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UNIVERSIDAD NACIONAL JOSE FAUSTINO SANCHEZ CARRION

FACULTAD DE INGENIERÍA AGRARIAS, INDUSTRIAS ALIMENTARIAS Y AMBIENTAL

ESCUELA PROFESIONAL INGENIERÍA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

DOCENTE: BUSTAMANTE BUSTAMANTE, FELIX

ASIGNATURA: GESTIÓN DE LA PRODUCCIÓN

TEMA: COMERCIALIZACIÓN DE MINI DONAS “PEQUITAS”

CICLO: VI

INTEGRANTES:

FELIPE SILVA MICHAEL DE JESUS

CORDOVA JUSTO, CECILIA

INOCENTE CARO, THALIA

MARZANO RODRIGUEZ, JACKELIN

VILLAFUERTE LAYME, CAMILA

HUACHO – PERU

2019
INTRODUCCION

El objetivo de “pequitas “es proveer la mini donas decoradas y accesibles. A los clientes les
encantarán esta mini donas, que serán el punto de partida para la repostería temática, pequitas
considera que la expresión gastronómica mejora la vida. Aprecia la habilidad de las manos y la
creatividad. Considera que la mini donas son pequeños postres en las cuales es posible ver el
reflejo de uno mismo.
En la actualidad las empresas cuentan con diversos competidores, por lo que es de vital
importancia innovar o implementar nuevas técnicas que les permitan mantenerse dentro del
mercado competitivo en el que se rodean. Sobre todo, que, debido a la competencia existente, los
consumidores (clientes) quienes cada día se vuelven más exigentes al adquirir un producto. Por
tal motivo la empresa se ve en la necesidad de implementar la innovación no sólo en sus
productos, sino también en la manera que se conducirán al mercado, anteriormente sólo se
implementaba la apertura de un negocio y no se tenía claro que iba a pasar, pero en la actualidad
es diferente, primero se hace un estudio para detectar la necesidad que existe entre los habitantes
y hacia donde dirigirá el producto, esta va en compañía del desarrollo de estrategias o planes de
marketing, con la finalidad de proporcionarle ayuda a las empresas a conseguir sus objetivos y
crear ventajas competitivas a mediano y largo plazo. Lo que este proyecto pretende diseñar un
Plan de Comercialización aplicando los elementos conocidos como las 4p´s de la Mezcla de
Mercadotecnia (Precio, Plaza, Producto y Promoción), estos elementos ejecutados de manera
coordinada permitirás a la empresa alcanzar sus objetivos.
PLAN DE COMERCIALIZACIÓN DE PEQUITAS
HISTORIA Y DESCRIPCIÓN
Pequitas es una tienda minorista que ofrece una variedad de mini donas decoradas, Esta mini
donas se diferencian de los que ofrece el mercado por la calidad de los insumos, el trabajo
artesanal y la temática.
Una de las necesidades básicas que intenta cubrir pequitas es la de la creatividad. La mini donas
son postres dulcemente expresivos que aportan una colorida expresión para toda mesa de buffet.
Los fabricantes de postres observan una ventaja competitiva mediante el consumo de postres
coloridos y distintivos. Pequitas elabora dichos postres para las personas que se dedican a eventos
sociales y privados.
Cuando crezca, pequitas también abrirá un establecimiento destinado a la preparación de más
mini donas y entre otros postres. Durante el año se ofrecerá la mini donas y otros postres con
temáticas de modas.
El objetivo de nuestra empresa es comercializar variedades de mini donas y entre otros postres,
hacer accesible nuestro producto y comercializar a nivel nacional.
Pequitas elabora dichas mini donas para todo evento y público en general y así pueden consumir
los postres que ofrecemos a menudo.

DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO O SERVICIO

Pequitas ofrece mini donas artesanales que lo comercializa en eventos y a público general. Un
elevado porcentaje de esta mini donas se hace a partir de insumos que se utilizan en la repostería.
Esta mini donas son hechas artesanalmente por los mismo socios que conforman la empresa.

Toda mesa exclusiva de un evento se beneficia con esta mini donas que les aportan personalidad.
pequitas ofrece darle un toque temático a tu evento con postres decorados y personalizados.
Permiten que la gente exprese su estilo personal de manera novedosa y en la repostería.
DESCRIPCIÓN DE LA UBICACIÓN

pequitas está ubicado en un local de la cuidad de Huaral, es una zona central que tiene dirección
a la plaza de armas de la cuidad, el lugar es bastante circulado por transeúntes y vistoso.
En la actualidad, pequitas está ubicado en un local de la cuidad de Huaral. Cuando crezca, la
empresa desearía mudarse a un establecimiento más grande se ubica en la zona céntrica de la
cuidad de Huaral. Las ventajas que posee esta ubicación son el acceso, el espacio suficiente en
caso de desear realizar una ampliación, una mayor visibilidad gracias a que posee amplias
divisiones, un estacionamiento más conveniente y una mayor cercanía a los minoristas de la zona,
a un costo razonable.

ANÁLISIS DEL MERCADO


Nuestra empresa es pequeña que abarca toda la universidad José Faustino Sánchez Carrión y
público en general ubicado en los puntos estratégicos donde hay mas comercialización y mas
apego al publico

El mercado meta
Nuestro producto esta conformado por estudiantes universitarios la mayoría dependientes de
nuestros padres.
Una de las metas es crecer como empresas y volvernos estables para nuestros consumidores y
abastecer con nuestro producto a todos

La Competencia
Nuestra competencia es todos los kioskos de la universidad donde es nuestro mayor punto de
venta y las dulcerías donde hay tortas, dulces , etc.

OBJETIVOS Y ESTRATEGIAS PROMOCIONALES


Uno de los principales desafíos que debe enfrentar pequitas en su primer año de actividad es la
falta de conciencia de la comunidad respecto de la empresa. En la actualidad, la cartera de clientes
está compuesta de 5 personas. El objetivo de la empresa es duplicar esta cantidad en los meses de
octubre a diciembre, hasta alcanzar los clientes suficientes.
Las estrategias para alcanzar este objetivo comprenden:
• La distribución de tarjetas comerciales sobre pequitas. Los puntos de distribución serán el
mercado de comestibles, galerías de golosinas y eventos.
• La colocación de carteles adicionales en el exterior del establecimiento.
• La publicación de un boletín trimestral para los clientes existentes y algunas selectas. El
boletín solicitará recomendaciones, publicitará los agregados al inventario y notificará a los
lectores respecto de las actuales promociones de venta.

POLÍTICA DE FIJACIÓN DE PRECIOS

El precio en general es de 1.00 un precio accesible para todo el publico en general y un precio
adicional si se hace diseños en nuestras minidonas dependiendo del pedido y de la entrega .

CONDICIONES DE VENTA
Nuestra empresa por ser pequeña solo acepta dinero en efectivo .

PRODUCTO
Nuestro producto se Satisfacer los gustos que el cliente demanda por el producto de mini donas
y Obtener rentabilidad y sustentabilidad del negocio a través del tiempo.
Innovamos en los diseños de acuerdo a los pedidos que nos realicen y el sabor variado que pidan
de la minidonas

Ofrecer productos y servicios de mayor calidad, tanto en contenido como en presentación que
logren la satisfacción de nuestros clientes.

Aplicar políticas internas que nos permitan expandirnos en el mercado.

Motivar y formar a nuestros empleados hacia la calidad de forma permanente y poner a su


disposición los recursos necesarios para que esto sea posible, permitiendo así la mejora continua
de la calidad de los procedimientos de nuestro negocio
PRECIO
¿Cuál será el precio del producto?
1.00 por unidad
¿Cómo se ha determinado el precio?
Por los costos incurridos en la elaboración del producto.

¿Es un precio de introducción al mercado o es un precio definido?


Es un precio definido.
Hay poca variación de precio en la categoría de mini donas, especialmente en las marcas líderes.
Por esa razón, seguiremos una estrategia de precios basados en la competencia. Dado que nuestro
producto es de calidad, debemos tener cuidado de posicionarnos como una alternativa de menor
costo.

PRODUCTO VALOR GS. %


Costo de venta o producción 28.00

Descuento 0

Impuesto 0
Comisión de venta 0
Margen deseado 0
Precio de venta 1.00 100%

PLAZA
Emplearemos una estrategia de distribución selectiva con reconocidas tiendas locales de
repostería, empresas de catering, de alimentos naturales y centros infantiles. Esta estrategia de
distribución se ejecutará a través de una red de distribuidores independientes de repostería.

También colocar exhibidores con el logotipo de nuestra marca en espacios verdaderamente


singulares como tiendas de moda y música, lugares que exponen la marca a clientes meta.

También en el local principal de la empresa se realizará las ventas directas y delivery (atención a
los pedidos de nuestros clientes por vía telefónica y/o Web)

PROMOCIÓN
¿Qué se hará para promocionar el negocio?

Promociones comerciales.

Se puede invertir en estas actividades de promoción

El cliente meta típico de hoy pasa más tiempo online con medios tradicionales de comunicación.
Un componente esencial de esta estrategia será construir un sitio web de la marca y conducir
tráfico a este sitio Web mediante la creación de Facebook, Google+ y Twitter.
PERSONAS

Gestión Principales funciones


Administrativa (jacky y thalia) Gestionar los costos de los productos para la
elaboración del CupCake, controlar la cantidad de
CupCake elaborados y administrar las ganancias
obtenidas por producto.
Comercial (felipe y cecilia) Se distribuirá en toda la UNJFSC ofreciendo el producto
a la toda la comunidad universitaria , como tal este es
un perfil de empatia con el cliente tener mucha
comunicación , saber expresarse , nuen trarto con el
cliente.
Operativa (camila y cecilia) El manejo y el uso de métodos para la elaboración del
CupCake serán esenciales para la obtención de un
producto de calidad.

Estos aspectos son muy importantes ya que conforman nuestra pequeña empresa y es
indispensable para la mejora continua

PROCESO

ESTUDIO TÉCNICO DE LA PRODUCCIÓN

Características de la localización del negocio.


Domicilio: AV. 28 De julio MZ K LT14

Referencia: cerca de la Plaza de Armas de Huaral

Bosquejo de la distribución del local (área de trabajo).


Especificaciones técnicas

Diseño del diagrama de Operaciones en el Proceso de la elaboración de las


mini donas .

Recepción y almacenamiento
Recepción de materiales.
transporte
Pesado y separación de productos.
Operación
Vaciado de la masa los moldes.
Inspección
Horneado de la masa.

Desmolde y enfriado de las mini donas .

Proceso de revisión de calidad.

Empaquetado de las mini donas.

Almacén de productos terminados

Comercializa

Listado de las máquinas, equipos y herramientas que se necesitan para elaborar la


mini donas.

Maquinaria Cantidad Equipos y Cantidad


(Unidades Herramientas (Unidades
Requeridas) Requeridas)

Horno donera 1 Balanza pequeña 1


Batidora 1 Jarra medidora 3
bowls 4
Espátula 3
Mangas pasteleras 5

Materiales y/o Materias Primas que se usarán en el proceso productivo

Materia Prima Cantidad Unidades


Insumos Requeridas
Harina 1kg
Azucar ¼
Mantequilla 500gr
Yemas de huevo 4
leche 300 ml
Posibles proveedores que proporcionarán los insumos necesarios para la
elaboración de mini donas

 Fleischmann
 Blanca Flor

Organización de las personas en el proceso productivo

Puesto de trabajo Nª
ALMACEN 1
SUPERVISOR 1
HORNEADO 1
EMPAQUETADO 1
COMERCIALIZACION 2

Enumerar las tareas según las responsabilidades de cada uno.

Puesto de Trabajo Tareas del puesto

Gerente Administra la pastelería


Maestra pastelera Encargada de la fabricación de los pasteles
Supervisor encargado del control de calidad
Ayudantes Realiza tareas mecánicas

PRUEBA FÍSICA
La Prueba física es la apariencia física de su producto, servicio y compañía. En toda
interacción entre su negocio y sus clientes, la prueba física es lo que pueden ver, oler,
tocar, escuchar y gustar los clientes.
Como mínimo la prueba física debe dar a los clientes una imagen general positiva de
su negocio; que es limpio y ordenado, que no hay malos olores y que los clientes se
sientan cómodos.
Puede desarrollar más su prueba física para apoyar las otras "P" de la comercialización y
contribuir a la Posición que le gustaría crear en la mente del cliente.

Nuestra prueba física fue aceptable ya que nuestro producto es muy llamativo y de un buen sabor.
ANEXOS

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