UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA

MOLINA
“Año de la lucha contra la corrupción e impunidad”

DEPARTAMENTO ACADÉMICO DE GESTION EMPRESARIAL

Tema: Empresa JUSTO AL DÍA SAC

Curso:
 Administración General.

Profesor:
 Altamirano Flores, Ernesto.

Alumnos:
 Andazabal Cabana, Rafael 20161007
 Caldas Caldas, Ronaldo 20161432
 Calle Navarro, Rodrigo 20161167
 Melgarejo Bustillos, Alejandra 20161180

LIMA - PERÚ
2019
1. PANORAMA GENERAL

1.1. DESCRIPCIÓN DEL NEGOCIO

Son una empresa peruana especializada en la comercialización y distribución de productos

agrícolas en general para procesadoras, supermercados, agro-exportadoras entre otras.

1.2. TIPO SOCIEDAD/EMPRESA

Es una Sociedad Anónima Cerrada (SAC)

1.3. HABILIDADES/EXPERIENCIA

- Tiene una experiencia con más de 6 años en el mercado del comercio y distribución de
productos agrícolas, contamos con:

- Óptima calidad de producto.

- Responsabilidad social con los agricultores.

- Precios competitivos.

- Además de tener un aprovechamiento de sus productos al máximo (reventa a mayoristas).

2. PLANEAMIENTO ESTRATÉGICO

2.1 VISIÓN, MISIÓN Y VALORES

a) VISIÓN

Ser un aliado estratégico en el proceso logístico de empresas que necesiten productos

agrícolas de altos estándares de calidad y eficiente gestión de la cadena productiva.

b) MISIÓN

Proveer productos agrícolas de excelente calidad para contribuir en la mejora de la calidad

de vida de las personas.

c) VALORES

La empresa posee:

- Responsabilidad social con los agricultores (trato directo y comercio justo).

- Puntualidad a la hora de entrega de los productos.

- Compromiso con sus clientes al ofrecer un producto de buena calidad.

2.2. Análisis Externo

2.2.1. Ambiente General

a) Clientes: En su mayoría gran parte de los productos son comercializados y/o distribuidos a
mercados mayoristas y supermercados, la otra parte va hacia restaurantes y mediante
intermediarios va dirigido los productos pueden ser exportados.

b) Competidores: No todas las empresas ofrecen los mismos productos, estas se ven
distinguidas por la variedad a comercializar. En el caso de empresas que distribuyen frutas no
haya mucha competencia ya que es el público es distinto, quizá en el producto que más
demanda tiene al menos para nosotros es el ají amarillo o la zanahoria, en productos como la
lechuga, alverja, etc. no se les puede ofrecer algo distinto a lo que el cliente quiera pero si se
podría darle una mejor presentación para así obtener una ventaja ante los competidores.

c) Proveedores: El trabajo es de manera directa con los agricultores, en un principio se

compraba toda la cosecha pero con el tiempo se utilizó la estrategia Joint Venture (riesgo
compartido o alianza comercial). La empresa hizo una integración horizontal hacia atrás ya que
anteriormente los productos se compraban mediante empresas intermediarias.

d) Órganos reguladores: Tanto SENASA como la misma municipalidad son órganos

reguladores de la empresa. Como la empresa trabaja con alimentos perecibles esta debe
cumplir ciertos parámetros de calidad y sanidad, en el caso de la municipalidad esta le brinda la
empresa por un cierto tiempo un permiso (este se renueva cada 6 meses).

2.3 Análisis Interno

2.3.1. Capacidad Directiva

La gerencia se preocupa por desarrollar un planeamiento formal, además de regirse por una
visión, misión y objetivos estratégicos basados en la inocuidad de sus productos. La estructura
de la organización es revisada por la gerencia, ya que consideran la fundamental, por estar en
una etapa de crecimiento y ser indispensable para el triunfo en sus operaciones.

2.3.2. Capacidad Financiera

El encargado de esta área hace buen uso de los recursos de la empresa además de brindar al
gerente cada cierto tiempo el crecimiento de la empresa económicamente.

2.3.3. Capacidad Tecnológica

Se cuenta con una maquina selladora para ciertos productos embolsados, esta máquina se usa
dependiendo de las exigencias de los clientes.

2.3.4. Capacidad de RR.HH.

El tipo de liderazgo que predomina en la empresa es el transaccional, ya que el trabajador

ofrece sus servicios y obtiene por ello salario y otros beneficios y por otro lado, el líder
reconoce qué quiere conseguir y facilita a los trabajadores los recursos necesarios para hacer
que lo consigan. Anteriormente se trabajó con una empresa consultora para que los
trabajadores puedan confraternizar ya que antes cada una velaba por intereses propios.

2.3.5. Capacidad de Marketing y Ventas

En el área de ventas la empresa Justo al Día SAC conoce claramente a sus clientes y
consumidores, los tienen segmentados por productos. Las hortalizas a ser productos que se
pueden cultivar todo el año en su mayoría casi no sufre una alternancia de productos por
temporadas, básicamente se vende lo mismo en toda las épocas del año, quizá tan solo se
pueda varias en la cantidad solicitada pero la empresa puede abastecer de cualquier forma
para poder llegar al objetivo de venta. En el área de marketing por ser los productos de origen
agrícola, se ve muy precaria tener una publicidad tanto en paneles, anuncios en tv, etc. Lo que
se realiza es la venta por contacto directo con la empresa misma. Para conseguir un cliente
nuevo tiene un vínculo con el Huerto ya que anteriormente el gerente ha apoyado en
proyectos, también se presentan directamente con la empresa para poder expandir la
distribución de sus productos.

2.4. Análisis FODA

2.4.1. Oportunidades y Amenazas (análisis del medio externo)

a) Oportunidades

- Apoyo del Huerto UNALM para poder captar nuevos clientes.

- El estado promueve una mayor competitividad agropecuaria.

- Inclusión social y ejercicio pleno de la ciudadanía, la empresa cuenta con una persona
sordo-muda entre sus trabajadores y no se observa ningún acto discriminativo.

- Gestión satisfactoria del recurso hídrico para los agricultores.

b) Amenazas

- Elecciones municipales, estas irregularizan los permisos dados por la municipalidad en la

anterior legislación

- Fenómenos de alto impacto en el país (fenómeno del niño).

- Ataque de plagas y enfermedades a cultivos susceptibles como el tomate.

- Leyes ambientales que prohíben el uso de insecticidas en los productos (estándares de

calidad).

- No poder manejar los precios de mercado.

2.4.2. Fortalezas y Debilidades (análisis del medio interno)

a) Fortalezas

- Conocimiento de las necesidades del mercado objetivo.

- Interés por el clima laboral de los trabajadores y por brindar motivación.

- Preocupación por la capacitación, bienestar del trabajador, clima y cultura organizacional.

- Calidad en los distintos productos a comercializar además de tener buenas presentaciones.

- Estar localizado en una zona industrial céntrica para la distribución de los productos.
b) Debilidades

- Poca inversión en publicidad.

- Perecibilidad de los productos.

- Redes sociales desactualizada.

2.5. Perspectivas a Largo Plazo

2.5.1. Objetivos

Lo que se busca es poner una planta procesadora para poder maquilar los productos
agrícolas y poder expórtalos al exterior de manera directa ya que esto se ha venido haciendo
mediante intermediarios.

2.5.2. Estrategias

Seguir trabajando de manera efectiva.

Expandir un poco más el mercado hacia los clientes.

3. Actividades principales

3.1. Actividades productivas clave.

Entre las actividades claves destacan la compra de productos agrícolas como, por ejemplo:
arveja americana, ají amarillo, vainita americana, zanahoria, entre otros. Destacan en este
punto porque se compran productos frescos y a primera hora, esto quiere decir que son los
primeros en obtener productos de calidad y frescos directamente del campo.

Otra actividad productiva clave es la comercialización y distribución de sus productos, sus

principales compradores son procesadoras, supermercados, agroexportadoras y mayoristas.

Entre sus principales clientes tenemos:

- CENCOSUD RETAIL PERU S.A.

- MAKRO SUPERMAYORISTA S.A

- MAYORSA S.A.

- PROTRADE S.A.

4. PLANEACIÓN DE PRODUCCIÓN

La empresa Justo al día cuenta con una planta de almacenamiento ubicada en Ate, Lima. A esta
sede llegan diariamente los productos directamente desde las tierras agrícolas generalmente
4.1 Bienes e insumos necesarios

La materia prima en este negocio consta de verduras recién cosechadas en el campo y

transportadas a la capital para ser seleccionada, distribuida y comercializada. Entre las verduras
de las que se encarga la empresa están las alverjas, zanahorias, vainita, pimiento, ají amarillo,
rocoto y ocasionalmente ají orgánico, habas y maíz morado. La calidad de la materia prima
debe ser la mejor, cada verdura consta de un parámetro denominado calibre, que es el tamaño
y/o grosor que garantiza el máximo desarrollo del bien y su homogenización al presentarse
como producto. En base a esto, se establecen distintas calidades de un mismo producto,
teniendo como calidad máxima los productos de venta hacia supermercados Wong, los
productos de calidad media que son conocidos como calidad Metro y finamente los productos
de menor calidad que son la calidad económica.

Registro de compra de insumos del 09 de junio del 2018

Fuente: Justo al día

4.2 ¿Cuánto de cada uno?

En el almacén, a manera de agilizar las cosas, se tiene un registro en un cuaderno de las

compras diarias Estos evidencian una variación de volúmenes diarios. El siguiente cuadro tiene
de manera ordenada dichos registros con sus respectivos costos.
 Registro de compra de insumos del 28/01/19 al 03/02/19
Fuente: Justo al día

4.3 ¿Dónde comprar?

Los insumos provienen generalmente de las tierras agrícolas de Junín, Ancash, Pasco y
Huánuco. Mediante un acuerdo de palabra y una subvención de 7000 soles por hectárea (de la
empresa hacia el agricultor), se estima la cantidad a producir en la hectárea. En caso de no
cumplir con la demanda de la empresa, se trabaja otra vez en base a acuerdos de palabra, pero
esta vez aumentando su producción para pagar lo adeudado de la campaña anterior, sin
necesidad de empezar procesos legales.
 Registro de personal encargado y lugar de cosecha en la región Ancash del 15/10/17 al
15/11/18
Fuente: Justo al día

4.4 Proceso de producción

4.4.1. Recojo de materia prima

Las verduras producidas en las zonas agrícolas de Junín, Ancash, Pasco y Huánuco son
recolectadas en horas de la tarde del día anterior a la entrega.

4.4.2. Selección

Una vez en la cámara de frío del almacén, el personal se encarga de seleccionar las verduras
que cumplan con el estándar establecido. Aquellas que no cumplan el estándar serán vendidas
a bajo precio en La Parada.

4.4.3. Distribución

Su principal cliente, supermercados Wong, cuenta con un único centro de acopio para sus
distintos proveedores al que se lleva a diario el producto en horas de la madrugada.

5. Organización

5.1. Organigrama
A continuación, se muestra la distribución u organigrama de la empresa JUSTO AL DÍA SAC.

5.2. Manuales de Organización

Actualmente la empresa no consta de un manual de organización.

5.3. Comunicación

En lo que respecta a la comunicación, esta se realiza de manera horizontal debido que es una
empresa orgánica, el trato se realiza de manera directa entre gerente y empleado.

6. Dirección

6.1. Comunicación de decisiones.

El tipo de comunicación que manejan es horizontal, pues existe un diálogo directo con los
empleados. Tienen reuniones eventuales de trabajo para tomar estas decisiones que requiera
la opinión de todas las áreas.

Dentro del staff, hay una persona con discapacidad (sordomudo) que actualmente se encuentra
en planilla, siendo la comunicación mediante mensajes desde el celular.

6.2. Liderazgo.

Rody Gilmer Hurtado Maldonado es un líder democrático, pues se ha visto involucrado en las
diversas problemáticas que existen en su empresa, vaya a quien vaya dirigido, tal como a los
empleados no gerenciales. Ejemplificando esto, se da el caso del uso de los implementos
requeridos por las normas legales (uso de guantes). Esto dejo de ser una obligación para los
empleados debido a que generaba incomodidad al laborar y posteriormente, una disminución
en la producción.

Además, el gerente no se involucra en las decisiones tomadas por las diversas áreas pero si da
una opinión respecto al tema y proporciona algunas propuestas, es decir, las decisiones son
tomadas en conjunto más no son impuestas.

6.3. Motivación del personal.

Para la motivación del personal en la empresa Justo al día, se realiza lo siguiente:

Partidos de fútbol. Teniendo como finalidad crear una química y relaciones amicales entre los
trabajadores.

Préstamos sin intereses. La empresa realizó la compra de un carro para uno de los
trabajadores, descontándole mensualmente cierta cantidad de su salario.

Brinda seguro de salud, CTS, ratificaciones, entre otros a los empleados en planilla.

Charlas motivacionales. Siendo el objetivo, dar a conocer la importancia de su labor para el

éxito de la empresa.

La empresa no tiene a todos los empleados en planilla, pues lo primerizos son llevados a unas
evaluaciones para medir sus capacidades y que rindan mejor en el área que se adecuen ellos,
viéndose ellos motivados por sus habilidades. Todos los puntos anteriormente mencionados
son llevados a cabo para mantener al personal que rinde más a la empresa, sin embargo no
todos cumplen con las expectativas esperadas.

7. CONTROL

7.1 Medición del desempeño

Se realizan mediante auditoría interna, pudiendo ser financiera hecha por el gerente general
Rody Hurtado Maldonado, o administrativa, realizada por Elmer Llerena Romaní. Rody Hurtado
se encarga de la parte contable, tributaria; a la vez que inspecciona la salubridad con la que
trabajan los trabajadores. Elmer Llerena se encarga a diario del desembarque y embarque de
productos, por lo que constantemente verifica el control de volúmenes necesarios para el día.
En un momento dado, a la empresa se le realizaban auditorías externas encargadas por parte
del Estado o por parte de sus clientes. El primero tenía la característica de ser mas riguroso en
el aseo y saneamiento del establecimiento, mientras que el segundo era encargo de
Sociedades Auditoras encargadas y contratadas por Wong.

7.2 Frecuencia de la medición del desempeño

La auditoría financiera se realiza cada 6 meses, mientras que la auditoria administrativa se

realiza casi a diario ya que los volúmenes de embarco y desembarco son variables.

7.3 Áreas de desempeño clave

Producción: Se encarga del recojo, selección y distribución del producto. Si en caso no se llega a
juntar lo requerido o la entrega no se realiza a la hora pactada repercutiría en los siguientes
procesos.

Ventas: Si bien el área de marketing determina los clientes que en algún momento fueron los
posibles clientes, finalmente el área de ventas nos brinda un balance general
costo/presupuesto. Si es mayor el volumen requerido por parte de los clientes, significará que
su productividad debe optimizarse y satisfacer la nueva demanda, aumentando los ingresos de
la empresa.

8. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

8.1 Conclusiones
  Existe una buena comunicación entre todos los niveles por lo que no existen conflictos
internos.
 No se encuentran casos de discriminación, pues se incluye a personas discapacitas
como el caso del sordomudo que actualmente se encuentra en planilla.
 El proceso de producción se encuentra optimo, cumpliendo los estándares requeridos.
La cámara de frio que, a pesar de ser un gran costo, ayudó a disminuir la merma desde
20% hasta 2%.
 El control empleado por el gerente general garantiza que la demanda diaria de los
supermercados Wong, Metro y el mercado mayorista sea cumplida.

8.2 Recomendaciones

 Tomar en consideración el tener otro método de almacenamiento de los productos, ya

que al tenerlos apilados y en grandes cantidades, aquellos que estén en el nivel inferior
tendrán una mayor producción de etanol, lo que disminuirá la frescura que los
caracteriza.
 No dejar de lado la comunicación en el sentido de pertenencia de la empresa porque
eso implicaría la contratación y capacitación de nuevo personal.