son extraídas de la naturaleza entre las que han de
emplearse, que acorde al requerimiento del cliente como lo son las verduras, entre
los proveedores tenemos:
 Mercado Modelo
 Agricultores
  VIVEROS
Abastecimiento de electricidad, agua, telefonía tenemos:
 Electrocentro
 Telefónica
 Sedam
ANALISIS DE COMERCIALIZACIÓN:
Nuestro análisis de comercialización lo realizaremos a través de un plan de
marketing.
PRODUCTO:
Nuestro producto será elaborado con insumos de buena calidad que serán
seleccionados rigurosamente por un personal capacitado.
POSICIONAMIENTO:
Ya que en nuestro mercado no existen diversos negocios de producción de galletas
vegetales posicionados, esto es algo nuevo que se hace, ingresaremos al mercado
con métodos innovadores a través de la calidad de nuestros productos, ofreciendo
lo siguiente:
- Calidad
- Precio
- Respeto al consumidor, calidad de servicio, trato amable.
- Interpretación precisa de las necesidades de los clientes
- Motivación de los empleados
- Seguridad garantizada en la entrega de los pedidos

PRECIO:
Nuestro precio es un tanto relativo al promedio del mercado y en algunos casos con
un margen mínimo de ganancia. Es un precio aceptable para el consumo de la gente
con solvencia económica que a la cual nos estamos dirigiendo.
Lo determinamos teniendo en cuenta:
 Nuestro precio de costo
 Ganancias
  Gastos diversos
 Precio promedio de mercado

PROMOCIÓN:

 - Audiencia Meta
 - Mercado potencial: Con buena solvencia económica.
 - Mercado real: Todas las personas de Huancayo.
 - Mercado futuro: los que nos permiten crecer (compradores).

Mezcla de promoción:
Venta personal:
 Contaremos con un administrador quien será el encargado de verificar que
todo marche bien; también se encargará el de la compra de la mercadería y
del manejo de la caja.
 Recopilaremos información de la competencia.
Publicidad:
 A través de volantes, boletines municipales, Periódicos.
 Mediante las Redes Sociales.
Promoción de ventas:
 Haremos promociones de venta que estimulen la compra o el consumo de
nuestros principales productos para incrementar la demanda.
 Publicidad en una revista o periódico de negocio

MODULO IV
ESTUDIO LEGAL

FORMA SOCIETARIA
MODALIDAD SOCIEDAD ANONIMA CERRADA
 SIGLAS DE S.A.C
LA RAZON
SOCIAL
NOMBRE PROVE

5 SOCIOS :
 Chamorro Pacheco Sandra Lessly
NUMERO DE  Medina Ramirez Daisy Patricia
SOCIOS  Porta Ticse Luis Angel
 Velazques Contreras Milagros
 Vilca Roncal Thalia Justa

ORGANOS JUNTA GENERAL DE ACCIONISTAS

GERENCIA

APORTES DINERARIOS POR CADA UNO DE LOS SOCIOS

CAPITAL LOS APORTES SE DARAN EN MONEDA NACIONAL
SOCIAL

En nuestro caso nuestra sociedad fue creada con un número de 5 socios que
tenemos el ánimo de constituir una sociedad y participar de forma activa y directa
en la administración, gestión y representación social, solo vamos a requerir la junta
general de accionistas y el gerente designado, la duración de la sociedad será
de un tiempo indeterminado por lo cual elegimos la Sociedad Anónima S.A.C
LICENCIAS
Licencia de funcionamiento
Para obtener la licencia de funcionamiento deberemos efectuar ante la
Municipalidad Provincial de Huancayo, para lo cual presentamos los siguientes
documentos:
 Contrato de alquiler
 Copia de escritura de constitución de la empresa inscrita en registros públicos
 Copia de documentos que acrediten el pago de tributos como predial,
arbitrios.
 Copia de comprobante de Inscripción del Registro Único de Contribuyentes
(RUC)
Licencia de sanidad
 Nuestro local brinda productos totalmente saludables para los usuarios
asimismo nuestros insumos y materiales serán revisados antes de usarlos.
AFECTACION TRIBUTARIA
En esta etapa describiremos sobre las obligaciones tributarias según el régimen
tributario que elegimos:
REGIMEN ESPECIAL DE RENTA (RER)
CONCEPTO DESCRIPCION
LIMITE DE INGRESOS Hasta S/ 525000.00 anuales de
ingresos netos.
LIMITE DE COMPRAS Hasta S/ 525000.00 anuales
COMPROBANTES DE PAGO QUE  Factura
PUEDEN EMITIR  Boleta de venta
 Demás permitidos
DECLARACION ANUAL -RENTA NO
PAGO DE TRIBUTOS MENSUALES RENTA: Cuota de 1.5% de ingresos
netos mensuales.
IGV: 18% (incluye el impuesto de
promoción municipal)
ACTIVOS FIJOS Hasta 126,000.00 (no se computan
predios ni vehículos)
Trabajadores Máximo 10 por turno

LIBROS OBLIGATORIOS A LLEVAR:

 Registro de compras
 Registro de ventas
Los libros serán llevados electrónicamente a través del sistema de libros
electrónicos (SLE)
REGISTRO DE MARCA
Nuestra marca se denominará:
PROVE SNACKS
Logo:
VIABILIDAD LEGAL
La viabilidad legal trasciende los alcances del estudio legal de cómo constituir y
formalizar una empresa, pues se refiere al estudio de las normas y regulaciones
existentes relacionadas a la naturaleza del proyecto y de la actividad económica
que desarrollará, las cuales pueden determinar que el marco legal no hace viable el
proyecto.
Nuestro proyecto será posible la ejecución debido que cuenta con todas las
determinadas regularizaciones (RUC, constitución, licencia de funcionamiento, etc)

Otros Aspectos Legales:

Podrían ser, por ejemplo: una ley que afecta al sector del proyecto.
Legislación Internacional: Los Incoterms
Por definición, se trata de los Términos de Comercio Internacional que sirven para
establecer exactamente donde terminan las obligaciones del Exportador y donde se
transfieren las responsabilidades al Importador. Estos términos fueron diseñados
por primera vez en 1936 por la Cámara de Comercio Internacional con sede en Paris
(Francia), y deben ser conocidos por toda persona que se inicie en el comercio
exterior. A medida que aumenta el volumen y la complejidad de las operaciones
comerciales internacionales, también crecen las posibilidades de malentendidos y
de litigios costosos cuando los contratos de compraventa no se redactan
adecuadamente.

MÓDULO V
ESTUDIO TÉCNICO
Tecnología y Proceso Productivo

 Utensilios básicos
1. Tazón de acero inoxidable
2. Balanza digital
3. Tamiz grande
4. Batidora eléctrica
5. Espátula de goma
6. Rodillo de madera
7. Molde desmontable
 8. Termómetro digital
9. Manga pastelera
10. Cuchillo
11.Cucharas de madera, cuchillos y espumadera
12.Ollas y sartenes antiadherentes
13. Latas
14. Los clavijeros
15. Mesa de trabajo
16. Artesas
17. Amasadora

Receta de galletas de espinacas y champiñón

Ingredientes:

 Alrededor de 2 tazas de espinaca fresca, picada de igual manera coliflor

 2 tazas de setas o champiñones
 1 / 2 taza de queso parmesano rallado finamente
 cebolla
 1 cucharada de aceite de oliva
 1/3 taza de mantequilla
 1 y 3/4 tazas de harina para todo uso
 2 y 1/2 cucharadita de polvo para hornear o levadura en polvo
 1/4 cucharadita de sal
 1/4 cucharadita de pimienta blanca molida
 3/4 taza de leche
Preparación:
Preparar una bandeja para hornear con papel pergamino. Precalentar el
horno a 200ºC.

Saltear los champiñones y la cebolla en aceite de oliva a fuego medio. Una

vez que los champiñones estén cocidos, agregar las espinacas en la parte
superior. Saltear hasta que se ablanden las espinacas. Dejar que se
enfríen, y luego exprimir el exceso de líquido. Añadir el queso parmesano.
Reservar.

Mezclar la harina, la levadura, la sal y pimienta blanca en un tazón. Cortar

la manteca con un cortador de pastelería hasta que la mezcla forme migas
finas. Agregar la leche, luego añadir las setas con la mezcla de espinacas.
No remover demasiado, sólo hasta que la masa forme una bola. Luego
amasar la bola y hacer rodar ligeramente sobre una superficie enharinada
(empujar / doblar / girar alrededor de 10 veces en total.)
 Estirar la masa con unos 2 cm de espesor sobre una superficie enharinada.
Cortar en círculos con un cortador de galletas. Hornear durante 15
minutos, hasta que los bordes estén dorados. Pasarlas a una rejilla para
enfriarlas. Esto da para 6 galletas grandes en forma de círculo.

 Relación Tamaño Planta

El espacio que ocuparemos será mediano como el de una pastelería

 Localización del proyecto

El local estará en Ancash y Cajamarca

MÓDULO VI
ESTUDIO DE LA ORGANIZACIÓN
Descripción de los Puestos de Trabajo
Funciones
 Gerente general
Su labor se centra en la toma decisiones y en la planeación empresarial, es
el puesto en el cual se centra el mayor poder dentro de la organización, sus
decisiones están centradas en lo que es inversión y en los contratos es el
quien representa a la empresa.
 Contador
Se encarga de la revisión de todos los movimientos contables, así como la
presentación a la gerencia de los estados financieros mensuales. Es un cargo
controlador debido a que por intermedio de él se realizan todas las
actividades normales, debido principalmente a que siendo una empresa
comercial debe de contribuir con un sentido objetivo en buen manejo de los
recursos de la empresa.

 Gerente de compras
Se encarga de la adquisición de las materias primas para la elaboración de
producto.

 Gerente de ventas
Preparar planes y ver la manera de cómo mejorar las ventas de cada día.

 Gerente de producción
En el departamento de producción se tienen las actividades de:
1. Medición del trabajo.
2. Métodos del trabajo.
3. Ingeniería de producción
4. Análisis y control de fabricación o manufactura.
5. Planeación y distribución de instalaciones.
6. Administración de salarios.
7. Higiene y seguridad industrial.
8. Control de la producción y de los inventarios.
9. Control de calidad.
Organigrama Funcional

Gerente
General

Contador Gerente de
compras Gerente de
Producción
ventas
7.- ESTUDIO MEDIOAMBIENTAL:
El proyecto se basa en el compromiso de la marca con más de 270 agricultores
locales de verduras y con los consumidores. El se centra en seguir mejorando la
calidad de la producción de verduras, limitar el impacto medioambiental y
preservar la biodiversidad. Es un proyecto de agricultura sostenible , esta
iniciativa tiene como objetivo dar respuesta a las necesidades de un nuevo perfil
de consumidor responsable, seguir mejorando la calidad de las verduras y limitar
el impacto medioambiental, preservando la biodiversidad.

Para el desarrollo de este compromiso, la marca se ha basado en cuatro pilares

clave: el abastecimiento a través de agricultores y proveedores locales, la mejora
continua de la calidad de las verduras, la trazabilidad en todos los procesos de
producción y la preservación de la biodiversidad.
Es una apuesta y un paso adelante de la marca por seguir mejorando la calidad de
las verduras y ofrecer al consumidor final un producto elaborado de acuerdo a un
código de buenas prácticas en apoyo a la agricultura local y la biodiversidad”.