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[11:39, 6/2/2018] Janine Sierra: No prédio aonde tem as lojas Marisa embaixo!
Natalia Stedile
Nutricionista & Coach
OBSERVAÇÕES
- Varie os recheios acrescentando vegetais e utilizando outras fontes de proteína (ovo
cozido, frango desfiado, carne moída, etc.).
- A utilização de queijo é opcional.
- Rende 2 porções.
- Substitua a abobrinha por tomate, berinjela, pimentão...
OBSERVAÇÕES
- Rende cerca de 6 porções.
- Sirva no lugar do arroz tradicional em pratos como arroz e feijão, arroz com bife
acebolado, etc...
OBSERVAÇÕES
- Rende cerca de 2 porções.
- Acrescente outros vegetais se desejar.
- Consuma puro ou como recheio de pizza, crepioca, wrap, massas, etc...
OBSERVAÇÕES
- Varie os recheios utilizando ingredientes de sua preferência. Sugestões: brócolis e ricota;
presunto e queijo; carne moída, etc...
- Serve 1 porção.
- Pode substituir a batata inglesa por batata-doce.
OBSERVAÇÕES
- Pode utilizar arroz sobrado, evitando o desperdício de alimentos. Se não quiser fazer os
bolinhos logo após sobrar o arroz, pode congelar o arroz cozido (branco ou integral) por
até 3 meses e, quando quiser, fazer os bolinhos descongelando o arroz antes – na
geladeira ou micro-ondas.
- Acrescente outros ingredientes da sua preferência, exemplo: cenoura, brócolis, sobras de
carne de churrasco, pimentão, milho, etc..
- Pode servir com molho de iogurte (receita do ebook).
- Rende cerca de 15-20 unidades.
OBSERVAÇÕES
- Rende cerca de 10 bolinhos (depende do tamanho).
- Pode acrescentar outros ingredientes como brócolis, azeitona, cenoura, palmito, etc...
- Experimente servir com molho de iogurte ou maionese de berinjela (receitas deste ebook).
OBSERVAÇÕES
- Rende cerca de 4 porções.
- Acrescente outros ingredientes de sua preferência. Sugestão: brócolis, cenoura, palmito,
etc...
OBSERVAÇÕES
- Rende 1 porção.
- Se desejar, pode substituir a farinha de arroz por farinha de trigo integral, quinoa em flocos,
amaranto, etc...
- Para transformar essa receita em uma preparação sem lactose, utilize “leites” vegetais (de
arroz, amêndoas...) ou leite de vaca sem lactose.
OBSERVAÇÕES
- Pode utilizar leite sem lactose ou vegetal.
- Pode acrescentar outros vegetais como couve-flor, pimentão, espinafre, palmito, etc..
- 2 dentes de alho
OBSERVAÇÕES
- Utilize o caldo natural, no lugar de caldos artificias, para fazer risotos, molhos, etc...
- Se preferir, bata todos os ingredientes no liquidificador antes de coar.
OBSERVAÇÕES
- Sirva com arroz integral ou de couve-flor.
- Serve cerca de 3-4 pessoas.
OBSERVAÇÕES
- Rende 6 potes como os da foto.
- Congele as porções para utilizar posteriormente em recheios de massas, crepiocas,
sanduíches e acompanhamentos de pratos. Lembre-se que a praticidade facilita o
processo de reeducação alimentar.
- Se desejar, acrescente vegetais (cenoura, tomate, brócolis e etc...).
OBSERVAÇÕES
- Faça também com outros vegetais como abobrinha, beterraba, batata doce,
mandioquinha, etc..
OBSERVAÇÕES
- Pode fazer com outros vegetais como abobrinha, batata doce, mandioquinha, etc...
OBSERVAÇÕES
- Varie os recheios acrescentando vegetais (brócolis, milho, etc...) e utilizando outras fontes
de proteína (ovo cozido, carne moída...).
- Rende cerca de 6 coxinhas (depende do tamanho).
- Pode substituir a farinha de linhaça por outro tipo de farinha (arroz, trigo, aveia, etc...).
OBSERVAÇÕES
- Se desejar, adicione outros vegetais.
- Rende 4 porções.
- Pode utilizar leite sem lactose.
(Foto: Natalia
OBSERVAÇÕES
- Rende 1 porção.
- Acrescente outros ingredientes se desejar, como: cebola, cenoura, couve-flor, etc.
- Pode substituir o farelo de aveia por qualquer tipo de farinha integral.
- Pode substituir o atum por frango desfiado ou carne moída cozida.
OBSERVAÇÕES
- Rende 1 porção.
- Varie os recheios conforme a sua preferência. Sugestões: atum, frango, queijo branco e
geleia, legumes, etc...
OBSERVAÇÕES
- Rende 1 porção.
- Varie os recheios conforme a sua preferência. Sugestões: atum, frango, queijo branco e
geleia, legumes, banana e pasta de amendoim, tomate cereja com ricota e tempero
verde, carne moída, etc...
OBSERVAÇÕES
- Rende 3 porções.
- Varie os recheios de acordo com a sua preferência. Sugestões: frango desfiado com
azeitona, legumes, presunto e ricota, etc...
OBSERVAÇÕES
- Serve 4 pessoas.
- Substitua a carne bovina por frango para variar.
- Pode utilizar batata doce ou aipim e acrescentar outros vegetais ao purê (cenoura,
beterraba, etc..).
OBSERVAÇÕES
Pode utilizar frango ou filé suíno no lugar da carne bovina.
Adicione outros ingredientes como ovo de codorna, folhas de manjericão, berinjela, batata,
pimentão, cebola, etc.
OBSERVAÇÕES
- Serve 2 pessoas.
- Sirva com tortilhas mexicanas caseiras (receita neste ebook) ou em recheios de
crepes/wraps.
OBSERVAÇÕES
- Serve cerca de 3 pessoas.
- Pode utilizar frango desfiado, se preferir.
- Substitua a abobrinha por berinjela para variar.
- É normal a abobrinha soltar água, basta tirar a água e colocar novamente no forno.
OBSERVAÇÕES
- Acrescente outros vegetais como batata, abobrinha, berinjela, etc..
- Pode utilizar leite sem lactose.
- Pode substituir a farinha integral por mais uma colher de amido.
OBSERVAÇÕES
- Rende cerca de 4 porções.
OBSERVAÇÕES
- Rende cerca de 8 porções.
OBSERVAÇÕES
- Sirva com lanches.
OBSERVAÇÕES
- Se desejar uma preparação sem glúten, substitua a farinha de trigo por farinha de arroz
integral (ou outra farinha sem glúten).
- Rende cerca de 10 mini hambúrgueres (varia de acordo com o tamanho).
- Pode acrescentar outros vegetais como cenoura ralada, pimentão, couve-flor, etc...
- Se desejar, acrescente chia, gergelim ou linhaça.
OBSERVAÇÕES
- Utilize para temperar e rechear massas, panquecas, etc...
- Se preferir, pode utilizar farinha de trigo no lugar do amido (mas isso tornará o molho
uma receita com glúten).
- Se desejar um molho totalmente liso, bata no liquidificador (após estar pronto).
OBSERVAÇÕES
- Sirva com petiscos (bolinho de arroz assado, croquete, nuggets, palitinhos integrais,
pasteizinhos saudáveis, almôndegas, pizza, etc.).
- Se desejar, adicione outros ingredientes como alho, milho, cenoura picada, brócolis cozido
picado, pepino, azeitona, etc...
- Rende 1 xícara.
OBSERVAÇÕES
- Este molho é suficiente para temperar uma salada média para duas pessoas.
- Como o molho shoyu já é salgado, não adicione mais sal.
- Não é necessário utilizar azeite ou óleo.
- Para uma salada ainda mais saborosa, adicione cubos de ricota/queijo minas, amêndoas,
aveia, etc...
OBSERVAÇÕES
- Pode usar tomates pelados.
- Guarde o molho em potes de vidro (a vácuo – veja neste ebook como se faz).
- Rende cerca de 10 potes de vidro (tipo conserva de vegetais como pepino).
OBSERVAÇÕES
- Sirva com salada e arroz preferencialmente integral + saladas.
- Para ficar ainda mais saudável, acrescente cerca de 50g de biomassa de banana verde.
- Rende cerca de 8 porções.
OBSERVAÇÕES
- Rende 6 porções.
- Se desejar, acrescente outros ingredientes como: pimentão, brócolis, azeitona, etc...
OBSERVAÇÕES
- Rende cerca de 6 porções.
- Pode acrescentar outros ingredientes. Exemplo: couve-flor, espinafre, cenoura, etc...
OBSERVAÇÕES
- Rende 6 porções.
- Se preferir, utilize molho de tomate puro ou molho de frango.
- Pode substituir a farinha de trigo integral por farinha de arroz integral (fica sem glúten),
aveia, etc...
OBSERVAÇÕES
- Rende cerca de 2 porções.
- Sugestão de molho: molho de tomate, azeite de oliva e queijo ralado, manteiga e tempero
verde.
OBSERVAÇÕES
- Rende cerca de 2 porções (como prato principal).
- Sugestão de molho: molho de tomate, molho pesto, molho branco (receita deste ebook).
OBSERVAÇÕES
- Rende 1 porção.
- Se desejar, utilize ovos inteiros.
- Varie os recheios utilizando ingredientes de sua preferência. Sugestões: ricota, espinafre,
tomate, atum, brócolis, etc...
OBSERVAÇÕES
- Rende 3-4 porções.
OBSERVAÇÕES
- Rende 4 porções.
- Se desejar, sirva com torradas integrais.
- Quebre os ovos em um prato antes de colocar por cima do espinafre, para se certificar
que não estão estragados.
OBSERVAÇÕES
- Uma receita (com um dos vegetais) rende em torno de 6 panquecas (depende do
tamanho).
- Sugestões de recheios: carne moída com molho de tomate; legumes refogados; moranga
e milho; frango e azeitona.
- Pode congelar, dura cerca de 3 meses no congelador.
OBSERVAÇÕES
- Rende cerca de 8 panquecas (depende do tamanho).
- Sugestões de recheios: carne moída com molho de tomate; legumes refogados; moranga
e milho; frango e azeitona.
- Pode utilizar farinhas integrais ou misturá-las.
- Este ebook apresenta uma receita de molho branco caseiro sem glúten e sem lactose.
- Pode congelar, dura cerca de 3 meses no congelador.
OBSERVAÇÕES
- Rende cerca de 6 porções.
- Pode ser feito com carne magra bovina.
OBSERVAÇÕES
- Varie os recheios acrescentando vegetais e utilizando outras fontes de proteína (ovo
cozido, frango desfiado, carne moída...).
- Rende cerca de 6 porções.
(Foto: Natalia Stedile)
OBSERVAÇÕES
- Dura até dois na geladeira (em pote fechado).
- Se desejar, substitua o atum por frango desfiado.
- Para um patê sem lactose utilize creme de ricota sem lactose.
OBSERVAÇÕES
- Dura até dois dias na geladeira (em pote fechado).
- Para um patê sem lactose, utilize creme de ricota e iogurte sem lactose.
OBSERVAÇÕES:
- Sirva com tirinhas de pão integral (aproveite para usar o pão que está ficando “velho”).
- Pode acrescentar outros ingredientes: tomate, pimentão, frango desfiado, milho...
- Se desejar uma preparação sem lactose, utilize as versões sem lactose do creme de queijo
minas ou creme de ricota.
OBSERVAÇÕES
- Rende aproximadamente 2 recheios de sanduíche/tapioca.
- Varie os ingredientes de acordo com as suas preferências e necessidades nutricionais.
Utilize queijos magros, cenoura, brócolis, milho, frango desfiado, atum e etc...
OBSERVAÇÕES
- Esta técnica imita o sabor da fritura e pode ser utilizada com qualquer tipo de carne (frango,
gado, porco...).
- A quantidade de azeite a ser colocada na frigideira não é de fritura de imersão, mas não
deve apenas “sujar” o fundo da frigideira. Ex: em uma frigideira do tamanho de um prato
(sobremesa) utilize 1 colher (sopa) de azeite.
OBSERVAÇÕES
- Serve até 3 pessoas.
OBSERVAÇÕES
- Rende 2 massas de pizza de 8 fatias (tamanho padrão de pizza comercial).
- Pode substituir a farinha de trigo por outra farinha integral ou mix de farinhas integrais.
- Varie os recheios de acordo com a sua preferência. Sugestões: atum e palmito; tomate
seco e rúcula; frango e azeitona, etc...
OBSERVAÇÕES
- Rende 1 porção.
- Utilize fatias de pão que estão prestes a vencer, nesta pizza não será percebido que o pão
não é fresco (desde que não esteja vencido, mofado, etc.), isso evitará o desperdício de
alimentos. Você pode congelar o pão e descongelar (no micro-ondas ou na geladeira)
quando quiser preparar esta pizza.
- Varie os recheios de acordo com a sua preferência.
- 2 rodelas de cebola
- 1/2 tomate picado
- Folhas de rúcula
- Folhas de manjericão
- Orégano
- Azeitonas
- Pimenta
OBSERVAÇÕES
- Rende 1 porção.
- Varie os recheios de acordo com as suas preferências e necessidades nutricionais. Utilize
queijos magros, cenoura, brócolis, milho, frango desfiado, atum e etc..
- O creme de ricota pode ser substituído por requeijão, queijo quark, creme de queijo minas,
etc..
OBSERVAÇÕES
- Rende 1 pizza pequena (tamanho prato raso)
- Varie os recheios de acordo com as suas preferências e necessidades nutricionais. Utilize
queijos magros, cenoura, brócolis, milho, frango desfiado, atum e etc..
OBSERVAÇÕES
- Rende aproximadamente 3 porções.
OBSERVAÇÕES
- Se preferir, pode utilizar queijo Minas frescal (no lugar da ricota).
- Este pão de queijo pode ser congelado cru (no formato das bolinhas) e assado congelado.
- Rende cerca de 20 unidades.
OBSERVAÇÕES
- Rende 1 porção grande (como a da foto).
OBSERVAÇÕES
- Serve 1 porção.
- Pode utilizar derivados lácteos sem lactose.
OBSERVAÇÕES
- Rende 2 pães – tamanho pão de forma comercial.
- Pode utilizar leite sem lactose.
- Pode substirtuir a farinha de aveia por outra integral como de trigo, arroz, amêndoas,
etc..
OBSERVAÇÕES
- Rende 1 pão de forma.
- Se desejar um pão sem glúten, utilize farinha de arroz.
OBSERVAÇÕES
- Pode utilizar leite sem lactose.
- Se desejar um pão sem glúten, utilize farinha de arroz.
OBSERVAÇÕES
- Pode variar o recheio utilizando carne moída picada refogada, brócolis, frango desfiado,
abobrinha, etc..
OBSERVAÇÕES
- Rende aproximadamente 4 porções.
OBSERVAÇÕES
- Varie os recheios utilizando legumes refogados, atum, carne moída refogada, etc.
- Pode utilizar derivados lácteos sem lactose (ou não usar).
OBSERVAÇÕES
- Serve 2 pessoas, como acompanhamento
- Acrescente outros vegetais como abobrinha, batata, etc..
OBSERVAÇÕES
- Rende cerca de 1 pote de requeijão (tamanho comercial).
- Armazene na geladeira em pote fechado por até 4 dias.
- Pode utilizar leite sem lactose (foi usado nessa foto).
OBSERVAÇÕES
- Rende 2 porções.
- Pode ser feito com outros sabores (na mesma base do arroz de couve-flor). Exemplo:
frango em cubos, legumes variados, etc...
OBSERVAÇÕES
- Rende cerca de 8 rolinhos (depende do tamanho)
- Pode substituir o frango por carne moída cozida.
OBSERVAÇÕES
- Sugestões de recheios: banana com pasta integral de amendoim; frango desfiado com
tomate, cebola e repolho roxo; abacaxi com canela e mel; guisado com rúcula; legumes
refogados; frango em cubos com legumes.
- Esse tipo de preparação é interessante para lanche da tarde, por exemplo. Pode ser feito
em maior quantidade e embalado em papel alumínio ou plástico filme e armazenado na
geladeira por cerca de 2-4 dias (varia de acordo com o recheio).
OBSERVAÇÕES
- Rende 1 porção.
- Se desejar, toste as fatias de pão.
- Acrescente outros vegetais como cenoura, tomate, pepino, etc..
OBSERVAÇÕES
- Rende 1 porção.
- Se desejar, toste as fatias de pão.
- Este livro apresenta, também, a receita de espinafre refogado.
OBSERVAÇÕES
- Sirva com uma carne grelhada + saladas.
- Evite marcas de molho shoyu que apresentem “glutamato monossódico” em sua lista de
ingredientes.
OBSERVAÇÕES
- Se desejar, pique couve-folha para colocar por cima.
- Pode servir com milho cozido (ou colocar os grãos na sopa).
- Rende cerca de 4 pratos de sopa (dependendo da quantidade de água).
- Acrescente outros vegetais como repolho, vagem, moranga, etc...
OBSERVAÇÕES
- Pode substituir o frango por carne bovina.
- Rende cerca de 6 pratos de sopa (dependendo da quantidade de água).
- Acrescente outros vegetais como batata-doce, vagem, couve-flor, beterraba, abobrinha,
etc...
OBSERVAÇÕES
- Pode acrescentar outros vegetais como batata, chuchu, moranga, etc.
- Serve cerca de 4 pessoas.
OBSERVAÇÕES
- Rende cerca de 4 porções.
- Se desejar, acrescente outros vegetais.
- O uso do gengibre é opcional.
OBSERVAÇÕES
- Serve 3-4 porções.
- Sirva com arroz integral ou arroz de couve-flor.
- Pode ser feito com iogurte natural sem lactose.
OBSERVAÇÕES
- Rende cerca de 8 porções.
- Se preferir, utilize uma forma grande.
OBSERVAÇÕES
- Rende 1 porção.
- Não é necessário utilizar azeite ou óleo.
- A tapioca pode ser recheada com vegetais, carnes, frutas, oleaginosas, mel, cogumelos,
queijos e etc...
OBSERVAÇÕES
- Rende 1 porção.
- Varie os recheios de acordo com a sua preferência. Sugestões: frango desfiado com
requeijão e milho, carne sobrada de churrasco com cebola, ricota e orégano, etc...
- Substitua o tomate por pimentão, abobrinha, berinjela, etc...
OBSERVAÇÕES
- Pode acrescentar outros ingredientes da sua preferência. Sugestões: pimentão, palmito,
brócolis, cenoura, etc...
- Pode utilizar queijo e leite sem lactose.
OBSERVAÇÕES
- Rende 8 porções.
- Pode acrescentar outros ingredientes de sua preferência. Sugestões: pimentão, palmito,
azeitona, etc...
OBSERVAÇÕES
- Serve cerca de 6 fatias médias;
- Sugestão: substitua a abobrinha por outros vegetais como brócolis, couve-flor ou uma
mistura de vários legumes;
- Para transformar essa receita em uma preparação sem glúten, troque a farinha de trigo
por farinha de arroz integral;
- A quinoa pode ser substituída por aveia em flocos ou amaranto em flocos;
- Para transformar essa receita em uma preparação sem lactose, utilize “leites” vegetais (de
arroz, amêndoas...) ou leite de vaca sem lactose.
(Foto: Natalia
OBSERVAÇÕES
- Pode substituir o frango por carne bovina desfiada ou moída.
- Pode acrescentar outros ingredientes para variar o sabor, como milho, cenoura, brócolis,
etc...
- Rende 8 porções.
- Tenha sempre frango desfiado no congelador, para facilitar a rotina.
OBSERVAÇÕES
- Pode substituir a farinha de trigo por uma farinha sem glúten (de arroz, por exemplo).
- Rende cerca de 30 tortilhas (dependendo do tamanho da frigideira).
- Sirva com guacomole (receita neste ebook) e frango desfiado, por exemplo.
OBSERVAÇÕES
- Rende 1 porção.
OBSERVAÇÕES
- Serve cerca de 4 pessoas.
- Pode adicionar outros vegetais e carne (frango, carne bovina).
OBSERVAÇÕES
- Varie o sabor da água acrescentando outros ingredientes como: canela, cravo, morango,
pêssego, romã, manjericão, pepino, etc...
OBSERVAÇÕES
- Rende 1 porção.
OBSERVAÇÕES
- Rende cerca de 5 barrinhas grandes.
- Dura em torno de 2-3 dias.
OBSERVAÇÕES
- Rende 1 porção.
OBSERVAÇÕES
- Rende 2 copos.
OBSERVAÇÕES
- Rende 1 porção.
OBSERVAÇÕES
- Guarde na geladeira.
- Utilize em doces, bolos, sobremesas, pães, batidas, etc..
OBSERVAÇÕES
- Este é um bolo que não cresce muito.
OBSERVAÇÕES
- Se desejar um bolo sem glúten, substitua a farinha de trigo por farinha de arroz integral e
certifique-se de estar utilizando aveia livre de glúten.
- A receita da cobertura está no livro como “calda de cacau”.
- Se preferir, utilize forminhas de muffins/cupcake.
OBSERVAÇÕES
- Se desejar um bolo sem glúten, substitua a farinha de trigo por farinha de arroz integral e
certifique-se de estar utilizando aveia livre de glúten.
- A receita da cobertura está no livro como “cobertura/recheio de amendoim”.
OBSERVAÇÕES
- Rende 1 porção.
- Pode substituir o açúcar demerara por açúcar mascavo.
- Se desejar, acrescente outros ingredientes como morango picado, amendoim picado, etc..
- Se a pasta de amendoim já for adoçada não é necessário acrescentar açúcar.
OBSERVAÇÕES
- Veja a receita de biomassa de banana verde neste ebook.
OBSERVAÇÕES
- Utilize outras opções de recheio como a geleia de morango deste ebook.
- Se desejar, acrescente canela, coco ralado, etc.
- Rende 1 porção.
OBSERVAÇÕES
- Rende 1 porção.
- Varie os sabores e crie diferentes tipos de bolo.
- A utilização de fermento é opcional.
OBSERVAÇÕES
- Rende cerca de 3 porções.
- Não desperdice alimentos que ainda estão bons para o consumo, utilize as sobras
criando receitas como esta.
- Pode acrescentar outros ingredientes como: castanhas picadas, morango, mel, etc...
OBSERVAÇÕES
- Rende cerca de 6 bombons (depende do tamanho da banana).
- Retire do congelador minutos antes de comer, para não ficar tão gelado.
- Pode utilizar castanhas trituradas no lugar do chocolate/coco.
- Pode servir em formato de espetinho.
OBSERVAÇÕES
- Serve duas pessoas.
OBSERVAÇÕES
- Utilize como recheios/coberturas de bolos, pizzas, doces em geral.
OBSERVAÇÕES
- Este chá pode ser consumido quente ou gelado (no prazo máximo de 8 horas).
OBSERVAÇÕES
- Pode variar o sabor das frutas. Experimente com amora, mirtilo, etc...
- É importante deixar no congelador em função da consistência do creme.
OBSERVAÇÕES
- Utilize como recheio ou cobertura de bolos, panquecas, muffins, etc...
- Pode acrescentar frutas picadas, oleaginosas trituradas (castanhas, nozes...).
- Esta receita é suficiente para cobrir um bolo pequeno. Duplique as quantidades se for
necessário.
OBSERVAÇÕES
- Importante: se você utilizar pasta de amendoim adoçada, não precisa acrescentar mel. Se
sua pasta for sem açúcar, acrescente 1 colher (sobremesa) de mel puro aos demais
ingredientes para formar a "massa". Pode passar mel ou geleia sem açúcar em cima dos
quadradinhos.
OBSERVAÇÕES
- Pode substituir o açúcar demerara por açúcar mascavo.
- Substitua as nozes por castanhas para variar.
- Acrescente cacau para variar o sabor.
OBSERVAÇÕES
- Pode substituir o mel por açúcar mascavo ou não utilizar.
- O leite de vaca pode ser substituído por leites vegetais, caso deseje uma preparação livre
de lactose.
- Se desejar, acrescente 1 banana congelada – o creme ficará com consistência mais firme,
parecida com sorbet (a versão leve do sorvete).
- Rende 1 porção grande ou 2 pequenas.
OBSERVAÇÕES
- Rende 2 porções.
OBSERVAÇÕES
- O mel pode ser substituído por açúcar mascavo ou demerara.
- Varie os recheios conforme sua preferência: abacaxi com canela, morango com iogurte,
frutas diversas, coco ralado desengordurado sem açúcar, etc...
- Rende 1 porção.
- O creme de amendoim pode ser substituído por geleia, mel, etc...
OBSERVAÇÕES
- Pode substituir o morango por outras frutas.
- Pode fazer sem açúcar (acrescente uma colher (chá) de água no lugar do açúcar).
- Se preferir que a geleia não apresente os pedaços da fruta bata o morango no
processador para fazer uma “polpa”.
- Rende cerca de 4 colheres (sopa) de geleia. Se quiser aumentar a quantidade, aumente
as quantidades de morango e açúcar, na proporção 5:1, respectivamente.
- Se utilizar um recipiente sem tampa (como um copo) pode colocar plástico filme no copo
e fazer 2 furos no mesmo.
OBSERVAÇÕES
- Pode utilizar outras frutas como mamão, kiwi, etc..
- Pode deixar pedaços inteiros de frutas.
- Dura em torno de 2 dias na geladeira.
OBSERVAÇÕES
- Se desejar, utilize leite e iogurte sem lactose.
- Se desejar, use leite e iogurte desnatados.
- Rende cerca de 6 porções.
- Separe uma porção para fazer uma nova receita (evitando assim comprar o iogurte
natural industrializado).
OBSERVAÇÕES
- *O correto é chamar de bebida vegetal a base de arroz, já que só pode ser denominado
leite o produto líquido secretado por glândulas mamárias de mamíferos.
- Essa receita rende cerca de 2 copos e pode ficar na geladeira por 48h.
- O mesmo pode ser feito com amêndoas, aveia, soja.
- O leite da foto está rosa porque foi utilizado arroz vermelho (cateto integral).
OBSERVAÇÕES
- Rende 1 porção.
OBSERVAÇÕES
- Rende 1 porção.
- Se desejar, substitua a geleia por pasta de amendoim.
- Varie os recheios acrescentando outras frutas, oleaginosas, canela, cacau, etc...
- Se preferir, pode utilizar o micro-ondas.
- Pode substituir a maçã por pêra.
OBSERVAÇÕES
- Rende 1 porção.
- Pode substituir a aveia ou mesclar com amaranto, farelo de aveia, quinoa.
- Varie os sabores do mingau acrescentado outros ingredientes como: frutas passas,
morango, castanhas, nozes, amêndoas, coco ralado, etc...
OBSERVAÇÕES
- Pode substituir o açúcar demerara por açúcar mascavo ou mel/melado.
- Rende 1 porção.
- Pode acrescentar coco fresco ralado.
OBSERVAÇÕES
- Se desejar uma preparação sem glúten, substitua a farinha de trigo por uma farinha sem
glúten (de linhaça, milho, coco, amêndoas, etc.) ou utilize apenas a de arroz (2 xícaras);
- Pode substituir o açúcar demerara por açúcar mascavo e o óleo de coco por manteiga se
quiser;
- Pode acrescentar chia ou linhaça, se desejar.
- Rende 10-12 muffins.
(Foto: Natalia Stedile)
OBSERVAÇÕES
- Rende 1 porção.
- Pode trocar a quinoa por aveia.
- Pode variar os recheios. Sugestões: morango e geleia sem açúcar; ricota e mel.
OBSERVAÇÕES
- Rende cerca de 6 porções.
OBSERVAÇÕES
- Rende 2 porções.
- Acrescente outros ingredientes da sua preferência. Exemplo: morango, mamão, nozes,
castanhas, sucos de frutas, hortelã, etc.
- Pode utilizar derivados lácteos sem lactose.
OBSERVAÇÕES
- Rende 1 pizza individual (tamanho prato raso).
- Sugestões de recheios: banana com coco e canela; morango e raspas de chocolate meio
amargo; frutas diversas; banana e pasta de amendoim.
- O uso da calda de cacau é opcional.
- Pode substituir a canela da massa por cacau em pó.
OBSERVAÇÕES
- Se necessário, adicione mais água.
- Adicione as frutas de sua preferência.
- Não é necessário adoçar.
OBSERVAÇÕES
- Para o shake ficar ainda mais cremoso, congele a banana (sem a casca) e misture aos
shakes.
- Rende 2 porções grandes.
OBSERVAÇÕES
- Rende 1 porção.
OBSERVAÇÕES
- Rende 1 porção.
OBSERVAÇÕES
- Pode substituir a farinha de coco por farinha de amêndoas, amaranto, farelo de aveia, etc...
- Rende 2 porções.
- Varie os sabores do smoothies trocando o morango por outras frutas (sem tirar a banana
congelada, que dá a cremosidade).
- Se desejar, acrescente um pouco de açúcar demerara ou mel.
OBSERVAÇÕES
- Adicione água se desejar um smoothie mais líquido.
OBSERVAÇÕES
- Rende 1 porção.
OBSERVAÇÕES
- Não é necessário adoçar o abacate, pois a calda já é doce.
OBSERVAÇÕES
- Varie os sabores acrescentando morango, mamão, etc...
- Rende cerca de 3 porções.
OBSERVAÇÕES
- Rende duas porções.
OBSERVAÇÕES
(Foto: Natalia Stedile)
- Rende 4 porções.
OBSERVAÇÕES
- Rende 1 porção.
OBSERVAÇÕES
- Rende 2 porções.
OBSERVAÇÕES
- Rende 2 porções.
OBSERVAÇÕES
- Rende 2 porções.
OBSERVAÇÕES
- Rende 1 porção.
OBSERVAÇÕES
- Rende 6 porções.
- Ideal para fazer e comer na hora.
OBSERVAÇÕES
- Rende 1 porção.
OBSERVAÇÕES
- Para uma preparação sem glúten, substitua a farinha de trigo por farinha de arroz integral
e certifique-se de usar aveia livre de glúten.
- Pode utilizar leite sem lactose.
- Pode acrescentar cacau em pó.
Imagine a seguinte cena: você teve um dia difícil no trabalho, não comeu
nada durante a tarde, demorou para chegar em casa e quando chegou
estava desesperado(a) de fome. Aí você abre a geladeira e os armários
da cozinha e só encontra alimentos que estariam fora de uma rotina
alimentar saudável (como biscoitos, massas instantâneas, doces, etc..) e
então você pensa em cozinhar um prato saudável, mas não tem a menor
vontade, pois cansado. Aí você acaba chamando uma pizza mesmo, ou
esquenta uma lasanha daquelas prontas do mercado, ou faz um miojo ou
no caminho de casa passa na padaria e compra salgados para não ter
que fazer nada quando chegar em casa. Planeje-se! Deixar alimentos
prontos na geladeira e congelados ajudam muito. Na foto: saladas
higienizadas, armazenadas na geladeira, prontas para serem
consumidas. Basta acrescentar o tempero. Faça isso com muffins,
panquecas, crepiocas, massas de pizza, etc..
Muitos ingredientes das receitas desse livro online, bem como das
receitas que você pesquisa na internet, podem ser substituídos por outros
– assim você não precisa ter um super estoque de alimentos em casa,
pode ir comprando aos poucos. Isso também se aplica para as suas
receitas preferidas e receitas tradicionais na sua família. Exemplo: na sua
família todos amam uma receita de bolo de chocolate, você pode
transformá-la em uma preparação mais saudável utilizando açúcar
demerara, óleo de coco e farinha de arroz integral. Veja as substituições
que você pode fazer:
Café Crepioca de Café com leite Chá Café com leite Potinho nutritivo Shake cremoso Muffins de
cacau e banana Sanduíche nutritivo Suco de uva Bolo integral de Café de mirtilo laranja
Suco de manga de frango integral banana Pão integral Smoothie de
e cenoura Banana Pão de queijo de Kiwi com requeijão e maracujá
frigideira ovo
Lanche Banana assada Oleaginosas Melancia Iogurte com chia Yakult e Salada de frutas Banana e
com canela e Maçã Castanhas abacaxi maçã
aveia
Almoço Arroz integral Purê de batata Arroz integral Nhoque de Purê de Espaguete Churrasco
Lentilha Peixe Strogonoff leve batata e cenoura beterraba integral com Pão
Filé suíno magro assado/ensopado de frango com com molho de Peixe abobrinha e Maionese
acebolado com legumes champignon tomate empanado frango verde com
Radicci (cenoura, cebola, Alface com Iscas de carne Alface Rúcula batata
Couve-flor brócolis, tomate..) cenoura ralada bovina com Laranja em Vagem cozida Alface
cozida champignon rodelas Tomate
Cenoura ralada Abacaxi com
Tomate canela
Lanche Sanduíche com Pão de queijo de Bolo de frigideira Shake Cookies Pão recheado Torta de
patê caseiro ricota paçoquinha integrais com banana
nozes
Janta Saladão com Bife acebolado Purê de Sanduíche Torta de frango Pizza caseira Sopa de
ovo cozido Legumes na moranga quente de Rúcula com Mix de folhas legumes com
manteiga Frango grelhado espinafre tomate cereja e com tomate carne
Tomate Cenoura amêndoas seco
laminadas
LISTA DE COMPRAS
“Cole” esse modelo de lista de compras na geladeira e vá acrescentando
os itens a serem comprados. Isso facilitará a ida ao mercado e evitará a
perda de tempo.
DIÁRIO DE EMAGRECIMENTO
Para facilitar e impulsionar o seu processo de emagrecimento esse diário
deve ser preenchido todas as noites.
AÇOUGUE
HIGIENE
LIMPEZA
4. O que você fez hoje que precisa repetir amanhã para emagrecer?
5. O que você fez hoje que precisa ser modificado amanhã para emagrecer?
Como você vai modificar?