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Pastoreo
Racional
Voisin
TECNOLOGÍA AGROECOLÓGICA
PARA EL TERCER MILENIO
1 ISBN 978-950-504-576-1
1 1. Agronomía. 2. Pastoreo.
1 CDD 633.2
L_ __ _ J
Reservados todos los derechos de la presente edición para todos los países. Este
libro no se podrá reproducir total o parcialmente por ningún método gráfico,
electrónico, mecánico o cualquier otro, incluyendo los sistemas de fotocopia y
fotoduplicación, registro magnetofónico o de alimentación de datos, sin expreso
consentimiento de la Editorial.
IMPRESO EN LA ARGENTINA
PRINTED IN ARGENTINA
V
Agradecimientos:
VI
,
Indice
.
Bibliografia de André Voisin ...................................................... XIII
Glosario .................................................................................... XVII
Prefacio ...................................................................................... XXI
Prefacio del autor ..................................................................... XXIII
Capítulo 1
INTRODUCCIÓN
Capítulo 2
POR QUE EL PRV?
Capítulo 3
FUNDAMENTOS DEL PRV
VII
3.5.1.aLos líquenes ..................................................................... 33
3.5.1.bLas termitas ...................................................................... 34
3.5.1.cLos escarabajos ................................................................. 34
3.5.1.dLas lombrices ................................................................... 38
3.6 La trofobiosis ................................................................... 42
3.7 El ciclo etileno ................................................................. 43
3 .8 Alelopatía y plantas compañeras ....................................... 44
3.9 La transmutaci6n de los elementos con baja energía ....... 45
3.9.1 La teoría de Kervran ......................................................... 45
3.9.2 La posici6n japonesa ........................................................ 4 7
3.10 Las plantas indicadoras ..................................................... 48
3.10.l El diálogo con la naturaleza ............................................. 48
3.10.2 Porqué indicadoras ........................................................... 49
3.10.3 Las contradicciones Cebollín (dperus; Cyperus rotundus);
escoba dura (guauxuma; Sida rombifolia); gram6n; senccio
(senecio, flor amarilla; Senecio brasiliensis); pasto horqueta;
cardos ( Cardus sp, Cirsium sp., Silybum sp. ); paja colorada
( Schizachyrium sp ); quiebra arado; abrojo; carqueja
(Baccharis genistel!oides); chirca ( chilca; Dodonaea viscosa);
pasto amargo; helecho; núo-mío (Baccharis coridifolia);
Eragrostis; sorgo-de-alepo (sorgo de Alepo; Sorghum
halepense); chinchilla; otros indicadores ............................ 51
Capítulo 4
LEYES UNIVERSALES DEL PASTOREO RACIONAL
VIII
Capítulo 5
EL SUELO Y LA MATERIA ORGÁNICA
5 .1 Estructura y porosidad ..................................................... 8 5
5 .2 Las agresiones y sus consecuencias .................................... 86
5.3 La compactación del suelo en PRV .................................. 87
5 .4 Los "años de miseria" ....................................................... 8 8
5.5 La erosión ........................................................................ 89
5 .6 La materia orgánica - M O ................................................ 9 O
5.6.l La bosta ........................................................................... 92
5. 7 Las raíces .......................................................................... 94
5.8 fertilizantes correctivos, y agrotóxicos ............................. 96
5. 9 La Ley de la fertilidad creciente ........................................ 9 8
5 .1 O La ruta de la dependencia ............................................... 1O1
Capítulo 6
EL AGUA - UN NUEVO CONCEPTO
Capítulo 7
LA DIVISIÓN DEL ÁREA
IX
Capítulo 8
LAS PASTIURAS Y SU MANEJO
Capítulo 9
LOS ANIMALES Y SU MANEJO
X
9.2.4 Organización de los rodeos ............................................ 18 3
9.2.5 Tamaño de los rodeos .................................................... 18 3
9.2.6 Despunte y repaso .......................................................... 184
9.2.7 Movimiento de los rodeos .............................................. 184
9.2.8 Ingreso de los animales al rodeo ..................................... 184
9.2.9 Plásticos ......................................................................... 185
9.2.10 Reproducción ................................................................ 18 5
9.2.11 Terminación de tropas para venta ................................... 191
9.3 Ganado lechero .............................................................. 191
9.3.1 Diferencial de producción .............................................. 191
9.3.2 Vacas-ama o nodrizas ..................................................... 192
9.3.3 Reflejo bosta-orina ......................................................... 19 3
9.3.4 Desmalezadoras biológicas ............................................. 19 3
9.4 Otras especies ................................................................. 19 3
9.4.1 Búfalos ........................................................................... 193
9.4.2 Ovinos ........................................................................... 194
9.4.3 Caprinos ........................................................................ 194
9.4.4 Cerdos ............................................................................ 194
9.4.5 Aves ............................................................................... 195
9.5 Sanidad .......................................................................... 195
Capítulo 10
El PROYECTO
XI
Capítulo 11
BIBLIOGRAFÍA ••.••••••••••.•••••.•..•.•••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••• 215
INDICE TEMATICO ••.••••••••••••.••.••••••••••••••••••••••••••.•••••••••••••••• 229
INDICE DE NOMBRES CIENTIFICOS •••••••••••••••••••.•••••••••••••••• 245
INDICE .DE AUTORES ••••••••••••••••••••.•••••••••••••••••••••••••••••••••••••• 251
LAMINAS •••••••••••••••.••••••••••••••••••••••.••••••••••••••••••••••••••••••••••••• 196
XII
André Voisin
(Biografía resumida a partir de material cedido
por la viuda de André Voisin)
XIII
participó de varias acciones en territorio francés, y después de la ocupa-
ción de las tropas nazis, emigró a Inglaterra. Regresó a Francia en oc-
tubre de 1940, para ocuparse de la administración de una finca de 130
ha en Gruchet-sur -Arques-la-Bataille, que sería su campo experimen-
tal, "Le Talou". Allí come11zó a ocuparse de los pastos, e instaló la
pritnera rotació11 de pasturas, que le permitió aumentar en un tercio el
número de animales. Investigadores y criadores de diversos lugares del
mundo concurrieron a "Le Talou" para observar la obra de Voisin.
Desde 1948 hasta 1962, cuando Voisin cesó su trabajo en "Le Talou",
recibió visitantes ingleses 7 irlandeses, espai1oles, ale1nanes, norteameri-
canos, japoneses, soviéticos, belgas, suizos, italianos, austríacos, cana-
dienses, polacos, húngaros y búlgaros.
En 1944, delegó la dirección de "Le Talou" en su esposa, madame
Marthc Rosine Voisin, y se enroló nuevamente en la lucha contra el
nazismo, incorporándose al Regimiento de Fusileros Navales, partici-
pando de diversas campañas, que lo hicieron merecedor de la Cruz de
Combate Voluntario y, por su acción en el comando de una misión por
la toma de Strasbourg, recibió la Cruz de Guerra, con la estrella de
plata, el 15 de febrero de 1945. En ese mismo año, recibió por segun-
da vez la Cruz del Mérito Agrícola.
Terminada la guerra, Voisin volvió a su granja y organizó una coopera-
tiva de "productores de leche limpia, sana y natural", una cooperativa
1nodelo, la Cooperativa de "Le Talou".
En septiembre de 1954, Voisin deja sus responsabilidades administra-
tivas en la cooperativa y su cargo de Presidente de la Federación Depar-
tamental de las Cooperativas Lecheras de Seine-Maritime, donde, se-
gún él, logró más enemigos que amigos.
Voisin se consagra por completo, entonces, al estudio de las pasturas
en su finca, acumulai1do docu1ne11tos y poniéndolos a prueba con sus
propias experiencias.
En 1951, formó parte de una misión francesa oficial a los Estados
Unidos, de la cual publicó un informe titulado "Producción forrajera
- Misión francesa a los Estados Unidos".
A partir de entonces, es solicitado para dictar conferencias en el extran-
jero, y lo hace en Inglaterra, Irlanda y Alemania; es nombrado profesor
extraordinario de la Escuela de Veterinaria de Francia, en Maison-Alfort.
En 1956, es electo miembr'{ correspondiente de la Academia de Agri-
cultura de Francia. En 19 5 7 ,'publicó simultáneamente en Francia, Ale-
mania e Inglaterra, su primera obra científica, "'Productividad de la
hierba", hoy publicada en 14 idiomas, inclusive en portugués, contra-
ducción dirigida por el prof. L.C. Pinheiro Machado. En el año si-
guiente, fue electo miembro de la Academia de Agricultura de Francia
y publicó, en colaboración con el veterinario André Lecomte, "La vaca
XIV
y la hierba". En noviembre de 1959, recibió el premio Nicolas Zoorikine
de la Academia de Ciencias de Francia y, en el mismo año, publicó
"Suelo, pasto y cáncer". En 1960, publicó "Dinámica de los pastos" y
recibió el título de Doctor Honoris Causa de la Universidad de Bonn,
Alemania.
En 1962 coordina con su editor en Londres la fundación y dirección
de la colección internacional "Aspectos de la Nutrición animal y hu-
mana", que publicó diversas obras de renon1brados científicos inter11a-
cionales. En 1963, es galardonado por la Academia Lenin de Ciencias
Agrícolas de Moscú, URSS, cuando estudia la lengua rusa para "poder
leer y estudiar los textos originales de las obras científicas y facilitar las
relaciones humaJ1as". En ese mismo año aparece la "Tetania de los pas-
tos". En noviembre-diciembre de 1963, Voisin dicta una serie de cur-
sos en la Universidad Lava! de Quebec, Canadá, de donde surge la
publicación de "Las nuevas leyes científicas de la aplicación de los abo-
nos".
En diciembre de 1964, por invitación personal del presidente Fidcl
Castro, Voisin fue a Cuba, para dar un curso en la Universidad de La
Habana. El curso comenzaba el 9 de diciembre y, para sorpresa de
Voisin, Fidel se encontraba entre los participantes y en el inicio del
curso, ya estaba impresa e11 español su última obra, "Influencia de los
Suelos sobre el animal a través de la planta". Durante esa estadia, Voisin
recibió el título de Doctor Honoris Causa de la Universidad de La
Habana.
El día 21 de diciembre de 1964, Voisin almorzaba con su esposaMarthc
Rosin Voisin, a quien hizo la siguiente confidencia: "Hoy daré la me-
jor conferencia de mi vida". Durante el descanso que siguió a ese al-
1nuerzo, André Voisin tuvo un fulminante infarto de miocardio, que le
quitó la vida en pocos n1inutos.
Voisin, cuyos restos mortales están sepultados en el Cementerio Co-
lón, de La Habana, llevó así su mejor conferencia a la eternidad.
XV
XVI
GLOSARIO
XVII
J ...................... Joule ~ 0,239 cal
IC ................... potasio
kcal ................. kilocaloría ~ 1.000 cal
kg ................... kilo
lb .................... libra ~ 0,453 kg
LN .................. latitud norte
LS ................... latitud sur
m .................... minuto o metro, según el contexto
Mea! ................ mega caloría ~ 1.000.000 cal ~ 1.000 kcal
meq ................ miliequivalentc
Mg .................. magnesio
mg .................. miligramo
mi ................... mililitro ( ~ lcm 3 )
Mu .................. manganeso
MO ................. materia orgánica
Mo .................. molibdeno
MS .................. Estado de Mato Grosso do Su!, Brasil, según el
co11texto
.iV1S .................. materia seca
N .................... nitrógeno
N 2 ....•••••.......••• nitrógeno molecular
N20 ............... óxido nitroso
Na ................... sodio
0 2 ................... oxígeno
P ..................... fósforo
Pastoreo .......... encuentro de la vaca con el pasto (Voisin) comanda-
do por el humano (LCPM)
PCBs ............... bifenilos policlorados - familia con 209 agentes
químicos entre los cuales h3-y graves contaminantes
ambientales (Colborn et alli, 2002)
Potrero, piquete, parcela ...... producto de la DIVISIÓN del área para
viabilizar el PRV
ppt .................. precipitación pluviométrica total
PR .................. Estado de Paraná, Brasil
PRV ................ Pastoreo Racional Voisin
pv .................... peso vivo
XVIII
RS ................... Estado de Río Grande do Su!, Brasil
S ..................... azufre
s ...................... segundo
SARGS ............ Secretaría de Agricultura de Río Grande do Su!
SC ................... Estado de Santa Catarina, Brasil
Se .................... selenio
SGF ................ The Stockman Grassfarmer, periódico norteamerica-
no
Si .................... silicio
SMD ............... Sistema Métrico Decimal
SP ................... Estado de Sao Paulo, Brasil
t ...................... tonelada
UA ................. Unidad Animal, equivalente a un boviuo de 450 kg
UFRGS ........... Universidad Federal del Río Graude do Su!
UFSC .............. Universidad Federal de Santa Catarina
UGM .............. Unidad de Ganado Mayor, equivalente a un bovino
de 500 kg
Vaca ................ expresió11 usada por Voisin como sinónimo de
bovino
Zn .................. cinc
XIX
XX
PREFACIO
XXI
son algunos de los tópicos tratados, no como teorías distantes para de-
mostrar erudición, sino para resolver los problemas del dia a dia de los
agricultores, de la agricultnra y del País.
Prof M. L. Vincenzi
XXII
PREFACIO DEL AUTOR
XXIII
de generalizar la experiencia adquirida en el estuclio de numerosos tex-
tos y en su aplicación en más de 200 proyectos, abarcando cientos de
miles de hectáreas en varios países, en especial en Brasil y Argentina,
durante los últimos 39 años.
XXIV
destructivas, de las cuales el ejemplo más reciente es la fracasada revo·
lución verde. Observo, sin embargo, un creciente movimiento entre
los profesionales de la agronomía, especialmente entre los jóvenes y
estudiantes, en un sentido diametralmente opnesto que busca desa·
rrollar conductas agroecológicas y sustentables. Hay, también, en con·
trapartida, un pequeño grupo dirigente que conoce perfectamente la
esencia de la cuestión y que son los que usufructúan la quiebra de
millones de productores en todo el mundo. Ya en USA, en el período
de 1985 a 1989, informaba su Consejo de Investigación que quebra·
ron mas de 200. 000 agricultores y, en Brasil, en los últimos ocho
años (1994-2002), los productores rurales sufrieron una
descapitalización del 44.4%.
XXV
lógica, esto es, en carne, leche, la11a, c11ero, trabajo y demás utilidades
limpias para la satisfacción de las necesidades de la humanidad.
XXVI
Una tecnología aplicada por la mitad, el parcialmente, produce
resultados incompletos o negativos. Esto es particularmente verdade-
ro para el PRV: o se implementa un proyecto que contemple todas sus
exigencias, o no se hace. Aplicar media tecnología es como usar la
mitad de la dosis de un antiparasitario, con la ilusión de "gastar me-
nos". Simplemente, el producto no hace el efecto previsto y la parasitosis
aumenta... Así es con el PRV. Hay una tendencia de algunos produc-
tores, y aú11 de técnicos, de aplicar media tecnología. Hacer un
"voisincito_", dicen. El res1tltado, siempre es el fracaso; de ahí el des-
crédito al verdadero proceso.
XXVII
1ntrod ucción
1 Pastoreo es el encuentro
de la vaca con el pasto (Voisin)
comandado por el huntano (LCPM).
f'"' 134,1%
~ 44,4%1
~'""'i---~~~~~~~~~~-:7"'-~..-;~~~--i
~
l ro%i---~~~~~~--c7"-'-o-.--"-'--~~~~~~--i
º""""
1--+-PAGó • • .. • •RECIBIÓ 1
F E: Fundacióll Getulio Va¡gas, 2002.
Gráfico 1/1 - Entre los años 1994 y 2002, los productores agrícolas brasileros
sufrieron una descapitalización del orden del 44,4°/o. Prueba irrefutable de la
incapacidad de los métodos convencionales de generar resultados económicos
positivos para los productores rurales.
A pesar de eso, los procedi1nientos contaminai1tes y capital intensivos,
con el empleo de productos de síntesis química - fertilizantes y agrotóxicos
~ c11yas materias primas son finitas, y las técnicas agresivas de manejo y uso
del suelo continúan siendo utilizadas, en razón de una propaganda masiva y
tainbién porq11e los resultados productivos de su uso, aunque engañosos,
aparecen inmediatamente. Lo que no aparece inmediata1nente son las con-
secuencias nocivas para la econorrúa del productor, para la salud del ambien-
te y para la tranquilidad de la sociedad.
l_,lJJZ CARLOS PlNHEIRO MACI-lADO 1
1 5 1
Por eso, todo el proceso debe estar envuelto en una at1nósfera etológica,
de respeto al bienestar animal.
Dos factores, sin elnbargo, son ajenos al proceso productivo, pero in-
terfieren en él directamente: mercado y administración. El mercado es el
regulador final del proceso productivo y es independiente de la acción del
productor. La administración es el factor intraempresa mas decisivo para el
éxito de la implantación y desarrollo de los proyectos. Debe implementar
dilige11tementc la orientación de la asistencia técnica, mantener el registro y
el control permanente sobre los eventos zootécnicos y contables, y adoptar
soluciones rápidas, oportunas y correctas ante circunstancias aleatorias e
imprevistos, así como, y principalmente, entender que los principios del PRV
son antagónicos, incompatibles e irreconciliables con conductas y rutinas
convencionales. En el Capítulo 10, volveré al tema, afirmando desde ya que
los fracasos en PRV son n1otivados por administración insuficiente.
con otros sistemas de uso de los pastos. En PRV, se trabaja con altas cargas
instantáneas de animales, y se evalúa el desempeño del pasto, de los anima-
les, de la ventaja económica, de la contaminación ambiental y del balance
energético. Esta 110 es, sin embargo, la conducta de la investigación con-
vencional. Faria et al (1997) realizaron un "estudio de la naturaleza de los
trabajos presentados en Reuniones Anuales de la SBZ" abarcando 1101
trabajos en dos períodos: de 1971-75 y de 1991-95. De estos 1101 traba-
jos, que involucran 1233 categorías, 1054 fueron sin uso de animales
(resaltado del autor), o sea, 88,3% en el período 1971-75 y 84% en el
período 1991-95. Se puede identificar, concluyen los autores del estudio,
que existe una gran proporción de trabajos sin uso de animales y que, por
lo tanto, contribuyen poco con informaciones esenciales para la
implementación de prácticas de manejo" ...
1 7 1
1 1
Despunte es el pastoreo de las partes altas de las pasturas, cuyo valor nutri-
tivo es superior. El despunte debe ser hecho por los au.imales de mayores
exigencias alünenticias, como por eje1nplo, las vacas con produccio11es de
leche inás altas o los 11ovillos en terminación.
2
Voisin usa U(;}d como factor de conJJersión, nomenclatura usada en este libro. F,s usual, tatnbién, la
UA (unidad aninial) corno factor de conversión, la que corresponde a un bovino de 450 kg. Luego)
1 UA = 0)9 UGM.
l,UTZ CARLOS PINHEIRO .MACHADO 1
El cuadro 2/2 muestra la ventaja flagrante del PRV sobre los métodos
convencionales en cuanto al costo de producción de leche, y revela otro
hecho que viene despertando la atención de los investigadores de todo el
mundo: las vacas con producciones inás altas, no so11 necesariame11te las
que dejan mayor beneficio financiero a los productores. Por los datos del
cuadro 2/2, al contrario, las producciones medias más altas correspondie·
ron a los costos más elevados; producciones más modestas, entre 8 y 15
kg/vaca/dia, resultan en una mayor ganancia real, porque su alimentación
básica es el pasto.
En ese sentido, Dartora (2002), analizando el desempeño económi·
co-financiero de tres sistemas de pequeños productores de leche en el esta·
do de Rio Grande do Su!, Brasil (pastoril, semipastoril y estabulado) con·
cluyó que el costo de producción del litro de leche en los si~temas
semipastoril y estabulado son, respectivamente, R$0,09 y R$ 0,21 mayo·
res que el costo en el sistema pastoril. Concluyó además que, más allá de
que el sistema pastoril había sido el único con renta neta positiva ( +R$
393,09/mes, contra -R$182,46/mes y ·R$151,06/mes) foe también el
que presentó la mayor producción de leche/vaca/día, contabilizando el
promedio diario de 13,221 en el sistema pastoril y, respectivamente, 9,28 y
8,771 en los sistemas semipastoril y estabulado.
El prof. Mário L. Vincenzi, trabajando con datos primarios de la Esta·
ción Experimental de la EPAGRI, en Lages, Santa Catarina, Brasil, organi·
zó un listado de costos relativos de 1 kg de MS de alimento para bovinos,
que aparece en el cuadro 2/3.
CLJAORQ 2/3 - COSTO RELATIVO DE 1 l<G DE MATERIA SECA PARA BOVINOS SEGÚN EL TIPO
DE ALIMENTO
Tipo de alimento Costo relativo de 1 kg MS
Campo natural mejorado 1
Pastura perenne de verano o pastura
perenne cultivada de invierno 2
Cultivo anual de invierno (verdeo de invierno)
o cultivo anual de verano (verdeo de verano) 8
Silaje de maíz 12
Ración concentrada 2
FUENTE: Datos primarios E.E.. lages, SC; Cálculos, MLV, 1999.
CUADRO 2/4 - EFECTO DEL PRV SOBRE LA FERTILIDAD DEL SUELO, EN EL PROYECTO
ALEGRÍA, TAQUARA, RS. EL PRV COMENZÓ EN 1964.
Año
Ítem 1959 ül 1993 (2 1Variación - ºlo
MO · % 0,19 i,50 + 789,5
P - ppm 0,96 16,00 +1.666,7
I< - ppm 2,15 71,00 +3.302,3
pH 5.30 4.90 ·7,5
FUENTES: (1) SARGS, 1959; (2) Ribeiro (h), UFRGS, 1993; Cálculos, LCPM, 1994. Nota:
Hasta el año 1980 hubo fertilizaciones y aplicaciones de calcáreo en algunas parcelas.
Hecho el balance de lo que fue "exportado" en leche y carne según la visión conven-
cional, en relación a lo incorporado, lo que ingresó para "reponer" nutrientes repre-
sentó menos del 10°/o de lo "exportado".
CUADRO 2/5 · Efecto del PRV en la fertilidad del suelo del proyecto Alegría, compara·
do con el suelo del área limítrofe (vecino):
Lu ar fecha
Ítem Potrero 12 VecinoC1l Alegría( 2J Alegríal3l
Alegríal l1S agosto 1222
1
1959 1993
Textura - ºlo arcilla 18,0 16,0
pH 5,2 5,0 5.30 4.9
P - ppm 28,2 2,3 0,96 16,0
I< - ppm 59,0 73,0 2,15 71,0
MO - ºlo 1,4 o,8 o, 19 1,5
Al · cmol/I º.4 0,4
Ca - cmol/I 0,9 0,7
Mg · cmol/I 1,1 o,8
P total - ppm 100,0 trazas
FUENTES: ''1 CIDASC, 1999; ''1 SA/RS, 1959; ''' UFRGS, 1993; Rigotti, 1999.
Nota: Las celdas con - significan ausencia de datos.
CUADRO 2/6 - Dinámica de nutrientes del suelo en pasturas con PRV. Estación
Experimental de Escambray, Cuba.
Período de tiempo
Ítem Inicio A los 6 meses A los 18 meses Variación - ºlo
P2 0 5 - meq/1oog 1,82 2,30 3,50 + 90,8
1<20 - meq/1oog 14,31 20,30 20,32 + 42,0
Ca - meq/1oog 8,73 7,70 8,01 - 8,2
MO - ºlo 2,20 2,90 3,60 + 63,3
H-KCI 60 o o + 2 1
FUENTE: E. E. Escambray, Cuba, 1994.
Con10 se ve, e11 todos los análisis hay una reducción del illvel de calcio;
en los análisis de Alegría y Entre Ríos, hay un aumento del nivel de magnesio.
El ensayo de Escambray no contempló el magnesio.
A partir de la teoda de Kervran de la transmutación de Jos elementos
con baja energía , el hecho se explica por la transmutación, donde el Ca y
el O dieron origen al Mg. Siendo el Mg un nutriente crítico en la nutrición
1 POR QUÉ EL PRV>
!!
1 PoR QUÉ EL PRV>
R. Kh¡!J.rb,;rry, 1989.
3.1 - PRINCIPIOS DE FISIOLOGÍA VEGETAL
La fisiología vegetal es a la agronomía, lo que la fisiología humana es
a la medicina. Sin el dominio de algunos de sus principios, es muy dificil
comprender lo que ocurre con la vida vegetal, y en consecuencia, en las
pasturas. Cuando no se entiende el fenómeno, resulta problemática cual-
q uicr acción que se ejerza sobre él.
En PRV, las conductas de manejo del pasto y del ganado iuteractúan
con la vida del suelo, y estas categorias dependen de los procesos de la
fisiología vegetal.
Así, la fotosú1tesis, la respiración, el secuestro de C por la fotosíntesis
y por la MO, el efecto de la temperatura, de la humedad y otros factores
ambientales sobre el desarrollo de las plantas, el mecanismo del rebrote,
las plantas e, y c4, el ciclo de los nutrientes y su absorción por las plantas,
las reacciones de las plantas a las adversidades ambientales y antrópicas,
son cuestiones, entre otras, que deben ser comprendidas para poder apli-
car una acción hu1nana racio11al e11 el manejo de las pasturas, lo que resul-
tará en la perennidad de las mismas.
3.3 - LA FOTOSÍNTESIS
Según Larcher (2000), el 99% de la biomasa terrestre está constituida
por vegetales. Las plantas mantienen simultánea1nente dos procesos vita-
les: uno de asimilación, de construcción de los tejidos vegetales, producto
de la fotosíntesis, que sólo ocurre en los períodos de 111minosidad, siendo,
por eso, intermitente; otro, permanente, ininterrumpido y consumidor de
energía, la respiración, que es la es·encia de la vida. En la naturaleza, el
balance es favorable a la fotosíntesis, es decir que los procesos metabólicos
de construcción, de captación de la radiación solar fijan mucho inás ener-
gía de la que es consun1ida por la respiración. Por eso, las plantas crecen, se
reproducen y garantizan la vida en la superficie terrestre. Esta es una ver-
dad natural que permite que en el manejo de los pastos se estimule el
seg1ncnto productivo, ai1abólico y se li1nite, en el posible, el período con-
sumidor, catabólico. A partir de la comprensión de estos dos procesos
metabólicos de las plantas, el manejo de los pastos consiste en su consumo
por los animales, de forma tal de estimular la fotosíntesis y reducir, cuando
sea posible, la respiración, lo que sólo puede ser alcanzado con y por la
intervención humana en la conducción del pastoreo. Esta verdad fisiológi-
ca es uno de los funda1nentos existentes para dejar un remanente míniino
en la pastura después del pastoreo.
El manejo racional de los pastos comienza con la máxima captación de
la energía solar, a través de la optimación de la fotosíntesis. La vida en la
tierra depende de la fotosíntesis. Esta es su importancia. Las plantas no
tienen la mis1na capacidad fiJtosintética en todos sus estadios de desarro-
llo. Esta capacidad es más elevada durante la "lla1narada de crecin1iento",
y más reducida en los estadios de floración y pos-floración. Como en el
PRV una pastura bien manejada está siempre en crecimiento, sin llegar a la
floración, se logra una 1náxima captación de energía solar, y en consecuen-
cia, la mayor producción del tapiz vegetal.
La fotosíntesis es el proceso por el cual los vegetales que posee11 cloro-
fila, convirtiendo energía lunúnica en energía _quín1ica, tr411sforma11 el CO 2
captado del aire y el agua absorbida por el sistema radicular, en sustancias
orgánicas (Pavao Vianna, 1972). La fotosíntesis recién se hizo posible en
la superficie terrestre con Ja aparició11, cerca de 2,5 billones de años atrás,
de los pigmentos verdes de los vegetales que poseen clorofila (Lawlor,
1993, apud Larcher, 2000). La fotosíntesis es una reacción bioquímica
que convierte la energía solar - inagotable en tér1ninos hun1anos - e11 ener-
gía química, almacenada en tejidos vegetales bajo la forma de compuestos
orgánicos - carbollidratos, grasas y proteínas. La energía es almacenada
1 FGNDAMENTOS DEL PRV 1 29 1
Temperatura constante, ºC
Figura 3/1 - Representación general de las respuestas de producción de MS de
especies de pasturas tropicales en relación a templadas. El indice de crecimiento
representa la producción relativa en su temperatura óptima (Según Whitman, 1980)
Esta es la razón genética que hace tan dificil la consociación persistente entre
gramineas y leguminosas tropicales.
3.5 • LA BlOCENOSlS
Biocenosis es el desarrollo dinámico de la vida del suelo.
La evolución de la bioce11osis del suelo, desde su estado inicial, cua11-
do comienza el manejo racional de las pasturas, hasta alcanzar el clí1nax, es
un proceso de alta con1plejidad que involucra nu111erosos aspectos: un sue-
lo agredido por laboreos o cualquier actividad similar, o intoxicado con
agrotóxicos y fertilizantes industriales de alta solubilidad, tiene una activi-
dad biológica, una biocenosis, limitada; el suelo de una pastura bien ma-
nejada, al cabo de algunos años, tiene una intensa y heterogénea actividad
1 .Pt:-:N"DA1v1E:\TOS DEL PRV
Bola de bosta
3.6 - LA TROFOBIOSIS
El francés Francis Chaboussou desarrolló, hacia el final de la déca-
da del 70, la teoría de la trofobiosis ( trophos ~ alimento; bio ~ vida; ose
~ movimiento; desarrollo de la vida por el alimento), según la cual la
salud de las plantas es el producto del equilibrio o del desequilibrio de
su nutrición a través de la relación entre la proteosí11tesis (síntesis de las
proteínas) y la proteólisis (desdoblamiento de las proteínas) en los teji-
dos vegetales. Esa relació11 ü1fluencia directan1e11te la resistencia o la
sensibilidad de las plantas al ataque de los agentes parasitarios - insec-
tos, ácaros, 11e1natodcs, hongos, bacterias y virus. En suelos fértiles y
equilibrados las plantas tienen resistencia natural al ataque de los pará-
sitos, pues el máxiino de resistencia biológica es adquirida a través de
una nutrición equilibrada.
Cabe destacar que no es otro el sentido de la afirmación de Voisin:
"las plantas son el reflejo del suelo donde crecen, y los bovinos son el
producto del pasto que co11sumen".
Los organismos "iI1feriores" - insectos, ácaros, ne1natodes, bacterias,
virus -- segú11 Cl1aboussou, tie11e11 un bagaje enzimático insu:ficie11te o inexis-
tente y, por eso, necesitan alitncntarse con nutrie11tes solubles - aminoácidos
libres, azúcares solubles y otros. Además, el parásito precisa encontrar en
el animal hnespcdado todos los elementos nutritivos que necesita.
En esa línea conceptual, Chaboussou afinna: "en definitiva, es el eqlli-
librio proteosíntesis/proteólisis lo que condiciona el estado de resistencia
de la planta, en relación a sus diferentes parásitos", esto significa que, con
proteólisis dominante, hay sensibilización de la planta al ataque del parási-
to; con proteosíntesis domiI1ante, hay un estúnulo de ,.la resistencia en el
sentido de la inmunidad. El exceso de aminoácidos libres y azúcares solu-
bles en el tejido vegetal atrae las plagas y las enfermedades.
Los agrotóxicos y fertilizantes solubles hacen una iatrogenia (enfer-
medad provocada por el remedio), con la ruptura del equilibrio planta/
predador, estimulando la proteólisis y inhibiendo la proteosíntesis.
· Las carencias ininerales, especialmente de microeleme11tos -B, Cu, Z11
y otros, provocan la inhibición de la proteosíntesis, resultando en la acu-
mulación de nutrientes solubles, que son los alimentos esenciales de los
1 FUNDAMENTOS DEL PRV
39K + IH - 4ºCa
24Mg + l6Q:~: 4ºCa
2s5¡ + i2c ~ 4ºCa
i2c + 16Q 2s5¡
z3Na + iH 24Mg
23Na + 160 :=: 39K
28
Si - 1 H - "Al
4ºCa _ 16Q - 24Mg
4ºCa- izc - 2s5¡
de las especies mejoradas. Por eso, al manejar la pastura por sus puntos
óptimos de reposo, que normal1nente son menores, se provoca una "ace-
leración fuera de tien1po" en los iI1dicadores, que acaban por desaparecer.
Además, como no son plantas pratenses, no resisten el pisoteo. Es bueno
recordar que estas plantas tienen c11 su materia seca los nutrientes de cual-
quier pastura y, a veces, son aún más ricas en microele1nentos.
Cuando surgen plantas extrafi.as a la pastura y se quiere identificar la
fünción que están desempefi.ando, se debe dejar que crezcan hasta la
prefloració11, y luego arrancarlas con cuidado para no ron1per la raíz prin-
cipal. Si se trata de una raíz pivotante, como la escoba dura - Sida rhombif!Jlia
-está indicando que el suelo está compactado a la profundidad a la que la
raíz principal se dobla en busca de una brecha por la cual pueda penetrar;
si se trata, por eje1nplo, de una gramínea con raíces fasciculadas y fuerte
multiplicación rizomatosa, como los Cynodon, indica la necesidad de cu-
brir el suelo, para protegerlo de la erosión hídrica o eólica; hay plantas cuya
presencia está asociada a la fertilidad del suelo: los helechos (samambaias)
y el cebollín (titirica, ciperus) indican suelos ácidos, y esta última puede
tan1bién señalar care11cia de n1agnesio en el suelo. En otras palabras, la
presencia de una planta "indeseable" en la pastura, siempre indica alguna
falla en el manejo actual o anterior. Es necesario, pues, identificarla para
buscar la forma racional, orgánica, de controlarla. Una de las grandes ven-
tajas de las pasturas permanentes es el hecho de que las plantas deseables
consiguen dominar cada vez más. Pero cualquier desliz en el manejo del
tapiz vegetal será acompañado por la aparición de indicadores indeseables
(Klapp, 1977).
Tratá11dose de u11 asunto muy poco investigado, hay informaciones
provenientes de observacio11es empíricas que, aunque reales, son escasas.
Ocurre, por ejemplo, que existen varias plantas que indican una misma
funció11, pero vegetan en ll1gares diferentes, en la mis1na región. ¿Porqué?
La respuesta cabe a la iI1vestigación. No obstante, esto puede ocurrir por-
que de un lugar a otro puede haber diferencias en la constitución del sue-
lo, en el micro-ecosistema o en otros t3-ctores diferenciales que pueden
llevar a que e11 suelos compactados, e11 un caso se dé la presencia de escoba
dura (guaxuma, Sida rhombifolia L.) y en otro, de senecio (Senecio
brasiliensis L.).
Parece haber una relación entre ciertas especies de indicadores y cier-
tas deficiencias de microelcmentos en el suelo. Schütte (1966) cita como
ejemplo en suelos iicos en MO, que la raíz pivotante penetra hacia las
camadas más profundas del suelo en busca de cobre, para nutrir a la planta
gue se veía privada de ese elemento por la indisponibilidad producida por
la MO. Es probable gue los microelementos más deficientes sean boro,
molibdeno, cobre y cinc. Análisis del tejido de las plantas y del respectivo
suelo, ayudan a identificar la relación e11tre el indicador y su causa.
1 FUNDA;\1ENTOS DEL PRV
Sobre lo que no hay dudas, es que los indicadores, sean cuales füesen,
sólo aparecen c11ando hay alguna perturbación en el ecosisten1a: agresión
con implementos agrícolas; uso de agrotóx:icos y/o fertilizantes de síntesis
química de alta solubilidad; mal manejo (sistemas extensivos de pastoreo,
por ejemplo) o cualquier otra conducta equivocada, de la que resultan por
lo inc11os cuatro consecuencias: suelo descubierto, co1npactación del sue-
lo, intoxicación del suelo y modificación de la cobertura vegetal, con re-
troceso al manto original. Estas sitnacio11es perturban inn1cdiatamente la
biocenosis, modificándola y alterando sus relaciones bióticas, cuya conse-
cuencia es la ruptura del ecosistema. Es, así, inevitable la emergencia de
pla11tas indicadüras para rcorga11izar el ecosistema.
alojan los animales foráneos, de modo que el viento lleve el humo hacia los
animales, quienes lo aspiran y quedan impregnados por el olor, lo que les
permite identificarlo y no comerlo cuando están pastando.
Paja colorada (rabo-de-burro) [ Schizachyrium condensatum (HBK)
Nees J - Indica pasto pasado, tiempos de reposo muy largos, baja carga en
el proyecto. Para controlarlo se debe dar un pastoreo al ras en la parcela y
desmalezar en seguida. Con el uso posterior de la parcela con tiempos de
reposo correctos, la paja colorada desaparece. Cuando está tierno y en los
primeros estadios de creciiniento, es apreciado por los bovinos, y como sus
tiempos de reposo son largos, se produce una aceleración fuera de tiempo
y la paja colorada desaparece. Observé que algunos bovinos en PRV co-
men con avidez sus inflorescencias.
Helecho ( samambaia) [ Pteridium aquilinum (L.) Kuhn] - Planta
perenne, rizomatosa, herbácea, con propiedades medicinales y alelopáticas.
Es un clásico indicador de suelos ácidos. Planta tóxica, mutagénica y
carcinogénica (Gava, in Riet Corréa, 1993). El ganado prácticamente no
la come: sólo lo hace en estadios jóvenes, y con mucha hambre. Su control
es fácil: una desmalezada bien baja y pisoteo posterior, con altas cargas en
el rebrote, la controlan completamente.
Sorgo de Alepo [ Sorghum halepense (L.) Pers.] - Es lo contrario del
eragrostis: plaga nacional en Argentina y pasto deseado en Brasil. En ver-
dad, no hay razón para dejar de considerarlo nn bueno pasto. Su densidad
depende del manejo: cuando los tiempos de reposo son más largos que el
óptimo, el sorgo de Alepo ocupa más espacio; con tiempos de reposo co-
rrectos, su densidad es normal y se integra perfectamente en la comunidad
vegetal, con la ventaja de ser LU1 pasto de verano, época e11 que escasean las
buenas especies forrajeras.
Cebollín, ciperus ( Cyperus rotundus L. y Cyperus spp.) - Es indicadora
de suelos ácidos y/o pobres en magnesio. Es consumida por el ganado en
PRV. Revela también tiempos de reposo excesivamente prolongados, que
llevan a tener pasto pasado. Desaparece con buen manejo, esto es, altas
cargas y tiempos correctos.
Otros indicadores - Yuyo colorado (caruru) (Amaranthus deflexus
L. o Amaranthus spp. ), planta adventicia en suelos fértiles y con buen
tenor de MO. Algunas especies son comestibles y poseen propiedades
medicinales; Hierba del bicho, enredadera (erva-de-bicho) ( Polygonum
hidropiperoids Mich) es una planta con savia extremadamente amarga y
astringente. Es el único indicador que no vi que los bovinos comieran.
Prefiere lugares húmedos, y el manejo intensivo de las parcelas lo hace
desaparecer. Normalmente, su control es manual. Flor morada (Echium
plantagineum L.), anual o bianual, posee gruesas raíces que mejoran la
estrucmra del suelo; Romerillo amarillo, vara de oro (lanceta) ( Solidago
chilensis Meyer) está dotada de rizomas profundos y se encuentra en suelos
1 FUNDAMENTOS DEL PRV
4.1 - LA SIGMOIDEA
La vida de cualquier ser vivo puede ser representada gráficamente por
una curva en for1na de S, una sign1oidea.
Voisin, trabajando en sus pasturas, en Le Talou, Nor1nandía, Francia,
midió la producción de pasto, por día y por hectárea. El resultado de sus
mediciones fue volcado en un sistema de ejes, de donde resultó la curva de
las figuras 1 y 2, que muestra la producción con difrrentcs períodos de
reposo.
Kilos de pasto
verde
existentes por
,,..,.
hectárea
(
/ tiempo
óptimode
'
j
'-reposo -
Mayo o 6 9 , 1s 27
Junio , 1
----,----1---1-------1--....----1--:----
Agosto o 12 16 36 54
Septiembre · 1
~
.!!!
300 -
"
~ 266
-~
-~ 240
"..
~ 214
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180 -
, 118
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a. 1
¡
1
1
5 9 18 27
Dfas transcurridos desde el flnal del pastoreo
Al analizar esa curva, cuyos datos son específicos para las condiciones
ambientales en que fueron obtenidos (prin1avera, inayo - junio de
N ormandía, 19 54) se verificó que:
A partir del sexto día de reposo hasta el 18º, la curva tomó un creci-
1niento exponencial, que correspondió a la gran producción de· pasto por
unidad de tietnpo, y que Voisin lla1nó "llamarada de crecimiento", perío-
do en que la captura de energía radiante supera ampliamente el gasto ener-
gético de la respiración, y las reservas de las raíces son reabastecidas; a
1 l,EYF.S lJNTVERSALES DFL PASTOREO RA.CTO"'.'\AT.
Henificación
1f1 O Floración
;
; I
' I
_:-_/
/
,/ 1
'_,
,..,, ,,,"'/
· crecimiento de Tiempo
la parte aérea
Figura 4/4 - Cuando se respetan los tiempos óptimos de reposo y hay un constante
pastoreo, el sistema de reservas de las plantas se agota progresivamente, repercu-
tiendo en el desarrollo de la parte aérea, hasta la situación extrema de la muerte
de la planta. Es el resultado de la aceleración fuera de tiempo
(Adapatado a partir de Vianna, 1972)
Alió
MEDIO
-
M\JYMJO -
lo llamó el arte de saber saltar, qt1c no es otra cosa que la práctica de usar
siempre y sólo potreros en su punto óptimo de reposo, independientemente
de su localización.
La expresión creada por Voisin, encierra uno de los "secretos" funda-
mentales para el éxito del manejo racional de los pastos; jamás hay un
orden predeterminado para el uso de los potreros: la elección del potrero
a utilizar 110 está condicionada a su ubicación, sino a su punto óptimo de
reposo. Si el uso de los potreros adyacentes ocurre co11 frecuencia, se pue-
de afirmar que el PRV está mal manejado, con riesgo de transformarse en
un "pastoreo rotativo" en el que se cumple un circuito establecido con el
ganado, sin considerar el estado fenológico de la pastura, lo cual lleva,
incxorable1nente, a su degradación en función de una "aceleració11 fuera
de tiempo".
El "arte de saber saltar", sumado al riguroso respeto a los tiempos de
reposo y de ocupación, son pilares fi.mdamentales para obtener la perenni-
dad de Jos pastos. Un proyecto bien manejado tiene el aspecto de un table-
ro de ajedrez, esto es, cada potrero tiene una coloración distinta porque
sus tiempos de reposo son diferentes, y porque fuero11 co1nidos en el res-
pectivo punto óptimo de reposo.
Como dice Voisin (1960), el pasto es el que dice cuando debe ser
pastoreado, y las parcelas no son pastoreadas siempre en el inis1no orden.
Es de primordial importancia que el manejo y el uso de las parcelas
jamás se haga por módulos. En los proyectos de PRV no hay módulos; hay
potreros que deben ser usados en su punto óptüno de reposo, indepen-
diente1nente de su localización.
Así, para cumplir eficientemente las leyes del pastoreo racional, el ga-
nado deberá "saltar" de un potrero en punto óptimo de reposo a otro en
la misma condición, independientemente de la distancia que deba reco-
rrer. Es por eso que la división del área debe prever un siste1na de circula-
ción (caminos) lógico y füncional.
so, más verde. En las parcelas se notan las elevaciones del pasto. Son las
' manchas de fertilidad. En esas manchas en que la fertilidad del snelo fue
exaltada o incrementada por la acción de la orina o de la bosta, el pasto
crece más q11e en las áreas adyacentes. En estas circunstancias hay u11a
significativa diferencia en el crecimiento del pasto, siendo el pasto de la
"mancha" más vigoroso. El punto óptimo de reposo es definido por el
estadio de ese pasto más vigoroso, o sea, el de la "mai1cl1a". Esto se justi-
fica porque, tenológicamente, las plantas están en el inis1no estadio, pero
algunas se encuentran más desarrolladas que otras. En suelos ácidos la
mancha de fertilidad es más estimulada por la orina que por la bosta, por-
que la orina de los herbívoros es alcalina, provocando una reacció11 correctiva
de la acidez que se refleja en el mayor crecimiento del pasto.
Cuando se corta la pastura en su punto óptitno de reposo, los
microorga1lismos q11e provocan su descomposición producen una gra11
cantidad de nitrógeno captado de la atmósfera, realizando la misma fun-
ción que las leguminosas. Faulk:ner (1945), hace más de medio siglo, mos-
tró q11e las bacterias saprófitas nitrificantes existentes en el suelo tienen la
capacidad de acumular nitrógeno atmosférico en su metabolismo. Cuando
estas bacterias "co1nen" la MO al aire libre, o sea, e11 suelos no re1novidos
por el arado, el nitrógeno atmos±e1ico captado y producido durante la
descon1posición es rápidamente utilizado por las plantas, luego de inorir
las bacterias, afirma Faulki1er. Ade1nás, continua Faullu1er, la desco1nposi-
ción de la MO desempeña una función importante en la liberación de los
ininerales necesarios para la nutrición de las pla11tas. La MO co11ticne, en
su composición, fósforo y otros minerales que so11 liberados en su desco1n-
posición, que quedan en libertad y son captados por las raíces de las plan-
tas. Durante la descomposición de la MO, se desprende C0 2 gaseoso, que
es más pesado que el aire, y que, al combinarse con el agua, forn1a el ácido
carbónico (C0 2 +H 2 0~H 2 C0 3 ). El ácido carbónico es un excelente
solubilizador natural de los minerales necesarios para la nutrición de las
plantas. En ese proceso, siempre guc no se use el arado, todo el C0 2 se
transforma en ácido carbónico, y por lo tanto no 11ay liberació11 hacia la
atmósfera. Por el co11tralio, los inicroorganis1nos que dcscompo11en la ce-
lulosa (y no la lignina) capturan el C0 2 atmosférico para la formación del
H 2 C0 3 • Esta reacción bioquímica, productora de ácido carbó11ico, cobra
gran importancia en suelos alcalinos: dejar descomponer la MO a partir de
la pastura en su punto óptimo de reposo es una türn1a eficiente de inejorar
los suelos alcalinos, al inis1no tiempo que au1nenta el secuestro de C, 'me-
jorando las condiciones ambientales.
Esta es ltna razón más que explica porqué una pastura bieú n1anejada
libera tnucho nie11os co2 a la atn1Ósfera que un cultivo hecho con laboreo
previo. El arado entierra la MO y produce u11 a1nbiente anaerobio, inapropia-
do pai·a las bactetias nitiificadoras. La desco1nposición, entonces, se da por
1 LEYBS UNIVER.'lALES DEL PASTOREO Rf\CIONAL
4.4.2.B - LA DESMALEZADORA
La desmalezadora, cuando su uso es viable, es un ünplemento indis-
pensable para el manejo racional de los pastos. Por un lado, es un equipo
esencial para la preparación de heno o silo con los excedentes de pasto, y
por otro, es el medio que permite poder usar sie1npre -con animales, o por
corte- el pasto en su punto óptimo de reposo.
La producción forrajera no es igual durante los 12 meses del año:
varía con las precipitaciones, con las temperaturas, con las estaciones, con
las especies vegetales. Generalmente, hay un período del año en que hay
una verdadera explosión en la producción del pasto que provoca un exce-
dente que la carga existente no consig11e consu1nir. C:11ando es factible, ese
excedente debe ser transfor1nado en he110 o silaje que se reserva para ser
consu1nido en los períodos de carencia de pasto. Pero muchas veces ocurre
que en el momento e11 que se produce ese excedente, por razones clin1áticas
u operativas, no se pueden confeccionar las reservas. En estos casos, gene-
ralmente se recon1endaba, en for1na errónea, pastorear siempre los potreros
en punto y dejar los que los excedentes se pasen para, posteiiorn1ente,
desmalezados para incorporar MO al suelo.
El pasto pasado consume mucho más agua para producir 1 kg de ma-
teria seca; el pasto en s11 punto óptimo de reposo tie11e una desco111posi-
ción en MO humificada mucho más rápida y eficiente y, en ese punto, hay
una mayor formación de ácido carbónico a partir del agua y del C0 2 . Es
por ello que el desmalezado del excedente también debe ser hecho con el
pasto en su punto óptimo de reposo.
Esto significa que nunca se debe tener pasto pasado en el proyecto: o
el ganado lo está pastoreando, o está siendo almacenado como heno o silo,
o está siendo desmalezado para incorporarlo al suelo como MO humificada.
El pasto pasado es un desperdicio de energía, de agua, de MO y de trabajo.
En otras palabras, dejarlo es un error q11e acarrea un alto costo.
CUADRO 4-2 - PLANTA ENTERA PASTOREADA POR NOVILLOS COMPARADA CON PASTOREOS DE
LAS PARTES ALTAS Y DE LAS PARTES BAJAS, VIRGINIA, 1958.
Tipo de pastoreo Ganancias diarias - kg
Planta entera 0,513
Partes altas 0,617
Partes ba·as O, 1
FUENTE: Blaser et al, 1959; Conversión SMD, LCPM, 2003.
1 l~EYES UNIVERSALES DEL PASTOREO RACIONAL
ltems
Alfalfa "Gramón"
Tercio superior Tercio inferior Tercio superior Tercio inferior
Materia seca - 0/o 21,2 22,7 25,7 15,0
Proteína bruta - 0/o 28,1 13,7 23,7 15,8
Fibra detergente ácido - º/o 16,0 42,1 26,6 31,6
Fibra detergente neutro - 0/o 21,4 53,7 57,0 60,6
Cenizas - o/o 11,3 9,6 11,0 12,8
TND - % 69 53 63 60
Energía metabólica Mcal/kg MS 2,63 1,93 2,34 2,21
Energía neta de lactancia - Mcal/kgMSi,86 1,00 1,51 1,35
FUENTE: de Sargas, 1998.
NOTAS: Análisis de material cosechado en Colón, Pcia de Entre Ríos, Argentina;
"Gramón", denominación usada en la Argentina para Cynodon dactilon.
5.5 - LA EROSIÓN
La erosión es u11a consec11encia ir1exorablc de cualquier procedirnien-
to que implique el movimiento del suelo, y es la mayor amenaza ambiental
para la sustentabilidad y la capacidad productiva de la agricultura (Pimentel
et alli, 1995). Según Phillips & Young Jr. (1979), la erosión es el factor
que más restringe el uso de la tierra. El control real y previo de la erosión
consiste en n1antener el suelo con u11a adecuada cobertura vegetal, y en no
utilizar ninglu1 tipo de implemento o 1náquina que lo re1nueva: arado de
disco, arado de reja, rastras, escarificadores, cincel, y otros. La gravedad
del proble1na está reflejada en n11rnerosas investigaciones, de las cuales
mencionaré tres: con una pendie11tc del 11%, el cultivo de maíz, según el
tipo de implemento, arrastra de 18,16 a 44,8 t de suelo/ha (Guía Rural
Abril, 1991); en los últimos 50 años se perdió un tercio de los suelos en el
mundo y el proceso prosigue con la pérdida de 10 millones/ha/año
(Pimentel et a~· 1995); el Paraná pierde, anualmente, una camada de suelo
de la superficie del estado, de 1 cm de espesor, cuya recuperación namral
demanda más de 300 años (Pinheiro Machado, 1984). En un proyecto
PRV, bien diagramado y bien dirigido, prácticamente no hay ero-
Lmz CARLOS PJNHEIRO MAcHADo 1
5.6.1- LA BOSTA
la bosta es w10 de los más fieles hermeneutas del diálogo con la natu-
raleza (fotos 16, 17, 18, 19, 20): el mensaje de la bosta nos dice si el
manejo es correcto; si el ganado está tomando toda el agua que necesita; si
está comiendo la cantidad y calidad de pasto adecuadas; si el estado sanita-
rio de los animales es bueno; si el nivel de la biocenosis es satisfuctorio y
tantas otras iI1for1naciones que nos ayudan a evaluar la situación del suelo,
del pasto y de los animales y, en último análisis, del propio humano que
está en el comando del manejo.
5. 7 - LAS RAiCES
Las raíces son los principales reservorios de los carbohidratos no es-
tructurales, y por ende, los principales responsables de un rebrote vigoro-
so, y en consecuencia, de la perennidad de las pasturas. Existe una relación
directa entre el desarrollo de la parte aérea y el volumen de raíces. En la
aceleración fuera de tiempo, hay una reducción progresiva de la parte aé-
rea, con el agotamiento, también· progresivo, del sistema radicular. Con el
crecimiento de la parte aérea aumenta el volumen de las raíces, principal
alimento de los seres vivos del suelo. En la microflora subterránea, hay de
8 a 20t/ha de seres. Las bacterias están entre 5 a 15 cm de profundidad
(Klapp, 1977), y la mayor parte de las raíces se sitúan en los primeros 5 cm
de profundidad, como se ve en el cuadro 5/1 y en la foto 21.
CUADRO 5/1 • DISTRIBUCIÓN DE LAS RAÍCES DE UNA PASTURA DE CINCO ANOS. CON
PRODUCCIÓN DE 5/t/MS/HA A DIFERENTES PROFUNDIDADES.
Profundidad de las ra1ces Porcentaje
0-5 cm 89°/o
5-10 cm 5,9º/o = 94,8º/o
10-15 cm 2,4o/o
15-20 cm 1,2°/o
20-30 cm 1,0°/o
30-40 cm 0,4°/o
40-50 cm 0,2%
FUENTE: Klapp, 1977
Los datos del cuadro 5/2 son rigurosamente coincidentes con los
valores encontrados por Ribeiro (1993), E. E. Escambray (1994), de Bargas
(1997) y Rigotti (1999) y muestran el incremento de los nutrientes en el
suelo, cuando la pastura es bien manejada.
Con los pastos divididos, y el manejo correcto, hay nna mayor y más
concentrada deposición de bosta y orina, que darán origen a una mayor
producción de pasto, de la mejor calidad. Y así, sucesivamente, en una cre-
ciente evolución. Es la hélice orgánica de producción (Voisin, 1960) que
lleva, progresivamente, al enriquecirnie11to del suelo en humus y, en conse-
cuencia, a un aumento lento y progresivo de la producción de los pastos.
La productividad de la pastura será tanto más alta, cuanto menor sea
el tiempo de permanencia y de ocupación, cuanto mayor el número de
animales por lote para la misma superficie, o cuanto más alta sea la carga
instantánea.
Allí se encuentra un nuevo y fascinante campo de investigación. Mi
duda es si es posible encontrar una institución que fi11ancie investigaciones
destinadas a encontrar caminos y resultados que minimicen o eliminen la
necesidad de uso de los "insumos modernos", es decir, que contraríe
frontalmente la cond11cta consumista de la agronomía convencional.
que tienen una conducta semejante. Así, continúan hasta el grupo de ani-
males que ocupa la posición más inferior en la jerarquía, llamada posición
omega. Estos encuentran un agua sucia, que limita su ingestión al 1nínin10
para saciar la sensación de sed, sien1pre que no sean interrumpidos por un
nuevo desplazamiento del grupo, determinado por los dominantes. La
conscc11encia es que, e11 general, los aniinales sumisos pocas veces beben
toda el agua que dehen beber en cantidad y calidad adecuadas. Eso, como
es natural, se refleja en el desempeño productivo de los animales, limitan-
do su ganancia de peso, interfiriendo en la reproducción o la lactancia y, e11
situaciones extremas, en su supervivencia.
Para el lote de 400 UGMs (en este caso~ 400 cabezas) tenemos:
400: 25 ~ 16 "vasos" de 0,5m cada uno.
D~J.:_~ 8 2,55 m
~ 3,14
. :EJ .•
·3' V·44 Y«O ..., o
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"H "~.,fu~,.
l~ ll'r·n
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ancho de la tranquera debe ser igual al ancho del camino, para facilitar la
entrada de los animales. Por una cuestión de funcionalidad, las tranqneras
no deben tener mas de 10 - 12 m. Existen numerosos modelos de
tranqueras, que van desde dos alambres electrificados, hasta un complejo
juego de palancas, con puertas de varios alambres y con balancines inter-
mediarios. Cualquier tipo es bueno, si cumple con su objetivo esencial:
contener a los animales en la parcela. En las tranqueras de alambre electri-
ficado, la manija o gancho de cierre debe ser de alambrenº 6 o 4, para que
no se abra con la tensión de sujeción.
TR
N ° de parcelas - - + nº lotes
TO
donde TR es el tiempo de reposo de la parcela y TO es el tiempo de
ocupación.
No existen informaciones de tiempos de reposo para las diversas espe-
cies, en las diferentes condiciones ambientales de Brasil. He encontrado
tiempos de reposo desde 18 hasta 120 días, con tiempos de ocupación,
respectivamente, de l a 3 días. Como número minimo de parcelas por
categoría o clase de animales, he usado 40, con resultados satisfactorios. El
número de parcelas debe ser coherente con su superficie.
CULTIVO
Gt> /'-
Figura 7 .2 - Detalle de una división de área en un terreno con fuerte pendiente. Se
aprovecharon excepcionalmente las calles existentes y el abastecimiento de agua a
los bebederos fue hecho a partir de una represa localizada en la cota más alta. Las
partes mecanizables son usadas para el cultivo de granos y las áreas punteadas son
reservas forestales (Proyecto Hemínfo e María, Campo Boriito PR Brasil).
1 LA DIVISIÓN DEL ÁREA_ l 115 1
7.8 ·FICHAS
El control de los tiempos de reposo, los tiempos de ocupación, las
cargas instantáneas y otras infür1naciones relacionadas con el uso y manejo
de cada parcela deben ser registrados para una administración eficiente.
Hay proyectos que poseen numerosas parcelas, y resulta imposible tener
en la rne1noria el 1novimiento del ganado y el uso de las mis1nas. Por eso,
independientemente del tamaño del proyecto, todo el manejo debe ser
l 116 I Lurz CARLos P1NHE1Ro MAcHADo 1
'"'°'º
...,. ...
ENTRADA SALIDA NÚMERO OCUPAOÓN OBSERVACIONES
·-
[clespunt<'.rep<JiO, -
e-...
·~
UGM
·~-
floro
- .
Figura 7.3 - Modelo de ficha para llevar el control de los pastoreos en cada potrero
7.10.1 - LA ESCUELITA
El proyecto deberá prever un potrero bien cerrado, con bebedero y
so1nbra, próximo al centro de 1nanejo, cuyo perímetro posea seis alam-
bres electrificados con una altura mínima de 1,40 m, llamado 11 escuelita 11 ,
y destinado a e11señar a los animales que no respetan, que no están acos-
tumbrados a la electricidad o a los animales de compra durante los pri-
meros días de ingreso al proyecto, manteniéndolos con comida y agua a
disposición.
Los animales que ingresan al proyecto, y aún algunos animales del
proyecto -terneros destetados, por ejemplo- deben pasar por un aprendi-
zaje para respetar el alambrado eléctrico y adquirir el reflejo del obstáculo
mental. Los ani1nales deben permai1ecer en esa 11 esc11elita 11 durante el tiempo
necesario para lograr su sensibilización. Generalmente el proceso deman-
da de tres a cinco dias.
l 118 1 Lu1z CARLOS l:>INE-IEIRO lvL"-.CHAno j
7.10.2 - ENERGIZADORES
Existen en el mercado dos tipos de energizadores: de conexión a la
red eléctrica y a batería, alimentadas por placas solares. Siempre que sea
posible, se debe dar preferencia a los equipos que se conectan a la red de
electricidad, por ser de mantenimiento mas sencillo. Los energizadores
con placas solares son igualmente eficientes, y son muy utilizados donde
no hay electricidad. Se recomienda. usar equipos de marcas idóneas, cuyos
fabricantes puedan prestar efectiva asistencia técnica.
Estos aparatos son especificados según el alcance de la corriente eléc-
trica, con concliciones de producir una descarga en la extremidad de la red
de, corno mínimo, 4000 volts, siendo mejor, como fue dicho, 6.000 volts.
Se destaca que es preciso tener cuidado en la compra, porque en general,
ese alcance no es en línea recta (como se induce a pensar), sino distribuido
dentro de un área con llil raclio mucho menor que esa clistancia. El cuadro
7.1 da una idea de la clistancia real que los aparatos alcanzan, siempre en
función de sus capacidades energéticas registradas en Joules, que deben
estar especificadas en los respectivos catálogos. El cuadro 7.2 muestra el
alcance del energizador y la superficie a electrificar.
Tensión de los alambres - Debe ser tal que evite la formación de una
catenaria muy pronunciada, y que al mismo tie1npo permita una buena
elasticidad en ambientes con alternancia entre bajas y altas temperaturas.
El uso de torniquetas reguladoras puede ser útil, pero un alambrado bien
11echo no 11ecesita de ese eleme11to, lo cual resulta en una reducción de su
costo.
N.
Figura 7.5 - Extremo sur del proyecto Alegría implantado en 1964: un camino
central y las parcelas rectangulares convergiendo hacia él. Agua de tajamaress en
algunas parcelas.
A. \!í¡isi11, 1957.
!las con la mezcla mineral (sal). Como las semillas están "protegidas", pa-
san por el proceso digestivo sufriendo u11a escarificación sin comprometer
el poder germinativo. Eliminadas por la bosta, germinan en ella, y si son
bien manejadas, enriquecen la composición botánica de la pastura. Es un
método simple, barato, pero lento (Foto 40).
8.3.5 • PELETIZADO
Las semillas de leguminosas deben ser inoculadas con Rhizobium espe-
cífico y peletizadas antes de la siembra, para otorgar mejores condiciones de
supervivencia a las plántulas emergidas. Con un costo despreciable, la inocu-
lación y el peletizado son procedimientos fundamentales para el estableci-
miento y la persistencia de las legmninosas en las pasturas (Vincenzi, 1994).
Inicialmente, las semillas se mezclan con el material que contiene el
Rhizobium específico.
Se procede, en seguida, al peletizado. Éste incorpora un revestimiento
nutritivo, que queda pegado a la semilla por medio de un adhesivo. En
primer lugar se mezcla el inoculante con el adhesivo. Inmediatamente se
incorpora esa 1nezcla. El paso siguiente es adicionar el revestimiento, y así
la semilla está peletizada. El revestimiento es un polvo secante, que sirve
de protección nutritiva al Rhizobium. Para las leguminosas templadas, se
utiliza carbon"ato de calcio (mejor) o calcáreo dolomitico, y para las tropi-
cales, dada la incompatibilidad de sus Rhizobias con el medio alcalino, se
usa fosfato 11atural. En ambos casos se utilizan, además, sales de Mg, Ca, P,
Mo, y Fe, que son los elementos más importantes, y sales de Zn, Cu, Co y
Mn, también 11ecesarias. La mezcla de estos microelementos debe conte-
ner sales con las siguientes cantidades de elemento puro, por kilogramo de
semilla a sembrar: 14,8g Fe, 11,29 Zn, l,6g Cu, 7,6g Mg, 9,0g Mo y l,Og
Co. Además, para cada kilogramo de semilla, se usan 400 g de calcáreo
dolomítico finamente molido, mas 250 g de fosfato natural, 20g de
inoculante específico y 160 mi de adhesivo.
El adhesivo es preparado con fécula de arrurruz ( Marantha
arundinaceae) o de mandioca (Manihot esculenta). En este último caso, se
utiliza la fécula dulce. Se diluyen 50 g en 1 litro de agua. Se coloca a
calentar, mezclando para mantener un medio homogéneo, hasta el 11ervor,
y luego se deja enfriar. Se usan 160 mi de adhesivo y 600 a 1000 g de
revestimiento por kilogramo de semilla.
El procedimiento puede ser el siguiente: diluir el inoculante en el
adl1esivo; inezclar con la semilla; agregar el revestimiento y mezclar bien,
de manera que cada semilla quede cubierta por una película uniforme de
revestimiento. Dejar secar a la sombra, en camadas finas, durante 24h. Así,
la semilla está en condiciones de ser sembrada. Es conveniente preparar la
cantidad de semilla que se va a utilizar en un día, pues el inoeulante ex-
puesto al aire y a la temperatura ambiente pierde vitalidad.
l 132 I Lu1z CARLos PL>HEIRO MACHADO 1
8.4.1 - GRAMÍNEAS -
A la fumilia de las grarrúncas pertenecen la mayoría de las especies
pratenses.
8.4.2 - LEGUMINOSAS
Las proteínas son nutrientes plásticos, esenciales a la vida de los ani-
1nales. Estos, como seres heterotróficos, necesitan recibirlas a través de los
alimentos. Las legunllnosas so11 vegetales que, normalmente, tiene11 11ivc-
les más elevados de proteína en su composición química. Es por ello que se
le ha dado tanta importancia a su presencia en las pasturas de los bovinos.
La producción de MS /ha de las leguminosas es inferior a la de las
gramíneas; Úna granúnea fertilizada con altos niveles de N, puede hasta
producir más proteína/ha que una leguminosa. Esta posición, equivocada
por el uso de N sintético, es, sin e1nbargo, la conducta seguida, por eje1n-
plo, en América del Norte para la producción de heno y silaje, llegando al
punto de usar herbicida contra el trébol blanco espontáneo, para aumentar
la producción de MS/ha de las gramíneas puras.
Esta es una posición convencional, ills11mo-co11sun1ista y capital-in-
tensiva, incompatible con la realidad de los países subdesarrollados. Las
legu1ninosas no son apenas proveedores de proteínas en la nutrición de
bovinos. Desempeñan, además, funciones de igual magnitud de importan-
cia, integrando la imprescindible biodiversidad e incorporando N por me-
dio de la simbiosis mutualista con los Rhizobios, hecho de enorme signifi-
cació11, pues sabido es que los suelos brasileros, en general, está11 insufi-
ciente1nentc provistos de este cle1nento vital. Es verdad, también, que ana-
lizada la cuestión, estricta1nente bajo el prisn1a del aporte proteico, una
Lu1z CARLOS PI:N"HEIRO lviAcHADo 1
pastura sólo de gramíneas, pero manejada con PRV, y por lo tanto pastoreada
en su punto óptimo de reposo, tiene en su composición de MS siempre
tenores de proteína br11ta superiores a 8%, nivel núnimo suficiente para
atender a los requerimientos nutricionales de los bovinos. La importancia
y la necesidad de las leguminosas es, sin embargo, incuestionable. Armoni-
zar esa contradicción con las técnicas de uso de las pasturas es el papel
dialéctico del conductor inteligente del manejo de los pastos y de los ani-
males.
El primer paso para la implantación de leguminosas es el peletizado
previo con Rhizobium específico, recordando que, para las legnminosas
templadas, se usa calcáreo dolomítico o carbonato de calcio en el revesti-
miento; y para las tropicales, fosfato natural, o escorias Thomas.
ción es real y necesaria para cualquier alfalfa, así como para cualquier
forrajera. Dos técnicas de manejo son básicas para la perennidad y robus-
tez de la alfalfa: el pastoreo a fondo, dejando el rrúnimo posible de rema-
nente, y tiempos correctos de reposo, que permitan la recuperación del
sistema de reservas. El límite de la altura del remanente es la protección del
suelo contra la incidencia directa de los rayos solares. Como la alfalfa tiene
una arquitectura erecta, es conve1riente una consociació11 con UI1a especie
rastrera, que puede ser cynodon, bermuda, estrella, kikuyo o aún trébol
blanco. La alfalfa pura para pastoreo puede causar meteorismo, habiendo
necesidad de vigilancia para evitar sorpresas que pueden llevar los bovinos
a la muerte. Los rhizobios de la alfalfa fijan de 100 a 300kg/ha de N. La
alfalfa puede ser implantada por siembra sobre tapiz o siembra directa tan-
to en monocultivo como en consociaciones. En este sentido, hemos for-
mado excelentes pasturas sembrando alfalfa sobre gramón, y en pasturas
polífiticas, con la base de trébol blanco. Se utilizan de 5 a lOkg de semi-
llas/ha, y una forma simple y eficiente de implantar alfalfa en una pastura
es distribuir heno de plantas serrúlladas. Hay una buena emergencia, tanto
de las serrúllas caídas del heno, esparcido en el potrero, como a través de la
bosta. A pesar de algunas referencias contrarias, es muy buena la germinación
en la bosta, como se ve en la foto 40, hecho que se aprovecha cuando se
necesita aumentar la densidad de plantas en la parcela, dando pastoreo en
el momento en que las semillas ya son viables. La mejor época para la
siembra es el otoño, y el inicio de las precipitaciones en regiones sin esta-
ción de frío. El valor energético de la alfalfa posibilita producciones de
hasta 24kg/de leche/vaca/día, sin ningún suplemento. El punto óptimo
de reposo de la alfalfa es alcanzado cuando el 50% de las plantas están
florecidas. Es el momento de hacer entrar el ganado a la parcela. En los
meses más fríos, de mayo a septiembre, la alfalfa no florece, y el punto
óptimo de reposo es revelado por la presencia de hojas basales marchitas,
es decir, senescentes. En esa época, el período de reposo es más prolonga-
do, pudiendo llegar al doble del reposo estival, lo que posibilita hasta dos
pastoreos. El exceso de pasto de primavera y verano debe ser almacenado
con10 heno, con tres iI1dicaciones: cortar el pasto en su punto óptimo de
reposo; cortar durante la tarde o las primeras horas de la noche; y, después
de enfardado el pasto, poner un grupo de bovinos a pastorear el remanen-
te para el obtener el beneficio del efecto saliva.
VICIA (Vicia sativa L.) - Anual, rastrera y trepadora, invernal, con exce-
lente consociación con pasto elefante, mijo (sie1nbra tardía), avena, cente-
no, rye grass. frutos dehiscentes, que germi11an en el año siguie11te a su
formación. El Rhizobium leguminosarum fija de 50 a 190kg N/ha/año.
Se usan 40-60kg de semillas/ha, en siembras en cobertura, de marzo a
tnayo. En consociación con pasto elefante, se sie1nbra en el ldtimo pasto-
reo o corte, en mayo. Se puede agregar la vicia 15 días antes del uso del
pasto elefante, para anticipar el primer pastoreo de invierno, que ocurriría
en agosto. Ya el segundo, podrá ser en asociació11 co11 el pasto elefante.
Además de proveer un pastoreo de invierno, el pasto elefante se beneficia
con el aporte de N por el Rhizobium. La serradela ( Ornithopus sativa
Brot) tiene un comportan1iento semeja11te al de la vicia, utilizándose) sin
embargo, la mitad de la cantidad de semillas.
las parcelas deberían estar cultivadas con lcgu1ninosas. Sin en1bargo, como
se vio en el ítem 8.4.1, las gramíneas pastoreadas en su punto óptimo de
reposo tienen u11a composición proteica superior a 8%. Esto significa que,
desde el punto de vista de las necesidades nutricionales de los animales, las
gramíneas bien manejadas son capaces de atenderlas. Pero la presencia de
leguminosas se hace necesaria por otras razones, entre las cuales la diversi-
dad botánica es relevante. Las leguminosas tropicales son plantas C3, en
contraste con las gramíneas de ese origen, que son C4. Esta diferencia
genético-fisiológica es la causa principal por la que las consociaciones entre
estas plantas es dificil, y aún inviable cuando se busca la persistencia de la
asociación.
Un gran número de legumínosas tropicales son plantas de hábito ras-
trero y trepador. Esta particularidad puede ser aprovechada en las asocia-
ciones con caña de azúcar para pastoreo, como un recurso para cotnpcnsar
las fluctuaciones estacio11ales de las pasturas. El nienor rit1no de crccin1ien-
to de estas leguminosas, 11ecl10 que limita la consociación con gramíneas,
pasa a ser una ventaja en la asociación con la caña de azúcar, porque como
ésta es pastoreada una vez por año, tiene también un reposo de un_ año,
período suficiente para que la leguminosa recomponga su sistema de reser-
vas. Existe además, la ventaja no menospreciable del aporte de Na la caña
de azúcar, vía Rhizobium de la leguminosa.
l
co,
Consumo
o ni mol
incidente
t !t I
Caída de
lasha)os '°"°'
~-
Senescencia_! MASA DE
FORRAJE__ , ··· !
1----+- ---ifa,f:<'I
f
Creclmle~to
RFA
absorbida
de las hojas
l
Fotosíntesis
bruta del tapiz
C!eclmlenlo
de las raíces
MOen Senescencia
el suelo_...,__ , ad 1eu1 01 -
I~---
~SA RADIC~
! ,,,, ,,.,--1
'"= Media del iingulo de la ISmina y de las propiedades ópticas del te1ido foliar.
IAF= Indice de área foliar: RFA· Rad1ac1ón fotosiíltéücameote_,_ctiv_;_ _
Fuente: Adaptado de Lernaire & Chaprnan, 1996, apud Le1naire, 1997, LCPM, 2004.
Fig. 8/1 _Ciclo del carbono, desde la captura por la fotosíntesis, con el aprovechamiento de
energía solar y formación de tejidos vegetales, hasta su deposición en el suelo corno MO,
alimento de la masa rnicribiana, u emisión a la atmósfera, bajo la forma de co2
l 162 I Lurz (~ARLos PINHEIRO MACHADO 1
vez más que es preferible pasarse uu día del puuto óptimo de reposo, que
anticipar un día el uso, porque es siempre es mejor perder un poco de
calidad del pasto, que perder el pasto. No hay dudas, sin embargo, de que
la pastura debe ser siempre pastoreada en su exacto punto óptimo de re-
poso. Así, un proyecto bien manejado tiene de 15 a 20% de las parcelas en
condíciones de uso. Es esto lo que da tranquilidad al proyecto, e\~tando la
"enfermedad infantil" del PRV: la aceleración fuera de tiempo.
jor co11ducta es arrancar una planta entera y examinar si posee yemas subterrá-
neas o en la corona, y en función de eso establecer el manejo a realizar.
nativa. Hay algunos casos, sin embargo, en los que el productor cuenta
con una superficie extensa, pero desea ünplantar un proyecto PRV sólo en
una parte del campo. Imaginemos un ejemplo: un campo de 2.000ha en el
que el productor implanta un proyecto PRV sobre 500ha. En esas 2.000ha,
con n1anejü extensivo, el campo soportaría una carga equivalente a 2.000
cabezas. Implantando un PRV en 500ha, sobre esta superficie y en la ma-
durez del proyecto, se pueden tener, supo11gan1os, 2.000 cabezas, con lo
cual la receptividad total pasaría a ser de 3.500 cabezas (1.500 del área sin
PRV + 2000 del área de proyecto). En los períodos de abundancia de
pasto, las 3.500 cabezas pueden manejarse solamente en el proyecto PRV
(luego, la infi"aestructura de hidráulica, can1ü1os, ta1naño, 11ún1ero de par-
celas y otros, deben ser previstos para 3.500 cabezas y no para 2.000).
Durante ese tiempo, las 1.500ha convencionales estarán en reposo y di!C-
ridas. A medida que comienza a escasear el pasto del proyecto PRV, los
animales vuelven al área diferida, pasando allí el período de reducción de
disponibilidad de alimento motivado por la fluctuación estacional de la
producción forrajera. Es u11a manera de resolver la t1uctuació11 de la pro-
d11cción forrajera, siI1 tener que variar la carga, sin necesidad de ve11tas, ni
de usar ningún inétodo de conservación de la türraje, siempre trabajosos y
costosos. Ade1nás, es una forma de elevar la carga total del campo y ·en
consecue11cia, el resultado econó1nico. Es lo 11 pequeño en lo grande 11 ,
no estaba preparado para el rebrote; los tallos del remanente, jóvenes aún,
poseían una buena capacidad fotosintética, por lo cual el rebrote se debió,
básica1ncnte, a la actividad del área foliar remane11te.
Reardon et al co11cluyeron: 11 el animal pastando provoca un estímulo
en el crecimiento de la planta por la deposición de saliva durante el pasto-
reo 11 • Y agregan 11 Las plantas responden a ambas, a la saliva y a la tiamina,
cuando crecen en suelos de baja fertilidad. Plantas que crecen en arena y
son tratadas, ta11to con saliva bovina con10 co11 tia.mina, tuvieron re11di-
n1ientos significativa1ncnte n1ás altos de forraje que plantas con el mismo
tratarniento, pero crecidas en 1111 suelo arcilloso más fértil 11 •
En nuestros proyectos, con pastos de menor porte que el B. curtz"pendula,
y tal vez más 11 domesticados 11 , el efecto saliva 11a sido i1otablc en pastoreos a
fo11do, co11 re1naJJentc 1nínin10, cuaI1do el rebrote se da, básicamente, a ex-
pe11sas de las reservas de las raíces. Es una buena técnica de n1anejo, siempre
que se corta el pasto para heno o silaje, colocar en el potrero después del
corte un rodeo de animales, con doble finalidad: producir el efecto saliva
para lll1 rebrote 111ás intenso, y corregir, aunque parcialn1ente, la laceración
producida en las plantas por las desrnalczadoras de cuchillas.
Sobre este tema, Klapp ( 1977), refiriéndose a un ensayo de Bosch/te Vclde,
1958, que comparaba producción·de pasto con corte y con pastoreo, dice tex-
tualmente "... la supe1ioridad de la producción del régimen de pastoreo corres-
ponde a todo lo que e11 este sentido se conoce ... En algunos ensayos aÚl1 no
publicados, continúa Klapp, sobre la utilización por medio de pastoreo y corte
con igi1al iTecue11cia, se observaron los efectos desfavorables del corte 11 ••• Por
cierto, la difere11cia a favor del pa..;;;torco se debió al 11 efecto saliva 11 , desconocido
en la época de los ensayos, ya que la última edición de la obra del sabio alemán
es de 1971, y las investigaciones de Reardon se publicaron en 1974.
8.5.>4 - METEORISMO
También denominado timpanismo, es 1u1a grave perhrrbación digestiva
l 112 I Lurz CARLos P1NHEIRO MACHADO 1
800
.T lír>0a de requaimiento milrlciornl medio de la ""1stencla
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l
fil 600
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E FMAMJnJIASOND
• El método más simple, pero también más problemático por las condí-
ciones de mercado, es el de la fll1ctuación de la carga: cuando escasea
el pasto, se baja la carga; cuando abunda, se vuelve a poblar el proyec-
to. Es innecesario co1nentar los inconvenientes de este procedimien-
to, que sólo puede ser usado en proyectos de engorde. En el caso de
1 LAs PASTURAS Y SU !vl.ANEJO l 11s I
__,5'-"0"'0-"x"'2"'5x"-'9-"'0- ~ 11 ,25 ha
100 OOOkg
Es una b11ena técnica, en la división del área del proyecto, prever los
potreros que se sembrarán co11 caña de az{1car adyacentes a bebederos, lo
cual simplifica el manejo posterior en el pastoreo. Si es posible asociar a la
caña alguna leguminosa trepadora (voluble o arbustiva) como soja peren-
ne, centrosen1a, siratro, g11andu, leucaena y otras, se logra una situació11
mejor. Como se trata de una dicta con alto porcentaje de fibra, es oportu-
no agregar urea a la mezcla mineral, hasta un máxirno del 30% de la n1ez-
cla, con los cuidados necesarios para preve11ir intoxicaciones.
Donde el clima lo permite, se puede usar pasto elefante, también en
pastoreo directo, desmalezando bien bajo después del uso en caso de que
el ganado no lo coma bien al ras. Se le da un último pastoreo a comienzos
del otoño o de la sequía, volviendo a usarlo cuando el rebrote lo permita.
Para pasar el invierno o la sequía debe dejarse un mínimo de parte aérea
Lu1z CARLOS PIKHEIRO NIAcHADO 1
para reducir las pérdidas energéticas por respiración, y permitir que las
plantas dispongan de buenas reservas para un rebrote vigoroso.
Los productores que, además del proyecto PRV, tienen producción
estival de granos (maíz, sorgo, soja) y necesitan cubrir el suelo con un
cultivo invernal, pueden realizar la compensació11, parcial o totalmente,
co11 la siembra de centeno, avena, ryc grass, vicia, juntos o puros, en las
áreas agrícolas. Una posibilidad sería, inmediatamente después de la cose-
cha del grano, hacer una siemhra directa de las especies mencionadas. Cuan-
do el verdeo alcanza el punto óptimo de reposo puede ser usado por el
ganado en pastoreo directo, dividiendo por sectores con alambrado eléc-
trico para un huen manejo. Después del primer pastoreo, se vuelve a espe-
rar el punto ópti1no de reposo para usarlo del nllsmo n1odo, tantas veces
como sea posible. Es conveniente sen1brar sectores escalonando las tC:chas
de siembra para tener condiciones de pastoreo a lo largo de todo el perío-
do sin interrupciones. El uso de estos verdeos debe suspenderse 25 dias
antes de la fecha de siembra del nuevo cultivo de granos para permitir la
recomposición del suelo (Daga, 2003), aunque bay productores que siem-
bran inmediatamente después de la salida del ganado. Dos cuidados mejo-
ran la eficiencia de uso de estos pastos, más allá de la división del área en
piquetes, parcelas o franjas: lotes de hasta 200 cabezas e instalación de una
infraestructura permanente de agua, calculada para abastecer 501/UGM/
día, pues el verdeo de invierno aporta buena cantidad de agua. A efectos
del dimensionamiento del cultivo, se puede considerar que la avena pro-
duce entre 10 y l 5t de pasto, lo que equivale a cerca de 170 a 300 raciones
o comidas/ha, esto es, para un período de compensación de l 00 días, se
puede calcular de 2 a 3 UGM/ba de cultivo. Estos son números indicati-
vos) que deben ser ratificados por la asistencia técnica.
Un recurso que puede ser inovilizado, pero que tiene corta duración,
son los rastrojos de algunos cultivos, entre los cuales el maíz es particular-
mente itnportante, porque el tallo es inacizo, con buen porcentaje de
carbohidratos no estructurales, y además sien1pre quedan granos en el sue-
lo y algunas espigas.
Existen otros recursos que puede11 ser usados en la compensació11 de
las fl11ctuaciones estacionales de la producción forrajera y que, i1atural-
mente, deben ser movilizados. Lo que no se puede, bajo pena de graves
consecuencias, es elaborar un proyecto sin la previsión de l;l co1npcnsación
de estas fluctuaciones.
Por fin, es imperioso insistir en que la producción (de carne, leche,
lana o cualquier otro producto) hecha sobre la base de pasto, es un proce-
so que se basa en la transformación del pasto en producto, y que sólo es
posible 1nantener un ritmo uniforme, se existe un abastecimie11to también
uniforn1e de materia prima: el alin1ento. Subestitnar las fluctuaciones
estacionales de pasto es cometer un error fatal para el éxito del proyecto.
los animales y su manejo
9 El animal es el juez supremo de cualquier
niétodo de explotación de los pastos
'º
Y~95'-0.73X
50
40 50
Figura 9.1 - Relación entre la ingestión diaria de MS por los rumiantes y et aumento
del porcentaje del contenido de pared celular (CPC) en forrajes templados. La
atención a esa curva, que ya tiene más de 20 años, evitaría numerosos errores en
el manejo de las pasturas
[ 1s2 [ LUIZ CARLOS PINHEIRO MACHADO 1
de los animales, sobra pasto y el tiempo de ocupación pasa a ser muy prolon-
gado. En ese caso, se aumenta la carga instantánea, subdividiendo la parcela
con carretel en dos o más fracciones, comenzando el pastoreo por la subdi-
visión n1ás próxin1a al bebedero. Una vez que esa división está correctamen-
te pastoreada, se abre la próxiina, y así sucesivame11te.
En proyectos grandes, este trabajo debe ser realizado por dos perso-
nas, yendo una al frente del rodeo para controlar la velocidad de la marcha.
Cuando las distancias son grandes, se puede usar el caballo, pero siempre
al paso. En la entrada de la nueva parcela, el( a) conductor( a) dejará el
caballo en el camino y entrará en el potrero a pie. Para retirar el lote del
potrero, el( a) conductor( a) entrará en la parcela a pie e irá al encuentro de
los animales, haciéndolos levantar y esperando de 1 O a 15 minutos para
que se manifieste el comportamiento de bastear y orinar luego de levantar-
se (Sección 8.5.1).
9.2.9 - PLÁSTICOS
Son frecuentes los accidentes con plásticos. Envoltorios de caramelos,
chocolates, ma1ú salado, bolsas de fertilizantes, de agrotóxicos, de super-
mercados, en fin, cualquier material plástico debe ser retirado en la inspec-
ción pre-ingreso del rodeo en la parcela. Estos materiales atraen a los bovi-
11os, que los ingieren, regurgitándolos en la rutnia, y a veces en el pasaje
del abomaso al duodeno (y ahí ocurre el accidente), terminan obstruyen-
do el píloro (válvula que une el abomaso al duodeno) e impidiendo el
pasaje del bolo alimenticio, llevando al animal a la muerte. Es preciso
prestar especial atención a las visitas de niños con chocolates y caramelos.
9.2.10 - REPRODUCCIÓN
Este importante asunto no forma parte propiamente de los objetivos
de este libro. Pero como en Zootecnia el proceso inás dificil es hacer nacer
(Pinheiro Maehado,Pinheiro Machado (h),de Bargas, 1992), serán anali-
zados los aspectos que más se relacionan con el manejo del PRV.
En ganado de carne, las pariciones deben ser concentradas, y el perío-
do de servicio debe durar, como máximo, 63 días. Lo ideal sería 45 días.
• dos meses antes de la parición: si las vacas están flacas, deben recibir
los mejores pastos y suplementación con heno o concentrados si
füera necesario. No se debe dudar de que la parición en buen esta-
do hace viable la aparición de celos fértiles precoces;
• en los destetes, separando igualmente las vacas flacas;
• durante el mes del parto: las vacas flacas son susceptibles al "síndrome
del ter11ero flaco", que puede resultar e11 una disminución del número
de terneros destetados; las vacas gordas tienen dificultades en el parto,
lo que incrementa la pérdida de terneros en el nacinúento;
• antes del servicio y en la parición: buen estado corporal es necesario
para mayor eficiencia reproductiva. '
Las vacas, especialmente las de primer parto, pueden perder peso muy
rápidamente cuando son sometidas a estrés ambiental y rtutricional. Es
1nas eficiente, desde el punto de vista económico, mantenerlas en muy
buen estado en la estación lluviosa que intentar recuperarlas en la
época de seqtúa. Como la vaca de carne es el más noble integrante del
co1nplejo animal-pecuaria, existe la creencia, absolutamente equivocada,
de que la vaca debe destinarse a las peores situacio11es. La vaca tiene,
según Ja etapa en que se encuentra en su vida reproductiva, exigencias
nutricio11ales mas bajas en relación a otras categoría, y además, es capaz de
1 I.os Ai""ITMALES y su MANEJO l 1871
• las vacas no pueden salir con hambre del potrero en el qne están,
para evitar las "espa11tadas". Si, por algún motivo se demora el can1-
bio más de lo esperado, se debe dar heno u otro alimento antes de la
salida para que las vacas no se desesperen por llegar a la nueva parcela;
• hacer las cambios sic1npre co11 dos personas: una adelante, contro-
lando el desplazamiento, y otra atrás;
• no entrar a caballo en el potrero y ja1nás usar perros;
• abrir la tranquera del potrero en uso y esperar a que las vacas salgan
solas, sin rodearlas; 110 caminar detrás de ellas; no conducirlas hacia
la tranquera juntándolas;
• la persona que va adelante debe frenar la marcha permanentemente;
• si algúi1 ternero se escapa e11 el canllno, dejarlo, y continuar con el
grueso de la tropa hasta que ésta esté encerrada en el nuevo potrero.
Inmediatame11te después, buscar los ter11eros extraviados y llevarlos
a la parcela, sicn1pre al paso y sin prisa;
• no olvidar que quien determina la velocidad de la marcha es el
ternero.(foto 62)
1 Los ANllvlALES Y su MANEJO l 1s9 I
vacas secas, en gestación, las vacas amas o i1odrizas con sus terneros, las
vaquillonas de reposición, y eventuaL111ente, los machos castrados, cuando
son reservados para la ve11ta como novillos. La conducta más simple es
trabajar con dos grupos de cada categoría: siempre un lote de despunte y un
lote de repaso. Dependiendo de las circunstancias, se puede tener tm lote de
vacas de descarte, lecl1eras o de carne, para cumplir la función de
"desmalezadoras biológicas". En una unidad lechera de mayor escala se puede
trabajar con cuatro rodeos, divididos de dos en dos. El grupo 1 tendría las
vacas de mayor producción en el despunte (y en los mejores pastos), y en el
repaso estaríar1 las vaquillonas de reposición con los 11ovillos castrados; el
grupo 2 tendría, en despunte, las vacas de producción media, y en el repaso
las vacas de menor producción y vacas secas. Las vacas amas con sus terneros
p11eden fi)rn1ar un rodeo aparte, con 1nai1ejo independiente, de pastoreo
completo. Las vacas amas no deben estar en la nlls1na parcela que las vacas e11
lactai1cia, porque los terneros pueden ir a mamar con sus inadres. Para este
n1anejo propuesto, naturahnente, se necesitan como mínimo 80 parcelas.
Debo ir1sistir e11 que ésta es una sugere11cia y no una receta. Cada productor
tendrá sus peculiaridades y organizará la producción como mejor le conven-
ga, pero respetando los principios del manejo del pasto y de los animales.
Un manejo eficiente de las vacas en lactancia es can1biarlas de potrero
en seguida de cada ordeñe.
•luego se pasa sobre el ternero un paño litnpio y sin uso previo embe-
bido en la leche de la nod1iza;
e se lleva el ternero a la ama;
• se 11ubiera rechazo, se repite la operación usando, en lugar .de leche,
mucosidad vaginal de la nodriza;
• si aún así hubiera rechazo por parte de la vaca, o se debe a un( a)
operador( a) poco hábil, o la vaca elegida no tiene buenas condicio-
nes para ser ama. E11 ese caso, se cambia de vaca. U11a vez "pega-
dos", la nodriza con sus terneros pasan a parcelas independie11tes.
Las parcelas para vacas ama deben tener fácil acceso de los terneros
al agua, y disponibilidad de heno y ración concentrada sólo para los
terneros, porq11e son f3-ctores que estimulan el inicio del proceso de
rumia.
A partir de esta idea básica, los productores han creado muchas va-
riantes, de acuerdo con sus peculiaridades. Con el sistema de vacas ama se
vuelve económicamente viable la cría del inacho para ser vendido como
novillo.
9.4.i - BÚFALOS
El manejo con los búfalos en PRV es muy semejante al de bovinos en
cuanto a alambrados, altura de líneas, bebederos y principalmente, som-
l 1941 Lurz CARLOS PrNHEIRO l\ilAcr-IADo 1
9.4.2 - OVINOS
Son animales perfectamente adaptados al manejo PRV. Se debe cui ·
dar el correcto pasaje de la corriente para la descarga, porque la lana puede
funcionar como aislador. C:uando son usados como repaso del pastoreo de
bovinos, se debe adaptar el bebedero colocándoles una rampa de acceso, y
agregar un alambre electrificado más, próximo al suelo.
9.4.3 - CAPRINOS
Los capriI1os tiene11 1111 proceso ruminal más sensible, n1otivo por el
cual prefieren brotes y pastos tiernos, pues su capacidad de digerir la celu·
losa es menor (Van Soest, 1994). La presencia de forrajeras arbustivas es
deseable, y los alambrados deben tener tres lineas, ubicando la más alta,
como mínimo, a 0,9m del suelo.
9.4.4 - PORCINOS
Los rumiantes son manejados por los principios analizados e11 este
libro. Los porcinos a can1po, sin e1nbargo,' tiene11 u11 mai1ejo difere11te,
porque no son animales herbívoros, annque tengan hábitos de pastoreo.
Por lo tanto, el proyecto de cerdos a campo debe prever la posibilidad de
que por lo menos haya dos parcelas para cada refugió de animales, de
1nai1era tal que haya siempre una en reposo. Hay que prever, tan1bién, que
cada dos años las instalaciones móviles deben ser desplazadas de lugar,
debiendo calcular el doble de la superficie necesaria para poder efectuar la
rotación bianual. Las cercas deben tener un alambre a O,lm del suelo y
otros dos a 0,3 y O,Sm respectivamente. En los piquetes destinados a
padrillos, estos últimos debe ubicarse a 0,4 y 0,7m del suelo.
1 Los ANii\L'\LES y su MANEJO l 1951
9.4.5 -AVES
Las aves también pueden ser criadas a campo en un sistema de rota-
ción de pasturas. Hay diversas alternativas, desde refugios móviles, hasta
fijos con acceso a piquetes empastados. La granja Quintal de la Ilha, en
Florianópolis, desarrolló un ingenioso y eficiente proceso de pastoreo de
ponedoras, asociado al cultivo de legumbres, modelo que está siendo adap-
tado a la huerta orgánica de la COPAVI en Paranacity, PR.
9.5 - SANIDAD
La sanidad es la base de la pirámide de la producción (fig 1.1). Nin-
gún animal puede expresar su potencial productivo si no posee lUl buen
estado sanitario.
En PRV existe una condición favorable para la buena sanidad: el per-
manente cambio de potreros; y también una desfavorable, la alta concen-
tración de los animales en pequeñas superficies, que facilita los procesos de
transmisión y difusión de enfermedades infecciosas y parasitarias. Las con-
taminaciones se ven :favorecidas por una condición ecológica que les es
propicia; inientras que en los sistemas extensivos los animales viven espar-
cidos en grandes áreas donde los agentes de desinfección natural (radia-
ción solar, vientos, lluvias) tienen una acción más eficiente, en PllV, las
altas concentraciones reducen considerablemente la efectividad de estos
agentes, a pesar del permanente cambio de parcelas. Cualquier descuido
puede causar perjuicios considerables. Por eso, sie1npre, prevenir es mejor
que remediar.
En este sentido, el proyecto debe contar con un calendario sanitario,
bajo orientación veterinaria, que contemple las vacunaciones necesarias
para todas las enfermedades existentes en la región, comenzando con la
vacunación sistemática de las ter11eras de cuatro a ocho meses de edad
contra brucelosis. Anualmente, es conveniente analizar tuberculosis,
brucelosis y leucosis en el 10% de la existencia. Si se presenta algún caso
positivo, se debe proceder al análisis de todo el rebaño, con la posterior
eliminación sumaria de los a.Ilimales reaccionantes positivos. Cuando se
introducen reproductores en el proyecto, tanto machos como hembras, su
adquisición debe estar condicionada a los resultados de pruebas de estas
tres enfermedades citadas, más enfermedades venéreas, a criterio del vete-
rü1ario actuante.
En cuanto a las parasitosis (externas e internas) los mejores resultados
se obtuvieron con tratamie11tos estratégicos sistemáticos. Es ünportante
observar los recaudos necesarios con productos en base a ivermectina, por
los motivos ya discutidos en la sección 3.5.1.
De acuerdo con los experimentos realizados en varios centros de in-
vestigación, se recomienda el uso alternado de productos con principio
activo de amplio espectro, como febendazole, oxbendazole y albendazole.
Lmz CARLOS PmmrRo MACHADO 1
Foto 3 Lombriz utilizada como carnada por los pescadores del Río San Francisco
(MG, Brasil). Foto PADCT, 1994
Foto 4 El cardo es una planta que aparece en campos com pactados y mal maneja-
dos. Debajo de su exuberante follaje se genera un microclima propicio para el
desarrollo de la activi dad bio lógica. Planta de fácil manejo.
Foto 5 La carqueja, tan menospreciada por muchos product ores, es cu ltivada para
usos fitoterapéuticos en Querencia do Norte, Paraná, Brasil.
Foto 6 Consociación de alfalfa con gramón (Cynodon). La alfalfa fue sembrada
sobre tapiz en un área degradada cubierta por gramón.
Foto 7 La raíz pivotante y recta de la escoba dura indica que el suelo posee una
buena estructura.
Foto 8 En el proyecto Culuene (Brasil), a pocos centímetros la raíz de la escoba
dura tuvo un desví,o de 90º. Fuerte compactación del suelo provocada por las
caminatas del ganado en el pastoreo extensivo anterior.
Foto 13 El senecio dejó un robusto sistema radi cular que se descompuso creando
" micronichos" de fertilidad. ¿Porqué apareció el senecio? Po rq ue el suelo estaba
fuertem ente compactado por el pastoreo extensivo anterior
(ta l como en los campos vecinos) y su funci ón principal fue la de promover una
mejora en la estructura del mismo sin gastar un centavo en ningún
proced imiento de " control".
Foto 16 Bostas de bovinos que ingirieron poca agua.
Reflejo directo en la producción.
Foto 17 Bosta de animal que comió pasto pasado: la parte oscura, mineralizó. Fue
la parte de la dieta del pasto en el punto óptimo de reposo; la parte clara, crema
blanquecina, es una fracción de pasto pasa do, lignificada, que no sufrió
el proceso digestivo.
foto 18 Bosta con excelente mineralización: nótese el exuberante conjunto de
raíces y, abajo, la pastura en magnífico estadio vegetativo.
Foto 24 - Una vez defini do que los bebederos deben ser ci rculares (LCPM, 1974),
hubo una enorme evol ución considerando costo, funcionali dad y eficiencia. El
bebedero "paraguas" es el modelo más reciente que reúne las mejo res condicio-
nes. En la foto, la vereda está cubierta por una camada de ripio (Proyecto
Hermínio e Maria, Campo Bonito, PR, Brasil).
Foto 25 - Bosta de un animal con aproxi madamente un 50% de restricción en el
consumo de agua. Nótense los anillos en la bosta con menos porcentaje de agua .
Foto 30 Bebedero circular, antes del concepto de un bebed ero para cuatro parcelas
desarrollado en 1992 (Proyecto Alegría, bebedero construido en 1980) .
Foto 31 Mini bebedero construido con tonel de plástico cortado al medio. Funciona
bien para pequeños productores. (Proyecto Pavan, Dionísio Cerqueira, SC, Brasil).
Foto 38 Tranquera co nvencional con tensión ejercida por palancas. Salvo et costo,
excelentes. Nótese la varilla de hierro junto al poste. La corriente pasa por un
alambre sujeto en ta extremidad superior. (Proyecto Hermínio e Maria, Campo
Bonito, PR, Brasil).
Foto 39 Se introduce la muda en una bosta fresca con el cuidado de presionar
sobre ella para evitar que queden bolsas de aire en el canal.
Foto 44 Trébol bla nco espontáneo en los parques de Tampere, Finlandia, a 66° de
latitud norte.
Foto 45 En proyectos grandes el traslado humano puede ser hecho a caballo. Sin
embargo, el manejo del ganado, aún en el centro de manejo, debe hacerse a pie.
Esta disciplina es un requis ito esencial para el éxito del emprendimiento. (Proyec-
to " El viejo remanso", Prov. de Buenos Aires, Argentina)
foto 48 Cua lquier al imento (ración molida - foto-, melaza, pulpas de frutas, heno,
silaje, bagazo de caña de azúcar) debe ser ofrecido a los anima les en los potreros,
en el suelo, bajo el alambre electrificado o junto a un alambrado convencional. Los
bovinos primitivos no necesitaban los comederos; los actuales tampoco
(Proyecto La Tranquilidad, Prov. Entre Ríos, Argentina).
Fotos 49 y 50 El "Efecto Ajedrez". Foto superior - Una parcela en primer plano fue
recién pastoreada: la coloración del remanente es clara; a la izquierda, una
parcela recién usada, con una pastura verde en p unto óptimo de reposo (Proyecto
Hermínio e Maria, Campo Bonito, PR, Brasil). Foto inferior, el ganado aún está
pastoreando, pero ya es notable la diferencia de coloración entre el tapiz de una
parcela en reposo (a la izquierda) y en el fina l de uso (a la derecha)
(Proyecto El Verdadero Paraíso, Prov. Santa Fe, Argentina).
Fotos 51 y 52 El heno es, sin duda, el mejor recurso forrajero para compensar las
fluctuaciones estacionales. El pasto excedente del pastoreo, cortado en su pu nto
óptimo de reposo, y por la ta rde, es la materia prima idea l para un buen heno.
Hechos los rollos o fardos, entrar con las "desmalezadoras biológicas" para el
"efecto saliva" (Proyecto Las Verbenas, Prov. Córdoba y Tres Marías, Prov. Buenos
Aires, ambos, Argentina).
Fotos 53 y 54 La caña de azúcar puede se r un recurso forrajero para pastoreo
directo, para compensar las fluctuaciones estacionales donde el clima posibi lite su
cultivo. Debe ser consociada con una leguminosa tropical voluble (Proyecto
Foto 55 El cariño por los an imales forma parte de la integración humano-animal.
Conducta correcta y necesa ria
(Proyecto Santa Maria, Prov. Entre Ríos, Argentina)
Foto 58 Los ovinos son buenos rapadores. Conviven con cerdos a campo, si son
criados juntos desde el nacimiento. Los ovinos adultos, si no están acostumbrados
a los cerdos, saltan los alambrados que son bajos.
(Proyecto El verdadero Paraíso, Prov. Santa Fe; Argentina)
Foto 59 Los equinos son excelentes complementos de los bovinos para un buen
manejo: hacen el repaso .
Foto 67 Aún en áreas de clima templado el ganado europeo busca sombra para
protegerse de los rayos sola res. Como el campo no tiene abrigos, los an imales se
refugian en la sombra de un cartel de propaganda ... (Mar Del Plata, Argentina).
Foto 68 Pastura con óptimo sombreado natural (Nicaragua) .
Foto 69 Cuando, originalmente, el campo está poblado con árbo les, el proyecto
debe respetarlos y utilizarlos como abrigos. Son las mejores alternativas. Desmon -
tar, en la mayoría de los casos, es un error innecesario porque con buena sombra
el pasto produce más (Proyecto CALCRE, Young, Uruguay).
Foto 70 Cuanto más árido el
ambiente, más necesarios son los
abrigos. Destruir la vegetación
arbórea para formar pasturas, es
un error común (Formosa,
Argent i na).
Foto 75 El cardo residual fue manejado dejando plantas dispersas para sombrear
el suelo y, después de la senescencia, mejorar la estructura del suelo (Proyecto El
Verdadero Paraíso, Prov. Santa Fe, Argentina)
Foto 76 En un proyecto bien manejado, hay pasto aún en los caminos (Proyecto El
Verdadero Paraíso, Prov. Santa Fe, Argentina)
Foto 77 Como resultado de ese buen manejo, los animales están sanos y satisfe-
chos (Proyecto El Verdadero Paraíso, Prov. Santa Fe, Argentina)
Foto 78 Las pasturas degradadas son recuperadas solamente con el manejo
(Proyecto San Bernardo, Prov. Buenos Aires, Argentina, año 1994)
J'VU 1998
Foto 81 Con manejo co rrecto, sin ninguna agres1on, se observa la exhu berancia de
la estrella africa na en sólo 120 días.
Foto 82 Pastura de estrella africana recuperada con PRV, Vaquería 117, Valle de
Picadura, Cuba.
Foto 88 Las áreas ped regosas y accidentadas de Escocia pueden ser aprovechadas
con ovinos (Foto LCPM (h)).
Foto 89 Levant ada la cosecha de trigo, permanece la pastura para ser manejada
con PRV (Proyecto El Retiro, Prov. Entre Ríos, Argentina).
Foto 92 Parce la bien com ida al lado de otra a la que le faltan pocos días para
alcanzar el punto óptimo de reposo (Vaquería 117, Valle de Picadura, Cuba).
Foto 93 Aún con parcelas a la orilla del lago de la represa de Barra Bonita, vacas
dominadas murieron de deshidratación (Proyecto Pujol, SP, Brasil).
Foto 94 Festuca, pasto ovi llo y trébol blanco intersembrado (Proyecto El Desafío /
Los Ombúes, Prov. Buenos Aires, Argentina)
Fotos 95 y 96 Las parcelas deben ser identificadas para facilitar el control del
manejo. Las hojas basales marchitas indican pasto ya pasado. Es el caso de la
Foto 97 Un buen aislamiento en los alambrados electrificados es esencial para la
eficiencia de funciona miento: tubos de goma so n aisladores eficientes de bajo
costo (Proyecto El Verdadero Paraíso, Prov. Santa Fe, Argentina).
El proyecto
10
El proyecto es la piedra angular del Pastoreo Racional Voisin. Un buen
proyecto es la condición primordial para su éxito.
El PRV implica una serie de conductas administrativas y de manejo
qnc sólo se tornan viables en el campo si el área en la que va a desarrollarse
está organizada en el marco de una serie de principios, que a partir de una
inversión míni1na, pueda producir un rendimiento máximo. Esto se logra
con un proyecto previo. No es posible manejar un campo dividido en
numerosas parcelas si esa división no obedece a principios de racionalidad
y eficiencia. Es por ello que el proyecto es esencial, y es condición sine qua
non para la implementación de un PRV. Es, también, como puede dedu-
cirse, una actividad compleja que demanda al profesional actuante un ba-
gaje de vivencias que lo habilite para desarrollar un trabajo eficiente. Una
de las principales condiciones que el profesional debe ejercitar permanen-
temente es la autocrítica: los errores (que siempre ocurren) deben ser re-
conocidos, asu1nidos y corregidos.
El profesional, al contratar la confección de un proyecto
automática1nente pasa a ser un aliado del productor, y en consecuencia,
toda su conducta debe ser pantada con la mayor buena fe. Cabe al técnico
inovilizar, no sólo su mejor saber, sü10 también la colaboración de otros
profesionales, -si eso ayudará a au1nentar la eficiencia de las soluciones que
propondrá el proyecto.
No es de buena conducta que el técnico se involucre en la compra de
materiales y equipos y en la contratación de servicios. Son atribuciones del
productor. El profesional puede sugerir y orientar, pero no participar. Na-
turalmente, se exceptúan los casos en que la contratación inclt1ye la ejecu-
ción de la obra.
Surge, entonces, la primera cuestión: ¿cuál es la dimensión de un PRV
que justifica w1 proyecto? La respuesta es sólo una: todas. En mi vida
profesional, el proyecto más pequeño tuvo 0,8 ha, y el mayor, 15.000 ha.
Los principios son los mismos y su aplicación, en cada situación específica,
será acorde a la realidad en la que fuera implementado, con las necesarias
adaptaciones. Para un miniproductor de 0,8 ha, una división de área con
cerca electrificada, con acceso al agua, con una explicación verbal del ma-
nejo y una asistencia técnica futura para asesorar serán suficientes. Es una
actividad social, naturalmente sin costos, que todo profesional tiene el de-
I ,lJJZ CARLOS PINHEIRO MACl-L'\DO 1
10.1 - EL GUIÓN
El guión del proyecto normalmente responde a uno de dos objetivos:
o es un trabajo del profesional, o cumplimenta una finalidad específica, por
ejemplo, una solicitud de financiamiento. En este últi1no caso, cuanto mas
se ajuste a la demanda del agente que realizará la evaluación, más facil
resultará obtener los fondos demandados.
Ya el trabajo profesional es una cuestión individual o de equipo, que
responde a objetivos técnico-económicos capaces de conducir la actividad
hacia el éxito. En nuestros proyectos, hemos usado un guión con una
presentación y siete capítulos, a saber: 1 - sumario del proyecto, donde
se hace una síntesis de los resultados propuestos; 2 - antecedentes del
proyecto, que se ocupa de las informaciones legales de la empresa, con un
croquis de localización del establecimiento, y describe la vegetación, la
topografía, los recursos hídricos y el suelo. Se inclnyen los análisis de
suelo, de tejido vegetal y de agua realizados, y las informaciones meteoro-
lógicas; 3 - mercado, donde se describen las mejoras, animales, máquinas,
productos e insumos existentes y los que se van a adquirir, co11 los respec-
tivos precios, y se analiza el mercado de compra y venta para la definición
de la actividad productiva; 4 - técnica del proyecto, sin duda el capítulo
más importante desde el punto de vista del "có1no se 11ace", cómo se
manejan los animales, las pasturas, el suelo y el ambiente, bajo el comando
humano, para poner en práctica el Pastoreo Racional Voisin. Si el proyecto
es la piedra angular del PRV, la técnica del proyecto es el pulido final. En
este capítulo, se define la concepción del proyecto, se describe el ciclo
productivo, se calcula la evolución de la carga y las existencias, se propone
un esquema sauitario, se discute la aplicación de las leyes universales del
pastoreo racional y las técnicas que le son subsidiarias, como la formación
de los pastos, el paisajismo, la división del área, los alambrados, el sistema
viario, la hidráulica y el manejo del ganado. Finalmente, el capítulo trata el
tema administración; 5 - inversio11es del proyecto, donde se enumeran y
desglosan los montos necesarios para la implantación y desempeño del
proyecto, que dan la base para el capítulo; 6 - costos e ingresos. Final-
mente, el capítulo 7 - análisis económico - financiero, después de la
l 2001 Lcrz CARLos PrNHEIRO NL\CiíADO 1
10.2 - SERIEDAD
Como se vio hasta aquí, el proyecro es fundamental para el éxito de la
inversión y demanda la participación de un equipo mnltidisciplinario. El
proyecto es algo serio. La probidad contempla también el saber. Metas
viables, desc1ipció11 de cómo hacer, evaluaciones prudentes, decisiones siem-
pre a favor del productor, con el debido respeto a la protección ambiental
y a los aspectos sociales y culturales; en fin, el Pastoreo Racional Voisin es
un cuerpo de doctrina inuy serio, y con seriedad debe ser tratado, proyec-
tado y manejado.
10.2.1 - PLAGIARIOS
No han sido pocas las veces en que he encontrado plagios de nuestros
proyectos. Más allá del escarnio ético y moral (que por último afecta sólo al
plagiario), el asnnto me preocupa, principalmente porqne el fraude termina
perjudicando al productor y difamando el concepto del Pastoreo Racional
Voisin: no existen dos proyectos iguales, aunque en apaiiencia puedan dar la
impresión de ser la inis1na cosa. Desde el primer proyecto q11e confecciona-
mos en 1964, el proyecto Alegría, hasta el proyecto Santa Cruz, el último
elaborado, en los 215 proyectos producidos hay diferencias abismales, y no
hay dos iguales, porque lo que califica el trabajo es precisamente la atención
a las especificidades que cada ambiente posee. La división de área, por ejem-
plo, pasa por seis revisiones, siendo dos de ellas, co1no n1ínimo, verificacio-
nes a ca1npo. ¿Có1no es posible e11tonces transplantar soluciones para situa-
ciones diversas? Aden1ás de eso, la cie11cia avanza, la investigación esclarece e
ll1forma sobre lo nuevo, ·y todo eso es perniancnte1nente ll1cotporado a los
nuevos proyectos. Cuántas veces escuché "pero este detalle no está en n1i
proyecto!". Qué bueno que podcn1os avan~ar y tener sic1npre algo nuevo
para agregar. A veces es apenas una frase; pero esa frase representó tnuchos
pesos econo1nizados, o un aumento significativo de la producció1i. En nues-
tros cursos, que ya son casi 40 dictados en v_arios países,jamás escondemos
w1a sola informació11, pues nuestro objetivo es cxactainente capacitár el mayor
número de profesionales y productores para que planifiquen y ejecuten bien
el verdadero Pastoreo Racional Voisin.
10.5.t - ABRIGOS
La presencia de 1nontes de árboles nativos o de especies cultivadas e11
las parcelas es una necesidad que ameniza tanto los efectos de las altas
temperaturas que afectan, inclusive, la rcprod11cción, como de las bajas
temperaturas. Es, también, la etapa del proyecto más díflcil de implantar.
Si ya existen árboles en el campo, deben ser protegidos y usados como
refugio. Cuando deben ser plantados el problema se complica, porque el
crecimiento de los árboles es lento hasta que el ganado pueda entrar en los
abrigos sin dañarlos. Generalmente lleva tres años, y durante ese período
son necesarios cuidados permanentes, especialmente en el control de 11or-
migas cortadoras (Fotos 66, 67, 68, 69, y 70).
Los bosques o abrigos ayudan a mantener la homeostasis de los animales.
Medíciones en áreas templadas y tropicales mostraron una diferencia de tem-
peratura de lüºC a lSºC entre el ambiente de sombra y la exposición directa
de los rayos solares (observación personal, 1999 y 2001 ). Las áreas sombreadas
producen 48% más de pasto que las que se encuentran a pleno sol (Wilson
1991 ), además de influir positivamente en el bienestar animal. Bortabaru et al.
(1996) encontraron, en Uruguay, un aumento de 4,2% en la producción de
leche y 22% en la ganancia de peso a favor de potreros con sombra compara-
dos con otros sin sombra. Otra función m11y importante de los montes es
actuar co1no nicho o abrigo de aves, insectos y otros animales, encnJigos natu-
rales predadores de "plagas". Es prudente, sin embargo, prestar atención a la
presencia de árboles aislados en lugares elevados, que pueden atraer descargas
eléctricas produciendo accidentes tales como la muerte de animales.
1 EL PROYECTO l 2os I
La base de las copas de los árboles para refugios debe quedar entre 3 y
4m del nivel del suelo para permitir una buena ventilación, especialmente
donde existan temperaturas superiores de 25ºC. Se necesitan de 3 a 5m2
de área cubierta con árboles por cabeza. Se deben elegir sitios para los
abrigos que tengan buen drenaje del agua de lluvia, para evitar la forma-
ción de charcos. Si el área es pedregosa, se pueden utilizar los lugares con
afloramientos rocosos. Así, se aprovechan las áreas inútiles y los abrigos se
ubican en lugares sin for1nación de charcos.
Las plantas utilizadas en los abrigos deben tener crecimiento rápido y
no formar copas compactas que impidan el pasaje total de los rayos solares.
Especies como Anacardium occidentale (cajú, marañón), Psidiumguaya-
ba (guayabo), Hovenia dulcis (uva de Japón, palito dulce), Pyrus comunis
(peral) y Diospyrus kaki (caqui), poseen copas excelentes corno abrigos,
como también la Myrciaria cauliftora (guapurú), Poinciana regia
(flamboyán) y Syagrus sp. (palmeras, coquero ). Las árboles deben cubrir
cerca del 80% del área de sombra. Generalmente, las diversas especies de
eucaliptos han sido las mas indicadas por sn crecimiento rápido, plantán-
dose con espaciamiento mínimo de 3m entre líneas. Es necesario te11er el
cuidado de no usar especies que puedan traer problemas a los animales,
como la Spathodea (flores tóxicas) y otras.
En diversas regiones de América Latina (Cerrado brasilero, Chaco, La
Pa1npa y provincias norteñas argentinas, departamentos centrales de Uru-
guay y muchas otras regiones), aún existe u11a excele11te cobertura arbórea
en áreas con aptitud pastoril. En la preparación de esas áreas para un
proyecto PRV, se procede a una limpieza sin uso de fuego para dar espacio
a las pasturas. Pero siempre es conveniente dejar áreas pequeñas (man-
chas) con toda la vegetación original sin alterar, para proteger la sociología
vegetal, manteniendo las buc11as especies. Estas inanchas o ''montecitos"
pueden tener hasta lOrn de diámetro, dependiendo de las condiciones
específicas del lugar y del tamaño de la parcela. Cuando se hace a "limpie-
za" dejando sólo los árboles más grandes aislados, terminan inurie11do y
pasan a desempeñar la peligrosa función de pararrayos.
Corte A-A
Ó Eucaliptos
o Flamboyán o Fresno
o Cuprcssus
------
5 .5
A.
Figura 10.1 - Esquema de cortina forestal. Disposición de los árboles en una cortina
forestal tipo, en corte y en planta.
1 EL PROYECTO l 201 I
De modo general, todas las especies arbóreas son buenas siempre que
tengan crecimiento rápido y que puedan, también rápidamente, soportar
la presencia de los bovinos sin riesgo de daños. Las cortinas forestales y los
abrigos arbóreos, además de desempeñar una destacada función producti -
va, dan un toque de belleza al campo, compatible con la sensibilidad de los
que ponen en práctica el PRV.
10.7 - ADMINISTRACIÓN
Es el "talón de Aquiles" de los proyectos. Todos los problemas en
proyectos PRV que conozco se deben a fallas de administración, y estas
fallas pueden comenzar por la contratación de profesionales sin la debida
solidez para elaborarlos.
La considero como la etapa crítica del proyecto. Tratándose de una
tecnología superior y de punta en la explotación bovina, aunque utilizadora
de insumos de bajo costo, sólo resulta en rcndinllentos económicos satis-
factorios si es aplicada con disciplina y pertinacia, con el control riguroso
de todas los eventos. En otras palabras, con administración competente.
La administració11, en este caso, co11siste en la obscrvació11 de las cua-
tro co11diciones de éxito del PRV: capital, proyecto, asistencia téc11ica y
l 2os I Lu1z c:~,\RLOS PrNHF.IRO 11.ACHADO 1
ciones de nivel gerencial como para los trabajadores de escalafón más bajo
en la jerarquía administrativa. El riguroso e inteligente apego a la discipli-
na del trabajo es el único secreto para la viabilidad del proyecto.
Todos los trabajadores deben conocer todas las tareas aunque, lógica-
n1cnte, haya una distribución de responsabilidades que acaban centralizán-
dose en la figura del administrador o gerente del proyecto. La persona que
ocupa esa función debe tener la capacidad de enseñar las tareas y de trans-
mitir los fundamentos que conducen a que el trabajo se efectúe
concientemente de la rnanera propuesta. Debe entender los fi.1ndamentos
del proyecto y esclarecer y superar sus dudas, para estar convencido de lo
que hace.
El técnicas de manejo del PRV tienen siempre una justificación lógica,
respaldada científicamente, y nada se hace por "capricl10", por "receta" o
porque "yo pienso".
Iró11icamente, en la n1ayoría de los ,casos las n1ejores experiencias se
obtuvieron con personas que no tienen experiencia previa en trabajo de
ca1npo. En estos casos, existen dos requisitos imprescindibles: no tener
miedo de los animales y contar con una buena capacidad de observación
que permita registrar los hechos cotidianos. El PRV es un proceso dinámi-
co y requiere la permanente interpretación de los hechos.
Las técnicas de manejo PRV y las prácticas de los métodos convencio-
11ales son antagónicas, inco1npatibles e irreconciliables.
10.8 - LA IMPLANTACIÓN
El proyecto se implanta a partir de la recuperación, mejoramiento y
manejo adecuados de las pasturas existentes y de la introducción de plantas
fürrajeras, de acuerdo con las condiciones específicas de cada campo. Las
siembras, cuando son necesarias, se realizan e11 cobertura, con animales,
por sie1nbra directa, o con el transplante de 1nudas 1nanual o mecanizado.
La implantación comienza por las áreas más favorables y capaces de
producir resultados inás rápidame11te: áreas n1ás planas, n1ejor empastadas
y con agua dan mejores posibilidades de abastecimiento de agua para los
bebederos.
Aquí está la síntesis de una larga labor de casi medio siglo en varios
países y distintas latitudes. Para hacer w1 Pastoreo Racional Voisin, tal como
pienso en honrar y perpetuar el nombre del genial creador de las leyes
universales del pastoreo racional, André Voisin, hay que seguir lo que aquí
se expone. El PRV, repito, es incompatible, irreconciliable y antagónico
con el pastoreo convencional. Es absoluta1nente necesario q11e esto quede
perfectamente establecido y entendido.
No obstante, todo lo que contiene este libro puede ser utilizado por
los productores convencionales con el sentido de mejorar sus produccio·
nes. Por ejemplo, el principio de que el agua vaya al animal y de los bebe-
deros circulares puede ser empleado en cualquier campo, y siempre habrá
una mejoría. El simple hecho de colocar bebederos en una unidad de pe·
queños productores lecheros en Querencia del Norte, PR, aumentó la
producción de leche en 50% (pasó de 4 a 61/vaca/día). La utilización de
los principios puede y debe hacerse indistintamente.
Lo que no se debe, sin embargo, es confundir el empleo de algún
principio específico en situaciones particulares, con lo que desarrollamos
en el Pastoreo Racional Voisin, que es un co11junto de conductas estableci-
das a partir de la aplicación correcta de las leyes universales del pastoreo
racional .
Lo que pretendo es que este libro sea una guía para la aplicación co·
rrecta del PRV, y una contribución al mejoramiento de la actividad bovina
e11 cualquier escala y con cualquier objetivo, que necesaria1nente, comien-
za con el cuidado del suelo y de los pastos.
Deseo que se entienda que el Pastoreo Racional Voisin, de la forma
como lo presenté, es el método 1nás rnoderno, 1nás eficiente, 1nás econó-
mico, más equilibrado energética y ambientalmente, y más dinánllco para
la producción de carne y leche sobre la base de pasto. Pero,
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l 22s I LUIZ CARLOS PINHETRO MACHADO 1
DICCIONARIOS
·convencionales l 00, Argentina 36, 54, 58, 72, 137, Azufre 196,
·económico 105, 142, 143, 150, 152, 157,
·linear 5, -Centro Norte 157, -8-
·sensibilidad 200, ·Chaco 205, B - boro - 42, 52, 91, 97,
·suelo 115, ·La Pampa 205, Bacteria 34, 42, 47, 102,
Ana.o 140, ·norteñas 205, -aerobio 86,
Andropogon 140, 141,157 -provincia de San IJuis ·anaerobias 79, 86,
Ai~estro 70, 142, -nitrificadoras 78,
·posparto 185 ·provincias pampeanas -nitrificantcs 78,
Animal 96, 137, Bagazo de la caña, 168,
·comportamiento 182 Arlington 41, Balance energético 6, 7, 21,
·Confort ténnico 205, Aroma y gusto 180, 207, 168,
·desplazanllento 183 Arquitectura '60, 144 -anaerobias 79, 86,
·disturbio en la runlla 181 ·erecta 151, -negativo 168,
·hambriento 142, 163, Arroz 137, -positivo, 168
172, Arsénico 9 3, Bambttsae 125)
·ingreso 184 Arte de saber saltar 72, 73, Banquinas 146, 154,
·producción 4, 8, 112, 171, 184 Barra Bonita 141,
·productores 179, Artrópodas 59, Barriles plásticos 109,
·refugios 194, Arveja 44, Base de pasto 178,
·Sociales 104, 105, Asentanüento de los caños Batata 137,
-subordinados 105, 180, 107, Batería 118, 119,
-sumiso 104, Asia 157, Bebedero 73, 82, 103, 107,
Anju 146 Asistencia técnica 5, 178, 108, 109, 112, 115, 116,
Años 208, 123, 162, 177, 183, 184,
-de nllseria 33, 86, 88, Asociación an.i1nal/vegetal 3, 193, 201, 212
89, 98, 203, Aspartato 30, ·automático 105,
·hambre 88, Aspecto ·circulares 104, 106,
Anodrizados 187, ·perlado 76, Beneficio
Ano1nalia 160, -sociales 200, ·económico 21, 24
Anorexia 75, Assa-peixe 53, -real 25,
Antibióticos 22, 98, Ataques cardíacos 23, -sociales 24,
Antidiarreico 55, Atardecer 180, Bibliografía 128, 132, 200,
Antiparasitario 21, Atmósfera 78, Bienestar 159,
Anual 58, -aire 29, -animal 4, 5, 11, 23,
Apícola 49, ·etológica 5, 111, 168, 179, 204,
Aporte proteico 147 Átomo 30, 208,
Aprendizaje por rechazo 117, Aumento compensatorio 23, -humano 111,
Arado 20,33,54,78,86,89, Australia 35, 37, 137, 138, Biocatalizador 33, 90,
101, 126, 203, 142, 156, Biocenosis 5, 7, 8, 12, 19,
·pie 60, Autocrítica 197, 24, 33, 38, 41, 53, 74, 86,
Arazá 207, Autofecundación 39, 88, 90, 92, 9,6, 99, 113,
Árboles 204, Autoregenerante 156, 194, 198,
Arbórea 132, Autorregulación 102, Biocenótico 34,
-copa 205, Autotróficos 27, 29, Biod.iVersidad 2,· 37, 49, 51,
Arbustiva 132, Avena 132, 152, 178, 61, 127, 132, 136, 147,
Arbusto fibroso 57, ·blanca 133, Biológica
Arcilla 39, 44, ·gernllnada 46, -actividad 32, 33,
Área ·negra 44, 133, -reacciones 47,
.desérticas 136, Avermectina 37, -vía 45,
·dividida 129, Aves 195, Bion1asa 28,
.foliar 170, Avestruces 183 Biota 99,
·historia 128, Avícola Biótico
·máxima 92, ·producción 98, ·factores 99,
1 INDICE TEMÁTICO l 231 1
·mal manejados 132, Peletizado 131, 148, ·adventicia 54, 56, 61,
·malos 132, -de la pulpa 169, ·compañeras 44,
·miel 137, Pelos absorbentes 38, 44, -C, 27,29,30,31,32,
·ovillo 134, Peludos 93, 81, 153, 156,
-pasado 181 Pelvis 189, .e, 27,29, 30, 31, 32,
·perennidad 73 Pegamento primario 20, 72,137,138,142,152,
·período de abundancia Penetrómetro 87, 153, 156, 175,
173, Pennisetum 145, ·dañina 51,
·permanente, 125, Pensacola 137, ·densidad 134,
·provisorio 140, Pentose-fosfato 30, ·espontáneas 59, 61,
·remanente 81, Pequeño en lo grande 166, -estival 136,
·rojo 167, 176, .forrajeras 128,
·sapé gigante 140, Perennidad 111, 139, 144, ·hortícolas 44,
·transfor1nación 178, 160, ·indicadoras 48, 74,
Pastoreo ·del tapiz 143, ·pratense 9, 52,
·Continuo 12, 25, 54, ·dinánüca 61, ·rastreras 132,
140, Pérdidas ·risomatosas 165,
·controlados 180 ·económicas 103, ·semilladas 151,
·convencionales 19, 212 ·respiratorias 160, ·tóxica 57, 58, 158,
·de la tarde 163, Perenniza 133, Plantines en la bosta fresca
-directo 138, 149, 176, Perfil del personal 208, 130,
177, 178, Periferia 166, Plántulas emergidas 131,
·eficiencia 202, Período Plasticidad genética 150,
·estación 180, ·compensación critico Plástico 185
·extensivo 12, 33, 54, 175, Plátano 207,
57,66,86,87,88,92, ·críticos 177, Platino 48,
93,124,127,138,140, -de reposo 63, 74, 151, Poa pratense 165
.frontal 123, ·de rumia 181 Poblaciones vegetales 125,
.intensidad 72, ·invernal 138, ·mutabilidad 125,
·primer 130, ·lluviosos 166 Poder
·rasante 165, ·vegetativo 76, ·esponja 91,
·rotativo 5, 73, Perros 183, 187, 188, ·germinativo 131, 132,
·tien1po total 180, Persistencia 131, 135, Pollito 45, 46,
Pastura 126, Personal disponible 198, Polo
·anual 125, Perspicaz 159, ·negativo 119,
·argentinas 135, Perturbación digestiva 171, ·positivo 119,
-calidad 163, 164 Peso económico 186, Polución de la atmósfera 21,
·composición botánica Piedra angular 75, 197, 199, Ponta Grossa 138,
131, Pigmentos verdes 28, Porcinos 183, 194,
·cultivadas 33, 125, 127, Piloro 185 Poros 85,
.for1nación 128, Pinus 127, Porosidad 40, 43, 85, 86, 91,
·in1plantación 128 Piojos 194, Poroto 44,
·in1plantadas 128, Pioneiro 140, Posición
·nativa 125, 136, 138, Pirámide de la producción 4, ·Japonesa 47,
·naturales 128, Pirrolizidínico 57, ·Omega 104,
·naturalizada 125, Pisoteo 9, 52, 86, 111, 143, Postes 119, 122,
·nortean1ericanas 13 5, Placas solares 118, 119, Potencialidad de campo 198,
·perennidad 94, 125, Placenta 185, 187, Potreros
·permanente 52, 89, Plagas 3, 43, 48, 166, ·maternidad 187,
100, 125, Plagiarios 200, PRAI 3,
-polifiticas 77, 135, 151, Planaltina 140, Precios 2,
·puras 134, Planaltos Predadores 162, 183
Patagonia 132, 148, 158, ·Paraná 126, Predespunte 189,
Pavos 183 -Río Grande 126, Preferida, 145
Pega pega 157, .Santa Catarina 126, 127 Prefloración 52,
Peletización 97, Planta Preparto 189,
l 2401 Lurz CARLOS PrNHEIRO l\IL4.c:rIADo 1
Presencia de perros 162, 172, 174, 176, 177, 178, ·alelopática 133,
Presión de pastoreo 10, 184, 197, 198, 199, 200, ·bioquímica 45, 78,
Prevenir intoxicación 177, 201, 202, 206, ·subatón1icas 45,
Primer milenio 172, -antecedentes 199, Reactores 45,
Primíparas 189, -etapas 207, Rebarlo
Prilnordios florales 76, 133, -mega 201, -mayor 128,
Principio 197, 201 -mini 112, 201, Rebrote 9, 27, 53, 54, 55,
Problemas con1portamentales ·Sumario 199, 65, 67, 68, 72, 74, 80, 88,
184 ·taina.fío 200, 139, 159, 160, 164, 165,
Proceso ·técnica 199, 169, 169, 170, 176, 178,
·biocenótico 168, Pueraria 140, 142, 202, 203,
·biológico 90, Puesta del sol 163, -estadios iniciales 202,
·dinámico 171, Pulgones 59, Receptividad 128,
·lllCtabólicos 104, Pulido final l 99, Recetas 11,
-ovulatorio 185 Pulpa de citrus 176, Reciclaje de minerales 35,
·productivo 4, Pulverización 41, Recién nacido 187,
Producción 22, Punto de equilibrio 200, Recuperación 155,
-agrícola 17, Punto de pastoreo 133, 137, Recursos
.diferencial 191, Punto óptimo 6, 176, -naturales 1, 24, 25,
·estival de granos 178, Punto óptimo de reposo 21, -naturales no renovables
·extensiva l 04, 32,52,56,65,67,68,69,72, 125,
-forrajera 178, 73,74,75,76,77,78,79,80, ·socioeconó1nicos 24,
·lechera 13, 80, 106, 87, 92, 109, 111, 125, 130, Red eléctrica 118, 120,
134, 175, 137, 139, 143, 144, 148, Reducción 43,
-orgánica 11, 22, 151, 153, 154, 160, 163, Reflejo condicionado de
-ovina 136, 164, 169, 171, 175, 178, bastear y orinar· 163,
Productividad 104, 184, 202, Regeneración edifica 34,
Producto Régimen pluvio1nétrico 203,
·biológico 166, 179, -Q- Regúnenes extensivos 173,
-tóxicos 201, Queso Regiones semiiridas 150,
Proceso estático 99, -orgánico 22, Regurgitación de la ingestión 181,
Productores Quiebra arado 53, Reina
-agrícolas 2_, Química 45, -de las gra1níneas 134,
-agropecuarios 1, -de las forrajeras 149,
-primarios 29, 160, -R- Reingestión 181
·rural 208, Rabo-de-burro 53, 58, Reino vegetal 46,
Progratna de estímulos 209, Radiación solar 28, 30, 49, Relaciones
Protección 205, 55, ·bióticas 53,
-arnbiental 2, 161, 179, Raicilla 36, 38, 87, -inversas 181
-animal 3, Raíz 9, 20, 38, 43, 50, 54, -simbióticas mutualistas
-sanitaria 116, 66, 87, 91, 94, 96, 111, 150, 134,
-suelo 151, -acuáticas 142, Relevamiento 126, 127, 128,
-vegetal 3, -fasciculada 52, 54, · ·plarllaltirnétrico 116,
Protege 20, -pivotante 52, 54, 57, Remanente 135·, 136, 139,
Proteína 20, 28, 147, 156, ·principal 52, 140, 165, 169, 170,
172, ·putrefactas 57, -aéreo 165,
·bruta 143, 148, 154, ·reservas 64, 81, 170, -altlira 164,
Proteólisis 42, 43, 102, ·Volumen 94, ·1nasa vegetal 165,
Proteosíntesis 42, 43, Rastras 86, 88, 203, ·múllrno 28,
Protozoarios 167, Rastrojos 178, Rc1nasticación 181
Proyecto 26, 31, 33, 41, 71, -de maíz 176, Remolacha 44,
72,73,74,79,82,90,93,97, -sorgo 176, Rendllniento
98, 104, 106, l 07, 111, 113, Ratas 153, ·de la alfalfa 150,
114, 115, 132, 141, 144, Rayos solares 27, 29, 135, ·del trabajo 120,
146, 156, 158, 162, 164, 151, 204, -económico 207,
166, 167, 168, 170, 171, Reacción ·lnáxüno 32, 197,
1 INDICE TE!vL.i..TICO l 241 1
B
Bacharel cordifolia DC. ............................................................................................ 57
Bacchiaria tri mera ..................................................................................................................... 54
Bambusae ............................ ... ...... ......... .125
Bidens pilosa 155
Bidens pilosa L. . .. 59
Bouteloua curtipendula [(Michx) (Torr)J ............................................................... 169, 170
Bracchiaria.. .. ..... 44, 145
Bracchiaria arrecta (Hack.ex.Th.Dur.& Schine)Stent. ............................................ .. 147
Bracchiaria brizantha (A Rich) Stapf .. . .146
Bracchiaria decumbens Stapf .. . ... 145, 146
Bracchiaria dictyoneura (Fig. & De Not.) Stapf.. .............. 146
Bracchiaria humidicola ( Rendle) Sch\veicherdt .. .................... 146
Bracchiaria mutica (Forsk) Stapf. . .147
Bracchiaria plantaginea .155
Bracchiaria ruziziensis - Germain & Evrard .................................... . . ...... 143, 147
Bromeliaceae .. .127
Bttbttlus ibis . . .... 59
Lu1z C~ARLOs PINHEIRO .MACHADO 1
e
Cajanus cajan (L.) M.illop . .. ..... 157
Calopogonium mucunoides Dcsv................................... . .. .... 154
Carduus acanthoides L . ..................................... ................................................... ............ 53
Carduus mutans L. ....... 53
c:arduus tenuiflorus L. ······································· ........................... 53
Carthamus lanatus L. .. 54
Cassia sp .. . 207
Casuarina cunninghamniana . . ........................................................................................... 207
Centrosema pubescens Banth. 154
Chaptalia integerrima [(Vell.) Burk] .................. . .. .... 59
Chenopodium ambrosiodes L ............................... . .. ... 59
Chloris. 145
Chorisia speciosa ........................................................................................................................... 207
Cichorieae . . ........................................................................................................................ 128
Ciperaceae .. .. ............... 127
Citrus sp. . 207
Claviceps pa:;pali ........................................................................................................................... 13 7
Cojfea arabica . . ................................................................................. 207
Compostae. . ............. 127
Cupressus sp ..... .. ... 207
Cynara cardunculus . . ••................................................................................. ~
Cynodon dactylon L. Pers ...................... .. ................. 44, 50, 55, 56, 83, 143
Cynodon niemfiwnsis Vanderst .. ~lC
Cynodon plectostachins .. 143
Cynodon spp ........... . ... 52, 56, 143, 145, 148
Cyperus spp. .. ........................................ 50, 58, 155
Cyperus rotundus L .......................................... . .. ...... 58
D
Dactylis glomerata L. .. ........................................................... 134
Dendrobaena . ············································································ 38
Dermatobia hominis L.. . ...................... 57
Desmodium. 156
Desmodium canum (Gmel) Schinz e Tell. ............................................................... 156, 157
Desmodium intortum (Mill.) Urb ....................... . ....... 156
Desmodium uncinatum (Jacq) DC.- ................................ ....................... 156, 157
Digitaria decubens Stent. ....... .......................... . ...... 141
Digitaria insularis ... . ................................................................................................................. 53
Digitariapentzii Stent. .................................. . ............................................. 142
Digitaria sanguina/is .. . ........... 44
Diospyrus kaki. . ................................................................................ .''..... 205, 207
Dodnea viscosa (Jacq) ........................................................................... 167
Drepanocerus parallelus ........................... ······················································'····················· .......... 34
E
Echinochloa colunum .. .. ................... 50
Bchium plantagenum L .. ··················································· 58
Eisenia lumbricus .. ....................................................................................... 38
Eisenia faetida ......................................................................................................................... 39
Eragrostis curvula ...................................................................................................................... 5 5
Eragrostis glnmerata ................................................................................................................... 50
1 INDICE DE NOMBRES CIENTÍFICOS l 2471
F
Festuca arundinacea Shreb. .......... 134
Fraxinus sp. ..................... 207
G
Galinsoga paviflora . ............. lSS
Glomales ..... 20
Glycine wightii (R. Grah. Ex Wighy and Arn.) Verde . ........ 1S4
H
Heliocropis dilloni .................. .. ........................... 34
Hemarthria altissima (Poir) (Stapf & Hubb) ...... 44, 14S
Hibiscus sp ........................ . ... 207
Hovenia dulcis .20S, 207
Hyparrenia rufa (Ness) Stapf.. ................................................................................ 140
I
Ilexsp. ........... 207
Imperata cylindrica ............ .44
Indigofera ...................... 44
J
Jacaranda mimosifolia ....................................................................................... . ........... 207
L
Laurus nobilis. .............................................................. 2~
M
Macroptilium atropurpureum DC ... ... 1S5
Manihot esculenta ...... . ..... 131
Marantha arundinacea . ....................... . ....... 131
Medicago poli1norpha ....................... . ...................... 149
l 24s I Lu1z CARLOS P1KHEIRO MACHADO 1
N
Neunotonia wightii (R.Grah. ex. Wight & Aru) Lackey. ..... 154
o
Octolasium . ............................. 38
Ornithopus sativus Brot . . ............... 133, 152
Onthophagus gazel!a . ...................... 35, 37
Oxidalidaceae .. ··········· 127
p
Panicum ma:x:imun Jacq .. ......... 56, 143, 144
Pannicum sp. . ......... 153
Paspalum dilatatum Poiret . ...................... 137
Paspalum notatutn Flüggc . . ........ 55, 136, 137
Paspalutn plicatulum . ............................. 50
Paspalum vit;gatum .. ............................. 50
Pennisetum . ......................... 145
Pennisetum americanum L. . ......................... 135
Pennisetum clandcstinum Hochst . ................. 44, 138
Pennisetum purpureunt Schom. ... 138
Pcschiera fuchsiaefolia 1lfiers . ............................. 59
Phalaris arundinacea L .. . ....................... 134
Phalaris tuberosa L. ························ 134
Phitomyces chartarum . ......................... 146
Pinus .. .......................... 127
Platanus orienta/is . .......................... 207
Poa pratense .. .......................... 165
Poinciana regia . .................. 205, 207
Pol;;gonum hidropiperoids (Mich). .......................... 58
Popoltts sp. ...................... 207
Prosopis sp. ........................ 207
Pruntts sp .. ................ 207
Psidittm guayaba .. .................. 205, 207
Psidittm littorale .. . .......................... 207
Pteridium aqttilinttni (L.) l(uhn . ............. 44, 58, 60
Ptteraria phaseoloides (Roxb.) Benth . ..................... 155
Pyttts coinunis .. .................. 205, 207
1 INDICE DE NOMBRES CIENTÍFICOS l 2491
R
Raphanus raphanistrum L. 59
Rihzobia. 131
Rhizobium. ................................ 131,148, 153, 154, 155, 156, 157
RJ;izobium leguinosarum . ........... 152
Rumes obtusifolius . ..59
s
Schizachyrium condensatum (HBIZ)' Nees . . .................. 58
Schizolobium parahybum .. . ..... 207
S'ecale cereale L. ················ 44, 133
Senecio brasiliensis L. ........ 52, 57
Setaria anceps Stapf. 142
Setaria pamicul~fera . ..... 50
Setaria pobretiana . ............ 50
Sida rhombifolia L. .. 52, 56, 141
S. carpinifolia L. .56
S. cordifolia L. ........ 56
Sglaziovii K. Sch . . .............. 56
S. santai·emnensis H. Mont. ............... 56
Silybum marianum . ...... 53
Solidago chilensis Meyer. ......... 58
Sorghtt'fn halepense (L.) Pcrs. .... 44, 58
Spathodea .. .................. 205
Stilozobium aterrimum (Pip et Tracy) . . .. 155
Stilozobium niveuni . ..... 155
Stipae. ............... 126
Stylosanthes fruticosa ... .. 141
Stylosanthcs gttayanensis (Aub.) S\v. S . . . .. ··································· 155, 156
St;ilosanthes hamata .. . ........... 156
Stylosanthes huniilis (I-1.B.IC). ......... 155, 156
Stylosanthes montevidensis .. ................... 155
,)'tylosanthes spp .. ....... 141
Syagrus sp... ............... 205
T
Tagetes minutus. .. 55
Trifoliutn pratense L ... .... 149
Trifoliutrt) repens L. ...... 148
Trifolium vesiculosttm ( Sav:i) . .149
u
Urtica irens L .. ............. 59
l 2so 1 Luiz CAJJLos PINHEIRO MACHADO 1
V
Vernonia scorpioides ...................... . ........................ 53
Vernonia tweediana .............................. . ........... 53
Vtcia sativa L .. ................ 152
X
Xanthium cavanillesii . .................................................... 55
Xantium macrocarpum ............... . .................................................... 155
z
Zulia entreriana Deois spp ........................... . ...................... 146
INDICE DE AUTORES
Almcida ......................................... . . . 44, de Bargas. ...... 7, 83, 96, 97, 168, 185,
Almeida . ........ 153, Demolon: ................. 75,
Alves... .............. .............. 153, Dhiman .. ................. 22, 23,
Angelo x Orlic ..................................... 20, Doyle ....... 59,
Araujo ........ . . 136, 149, Escambray ........................... . 96,
Atkinsons Tho1nas . ........ 13, Faria 6,
Aurélio ......................... . 159, Faulkncr ................... . .. 33, 78, 88,
Bak:cr ...................... . . ...... 86, Finlayson . .............. 137,
Ball ............................................ 134, 135, Flcishrnann . 48,
Balsalobre ... . ............... 168, Franz ................ . . 33,
Bernard .......... . 11, 17, Fukuoka ... . 50,
Berreta .............. . 126, Funderbug .. . 91,
Blaser ...... ............................ 65, 82, 83, Galileo .... 19,
Bogdan .............. 135, 136, 137, 138, 140, García. . .. 22, 168,
.......... 141, 142, 143, 144, 152, 154, 155, García Sá .. . ................. 140,
Bortabaru. 204, Gassen . 50,
Boschte Velde Gillet ...... 134,
Erad.ley ......... . ............................ 34, Gjorup .. 92,
Burton ........ . .. ................. 137, 143, Goethe . 213,
Calegari .... ... 154, Gomidc . ............... .. ... 140,
Canc;ado ........................... . ......... 21, Gonc;alves . . ............. .. ............ 167,
Carámbula. 152, Guia Rural Abril ................................. 89,
Casal...................... ........ 22, 168, Halan ................ .. . 143,
Chaboussou .......................... 42, 96, 166, Hall x Rao . . 6, 21, 29,
Chandler .......... ............................... 138, Hardy ...... . ........ 50, 94,
Chapman . ........................ ......... 161, Harper .......................... . ........ 7,
Chenery ........................ . .. ...... 50, Hawkcn. ................................. 3,
Comis. ..... 20, Hcnning ........................ 12, 47,
Co1npagnoni 38, 41, Hernández .... 54,
Constanza .. 2, Hill . ... 22,
Cook. ......................... 43, Howard . ............. 17, 38, 41, 96,
Daga ............... . .. ....... 178, Hughes. .. ... 164, 165,
Dartora. .. ....... 14, IBGE. ........... 128,
Darw:in . ......... 38, INTA .. ..... 134, 186,
DBO ............................ . ............... 13, Jaegues Thompson ........... 149, 150,
l 2s2 I Lurz CARLOS P1NHE!RO MAcHADo