SÍLABO

FACULTAD DE CIENCIAS QUÍMICAS

SEPTIEMBRE 2018-FEBRERO 2019

NOMBRE DE LA ASIGNATURA CÓDIGO: 2368

INGENIERIA DE PROCESOS

CARRERA INGENIERIA INDUSTRIAL

CICLO O SEMESTRE SEPTIMO NIVEL

EJE DE FORMACIÓN PROFESIONALES

GRUPO 1

CRÉDITOS DE LA ASIGNATURA 6

CARGA HORARIA

COMPONENTES DEL APRENDIZAJE Horas / Semana Horas / Periodo Académico

Componente de créditos 6.0 96.0

Total Horas: 6 96

MODALIDAD: PRESENCIAL

PROFESOR(ES) RESPONSABLE(S):
ALVAREZ PALOMEQUE LOURDES
( ximena.alvarez@ucuenca.edu.ec ) PRINCIPAL
XIMENA

DESCRIPCIÓN DE LA ASIGNATURA:
Resumen descriptivo en torno al propósito, la estrategia metodológica y el contenido fundamental de la asignatura.

La Ingeniería de Procesos es la parte de la Ingeniería Industrial que se enfoca en el análisis y mejora de los procesos y
procedimientos que ocurren en las empresas generadoras de bienes y/o servicios, considerando aspectos relacionados
con la calidad, el factor humano y la economía en el uso de los recursos para la consecución de los objetivos
empresariales.

El curso de Ingeniería de Procesos aporta al perfil de egreso del estudiante en:

1
 4.Identificar y buscar soluciones para resolver los problemas con pensamiento crítico.
5.Poseer una visión sistémica de una unidad operativa productora de bienes y/o servicios.
7.Diseñar, rediseñar, especificar, poner en marcha y administrar los sistemas de producción y operaciones, con
pensamiento crítico enfocado a la resolución de problemas.
10.Coordina los procesos y sincroniza los diferentes eslabones de la cadena de suministros, utilizando herramientas de
modelaje y simulación.
11.Analiza sistemáticamente los métodos de trabajo, buscando la eficiencia en el uso de los recursos.
13.Elabora los manuales operativos definidos en el diseño y planificación empresarial.
18.Determina que instalaciones, equipos y/o máquinas, materias primas, mano de obra, tiempo y dinero requiere un
sistema de producción de bienes y servicios para cumplir los objetivos empresariales.

REQUISITOS DE LA ASIGNATURA

Esta asignatura no tiene co-requisitos

PRE-REQUISITOS

Asignatura Código

INVESTIGACION OPERATIVA 2373

ELEMENTOS DE ING. INDUSTRIAL 2354

ESTADÍSTICA II 2284

OBJETIVO(S) DE LA ASIGNATURA:
Objetivos general y específicos de la asignatura en relación al Perfil de salida de la carrera.

Objetivo general: Desarrollar métodos de trabajo más sencillos y eficientes para aumentar la productividad de
cualquier sistema de producción de bienes o servicios.

Objetivos especificos:

1. Analizar un proceso de trabajo, utilizando el enfoque sistémico.

2. Identificar los componentes del sistema empresa, con énfasis en la aplicación de la Ingeniería de Procesos en el
sistema Producción.

3. Aplicar el procedimiento del KAIZEN (Mejoramiento Continuo) en los procesos en las empresas generadoras de
bienes y servicios.

4. Realizar estudios de tiempos y movimientos.

RESULTADO(S) O LOGRO(S) DE APRENDIZAJE, INDICADOR(ES) Y ESTRATEGIA(S) DE

EVALUACIÓN

RESULTADOS O LOGROS DE
INDICADORES ESTRATEGIAS DE EVALUACIÓN
APRENDIZAJE

2
 RESULTADOS O LOGROS DE
APRENDIZAJE
RdA1. Aplica los procedimientos
gráficos de la Ingeniería de Métodos
para la descripción de los procesos de
producción de bienes y/o de servicios
INDICADORES
• El estudiante diagrama procesos y
subprocesos de producción de bienes
o servicios con el uso de
herramientas de la Ingeniería de
métodos.
• El estudiante analiza la secuencia
de actividades de un proceso o
subproceso para una correcta
sincronización de tareas.
ESTRATEGIAS DE EVALUACIÓN
• Toma de datos en la empresa o
industria, para la posterior
presentación de su informe de
prácticas. En las prácticas se
calificará la presentación ordenada y
sistémica de la información y la
iniciativa
para diagramar coherentemente los
procesos.

• Estudios de caso

• Trabajos en clase

RdA2. Elabora una propuesta de
mejora para un proceso de trabajo en
la empresa o industria.
• El estudiante aplica todos los pasos • Trabajos en clase
del proceso de mejora continua de un
proceso de producción, mediante el
• Toma de datos en la empresa o
desarrollo de ejercicios y aplicación
industria, para la posterior
en industrias locales.
presentación de informe.

• Pruebas
• El estudiante elabora propuestas de
nuevos métodos de trabajo en las
industrias locales en donde realiza las
observaciones.

• La propuesta elaborada es
pertinente con las características
particulares de cada proceso.

RdA3. Realiza estudios de tiempos y • El estudiante determina tiempos • Trabajos en clase

movimientos en los procesos de estándar de trabajo acorde a los
trabajo de empresas o industrias principios de la medición del trabajo.
El estudiante realiza medición del • Pruebas
trabajo indirecto.

• El estudio de tiempos realizado

considera al trabajador de manera
integral, considerando su esfuerzo,
habilidad, fatiga y ambiente laboral.

CONTENIDOS, SESIONES Y ACTIVIDADES DE EVALUACIÓN

Título de la Unidad, sub -unidades, nro. de sesión y actividades para los componentes de aprendizaje.

Nro. COMPONENTE DE
SUB-UNIDADES ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE
SESIÓN APRENDIZAJE
1. INTRODUCCION: ESTRUCTURA DEL
SISTEMA EMPRESA

3
 Nro. COMPONENTE DE
SUB-UNIDADES ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE
SESIÓN APRENDIZAJE
1 . 1 . 1 . - Componente de créditos • Exposición de la profesora.
4 horas
Teoría general de Sistemas y

2. 1.2. El Sistema Empresa • Lecturas 2 horas

3. 1.3. El Sistema Producción • Resolución de problemas 2 horas

2. LA GESTIÓN BASADA EN PROCESOS

1 . 2 . 1 . - Componente de créditos
• Clase magistral 6 horas

2 . 2 . 2 . • Lectura y su control 4 horas

3 . 2 . 3 . • Prueba escrita 2 horas

3. LA INGENIERIA DE PROCESOS

1. 3.1. Procedimiento para alcanzar el - Componente de créditos

• Realización de problemas 20 horas
Mejoramiento Continuo.

2. 3.2. Análisis del Proceso Actual • Estudio de caso 10 horas

3. 3.3. Diagnóstico del Proceso Actual • CLASE MAGISTRAL 12 horas

4. 3.4. Selección del Problema prioritario, • Prueba 2 horas

Recurso cuello de botella

5. 3.5. Acopio de Datos para llegar a las

causas del problema: herramientas
estadísticas para el control de procesos

6. 3.6. Propuesta del proceso mejorado

7. 3.7. Implantación del Nuevo Proceso

4. MEDICIÓN DEL TRABAJO

1. 4.1. Definición, Objetivos, Importancia y - Componente de créditos

• Clase magistral 20 horas
Necesidad de la medición del trabajo,
Aplicaciones en la empresa.
• Realización de problemas 10 horas

2. 4.2. Estudio de tiempos con cronómetro

• Prueba 2 horas

3. 4.3. Muestreo del trabajo

4. 4.4. Tiempos predeterminados

Componente de créditos
Total(es): 96 horas

RECURSOS O MEDIOS PARA EL APRENDIZAJE

4
Equipos, materiales, instrumentos tecnológicos, reactivos, entre otros, que serán utilizados durante el desarrollo de la asignatura.

Se consideran los siguientes recursos de aprendizaje para el desarrollo de la asignatura.

• Cronómetro, juguetes para armar.

• Empresa productora de bienes y/o servicios.

• Aula

• Pizarrón, computador, proyector.

CRITERIOS PARA LA ACREDITACIÓN DE LA ASIGNATURA

Parámetros de acreditación, tomando como referencia los Resultados de Aprendizaje (RdA's), indicadores y criterios de evaluación
planteados y en base a la normativa de evaluación y calificaciones vigente en la Universidad de Cuenca y Consejo de Educación Superior
(CES).

CRITERIO PESO

TRABAJOS 24

TAREAS EN CLASES 10

PRUEBAS 16

EXAMENES 50

TOTAL: 100

CRITERIOS EVALUACIÓN CALIFICACIÓN

APROVECHAMIENTO 1

Aplicación de casos: Ingeniería de 12 TRABAJOS

Métodos
C1 Resolución de problemas 1 5 TAREAS EN CLASES

Prueba 2 4 PRUEBAS

Prueba 1 4 PRUEBAS

APROVECHAMIENTO 2

Aplicación de casos: Herramientas 12 TRABAJOS

estadísticas de control de procesos y
medición del trabajo
C2
Resolución de problemas 2 5 TAREAS EN CLASES

Prueba 3 4 PRUEBAS

Prueba 4 4 PRUEBAS

INTERCICLO
C3
Examen interciclo 20 EXAMENES

5
 CRITERIOS EVALUACIÓN CALIFICACIÓN

FINAL
C4
Examen final 30 EXAMENES

SUSPENSION
C5

Total: 100

TEXTOS U OTRAS REFERENCIAS REQUERIDAS PARA EL APRENDIZAJE DE LA ASIGNATURA

Libros, revistas, bases digitales, periódicos, direcciones de Internet y demás fuentes de información, pertinentes y actuales.

BÁSICA
1. KUME, Hitoshi “Herramientas estadísticas básicas para el mejoramiento de la calidad 1995
NORMA
2. NIEBEL, BENJAMIN “Métodos, tiempos y movimientos”. 2000 Alfa
Omega.
3. KRAJEWSKI, Lee “Administración de Operaciones: Estrategia y Análisis” 2000 Prentice Hall

4. CHASE, Richard “Administración de Producción y Operaciones” 2000 McGraw

Hill
5. GARCIA CRIOLLO, Roberto “Estudio del Trabajo: Medición del Trabajo” 1 McGraw
Hill
COMPLEMENTARIA
1. GARCIA CRIOLLO, Roberto “Estudio del Trabajo: Ingeniería de Métodos” 2000 McGraw
Hill
2.
MAYNARD H.B.

Docente: ALVAREZ PALOMEQUE LOURDES XIMENA Director: GUAMAN GUACHICHULLCA NOE RODRIGO

Finalizado: 15/10/2018 Publicado: 20/12/2018