GUÍA PARA DESARROLLAR PRODUCTOS

TURÍSTICOS

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2019
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GUÍA PARA DESARROLLAR PRODUCTOS TURÍSTICOS

ASOCIACIÓN DE MUNICIPALIDADES ECUATORIANAS – AME

Lic. Daniel Avecilla PRESIDENTE

Lic. Alejandro Álvarez DIRECTOR EJECUTIVO

PROPIEDAD DEL DOCUMENTO

Dirección Nacional de Cooperación
Asociación de Municipalidades Ecuatorianas

AUTORIA DEL DOCUMENTO

Mg. Gabriela Flores
Coordinación de Promoción de las Ciudades

REVISIÓN TÉCNICA DE PARES

Ing. Xavier Chicaiza
Dirección de Productos y Destino del MINTUR

Mg. Valeria Andrade

Docente Academia

DISEÑO, DIAGRAMACIÓN, PORTADA E IMPRESIÓN

XXX

Hecho en Quito, Ecuador / Primera Edición, agosto 2018

El presente documento debe citarse de la siguiente manera:

Asociación de Municipalidades Ecuatorianas (2018). Guía para desarrollar

productos turísticos. Quito – Ecuador.

Para su reproducción parcial o total se requiere autorización de AME.

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CONTENIDOS

1. CONCEPTUALIZACIÓN PAG

Turismo 2

Atractivo Turístico 6

Estacionalidad 7

Calidad 7

Marketing Turístico 9

Producto Turístico 10

Componentes del Producto Turístico 11

Ciclo de vida de la Zona Turística 12

2. FASES DEL PRODUCTO TURÍSTICO

Recurso Turístico 17

Atractivo Turístico 17

Planta Turística 18

Infraestructura 20

Cliente 22

Super Estructura Turística 24

3. ¿CÓMO DESARROLLAR UN PRODUCTO TURÍSTICO?

Paso 1: Análisis del destino 28

Paso 2: Identificación de Productos Turísticos 41

Paso 3: Diseño del Producto Turístico 44

4. BIBLIOGRAFÍA 53

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1. CONCEPTUALIZACIÓN

1.1 Turismo
Encasillar al turismo en una definición resulta un reto ya que los criterios
tienden a ser diversos puesto que cada autor lo enfoca desde una perspectiva
diferente en razón de los varios elementos que lo componen. Sin embargo a
continuación se podrán evidenciar algunas definiciones de varios autores que
aportarán para tener una idea clara del fenómeno turismo.

Hunziker y Krapf (1942) profesores de la Universidad de Berna definen al

turismo como: “la suma de fenómenos y de relaciones que surgen de los viajes
y de las estancias de los no residentes, en tanto en cuanto no están ligados a
una residencia permanente ni a una actividad remunerada”.

Posteriormente en las definiciones empieza a tomarse en cuenta el hecho del

“desplazamiento” como parte de la actividad turística y en cierta manera
cambia la percepción sobre el turismo en el momento que se aborda las
“relaciones” que un turista experimenta al visitar un territorio determinado

En 1955 el autor José Ignacio de Arrillaga define al turismo como: “Turismo es

todo desplazamiento temporal determinado por causas ajenas al lucro; el
conjunto de bienes, servicios y organización que en cada nación determinan y
hacen posible esos desplazamientos y las relaciones y hechos que entre estos
y los viajeros tienen lugar”.

Para el año de 1981 la definición se torna más clara, incorporando como parte
de la misma a las actividades que un turista realiza como parte de su
experiencia de viaje los autores Burkart y Medlik definen al turismo como: “Los
desplazamientos cortos y temporales de la gente hacia destinos fuera del lugar
de residencia y de trabajo, y las actividades emprendidas durante la estancia
en esos destinos.

Por otro lado también es importante analizar el criterio de la Organización

Mundial de Turismo (1994) al respecto de la definición del turismo, que
generalmente es la más utilizada en las investigaciones: “El turismo comprende

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las actividades que realizan las personas durante sus viajes y estancias en
lugares distintos al de su entorno habitual, por un período de tiempo
consecutivo inferior a un año con fines de ocio, por negocios y otros”.

Sin embargo la definición que, sin duda, es la más completa es la elaborada

por De la Torre (1990), puesto que considera elementos importantes como el
desplazamiento, las actividades, las relaciones sociales, económicas y
culturales, que se constituyen en el fenómeno del turismo. “ El turismo es un
fenómeno social que consiste en el desplazamiento voluntario y temporal de
individuos o grupos de personas que, fundamentalmente con motivo de
recreación, descanso, cultura o salud, se trasladan de su lugar de residencia
habitual a otro, en el que no ejercen ninguna actividad lucrativa ni remunerada,
generando múltiples interrelaciones de importancia social, económica y
cultural”.

Para entender esta definición Gurría (1991) hace un desglose de los siguientes
elementos que se muestran a continuación:

 Turismo: proviene de tour o turn, derivado del verbo latino tornare que se
deriva a su vez del sustantivo tornus, que significa volver, girar o
retornar, en suma quiere decir ir y volver.
 Fenómeno Social: aparece o sucede en el ámbito de los grupos
humanos con algunas características particulares, es decir, es una
manifestación del comportamiento humano que, en cierto sentido, es
resultado de la interacción social.
 Desplazamiento voluntario y temporal: Movilización de las personas a un
lugar determinado, elegido por su propia voluntad. El turismo solo puede
existir en un clima de libertad, donde el o los individuos tengan
facultades para decidir por ellos mismo cuándo y hacia dónde
desplazarse, y se encuentren en la situación de escoger entre las
opciones de “hacer o no hacer”, o bien de “esto o aquello”. No puede
existir turismo cuando el individuo es obligado, en cualquier forma a su
desplazamiento. El carácter temporal del desplazamiento está implícito
en el propio origen del término, que señala como condición el regresar al

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lugar del cual se desplazó. No es turista el que se desplaza

permanentemente.
 Individuos o grupos de personas: Debe haber necesariamente un sujeto
del fenómeno turístico; éste será por fuerza el turista individualmente o
en grupo. En el campo internacional, por lo que se refiere a los viajeros
de un país a otro, se presentó la necesidad de describir y catalogar a los
participantes del turismo en visitante, turista y excursionista.
 Recreación, descanso, cultura y salud: Se integra de todas aquellas
actividades no remuneradas que realiza el hombre con el fin de lograr un
esparcimiento que lo aleje de la rutina diaria del trabajo, y que además le
interese por vocación. Los motivos de cultura son las acciones que se
realizan para adquirir conocimientos acerca de algo que tiene interés
individual o colectivo. La salud es uno de los principales motivos para el
desplazamiento de las personas, ya que siempre se han buscado y se
buscarán las regiones que por sus características restituyen el equilibrio
físico que se ha perdido.
 Residencia habitual: Lugar donde vivimos permanentemente, donde
tenemos nuestro asentamiento definitivo. Lugar al cual estamos ligados
por razones de orden social: la familia, el trabajo, los negocios, etc. El
sitio donde permanecemos o pretendemos permanecer, sino para
siempre, al menos por un largo período.
 Actividad lucrativa o remunerada: Trabajo en su más amplio sentido.
Todo trabajo, desde que fue abolida la esclavitud, tiene como
consecuencia percibir un sueldo, salario o retribución, pues es el medio
que permite al individuo satisfacer sus necesidades.
 Interacciones de importancia social, económica y cultural: El ser humano
es un ser social, producto y productor de relaciones sociales. Al convivir
con otros seres humanos adquiere paulatinamente un sentido de
responsabilidad y de solidaridad para con su congéneres, mediante la
adquisición de las habilidades necesarias que le permiten desarrollarse,
comunicarse y asociarse con los demás. Económica; el turismo crea sin
duda todas las relaciones anteriores, pero principalmente crea
interrelaciones económicas. El aspecto económico es el motor del

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quehacer turístico porque sencillamente nos enfrentamos a la fórmula:

servicio-consumidor-beneficio. Cultural; “Los viajes ilustran” reza un
adagio más antiguo que el propio concepto de turismo, e implica que
aun sin un propósito de culturización el viajero adquiere conocimientos, y
conoce las costumbres propias del país o región que visita. Se interesa
por la historia, y no puede menos que entrar en un proceso educativo,
pues adquiere, así sea temporalmente, nuevas formas de conducta.

Como se observa, la definición de turismo ha ido evolucionando con el paso de

los años, desde considerarlo como un simple traslado de un sitio a otro hasta
considerarlo en un verdadero fenómeno social que grandes contribuciones de
carácter económico, social y cultural.

1.1.1 Clasificación de Turismo

Con la finalidad de completar las definiciones anteriores, es necesario

considerar la clasificación del turismo, para ello se tomará como referencia a
los autores Vogeler y Hernández (1995), quienes distinguen tres tipos de
turismo que se muestran a continuación:

- Turismo Interno, es el realizado por los residentes de un país que viajan

dentro de su propio país.
- Turismo Receptor, referido a los viajes de los no residentes procedentes
de un país determinado.
- Turismo Emisor, es el que llevan a cabo los residentes de un pís cuando
viajan a otro.

Cuando estos tipos de turismo se combinan se crean diferentes categorías de

turismo según Vogeler y Hernández (1995)

- Turismo interno, incluye el turismo interno y el turismo receptor

- Turismo nacional, incluye el turismo interno y el turismo emisor
- Turismo internacional, se compone del turismo receptor y el turismo
emisor.

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Con la finalidad de comprender de mejor manera la funcionalidad de los tipos y

las categorías de turismo es necesario conocer ciertas definiciones de la
Organización Mundial de Turismo al respecto de:

a) Visitante Internacional: “Toda persona que viaje, por un período no

superior a 12 meses, a un país distinto de aquel en el que tiene su
residencia habitual, pero fuera de su entorno habitual, y cuyo motivo
principal de la visita no es el de ejercer una actividad que se remunere
en el país visitado”.
b) Turista: es el visitante que permanece una noche, por lo menos, en un
medio de alojamiento colectivo o privado en el país visitado. Dicho en
otras palabras los turistas son los visitantes que pernoctan con una
estancia mínima de 24 horas pero inferior al año en el país visitado. Ahí
se incluye los extranjeros no residentes, los nacionales residentes en el
extranjero, y las tripulaciones de barcos o aviones extranjeros en
reparación o que hacen escala en el país pernoctando en él.
c) Visitante del día o excursionista: es el visitante que no pernocta en el
país visitado, es decir, su estancia en el país visitado es menor de 24
horas. Aquí se incluye los pasajeros de crucero, que son las personas
que llegan a un país a bordo de un buque de crucero y que vuelven cada
noche a su buque para pernoctar, aunque éste permanezca en el puerto
durante varios días; los propietarios a los pasajeros de yates; y los
pasajeros que participan en un programa de grupo y están alojados en
un tren.

1.2 Atractivo Turístico

Existen varias definiciones respecto de atractivo turístico, en este punto se
abordarán algunos criterios de varios autores que definen a los atractivos de
acuerdo a su perspectiva. Acerenza reconoce a los atractivos turísticos como el
componente más importante del producto turístico y menciona que “son los que
determinan la selección, por parte del turista, del punto del destino de su viaje,
y son los que generan por tanto, una corriente turística hacia su localización
(1984, pag 211), así mismo Boullón en su libro Planificación del Espacio
Turístico da una importancia vital a los atractivos definiéndolos como la
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“materia prima del turismo, sin la cual un país o una región no podrían
emprender el desarrollo”.(1985, pag 46).

Por otro lado autores hacen referencia a los atractivos como atracciones
generadoras de movimiento turístico, es así como Altés considera que “los
recursos turísticos son la base sobre la que se desarrolla la actividad turística;
son aquellos atractivos que, en el contexto de un destino, pueden generar un
interés entre el público, determinar la elección y motivar el desplazamiento o la
visita”. (199, pag 33). Rendón al respecto también menciona que los atractivos
son aquellos puntos que generan una corriente de visitantes hacia su
localización por diversas motivaciones. (2006, pag 25). Estos autores
posicionan a los atractivos turísticos como un punto relevante y necesario para
el desarrollo del turismo en un territorio.

Sin embargo otros autores incorporan el término “recurso turístico” como punto
previo a denominarlo atractivo, así la OMT sobre el modelo FAS (factores,
atractores y sistemas de apoyo) define a los atractivos turísticos como
“aquellos elementos naturales, culturales o realizados por la mano de un
hombre que combinados con los recursos turísticos son capaces de generar un
desplazamiento a un determinado destino turístico”.
Existen recursos turísticos que no equivalen a atractivos turísticos. Se
encuentran «disponibles para resolver una necesidad» pero sin «hacer que
acudan a sí personas». Son relevantes, pero no provocan un viaje: para que
eso ocurra, es necesario que el recurso sea conocido y sea visitable. Por el
contrario, no se conciben atractivos turísticos que no constituyan recursos
turísticos; esto es, bienes que motiven un desplazamiento sin pretender
satisfacer necesidad alguna: se emprende un traslado con la expectativa de
extinguir una necesidad, más allá de que eso ocurra finalmente. Así, los
recursos turísticos originan atractivos turísticos; tanto como los atractivos
turísticos se sustentan en recursos turísticos. (Navarro, pag.351)
1.3 Estacionalidad
La estacionalidad es un fenómeno que está asociado a la concentración de la
demanda turística, de manera desproporcionada, en ciertos periodos del año.
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(Carruitero, s/f, pag 5). Este fenómeno desproporcionado del que habla la
autora se ocasiona por varios factores, Rendón (2006) menciona que dichos
factores podrían ser: elementos climatológicos y de índole vacacional, hábitos
de consumo, calendarios de festividades, restricciones laborales, entre otros.
Con base en los criterios de estos autores se podría decir que la estacionalidad
es un fenómeno que se ocasiona por ciertos factores de carácter natural,
cultural y social, además Abellán (1995) incorpora un elemento más a la
definición y menciona que “Las propias decisiones de compra de los
ciudadanos se encuentran influenciadas por caracteres estacionales”. Pag. 47.

La estacionalidad es un tema que afecta a los mercados en general, es decir,

donde exista una dinámica de oferta y demanda; en tal razón la actividad
turística forma parte de un mercado fuertemente posicionado que es de
carácter estacional. Solís, Romero, Carnero, Núñez (2012) mencionan que “El
carácter estacional del turismo se ha convertido en un problema que afecta
tanto a los destinos como a los productos y por tanto a las instalaciones y se
convierte en una cuestión relevante tanto para los gestores turísticos como
para los hacedores de políticas en el sector, así mismo Lanquar (2001)
sostiene que la estacionalidad es una preocupación constante de los decisores
que buscan programas específicos para mantenerla dentro de unos límites.

La preocupación que genera la estacionalidad está dada por los factores

revisados anteriormente, lo que implica que la demanda turística tendrá altos y
bajos de consumo, al respecto Lanquar (2001) menciona que la estacionalidad
expresa la variación de la demanda a través de las estaciones del año. Dicha
característica en el comportamiento de la misma, se concreta en la existencia
de períodos de tiempo de Baja turística y otros de mayor demanda, conocidos
como de Alta.

1.4 Calidad en el Turismo

Roberto Boullón (2003), define la calidad como el conjunto de propiedades que
permite apreciar, una cosa o un servicio como igual, mejor o peor de sus
semejantes; la autora Fontana (2008, pag33) menciona que la calidad es lo que

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se hace para que la satisfacción del consumidor, aumente en proporción

directa a los esfuerzos realizados por el productor. Desde una perspectiva muy
particular Crosby (1979) menciona que "El primer supuesto erróneo es que
calidad significa bueno, lujoso, brillo o peso. La palabra "calidad" es usada para
darle el significado relativo a frases como "buena calidad", "mala calidad" y
ahora a "calidad de vida".

Una vez revisadas las anteriores definiciones se puede precisar que el

significado de calidad se ha constituido en un reto, puesto que lo que para unas
personas es calidad no necesariamente para otras lo sea, es decir “la calidad”
maneja altos niveles de subjetividad y depende mucho de los gustos y
necesidades de los clientes. Sergio González en su obra Calidad en el Servicio
Turístico y Gestión de las Emociones (2006, pag 9) menciona que “la calidad
está relacionada con algo “muy bueno”, algo “más que aceptable”, algo “bien
hecho”; sin embargo, habría que reflexionar sobre qué significa bueno,
aceptable o bien hecho, sobre todo, para quién significa qué, porque, lo que
usted catalogue como aceptable, tal vez para su vecino lo defina como
excelente; es decir, cada quien tiene sus parámetros de lo que es bueno,
aceptable y bien hecho”, adicionalmente el mismo autor da otras características
a la calidad calificándola de subjetiva y emotiva; la primera porque se analiza
desde el punto de vista del cliente a criterio propio y la segunda porque si el
usuario ve cumplidos los ofrecimientos del proveedor del servicio, pero sintió
que sus exigencias personales no fueron satisfechas, no percibirá que recibió
un servicio de calidad, porque se implican sus emociones.

En este sentido, las empresas de servicios turísticos se han visto obligadas a

elevar sus estándares de calidad en toda su cadena de servicio; en el caso de
España desde la década de los 90 el sector empresarial turístico tomó
conciencia de la calidad como factor diferenciador frente a los destinos
emergentes competidores. Se centró en la cultura del compromiso y la
satisfacción del cliente. En el 2000, se integraron todos los Institutos de Calidad
sectoriales en uno solo: el Instituto para la Calidad Turística Española (ICTE)
de carácter intersectorial. En esta trayectoria española hacia la calidad, el Plan
Marco de Competitividad del Turismo Español (FUTURES) implantó sistemas

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de calidad voluntarios y elaboró normas de calidad que establecieran

estándares de gestión y servicio, bajo el apoyo de la administración turística
española. Foronda, García (2009, pag 23). Para el caso de Ecuador el tema de
calidad turística apenas empezó a trabajarse formalmente a partir del año 2010
por medio de la Empresa Pública Metropolitana de Gestión de Destino Turístico
- “Quito Turismo”, que inició con la certificación de calidad a los servidores
turísticos de su distrito, a partir de esto otras ciudades como Cayambe,
Riobamba, Alausí, Cotacachi, Santo Domingo, Latacunga, Azogues, entre otros
aplicaron la misma metodología de certificación bajo convenio con la
mencionada empresa; con estos antecedentes es claro que como país
tenemos un retraso de prácticamente 10 años frente a países que como
España trabajaron el tema desde mucho antes, lo que se ve traducido en
contar con destinos turísticos exitosos y reconocidos a nivel mundial.

Por esta razón es importante tener en cuenta que aplicar calidad es

directamente proporcional al éxito de un negocio turístico, ya que un cliente
satisfecho genera fidelización y se convierte en herramienta de publicidad
positiva, así mismo si el cliente no fue satisfecho en sus requerimientos no
volverá al establecimiento y su publicidad será negativa.

1.5 Marketing Turístico

Con la finalidad de comprender de mejor manera al marketing turístico es
necesario primero definir que es el marketing, según Kotler & Amstrong
(2003:5) El marketing se ocupa de los clientes más que cualquier otra función
de negocios, en este mismo sentido Kotler & Keller (2006:4) mencionan que el
marketing involucra la identificación y la satisfacción de las necesidades
humanas y sociales; y se puede decir que satisface las necesidades
lucrativamente; siendo así; el marketing se constituye en una herramienta para
satisfacción de necesidades de los clientes. Respecto de su relación con el
turismo Bigné (2005) menciona que “El turismo lleva décadas de retraso
respecto a otros sectores en la adopción de un enfoque de marketing porque
ha sido uno de los últimos en pasar de una perspectiva centrada en la oferta a
otra centrada en el consumidor”.

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En ese sentido, es importante definir al marketing turístico y comprender que

por su espíritu está relacionado íntimamente con el marketing de servicios, así
lo afirma Editorial Vértice (2007) ”El marketing turístico es una modalidad
dentro del marketing de servicios. El turismo constituye uno de los servicios por
excelencia que además, engloba a un conjunto más amplio de servicios”, por
otro lado Aires, Nicolau (2010:245) mencionan que el marketing turístico ofrece
parámetros para hacer que la venta de servicios o productos turísticos sea más
tangible y para utilizar medios (filmes, catálogos, fotos, exposiciones,
bosquejos, etc.) para intentar simular la materialización de sus promesas. La
función del marketing turístico consiste precisamente en identificar los
segmentos de mercado, promover el desarrollo de productos turísticos y
proporcionar a los turistas potenciales información sobre los productos
ofrecidos (Trigueiro, 1999). Siendo una de las funciones del marketing
identificar segmentos de mercado para brindar un servicio especializado para
cada cliente, Editorial Vértice 2007:4 indica que “El objetivo de la segmentación
de los mercados turísticos es atender de manera más directa y personal las
necesidades de cada tipo de turista, logrando así un trato de más calidad y una
mayor satisfacción del cliente-turista”.

En este contexto, se observa que el marketing turístico está influenciado por la

demanda turística (clientes); estimulado por la complejidad social, por el
crecimiento poblacional y por la búsqueda de satisfacción personal; y su
intención es promover la necesidad de salir de la rutina y trabajar el turismo
como un producto volcado a atender las necesidades del mercado.(Aires,
Nicolau, 2010:6).

1.6 Producto Turístico

Roberto Boullón (1985:37) en su obra Planificación del Espacio Turístico define
al producto turístico mencionando “Si bien es cierto que desde el punto de vista
económico la oferta turística no puede ser otra cosa que un bien o un servicio
traducir textualmente ese concepto, conduce a deducir que el producto turístico
está formado por los mismos bienes y servicios que integran la oferta”. Así

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mismo Muñoz (1997:170) hace también alusión al tema de servicios y define al

producto turístico como “Un producto de servicio, y servicio se entiende como
un conjunto de elementos o actividades realizadas por el hombre destinados a
la satisfacción de sus necesidades, que no se presentan bajo la forma de un
bien material. Gran parte de los productos turísticos pueden ser contemplados
bajo un punto de vista de servicio.

Por otro lado González (2008:8) incorpora a la definición un elemento

interesante; la satisfacción de necesidades y afirma lo siguiente: “Entendemos
el producto turístico como una amalgama heterogénea de elementos
articulados en torno a un actor principal, que es el turista, cuyo objetivo es
satisfacer las necesidades derivadas de unas expectativas creadas por la
imagen de un destino determinado”. Posteriormente autores como De Borja y
Rendón van aún más allá en su definición mencionando dos puntos
importantes: los servicios tangibles e intangibles, y el cliente, en este sentido
Rendón (2006:26) menciona que el producto turístico esta compuesto
mayormente por servicios, por ello es denominado: Services. Está constituido
por un conjunto de prestaciones tangibles e intangibles los cuales se integran
con el propósito de ofrecer un producto completo e integral que satisfaga las
necesidades, deseos y expectativas del turista, a su vez De Borja (2002:42)
afirma que es un conjunto de factores materiales e inmateriales que pueden
comercializarse aislados o agregados, según que el cliente-turista solicite una
parte o un todo heterogéneo de los bienes y servicios ofertados, que se
consume con la presencia del cliente en el marco de una zona turística
receptiva, y que se espera cubra suficientemente las necesidades vacacionales
y de ocio del comprador.

Con estos antecedentes se puede notar que el producto turístico está

conformado por ciertos componentes tales como: los servicios tangibles e
intangibles, el cliente y la satisfacción de necesidades, se podría concluir
entonces que el producto turístico es un conjunto de servicios tangibles e
intangibles diseñados para satisfacer las necesidades del cliente-turista.

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1.7 Componentes del Producto Turístico

Los componentes del producto turístico varían de acuerdo al criterio de los
autores, en Ecuador todo empieza con Roberto Boullón, autor que ha sido
referente en la preparación académica de turismo en el país, sin embargo es
importante abordar otros criterios que enriquecerán los contenidos.

Boullón (1985) presenta cuatro elementos que constituyen el producto turístico,

estos son: atractivos, planta turística, infraestructura turística y superestructura
turística. Donde los atractivos corresponden los sitios naturales o culturales
identificados, la planta hace alusión al alojamiento, restauración, bares, etc, la
infraestrutura turística corresponde a todo el equipamiento e instalaciones y la
superestructura es el gran paraguas que ampara al producto, es decir, lo
referente a la normativa legal o políticas referentes al turismo dentro de un
territorio. Por otro lado Ebrahimi (1995) y Acerenza (2006) identifica como otro
componente la accesibilidad al destino y menciona que el producto turístico
tiene tres componentes principales: las atracciones del destino, las
instalaciones del destino y la accesibilidad al destino.

Posteriomente Middleton y Clarke (2001), citados por González (2008) en su

análisis identifican cinco componentes y afirman que “inspirados en el concepto
de producto turístico total, aportan un modelo basado en cinco elementos y
son: las atracciones del destino, las instalaciones del destino, la accesibilidad,
la imagen del destino y el precio para el consumidor. Así mismo Smith
(1994:588) también propone un modelo con cinco elementos que son: la planta
física, el servicio, la hospitalidad, la libertad de elección y la implicación del
cliente. Cada autor aborda el tema desde perspectivas que a pesar de ser
diferentes resultan integradoras y eficientes.

Finalmente González (2008: 9-27) inspirado en autores como Middleton, Clarke

y Smith fusiona esos criterios creando un modelo completo donde identifica
varios componentes tales como: recursos, infraestructuras generales,
infraestructuras específicas, elementos tangibles, cliente (interacción,
participación, motivación principal) y el entorno factible. Este último resulta un
modelo mucho más gráfico y apegado a la realidad, que puede ser usado para

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identificar de mejor manera cada componente del producto turístico y ser

aplicado en el territorio.

Es importante recalcar que el producto turístico se forma de varios

componentes que deben trabajar integralmente para ofrecer al turista una
experiencia completa y diferente, asegurando así su fidelización.

1.8 Ciclo de Vida de la Zona Turística

Para explicar eficientemente lo correspondiente al ciclo de vida de la zona
turística se tomará como referencia lo propuesto por la Organización Mundial
de Turismo en su publicación Manual de desarrollo de productos turísticos,
donde se ha tomado como ejemplo el concepto de Ciclo de Vida de un Área
Turística propuestos por Butler y Brougham en 1972.

Los destinos tienen su ciclo de vida. El modelo del ciclo de vida elaborado por
Butler indica que en la fase inicial de exploración, el destino es relativamente
desconocido y tiene pocos visitantes como consecuencia de las limitaciones en
el acceso y en el desarrollo de las instalaciones.

La información positiva transmitida en persona por quienes han visitado el

destino, junto con artículos en los medios de comunicación especializados en
viajes, siempre a la búsqueda de destinos nuevos, impulsan el número de
visitantes y aumentan y mejoran las atracciones e instalaciones: es la fase de
desarrollo.

Cuando el turismo despega con más productos y un aumento de la demanda,

el destino prospera. Sin embargo, un crecimiento sin directrices o no
gestionado es insostenible y da lugar a visitas multitudinarias de los sitios
principales. Esto puede provocar una reducción tanto de la satisfacción de los
visitantes como de la tolerancia de la comunidad receptora. Si las llegadas de
turistas crecen sin control, el destino supera su capacidad de absorción y pasa
a la fase de estancamiento.

En el pasado (en Europa, por ejemplo), el período desde la exploración hasta el

estancamiento duraba muchas décadas, incluso siglos, pero en nuestra época

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esta transición puede ser muy rápida, lo que refleja el mayor alcance de los
viajeros, tanto desde la perspectiva del mayor conocimiento sobre los destinos,
como de la disponibilidad de transporte y otros medios de acceso.

Los destinos pueden hacer uso de varias estrategias una vez que llegan al
punto de estancamiento. Las posibilidades se muestran en el siguiente gráfico
con las líneas punteadas A a E.

A continuación se indican ejemplos de medidas que pueden permitir a un

destino avanzar hasta la fase de rejuvenecimiento:

 desarrollo de nuevos productos orientados a segmentos de mercado

diferentes;
 oferta de otras zonas del destino para desviar la presión de las partes
saturadas;
 desarrollos tecnológicos;
 mejoras en la infraestructura que aumenten su capacidad.

En caso de que un destino siga creciendo pero no tome las medidas

necesarias para prevenir la congestión y el desarrollo insostenible, se llegará a
una reducción del atractivo de los recursos que interesaban a los visitantes al
principio. El declive será gradual, como muestran las líneas punteadas C y D.
La caída brusca (la línea E) suele ocurrir tras un desastre o una crisis.

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La explicación del manual de la OMT respecto a la fases del ciclo de vida de la

zona turística es muy claro, por esa razón hay que tener en cuenta que es
necesario e importante mantener el producto turístico siempre diversificado y
con mejora e innovación continua, ya que ello permitirá al visitante tener una
experiencia importante y diferenciadora en un determinado sitio turístico;
claramente este esfuerzo por mantener una zona turística con vida en el
mercado depende tanto del sector público como del privado; el primero
brindando las facilidades, normativa, formación e inversión y el segundo
inversión, altos estándares de calidad y formación de sus miembros, solo con
un nivel de compromiso mutuo se podrá lograr la permanencia en la mente del
consumidor y en el mercado.

2. FASES DEL PRODUCTO TURÍSTICO

Determinar las fases exactas que generan un producto turístico depende del
autor que aborde el tema, con la finalidad de realizar un análisis breve que
permita al lector comprender de mejor manera la temática se revisarán los
criterios de algunos autores.

Uno de los modelos más utilizados a nivel latinoamericano y nacional es el

propuesto por Boullón (1985) que expone un modelo basado en cuatro
componentes: atractivos, planta turística, infraestructura turística y
superestructura turística; siendo los atractivos aquellos recursos ya sea de
carácter natural o cultural con potencial a ser visitados, en cuanto a la planta
turística hace referencia al andamiaje de servicios de equipamiento e
instalaciones siendo los primeros: alimentos y bebidas, alojamiento, actividades
recreacionales, agencias de viaje, guianza, etc y los segundos a las facilidades
turísticas que se pueden encontrar en zonas de agua y playa, montaña, y
generales. La infraestructura turística corresponde a la dotación de bienes y
servicios con los que cuenta un país para sostener sus estructuras sociales y
productivas (educación, salud, vivienda, transporte, servicios sanitarios, etc)
por otro lado la superestructura turística hace referencia a todos los organismos

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especializados tanto públicos como privados, encargados de optimizar y

cambiar cuando fuere necesario el funcionamiento de cada una de las partes.

Posteriormente aparece Smith (1994) que propone un modelo que integra en el

producto turístico cinco elementos: la planta física, el servicio, la hospitalidad, la
libertad de elección y la implicación del cliente; este modelo aporta elementos
extra que están relacionados con la manera en que el cliente percibe los
servicios y la planta física para satisfacer sus necesidades, otorgándole así un
papel fundamental en el proceso.

Por otro lado Ebrahimi (1995) y Aceranza (2006) identifican tres elementos que
conforman el producto turístico: las atracciones del destino, las instalaciones
del destino y la accesibilidad al destino, los dos primeros elementos son
similares en otros modelos, sin embargo este autor incorpora un tercero que
hace alusión a los medios de transporte que el turista utilizará.

Finalmente González (2008) propone un modelo mucho más completo basado

en seis elementos: recursos, infraestructuras generales, infraestructuras
específicas, elementos tangibles, cliente y entorno factible, y menciona que “La
capacidad de un producto determinado para satisfacer las necesidades de un
consumidor radica en la apropiada integración de los elementos que lo
componen. El producto turístico no es una simple combinación de elementos,
su éxito depende, en gran medida, de una adecuada sinergia e interacción
entre todos ellos”

Bajo este contexto es claro que los elementos que cada autor cita se repiten de
una u otra forma dependiendo el modelo que se aborde, para la presente
metodología se ha optado por fusionar lo propuesto por Boullón (1985) y
González (2008), el modelo se muestre en el gráfico 1.

49
[Escriba texto]

MODELO DE PRODUCTO TURÍSTICO

50
[Escriba texto]

Super Estrutura

Motivación

Interactúa Participa

Cliente

Infraestructura

Planta Turística

Atractivos

Recursos
Naturales y
Culturales

2.1 Recursos
De acuerdo a la OMT se entiende por recurso turístico «aquellos elementos
que por sí mismos o en combinación con otros pueden despertar el interés para
visitar una determinada zona o región. Es decir, sería todo elemento capaz de
generar desplazamientos turísticos. Por otro lado Zimmermann (1933)
menciona que se entiende por recurso turístico a “todos los bienes y servicios
que, por intermedio de la actividad del hombre y de los medios con que cuenta,
hacen posible la actividad turística y satisfacen las necesidades de la

49
[Escriba texto]

demanda”, en la misma línea Navarro (2015) dice que los recursos son bienes
(naturales, culturales y humanos, tangibles e intangibles, muebles e inmuebles)
con características relevantes.
Sin embargo una definición interesante es la presentada por la Mancomunidad
Señor Cautivo de Ayabaca en Piura-Perú donde mencionan que un recurso
turístico es “un componente natural o cultural presente en un determinado lugar
de nuestro territorio, que por tener características particulares, es capaz de
atraer visitantes en forma permanente. El hombre no ha modificado su esencia
ni su entorno.
Tomando en cuenta las definiciones anteriores es posible concluir que un
recurso turístico es un bien natural o cultural con características relevantes que
hacen posible el turismo y que a la vez no ha sido modificado por el hombre.

2.2 Atractivos
Boullón (1985) en su libro Planificación del Espacio Turístico afirma que los
atractivos se constituyen en la materia prima que permite a la planta turística
(equipamiento e instalaciones) operar. En otra línea Gurría (1991) amplía el
concepto y menciona que “todo lugar que constituya un destino turístico debe
tener una serie de características que motiven el desplazamiento temporal de
los viajeros. Estas características desde el punto de vista del visitante, se
denominan atractivos turísticos, porque constituyen lo que se puede ofrecer al
visitante”.

Autores como Fuentes (2013) completan la definición mencionando que los

atractivos son el conjunto de lugares, bienes, costumbres y acontecimientos
que por sus características propias o de ubicación son de interés por parte de
los visitantes. De la misma manera Rendón (2006) menciona que los atractivos
turísticos son aquellos puntos que generan una corriente de visitantes hacia su
localización por diversas motivaciones.

Bajo este contexto es importante destacar que como su nombre lo indica un

“atractivo” es algo que llama la atención por sus características peculiares, que
se constituye en la materia prima del turismo y que genera visitación.

50
[Escriba texto]

Actualmente las definiciones de recursos y atractivos pueden presentar

confusión para el lector, pero es necesario dar claridad al tema, en este sentido
la Mancomunidad SCA menciona que un atractivo es un recurso turístico al que
se le ha modificado su entorno para hacerlo más accesible y que como
consecuencia de esta modificación la afluencia de visitantes es significativa.
Así mismo Navarro (2015) menciona que “los recursos turísticos originan
atractivos turísticos; tanto como los atractivos turísticos se sustentan en
recursos turísticos. Este proceso de transformación del recurso en atractivo
consiste en hacer que el recurso sea conocido y sea visitable”, “en
consecuencia, los atractivos turísticos son recursos turísticos convertidos”

2.3 Planta Turística

Con la finalidad de comprender de mejor manera cómo se constituye la planta
turística es necesario abordar el criterio de algunos autores para determinar
cuál es la versión que más se ajusta a las necesidades locales.

Gurría (1991) afirma que “una vez que la actividad turística permite la
explotación económica de los atractivos, se establece un proceso productivo
alrededor de éstos; una combinación de bienes y servicios que forman la planta
turística, lo cual constituye otro aspecto de los recursos disponibles para
ofrecerlos a quienes los demandan. Esta planta está formada por las
instalaciones y el equipo de producción de bienes y servicios que satisfacen
lo que requiere el turista en su desplazamiento y estancia en el destino
escogido, son los siguientes: transporte, alojamiento, alimentación, recreación y
servicios de apoyo.

Por otro lado González (2008) hace referencia a tres componentes de lo que se
puede identificar como planta turística sin que el autor lo identifique como tal
estos son: infraestructuras generales, específicas y elementos tangibles;
donde las infraestructuras generales son aquellas que permiten el desarrollo de
la actividad turística en dos vertientes; por un lado, la accesibilidad al área
geográfica donde se ubica el recurso turístico; y por el otro, el acceso a los
sistemas de información básicos que permiten desarrollar el turismo como

49
[Escriba texto]

actividad económica. En relación con las comunicaciones, las principales

infraestructuras generales serían los aeropuertos, las vías de ferrocarril y las
carreteras, además de todas las instalaciones que les sirven de soporte para
que puedan mantenerse operativas.

Las infraestructuras específicas son aquellas cuya razón de ser es su

dedicación a la actividad turística y que fuera de ese cometido no tendrían
razón de ser. Así, un hotel no tendría sentido si las personas no se desplazaran
por uno u otro motivo a diferentes lugares distintos de los de su residencia
habitual, puesto que la mayoría de las personas disponen en sus lugares de
origen de una residencia y quien no puede costearla tampoco podría hacerlo
con un hotel. Y los elementos tangibles son los que más cerca está del cliente
a lo largo de su experiencia turística, y, en ocasiones, determinan el grado de
satisfacción final de la misma. La decoración y mobiliario de un establecimiento
hotelero, la tapicería y comodidad de los asientos de un avión, la calidad de la
comida de un restaurante o el equipamiento de una embarcación de recreo son
elementos tangibles que pueden ser considerados por el cliente de forma
razonablemente objetiva.

En una línea similar a la de Gurría (1991) y que por sus características se ha

considerado la más específica y apta para la realidad local del país se tomará
como referencia base a Boullón (1985) que menciona que “los servicios que se
venden a los turistas son elaborados por un subsistema al que se denomina
planta turística, que está integrada por dos elementos: a) el equipamiento y b)
las instalaciones.

El equipamiento incluye todos los establecimientos administrados por la

actividad pública o privada que se dedican a prestar los servicios básicos tales
como: alojamiento, alimentación, esparcimiento, otros servicios. Las
instalaciones son las construcciones especiales divididas en tres categorías
tales como: de agua y playa (ejm: muelles, chozas, sombrillas), de montaña
(ejem: miradores, refugios, senderos) y generales (ejem: piscinas, vestuarios,
juegos infantiles) cuya función es facilitar la práctica de actividades netamente
turísticas.

50
[Escriba texto]

Finalmente el criterio de los autores no difiere mucho en cuanto al fondo de sus

apreciaciones y más bien sus aseveraciones corresponden a una manera
particular de asumir la temática. Para efectos de este documento se tomará
como base a Boullón.

2.4 Infraestructura Turística

La infraestructura turística que está constituida de todos los elementos que

permiten que la actividad turística pueda desarrollarse con eficiencia dentro de
un territorio, al respecto se abordarán algunos criterios de autores relacionados
a esa temática.

Goeldener y Ritchie (2011) citado por Cobarruvias (2014) mencionan que la

infraestructura turística es uno de los elementos más básicos de la
construcción de una región, la cual consiste de toda la superficie y el desarrollo
de la construcción sobre esta tal. Como son el sistema proveedor de agua,
líneas de gas, sistema de drenaje, carreteras, vías de comunicación y muchas
facilidades comerciales.

Por otro lado Gurría (1991) aborda una línea donde aparece como actor
principal el Estado y menciona lo siguiente: la infraestructura es una
responsabilidad y función del Estado considerarla cuando el turismo se
considera útil para un país. Además menciona también que una infraestructura
son todas aquellas instalaciones ajenas al sector que no tienen productividad
directa, pero que apoyan la operación de los servicios turísticos. Primero se
debe pensar en el acceso al destino, por lo que las vías de comunicación serán
parte de esta infraestructura: carreteras, vías férreas, puertos, aeropuertos,
terminal de autobuses, servicios de combustible, se deben considerar aquellas
que tienen relación directa con el viajero como: servicio de agua, luz, drenaje,
telecomunicaciones. Asimismo, se debe considerar dentro de la infraestructura
la vialidad vehicular y peatonal, áreas comunales, estacionamientos, tiendas,
mercados.

49
[Escriba texto]

Así mismo Blanco (2008) citado por Cobarruvias (2014) define la infraestructura
turística como la dotación de bienes y servicios con que cuenta un territorio
para sostener sus estructuras sociales y productivas y como tal condiciona el
desarrollo turístico.

Forman parte de la misma los siguientes:

 Servicios básicos: Agua, electricidad, teléfono, recolección de basura,

red sanitaria, etc.
 Transportes: Puertos, aeropuertos, autobús, taxi.
 Caminos: Rutas existentes, estado.
 Servicios: Comercio, salud, educación, comunicaciones, etc.

La infraestructura general es la base para que un destino se encuentre en

condiciones que permitan a la población la facilidad de desarrollarse como una
sociedad activa. Por su parte la infraestructura turística como se mencionó
permite el desarrollo turístico, es por ello que deben existir planes estratégicos
y gestiones para que cada destino mantenga dicha infraestructura de modo que
el turista disfrute y se sienta cómodo de acuerdo a las instalaciones o servicios
que este requiera.

Finalmente Boullón (1985) menciona que “En la economía moderna se

entiende por infraestructura a la dotación de bienes y servicios con que cuenta
un país para sostener sus estructuras sociales y productivas. Forman parte de
la misma, la educación, los servicios sanitarios, la vivienda, los transportes, las
comunicaciones y la energía; también se denomina a las inversiones en
infraestructura (teléfonos, carreteras, ferrocarriles, puentes, viviendas,
escuelas, hospitales, represas, etc)

Por muy atractivo que sea el lugar si no cuenta con electricidad, agua, medios
de comunicación (teléfono, internet), seguridad, etc. no podrá ser elegido por
muchos que están acostumbrados a estas comodidades. Gurría (1991)

2.5 Cliente

50
[Escriba texto]

El cliente es un factor importante en toda el ciclo del producto turístico ya que

es él quien finalmente determinará la valía del producto una vez que haya
consumido los servicios prestados. Los turistas (clientes) pagan por servicios,
pero al mismo tiempo buscan experiencias de su viaje y beneficios muy
específicos. Un turista busca maximizar su inversión en vacaciones obteniendo
la mayor cantidad de experiencias que respondan a sus particulares
motivaciones de tiempo libre.

Para tratar el tema del cliente se abordarán autores que muestran sus criterios
de manera clara y precisa.

Sobre el tema González Rubiera (2007) aborda la temática de identificar al

cliente resaltando la importancia de conocer sus motivaciones y mercado al
que pertenecen, en este sentido menciona lo siguiente: “Conocer a los clientes
y con ello sus expectativas lo que nos permita atenderlos mejor, con calidad y
conseguir que regresen significa entrar en contacto primero con las
características del mercado al que pertenecen. Los clientes individuales son
parte de un mercado en lo general, por lo que si conocemos las características
de ese mercado, o los factores comunes de compra que tiene podremos
comprender mejor a los individuos”.

Por otro lado González (2008) menciona lo siguiente: Una de las características
del turismo es que, al igual que en muchos de los servicios, el cliente participa
en la producción del propio servicio. En el caso del turismo, esta participación
contribuye decisivamente en la valoración final de la experiencia turística del
cliente. El cliente también interactúa con diversos elementos vinculados al
producto turístico, como son el medio, otros turistas, los proveedores y la
población local, que influyen en el desarrollo de la experiencia turística.

Así mismo el autor incluye en la definición del cliente tres puntos importantes a
considerar que son: la motivación, la participación y la interacción que son los
que finalmente determinan la experiencia del visitante; éstos se definen de la
siguiente manera:

Motivación. González Rubiera (2007) La primera forma de clasificar a los

clientes consiste en determinar cuáles son sus objetivos. Cuál es la razón

49
[Escriba texto]

principal por la que acude a nosotros, o que necesidad planea satisfacer con el
producto o servicio que se le ofrece. Para ello se debe clasificar los productos
en tres grupos. (Catalogar)

◦ Los que contribuyen a la diversión

◦ Los que contribuyen al descanso

◦ Los que contribuyen al desarrollo personal

McIntosh, Goelder y Ritchie (1995) citado por Gonzáles (2008). Estos autores
utilizan cuatro categorías para clasificar las diferentes motivaciones.

En primer lugar estarían los motivadores físicos, que tienen que ver con el
cuerpo y con la mente, y se relacionan con factores como la salud, el deporte y
el placer. En segundo lugar tenemos los motivadores culturales, que se
identifican con el deseo de ver y conocer más sobre otras culturas, como sus
costumbres, sus rituales, sus manifestaciones artísticas, etc. En tercer lugar se
encuentran los motivadores interpersonales, que se relacionan con el deseo de
conocer a otras personas, visitar a amigos y/o. Finalmente, existen los
motivadores relacionados con el estatus social y el prestigio, que tienen que ver
con la búsqueda del desarrollo personal, el ego del individuo y la necesidad de
conseguir un reconocimiento que contribuya a atraer la atención de los demás
alimentando nuestra propia autoestima.

Participación

Efectivamente, el turista vive en primera persona la experiencia turística y, del

carácter de su participación en la misma, se derivarán decisiones importantes
relacionadas con la fidelidad al destino o producto turístico.

En definitiva, la participación del cliente en la experiencia turística es obvia e

imprescindible, puesto que nadie se desplaza a un destino determinado para
no salir de la habitación de su hotel. En el momento que realizamos alguna
acción, ya sea comer en un restaurante, hacer una visita, practicar algún

50
[Escriba texto]

deporte o tomar el sol en una playa, estamos implicándonos en el fenómeno

turístico y contribuyendo a que el producto turístico tenga un sentido y una
razón de ser.

Interacción

Cuando se llevan a cabo actividades turísticas, no es posible abstraerse del

entorno que nos rodea, que pasa a influir en nuestra experiencia y a determinar
en mayor o menor medida el resultado de la misma.

Smith (1994) citado por González (2008) indica que es posible diferenciar la
calidad en el servicio de la hospitalidad, argumentando con un ejemplo basado
en un mostrador de recepción de un hotel. Si el servicio se presta de forma
correcta y de acuerdo con las especificaciones establecidas en la gestión del
establecimiento, se habrá hecho con calidad; si además el servicio se ofrece
con una sonrisa, amabilidad y, en general, yendo “más allá” del cumplimiento
de los procedimientos considerados formales, se habrá conseguido transmitir
hospitalidad al cliente.

González Rubiera (2006) Los prestadores de servicios turísticos son

“Hacedores de sueños” y están ahí para que el turista permanezca en esa
nube, en ese sueño, que le haga recordar ese hotel, ese restaurante, esa
excursión, esa vacación como algo memorable.

Los mejores recuerdos que los viajeros tenemos en una vacación, son siempre
en torno a las personas, a las anécdotas que podemos contar, a las historias
de una o varias personas que hicieron de nuestro viaje una experiencia
inolvidable.

2.6 Súper estructura Turística

La superestructura se constituye en el gran paraguas que cubre el correcto
desenvolvimiento de la actividad turística dentro de un país, a continuación se
revisarán definiciones de algunos autores con la finalidad de aclarar y
puntualizar la temática.

Varisco (s/f) menciona que “La superestructura está integrada por organismos
públicos, privados y del tercer sector que tienen por objeto planificar y coordinar

49
[Escriba texto]

el funcionamiento del sistema turístico. El sector público incluye organismos

gubernamentales vinculados de manera directa con la actividad como los
Organismos Municipales de Turismo y demás organizaciones públicas de
jurisdicciones provinciales y nacionales, y también organismos vinculados de
manera indirecta como Secretarías de Cultura, Deportes o Producción. Para
que la superestructura turística pueda cumplir sus funciones, es necesario que
existan mecanismos de articulación entre los diferentes sectores. La acción
conjunta de las instituciones hace posible que el desarrollo de la actividad se
oriente hacia sus efectos positivos y se minimicen los efectos negativos. La
contribución del turismo al Desarrollo Local, va a depender de que esta
articulación se concrete y se trabaje de manera conjunta”.

Asímismo Rendón (2006) afirma “Ese término conocido también como

Supraestructura dentro del Sistema Integral de Turismo, ser refiere a todos los
organismos e instituciones (públicos, privados o mixtos, tanto nacionales como
internacionales) que tienen como objetivo regular, promover, facilitar, coordinar
y dirigir el desarrollo de la actividad turística. Involucra a ministerios,
viceministerios, cámaras regionales, oficinas municipales, gremios,
instituciones educativas y demás entidades de las que necesita el turismo para
su funcionamiento”.

Gurría 1991 aporta una parte interesante que tiene relación a la

responsabilidad que tiene el estado en el manejo y desenvolvimiento de la
superestructura turística y menciona. “También será responsabilidad
fundamental del gobierno, manejar adecuadamente una superestructura, nos
referimos principalmente a los elementos de control que incluye la
regularización de la actividad turística mediante: legislación y reglamentación,
administración y conservación del patrimonio turístico, promoción y publicidad a
nivel nacional o internacional, regulación y control de centros académicos.
Aparte de la regulación gubernamental, siempre considerada dentro de una
superestructura, están los organismos nacionales e internacionales que
agrupan a los prestadores de servicios turísticos, que de cierta manera
controlan y regulan mediante una normatividad aceptada el comportamiento
ético profesional y la uniformidad de los servicios según su categoría.

50
[Escriba texto]

En el mismo contexto Boullón (1985) dice “Para que el sistema turístico

funcione adecuadamente, requiere además de la infraestructura, del auxilio de
un subsistema superior que regule todo el sistema, al que llamaremos
superestructura. La superestructura turística comprende todos los organismos
especializados tanto públicos como de la actividad privada, encargados de
optimizar y cambiar, cuando fuere necesario, el funcionamiento de cada una de
las partes que integran el sistema así como armonizar sus relaciones para
facilitar la producción y venta de los múltiples y dispares que componen el
producto turístico”.

Una vez que se ha revisado el criterio de varios autores en resumen se diría

que la superestructura turística corresponde al grupo de organizaciones
públicas y privadas que rigen las actuaciones de la planta turística para su
adecuado funcionamiento y por ende enmarcan el desarrollo eficiente de la
actividad turística dentro de un país.

3. ¿CÓMO DESARROLLAR UN PRODUCTO TURÍSTICO?

49
[Escriba texto]

Antes de empezar con el diseño de un producto turístico es preciso tener en

cuenta ciertas condiciones en mente:

FACILIDADES
GESTIÓN DE OFRECER SERVICIOS TURÍSTICAS /
EMOCIONES DE CALIDAD
INFRAESTRUCTURA

El tema de gestión de las emociones según Rubiera (2006) está muy de la

mano con la experiencia que se le puede brindar a un turista en determinado
destino, menciona: “Los mejores recuerdos que los viajeros tenemos de una
vacación, son siempre en torno a las personas, a las anécdotas que podemos
contar, a las historias de una o varias personas que hicieron de nuestro viaje
una experiencia inolvidable”. Las emociones de un visitante están relacionadas
con la experiencia que recibe en un viaje; ésta puede ser positiva o negativa y
ello depende mucho del empresario turístico y cómo éste gestiona las
emociones del visitante a su favor.

Ofrecer servicios de calidad ya no debería ser una condicionante sino más bien
una característica implícita en cada servidor turístico para asegurar de alguna
manera su éxito en el mercado, sea cual fuere el servicio que preste éste debe
contar con los más altos estándares de calidad; para ello es necesario entender
que la calidad no está relacionada necesariamente con las características de
los servicios, o el cumplimiento a raja tabla de los estándares o por los precios
altos; la calidad está dada por la percepción que puede tener un cliente cuando
recibe un servicio; es decir calidad se puede traducir en un mesero amable y
presto a solucionar un problema, en una cama de hotel limpia y bien hecha, en
un restaurante con pisos y baño limpios, en una recepcionista que no tarda
más de diez minutos en atender un requerimiento, en una comida sabrosa y
caliente servida sin excesivo tiempo de espera.

50
[Escriba texto]

Finalmente el último eslabón de la cadena corresponde a las facilidades

turísticas y la infraestructura, cualquier producto turístico debe contar con al
menos senderos señalizados, baterías sanitarias y miradores para descanso.
Adicionalmente para que el producto esté completo la infraestructura de un
centro de interpretación o una cafetería no estarían demás; si la inversión lo
permite.

Teniendo en cuenta estos tres parámetros se procederá con la estructuración

de un producto turístico.

PASOS PARA DESARROLLAR UN PRODUCTO TURÍSTICO

DESCRIPCIÓN ESQUEMÁTICA
49
[Escriba texto]

¿Qué tengo para ofrecer?

¿Quiénes y de donde me visitan?

¿Qué busca el turista actualmente?

¿Cómo es el turista que me visita?

PASO 1
Analizo mi
destino

PASO 3 PASO 2
Diseño el Identifico
Producto Productos
Turístico Turísticos

Identifico los atractivos que cuentan con ¿Cuáles atractivos turísticos seleccionaré?
planta, facilidades, accesibilidad y vías de Identificación de la planta turística
acceso cercana al atractivo
Identifico los atractivos a los que les hace
¿El atractivo cuenta con facilidades
falta planta, facilidades, accesibilidad, vías de
turísticas?
acceso y hago un prepuesto.
¿El atractivo turístico es accesible?
Mapeo mis productos identificados
¿Hay vías de acceso que me llevan al
atractivo?

50
 DESCRIPCIÓN GRÁFICA

ATRACTIVO PLANTA
TURISTICO TURISTICA
FACILIDADES
ACCESIBILIDAD
VÍAS Y MEDIOS PRODUCTO
TURÍSTICAS DE ACCESO
POTENCIAL TURÍSTICO

Belleza escénica Instalaciones: Rampas, vados, Carreteras,

Senderos, baños,
representativa piscinas, señalización, etc. baños caminos, buses,
miradores, adaptados, etc. taxis, autos,
teleféricos, etc.
muelles, etc.

Equipamiento:
hoteles,
restaurantes,
cafeterías,
centros de
interpretación,
etc.

0
 [Escriba texto]

PLANTA TURÍSTICA ACCESOS

Restaurante

Carreteras
Calles/senderos
FACILIDADES
PRODUCTO
TURÍSTICO
s
Mitad del mundo

ATRACTIVO ACCESIBILIDAD

Buses urbanos
Rampas
Museo

Señalización CIUDAD MITAD

DEL MUNDO

Bus turístico
Mirador

50
PASO 1: ANÁLISIS DEL DESTINO
Consiste en realizar un análisis del destino mediante cuatro sub análisis que le
permitirán determinar el estado de situación de su destino, teniendo clara esta
información es mucho más fácil empezar a diseñar los productos turísticos
sobre una base más sólida y aterrizada en la realidad del cantón.

1.1 Análisis de la oferta

ANÁLISIS DEL DESTINO

1.2 Análisis de la demanda

1.3 Análisis de tendencia

1.4 Perfil del turista

1.1 Análisis de la oferta

En esta parte deberá identificar los atractivos turísticos con los que cuente su
cantón ya sean estos naturales o culturales, es importante que los atractivos
seleccionados tengan la suficiente belleza escénica como para generar
visitación, se recomienda que si no tiene elaborado el levantamiento de
atractivos pueda hacerlo con la ficha que diseño MINTUR con AME. Anexo ?

A continuación se muestra un ejemplo de cómo se deberá mostrar los

atractivos:

Atractivo: Playa Cojimíes

La playa de Cojimíes está ubicada a 45 kilómetros de la ciudad de Pedernales, es una extensa

playa con arena de textura suave de color gris, y oleaje moderado; sus aguas muestran una
coloración que va del azul al verde; es ideal para nadar, tomar baños de sol y contemplar el
ocaso. Rodeada de 17 kilómetros palmeras de coco, es apta para un sinfín de actividades.

0
[Escriba texto]

Esta Playa es un destino turístico del cantón Pedernales visitada especialmente por turistas de
la sierra, la mayoría de los habitantes de Cojimíes son personas que se dedican a la
recolección de productos del mar, manglar, pesca artesanal y en menor escala de cultivos y el
turismo. La vasta playa de Cojimies. En época veraniega cuando el sol resplandece durante el
día y hay un cielo azul despejado, se convierte en el sitio ideal para los aficionados a quienes
les gusta volar en ultraligero. La amplitud del área hace que los pilotos se sientan seguros a
cielo abierto.

Fotografía: Playa de Cojimíes

Fuente: Municipio de Pedernales

1.2 Análisis de la demanda

La estadística de un destino es una de las herramientas más importantes para
la toma de decisiones y el desarrollo turístico, para ello es preciso identificar
datos estadísticos de su cantón, es decir, al menos conocer cuántos turistas
llegaron y cuando llegaron, si no existe esa información en el municipio podría
tomar como base los datos de registro del área protegida más cercana, caso
contrario únicamente utilice los datos estadísticos a nivel nacional.

A continuación tiene un ejemplo de cómo presentar la información:

Llegada de turistas al Ecuador

Acorde a los Anuarios de Migración Internacional – INEC citados por el Ministerio de

Turismo, se conoce las estadísticas de llegada de extranjeros a Ecuador, mismas que se
muestran en la siguiente tabla.

50
[Escriba texto]

TABLA LLEGADA DE TURISTAS AL ECUADOR

AÑO NÚMERO DE TURISTAS

2012 1.271.901

2013 1.364.057

2014 1.556.991

2015 1.544.463

2016 1.418.159

2017 1.305.157 hasta

octubre
Fuente: MINTUR
Elaboración: Mg. Gabriela Flores- AME Nacional

Llegadas de turistas al cantón Pedernales

Los datos a analizarse corresponde a las estadísticas provistas por los servidores de
alojamiento del cantón Pedernales, a continuación se presenta la tabla
correspondiente que indica procedencia del visitante y el año de visita.

Nacionales
En cuanto a turistas nacionales se puede observar que el mayor número de visitas
provienen de Quito, Latacunga y Santo Domingo, mercados que deberían ser
abordados mediante estrategias de marketing, además también se presentan
Guayaquil, Ibarra, Quevedo, Portoviejo, El Carmen, Baños, Carchi, y Esmeraldas como
mercado de oportunidad en los que se debería aplicar una fuerte promoción y difusión.
Como se puede ver en la tabla el número de visitantes tiene una tendencia de
incremento con los años, a excepción del 2016 debido al terremoto; sin embargo hasta
abril de 2017 han llegado a Pedernales 14.447 turistas.

TABLA PROCEDENCIA TURISTAS NACIONALES

PROCEDENCIA AÑOS
2011 2012 2013 2014 2015 2016 TOTAL

QUITO 7700 8080 9250 10050 12300 5030 52410

LATACUNGA 2180 3950 5800 5800 6000 2748 26478
SANTO 1103 1103 4140 4140 4620 2689 17795
49
 [Escriba texto]

DOMINGO
GUAYAQUIL 1910 1910 2010 2010 2010 1447 11297
IBARRA 1598 1613 1688 1910 1910 1502 10221
QUEVEDO 1870 1870 1820 1820 1820 866 10066
PORTOVIEJO 1298 1298 1988 1988 1988 1268 9828
EL CARMEN 1471 1550 1704 1704 1904 1179 9512
BAÑOS 126 1568 1568 1568 1568 487 6885
CARCHI 1038 1013 1100 1182 1180 596 6109
ESMERALDAS 1209 771 771 771 771 799 5092
Fuente: MINTUR
Elaboración: Mg. Gabriela Flores- AME Nacional

Extranjeros
En cuanto a turistas extranjeros se puede observar que el mayor número de visitantes
proviene de Estados Unidos, Colombia y República Checa, esto genera una oportunidad
fidelizar estos mercados mediante estrategias de marketing. España y Chile.

TABLA PROCEDENCIA TURISTAS EXTRANJEROS

PROCEDENCIA AÑOS

2011 2012 2013 2014 2015 2016 TOTAL

EE.UU. 46 57 481 481 443 725 1.508

COLOMBIA 25 52 175 175 175 142 602
REP. CHECA 14 22 38 38 38 27 150
ESPAÑA 8 8 8 8 54 0 86
CHILE 11 11 12 12 12 13 58
HOLANDA 8 9 9 9 9 7 44
INGLATERRA 3 10 10 10 10 10 43
SUECIA 9 8 8 8 8 4 41
ALEMANIA 7 8 8 8 8 13 39
ARGENTINA 6 6 6 6 6 1 30

Fuente: MINTUR
Elaboración: Mg. Gabriela Flores- AME Nacional

50
[Escriba texto]

1.3 Análisis de tendencias

Una tendencia corresponde a un tipo de idea o corriente que se está
practicando activamente y que se constituye en una línea de análisis, al
desarrollar un producto turístico es importante tener en cuenta dichas
tendencias ya que indica cual es la inclinación del mercado y hacia donde
debería dirigirse la oferta

A continuación se puede encontrar las tendencias de turismo actuales y un

cuadro que deberá llenar analizando cómo su cantón se puede anclar o se
ancla a dichas tendencias:

Tendencias
Las empresas de actividades de ocio están acostumbradas a detectar tendencias. Es
algo inherente a ellas, dado el sector global tan cambiante en el que se encuentran. Lo
que tiene éxito durante un año podría no tenerlo en el siguiente.

1. EL HORIZONTE DE LA TECNOLOGÍA
El avance de la inteligencia artificial ayudará gestionar las reservas de una forma más
eficaz. El dato, el 50% de los viajeros no ven con malos ojos comunicarse con una
máquina siempre que obtengan la respuesta adecuadas. Para la panificación del viaje.

2. HACER REALIDAD LOS SUEÑOS

Muchas personas viajan para cumplir deseos o incluso sueños. Las preferencias, o
sueños, de los viajeros para este 2018 son:

 Descubrir nuevos sabores (35%)

 Aislarse en una isla (34%)

 Parques temáticos (33%)

En menor número se encuentran los que eligen destinos por motivaciones más
culturales y/o aventura:

 Valor cultural (28%)

 Aprendizaje de nuevas habilidades (27%)

 viaje épico por carretera o ferrocarril (25%)

 Lugar remoto (25%)

49
[Escriba texto]

3. VOLVER A LA INFANCIA

Los tiempos pasados quizás hayan sido los mejores. Por ello el 34% de los viajeros elige
volver a los sitios donde disfrutaron de sus vacaciones cuando eran niños. En especial
los viajeros y turistas de la generación Millennial, de los que al 44% les gustaría
regresar a los destinos de su infancia.

4. LA INFLUENCIA DEL CINE, NETFLIX Y YOUTUBE

Las recomendaciones de familiares o amigos han pasado a segundo plano a la hora de
decidir un viaje. Actualmente el cine y, sobretodo, las series de plataformas
como Netflix, se han convertido en una referencia. De hecho, Croacia, España e
Islandia, escenarios de la serie Juego de Tronos atraen al 29% de los viajeros. Y no hay
que olvidar la influencia de los youtubers y los blogueros para recomendar sitios e
ideas, que son muy importantes para el 40% de los viajeros.

5. TURISMO WELLNESS
El turismo de salud no es nada nuevo, pero el turismo en búsqueda del bienestar físico y
espiritual sigue siendo un motivo para viajar. Así, un 56% opina que caminando es la
mejor forma de descubrir los paisajes, spa o recibir tratamientos de belleza (33%),
ciclismo (24%), deportes acuáticos (22%), tratamientos detox (17%), yoga (16%)
o meditación (15%).

6. LA INTUICIÓN ECONÓMICA DEL VIAJERO

Los turistas tienen acceso a más información para saber rentabilizar el dinero invertido
en los viajes. Un 47% decide un destino en función de las tasas de cambio y/o analiza el
clima económico del destino antes de su decisión. Sin embargo, esto no es sinónimo de
ahorro ya que el 30% contempla realizar más compras en los duty free de los
aeropuertos y uno de cada cuatro viajará únicamente por motivos de shopping.

7. LAS ESCAPADAS SEGUIRÁN EN AUGE

Seguirán creciendo, cada vez más, las escapadas con amigos, elegida por el 25% de los
usuarios de Booking, motivadas por las ventajas económicas que conlleva viajar en
grupo. El 42% de los encuestados asegura que viajando en grupo puede ahorrarse más
dinero en mejores alojamientos que no podría costearse viajando solo.

8. EL AÑO DE LOS APARTAMENTOS TURÍSTICOS

En el 2018 se consolidará la tendencia de alojarse en apartamentos turísticos. 1 de
cada 3 viajeros dice que prefiere dormir en un alojamiento vacacional antes que en un
hotel, mientras que 1 de cada 5, considera incluir su vivienda en plataformas
como HomeAway o AirBnB.

50
[Escriba texto]

9. VIAJE TRANSFORMADOR

Es la evolución natural del viaje experiencial. Los viajeros transformacionales quieren ir

más allá de experimentar un destino, ya que aspiran a experimentar una parte
diferente de sí mismos. La autorreflexión, el aprendizaje y el desarrollo personal forman
parte de este viaje interior. En una encuesta realizada el pasado año por Skift, el 52,8%
de los encuestados afirmó valorar más los viajes transformadores que hace tres o cinco
años. Las marcas pueden brindar oportunidades a estos viajeros para afrontar los
desafíos de su viaje, participar en trabajos comunitarios o simplemente disfrutar de
momentos personales, sin preocuparse del tiempo.

Por ejemplo, Thread Caravan ofrece aventuras artesanales en todo el mundo,

presentando a los viajeros distintas formas de arte cultural y fabricantes locales.
Y AdAstra Adventures organiza viajes de supervivencia en las selvas de Colombia,
donde los viajeros pasan de dos semanas a tres meses aprendiendo a vivir en este
entorno.

10. REALIDAD VIRTUAL

Benoît-Etienne Domenget propone llamarlo “el sexto sentido”. La realidad virtual y

la realidad aumentada, con Pokemon Go como estandarte, están creando nuevas
posibilidades de ofrecer experiencias multisensoriales. Las experiencias culinarias
como Sublimotion de Paco Roncero se ven reforzadas por esta tecnología, que
transporta a LOS HUÉSPEDES A DIFERENTES MUNDOS A TRAVÉS DE LOS CINCO
SENTIDOS.
Los hoteles también pueden usar la realidad virtual para prácticamente sumergir a los
clientes en su ambiente antes de que comience su estancia. La empresa de tecnología
de viajes Navitaire ha desarrollado un sistema que permitiría a los viajeros explorar y
reservar viajes a través de la realidad virtual; y Expedia está trabajando en esta
tecnología que podría ayudar a los huéspedes a comparar las posibles habitaciones de
hotel. Ya sea usándolo como parte de una experiencia o como preparación para la
misma, la realidad virtual tiene el potencial de transformar la manera que los
consumidores se conectan con las marcas.

11. EXPERIENCIAS FOODIE

De la granja a la mesa pasando por visitas guiadas por la cocina local, el interés por
las experiencias gastronómicas continúa creciendo. Los operadores turísticos se están
emparejando con chefs y productores locales de alimentos para atraer a los viajeros a
descubrir la cocina del destino. En el paraíso gastronómico de Perú, Jacada
Travel ofrece viajes de una semana con clases magistrales en Central Lima, considerado
entre los cinco mejores restaurantes del mundo, con tours por los mercados y visitas a
los viñedos de una destilería de Pisco.
Llevando la tendencia de la cerveza artesanal un paso más allá, la marca
escocesa Brewdog comenzó la construcción del primer hotel de cerveza del mundo en
Columbus, Ohio, tras una exitosa campaña de crowdfunding. El hotel ofrecerá jacuzzis

49
[Escriba texto]

de cerveza, tratamientos faciales con infusión de lúpulo, masajes de cebada y grifos de

cerveza en las habitaciones.
Según la Asociación Nacional de Restaurantes de Estados Unidos, el 70% de
los milenials tiene en cuenta a los proveedores locales a la hora de decidir dónde
comer. El sector se encuentra en una posición privilegiada para dar a conocer a los
productores locales y brindar a los huéspedes el acceso a disfrutar de experiencias
únicas.

Análisis

TENDENCIA POSICIÓN DEL CANTÓN FRENTE A LA

TENDENCIA
EL HORIZONTE DE LA
TECNOLOGÍA
HACER REALIDAD LOS
SUEÑOS
VOLVER A LA INFANCIA
LA INFLUENCIA DEL
CINE, NETFLIX Y
YOUTUBE
TURISMO WELLNESS
LA INTUICIÓN
ECONÓMICA DEL
VIAJERO
LAS ESCAPADAS
SEGUIRÁN EN AUGE
EL AÑO DE LOS
APARTAMENTOS
TURÍSTICOS
VIAJE TRANSFORMADOR
REALIDAD VIRTUAL
EXPERIENCIAS FOODIE

1.4 Perfil del turista

Perfilar a un turista implica otorgarle ciertas características basadas en su
forma de viaje, al momento de desarrollar un producto turístico es importante
conocer qué tipo de persona nos visita, de donde viene, cuánto gasta

50
[Escriba texto]

diariamente, su tiempo de estadía, entre otras características que ayudarán a

planificar hacia qué países irá la oferta de los productos turísticos que se
diseñen.

1.4.1 Internacional
El perfil del turista internacional que se muestra a continuación fue construido
con base en los datos del MINTUR, se seleccionó las variables que serían
útiles para la toma de decisiones. Es importante hacer un análisis de los datos
de la tabla para definir hacia qué países estarán dirigidos los productos que se
vayan a desarrollar.

PERFIL DEL TURISTA INTERNACIONAL

PAIS DE LLEGADAS INGRESO GASTO MOTIVO VACACIONES ESTADIA FORMA DE
PROCEDENCIA AL MEDIO DEL PROMEDIO DE PAGADAS MEDIA PAGO
ECUADOR PAIS DE VIAJE EN VIAJE
2016 ECUADOR
COLOMBIA 318.868 8.628,4 USD 483,37 USD 80% OCIO 15 DIAS 6 DIAS 89%
/ 20% EFECTIVO
NEGOCIOS 9%CREDITO
2% AMBAS
FORMAS
EEUU 266.989 61.725 USD 1753,7 USD 82% OCIO 12 DIAS 11 DIAS 58%
/ 18% EFECTIVO
NEGOCIOS 32%CREDITO
10% AMBAS
FORMAS
PERU 147.601 7.195,30 USD 374,18 USD 78% OCIO 30 DIAS 4 DIAS 92%
/ 22% EFECTIVO
NEGOCIOS 7%CREDITO
1% AMBAS
FORMAS
ESPAÑA 62.984 32.160 USD 1877,06 USD 80% OCIO 24 DIAS 15 DIAS 79%
/ 20% EFECTIVO
NEGOCIOS 19%CREDITO
2% AMBAS
FORMAS
ARGENTINA 44.534 16.077 USD 807,69 83% OCIO 14 DIAS 11 DIAS 72%
/ 17% EFECTIVO
NEGOCIOS 25%CREDITO
3% AMBAS
FORMAS
CHILE 40.927 16.014 USD 725,15 USD 79% OCIO 15 DIAS 10 DIAS 84%
/ 21% EFECTIVO
NEGOCIOS 12%CREDITO
4% AMBAS
FORMAS

49
[Escriba texto]

ALEMANIA 30.881 51.012 USD 1.551,5 USD 85% OCIO 24 DIAS 14 DIAS 65%
/ 15% EFECTIVO
NEGOCIOS 31%CREDITO
4% AMBAS
FORMAS
CANADA 29.886 47.660 USD 2.028,97 USD 87% OCIO 15 DIAS 12 DIAS 59%
/ 13% EFECTIVO
NEGOCIOS 38%CREDITO
4% AMBAS
FORMAS
REINO UNIDO 28.908 47.836 USD 1.771,82 88% OCIO 20 DIAS 13 DIAS 68%
/ 12% EFECTIVO
NEGOCIOS 28%CREDITO
4% AMBAS
FORMAS
MEXICO 26.925 12872,3 USD 1248,05 USD 89% OCIO 7 DIAS 8 DIAS 57%
/ 11% EFECTIVO
NEGOCIOS 31%CREDITO
12% AMBAS
FORMAS
FRANCIA 23.084 52.014 USD 1281,22 USD 88% OCIO 25 DIAS 13 DIAS 61%
/ 12% EFECTIVO
NEGOCIOS 29%CREDITO
10% AMBAS
FORMAS
CHINA 22.598 5.986 USD 788,09 USD 70% OCIO 10 DIAS 5 DIAS 100%
/ 30% EFECTIVO
NEGOCIOS

BRASIL 19.119 12.095 USD 1.412,68 USD 80% OCIO 30 DIAS 7 DIAS 61%
/ 20% EFECTIVO
NEGOCIOS 28%CREDITO
11% AMBAS
FORMAS
ITALIA 15.261 40.179 USD 1992,31 USD 66% OCIO 26 DIAS 15 DIAS 69%
/ 34% EFECTIVO
NEGOCIOS 23%CREDITO
8% AMBAS
FORMAS
AUSTRALIA 13.489 63.729 UDS 1.024,23 USD 87% OCIO 20 DIAS 11 DIAS
/ 13% 77%
NEGOCIOS EFECTIVO
23%CREDITO
RUSIA 6.767 11668,5 2.687,23 98% OCIO 28 DIAS 13 DIAS 50%
/ EFECTIVO
2% 40%CREDITO
NEGOCIOS 10% AMBAS
FORMAS
JAPON 4.790 38.594 USD 1507,5 USD 82% OCIO 18 DIAS 12 DIAS 60%
/ 18% EFECTIVO
NEGOCIOS 30%CREDITO
10% AMBAS
FORMAS
Fuente: MINTUR

50
[Escriba texto]

Elaboración: Mg. Gabriela Flores- AME Nacional

A continuación se muestra un ejemplo de cómo realizar el análisis con base a

los datos de la tabla anterior:

Análisis
Una vez analizados los datos que presenta el Ministerio de Turismo se ha podido
identificar mediante una tabla el perfil del turista internacional que llega al Ecuador, se
observa que el mayor número de visitantes llegan de Colombia, Estados Unidos, Perú y
España con valores que llegan aproximadamente a los cien mil visitantes. Sin embargo
también hay que notar datos interesantes como el gasto promedio de viaje donde
Rusia, Canadá, Italia, Estados Unidos, España, y Reino Unido ocupan los lugares más
altos en cuando a gasto, otra variable a analizar es la estadía en Ecuador donde
España, Alemania e Italia ocupan los primeros lugares con aproximadamente 15 días
de estancia; estos datos indican que los productos turísticos diseñados deberán
orientar su promoción hacia los países antes mencionados.

1.4.2 Nacional
En cuanto al visitante nacional la información del MINTUR indica que los
turistas tienen el siguiente perfil:

 Realizan al año 2 o 3 viajes por familia

 Generalmente viajan de 3 a 4 personas
 Las fechas de viaje preferidas son: Fin de semana (50%), feriados
(32%) y entre semana (18%).
 Permanecen en el destino 0 noches (35%), 2 noches (23%), 1
noche (22%), 3 noches (10%) y +3 noches (10%).
 El gasto que realizan por persona y por noche es de 0 noches (USD
$10,30 – $19,80), 1 noche (USD $ 16,60 – $ 29,80), 2 noches (USD
$ 25,00 – $42,90, 3 noches (USD $ 40,00 - $ 69,50) y +3 noches*
(USD $ 63,33 – $95,70).
 Viajan generalmente por visitar familiares y amigos un 47%,
recreo y ocio un 32%, 5% lo hacen por temas de religión y un 16 %
tiene otras motivaciones.
 Los destinos de viaje preferidos del turista local son: 22% Guayas,
15% Manabí, 14% Azuay, 5% Pichincha y 43% resto del país.
 En cuando a hospedaje un 71% lo hacen en viviendas familiares o
de amigos, un 19% se queda en hoteles y un 11 % otros

49
[Escriba texto]

A continuación se muestra un ejemplo de cómo realizar el análisis:

Análisis

Es importante notar que el ecuatoriano en general siempre viaja en familia lo que hace
atractivo apuntar a ese nicho de mercado para ofrecer los atractivos y productos de
Pedernales, otro dato relevante es que Manabí se encuentra en el segundo lugar de
destinos preferidos de viaje, un buen porcentaje de turistas pernoctan al menos dos
noches y viajan en su mayoría fines de semana y feriados. Estos se constituyen en datos
que pueden aprovecharse diseñando y ajustando los productos con buenas tarifas para
ofertar.

1.5 Análisis de situación

Una vez que se haya analizado la oferta, demanda, tendencia y perfil del turista
es importante hacer un análisis que permita determinar cuál es la oferta con la
que se cuenta y hacia qué mercados se puede direccionar.

A continuación se muestra un ejemplo del cantón Pedernales que indica cómo

realizar dicho análisis:

N° OFERTA TENDENCIA MERCADOS MERCADOS

/ATRACTIVO NACIONALES A INTERNACIONALES
LOS QUE SE A LOS QUE SE
OFERTARÁ EL OFERTARÁ EL
PRODUCTO PRODUCTO
1 Sendero Mitad Turismo Wellness Guayaquil, Ibarra, Estados Unidos,
del Mundo Viaje Quevedo, Colombia, Perú y
Transformador Portoviejo, El España países de
Escapadas Carmen, Baños, mayor afluencia y alto
Horizonte de la Carchi, y nivel gasto.
tecnología Esmeraldas Rusia, Canadá, Italia y
Reino Unido países
2 Playa Turismo Wellness con alto nivel de gasto
Pedernales Viaje
Transformador
Escapadas
Horizonte de la
tecnología
Experiencias foodie

50
[Escriba texto]

3 ……..

PASO 2: IDENTIFICACIÓN DE PRODUCTOS TURÍSTICOS

2.1 Selección de atractivos

turísticos
IDENTIFICACIÓN PRODUCTOS

2.2 Planta / Equipamiento

turístico
TURíSTICOS

2.3 Condiciones de
facilidades e
infraestructura

2.4 Accesibilidad

2.5 Vías de acceso

2.1 Selección de atractivos turísticos

En esta parte se deberán escoger los atractivos turísticos que se anclen mejor
con las tendencias, perfil del turista y que por sus características sobresalientes
puedan ser transformados en productos a través de un proceso de valor
agregado, es decir con la implementación de infraestructura, facilidades,
actividades y capacidades humanas, generando así la posibilidad de satisfacer
las necesidades de los visitantes.

ATRACTIVO TIPO DE ATRACTIVO

Sendero de la Mitad el Mundo Natural

49
[Escriba texto]

Playa Pedernales Natural

……..

2.2 Planta turística / Equipamiento

En esta parte es necesario identificar la planta turística correspondiente al
equipamiento que se encuentra en el atractivo o cercano al mismo. A
continuación se muestra una tabla con un ejemplo para su ayuda.

ATRACTIVO EQUIPAMIENTO
Playa de Pedernales Restaurantes, hoteles, centros de
esparcimiento
…………….
……………..

De no contar con equipamiento deberá identificar aquel que necesite

implementar.

ATRACTIVO EQUIPAMIENTO A IMPLEMENTARSE

Sendero de la Mitad el Mundo Centro de información, cafetería.
…………….
……………..

2.3 Condiciones de facilidades e infraestructura

Una vez hayan identificado los atractivos y la planta existente cercana se va a
trabajar en identificar las facilidades con las que se cuenta; facilidades
turísticas son todos aquellos implementos que mejoran la experiencia del
turista por ejemplo: baterías sanitarias, miradores, espacios de descanso,
rampas, audios, textos en braile, etc. A continuación puede encontrar dos
tablas de ejemplo que deberá llenar con la información que corresponda

MUNICIPIO ATRACTIVO TURISTICO CUENTA CON CON QUÉ FACILIDADES

SELECCIONADO FACILIDADES CUENTA

Pedernales Sendero Mitad del Mundo No

…..

50
 [Escriba texto]

……

En caso de que su atractivo no cuente con facilidades o quiera incorporarlas

utilice la siguiente tabla

MUNICIPIO ATRACTIVO CUENTA CON QUE TIEMPO PRESUPUESTO

TURISTICO FACILIDADES FACILIDADES REQUERIDO PARA ESTIMADO
SELECCIONADO REQUIERE IMPLEMENTACIÓN

Pedernales Sendero de la NO Diseño de 6 meses 2000

Mitad del Mundo Sendero
Señalización 6 meses 1500
Mirador para 6 meses 8000
descanso
Baterías 6 meses 3000
sanitarias

2.3.1 Accesibilidad
La accesibilidad es un punto muy importante a la hora de diseñar un producto
turístico desde cero ya que por norma nacional todas las construcciones deben
guardar ciertos criterios de eliminación de barreras arquitectónicas a favor de
las personas con discapacidad, en la siguiente tabla deberá identificar con qué
tipo de accesibilidad cuenta el atractivo seleccionado, de no contar con ella
debería incorporarla. A continuación se muestra la tabla con un ejemplo que
será de ayuda.

ATRACTIVO TURISTICO TIPOS DE ACCESIBILIDAD

SELECCIONADO
Playa de Pedernales Rampas, camineras

……

En el caso de no contar con accesibilidad y deba incorporarla, favor usar la

siguiente tabla:

49
[Escriba texto]

ATRACTIVO TIPOS DE ACCESIBILIDAD

TURISTICO
REQUERIDA
SELECCIONADO
Sendero de la mitad del Rampas, agarraderas, batería
mundo
sanitaria accesible, informadores en
braile o audio.
……

2.3.2 Vías y medios de acceso

Un producto turístico sin vías y medios de acceso no puede ser sujeto de
promoción por esa razón es importante que en esta sección se identifiquen las
vías de acceso y medios que llevan hacia el atractivo. A continuación se
muestra una tabla con un ejemplo que será de ayuda.

ATRACTIVO CARRETERA MEDIOS DE

TURISTICO ACCESO
SELECCIONADO
Sendero de la mitad E15 Bus, taxi, auto
del mundo

PASO 3: DISEÑO DEL PRODUCTO TURÍSTICO

DISEÑO DEL PRODUCTO TURíSTICO

3.1 Matriz de diseño

3.2 Mapeo del producto

50
[Escriba texto]

3.1 Matriz de diseño

Con toda la información recogida en los pasos anteriores se deberá proceder a
elaborar una matriz donde se incorporen algunas variables que se considerarán
para identificar o implementar un producto turístico, la información requerida es
la siguiente:

1. Nombre del atractivo seleccionado

2. Identificar el equipamiento turístico con el que cuenta el atractivo o a su vez
incorporar el equipamiento que se va a requerir con un costo aproximado
3. Identificar las facilidades/infraestructura con las que cuenta el atractivo o a
su vez incorporar las facilidades/infraestructura mínima que se va a requerir
con un costo aproximado.
4. Identificar los medios de accesibilidad con los que cuenta el atractivo o a su
vez incorporar los medios de accesibilidad que se van a requerir con un
costo aproximado.
5. Identificar la carretera principal que lleva al atractivo
6. Identificar los medios de acceso hacia el atractivo
7. Realizar una valoración sobre el costo aproximado del producto turístico
terminado.

Para su ayuda podrá disponer de un formato en Excel de la matriz de diseño

que encontrará en www.amevirtual.gob.ec, a continuación tiene un ejemplo que
será de ayuda.

49
 MATRIZ

PLANTA PLANTA COSTO FACILIDADES FACILIDADES COSTO ACCESIBILIDAD ACCESIBILIDAD A COSTO CARRETERA MEDIOS MONTO
ATRACTIVO /EQUIPAMIENTO /EQUIPAMIENTO APROX /INFRAESTRUCTURA /INFRAESTRUCTURA APROX CON LA QUE INCORPORAR APROX DE POR
TURÍSTICO TURÍSTICO A A INCORPORAR CUENTA ACCESO PRODUCTO
INCORPORAR

Sendero a la Ninguna Ninguna 0.00 Ninguna Mirador 3000,00 Ninguna Rampas 1500,00 E15 Bus 11800,00
Mitad del
Mundo
Pasamanos 3000,00 Baterías sanitarias 800,00 Taxi
accesibles
Baterías sanitarias 1500,00 Estacionamientos 0,00 Moto
para personas con
discapacidad
Espacios de 1000,00 Bicicleta
descanso
Estacionamientos 1000,00 Auto

51
7.1 Mapeo del producto
Finalmente es importante que el producto diseñado esté mapeado con todos
los servicios que en él se dispongan, esto servirá para fines de planificación y
promoción del producto turístico.

CENTRO DE
SOPORTE

51
[Escriba texto]

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