Sistema Manejo de Materiales.

Grupo Bimbo

La Empresa se fundó en 1945 por Don Lorenzo y Don Roberto Servitje, Jaime Jorba, Alfonso
Velasco Jaime Sendra y José Mata El 2 de diciembre 1945 abre sus puertas la primer planta de
producción y planificación Bimbo.

Proceso administrativo: Planeación, Organización y como la empresa Bimbo los aplica

El proceso administrativo son las actividades que el administrador debe llevar a cabo para
aprovechar los recursos humanos, técnicos, materiales, etc. con los que cuenta la empresa. Y se
compone por 4 etapas: planeación, organización, dirección y control.

Proceso de planeación

Bimbo tiene diferentes criterios, y tiene implementados sistemas y procesos a través de los cuales
llevan a cabo su planeación, misma que es una de las actividades sistemáticas más importantes de
su gestión, pues en ella recae gran parte del sostenimiento y mejora de su competitividad a través
de la definición de objetivos y estrategias, así como el despliegue de metas, proyectos y recursos a
todos los niveles. Su sistema tiene como características que aprovecha la información de mercados,
canales, clientes, consumidores, competencia y otros factores del entorno que afectan nuestro
desempeño en el mercado. Realizan el análisis FODA que les permite anticipar riesgos y aprovechar
sus oportunidades.
El sistema de Planeación les proporciona los objetivos estratégicos y operativos, metas,
presupuestos, planes y proyectos para contribuir al desempeño efectivo de los sistemas; es la base
para lograr su visión y evaluar la efectividad del desempeño del negocio, proyectos y del personal.
Cuenta con la tecnología de apoyo para la Gestión a diferentes niveles.

Proceso de Estandarización

Considerada como una de las panificadoras más importantes en el mundo, la compañía

multinacional de origen mexicano inició su proceso de estandarización de las cadenas de
suministro de Chile, Argentina, Paraguay, Perú y Uruguay con la llegada de Jordi Rodríguez
como director logístico para el área Sur de Sudamérica. El desafío es mayor, dado lo ágil de
la cadena logística de Bimbo, marcada por productos de muy corta vida, donde la
planificación, ejecución y rapidez son fundamentales. Si decimos que estamos en el podio
mundial en cuanto a su consumo, que es uno de los productos estrella de las mesas chilenas
y que uno de sus aliados más estrecho es la palta… ¿de qué estamos hablando?
Efectivamente, el pan. Chile es considerado uno de los países con mayor consumo de este
producto en el mundo, superando los 95 kilos por persona al año, lo que lo nos sitúa en el
segundo lugar, tras Alemania. El pan es un alimento tradicional presente en la mesa de todas
las familias. Sin embargo, según el nivel socio económico, el consumo de pan varía, siendo
mayor en los segmentos D y E y, en menor grado, en los segmentos ABC1.
¿Qué nos atrae de este producto? La respuesta para algunos es su aroma, su crocancia y,
fundamentalmente, la frescura. Esta última característica es la que determina las cualidades
operacionales de una de las compañías panificadora más importante del mundo: Grupo
Bimbo.
Principio de Trabajo

El respeto a la persona y su dignidad, el valor del trabajo con todo lo que esto conlleva. Ambos
principios constituyen el eje central de su cultura empresarial, cuya meta es el desarrollo de las
personas que la comparten, para que mejoren sus competencias, habilidades y cultura propias, sin
importar cuán difícil o utópico puede parecer esto.
Pero no solo eso, una Autentica Cultura Empresarial construida sobre una verdadera concepción de
hombre también proporciona una ventaja útil, pues es capaz de atraer personas con altos ideales,
mientras aleja aquellos que solo pretenden negociar o medrar con su trabajo.

Principio Ergonómico

Valoramos las marcas porque es lo que siempre hemos sido. Aun así, en la industria alimentaria, la
clave actual es el bajo coste. No solo competimos contra otras marcas, sino también contra las
blancas. Como tenemos que ser muy eficientes en todo lo que hacemos, estamos invirtiendo para
reducir aún más nuestros costes.
Donde hemos superado a la competencia, añadiendo además valor para los accionistas, es en el
conocimiento de nuestros clientes. Todos los años visito a consumidores, me doy una vuelta por los
supermercados con ellos y les hago preguntas sobre sus decisiones de compra. Es así como podemos
crear productos distintivos que merezcan su confianza frente a otras alternativas. Esa cultura del
contacto con los consumidores es vital para las empresas. Tienen que salir a la calle para ver lo que
ocurre en cada uno de sus mercados.
Nosotros, por ejemplo, hemos observado diferencias sutiles en Latinoamérica. El pan envasado es
mucho más popular que el recién hecho en México, pero no en el resto de la región. También
comprobamos que, así como los mexicanos suelen comprar el pan en pequeños establecimientos,
los argentinos prefieren los grandes supermercados. Ello nos permitió adaptar nuestra estrategia
de distribución.

Principio unidad de carga

Bimbo maneja adecuadamente su sistema de transportes. Cuenta con alrededor de 51 888

Rutas y 2$4 millones de puntos de ventas. Sus ventas las realiza por teléfono celular y visitas diarias
a sus clientes y abastecimiento nocturno. El cliente en que recibe el pedido no debe ser mayor a 36
hrs Debido a la naturaleza de los productos que elabora mantiene un 'índice de rotación elevado de
materias primas perecederas. La mayoría de estos inventarios son administrados por los
mismos proveedores y son surtidos diariamente dos veces por semana o semanalmente tiene
plantas en América (México, Brasil Perú Colombia Ecuador& Paraguay entre otros), Europa (España)
y Asia ( china).
Principio utilización de espacio

El espacio con el que cuenta el almacén es reducido. Se tienen 22 andenes separados por un espacio
de 8 cm. Existen 6 pasillo de 80 cm que separan los andenes como lo muestra la imagen, si se quiere
acceder a los materiales que se encuentran en el fondo de un andén es necesario extraer los
materiales almacenados al frente con el montacargas o si la cantidad que se requiere es pequeña
se extraen manualmente por cualquiera de los pasillos grandes.
Principio de sistema

Sistema de información
BIMBO utiliza sistemas de información automatizados tanto a nivel operativo como gerencial, los
cuales se han desarrollado en diversas etapas. Los sistemas de información operativos enlazan sus
procesos desde la recepción de insumos de producción hasta la liquidación en el proceso de venta,
lo que da como resultado mayor control y más eficiencia operativa.

Sistema de producción

Sistema de Producción de Grupo Bimbo. Para comenzar grupo Bimbo cuenta con más de 150
marcas, Entre las más importantes: Bimbo, Milpa Real, Del Hogar, Marínela, Suandy, Lara, Ricolino,
Barcel, Chip's, Lonchibón, Tía Rosa, Oroweat, Coronado y Pastelerías El Globo. El Grupo maneja más
de 7000 productos, entre los que destacan: pan de caja, pan dulce, panquelería, bollería, pastelitos,
galletas, confitería, botanas saladas, tortillas, tostadas, cajeta (dulce de leche), entre otros. Por lo
tanto sus sistema de producción varía según la marca y el producto, se destaca ante todos el proceso
del pan dulce, por su eficiencia, su seguridad y por el conformismo que crea en los clientes.

Sistema de Distribución

Bimbo posee sistemas de canales de distribución invertidos para la totalidad de sus productos, ya
que cuenta con un sistema de devoluciones y de reposición del producto, a los minoristas y a los
mayoristas, este se hace cuando ha pasado cierta cantidad de tiempo después de la entrega del
producto, Bimbo repone gratuitamente por producto fresco. También utiliza el sistema de
distribución intensivo, ya que cuenta con mayor cobertura y un menos control sobre la
distribución. Se concentra en una cobertura máxima del mercado, Bimbo siempre trata de tener el
producto disponible a cada punto de venta donde los clientes potenciales podrían comprarlo. Una
gran parte de los fabricantes que siguen una estrategia de distribución intensiva venden a un gran
porcentaje de los mayoristas que están dispuesto a guardar sus productos.

Principio de automatización
Actualmente el advenimiento del ordenador o computadora ha facilitado enormemente el uso de
ciclos de realimentación en los procesos de fabricación.
En combinación, las computadoras y los ciclos de realimentación han permitido el desarrollo de
máquinas controladas numéricamente (cuyos movimientos están controlados por papel perforado
o cintas magnéticas) y centros de maquinado (máquinas herramientas que pueden realizar varias
operaciones de maquinado diferentes).
La aparición de la combinación de microprocesadores y computadoras ha posibilitado el desarrollo
de la tecnología de diseño y fabricación asistidos por computadora (CAD/CAM). Empleando estos
sistemas, el diseñador traza el plano de una pieza e indica sus dimensiones con la ayuda de un ratón
o Mouse, un lápiz óptico u otro dispositivo de introducción de datos. Una vez que el boceto ha sido
determinado, la computadora genera automáticamente las instrucciones que dirigirán el centro de
maquinado para elaborar dicha pieza. Otro avance que ha permitido ampliar el uso de la
automatización es el de los sistemas de fabricación flexibles (FMS). Los FMS han llevado la
automatización a las empresas cuyos bajos volúmenes de producción no justificaban una
automatización plena. Se emplea una computadora para supervisar y dirigir todo el funcionamiento
de la fábrica, desde la programación de cada fase de la producción hasta el surgimiento de los
niveles de inventario y de utilización de herramientas.

Principio del medio ambiente

En el marco del Día Mundial del Medio Ambiente, Grupo Bimbo, la empresa de panificación más
importante del mundo, reafirma su compromiso de promover, cuidar y respetar el medio ambiente.
Desde su fundación hace más de 70 años, Grupo Bimbo se ha preocupado por el bienestar de la
comunidad y el entorno, y ha buscado siempre contribuir de forma innovadora, activa y propositiva
en los distintos países en donde está presente.
Entre las acciones y programas de la empresa orientados a la reducción de su huella ambiental
destacan:

• Migración a energías renovables con el Parque Eólico Piedra Larga dedicado a Grupo Bimbo
• Centros de Ventas Ecológicos
• Flotilla de más de 300 vehículos eléctricos desarrollados por una subsidiaria de la compañía
• Plantas de tratamiento de agua residual con calidad de reuso en todas las fábricas de México; 16
de ellas con aprovechamiento de aguas pluviales para diversos fines
• Más del 90% de residuos sólidos destinados a uso benéfico
• Envolturas degradables y reducción de calibre de empaques

Principio ciclo de vida

Pan de molde, snack dulces, tortillas y productos de pastelería son algunos de los productos estrellas
del grupo mexicano, donde –tal como lo comentó el Director de Logística para el cono sur- la
principal características es que son “de amplia rotación y corta vida”, lo que obliga a un diseño
operacional especial y específico, donde la rapidez es la clave.

“Tenemos una cadena de suministros muy diferenciada para aquellos productos de corta y aquellos
de larga vida; pero ambos grupos nos obligan a tener una cadena de suministro y logística ágil”,
comentó el ejecutivo.

Para comprender las cualidades de esta cadena logística, cabe recordar que el producto Bimbo nació
con muy corta vida de anaquel, lo que obligaba a la compañía a diseñar una operación caracterizada
por “producir y distribuir para que al día siguiente estuviese con los clientes lo más fresco posible”.
Es este compromiso con la frescura de los productos la que hace que el proceso sea sumamente
intenso.

Bibliografía
https://www.monografias.com/docs/Bimbo-Planeacion-Y-Organizacion-En-El-Proceso-
FKY7S29CMZ

https://www.revistalogistec.com/index.php/vision-empresarial/un-dia-en/item/3121-grupo-
bimbo-trabaja-por-la-estandarizacion-de-sus-operaciones-en-america-latina

http://grupobimbo-cynthia-bello.blogspot.com/2016/06/tecnologia-de-automatizacion.html

https://grupobimbo.com/es/sala-de-prensa/comunicados/grupo-bimbo-reafirma-su-compromiso-
con-el-medio-ambiente